Recetas tradicionales

Callate y traga

Callate y traga

Cállate y traga es una palabra que les digo a mis seres queridos cuando me divierto en la mesa, cuando me reprochan que la comida no es buena, que debería haber más sal o azúcar o está demasiado cruda o demasiado hervida. Yo cocino sin saborearlo, sé cuánto, cuándo y cómo encajarlos con mis ojos y si no les gusta, déjelos hacer los suyos o comer en el restaurante; Soy igual de igual que ellos y creo que cualquier mujer debe respetarse a sí misma y cuando se dan cuenta de que no es bueno decirles "cállate y traga".


Preparación para polenta:

En un tuci pone 1 l de leche dulce, 200 gr de nata dulce, sal y una cucharada de maíz, déjalo hervir y pon el maíz bajo la lluvia, revolviendo siempre constantemente hasta obtener una polenta suficientemente fuerte, es bueno no estar demasiado fuerte para poder modelar con una cuchara.

Tomar una bandeja con fondo desmontable y decorar la bandeja con lonchas de tocino, para que cubra toda la bandeja y las lonchas salgan un poco de la bandeja, poner una capa de polenta que se unta con una cuchara, espolvorear el queso rallado , rallar el queso y proceder al siguiente paso, es decir extender otra capa de polenta, poner el queso y el queso una y otra vez una capa de polenta. Coge una cucharada de polenta de la última hoja y coloca en su lugar una loncha de jamón crudo crudo y un huevo, si el huevo es demasiado grande renunciar a un poco de clara. Pon la bandeja en el horno a fuego alto durante unos 30 minutos o hasta que los huevos estén cocidos y el tocino ligeramente dorado. Retirar la bandeja del horno, porcionar y servir crema natural o agria, según los gustos y preferencias.

¡Diviértanse queridos!


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