Recetas tradicionales

Anchoa de Santoña y pimiento del piquillo

Anchoa de Santoña y pimiento del piquillo

Anchoas (Cantabria) con pimientos en escabeche

  • 4 filetes de anchoa
  • 4 rebanadas de pan blanco
  • 4 rodajas de pimiento rojo (en escabeche)
  • 1 tomate bien cocido
  • una cucharadita de aceite de oliva
  • sal al gusto
  • limón opcional

Porciones: 2

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

MOD DE PREPARAR RETETA Anchoa de Santoña y pimiento del piquillo:

freír las rebanadas de pan en el fuego o en la tostadora.

cortar el tomate por la mitad horizontalmente y frotar la pulpa sobre la tostada

rocíe aceite de oliva sobre el pan de tomate y agregue un poco de sal

poner un trozo de anchoa en el miloc

decorar con una rodaja de pimiento rojo en escabeche.



Sitios de consejos

1

La tostada debe estar bien tostada (crujiente), si se quema hay que quitar la quemadura con un cuchillo de sierra, de lo contrario el pan tendrá un sabor amargo.


¿Por qué Ría de Santoña?

La Ría de Santoña es considerada una de las mejores conserveras de las muchas de Santoña. Por su excelente calidad y sus métodos de elaboración artesanales, la Ría de Santoña goza de un merecido reconocimiento a nivel mundial.

Ría de Santoña solo funciona con materia prima de primera calidad, es decir, piezas grandes, de alta calidad y manuales con producción limitada. Bien espinoso y con perfecto equilibrio entre pescado, sal y aceite de oliva. Las conservas Ría de Santoña fusionan frescura y tradición con el sabor único del pescado del Cantábrico, los aromas de los mejores aceites e ingredientes 100% naturales, sin conservantes ni aditivos artificiales.

Ría de Santoña También destaca por la jugosidad y ternura de su pescado. Es una de las marcas mejor valoradas por los consumidores en cuanto a relación calidad-precio y, sobre todo, valora el respeto de la marca por el producto.

Gourmet Quality recomienda siempre leer atentamente la información nutricional antes de consumir un producto alimenticio, así como la declaración de sus ingredientes, recomendaciones de uso, preparación y / o conservación, así como cualquier otra información obligatoria y / o voluntaria proporcionada por el proveedor del producto. .

Asimismo, no nos hacemos responsables de las posibles divergencias y / o modificaciones entre la información proporcionada por el producto por el proveedor / fabricante en nuestro sitio web y la que se indica físicamente en el propio producto.


¿Por qué comprar Ría de Santoña?

En Calidad Gourmet solo tenemos las mejores anchoas del Cantábrico y Ría de Santoña destaca como una de las conserveras de mayor calidad y compromiso con el producto de la región. Por su excelente calidad y sus métodos de elaboración artesanales, la Ría de Santoña goza de un merecido reconocimiento a nivel mundial.

Ría de Santoña trabaja únicamente con materias primas de primera calidad, es decir, piezas de gran tamaño, de gran calidad, manipuladas a mano y con una producción limitada. Bien espinoso y con perfecto equilibrio entre pescado, sal y aceite de oliva. Las conservas Ría de Santoña fusionan frescura y tradición con el sabor único del pescado del Cantábrico, los aromas de los mejores aceites e ingredientes 100% naturales, sin conservantes ni aditivos artificiales.

La Ría de Santoña también destaca por la jugosidad y ternura de sus pescados. Es una de las marcas mejor valoradas por los consumidores en cuanto a relación calidad-precio y, sobre todo, valora el respeto de la marca por el producto.


LATA DE PIMIENTOS PUDILLO DE LODOSA

Lata de 18/22 Pimientos del Piquillo de Lodosa de & # 8220Conservas Juanchu & # 8221 calidad extra.

Los mejores pimientos del piquillo al gusto mejor anchoa de Santoña ganador de la Cata & # 8220Mejor Anchoa & # 8221 2016 y 2017.

¿Aún no has comprado tus anchoas? Descubra nuestros botes de: 99ml, 209ml, 314ml y 350ml.

Descripción

Lata de 18/22 Pimientos del Piquillo de Lodosa de & # 8220Conservas Juanchu & # 8221 calidad extra. Los mejores pimientos del piquillo al gusto mejor anchoa de Santoña ganador de la Cata & # 8220Mejor Anchoa & # 8221 2016 y 2017.

Conservas Juanchu es una empresa familiar con una larga tradición. Su origen se remonta a la década de 1930 en el mundo de las verduras en conserva. huerta navarra. La combinación del sabor de sus pimientos del piquillo con nuestras anchoas del Cantábrico asegura un sabor en el plato de máxima calidad con productos 100% artesanos. Nuestras anchoas, únicas por su bouquet y sabor, encuentran su mejor maridaje con estos pimientos del piquillo fangosos.

¿Necesitas ideas originales para presentar este exquisito producto? ¡Mira nuestras recetas! Recetas de Ana María


Anchoas rellenas de pimientos del piquillo

Cobarde anchoas, con una larga tradición en el Cantábrico y más concretamente en Santoña, se consumen básicamente de dos formas distintas, frescas y saladas. Hoy venimos con uno no tan básico, rellenándolos de pimientos y friéndolos con un simple rebozado.

Contaremos la historia de las anchoas saladas cuando toca, hoy tocan las anchoas frescas. Las anchoas y sus grasas monoinsaturadas hacen que el consumo de este pescado sea muy beneficioso para la salud, así que ya sabes, para comer anchoas. Se les conoce con muchos nombres diferentes en distintas zonas tanto de España como del mundo por lo que la mejor forma de saber qué es el pescado, es poniéndolo en el buscador de anchoa del Cantábrico y seguro que con solo ver la imagen te resultará muy familiar. Se los presento rebozados y con un relleno que nos hace muy interesante un plato de mar sencillo y veréis como repetís.


Toda la elaboración del Anchoas del Cantábrico de Conservas Ana María se elabora mediante procesos artesanales que garantizan la máxima calidad final de sus productos. Hijo anchoas de la variedad Cantábrica, única por su aspecto y sabor. Los ácidos grasos omega-3 presentes en las anchoas se envasan junto con el aceite de oliva, sumando el alto contenido en ácido oleico del aceite de oliva y los efectos conocidos de la Dieta Mediterránea.

Anchoas del Cantábrico, aceite de oliva y sal.

Por cada 100gr: VALOR ENERGÉTICO, 259 kcal. 1083 Kj. GRASA 15,8 g, de los cuales 2,2 g de ácidos grasos saturados, 0,8 g de CARBOHIDRATOS, de los cuales 0,5 g de azúcares, 28,5 g de proteínas y 6,9 g de sal.


Las mejores anchoas son las de apellido Santoña y que, además, tienen el nombre "Del cántabro’.

Podemos decir sin error que las mejores anchoas del mundo son la merluza del Cantábrico y se elaboran en Santoña. La combinación de la mejor materia prima y las manos más expertas en la elaboración de esta joya cántabra es perfecta.

Las anchoas con la etiqueta de Santoña son las de la especie Engraulis Encrasicholus.

Durante la primavera y el verano, la anchoa de la especie Engraulis Encrasicholus se acerca a la Costa Cantábrica para reproducirse tras pasar el invierno a más de 100 metros de profundidad.

El producto que se pesca en las costas de Cantabria y toda la cornisa norte es de gran calidad.

Pescadores de todo el litoral cantábrico realizan lo que se conoce como Costa Bocarte, donde se pescan las anchoas de mayor calidad del mundo.

Esta denominación de origen asegura que el origen de la anchoa utilizada, la especie, que la época de pesca es en la temporada de primavera y que ha sido capturada en las costas del Cantábrico y que, además, el proceso de producción es 100 % hecho a mano.

Aperitivos que después de permanecer salados durante meses pasan a manos de mujeres expertas en su sobado. Un trabajo 100% artesanal. Generación tras generación, las mujeres de Santoña elaboran las anchoas una a una, meticulosamente, siempre a mano. La habilidad de las sobadoras, la limpieza y el mimo con el que soban son fundamentales en la calidad de uno de los productos gourmet de nuestra gastronomía.

Una de las ventajas de este producto es la facilidad para llegar a todos los rincones. Dispone de venta online, lo que permite disfrutar de anchoas de la mejor calidad de España.

Gracias a Grupo Consorcio podrás disfrutar de las mejores anchoas del mundo a precio de fábrica gracias a la venta online. En 24-48 horas los recibirás en tu domicilio manteniendo la cadena de frío para que lleguen en perfectas condiciones.


Recetas de sushi: anchoa shushi y pimiento del piquillo

Cobarde recetas de sushi Nos encanta, y si además es un sushi de anchoas y pimiento del piquillo, aún más. En esta ocasión os dejamos con una receta de sushi elaborado con productos de nuestra tierra: pimientos del piquillo y anchoas de Santoña. Una fusión de culturas entre japonesa y española que no dejará indiferente a nadie. En el blog lo definen muy bien llamándolo Sushi cantábrico, ¡Aquí os dejamos con la receta!

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz especial de grano corto para sushi
• 1 lata de Pimientos del piquillo
• 1 lata de Anchoas de Santoña
• 25 cl. de vinagre de arroz
• 2 grs. de sal
• 25 grs. de azúcar
• 20 cl. de soja

Elaboración:

1. Lavar el arroz con agua fría, descartando el agua tantas veces como sea necesario hasta que salga completamente transparente.
2. Cocinemos el arroz en una cacerola durante unos 20 minutos. Deberías intentar poner el doble de agua que el arroz. Cuando el arroz esté cocido, déjalo reposar unos 15 minutos.
3. Llenamos una taza con ella vinagre de arroz, dos cucharaditas de azúcar, una pizca de sal y agregarlo al arroz cocido. Luego debemos mezclar el arroz con el líquido con nuestras manos.
4. Llenamos los pimientos del piquillo con el arroz uno a uno con ayuda de una cucharadita y le ponemos un cinturón de anchoas de Santoña.

Este es uno receta de sushi Bastante simple, no te llevará mucho tiempo y además presentado en un plato es muy colorido. Puedes difundirlo Sushi de anchoas y piquillo con un poco de soja o tomarlo solo. ¡Delicioso!


Concurso de creatividad Casa Santoña

Para participar solo tienes que crear un pintxo con alguno de los siguientes productos si los tienes en casa:
Anchoas del Cantábrico, anchoas en escabeche, sardinas de anchoa, sardinas marinadas y sardinas ahumadas.
Puedes preparar el pintxo que quieras, solo tienes que dar rienda suelta a tu creatividad. El plazo de participación del concurso finalizará el 27 de abril. Solo toma una foto y compártela en tus redes sociales ya sea Intagram o Facebook con el siguiente hashtag # concursocasasantoña junto con la descripción del mismo y los ingredientes utilizados. Una vez finalizado el plazo de presentación, el jurado decidirá quiénes han sido los participantes ganadores.

Premios:

* Todo se presentará en la 33ª edición del Salón Gourmet de IFEMA.

Premio Casa Santoña al mejor pintxo: Canasta de productos gourmet valorada en 150 euros.
Premio Mejor Pintxo de Creatividad: Canasta de productos gourmet valorada en 100 euros.
Premio al mejor pintxo tradicional: Canasta de productos gourmet valorada en 70 euros.


Anchoas de Santoña, bizcocho de pan, pimientos y queso valdeón

  • Autor:Restaurante el Jard & iacuten
  • Escribe:Entrantes / Aperitivos
  • Dificultad: Mediar
  • N & ordm de personas: 4

General
16 lomos de anchoa de Santo & ntildea
8 rebanadas de pan chapata

Para la vinagreta
1/4 cebolla tierna
cebollino picado
1 cucharada de vinagre de jerez
mayonesa
3 cucharadas de aceite de oliva
1/4 pimiento rojo
1/4 de pimiento verde
80 gr de queso Valde & oacuten

Para pimientos dulces
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo
100 gr de az & uacutecar
100 g de pimientos del piquillo

Galleta de pan:
Cortamos el pan rallado lo más finamente posible, lo colocamos en una bandeja de horno sobre papel de horno y encima ponemos otro papel con otra bandeja de horno para que el pan al hornear se estire a 160 ° C durante unos 5 minutos.

Pimientos dulces:
Le quitamos las semillas a los pimientos y los cortamos en juliana fina. En un cazo sofreír los ajos picados con el aceite, y una vez dorados añadir los pimientos y el azúcar. Movemos y añadimos el caldo del recipiente de pimientos. Déjalo cocer hasta que el azúcar se derrita y esté suave como una mermelada. Reservamos en fr & iacuteo.

Vinagreta:
Cortamos los pimientos, las cebolletas y el queso en cuadritos. Agrega el aceite y el vinagre, emulsionando con una cuchara.

En un plato de nuestro gusto hacemos una léyacutenea con mayonesa, y encima colocamos una galleta de pan con una cucharada de mermelada de piquillo y un par de lomos de anchoa. Por encima añadimos una cucharada de vinagreta de queso y un poco de cebolleta picada.


Video: EL COCINERO FIEL # 231 - PIMIENTOS ASADOS CON ANCHOA DE SANTOÑA DEL PORTAL DE ECHAURREN (Octubre 2021).