Recetas tradicionales

Vinos italianos versus vinos estadounidenses: lo que los hace diferentes - Siduri

Vinos italianos versus vinos estadounidenses: lo que los hace diferentes - Siduri

Para la final de mi serie de tres partes en mi recorrido por las bodegas de California en diciembre de 2013, visitamos Siduri Winery. Siduri tiene una historia compartida por muchos productores de California, aquí, dos autoproclamados "fanáticos del vino de Texas" se mudaron a California para "hacer un Pinot Noir asesino de los mejores viñedos".

Adam y Dianna trabajaban en la industria de la comida y el vino cuando se conocieron en Texas. Compartieron una pasión por el Pinot Noir lo suficientemente fuerte como para alentar el hogar y la familia a la región vinícola de Sonoma en California. Pasaron varios años trabajando para bodegas familiares más pequeñas para aprender los entresijos del cultivo de uvas y la producción de vino. En 1994, lanzaron Siduri Wines.

Hoy en día, Siduri produce Pinot Noir de un solo viñedo a partir de 20 viñedos diferentes que se extienden desde el norte de Santa Bárbara hasta el valle de Willamette en Oregón. Tienen relaciones con algunos de los principales viñedos y productores del país, como Pisoni, Van der Kamp y Clos Pepe. Hacen un procesamiento mínimo, todos sus Pinot no están finos ni filtrados. Ellos "creen que en la viña se hace un gran vino". Tal como vemos en Italia en nuestras rutas enológicas en bicicleta, la gente de Siduri aprecia el papel que juega el terruño en la producción de vinos. Producen vinos de un solo viñedo, diseñando cada uno para reflejar las características únicas de los sitios individuales.

Este enfoque en el terruño es mucho más común en los productores italianos que en los EE. UU. En Italia, visitamos pequeñas bodegas familiares que producen vinos elaborados con sus propios viñedos. Muchas de estas familias han sido propietarias de estas fincas y han cultivado uvas en estas tierras durante generaciones, transmitiendo una inmensa cantidad de experiencia y conocimiento. En una visita reciente a nuestro productor de prosecco favorito, el propietario nos mostró la vid más antigua de la finca, de más de 70 años, plantada por su abuelo.

La vid más antigua de la bodega Col del Lupo Prosecco, en Italia

En California, muchos productores como Siduri elaboran vinos con uvas compradas a los productores y, en realidad, no poseen sus propios viñedos. Estuve en un panel de discusión reciente en UNH con otro productor de California, Peter Paul Winery. Durante la sesión de preguntas y respuestas, alguien cuestionó sus prácticas de compra de uvas y la respuesta fue un poco defensiva. Comprar uvas a los productores tiene sus pros y sus contras; si está bien informado y sabe qué buscar, puede elegir entre los mejores. Siduri tiene la práctica de comprar uvas por acre, en lugar de por tonelada. De esa manera, pueden controlar el rendimiento y no se incentiva al agricultor a sacrificar la calidad por la cantidad. Puede cubrir sus apuestas durante los años malos. Sin embargo, con viñedos que supervisar desde California hasta Oregón, no está supervisando los campos a diario. Tienes mucha ciencia y experiencia para guiarte, pero no la historia y la experiencia de cientos de años.

Aquí tienes una muestra de los MUCHOS vinos que probamos en Siduri.

2011 Chehalem Mountain Pinot Noir - Willamette Valley, WA

Aroma sutil, cereza, con un toque picante. Hongos ligeros, terrosos.

2011 Van der Kamp - Sonoma

Afrutado, picante, un poco de mineralidad. Fruta fresca y ligera. Bonita complejidad, bien estructurada.

El Pinot Noir de Siduri Van der Kamp Vineyard 2011 acaba de recibir una calificación de 90 puntos del Wine Advocate y se describió de esta manera: “Hierbas saladas, aceitunas, mentol, caza, alquitrán y regaliz toman forma en el Pinot Noir Van Der Kamp Vineyard 2011 . Un
Pinot desenfrenado, el 2011 está mezclado con notas de animales salvajes en todas partes. Este es otro de los Pinots angulares más poderosos de la gama, pero no hay escasez de personalidad o intriga ".

2011 Santa Lucia Highlands - Rosella’s

Mucha fruta diferente, cereza, floral, rosa.

Antonio Galloni de Wine Advocate describió el vino de esta manera: “Uno de los más
2011 prometedor, Siduri's 2011 Pinot Noir Rosella's muestra la frescura del año en su acidez deliciosa, aunque hay fruta más que suficiente para proporcionar equilibrio. Cerezas dulces de color rojo oscuro, flores y especias se unen en este Pinot impecable y refinado ".

2011 Gary's Vineyard

Bonita cereza, especias y tierra.

El Viñedo Pinot Noir de Siduri Garys 2011 muestra una nariz muy aromática, con un montón de
aromas florales y de hierbas secas. En boca, el vino es de peso medio, con más tinto raspado.
bayas, aunque hay algunos sabores de frutas más oscuras que se esconden debajo. Hay toques de hierbas y hojas secas (probablemente por el uso de racimos enteros en el fermento) junto con un poco de vainilla del roble. El vino todavía muestra algo de grasa de bebé, pero sin duda es un gran candidato para la bodega.

2012 Clos Pepe

Disfrutamos de una muestra en barrica de esto, ya que empezaron a embotellar en enero de 2014.

Este viñedo está ubicado en un valle que corre de este a oeste, con mucho viento. Las uvas son racimos más pequeños, con mucha piel, lo que da como resultado un mayor nivel de taninos.

Cereza, especias, buena acidez. Los taninos se manejan muy bien.

Además, Adam y Dianna ahora se han trasladado a otras variedades, producidas bajo la etiqueta de la bodega Novy.

2011 Zinfandel - Viñedo Carlisle

Enérgico, con mucha fruta, especias y tierra.

2010 Syrah - Viñedo Sierra Mar, Santa Lucía

Fruta terrosa, un poco de picante.

2010 Syrah - Simpson Vineyard, Dry Creek

Agradable mineralidad y fruta.

2011 Blanc di Pinot Noir - Willamette Valley

Sauvignon Blanc, crujiente y ácido, cítrico

2011 Chardonnay - Viñedo de Rosella

66% envejecido en roble neutro, 33% en roble nuevo.

2012 Four Mile Creek White

Mezcla de Viognier, Sauvignon Blanc y Gewurztraminer

2012 “Oley” Late Harvest Viognier

Vino dulce de postre, las uvas permanecen en viñedo 6 semanas después de la cosecha regular.


Vinos europeos y dolores de cabeza

Recibo un mensaje cada tres meses aproximadamente sobre este tema. Alguien ha ido a Europa por primera vez y ha bebido vino allí. No les dan dolores de cabeza, como les pasa cuando beben vino en Estados Unidos. Creen que los vinos europeos tienen algo especial. Por lo general, piensan, debido a que las leyes europeas no requieren la advertencia "tiene sulfitos" en la etiqueta, que los vinos europeos no contienen sulfitos, mientras que los vinos estadounidenses tienen sulfitos agregados. Esto definitivamente no es cierto en absoluto.

He estado en Europa varias veces. Esto es lo que está sucediendo.

Primero, los vinos en Europa NO son diferentes a los vinos europeos en los EE. UU. No hacen un vino italiano "sin conservantes" y luego crean una mezcla estadounidense diferente "con conservantes". Para empezar, TODOS los vinos elaborados en todas partes contienen sulfitos. Esta es una sustancia natural que se encuentra en las uvas y es un conservante natural. Si el vino no tuviera sulfitos, se convertiría en vinagre inmediatamente.

Los europeos piensan que los estadounidenses son ridículos por decir "tiene sulfitos" en las etiquetas de los vinos. Para ellos es como pedir una etiqueta que diga "¡Tiene semillas!" en cada manzana que compres. Sí, las semillas de manzana contienen pequeñas cantidades de cianuro. Aún así, es una parte normal de ese objeto. Es por eso que las etiquetas son diferentes: es el mismo artículo, pero con una actitud diferente al respecto.

Ahora, además de estos sulfitos naturales, la gran mayoría de bodegas añaden más sulfitos a sus vinos, para ayudar a que los vinos envejezcan más de 6 meses. Esto es cierto para casi todas las bodegas del mundo, excepto para las pocas que tienen etiquetas que dicen "sin sulfitos agregados".

Podrías decirte a ti mismo "Diablos, beberé el vino la noche que lo compre en la tienda, no necesita sulfitos". Sin embargo, recuerde que si bien es posible que tenga la intención de beber este vino que compra dentro de los seis meses, no necesariamente sabe cuánto tiempo estuvo en la bodega antes del envío. cuánto tiempo se tardó en enviar al almacén. cuánto tiempo estuvo allí. o cuánto tiempo estuvo sentado en la tienda.

Debido a todos estos retrasos acumulativos, las bodegas casi universalmente agregan sulfitos a sus vinos. Esto ayuda a que los vinos sobrevivan hasta que el consumidor abre la botella, para garantizar que el vino aún sea potable.

Una segunda razón por la que se agregan sulfitos a los vinos es que los sulfitos matan los insectos desagradables que resultan de una bodega no súper limpia. Algunas bodegas nuevas en California se han construido de una manera que es extremadamente higiénica y pueden usar bajo contenido de sulfitos para vinos rápidos de beber. Las bodegas que pueden hacer esto lo promocionan muy fuerte en las etiquetas de sus botellas, ¡porque es muy raro! Esto no podría suceder en las bodegas europeas centenarias.

Recuerde, incluso si una bodega está súper limpia y no necesita sulfitos para mantener limpio su equipo, la bodega aún necesitaría agregar sulfitos al vino a menos que se asegurara de que usted, el consumidor, iba a beber el vino de inmediato. Sin los sulfitos agregados, el vino comienza a convertirse en vinagre muy rápidamente.

La manera más fácil de ver si los sulfitos son un problema para usted es comer un alimento con alto contenido de sulfitos naturales, por ejemplo, albaricoques secos. En promedio, 2 oz de albaricoques secos tienen 10 veces más sulfitos que una copa de vino. Si come esos albaricoques y tiene una reacción, ahora sabe que es hora de hablar con un médico. Si no tienes problema con los albaricoques, los vinos con sulfitos tampoco te van a causar problema.

Entonces, en general, es muy improbable que los sulfitos de repente "no sean un problema" cuando vas a Europa. En todo caso, tendrías un problema mayor en Europa si fueras sensible a los sulfitos. Entonces, ¿qué más podría ser?

¿Qué tal los taninos? Muchas personas que padecen un "dolor de cabeza por vino tinto" son sensibles a los taninos. Sin embargo, los vinos europeos ciertamente no son "menos tánicos" que los vinos estadounidenses. De hecho, la mayoría de los estadounidenses tienen un paladar más dulce que el de los europeos, por lo que la mayoría de los vinos europeos generalmente se elaboran con un estilo que es más tánico que los vinos estadounidenses. Los taninos proceden de los hollejos rojos de las uvas. Es el aspecto espeso, de hoja de té, que se pela la lengua, del vino. De hecho, su lengua está siendo "bronceada" por los taninos, al igual que el cuero se broncea. En cualquier caso, todos los vinos tintos van a tener taninos. Si eres sensible a los taninos, ¿tienes algún problema con el té? Eso lo reduciría allí. Si puede beber té fuerte sin problemas, entonces los taninos en el vino probablemente no le molestarán.

¿Qué hay de las histaminas? Todos sabemos cómo las histaminas provocan alergias. Sí, los vinos tintos contienen histaminas. Nuevamente, al igual que los taninos, las histaminas provienen de la piel, por lo que los vinos tintos (que se asientan en la piel durante la fermentación) tendrán más. Las histaminas también se encuentran en fresas, tomates y frutas maduras. Algunas personas son alérgicas a las picaduras de abejas y tienen reacciones a las histaminas en los alimentos. Estas reacciones pueden variar desde nerviosismo hasta ataques de pánico y más. A veces, estas reacciones tardan entre 2 y 3 días en comenzar, debido a la forma en que el cuerpo metaboliza las histaminas.

Para probar si son las histaminas las que le causan problemas, coma un montón de fresas y luego tome nota de sus sentimientos durante los próximos 3 días. Por supuesto, le advierto que si nunca ha probado la fresa, tal vez debería comenzar con una en caso de que tenga una reacción seria :) En cualquier caso, después de comerse el racimo, si parece que tiene un problema, hable con un doctor. Pero en lo que respecta al vino, el vino tiene muchas menos histaminas que estas frutas naturales, y el vino europeo tendría exactamente las mismas cantidades (si no más) que los vinos estadounidenses típicos. Es poco probable que, si ha estado bebiendo vinos en los EE. UU., Tenga una "mejor experiencia" con los vinos en Europa, debido a cualquier problema de histamina.

OK, ¿qué hay de los cogeners? Los cogeneradores son las impurezas que se encuentran en los alcoholes. Las técnicas de vinificación cuidadosas a menudo pueden reducir la cantidad de cogeneradores en un vino. Realmente, esto se ve generalmente en la producción de alcohol fuerte y sake. Es muy poco probable, a menos que bebiera vino de $ 2,99 en los EE. UU. Y estuviera bebiendo vino de $ 50 en Europa, que esto sea diferente.

Entonces, ¿qué deja esto? Deja CÓMO se bebe el vino en Europa, frente a CÓMO se bebe el vino en los EE. UU. Numerosas pruebas han demostrado una y otra vez que esta es la diferencia real, cuando las personas beben vino en casa en los EE. UU. Frente a cuando viajan por Europa y beben vino allí.

En la cultura del vino europea, siempre tienes una botella de agua en la mesa, tu copa de vino y mucha comida sana y natural. Bebes el vino, bebes el agua, comes la comida, durante una comida de varias horas. El vino se absorbe en pequeñas dosis. El agua ayuda a moderar la deshidratación que provoca el vino. La comida ralentiza la absorción. Entre comidas, camina y hace ejercicio.

En comparación, cuando bebe en los EE. UU., Por lo general, come mucha menos variedad de alimentos saludables de una sola vez. La comida que consume no absorbe el vino también. A menudo comes pan blanco procesado en lugar de pan abundante rico en fibra. Rara vez bebes agua. Por lo general, no hace tanto ejercicio. Por lo general, comes mucho más rápido. Todas estas cosas se combinan para hacer que el vino te golpee con un efecto mucho más fuerte.

Por supuesto, hay una manera fácil de demostrárselo a sí mismo, si no cree en nuestras pruebas. La próxima vez que vaya a Italia o Francia, obtenga una botella de un vino conocido, por ejemplo, el Chianti de Ruffino o un Burdeos conocido. Bébalo allí y anote sus reacciones. Luego, cuando llegue a casa, obtenga exactamente la misma botella. No tiene que llevarlo consigo: la bodega envía la misma botella a todas las ubicaciones, solo cambia la etiqueta. Bébalo una vez en su estilo de alimentación normal. Escribe notas. Luego, vuelva a crear la atmósfera del restaurante: prepare comida rica y saludable. Come pan rico en fibra. Realice varios cursos durante varias horas. Pon música relajante. Pase el tiempo hablando con amigos y bebiendo agua. Salga a dar largos paseos antes de la comida.

Comprueba por ti mismo que tu cuerpo no reacciona mágicamente de manera diferente al vino. Es el mismo vino. Tu cuerpo reacciona a la forma en que bebes el vino. Los europeos lo han estado haciendo durante miles de años y saben cómo beber vino de forma saludable. ¡Es hora de que los bebedores estadounidenses se pongan al día!

Una gran cantidad de investigación y trabajo se realizó en mis páginas de vino / salud. Si usa esta información, por favor acredíteme correctamente. ¡Gracias!

Todo el contenido del sitio web WineIntro está escrito personalmente por la autora y entusiasta del vino Lisa Shea. WineIntro explora la deliciosa variedad y la hermosa historia que conforman nuestro mundo del vino. A Lisa le encanta apoyar a las bodegas locales y animar a las personas a beber lo que quieran. Todos tenemos diferentes papilas gustativas y eso hace que nuestro mundo sea maravilloso. Bebe siempre con responsabilidad.


Vinos europeos y dolores de cabeza

Recibo un mensaje cada tres meses aproximadamente sobre este tema. Alguien ha ido a Europa por primera vez y ha bebido vino allí. No les dan dolores de cabeza, como les pasa cuando beben vino en Estados Unidos. Creen que los vinos europeos tienen algo especial. Por lo general, piensan que, debido a que las leyes europeas no requieren la advertencia "tiene sulfitos" en la etiqueta, los vinos europeos no contienen sulfitos, mientras que los vinos estadounidenses tienen sulfitos agregados. Esto definitivamente no es cierto en absoluto.

He estado en Europa varias veces. Esto es lo que está sucediendo.

Primero, los vinos en Europa NO son diferentes a los vinos europeos en los EE. UU. No hacen un vino italiano "sin conservantes" y luego crean una mezcla estadounidense diferente "con conservantes". Para empezar, TODOS los vinos elaborados en todas partes contienen sulfitos. Esta es una sustancia natural que se encuentra en las uvas y es un conservante natural. Si el vino no tuviera sulfitos, se convertiría en vinagre inmediatamente.

Los europeos piensan que los estadounidenses son ridículos por decir "tiene sulfitos" en las etiquetas de los vinos. Para ellos es como pedir una etiqueta que diga "¡Tiene semillas!" en cada manzana que compres. Sí, las semillas de manzana contienen pequeñas cantidades de cianuro. Aún así, es una parte normal de ese objeto. Es por eso que las etiquetas son diferentes: es el mismo artículo, pero con una actitud diferente al respecto.

Ahora, además de estos sulfitos naturales, la gran mayoría de bodegas añaden más sulfitos a sus vinos, para ayudar a que los vinos envejezcan más de 6 meses. Esto es cierto para casi todas las bodegas del mundo, excepto para las pocas que tienen etiquetas que dicen "sin sulfitos agregados".

Podrías decirte a ti mismo "Diablos, beberé el vino la noche que lo compre en la tienda, no necesita sulfitos". Sin embargo, recuerde que si bien es posible que tenga la intención de beber este vino que compra dentro de los seis meses, no necesariamente sabe cuánto tiempo estuvo en la bodega antes del envío. cuánto tiempo se tardó en enviar al almacén. cuánto tiempo estuvo allí. o cuánto tiempo estuvo sentado en la tienda.

Debido a todos estos retrasos acumulativos, las bodegas casi universalmente agregan sulfitos a sus vinos. Esto ayuda a que los vinos sobrevivan hasta que el consumidor abre la botella, para garantizar que el vino aún sea potable.

Una segunda razón por la que se agregan sulfitos a los vinos es que los sulfitos matan los insectos desagradables que resultan de una bodega no súper limpia. Algunas bodegas nuevas en California se han construido a sí mismas de una manera que es extremadamente higiénica y pueden usar bajo contenido de sulfitos para vinos rápidos de beber. Las bodegas que pueden hacer esto lo promueven muy fuerte en las etiquetas de sus botellas, ¡porque es muy raro! Esto no podría suceder en las bodegas europeas centenarias.

Recuerde, incluso si una bodega está súper limpia y no necesita sulfitos para mantener limpio su equipo, la bodega aún necesitaría agregar sulfitos al vino a menos que se asegurara de que usted, el consumidor, iba a beber el vino de inmediato. Sin los sulfitos agregados, el vino comienza a convertirse en vinagre muy rápidamente.

La manera más fácil de ver si los sulfitos son un problema para usted es comer un alimento con alto contenido de sulfitos naturales, por ejemplo, albaricoques secos. En promedio, 2 onzas de albaricoques secos tienen 10 veces más sulfitos que una copa de vino. Si comes esos albaricoques y tienes una reacción, ahora sabes que es hora de hablar con un médico. Si no tienes problema con los albaricoques, los vinos con sulfitos tampoco te van a causar problema.

Entonces, en general, es muy improbable que los sulfitos de repente "no sean un problema" cuando vas a Europa. En todo caso, tendrías un problema mayor en Europa si fueras sensible a los sulfitos. Entonces, ¿qué más podría ser?

¿Qué tal los taninos? Muchas personas que tienen un "dolor de cabeza por vino tinto" son sensibles a los taninos. Sin embargo, los vinos europeos ciertamente no son "menos tánicos" que los vinos estadounidenses. De hecho, la mayoría de los estadounidenses tienen un paladar más dulce que el de los europeos, por lo que la mayoría de los vinos europeos generalmente se elaboran con un estilo que es más tánico que los vinos estadounidenses. Los taninos proceden de los hollejos rojos de las uvas. Es el aspecto de la hoja de té, espesa, de curtido de la lengua, del vino. De hecho, su lengua ESTÁ siendo "bronceada" por los taninos, al igual que el cuero se broncea. En cualquier caso, todos los vinos tintos van a tener taninos. Si eres sensible a los taninos, ¿tienes algún problema con el té? Eso lo reduciría para ti allí. Si puede beber té fuerte sin problemas, entonces los taninos en el vino probablemente no le molestarán.

¿Qué hay de las histaminas? Todos sabemos cómo las histaminas provocan alergias. Sí, los vinos tintos contienen histaminas.Nuevamente, al igual que los taninos, las histaminas provienen de la piel, por lo que los vinos tintos (que se asientan en la piel durante la fermentación) tendrán más. Las histaminas también se encuentran en fresas, tomates y frutas maduras. Algunas personas son alérgicas a las picaduras de abejas y tienen reacciones a las histaminas en los alimentos. Estas reacciones pueden variar desde nerviosismo hasta ataques de pánico y más. A veces, estas reacciones tardan entre 2 y 3 días en comenzar, debido a la forma en que el cuerpo metaboliza las histaminas.

Para probar si son las histaminas las que le causan problemas, coma un montón de fresas y luego tome nota de sus sentimientos durante los próximos 3 días. Por supuesto, le advierto que si nunca ha probado la fresa, tal vez debería comenzar con una en caso de que tenga una reacción seria :) En cualquier caso, después de comerse el racimo, si parece que tiene un problema, hable con un doctor. Pero en lo que respecta al vino, el vino tiene muchas menos histaminas que estas frutas naturales, y el vino europeo tendría exactamente las mismas cantidades (si no más) que los vinos estadounidenses típicos. Es poco probable que, si ha estado bebiendo vinos en los EE. UU., Tenga una "mejor experiencia" con los vinos en Europa, debido a cualquier problema de histamina.

OK, ¿qué hay de los cogeners? Los cogeneradores son las impurezas que se encuentran en los alcoholes. Las técnicas de vinificación cuidadosas a menudo pueden reducir la cantidad de cogeneradores en un vino. Realmente, esto se ve generalmente en la producción de alcohol fuerte y sake. Es muy poco probable, a menos que bebiera vino de $ 2,99 en los EE. UU. Y estuviera bebiendo vino de $ 50 en Europa, que esto sea diferente.

Entonces, ¿qué deja esto? Deja CÓMO se bebe el vino en Europa, frente a CÓMO se bebe el vino en los EE. UU. Numerosas pruebas han demostrado una y otra vez que esta es la diferencia real, cuando las personas beben vino en casa en los EE. UU. Frente a cuando viajan por Europa y beben vino allí.

En la cultura del vino europea, siempre tienes una botella de agua en la mesa, tu copa de vino y mucha comida sana y natural. Bebes el vino, bebes el agua, comes la comida, durante una comida de varias horas. El vino se absorbe en pequeñas dosis. El agua ayuda a moderar la deshidratación que provoca el vino. La comida ralentiza la absorción. Entre comidas, camina y hace ejercicio.

En comparación, cuando bebe en los EE. UU., Por lo general, come mucha menos variedad de alimentos saludables de una sola vez. La comida que consume no absorbe el vino también. A menudo comes pan blanco procesado en lugar de pan abundante rico en fibra. Rara vez bebes agua. Por lo general, no hace tanto ejercicio. Por lo general, comes mucho más rápido. Todas estas cosas se combinan para hacer que el vino te golpee con un efecto mucho más fuerte.

Por supuesto, hay una manera fácil de demostrárselo a sí mismo, si no cree en nuestras pruebas. La próxima vez que vaya a Italia o Francia, obtenga una botella de un vino conocido, por ejemplo, el Chianti de Ruffino o un Burdeos conocido. Bébalo allí y anote sus reacciones. Luego, cuando llegue a casa, obtenga exactamente la misma botella. No tiene que llevarlo consigo: la bodega envía la misma botella a todas las ubicaciones, solo cambia la etiqueta. Bébalo una vez en su estilo de alimentación normal. Escribe notas. Luego, vuelva a crear la atmósfera del restaurante: prepare comida rica y saludable. Come pan rico en fibra. Realice varios cursos durante varias horas. Pon música relajante. Pase el tiempo hablando con amigos y bebiendo agua. Salga a dar largos paseos antes de la comida.

Comprueba por ti mismo que tu cuerpo no reacciona mágicamente de manera diferente al vino. Es el mismo vino. Tu cuerpo reacciona a la forma en que bebes el vino. Los europeos lo han estado haciendo durante miles de años y saben cómo beber vino de forma saludable. ¡Es hora de que los bebedores estadounidenses se pongan al día!

Una gran cantidad de investigación y trabajo se realizó en mis páginas de vino / salud. Si usa esta información, por favor acredíteme correctamente. ¡Gracias!

Todo el contenido del sitio web WineIntro está escrito personalmente por la autora y entusiasta del vino Lisa Shea. WineIntro explora la deliciosa variedad y la hermosa historia que conforman nuestro mundo del vino. A Lisa le encanta apoyar a las bodegas locales y animar a las personas a beber lo que quieran. Todos tenemos diferentes papilas gustativas y eso hace que nuestro mundo sea maravilloso. Bebe siempre con responsabilidad.


Vinos europeos y dolores de cabeza

Recibo un mensaje cada tres meses aproximadamente sobre este tema. Alguien ha ido a Europa por primera vez y ha bebido vino allí. No les dan dolores de cabeza, como les pasa cuando beben vino en Estados Unidos. Creen que los vinos europeos tienen algo especial. Por lo general, piensan que, debido a que las leyes europeas no requieren la advertencia "tiene sulfitos" en la etiqueta, los vinos europeos no contienen sulfitos, mientras que los vinos estadounidenses tienen sulfitos agregados. Esto definitivamente no es cierto en absoluto.

He estado en Europa varias veces. Esto es lo que está sucediendo.

Primero, los vinos en Europa NO son diferentes a los vinos europeos en los EE. UU. No hacen un vino italiano "sin conservantes" y luego crean una mezcla estadounidense diferente "con conservantes". Para empezar, TODOS los vinos elaborados en todas partes contienen sulfitos. Esta es una sustancia natural que se encuentra en las uvas y es un conservante natural. Si el vino no tuviera sulfitos, se convertiría en vinagre inmediatamente.

Los europeos piensan que los estadounidenses son ridículos por decir "tiene sulfitos" en las etiquetas de los vinos. Para ellos es como pedir una etiqueta que diga "¡Tiene semillas!" en cada manzana que compres. Sí, las semillas de manzana contienen pequeñas cantidades de cianuro. Aún así, es una parte normal de ese objeto. Es por eso que las etiquetas son diferentes: es el mismo artículo, pero con una actitud diferente al respecto.

Ahora, además de estos sulfitos naturales, la gran mayoría de bodegas añaden más sulfitos a sus vinos, para ayudar a que los vinos envejezcan más de 6 meses. Esto es cierto para casi todas las bodegas del mundo, excepto para las pocas que tienen etiquetas que dicen "sin sulfitos agregados".

Podrías decirte a ti mismo "Diablos, beberé el vino la noche que lo compre en la tienda, no necesita sulfitos". Sin embargo, recuerde que si bien es posible que tenga la intención de beber este vino que compra dentro de los seis meses, no necesariamente sabe cuánto tiempo estuvo en la bodega antes del envío. cuánto tiempo se tardó en enviar al almacén. cuánto tiempo estuvo allí. o cuánto tiempo estuvo sentado en la tienda.

Debido a todos estos retrasos acumulativos, las bodegas casi universalmente agregan sulfitos a sus vinos. Esto ayuda a que los vinos sobrevivan hasta que el consumidor abre la botella, para garantizar que el vino aún sea potable.

Una segunda razón por la que se agregan sulfitos a los vinos es que los sulfitos matan los insectos desagradables que resultan de una bodega no súper limpia. Algunas bodegas nuevas en California se han construido a sí mismas de una manera que es extremadamente higiénica y pueden usar bajo contenido de sulfitos para vinos rápidos de beber. Las bodegas que pueden hacer esto lo promueven muy fuerte en las etiquetas de sus botellas, ¡porque es muy raro! Esto no podría suceder en las bodegas europeas centenarias.

Recuerde, incluso si una bodega está súper limpia y no necesita sulfitos para mantener limpio su equipo, la bodega aún necesitaría agregar sulfitos al vino a menos que se asegurara de que usted, el consumidor, iba a beber el vino de inmediato. Sin los sulfitos agregados, el vino comienza a convertirse en vinagre muy rápidamente.

La manera más fácil de ver si los sulfitos son un problema para usted es comer un alimento con alto contenido de sulfitos naturales, por ejemplo, albaricoques secos. En promedio, 2 onzas de albaricoques secos tienen 10 veces más sulfitos que una copa de vino. Si comes esos albaricoques y tienes una reacción, ahora sabes que es hora de hablar con un médico. Si no tienes problema con los albaricoques, los vinos con sulfitos tampoco te van a causar problema.

Entonces, en general, es muy improbable que los sulfitos de repente "no sean un problema" cuando vas a Europa. En todo caso, tendrías un problema mayor en Europa si fueras sensible a los sulfitos. Entonces, ¿qué más podría ser?

¿Qué tal los taninos? Muchas personas que tienen un "dolor de cabeza por vino tinto" son sensibles a los taninos. Sin embargo, los vinos europeos ciertamente no son "menos tánicos" que los vinos estadounidenses. De hecho, la mayoría de los estadounidenses tienen un paladar más dulce que el de los europeos, por lo que la mayoría de los vinos europeos generalmente se elaboran con un estilo que es más tánico que los vinos estadounidenses. Los taninos proceden de los hollejos rojos de las uvas. Es el aspecto de la hoja de té, espesa, de curtido de la lengua, del vino. De hecho, su lengua ESTÁ siendo "bronceada" por los taninos, al igual que el cuero se broncea. En cualquier caso, todos los vinos tintos van a tener taninos. Si eres sensible a los taninos, ¿tienes algún problema con el té? Eso lo reduciría para ti allí. Si puede beber té fuerte sin problemas, entonces los taninos en el vino probablemente no le molestarán.

¿Qué hay de las histaminas? Todos sabemos cómo las histaminas provocan alergias. Sí, los vinos tintos contienen histaminas. Nuevamente, al igual que los taninos, las histaminas provienen de la piel, por lo que los vinos tintos (que se asientan en la piel durante la fermentación) tendrán más. Las histaminas también se encuentran en fresas, tomates y frutas maduras. Algunas personas son alérgicas a las picaduras de abejas y tienen reacciones a las histaminas en los alimentos. Estas reacciones pueden variar desde nerviosismo hasta ataques de pánico y más. A veces, estas reacciones tardan entre 2 y 3 días en comenzar, debido a la forma en que el cuerpo metaboliza las histaminas.

Para probar si son las histaminas las que le causan problemas, coma un montón de fresas y luego tome nota de sus sentimientos durante los próximos 3 días. Por supuesto, le advierto que si nunca ha probado la fresa, tal vez debería comenzar con una en caso de que tenga una reacción seria :) En cualquier caso, después de comerse el racimo, si parece que tiene un problema, hable con un doctor. Pero en lo que respecta al vino, el vino tiene muchas menos histaminas que estas frutas naturales, y el vino europeo tendría exactamente las mismas cantidades (si no más) que los vinos estadounidenses típicos. Es poco probable que, si ha estado bebiendo vinos en los EE. UU., Tenga una "mejor experiencia" con los vinos en Europa, debido a cualquier problema de histamina.

OK, ¿qué hay de los cogeners? Los cogeneradores son las impurezas que se encuentran en los alcoholes. Las técnicas de vinificación cuidadosas a menudo pueden reducir la cantidad de cogeneradores en un vino. Realmente, esto se ve generalmente en la producción de alcohol fuerte y sake. Es muy poco probable, a menos que bebiera vino de $ 2,99 en los EE. UU. Y estuviera bebiendo vino de $ 50 en Europa, que esto sea diferente.

Entonces, ¿qué deja esto? Deja CÓMO se bebe el vino en Europa, frente a CÓMO se bebe el vino en los EE. UU. Numerosas pruebas han demostrado una y otra vez que esta es la diferencia real, cuando las personas beben vino en casa en los EE. UU. Frente a cuando viajan por Europa y beben vino allí.

En la cultura del vino europea, siempre tienes una botella de agua en la mesa, tu copa de vino y mucha comida sana y natural. Bebes el vino, bebes el agua, comes la comida, durante una comida de varias horas. El vino se absorbe en pequeñas dosis. El agua ayuda a moderar la deshidratación que provoca el vino. La comida ralentiza la absorción. Entre comidas, camina y hace ejercicio.

En comparación, cuando bebe en los EE. UU., Por lo general, come mucha menos variedad de alimentos saludables de una sola vez. La comida que consume no absorbe el vino también. A menudo comes pan blanco procesado en lugar de pan abundante rico en fibra. Rara vez bebes agua. Por lo general, no hace tanto ejercicio. Por lo general, comes mucho más rápido. Todas estas cosas se combinan para hacer que el vino te golpee con un efecto mucho más fuerte.

Por supuesto, hay una manera fácil de demostrárselo a sí mismo, si no cree en nuestras pruebas. La próxima vez que vaya a Italia o Francia, obtenga una botella de un vino conocido, por ejemplo, el Chianti de Ruffino o un Burdeos conocido. Bébalo allí y anote sus reacciones. Luego, cuando llegue a casa, obtenga exactamente la misma botella. No tiene que llevarlo consigo: la bodega envía la misma botella a todas las ubicaciones, solo cambia la etiqueta. Bébalo una vez en su estilo de alimentación normal. Escribe notas. Luego, vuelva a crear la atmósfera del restaurante: prepare comida rica y saludable. Come pan rico en fibra. Realice varios cursos durante varias horas. Pon música relajante. Pase el tiempo hablando con amigos y bebiendo agua. Salga a dar largos paseos antes de la comida.

Comprueba por ti mismo que tu cuerpo no reacciona mágicamente de manera diferente al vino. Es el mismo vino. Tu cuerpo reacciona a la forma en que bebes el vino. Los europeos lo han estado haciendo durante miles de años y saben cómo beber vino de forma saludable. ¡Es hora de que los bebedores estadounidenses se pongan al día!

Una gran cantidad de investigación y trabajo se realizó en mis páginas de vino / salud. Si usa esta información, por favor acredíteme correctamente. ¡Gracias!

Todo el contenido del sitio web WineIntro está escrito personalmente por la autora y entusiasta del vino Lisa Shea. WineIntro explora la deliciosa variedad y la hermosa historia que conforman nuestro mundo del vino. A Lisa le encanta apoyar a las bodegas locales y animar a las personas a beber lo que quieran. Todos tenemos diferentes papilas gustativas y eso hace que nuestro mundo sea maravilloso. Bebe siempre con responsabilidad.


Vinos europeos y dolores de cabeza

Recibo un mensaje cada tres meses aproximadamente sobre este tema. Alguien ha ido a Europa por primera vez y ha bebido vino allí. No les dan dolores de cabeza, como les pasa cuando beben vino en Estados Unidos. Creen que los vinos europeos tienen algo especial. Por lo general, piensan que, debido a que las leyes europeas no requieren la advertencia "tiene sulfitos" en la etiqueta, los vinos europeos no contienen sulfitos, mientras que los vinos estadounidenses tienen sulfitos agregados. Esto definitivamente no es cierto en absoluto.

He estado en Europa varias veces. Esto es lo que está sucediendo.

Primero, los vinos en Europa NO son diferentes a los vinos europeos en los EE. UU. No hacen un vino italiano "sin conservantes" y luego crean una mezcla estadounidense diferente "con conservantes". Para empezar, TODOS los vinos elaborados en todas partes contienen sulfitos. Esta es una sustancia natural que se encuentra en las uvas y es un conservante natural. Si el vino no tuviera sulfitos, se convertiría en vinagre inmediatamente.

Los europeos piensan que los estadounidenses son ridículos por decir "tiene sulfitos" en las etiquetas de los vinos. Para ellos es como pedir una etiqueta que diga "¡Tiene semillas!" en cada manzana que compres. Sí, las semillas de manzana contienen pequeñas cantidades de cianuro. Aún así, es una parte normal de ese objeto. Es por eso que las etiquetas son diferentes: es el mismo artículo, pero con una actitud diferente al respecto.

Ahora, además de estos sulfitos naturales, la gran mayoría de bodegas añaden más sulfitos a sus vinos, para ayudar a que los vinos envejezcan más de 6 meses. Esto es cierto para casi todas las bodegas del mundo, excepto para las pocas que tienen etiquetas que dicen "sin sulfitos agregados".

Podrías decirte a ti mismo "Diablos, beberé el vino la noche que lo compre en la tienda, no necesita sulfitos". Sin embargo, recuerde que si bien es posible que tenga la intención de beber este vino que compra dentro de los seis meses, no necesariamente sabe cuánto tiempo estuvo en la bodega antes del envío. cuánto tiempo se tardó en enviar al almacén. cuánto tiempo estuvo allí. o cuánto tiempo estuvo sentado en la tienda.

Debido a todos estos retrasos acumulativos, las bodegas casi universalmente agregan sulfitos a sus vinos. Esto ayuda a que los vinos sobrevivan hasta que el consumidor abre la botella, para garantizar que el vino aún sea potable.

Una segunda razón por la que se agregan sulfitos a los vinos es que los sulfitos matan los insectos desagradables que resultan de una bodega no súper limpia. Algunas bodegas nuevas en California se han construido a sí mismas de una manera que es extremadamente higiénica y pueden usar bajo contenido de sulfitos para vinos rápidos de beber. Las bodegas que pueden hacer esto lo promueven muy fuerte en las etiquetas de sus botellas, ¡porque es muy raro! Esto no podría suceder en las bodegas europeas centenarias.

Recuerde, incluso si una bodega está súper limpia y no necesita sulfitos para mantener limpio su equipo, la bodega aún necesitaría agregar sulfitos al vino a menos que se asegurara de que usted, el consumidor, iba a beber el vino de inmediato. Sin los sulfitos agregados, el vino comienza a convertirse en vinagre muy rápidamente.

La manera más fácil de ver si los sulfitos son un problema para usted es comer un alimento con alto contenido de sulfitos naturales, por ejemplo, albaricoques secos. En promedio, 2 onzas de albaricoques secos tienen 10 veces más sulfitos que una copa de vino. Si comes esos albaricoques y tienes una reacción, ahora sabes que es hora de hablar con un médico. Si no tienes problema con los albaricoques, los vinos con sulfitos tampoco te van a causar problema.

Entonces, en general, es muy improbable que los sulfitos de repente "no sean un problema" cuando vas a Europa. En todo caso, tendrías un problema mayor en Europa si fueras sensible a los sulfitos. Entonces, ¿qué más podría ser?

¿Qué tal los taninos? Muchas personas que tienen un "dolor de cabeza por vino tinto" son sensibles a los taninos. Sin embargo, los vinos europeos ciertamente no son "menos tánicos" que los vinos estadounidenses. De hecho, la mayoría de los estadounidenses tienen un paladar más dulce que el de los europeos, por lo que la mayoría de los vinos europeos generalmente se elaboran con un estilo que es más tánico que los vinos estadounidenses. Los taninos proceden de los hollejos rojos de las uvas. Es el aspecto de la hoja de té, espesa, de curtido de la lengua, del vino. De hecho, su lengua ESTÁ siendo "bronceada" por los taninos, al igual que el cuero se broncea. En cualquier caso, todos los vinos tintos van a tener taninos. Si eres sensible a los taninos, ¿tienes algún problema con el té? Eso lo reduciría para ti allí. Si puede beber té fuerte sin problemas, entonces los taninos en el vino probablemente no le molestarán.

¿Qué hay de las histaminas? Todos sabemos cómo las histaminas provocan alergias. Sí, los vinos tintos contienen histaminas. Nuevamente, al igual que los taninos, las histaminas provienen de la piel, por lo que los vinos tintos (que se asientan en la piel durante la fermentación) tendrán más. Las histaminas también se encuentran en fresas, tomates y frutas maduras. Algunas personas son alérgicas a las picaduras de abejas y tienen reacciones a las histaminas en los alimentos. Estas reacciones pueden variar desde nerviosismo hasta ataques de pánico y más. A veces, estas reacciones tardan entre 2 y 3 días en comenzar, debido a la forma en que el cuerpo metaboliza las histaminas.

Para probar si son las histaminas las que le causan problemas, coma un montón de fresas y luego tome nota de sus sentimientos durante los próximos 3 días. Por supuesto, le advierto que si nunca ha probado la fresa, tal vez debería comenzar con una en caso de que tenga una reacción seria :) En cualquier caso, después de comerse el racimo, si parece que tiene un problema, hable con un doctor. Pero en lo que respecta al vino, el vino tiene muchas menos histaminas que estas frutas naturales, y el vino europeo tendría exactamente las mismas cantidades (si no más) que los vinos estadounidenses típicos. Es poco probable que, si ha estado bebiendo vinos en los EE. UU., Tenga una "mejor experiencia" con los vinos en Europa, debido a cualquier problema de histamina.

OK, ¿qué hay de los cogeners? Los cogeneradores son las impurezas que se encuentran en los alcoholes. Las técnicas de vinificación cuidadosas a menudo pueden reducir la cantidad de cogeneradores en un vino. Realmente, esto se ve generalmente en la producción de alcohol fuerte y sake. Es muy poco probable, a menos que bebiera vino de $ 2,99 en los EE. UU. Y estuviera bebiendo vino de $ 50 en Europa, que esto sea diferente.

Entonces, ¿qué deja esto? Deja CÓMO se bebe el vino en Europa, frente a CÓMO se bebe el vino en los EE. UU.Numerosas pruebas han demostrado una y otra vez que esta es la diferencia real, cuando las personas beben vino en casa en los EE. UU. Frente a cuando viajan por Europa y beben vino allí.

En la cultura del vino europea, siempre tienes una botella de agua en la mesa, tu copa de vino y mucha comida sana y natural. Bebes el vino, bebes el agua, comes la comida, durante una comida de varias horas. El vino se absorbe en pequeñas dosis. El agua ayuda a moderar la deshidratación que provoca el vino. La comida ralentiza la absorción. Entre comidas, camina y hace ejercicio.

En comparación, cuando bebe en los EE. UU., Por lo general, come mucha menos variedad de alimentos saludables de una sola vez. La comida que consume no absorbe el vino también. A menudo comes pan blanco procesado en lugar de pan abundante rico en fibra. Rara vez bebes agua. Por lo general, no hace tanto ejercicio. Por lo general, comes mucho más rápido. Todas estas cosas se combinan para hacer que el vino te golpee con un efecto mucho más fuerte.

Por supuesto, hay una manera fácil de demostrárselo a sí mismo, si no cree en nuestras pruebas. La próxima vez que vaya a Italia o Francia, obtenga una botella de un vino conocido, por ejemplo, el Chianti de Ruffino o un Burdeos conocido. Bébalo allí y anote sus reacciones. Luego, cuando llegue a casa, obtenga exactamente la misma botella. No tiene que llevarlo consigo: la bodega envía la misma botella a todas las ubicaciones, solo cambia la etiqueta. Bébalo una vez en su estilo de alimentación normal. Escribe notas. Luego, vuelva a crear la atmósfera del restaurante: prepare comida rica y saludable. Come pan rico en fibra. Realice varios cursos durante varias horas. Pon música relajante. Pase el tiempo hablando con amigos y bebiendo agua. Salga a dar largos paseos antes de la comida.

Comprueba por ti mismo que tu cuerpo no reacciona mágicamente de manera diferente al vino. Es el mismo vino. Tu cuerpo reacciona a la forma en que bebes el vino. Los europeos lo han estado haciendo durante miles de años y saben cómo beber vino de forma saludable. ¡Es hora de que los bebedores estadounidenses se pongan al día!

Una gran cantidad de investigación y trabajo se realizó en mis páginas de vino / salud. Si usa esta información, por favor acredíteme correctamente. ¡Gracias!

Todo el contenido del sitio web WineIntro está escrito personalmente por la autora y entusiasta del vino Lisa Shea. WineIntro explora la deliciosa variedad y la hermosa historia que conforman nuestro mundo del vino. A Lisa le encanta apoyar a las bodegas locales y animar a las personas a beber lo que quieran. Todos tenemos diferentes papilas gustativas y eso hace que nuestro mundo sea maravilloso. Bebe siempre con responsabilidad.


Vinos europeos y dolores de cabeza

Recibo un mensaje cada tres meses aproximadamente sobre este tema. Alguien ha ido a Europa por primera vez y ha bebido vino allí. No les dan dolores de cabeza, como les pasa cuando beben vino en Estados Unidos. Creen que los vinos europeos tienen algo especial. Por lo general, piensan que, debido a que las leyes europeas no requieren la advertencia "tiene sulfitos" en la etiqueta, los vinos europeos no contienen sulfitos, mientras que los vinos estadounidenses tienen sulfitos agregados. Esto definitivamente no es cierto en absoluto.

He estado en Europa varias veces. Esto es lo que está sucediendo.

Primero, los vinos en Europa NO son diferentes a los vinos europeos en los EE. UU. No hacen un vino italiano "sin conservantes" y luego crean una mezcla estadounidense diferente "con conservantes". Para empezar, TODOS los vinos elaborados en todas partes contienen sulfitos. Esta es una sustancia natural que se encuentra en las uvas y es un conservante natural. Si el vino no tuviera sulfitos, se convertiría en vinagre inmediatamente.

Los europeos piensan que los estadounidenses son ridículos por decir "tiene sulfitos" en las etiquetas de los vinos. Para ellos es como pedir una etiqueta que diga "¡Tiene semillas!" en cada manzana que compres. Sí, las semillas de manzana contienen pequeñas cantidades de cianuro. Aún así, es una parte normal de ese objeto. Es por eso que las etiquetas son diferentes: es el mismo artículo, pero con una actitud diferente al respecto.

Ahora, además de estos sulfitos naturales, la gran mayoría de bodegas añaden más sulfitos a sus vinos, para ayudar a que los vinos envejezcan más de 6 meses. Esto es cierto para casi todas las bodegas del mundo, excepto para las pocas que tienen etiquetas que dicen "sin sulfitos agregados".

Podrías decirte a ti mismo "Diablos, beberé el vino la noche que lo compre en la tienda, no necesita sulfitos". Sin embargo, recuerde que si bien es posible que tenga la intención de beber este vino que compra dentro de los seis meses, no necesariamente sabe cuánto tiempo estuvo en la bodega antes del envío. cuánto tiempo se tardó en enviar al almacén. cuánto tiempo estuvo allí. o cuánto tiempo estuvo sentado en la tienda.

Debido a todos estos retrasos acumulativos, las bodegas casi universalmente agregan sulfitos a sus vinos. Esto ayuda a que los vinos sobrevivan hasta que el consumidor abre la botella, para garantizar que el vino aún sea potable.

Una segunda razón por la que se agregan sulfitos a los vinos es que los sulfitos matan los insectos desagradables que resultan de una bodega no súper limpia. Algunas bodegas nuevas en California se han construido a sí mismas de una manera que es extremadamente higiénica y pueden usar bajo contenido de sulfitos para vinos rápidos de beber. Las bodegas que pueden hacer esto lo promueven muy fuerte en las etiquetas de sus botellas, ¡porque es muy raro! Esto no podría suceder en las bodegas europeas centenarias.

Recuerde, incluso si una bodega está súper limpia y no necesita sulfitos para mantener limpio su equipo, la bodega aún necesitaría agregar sulfitos al vino a menos que se asegurara de que usted, el consumidor, iba a beber el vino de inmediato. Sin los sulfitos agregados, el vino comienza a convertirse en vinagre muy rápidamente.

La manera más fácil de ver si los sulfitos son un problema para usted es comer un alimento con alto contenido de sulfitos naturales, por ejemplo, albaricoques secos. En promedio, 2 onzas de albaricoques secos tienen 10 veces más sulfitos que una copa de vino. Si comes esos albaricoques y tienes una reacción, ahora sabes que es hora de hablar con un médico. Si no tienes problema con los albaricoques, los vinos con sulfitos tampoco te van a causar problema.

Entonces, en general, es muy improbable que los sulfitos de repente "no sean un problema" cuando vas a Europa. En todo caso, tendrías un problema mayor en Europa si fueras sensible a los sulfitos. Entonces, ¿qué más podría ser?

¿Qué tal los taninos? Muchas personas que tienen un "dolor de cabeza por vino tinto" son sensibles a los taninos. Sin embargo, los vinos europeos ciertamente no son "menos tánicos" que los vinos estadounidenses. De hecho, la mayoría de los estadounidenses tienen un paladar más dulce que el de los europeos, por lo que la mayoría de los vinos europeos generalmente se elaboran con un estilo que es más tánico que los vinos estadounidenses. Los taninos proceden de los hollejos rojos de las uvas. Es el aspecto de la hoja de té, espesa, de curtido de la lengua, del vino. De hecho, su lengua ESTÁ siendo "bronceada" por los taninos, al igual que el cuero se broncea. En cualquier caso, todos los vinos tintos van a tener taninos. Si eres sensible a los taninos, ¿tienes algún problema con el té? Eso lo reduciría para ti allí. Si puede beber té fuerte sin problemas, entonces los taninos en el vino probablemente no le molestarán.

¿Qué hay de las histaminas? Todos sabemos cómo las histaminas provocan alergias. Sí, los vinos tintos contienen histaminas. Nuevamente, al igual que los taninos, las histaminas provienen de la piel, por lo que los vinos tintos (que se asientan en la piel durante la fermentación) tendrán más. Las histaminas también se encuentran en fresas, tomates y frutas maduras. Algunas personas son alérgicas a las picaduras de abejas y tienen reacciones a las histaminas en los alimentos. Estas reacciones pueden variar desde nerviosismo hasta ataques de pánico y más. A veces, estas reacciones tardan entre 2 y 3 días en comenzar, debido a la forma en que el cuerpo metaboliza las histaminas.

Para probar si son las histaminas las que le causan problemas, coma un montón de fresas y luego tome nota de sus sentimientos durante los próximos 3 días. Por supuesto, le advierto que si nunca ha probado la fresa, tal vez debería comenzar con una en caso de que tenga una reacción seria :) En cualquier caso, después de comerse el racimo, si parece que tiene un problema, hable con un doctor. Pero en lo que respecta al vino, el vino tiene muchas menos histaminas que estas frutas naturales, y el vino europeo tendría exactamente las mismas cantidades (si no más) que los vinos estadounidenses típicos. Es poco probable que, si ha estado bebiendo vinos en los EE. UU., Tenga una "mejor experiencia" con los vinos en Europa, debido a cualquier problema de histamina.

OK, ¿qué hay de los cogeners? Los cogeneradores son las impurezas que se encuentran en los alcoholes. Las técnicas de vinificación cuidadosas a menudo pueden reducir la cantidad de cogeneradores en un vino. Realmente, esto se ve generalmente en la producción de alcohol fuerte y sake. Es muy poco probable, a menos que bebiera vino de $ 2,99 en los EE. UU. Y estuviera bebiendo vino de $ 50 en Europa, que esto sea diferente.

Entonces, ¿qué deja esto? Deja CÓMO se bebe el vino en Europa, frente a CÓMO se bebe el vino en los EE. UU. Numerosas pruebas han demostrado una y otra vez que esta es la diferencia real, cuando las personas beben vino en casa en los EE. UU. Frente a cuando viajan por Europa y beben vino allí.

En la cultura del vino europea, siempre tienes una botella de agua en la mesa, tu copa de vino y mucha comida sana y natural. Bebes el vino, bebes el agua, comes la comida, durante una comida de varias horas. El vino se absorbe en pequeñas dosis. El agua ayuda a moderar la deshidratación que provoca el vino. La comida ralentiza la absorción. Entre comidas, camina y hace ejercicio.

En comparación, cuando bebe en los EE. UU., Por lo general, come mucha menos variedad de alimentos saludables de una sola vez. La comida que consume no absorbe el vino también. A menudo comes pan blanco procesado en lugar de pan abundante rico en fibra. Rara vez bebes agua. Por lo general, no hace tanto ejercicio. Por lo general, comes mucho más rápido. Todas estas cosas se combinan para hacer que el vino te golpee con un efecto mucho más fuerte.

Por supuesto, hay una manera fácil de demostrárselo a sí mismo, si no cree en nuestras pruebas. La próxima vez que vaya a Italia o Francia, obtenga una botella de un vino conocido, por ejemplo, el Chianti de Ruffino o un Burdeos conocido. Bébalo allí y anote sus reacciones. Luego, cuando llegue a casa, obtenga exactamente la misma botella. No tiene que llevarlo consigo: la bodega envía la misma botella a todas las ubicaciones, solo cambia la etiqueta. Bébalo una vez en su estilo de alimentación normal. Escribe notas. Luego, vuelva a crear la atmósfera del restaurante: prepare comida rica y saludable. Come pan rico en fibra. Realice varios cursos durante varias horas. Pon música relajante. Pase el tiempo hablando con amigos y bebiendo agua. Salga a dar largos paseos antes de la comida.

Comprueba por ti mismo que tu cuerpo no reacciona mágicamente de manera diferente al vino. Es el mismo vino. Tu cuerpo reacciona a la forma en que bebes el vino. Los europeos lo han estado haciendo durante miles de años y saben cómo beber vino de forma saludable. ¡Es hora de que los bebedores estadounidenses se pongan al día!

Una gran cantidad de investigación y trabajo se realizó en mis páginas de vino / salud. Si usa esta información, por favor acredíteme correctamente. ¡Gracias!

Todo el contenido del sitio web WineIntro está escrito personalmente por la autora y entusiasta del vino Lisa Shea. WineIntro explora la deliciosa variedad y la hermosa historia que conforman nuestro mundo del vino. A Lisa le encanta apoyar a las bodegas locales y animar a las personas a beber lo que quieran. Todos tenemos diferentes papilas gustativas y eso hace que nuestro mundo sea maravilloso. Bebe siempre con responsabilidad.


Vinos europeos y dolores de cabeza

Recibo un mensaje cada tres meses aproximadamente sobre este tema. Alguien ha ido a Europa por primera vez y ha bebido vino allí. No les dan dolores de cabeza, como les pasa cuando beben vino en Estados Unidos. Creen que los vinos europeos tienen algo especial. Por lo general, piensan que, debido a que las leyes europeas no requieren la advertencia "tiene sulfitos" en la etiqueta, los vinos europeos no contienen sulfitos, mientras que los vinos estadounidenses tienen sulfitos agregados. Esto definitivamente no es cierto en absoluto.

He estado en Europa varias veces. Esto es lo que está sucediendo.

Primero, los vinos en Europa NO son diferentes a los vinos europeos en los EE. UU. No hacen un vino italiano "sin conservantes" y luego crean una mezcla estadounidense diferente "con conservantes". Para empezar, TODOS los vinos elaborados en todas partes contienen sulfitos. Esta es una sustancia natural que se encuentra en las uvas y es un conservante natural. Si el vino no tuviera sulfitos, se convertiría en vinagre inmediatamente.

Los europeos piensan que los estadounidenses son ridículos por decir "tiene sulfitos" en las etiquetas de los vinos. Para ellos es como pedir una etiqueta que diga "¡Tiene semillas!" en cada manzana que compres. Sí, las semillas de manzana contienen pequeñas cantidades de cianuro. Aún así, es una parte normal de ese objeto. Es por eso que las etiquetas son diferentes: es el mismo artículo, pero con una actitud diferente al respecto.

Ahora, además de estos sulfitos naturales, la gran mayoría de bodegas añaden más sulfitos a sus vinos, para ayudar a que los vinos envejezcan más de 6 meses. Esto es cierto para casi todas las bodegas del mundo, excepto para las pocas que tienen etiquetas que dicen "sin sulfitos agregados".

Podrías decirte a ti mismo "Diablos, beberé el vino la noche que lo compre en la tienda, no necesita sulfitos". Sin embargo, recuerde que si bien es posible que tenga la intención de beber este vino que compra dentro de los seis meses, no necesariamente sabe cuánto tiempo estuvo en la bodega antes del envío. cuánto tiempo se tardó en enviar al almacén. cuánto tiempo estuvo allí. o cuánto tiempo estuvo sentado en la tienda.

Debido a todos estos retrasos acumulativos, las bodegas casi universalmente agregan sulfitos a sus vinos. Esto ayuda a que los vinos sobrevivan hasta que el consumidor abre la botella, para garantizar que el vino aún sea potable.

Una segunda razón por la que se agregan sulfitos a los vinos es que los sulfitos matan los insectos desagradables que resultan de una bodega no súper limpia. Algunas bodegas nuevas en California se han construido a sí mismas de una manera que es extremadamente higiénica y pueden usar bajo contenido de sulfitos para vinos rápidos de beber. Las bodegas que pueden hacer esto lo promueven muy fuerte en las etiquetas de sus botellas, ¡porque es muy raro! Esto no podría suceder en las bodegas europeas centenarias.

Recuerde, incluso si una bodega está súper limpia y no necesita sulfitos para mantener limpio su equipo, la bodega aún necesitaría agregar sulfitos al vino a menos que se asegurara de que usted, el consumidor, iba a beber el vino de inmediato. Sin los sulfitos agregados, el vino comienza a convertirse en vinagre muy rápidamente.

La manera más fácil de ver si los sulfitos son un problema para usted es comer un alimento con alto contenido de sulfitos naturales, por ejemplo, albaricoques secos. En promedio, 2 onzas de albaricoques secos tienen 10 veces más sulfitos que una copa de vino. Si comes esos albaricoques y tienes una reacción, ahora sabes que es hora de hablar con un médico. Si no tienes problema con los albaricoques, los vinos con sulfitos tampoco te van a causar problema.

Entonces, en general, es muy improbable que los sulfitos de repente "no sean un problema" cuando vas a Europa. En todo caso, tendrías un problema mayor en Europa si fueras sensible a los sulfitos. Entonces, ¿qué más podría ser?

¿Qué tal los taninos? Muchas personas que tienen un "dolor de cabeza por vino tinto" son sensibles a los taninos. Sin embargo, los vinos europeos ciertamente no son "menos tánicos" que los vinos estadounidenses. De hecho, la mayoría de los estadounidenses tienen un paladar más dulce que el de los europeos, por lo que la mayoría de los vinos europeos generalmente se elaboran con un estilo que es más tánico que los vinos estadounidenses. Los taninos proceden de los hollejos rojos de las uvas. Es el aspecto de la hoja de té, espesa, de curtido de la lengua, del vino. De hecho, su lengua ESTÁ siendo "bronceada" por los taninos, al igual que el cuero se broncea. En cualquier caso, todos los vinos tintos van a tener taninos. Si eres sensible a los taninos, ¿tienes algún problema con el té? Eso lo reduciría para ti allí. Si puede beber té fuerte sin problemas, entonces los taninos en el vino probablemente no le molestarán.

¿Qué hay de las histaminas? Todos sabemos cómo las histaminas provocan alergias. Sí, los vinos tintos contienen histaminas. Nuevamente, al igual que los taninos, las histaminas provienen de la piel, por lo que los vinos tintos (que se asientan en la piel durante la fermentación) tendrán más. Las histaminas también se encuentran en fresas, tomates y frutas maduras. Algunas personas son alérgicas a las picaduras de abejas y tienen reacciones a las histaminas en los alimentos. Estas reacciones pueden variar desde nerviosismo hasta ataques de pánico y más. A veces, estas reacciones tardan entre 2 y 3 días en comenzar, debido a la forma en que el cuerpo metaboliza las histaminas.

Para probar si son las histaminas las que le causan problemas, coma un montón de fresas y luego tome nota de sus sentimientos durante los próximos 3 días. Por supuesto, le advierto que si nunca ha probado la fresa, tal vez debería comenzar con una en caso de que tenga una reacción seria :) En cualquier caso, después de comerse el racimo, si parece que tiene un problema, hable con un doctor. Pero en lo que respecta al vino, el vino tiene muchas menos histaminas que estas frutas naturales, y el vino europeo tendría exactamente las mismas cantidades (si no más) que los vinos estadounidenses típicos. Es poco probable que, si ha estado bebiendo vinos en los EE. UU., Tenga una "mejor experiencia" con los vinos en Europa, debido a cualquier problema de histamina.

OK, ¿qué hay de los cogeners? Los cogeneradores son las impurezas que se encuentran en los alcoholes. Las técnicas de vinificación cuidadosas a menudo pueden reducir la cantidad de cogeneradores en un vino. Realmente, esto se ve generalmente en la producción de alcohol fuerte y sake. Es muy poco probable, a menos que bebiera vino de $ 2,99 en los EE. UU. Y estuviera bebiendo vino de $ 50 en Europa, que esto sea diferente.

Entonces, ¿qué deja esto? Deja CÓMO se bebe el vino en Europa, frente a CÓMO se bebe el vino en los EE. UU. Numerosas pruebas han demostrado una y otra vez que esta es la diferencia real, cuando las personas beben vino en casa en los EE. UU. Frente a cuando viajan por Europa y beben vino allí.

En la cultura del vino europea, siempre tienes una botella de agua en la mesa, tu copa de vino y mucha comida sana y natural. Bebes el vino, bebes el agua, comes la comida, durante una comida de varias horas. El vino se absorbe en pequeñas dosis. El agua ayuda a moderar la deshidratación que provoca el vino. La comida ralentiza la absorción. Entre comidas, camina y hace ejercicio.

En comparación, cuando bebe en los EE. UU., Por lo general, come mucha menos variedad de alimentos saludables de una sola vez. La comida que consume no absorbe el vino también. A menudo comes pan blanco procesado en lugar de pan abundante rico en fibra. Rara vez bebes agua. Por lo general, no hace tanto ejercicio. Por lo general, comes mucho más rápido. Todas estas cosas se combinan para hacer que el vino te golpee con un efecto mucho más fuerte.

Por supuesto, hay una manera fácil de demostrárselo a sí mismo, si no cree en nuestras pruebas. La próxima vez que vaya a Italia o Francia, obtenga una botella de un vino conocido, por ejemplo, el Chianti de Ruffino o un Burdeos conocido. Bébalo allí y anote sus reacciones. Luego, cuando llegue a casa, obtenga exactamente la misma botella. No tiene que llevarlo consigo: la bodega envía la misma botella a todas las ubicaciones, solo cambia la etiqueta. Bébalo una vez en su estilo de alimentación normal. Escribe notas. Luego, vuelva a crear la atmósfera del restaurante: prepare comida rica y saludable. Come pan rico en fibra. Realice varios cursos durante varias horas. Pon música relajante. Pase el tiempo hablando con amigos y bebiendo agua.Salga a dar largos paseos antes de la comida.

Comprueba por ti mismo que tu cuerpo no reacciona mágicamente de manera diferente al vino. Es el mismo vino. Tu cuerpo reacciona a la forma en que bebes el vino. Los europeos lo han estado haciendo durante miles de años y saben cómo beber vino de forma saludable. ¡Es hora de que los bebedores estadounidenses se pongan al día!

Una gran cantidad de investigación y trabajo se realizó en mis páginas de vino / salud. Si usa esta información, por favor acredíteme correctamente. ¡Gracias!

Todo el contenido del sitio web WineIntro está escrito personalmente por la autora y entusiasta del vino Lisa Shea. WineIntro explora la deliciosa variedad y la hermosa historia que conforman nuestro mundo del vino. A Lisa le encanta apoyar a las bodegas locales y animar a las personas a beber lo que quieran. Todos tenemos diferentes papilas gustativas y eso hace que nuestro mundo sea maravilloso. Bebe siempre con responsabilidad.


Vinos europeos y dolores de cabeza

Recibo un mensaje cada tres meses aproximadamente sobre este tema. Alguien ha ido a Europa por primera vez y ha bebido vino allí. No les dan dolores de cabeza, como les pasa cuando beben vino en Estados Unidos. Creen que los vinos europeos tienen algo especial. Por lo general, piensan que, debido a que las leyes europeas no requieren la advertencia "tiene sulfitos" en la etiqueta, los vinos europeos no contienen sulfitos, mientras que los vinos estadounidenses tienen sulfitos agregados. Esto definitivamente no es cierto en absoluto.

He estado en Europa varias veces. Esto es lo que está sucediendo.

Primero, los vinos en Europa NO son diferentes a los vinos europeos en los EE. UU. No hacen un vino italiano "sin conservantes" y luego crean una mezcla estadounidense diferente "con conservantes". Para empezar, TODOS los vinos elaborados en todas partes contienen sulfitos. Esta es una sustancia natural que se encuentra en las uvas y es un conservante natural. Si el vino no tuviera sulfitos, se convertiría en vinagre inmediatamente.

Los europeos piensan que los estadounidenses son ridículos por decir "tiene sulfitos" en las etiquetas de los vinos. Para ellos es como pedir una etiqueta que diga "¡Tiene semillas!" en cada manzana que compres. Sí, las semillas de manzana contienen pequeñas cantidades de cianuro. Aún así, es una parte normal de ese objeto. Es por eso que las etiquetas son diferentes: es el mismo artículo, pero con una actitud diferente al respecto.

Ahora, además de estos sulfitos naturales, la gran mayoría de bodegas añaden más sulfitos a sus vinos, para ayudar a que los vinos envejezcan más de 6 meses. Esto es cierto para casi todas las bodegas del mundo, excepto para las pocas que tienen etiquetas que dicen "sin sulfitos agregados".

Podrías decirte a ti mismo "Diablos, beberé el vino la noche que lo compre en la tienda, no necesita sulfitos". Sin embargo, recuerde que si bien es posible que tenga la intención de beber este vino que compra dentro de los seis meses, no necesariamente sabe cuánto tiempo estuvo en la bodega antes del envío. cuánto tiempo se tardó en enviar al almacén. cuánto tiempo estuvo allí. o cuánto tiempo estuvo sentado en la tienda.

Debido a todos estos retrasos acumulativos, las bodegas casi universalmente agregan sulfitos a sus vinos. Esto ayuda a que los vinos sobrevivan hasta que el consumidor abre la botella, para garantizar que el vino aún sea potable.

Una segunda razón por la que se agregan sulfitos a los vinos es que los sulfitos matan los insectos desagradables que resultan de una bodega no súper limpia. Algunas bodegas nuevas en California se han construido a sí mismas de una manera que es extremadamente higiénica y pueden usar bajo contenido de sulfitos para vinos rápidos de beber. Las bodegas que pueden hacer esto lo promueven muy fuerte en las etiquetas de sus botellas, ¡porque es muy raro! Esto no podría suceder en las bodegas europeas centenarias.

Recuerde, incluso si una bodega está súper limpia y no necesita sulfitos para mantener limpio su equipo, la bodega aún necesitaría agregar sulfitos al vino a menos que se asegurara de que usted, el consumidor, iba a beber el vino de inmediato. Sin los sulfitos agregados, el vino comienza a convertirse en vinagre muy rápidamente.

La manera más fácil de ver si los sulfitos son un problema para usted es comer un alimento con alto contenido de sulfitos naturales, por ejemplo, albaricoques secos. En promedio, 2 onzas de albaricoques secos tienen 10 veces más sulfitos que una copa de vino. Si comes esos albaricoques y tienes una reacción, ahora sabes que es hora de hablar con un médico. Si no tienes problema con los albaricoques, los vinos con sulfitos tampoco te van a causar problema.

Entonces, en general, es muy improbable que los sulfitos de repente "no sean un problema" cuando vas a Europa. En todo caso, tendrías un problema mayor en Europa si fueras sensible a los sulfitos. Entonces, ¿qué más podría ser?

¿Qué tal los taninos? Muchas personas que tienen un "dolor de cabeza por vino tinto" son sensibles a los taninos. Sin embargo, los vinos europeos ciertamente no son "menos tánicos" que los vinos estadounidenses. De hecho, la mayoría de los estadounidenses tienen un paladar más dulce que el de los europeos, por lo que la mayoría de los vinos europeos generalmente se elaboran con un estilo que es más tánico que los vinos estadounidenses. Los taninos proceden de los hollejos rojos de las uvas. Es el aspecto de la hoja de té, espesa, de curtido de la lengua, del vino. De hecho, su lengua ESTÁ siendo "bronceada" por los taninos, al igual que el cuero se broncea. En cualquier caso, todos los vinos tintos van a tener taninos. Si eres sensible a los taninos, ¿tienes algún problema con el té? Eso lo reduciría para ti allí. Si puede beber té fuerte sin problemas, entonces los taninos en el vino probablemente no le molestarán.

¿Qué hay de las histaminas? Todos sabemos cómo las histaminas provocan alergias. Sí, los vinos tintos contienen histaminas. Nuevamente, al igual que los taninos, las histaminas provienen de la piel, por lo que los vinos tintos (que se asientan en la piel durante la fermentación) tendrán más. Las histaminas también se encuentran en fresas, tomates y frutas maduras. Algunas personas son alérgicas a las picaduras de abejas y tienen reacciones a las histaminas en los alimentos. Estas reacciones pueden variar desde nerviosismo hasta ataques de pánico y más. A veces, estas reacciones tardan entre 2 y 3 días en comenzar, debido a la forma en que el cuerpo metaboliza las histaminas.

Para probar si son las histaminas las que le causan problemas, coma un montón de fresas y luego tome nota de sus sentimientos durante los próximos 3 días. Por supuesto, le advierto que si nunca ha probado la fresa, tal vez debería comenzar con una en caso de que tenga una reacción seria :) En cualquier caso, después de comerse el racimo, si parece que tiene un problema, hable con un doctor. Pero en lo que respecta al vino, el vino tiene muchas menos histaminas que estas frutas naturales, y el vino europeo tendría exactamente las mismas cantidades (si no más) que los vinos estadounidenses típicos. Es poco probable que, si ha estado bebiendo vinos en los EE. UU., Tenga una "mejor experiencia" con los vinos en Europa, debido a cualquier problema de histamina.

OK, ¿qué hay de los cogeners? Los cogeneradores son las impurezas que se encuentran en los alcoholes. Las técnicas de vinificación cuidadosas a menudo pueden reducir la cantidad de cogeneradores en un vino. Realmente, esto se ve generalmente en la producción de alcohol fuerte y sake. Es muy poco probable, a menos que bebiera vino de $ 2,99 en los EE. UU. Y estuviera bebiendo vino de $ 50 en Europa, que esto sea diferente.

Entonces, ¿qué deja esto? Deja CÓMO se bebe el vino en Europa, frente a CÓMO se bebe el vino en los EE. UU. Numerosas pruebas han demostrado una y otra vez que esta es la diferencia real, cuando las personas beben vino en casa en los EE. UU. Frente a cuando viajan por Europa y beben vino allí.

En la cultura del vino europea, siempre tienes una botella de agua en la mesa, tu copa de vino y mucha comida sana y natural. Bebes el vino, bebes el agua, comes la comida, durante una comida de varias horas. El vino se absorbe en pequeñas dosis. El agua ayuda a moderar la deshidratación que provoca el vino. La comida ralentiza la absorción. Entre comidas, camina y hace ejercicio.

En comparación, cuando bebe en los EE. UU., Por lo general, come mucha menos variedad de alimentos saludables de una sola vez. La comida que consume no absorbe el vino también. A menudo comes pan blanco procesado en lugar de pan abundante rico en fibra. Rara vez bebes agua. Por lo general, no hace tanto ejercicio. Por lo general, comes mucho más rápido. Todas estas cosas se combinan para hacer que el vino te golpee con un efecto mucho más fuerte.

Por supuesto, hay una manera fácil de demostrárselo a sí mismo, si no cree en nuestras pruebas. La próxima vez que vaya a Italia o Francia, obtenga una botella de un vino conocido, por ejemplo, el Chianti de Ruffino o un Burdeos conocido. Bébalo allí y anote sus reacciones. Luego, cuando llegue a casa, obtenga exactamente la misma botella. No tiene que llevarlo consigo: la bodega envía la misma botella a todas las ubicaciones, solo cambia la etiqueta. Bébalo una vez en su estilo de alimentación normal. Escribe notas. Luego, vuelva a crear la atmósfera del restaurante: prepare comida rica y saludable. Come pan rico en fibra. Realice varios cursos durante varias horas. Pon música relajante. Pase el tiempo hablando con amigos y bebiendo agua. Salga a dar largos paseos antes de la comida.

Comprueba por ti mismo que tu cuerpo no reacciona mágicamente de manera diferente al vino. Es el mismo vino. Tu cuerpo reacciona a la forma en que bebes el vino. Los europeos lo han estado haciendo durante miles de años y saben cómo beber vino de forma saludable. ¡Es hora de que los bebedores estadounidenses se pongan al día!

Una gran cantidad de investigación y trabajo se realizó en mis páginas de vino / salud. Si usa esta información, por favor acredíteme correctamente. ¡Gracias!

Todo el contenido del sitio web WineIntro está escrito personalmente por la autora y entusiasta del vino Lisa Shea. WineIntro explora la deliciosa variedad y la hermosa historia que conforman nuestro mundo del vino. A Lisa le encanta apoyar a las bodegas locales y animar a las personas a beber lo que quieran. Todos tenemos diferentes papilas gustativas y eso hace que nuestro mundo sea maravilloso. Bebe siempre con responsabilidad.


Vinos europeos y dolores de cabeza

Recibo un mensaje cada tres meses aproximadamente sobre este tema. Alguien ha ido a Europa por primera vez y ha bebido vino allí. No les dan dolores de cabeza, como les pasa cuando beben vino en Estados Unidos. Creen que los vinos europeos tienen algo especial. Por lo general, piensan que, debido a que las leyes europeas no requieren la advertencia "tiene sulfitos" en la etiqueta, los vinos europeos no contienen sulfitos, mientras que los vinos estadounidenses tienen sulfitos agregados. Esto definitivamente no es cierto en absoluto.

He estado en Europa varias veces. Esto es lo que está sucediendo.

Primero, los vinos en Europa NO son diferentes a los vinos europeos en los EE. UU. No hacen un vino italiano "sin conservantes" y luego crean una mezcla estadounidense diferente "con conservantes". Para empezar, TODOS los vinos elaborados en todas partes contienen sulfitos. Esta es una sustancia natural que se encuentra en las uvas y es un conservante natural. Si el vino no tuviera sulfitos, se convertiría en vinagre inmediatamente.

Los europeos piensan que los estadounidenses son ridículos por decir "tiene sulfitos" en las etiquetas de los vinos. Para ellos es como pedir una etiqueta que diga "¡Tiene semillas!" en cada manzana que compres. Sí, las semillas de manzana contienen pequeñas cantidades de cianuro. Aún así, es una parte normal de ese objeto. Es por eso que las etiquetas son diferentes: es el mismo artículo, pero con una actitud diferente al respecto.

Ahora, además de estos sulfitos naturales, la gran mayoría de bodegas añaden más sulfitos a sus vinos, para ayudar a que los vinos envejezcan más de 6 meses. Esto es cierto para casi todas las bodegas del mundo, excepto para las pocas que tienen etiquetas que dicen "sin sulfitos agregados".

Podrías decirte a ti mismo "Diablos, beberé el vino la noche que lo compre en la tienda, no necesita sulfitos". Sin embargo, recuerde que si bien es posible que tenga la intención de beber este vino que compra dentro de los seis meses, no necesariamente sabe cuánto tiempo estuvo en la bodega antes del envío. cuánto tiempo se tardó en enviar al almacén. cuánto tiempo estuvo allí. o cuánto tiempo estuvo sentado en la tienda.

Debido a todos estos retrasos acumulativos, las bodegas casi universalmente agregan sulfitos a sus vinos. Esto ayuda a que los vinos sobrevivan hasta que el consumidor abre la botella, para garantizar que el vino aún sea potable.

Una segunda razón por la que se agregan sulfitos a los vinos es que los sulfitos matan los insectos desagradables que resultan de una bodega no súper limpia. Algunas bodegas nuevas en California se han construido a sí mismas de una manera que es extremadamente higiénica y pueden usar bajo contenido de sulfitos para vinos rápidos de beber. Las bodegas que pueden hacer esto lo promueven muy fuerte en las etiquetas de sus botellas, ¡porque es muy raro! Esto no podría suceder en las bodegas europeas centenarias.

Recuerde, incluso si una bodega está súper limpia y no necesita sulfitos para mantener limpio su equipo, la bodega aún necesitaría agregar sulfitos al vino a menos que se asegurara de que usted, el consumidor, iba a beber el vino de inmediato. Sin los sulfitos agregados, el vino comienza a convertirse en vinagre muy rápidamente.

La manera más fácil de ver si los sulfitos son un problema para usted es comer un alimento con alto contenido de sulfitos naturales, por ejemplo, albaricoques secos. En promedio, 2 onzas de albaricoques secos tienen 10 veces más sulfitos que una copa de vino. Si comes esos albaricoques y tienes una reacción, ahora sabes que es hora de hablar con un médico. Si no tienes problema con los albaricoques, los vinos con sulfitos tampoco te van a causar problema.

Entonces, en general, es muy improbable que los sulfitos de repente "no sean un problema" cuando vas a Europa. En todo caso, tendrías un problema mayor en Europa si fueras sensible a los sulfitos. Entonces, ¿qué más podría ser?

¿Qué tal los taninos? Muchas personas que tienen un "dolor de cabeza por vino tinto" son sensibles a los taninos. Sin embargo, los vinos europeos ciertamente no son "menos tánicos" que los vinos estadounidenses. De hecho, la mayoría de los estadounidenses tienen un paladar más dulce que el de los europeos, por lo que la mayoría de los vinos europeos generalmente se elaboran con un estilo que es más tánico que los vinos estadounidenses. Los taninos proceden de los hollejos rojos de las uvas. Es el aspecto de la hoja de té, espesa, de curtido de la lengua, del vino. De hecho, su lengua ESTÁ siendo "bronceada" por los taninos, al igual que el cuero se broncea. En cualquier caso, todos los vinos tintos van a tener taninos. Si eres sensible a los taninos, ¿tienes algún problema con el té? Eso lo reduciría para ti allí. Si puede beber té fuerte sin problemas, entonces los taninos en el vino probablemente no le molestarán.

¿Qué hay de las histaminas? Todos sabemos cómo las histaminas provocan alergias. Sí, los vinos tintos contienen histaminas. Nuevamente, al igual que los taninos, las histaminas provienen de la piel, por lo que los vinos tintos (que se asientan en la piel durante la fermentación) tendrán más. Las histaminas también se encuentran en fresas, tomates y frutas maduras. Algunas personas son alérgicas a las picaduras de abejas y tienen reacciones a las histaminas en los alimentos. Estas reacciones pueden variar desde nerviosismo hasta ataques de pánico y más. A veces, estas reacciones tardan entre 2 y 3 días en comenzar, debido a la forma en que el cuerpo metaboliza las histaminas.

Para probar si son las histaminas las que le causan problemas, coma un montón de fresas y luego tome nota de sus sentimientos durante los próximos 3 días. Por supuesto, le advierto que si nunca ha probado la fresa, tal vez debería comenzar con una en caso de que tenga una reacción seria :) En cualquier caso, después de comerse el racimo, si parece que tiene un problema, hable con un doctor. Pero en lo que respecta al vino, el vino tiene muchas menos histaminas que estas frutas naturales, y el vino europeo tendría exactamente las mismas cantidades (si no más) que los vinos estadounidenses típicos. Es poco probable que, si ha estado bebiendo vinos en los EE. UU., Tenga una "mejor experiencia" con los vinos en Europa, debido a cualquier problema de histamina.

OK, ¿qué hay de los cogeners? Los cogeneradores son las impurezas que se encuentran en los alcoholes. Las técnicas de vinificación cuidadosas a menudo pueden reducir la cantidad de cogeneradores en un vino. Realmente, esto se ve generalmente en la producción de alcohol fuerte y sake. Es muy poco probable, a menos que bebiera vino de $ 2,99 en los EE. UU. Y estuviera bebiendo vino de $ 50 en Europa, que esto sea diferente.

Entonces, ¿qué deja esto? Deja CÓMO se bebe el vino en Europa, frente a CÓMO se bebe el vino en los EE. UU. Numerosas pruebas han demostrado una y otra vez que esta es la diferencia real, cuando las personas beben vino en casa en los EE. UU. Frente a cuando viajan por Europa y beben vino allí.

En la cultura del vino europea, siempre tienes una botella de agua en la mesa, tu copa de vino y mucha comida sana y natural. Bebes el vino, bebes el agua, comes la comida, durante una comida de varias horas. El vino se absorbe en pequeñas dosis. El agua ayuda a moderar la deshidratación que provoca el vino. La comida ralentiza la absorción. Entre comidas, camina y hace ejercicio.

En comparación, cuando bebe en los EE. UU., Por lo general, come mucha menos variedad de alimentos saludables de una sola vez. La comida que consume no absorbe el vino también. A menudo comes pan blanco procesado en lugar de pan abundante rico en fibra. Rara vez bebes agua. Por lo general, no hace tanto ejercicio. Por lo general, comes mucho más rápido. Todas estas cosas se combinan para hacer que el vino te golpee con un efecto mucho más fuerte.

Por supuesto, hay una manera fácil de demostrárselo a sí mismo, si no cree en nuestras pruebas. La próxima vez que vaya a Italia o Francia, obtenga una botella de un vino conocido, por ejemplo, el Chianti de Ruffino o un Burdeos conocido. Bébalo allí y anote sus reacciones. Luego, cuando llegue a casa, obtenga exactamente la misma botella. No tiene que llevarlo consigo: la bodega envía la misma botella a todas las ubicaciones, solo cambia la etiqueta. Bébalo una vez en su estilo de alimentación normal. Escribe notas. Luego, vuelva a crear la atmósfera del restaurante: prepare comida rica y saludable. Come pan rico en fibra. Realice varios cursos durante varias horas. Pon música relajante. Pase el tiempo hablando con amigos y bebiendo agua. Salga a dar largos paseos antes de la comida.

Comprueba por ti mismo que tu cuerpo no reacciona mágicamente de manera diferente al vino. Es el mismo vino. Tu cuerpo reacciona a la forma en que bebes el vino. Los europeos lo han estado haciendo durante miles de años y saben cómo beber vino de forma saludable. ¡Es hora de que los bebedores estadounidenses se pongan al día!

Una gran cantidad de investigación y trabajo se realizó en mis páginas de vino / salud. Si usa esta información, por favor acredíteme correctamente. ¡Gracias!

Todo el contenido del sitio web WineIntro está escrito personalmente por la autora y entusiasta del vino Lisa Shea. WineIntro explora la deliciosa variedad y la hermosa historia que conforman nuestro mundo del vino. A Lisa le encanta apoyar a las bodegas locales y animar a las personas a beber lo que quieran. Todos tenemos diferentes papilas gustativas y eso hace que nuestro mundo sea maravilloso. Bebe siempre con responsabilidad.


Vinos europeos y dolores de cabeza

Recibo un mensaje cada tres meses aproximadamente sobre este tema. Alguien ha ido a Europa por primera vez y ha bebido vino allí. No les dan dolores de cabeza, como les pasa cuando beben vino en Estados Unidos. Creen que los vinos europeos tienen algo especial. Por lo general, piensan que, debido a que las leyes europeas no requieren la advertencia "tiene sulfitos" en la etiqueta, los vinos europeos no contienen sulfitos, mientras que los vinos estadounidenses tienen sulfitos agregados. Esto definitivamente no es cierto en absoluto.

He estado en Europa varias veces. Esto es lo que está sucediendo.

Primero, los vinos en Europa NO son diferentes a los vinos europeos en los EE. UU. No hacen un vino italiano "sin conservantes" y luego crean una mezcla estadounidense diferente "con conservantes". Para empezar, TODOS los vinos elaborados en todas partes contienen sulfitos.Esta es una sustancia natural que se encuentra en las uvas y es un conservante natural. Si el vino no tuviera sulfitos, se convertiría en vinagre inmediatamente.

Los europeos piensan que los estadounidenses son ridículos por decir "tiene sulfitos" en las etiquetas de los vinos. Para ellos es como pedir una etiqueta que diga "¡Tiene semillas!" en cada manzana que compres. Sí, las semillas de manzana contienen pequeñas cantidades de cianuro. Aún así, es una parte normal de ese objeto. Es por eso que las etiquetas son diferentes: es el mismo artículo, pero con una actitud diferente al respecto.

Ahora, además de estos sulfitos naturales, la gran mayoría de bodegas añaden más sulfitos a sus vinos, para ayudar a que los vinos envejezcan más de 6 meses. Esto es cierto para casi todas las bodegas del mundo, excepto para las pocas que tienen etiquetas que dicen "sin sulfitos agregados".

Podrías decirte a ti mismo "Diablos, beberé el vino la noche que lo compre en la tienda, no necesita sulfitos". Sin embargo, recuerde que si bien es posible que tenga la intención de beber este vino que compra dentro de los seis meses, no necesariamente sabe cuánto tiempo estuvo en la bodega antes del envío. cuánto tiempo se tardó en enviar al almacén. cuánto tiempo estuvo allí. o cuánto tiempo estuvo sentado en la tienda.

Debido a todos estos retrasos acumulativos, las bodegas casi universalmente agregan sulfitos a sus vinos. Esto ayuda a que los vinos sobrevivan hasta que el consumidor abre la botella, para garantizar que el vino aún sea potable.

Una segunda razón por la que se agregan sulfitos a los vinos es que los sulfitos matan los insectos desagradables que resultan de una bodega no súper limpia. Algunas bodegas nuevas en California se han construido a sí mismas de una manera que es extremadamente higiénica y pueden usar bajo contenido de sulfitos para vinos rápidos de beber. Las bodegas que pueden hacer esto lo promueven muy fuerte en las etiquetas de sus botellas, ¡porque es muy raro! Esto no podría suceder en las bodegas europeas centenarias.

Recuerde, incluso si una bodega está súper limpia y no necesita sulfitos para mantener limpio su equipo, la bodega aún necesitaría agregar sulfitos al vino a menos que se asegurara de que usted, el consumidor, iba a beber el vino de inmediato. Sin los sulfitos agregados, el vino comienza a convertirse en vinagre muy rápidamente.

La manera más fácil de ver si los sulfitos son un problema para usted es comer un alimento con alto contenido de sulfitos naturales, por ejemplo, albaricoques secos. En promedio, 2 onzas de albaricoques secos tienen 10 veces más sulfitos que una copa de vino. Si comes esos albaricoques y tienes una reacción, ahora sabes que es hora de hablar con un médico. Si no tienes problema con los albaricoques, los vinos con sulfitos tampoco te van a causar problema.

Entonces, en general, es muy improbable que los sulfitos de repente "no sean un problema" cuando vas a Europa. En todo caso, tendrías un problema mayor en Europa si fueras sensible a los sulfitos. Entonces, ¿qué más podría ser?

¿Qué tal los taninos? Muchas personas que tienen un "dolor de cabeza por vino tinto" son sensibles a los taninos. Sin embargo, los vinos europeos ciertamente no son "menos tánicos" que los vinos estadounidenses. De hecho, la mayoría de los estadounidenses tienen un paladar más dulce que el de los europeos, por lo que la mayoría de los vinos europeos generalmente se elaboran con un estilo que es más tánico que los vinos estadounidenses. Los taninos proceden de los hollejos rojos de las uvas. Es el aspecto de la hoja de té, espesa, de curtido de la lengua, del vino. De hecho, su lengua ESTÁ siendo "bronceada" por los taninos, al igual que el cuero se broncea. En cualquier caso, todos los vinos tintos van a tener taninos. Si eres sensible a los taninos, ¿tienes algún problema con el té? Eso lo reduciría para ti allí. Si puede beber té fuerte sin problemas, entonces los taninos en el vino probablemente no le molestarán.

¿Qué hay de las histaminas? Todos sabemos cómo las histaminas provocan alergias. Sí, los vinos tintos contienen histaminas. Nuevamente, al igual que los taninos, las histaminas provienen de la piel, por lo que los vinos tintos (que se asientan en la piel durante la fermentación) tendrán más. Las histaminas también se encuentran en fresas, tomates y frutas maduras. Algunas personas son alérgicas a las picaduras de abejas y tienen reacciones a las histaminas en los alimentos. Estas reacciones pueden variar desde nerviosismo hasta ataques de pánico y más. A veces, estas reacciones tardan entre 2 y 3 días en comenzar, debido a la forma en que el cuerpo metaboliza las histaminas.

Para probar si son las histaminas las que le causan problemas, coma un montón de fresas y luego tome nota de sus sentimientos durante los próximos 3 días. Por supuesto, le advierto que si nunca ha probado la fresa, tal vez debería comenzar con una en caso de que tenga una reacción seria :) En cualquier caso, después de comerse el racimo, si parece que tiene un problema, hable con un doctor. Pero en lo que respecta al vino, el vino tiene muchas menos histaminas que estas frutas naturales, y el vino europeo tendría exactamente las mismas cantidades (si no más) que los vinos estadounidenses típicos. Es poco probable que, si ha estado bebiendo vinos en los EE. UU., Tenga una "mejor experiencia" con los vinos en Europa, debido a cualquier problema de histamina.

OK, ¿qué hay de los cogeners? Los cogeneradores son las impurezas que se encuentran en los alcoholes. Las técnicas de vinificación cuidadosas a menudo pueden reducir la cantidad de cogeneradores en un vino. Realmente, esto se ve generalmente en la producción de alcohol fuerte y sake. Es muy poco probable, a menos que bebiera vino de $ 2,99 en los EE. UU. Y estuviera bebiendo vino de $ 50 en Europa, que esto sea diferente.

Entonces, ¿qué deja esto? Deja CÓMO se bebe el vino en Europa, frente a CÓMO se bebe el vino en los EE. UU. Numerosas pruebas han demostrado una y otra vez que esta es la diferencia real, cuando las personas beben vino en casa en los EE. UU. Frente a cuando viajan por Europa y beben vino allí.

En la cultura del vino europea, siempre tienes una botella de agua en la mesa, tu copa de vino y mucha comida sana y natural. Bebes el vino, bebes el agua, comes la comida, durante una comida de varias horas. El vino se absorbe en pequeñas dosis. El agua ayuda a moderar la deshidratación que provoca el vino. La comida ralentiza la absorción. Entre comidas, camina y hace ejercicio.

En comparación, cuando bebe en los EE. UU., Por lo general, come mucha menos variedad de alimentos saludables de una sola vez. La comida que consume no absorbe el vino también. A menudo comes pan blanco procesado en lugar de pan abundante rico en fibra. Rara vez bebes agua. Por lo general, no hace tanto ejercicio. Por lo general, comes mucho más rápido. Todas estas cosas se combinan para hacer que el vino te golpee con un efecto mucho más fuerte.

Por supuesto, hay una manera fácil de demostrárselo a sí mismo, si no cree en nuestras pruebas. La próxima vez que vaya a Italia o Francia, obtenga una botella de un vino conocido, por ejemplo, el Chianti de Ruffino o un Burdeos conocido. Bébalo allí y anote sus reacciones. Luego, cuando llegue a casa, obtenga exactamente la misma botella. No tiene que llevarlo consigo: la bodega envía la misma botella a todas las ubicaciones, solo cambia la etiqueta. Bébalo una vez en su estilo de alimentación normal. Escribe notas. Luego, vuelva a crear la atmósfera del restaurante: prepare comida rica y saludable. Come pan rico en fibra. Realice varios cursos durante varias horas. Pon música relajante. Pase el tiempo hablando con amigos y bebiendo agua. Salga a dar largos paseos antes de la comida.

Comprueba por ti mismo que tu cuerpo no reacciona mágicamente de manera diferente al vino. Es el mismo vino. Tu cuerpo reacciona a la forma en que bebes el vino. Los europeos lo han estado haciendo durante miles de años y saben cómo beber vino de forma saludable. ¡Es hora de que los bebedores estadounidenses se pongan al día!

Una gran cantidad de investigación y trabajo se realizó en mis páginas de vino / salud. Si usa esta información, por favor acredíteme correctamente. ¡Gracias!

Todo el contenido del sitio web WineIntro está escrito personalmente por la autora y entusiasta del vino Lisa Shea. WineIntro explora la deliciosa variedad y la hermosa historia que conforman nuestro mundo del vino. A Lisa le encanta apoyar a las bodegas locales y animar a las personas a beber lo que quieran. Todos tenemos diferentes papilas gustativas y eso hace que nuestro mundo sea maravilloso. Bebe siempre con responsabilidad.


Vinos europeos y dolores de cabeza

Recibo un mensaje cada tres meses aproximadamente sobre este tema. Alguien ha ido a Europa por primera vez y ha bebido vino allí. No les dan dolores de cabeza, como les pasa cuando beben vino en Estados Unidos. Creen que los vinos europeos tienen algo especial. Por lo general, piensan que, debido a que las leyes europeas no requieren la advertencia "tiene sulfitos" en la etiqueta, los vinos europeos no contienen sulfitos, mientras que los vinos estadounidenses tienen sulfitos agregados. Esto definitivamente no es cierto en absoluto.

He estado en Europa varias veces. Esto es lo que está sucediendo.

Primero, los vinos en Europa NO son diferentes a los vinos europeos en los EE. UU. No hacen un vino italiano "sin conservantes" y luego crean una mezcla estadounidense diferente "con conservantes". Para empezar, TODOS los vinos elaborados en todas partes contienen sulfitos. Esta es una sustancia natural que se encuentra en las uvas y es un conservante natural. Si el vino no tuviera sulfitos, se convertiría en vinagre inmediatamente.

Los europeos piensan que los estadounidenses son ridículos por decir "tiene sulfitos" en las etiquetas de los vinos. Para ellos es como pedir una etiqueta que diga "¡Tiene semillas!" en cada manzana que compres. Sí, las semillas de manzana contienen pequeñas cantidades de cianuro. Aún así, es una parte normal de ese objeto. Es por eso que las etiquetas son diferentes: es el mismo artículo, pero con una actitud diferente al respecto.

Ahora, además de estos sulfitos naturales, la gran mayoría de bodegas añaden más sulfitos a sus vinos, para ayudar a que los vinos envejezcan más de 6 meses. Esto es cierto para casi todas las bodegas del mundo, excepto para las pocas que tienen etiquetas que dicen "sin sulfitos agregados".

Podrías decirte a ti mismo "Diablos, beberé el vino la noche que lo compre en la tienda, no necesita sulfitos". Sin embargo, recuerde que si bien es posible que tenga la intención de beber este vino que compra dentro de los seis meses, no necesariamente sabe cuánto tiempo estuvo en la bodega antes del envío. cuánto tiempo se tardó en enviar al almacén. cuánto tiempo estuvo allí. o cuánto tiempo estuvo sentado en la tienda.

Debido a todos estos retrasos acumulativos, las bodegas casi universalmente agregan sulfitos a sus vinos. Esto ayuda a que los vinos sobrevivan hasta que el consumidor abre la botella, para garantizar que el vino aún sea potable.

Una segunda razón por la que se agregan sulfitos a los vinos es que los sulfitos matan los insectos desagradables que resultan de una bodega no súper limpia. Algunas bodegas nuevas en California se han construido a sí mismas de una manera que es extremadamente higiénica y pueden usar bajo contenido de sulfitos para vinos rápidos de beber. Las bodegas que pueden hacer esto lo promueven muy fuerte en las etiquetas de sus botellas, ¡porque es muy raro! Esto no podría suceder en las bodegas europeas centenarias.

Recuerde, incluso si una bodega está súper limpia y no necesita sulfitos para mantener limpio su equipo, la bodega aún necesitaría agregar sulfitos al vino a menos que se asegurara de que usted, el consumidor, iba a beber el vino de inmediato. Sin los sulfitos agregados, el vino comienza a convertirse en vinagre muy rápidamente.

La manera más fácil de ver si los sulfitos son un problema para usted es comer un alimento con alto contenido de sulfitos naturales, por ejemplo, albaricoques secos. En promedio, 2 onzas de albaricoques secos tienen 10 veces más sulfitos que una copa de vino. Si comes esos albaricoques y tienes una reacción, ahora sabes que es hora de hablar con un médico. Si no tienes problema con los albaricoques, los vinos con sulfitos tampoco te van a causar problema.

Entonces, en general, es muy improbable que los sulfitos de repente "no sean un problema" cuando vas a Europa. En todo caso, tendrías un problema mayor en Europa si fueras sensible a los sulfitos. Entonces, ¿qué más podría ser?

¿Qué tal los taninos? Muchas personas que tienen un "dolor de cabeza por vino tinto" son sensibles a los taninos. Sin embargo, los vinos europeos ciertamente no son "menos tánicos" que los vinos estadounidenses. De hecho, la mayoría de los estadounidenses tienen un paladar más dulce que el de los europeos, por lo que la mayoría de los vinos europeos generalmente se elaboran con un estilo que es más tánico que los vinos estadounidenses. Los taninos proceden de los hollejos rojos de las uvas. Es el aspecto de la hoja de té, espesa, de curtido de la lengua, del vino. De hecho, su lengua ESTÁ siendo "bronceada" por los taninos, al igual que el cuero se broncea. En cualquier caso, todos los vinos tintos van a tener taninos. Si eres sensible a los taninos, ¿tienes algún problema con el té? Eso lo reduciría para ti allí. Si puede beber té fuerte sin problemas, entonces los taninos en el vino probablemente no le molestarán.

¿Qué hay de las histaminas? Todos sabemos cómo las histaminas provocan alergias. Sí, los vinos tintos contienen histaminas. Nuevamente, al igual que los taninos, las histaminas provienen de la piel, por lo que los vinos tintos (que se asientan en la piel durante la fermentación) tendrán más. Las histaminas también se encuentran en fresas, tomates y frutas maduras. Algunas personas son alérgicas a las picaduras de abejas y tienen reacciones a las histaminas en los alimentos. Estas reacciones pueden variar desde nerviosismo hasta ataques de pánico y más. A veces, estas reacciones tardan entre 2 y 3 días en comenzar, debido a la forma en que el cuerpo metaboliza las histaminas.

Para probar si son las histaminas las que le causan problemas, coma un montón de fresas y luego tome nota de sus sentimientos durante los próximos 3 días. Por supuesto, le advierto que si nunca ha probado la fresa, tal vez debería comenzar con una en caso de que tenga una reacción seria :) En cualquier caso, después de comerse el racimo, si parece que tiene un problema, hable con un doctor. Pero en lo que respecta al vino, el vino tiene muchas menos histaminas que estas frutas naturales, y el vino europeo tendría exactamente las mismas cantidades (si no más) que los vinos estadounidenses típicos. Es poco probable que, si ha estado bebiendo vinos en los EE. UU., Tenga una "mejor experiencia" con los vinos en Europa, debido a cualquier problema de histamina.

OK, ¿qué hay de los cogeners? Los cogeneradores son las impurezas que se encuentran en los alcoholes. Las técnicas de vinificación cuidadosas a menudo pueden reducir la cantidad de cogeneradores en un vino. Realmente, esto se ve generalmente en la producción de alcohol fuerte y sake. Es muy poco probable, a menos que bebiera vino de $ 2,99 en los EE. UU. Y estuviera bebiendo vino de $ 50 en Europa, que esto sea diferente.

Entonces, ¿qué deja esto? Deja CÓMO se bebe el vino en Europa, frente a CÓMO se bebe el vino en los EE. UU. Numerosas pruebas han demostrado una y otra vez que esta es la diferencia real, cuando las personas beben vino en casa en los EE. UU. Frente a cuando viajan por Europa y beben vino allí.

En la cultura del vino europea, siempre tienes una botella de agua en la mesa, tu copa de vino y mucha comida sana y natural. Bebes el vino, bebes el agua, comes la comida, durante una comida de varias horas. El vino se absorbe en pequeñas dosis. El agua ayuda a moderar la deshidratación que provoca el vino. La comida ralentiza la absorción. Entre comidas, camina y hace ejercicio.

En comparación, cuando bebe en los EE. UU., Por lo general, come mucha menos variedad de alimentos saludables de una sola vez. La comida que consume no absorbe el vino también. A menudo comes pan blanco procesado en lugar de pan abundante rico en fibra. Rara vez bebes agua. Por lo general, no hace tanto ejercicio. Por lo general, comes mucho más rápido. Todas estas cosas se combinan para hacer que el vino te golpee con un efecto mucho más fuerte.

Por supuesto, hay una manera fácil de demostrárselo a sí mismo, si no cree en nuestras pruebas. La próxima vez que vaya a Italia o Francia, obtenga una botella de un vino conocido, por ejemplo, el Chianti de Ruffino o un Burdeos conocido. Bébalo allí y anote sus reacciones. Luego, cuando llegue a casa, obtenga exactamente la misma botella. No tiene que llevarlo consigo: la bodega envía la misma botella a todas las ubicaciones, solo cambia la etiqueta. Bébalo una vez en su estilo de alimentación normal. Escribe notas. Luego, vuelva a crear la atmósfera del restaurante: prepare comida rica y saludable. Come pan rico en fibra. Realice varios cursos durante varias horas. Pon música relajante. Pase el tiempo hablando con amigos y bebiendo agua. Salga a dar largos paseos antes de la comida.

Comprueba por ti mismo que tu cuerpo no reacciona mágicamente de manera diferente al vino. Es el mismo vino. Tu cuerpo reacciona a la forma en que bebes el vino. Los europeos lo han estado haciendo durante miles de años y saben cómo beber vino de forma saludable. ¡Es hora de que los bebedores estadounidenses se pongan al día!

Una gran cantidad de investigación y trabajo se realizó en mis páginas de vino / salud. Si usa esta información, por favor acredíteme correctamente. ¡Gracias!

Todo el contenido del sitio web WineIntro está escrito personalmente por la autora y entusiasta del vino Lisa Shea. WineIntro explora la deliciosa variedad y la hermosa historia que conforman nuestro mundo del vino. A Lisa le encanta apoyar a las bodegas locales y animar a las personas a beber lo que quieran. Todos tenemos diferentes papilas gustativas y eso hace que nuestro mundo sea maravilloso. Bebe siempre con responsabilidad.


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