Recetas tradicionales

Receta de galletas de corazón cubiertas de chocolate

Receta de galletas de corazón cubiertas de chocolate

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Bizcochos y galletitas
  • Galletas
  • Galletas de chocolate

Estas deliciosas galletas cubiertas de chocolate son ideales para hacer con los niños. ¡Córtelos en forma de corazón para el Día de San Valentín!

10 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 2 docenas

  • Para las galletas
  • 175 g de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 160 g de azúcar en polvo
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 huevo
  • 275 g de harina común
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Para el ganache
  • 200 g de chocolate negro picado
  • 100ml de nata

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 7min› Tiempo extra: 30min enfriado ›Listo en: 52min

  1. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4. Forre 2 bandejas para hornear con papel de hornear.
  2. En un bol, bata la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso. Agrega el extracto de vainilla y el huevo; batir bien.
  3. Tamizar la harina, la sal y el polvo de hornear. Agregar a la mezcla anterior y batir a fuego lento hasta que se integre completamente y se forme una masa. Enfríe en la nevera durante 30 minutos.
  4. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Corta las galletas en forma de corazón con un cortador de galletas. Transfiera a la bandeja para hornear. Vuelva a enrollar los restos de masa para galletas y repita.
  5. Hornee en el horno durante 7 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retirar y dejar enfriar completamente en una rejilla para enfriar.
  6. En una sartén mediana, caliente la crema a fuego medio. Una vez que aparezcan burbujas en la superficie, retirar del fuego y verter sobre el chocolate picado. Deje reposar durante 3 minutos, luego revuelva hasta que el chocolate se derrita por completo.
  7. Sosteniendo una galleta de un lado, sumérjala en chocolate, cubriendo la mitad de la galleta. Transfiera a una bandeja para hornear forrada hasta que esté listo. Repita con las galletas restantes.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)

Reseñas en inglés (1)


  • Coloque las parrillas del horno en los tercios superior e inferior del horno y caliente el horno a 300ºF. Cubra dos bandejas para hornear con pergamino.
  • Combine la mantequilla, el azúcar y la sal en un tazón de batidora de pie (use el accesorio de paleta) o en un tazón grande para mezclar. Mezcle a velocidad baja hasta que la mantequilla se combine con el azúcar pero no esté perfectamente suave, de 1 a 2 minutos. Agregue la harina y el espresso molido y mezcle a baja velocidad, raspando el tazón con frecuencia, hasta que la masa esté casi unida, aproximadamente 3 minutos no mezcle demasiado.
  • En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Apunta a un grosor uniforme para asegurar un horneado uniforme. Con un cortador de galletas en forma de corazón u otra forma, corte las formas lo más cerca posible una de la otra. Presione las sobras, extiéndalas y corte más galletas. Si la masa se vuelve pegajosa, refrigérala brevemente. Coloque las galletas en dos bandejas para hornear forradas con pergamino y refrigere hasta que se enfríe, al menos 20 minutos.
  • Hornee las galletas hasta que estén doradas en la parte inferior y los bordes y de color pálido a dorado en la parte superior, de 30 minutos a 1 hora. (Después de 15 minutos, cambie la posición de las bandejas para hornear y gírelas 180 grados para hornear uniformemente). Si las galletas están listas antes de 30 minutos, reduzca la temperatura del horno a 275 ° F para los lotes restantes si demoran más de 1 hora. , aumente la temperatura a 325 ° F.

Sumerja las galletas horneadas y enfriadas

  • Coloque una hoja de pergamino o papel encerado sobre una superficie de trabajo. Coloque el chocolate y la manteca vegetal en un tazón pequeño resistente al calor y coloque el tazón sobre una olla con agua hirviendo. Derrita el chocolate, revolviendo, hasta que esté suave y tibio, no deje que se caliente. Sumerja la mitad de cada galleta en el chocolate. Coloque las galletas en el pergamino y deje que el chocolate se asiente a temperatura ambiente, aproximadamente 2 horas.

Para obtener los mejores resultados, mida su harina por peso en lugar de volumen. (1 taza de harina para todo uso equivale a 4-1 / 2 oz.) Si no tiene una balanza, asegúrese de usar la técnica adecuada al llenar sus tazas medidoras.

Notas de la receta

Agregar a la lista

Relacionado


Galletas de corazón

¿Qué podría ser más dulce que hornear las galletas en forma de corazón más lindas para tu San Valentín especial o para ti mismo? Honestamente, nunca necesitas una excusa para hacer galletas de azúcar. Elegimos hacer un glaseado de queso crema para las galletas para que fueran más especiales. ¡Y siéntete libre de teñir el glaseado de cualquier color que desees o usar las gotas que tu corazón desee! Perfectamente personalizables, lo que los convierte en el regalo perfecto para regalar. Si estás buscando un glaseado de galletas de azúcar más básico, ¡prueba nuestro glaseado real perfecto!

Crucemos los dedos para que tu San Valentín te esté preparando unas fresas cubiertas de chocolate.

Nota del editor: la introducción a esta receta se actualizó el 22 de enero de 2021 para incluir más información sobre el plato.

¿Ya los has hecho? ¡Háganos saber lo que piensa en los comentarios a continuación!


Elementos necesarios para hacer estos brownies:

Estas Corazones de brownie bañados en chocolate son muy fáciles de hacer, así que no se sienta abrumado por los pasos. Precaliente el horno a 350 grados. Rocíe una bandeja Jelly Roll con aceite en aerosol y cúbrala con papel pergamino (las bandejas Jelly Roll suelen medir 15,5 x 10,5). Mezcle a mano ambas cajas de mezclas de brownie con el agua, el aceite y los huevos hasta que salgan los grumos. Incorpore 1 taza de chispas de chocolate semidulce. Extienda la mezcla en la bandeja para rollitos de gelatina y hornee durante unos 30 minutos.

Deje que los brownies se enfríen por completo. Evite los bordes, comience a cortar corazones con un cortador de galletas y colóquelos en una bandeja para hornear. Colócalos en el congelador durante 30 minutos.

Una vez que su chocolate se derrita, prepare su estación de trabajo. Prepare las chispas y forre una bandeja para hornear galletas con papel encerado (muy fácil de limpiar) y una rejilla para enfriar.

Sumerja un lado de los corazones de brownie fríos en el chocolate derretido. Deje que el exceso de chocolate se escurra y colóquelo en una rejilla para enfriar para que el chocolate adicional gotee y no se acumule.

Aplique inmediatamente las chispas, con los corazones de brownie fríos, el chocolate se asienta rápidamente. Luego continúe mojando corazones y espolvoreando. Coloque toda la bandeja en el refrigerador durante 10-15 minutos para asegurarse de que el chocolate se asiente.

Almacene en un recipiente sellado hasta que esté listo para servir o envuélvalo individualmente para golosinas.


  • Tamaño de muestra nutricional por galleta
  • Calorías (kcal): 370
  • Calorías grasas (kcal): 170
  • Grasas (g): 19
  • Grasa saturada (g): 12
  • Grasa poliinsaturada (g): 0.5
  • Grasas monoinsaturadas (g): 5
  • Colesterol (mg): 50
  • Sodio (mg): 160
  • Hidratos de Carbono (g): 45
  • Fibra (g): 3
  • Proteína (g): 6

Hacer las galletas

En un tazón mediano, bata las harinas, el polvo de hornear y la sal. En una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa, de 2 a 3 minutos. Agrega la ralladura de naranja. Raspar el tazón y remover con una espátula de goma.

Con la batidora a fuego lento, agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla. Después de agregar lo último de la harina, pero antes de que esté completamente incorporada, agregue de 1/4 a 1/3 de taza de agua fría y mezcle hasta que se forme una masa suave, de 1 a 2 minutos. Divida la masa en dos partes iguales, forme discos y envuélvalos en plástico. Deje enfriar durante la noche.

Coloque una rejilla en el centro del horno y caliente el horno a 350 ° F. Forre 2 bandejas para galletas con pergamino. Extienda la masa fría sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 1/8 a 3/16 de pulgada. Con un cortador de galletas redondo liso o acanalado de 2 pulgadas, corte la masa en círculos; puede juntar y enrollar las sobras una vez. Hornee una hoja a la vez hasta que los bordes estén ligeramente dorados y las galletas se inflen un poco, de 8 a 10 minutos. Enfríe las galletas en una rejilla y guárdelas en un recipiente hermético hasta por 3 días o congélelas hasta por 1 mes, hasta que esté listo para llenarlas y cubrirlas.

Llenar las galletas

  • Coloque las galletas, con el lado plano hacia abajo. Ponga 1/2 cucharada colmada. de dulce de leche en la mitad de las galletas. Cubra cada uno con una galleta superior, con el lado plano hacia arriba.

Cubre las galletas

  • Coloque el chocolate en un tazón pequeño, hondo y resistente al calor. En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, hierva la crema. Vierta sobre el chocolate y deje reposar durante 10 minutos. Revuelva la mezcla muy suavemente, incorporando la crema de manera constante y sin trabajar demasiado, hasta que quede brillante y completamente mezclado.

Cubra 2 bandejas para galletas o bandejas para hornear con borde con pergamino. Coge una galleta sándwich con una pequeña espátula desplazada. Sumerja en la mezcla de chocolate, volteando la galleta para cubrirla por completo. Levante con la espátula y golpee un par de veces el costado del recipiente para eliminar el exceso de chocolate. Con otra espátula en la mano opuesta, alise suavemente la parte superior de la galleta y luego pase la espátula por la parte inferior. Transfiera a la hoja forrada de pergamino. Repite con las galletas restantes. Deje que el recubrimiento se asiente a temperatura ambiente durante unas horas y luego sirva.


Galletas de avena bañadas en chocolate

Esta es una manera rápida y fácil de convertir una galleta de avena común en una delicia extraordinaria, elegante y totalmente deliciosa. Para los amantes del chocolate, este hará que su corazón se acelere. La combinación del crujido de nuez de la galleta y el chocolate suave y rico es difícil de batir.

Aunque debo admitir que probablemente me gustaría cartón bañado en chocolate.

Cuando hago estas galletas de avena, solo sumerjo la mitad del lote en chocolate. Si ha leído mis publicaciones anteriores sobre King-Man, no le sorprenderá saber que prefiere sus galletas de avena simples. A él solo le gusta el helado de vainilla. ¿Ves un patrón formándose aquí? Me gustan mis galletas de avena (y cartón) bañadas en chocolate. Es fácil tener ambas formas para satisfacer nuestras papilas gustativas en conflicto y fomentar la armonía marital.

La primera vez que intenté mojar estas galletas de avena en chocolate, las llevé a un picnic con amigos frente al arco de St. Louis. Era el fin de semana del 4 de julio y estuvimos allí para un concierto de Sheryl Crow. (Sheryl es una chica local de Missouri, así que la consideramos una de las nuestras). Era un día típico de verano húmedo en St. Louis, y el chocolate de las galletas se convirtió en un desastre en el momento en que las saqué de la nevera. Pero eso no impidió a nuestro grupo comerlos con entusiasmo. Todos habían derretido chocolate en sus manos y rostros. Entonces, tal vez esta no sea la mejor comida de picnic en un caluroso día de verano, aunque ninguno de mis amigos con cara de chocolate se quejó en nuestro picnic del 4 de julio.

A continuación, le indicamos cómo hacer su propio lote:

Debes comenzar con buenas galletas de avena. Tengo esa receta para ti en mi publicación, Galletas de avena finas y crujientes. Entonces, primero haz un lote de estos.

Estos son los ingredientes simples que necesita ensamblar para hacer 2-3 docenas de galletas de avena bañadas en chocolate:

  • 2-3 docenas de galletas de avena
  • 1 a 2 bolsas de 12 onzas de chispas de chocolate semidulce *
  • 2 a 4 cucharadas de aceite vegetal o de semilla de uva

* Una bolsa de chispas de chocolate derretidas es suficiente para mojar aprox. 15 galletas. Es posible que necesite o no 2 bolsas de papas fritas, según la cantidad de galletas que vaya a mojar. Si va a usar más de 1 bolsa de chispas de chocolate, es mejor derretir una bolsa a la vez, mojar las galletas y luego repetir con la segunda bolsa de chispas y galletas. De esta manera, el chocolate no se volverá a endurecer antes de que se sumerjan todas las galletas.

Aquí están las fotos paso a paso de mis galletas de avena bañadas en chocolate.

¿Ves esa película blanca en mis chispas de chocolate? Me asusté un poco cuando abrí la bolsa recién comprada. La fecha de frescura en ellos no expiró en un año, pero me parecieron viejos. Entonces, consulté con Hershey's, ya que deberían saber un par de cosas sobre el chocolate.

Según Hershey's: "Bloom, la película gris-blanca que a veces aparece en las chispas de chocolate, ocurre cuando el chocolate se expone a temperaturas variables. No afecta el sabor ni la calidad del chocolate".

¡Uf! Entonces podría proceder a derretir mis chispas de chocolate. Y, efectivamente, se derritieron perfectamente y sabían muy bien. De vuelta a las direcciones.

Coloque el tazón en el microondas, caliente a fuego alto hasta que las chispas de chocolate se derritan, deteniéndose a intervalos de 30 segundos para revolver y ver si las chispas se derriten por completo mientras se revuelven. La potencia del microondas y los tiempos varían, tomó aprox. 1 minuto en la mía. Tenga cuidado de no cocinar demasiado las patatas; caliéntelas hasta que queden algunos trozos. Revuelva los trozos finales hasta que se derrita por completo.

Sumerja la mitad de cada galleta en el chocolate derretido y colóquela en una bandeja para hornear forrada con pergamino o papel encerado.

Continúe hasta que se sumerjan todas sus cookies. Déjalos en la bandeja para hornear hasta que el chocolate se haya endurecido. Puedes meterlos en el frigorífico para acelerar el endurecimiento si quieres.

Guárdelos en un recipiente hermético. Si su casa está caliente, lo mejor es guardarlos en el refrigerador.

¡Ahora disfruta de la bondad crujiente de chocolate de estas deliciosas golosinas!

Si haces estas cookies, yo saber ¡tendrás un día delicioso!

Lea esta publicación para aprender cómo hacer una bolsa de regalo con estas cookies:
Diga "gracias" con una bolsa de regalo para galletas


Para esta receta, comenzará por derretir la mantequilla. La mantequilla no debería estar muy caliente. Si no está seguro de qué tan caliente es demasiado caliente, querrá que se derrita en un 90% y luego lo batirá hasta que termine de derretirse.

Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue los azúcares hasta que estén bien combinados. Mezclar el extracto de vainilla y el huevo.

Agrega la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Revuelva hasta que esté combinado. No quieres mezclar demasiado la masa.

Agregue las chispas de chocolate y luego saque la masa. Coloque aproximadamente a 2 pulgadas de distancia en la bandeja para hornear preparada.

Hornee hasta que las galletas se asienten en los bordes pero ligeramente cocidas en el medio, aproximadamente de 7 a 10 minutos.

Hornear ligeramente las galletas ayuda a mantenerlas blandas. Dado que las temperaturas del horno pueden variar, es posible que deba ajustar los tiempos de horneado.


Interacciones del lector

Comentarios

06 de enero de 2021 a la 1:00 pm

¿Deben refrigerarse o pueden dejarse en el mostrador?

06 de enero de 2021 a las 1:16 pm

Debes guardarlos en la nevera en un recipiente hermético separado con papel pergamino entre capas.

12 de febrero de 2021 a las 11:33 am

¡Estos estaban tan deliciosos! ¡El único cambio que hice fue que usé mantequilla salada y omití la sal! ¡Gracias por compartir esta receta! Genial para el día de San Valentín.

Deja una respuesta Cancelar respuesta

Este sitio utiliza Akismet para reducir el spam. Conozca cómo se procesan los datos de sus comentarios.


Cómo mojar los brownies:

Los brownies también deben enfriarse para esta parte. Derrita el chocolate deseado en un tazón (en el microondas) y revuelva hasta que quede suave. Yo uso Candy Melts rojo y blanco Wilton & # 8217s, pero puedes usar cualquiera. Incluso puede usar chispas de chocolate regulares y derretir las que tengan un poco de manteca vegetal. Cepille las migas de la parte superior del brownie y sujételas por los lados hacia la parte inferior. Sumerja las tapas en el chocolate derretido y colóquelas en papel encerado para que se sequen (con el lado del chocolate hacia arriba). Espolvoree decoración festiva sobre sus brownies bañados en chocolate, si lo desea.

Creo que quedan bastante bonitos. No creo que esto funcione con cualquier receta de brownie porque muchos brownies no mantienen la forma muy bien. ¡Así que asegúrate de usar mi receta! Intente usar diferentes formas para hacer brownies bañados en chocolate para todas las ocasiones. Guarde las sobras, colóquelas en bolsitas con cierre hermético y tírelas al congelador para comerlas como bocadillos. ¡Disfrutar!