Recetas tradicionales

Sin jaulas, al aire libre y más: cómo decodificar su cartón de huevos

Sin jaulas, al aire libre y más: cómo decodificar su cartón de huevos

Ya sea que le gusten el lado soleado hacia arriba o revuelto, es importante saber estas etiquetas

Sin jaulas, al aire libre y más: cómo decodificar su cartón de huevos

Los huevos, por ejemplo, son una gran fuente de proteínas, vitaminas, minerales y carotenoides, con solo 75 calorías por porción. Sin embargo, la información nutricional podría cambiar según el origen de los huevos. Hablamos con Granja de Brook hermoso La directora ejecutiva, Betsy Babcock, sobre las diferencias entre ciertos tipos de huevos y lo que debe alcanzar la próxima vez que vaya al supermercado.

Tipo 1: huevos enjaulados

Según la Granja de Handsome Brook, huevos enjaulados provienen de pollos que se mantienen en el interior en jaulas confinadas (menos de un pie cuadrado por gallina) en gallineros de almacén. Los pollos no tienen la capacidad de moverse y su dieta consiste únicamente en alimento.

Tipo 2: Huevos libres o sin jaulas

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Sin jaulas o los pollos que deambulan libremente todavía viven en condiciones de hacinamiento, con capacidad limitada para moverse y sin acceso al aire libre. La dieta también consiste únicamente en pienso.

Tipo 3: Huevos orgánicos o de gallinas camperas

Orgánico o los pollos de corral se mantienen en el interior, pero algunos agricultores orgánicos siguen los estándares de requerir acceso al aire libre a una zona de césped o una plataforma de hormigón. Las gallinas orgánicas se alimentan principalmente con alimentos orgánicos almacenados, pero no reciben mucho valor nutricional de los alimentos al aire libre.

Tipo 4: huevos criados en pastos

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Handsome Brook Farm sigue los estándares de pastoreo pollos, que pasan gran parte de sus días al aire libre o en el pasto. La anidación en interiores ofrece alrededor de dos pies cuadrados por gallina. Los pollos pueden exhibir un comportamiento normal de pollo, como baños de polvo, movimiento libre y búsqueda de pasto e insectos. Su dieta consiste en pasto, semillas, insectos y alimento complementario.

Bienestar de los animales

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“A la mayoría de la gente le sorprende saber que las gallinas ponedoras, incluso las tradicionales orgánicas o de corral, nunca pasan tiempo al aire libre”, dijo Betsy Babcock, directora ejecutiva de Handsome Brook Farm. “Por el contrario, pasan toda su vida en condiciones de almacén estrechas y viven entre uno y medio pie cuadrado de espacio interior durante toda su vida. No hay espacio para deambular, posarse, bañarse en el polvo o forrajear: comportamientos esenciales para las gallinas. El acceso al aire libre, si se proporciona, es mínimo, no está diseñado para promover que las gallinas salgan al aire libre. Las aves están estresadas, se las mantiene en la oscuridad una buena parte del tiempo para calmarlas en sus espacios reducidos y se les recorta el pico severamente para evitar que se picoteen entre sí ".

Más sobre el bienestar animal

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“Las gallinas criadas en pastos, por el contrario, se crían con una prioridad completamente diferente en mente: respeto y acciones intencionales para promover el bienestar de las gallinas ponedoras”, dijo Babcock. “Las gallinas de pastoreo de Handsome Brook Farm cuentan no solo con amplios establos para anidar y descansar, sino también con más de 108 pies cuadrados de espacio al aire libre para alimentarse, divertirse y cazar insectos. Es una gallina feliz y un huevo delicioso, producido éticamente ".

Nutrición

"Todos los huevos son excelentes fuente de proteina”, Dijo Babcock. "Dicho esto, un estudio reciente de la Universidad de Pensilvania mostró que los huevos de gallinas criadas en pasturas tienen el doble de niveles de Omega-3, vitamina A y vitamina D que los huevos no pasturados".

Precio

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"Los huevos menos costosos provienen de granjas convencionales u orgánicas producidas en fábrica", dijo Babcock. “Al final de la lista de precios están los huevos enjaulados (generalmente blancos). La eficiencia de poner millones de gallinas en jaulas permite el precio más bajo y la calidad más baja, así como el nivel más bajo de bienestar animal. A medida que aumenta el bienestar animal, también lo hace el precio del huevo, ya que es más caro proporcionar más espacio para las gallinas. En el extremo superior, pastoreo huevos son de hecho más costosos que otros tipos de huevos, debido al espacio adicional de pastos y establos que se les proporciona, y al tamaño de las parvadas mucho más pequeño que los huevos tradicionales de las tiendas de comestibles. Pero es una situación ganadora, ya que la calidad del huevo es muy superior a cualquier otro en el estante de la tienda. Por unos pocos dólares más por docena, realmente obtienes huevos de la más alta calidad, de la gallina criada más humanamente ".

Calidad

“Los huevos que se producen en la fábrica (enjaulados, sin jaulas, orgánicos y de corral comercial) provienen de gallinas que están confinadas en condiciones de hacinamiento y, en la mayoría de los casos, no tienen acceso al aire libre, a la luz del sol y tienen una libertad de movimiento extremadamente limitada. ”, Dijo Babcock. “Además, su nutrición se basa completamente en alimentos procesados, que no contienen las proteínas y nutrientes naturales que provienen de una dieta balanceada al aire libre. Esto tiene un efecto dramático en la calidad del huevo. El resultado de un huevo de una gallina comercial tradicional es una yema de color amarillo pálido y claras de huevo finas, y un sabor a huevo muy suave o 'azufrado' ".

Apoyo a las granjas familiares

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“Uno de los distintos beneficios del modelo de pastoreo es que apoya a las pequeñas granjas familiares en todo Estados Unidos”, dijo Babcock. “Con lotes relativamente pequeños y una estructura económica justa, nuestro modelo de cría en pasturas puede ser implementado por una sola familia y proporcionar un ingreso de tiempo completo en la granja para esa familia, eliminando la necesidad de trabajar fuera de la granja”.


Reclamaciones de cartón de huevos decodificadas

Las afirmaciones de los cartones de huevos pueden ser suficientes para hacer que su cabeza dé vueltas. Rango libre. Orgánico. Fotos de gallinas esponjosas relajándose al aire libre. En estos días, recoger una docena de huevos no es tan simple como solía ser. Hay una gran variedad de huevos disponibles y muchas afirmaciones sobre los cartones. Pero con demasiada frecuencia, lo que creemos que significan esas afirmaciones está lejos de la verdad, lo que afecta no solo a las gallinas que ponen sus huevos, sino también a su salud. Sin embargo, cuando se trata de los beneficios para la salud de los huevos, no siempre puede creer lo que lee en la etiqueta.


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