Recetas tradicionales

Muffins con queso azul y aceitunas

Muffins con queso azul y aceitunas

Separar las claras de las yemas.

Batir las claras con sal.

Agrega las yemas, la sal, la pimienta y la mantequilla blanda.

Mezclar bien con la batidora y agregar la harina junto con el polvo de hornear.

Mezclar ligeramente con una cuchara y agregar las aceitunas y el queso.

Engrasa los moldes con mantequilla y cúbrelos con harina.

La masa obtenida se pone en formas y se mete en el horno precalentado.

Los muffins están en el horno a fuego medio hasta que pasen la prueba del palillo.

Se pueden consumir tanto fríos como calientes.

Buen apetito !!!


Delicioso queso azul: ñoquis de Pascua con albahaca

El queso de molde contiene calcio, vitamina B y ácido fólico. Sin embargo, debido al altísimo contenido de grasas y sal, es bueno consumirlo con moderación. La cantidad diaria indicada es un máximo de 40 gramos. Receta de ñoquis con queso azul no solo es delicioso sino también saludable, por lo que no tienes que preocuparte por tu figura.

Tiempo de preparación
: 15 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Porciones: 6-8

ingredientes:

& toro 500g, ñoquis de pasta fresca Casa Cecconi
& toro 4 hojas frescas de albahaca
& toro 4 cucharadas de nueces fritas
& toro 2/3 taza de aceite de oliva
& toro 3 dientes de ajo
& toro 60g Grana Padano ras Agriform
& toro 50g de queso azul Danés St. Clemens
& sal de toro y pimienta al gusto

Cómo hacer pasta de ñoquis con queso azul y albahaca

1. Agregue las nueces, el queso, el ajo y la albahaca a una licuadora. Mézclalos. Mientras el motor aún está funcionando, rocíe el aceite de oliva hasta que los ingredientes estén suaves. Agrega sal y pimienta.

2. Hervir agua con sal en una cacerola. Agrega los ñoquis al agua. Cuando la pasta de ñoquis sube a la superficie significa que está lista. Escúrrelos y ponlos en un plato. Vierta sobre la salsa pesto que acaba de preparar.

Sobre los ingredientes utilizados:

Queso con moho azul y 50% de grasa 100 gramos

Especialidad de queso danés con moho azul. Es cremoso porque contiene un 50% de grasa, exclusivamente de leche de vaca. El queso gorgonzola es una alternativa.

El consumo de queso mohoso es extremadamente beneficioso para el organismo, por un lado, el queso es un importante proveedor de calcio, proteínas, grasas y minerales, y por otro lado el moho contiene penicilina, es decir, un importante antibiótico natural.
Para sentir plenamente el sabor picante, intenso y especial del queso con moho, se recomienda mantenerlo a temperatura ambiente, al menos una hora antes de su consumo.

Ñoquis Casa Cecconi

La pasta de la gama Casa Cecconi se obtiene a partir de dos componentes principales: masa de pasta y relleno, la pasta se elabora a partir de harina de trigo duro y huevos frescos pasteurizados. El uso de harina de trigo duro en la composición sin mezclarla con harina de trigo joven le confiere una calidad organoléptica superior. El relleno y la pasta se fabrican por separado, el primero de forma semiautomática y el segundo de forma automática.

La unión de los dos productos, es decir, la formación de la pasta rellena se realiza automáticamente gracias a las modernas líneas de producción. La pasta contiene los siguientes tipos de rellenos: jamón crudo, cerdo, champiñones, queso o urda y espinacas. La pasta Casa Cecconi está destinada a la alimentación saludable de personas de cualquier edad, consumiéndose después de un hervor previo, como tal, o con salsas de queso, crema agria y ajo, etc.

El producto solo contiene ingredientes naturales de origen animal.

& toro Contienen fibra que satisface la necesidad de hambre y da saciedad por más tiempo
& toro No contienen muchas calorías
& toro La harina integral a partir de la cual se elaboran tiene un alto contenido en fibra dietética, minerales y complejo vitamínico Bt.
y toro soy fácil de preparar
& toro Retienen menos agua que la pasta seca
& Bull Au un delicioso sabor.


Cascada de chocolate con queso azul

En la primera fase se hace el pollo: se ponen a fuego lento 75 g de nata, 100 g de granos de café triturados y un expreso fresco, sin dejar de remover. Retirar del fuego y agregar 120 g de queso azul danés, removiendo constantemente, hasta obtener una composición licuada, ligeramente espesa, luego colar por un colador vertiendo sobre 100 g de mantequilla y 200 g de chocolate rallado removiendo constantemente hasta obtener un líquido homogéneo y viscoso. adquirido. Se vierte en un recipiente y se coloca en el congelador hasta que esta composición se solidifique. Arriba: con el robot de cocina, mezcla 3 yemas de huevo con 3 cucharadas de azúcar en polvo hasta obtener una crema espesa y esponjosa. Durante este tiempo se ponen en el microondas 200 g de chocolate amargo rallado y 75 g de mantequilla para que se derrita. Cuando esta composición tenga unos 60-70 grados C, se vierte poco a poco donde frotamos las yemas con el azúcar, revolviendo constantemente. Después de mezclar, agregue 3-4 cucharadas de harina blanca y mezcle nuevamente. Coloque el papel de hornear en una fuente para hornear, vierta la composición superior hasta la mitad en el molde, luego coloque un cubo de grosella espinosa y la composición superior nuevamente. Colocar en un horno precalentado a 190 grados C durante 10 minutos.


Pimientos morrones con queso azul

Pimientos morrones con queso azul
Lagadas Farm es una empresa griega que produce encurtidos, platos principales y delicias tradicionales griegas. Todos sus productos son artesanales, siendo reconocidos mundialmente por la calidad superior que poseen. Lagadas Farm se enfoca en sabores y platos griegos caseros, operando de una manera lo más tradicional posible y también innovadora. Son conocidos por enfatizar la calidad más que la cantidad, sin mirar el beneficio de las grandes producciones industriales y preservando cuidadosamente las tradiciones y la calidad de sus productos. Sin embargo, con el tiempo han ido incorporando a sus procesos productivos modernas tecnologías alimentarias que les han permitido incrementar su valor y diversificar sus productos.
El pimiento morrón con queso azul es un producto de gran calidad, 100% griego, elaborado con gran atención y dedicación por Lagadas Farm.

¿Por qué este producto es especial?
Este producto se debe especialmente al pimiento morrón fermentado, que es rico en probióticos, y al queso azul (queso mohoso o queso azul) que tiene muchos efectos beneficiosos sobre el organismo.
El queso azul se obtiene de la leche de vaca, cabra u oveja tratada con cultivos de moho Penicillium. Es un queso con un olor característico y un aroma atrevido, imposible de confundir. El queso azul es muy nutritivo y popular por su alto contenido de calcio.

  • Regulación de problemas digestivos,
  • Alivio del síndrome del intestino irritable,
  • Desintoxicar el cuerpo y mejorar las funciones de todos los órganos,
  • Mejor actividad cognitiva y mayor nivel de energía,
  • Previene infecciones intestinales, urinarias y vaginales,
  • Alivia los síntomas del eccema.

ingredientes: aceite de girasol, pimientos morrones (50% de la masa seca), relleno de QUESO: QUESO FETA (22% de la masa seca), QUESO Mizithra, producto tipo YOGHURT (10% de grasas vegetales hidrogenadas, leche desnatada en polvo, proteína de LECHE, almidón de maíz, gelatina, emulsionante: mono y diglicéridos de ácidos grasos, cultivos de yogur), especias, endurecedor: cloruro de calcio, regulador de acidez: ácido láctico, conservantes: benzoato de sodio, sorbato de potasio, estabilizador: goma xantana.

Puede contener trazas de apio, sulfitos.

Valores nutricionales 100 / g: Energía 180kcal / 744kj, grasas saturadas 15g 5.1g, carbohidratos 3.6g, azúcares 0g, proteína 8.3g, fibra 1.5g, sal 3.5g.


Muffins con queso azul y aceitunas - Recetas

Para estas donas usamos:

100 g de queso azul tierno, cortado en trozos pequeños

1 cucharada con hojas de cebolla verde finamente picadas

Poner el agua con la mantequilla al fuego y dejar que la mantequilla se derrita, y cuando empiece a hervir retirar del fuego y verter toda la harina de una vez. Remover vigorosamente, y volver a poner al fuego solo 2 minutos, mezclando bien., hasta que la masa se junte y aparezca un color blanquecino en el fondo de la sartén! Reservar y agregar el queso azul, mezclar hasta que se derrita y luego agregar los huevos (uno a la vez mezclar bien hasta que se incorpore al masa, luego agrega la siguiente!) Pon la cebolla finamente picada. ¡Agrega sal y pimienta al gusto! La masa resultante debe estar bastante pegajosa. Con la ayuda de un cono (¡o con una cucharadita!) una bandeja forrada con papel de aluminio engrasado un poco de aceite. Mételo en el horno calentado a 210 ° -220 ° C (400 ° -425 ° F) y manténgalo durante unos 25 minutos. Cuando empiece a dorar, después de unos 10-12 minutos, reduzca la temperatura a 180 ° C (350 ° F) y mantener durante otros 10-12 minutos (¡para que se seque por dentro! También puede probar con el palillo de dientes como ¡Debe estar limpio!)

Retirar y servir caliente oa temperatura ambiente ¡Servir así o relleno!

¡Los serví rellenos calientes, rellenos de champiñones, junto con una lechuga mixta decorada con tomates!

Para estos gougères necesitas:

100 g de queso azul blando, finamente desmenuzado

1 cucharada de cebolla verde finamente picada

Caliente el agua y la mantequilla en una cacerola a fuego medio, hasta que la mantequilla se derrita y el agua comience a hervir. Retire del fuego, agregue toda la harina de una vez y revuelva vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla se una. Cocine la mezcla nuevamente, a fuego lento durante 2 minutos revolviendo constantemente hasta que se formen grumos de masa grandes y se forme una película en el fondo de la cacerola. Retire del fuego e inmediatamente agregue el queso azul suave y revuelva hasta que se derrita e incorpore. Agregue 1 huevo a la vez, revuelva bien hasta que esté completamente incorporado y luego agregue otro. ¡La masa quedará pegajosa! Agregue la cebolla verde y agregue sal y pimienta al gusto Precaliente el horno a 400 ° -425 ° F (210 ° -220 ° C). Cubra una bandeja para hornear con borde grande con Alu folie (¡rocíe un poco de aceite!) O papel pergamino. Con una manga pastelera o con 2 cucharaditas húmedas, haga un montículo sobre una bandeja para hornear (montículos del tamaño de una nuez). Hornee gougères durante 25 minutos. Cuando los gougères estén inflados y dorados, después de 10-12 minutos, reduzca la temperatura del horno a 350 ° F (180 ° C) y hornee por 10-12 minutos.

¡Retirar del horno y servir tibio oa temperatura ambiente! ¡Sírvelos simples o rellenos!

¡Los serví calientes, rellenos de champiñones, con una ensalada verde mixta decorada con tomates!


Capellini con champiñones en salsa de tomate y queso azul

Sobre Pasta Capellini Te lo dije antes, y luego resultó estar todo junto con una salsa de champiñones. Esta vez cambié los champiñones por hongos Shimeji y usé tomates frescos en lugar de enlatados. Dejé de fumar y lo reemplacé por un queso de moho azul. En el título le pasé "queso azul" porque su nombre es más corto. Podría haberlo llamado "fromage bleu".

Te dejo a ti que aprecies qué variante de Capellini te gusta.

¿Que necesitas?

  • 200 g de pasta Capellini
  • 150 g de setas Shimeji
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva condimentado con guindilla
  • 20 g de mantequilla con 82% de grasa
  • 3 tomates bien maduros
  • 100 ml de vino blanco semiseco
  • 75 g de queso azul
  • 5 a 6 hojas frescas de albahaca verde
  • 30-40 g de queso parmesano
  • Sal, pimienta - al gusto.

¿Cómo procedes?

Hervir 2 - 2,5 L de agua en la que se haya disuelto una cucharadita de sal rallada. Cuando el agua comience a hervir, hierva la pasta. Déjalos hervir no 3 minutos como está escrito en el paquete, sino solo 2 (terminarán de cocinarse en la salsa de champiñones), escúrrelos y téngalos a mano.

Mientras hierve el agua de la pasta, limpiar el ajo y cortarlo en rodajas, cortar la parte leñosa de la base de los champiñones, lavar y cortar los tomates en trozos grandes. Rallar el queso parmesano y cortar el queso en moldes azules.

En una cacerola grande, caliente la mezcla de mantequilla y aceite a fuego medio. Como te dije antes, la presencia del aceite evita que la mantequilla salte y salpique, como lo hace cuando la deja sola con la cabeza.

Saltee el ajo durante aproximadamente medio minuto, luego agregue los champiñones individuales a la sartén. Caliéntelos durante unos 3-5 minutos, hasta que empiecen a dorarse.

Agrega los tomates cortados en trozos, sazona con pimienta (deja la sal, después de agregar el queso), agrega el vino y déjalo hervir durante 10-12 minutos, revolviendo esporádicamente.

Agrega el queso con el molde azul y mezcla durante unos dos minutos, hasta que se incorpore a la composición.

Agregue la pasta cocida y 2-3 hojas de albahaca partidas en trozos pequeños. Mezclar bien para que la pasta absorba el exceso de líquido. Deje la sartén al fuego durante unos dos minutos más.

Sirva la pasta caliente, espolvoreada con queso parmesano rallado y adornada con hojas de albahaca.

Si te sobra, añade una copa de vino. El mismo surtido utilizado para la salsa. Para mí, resultó ser un vino joven, un Cotnari Fat. Sé que te enseñan que Cotnari Fat es dulce, pero también existe en la versión semiseca.


Tarta de queso cheddar, queso azul y peras

Disfrutemos de los frutos de finales de otoño y preparemos una tarta de pera fragante y jugoso, cheddar maduro y queso azul . Una combinación que sé que has probado antes en platos de queso, pero ahora la he convertido en una deliciosa tarta.

INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN:

1. Mezclar bien el queso mascarpone, la harina integral, las nueces molidas y la sal hasta que la masa se una y quede consistente.

2. Engrase un molde para tartas con mantequilla y luego extienda la masa uniformemente por toda la superficie del molde.

3. Cortar el jamón en rodajas finas y espolvorearlas sobre la masa de tarta.

4. Espolvoree queso cheddar en rodajas sobre el proscuitto, muela el queso azul y luego espolvoree uniformemente sobre la tarta.

5. Condimente todo con pimienta recién molida, luego corte las peras en rodajas y colóquelas bien sobre el queso.

6. Hornea la tarta durante unos 20 minutos, sácala y decórala con trozos de nuez y romero y déjala en el horno otros 10 minutos. ¡Buen apetito!

También te desafío a "jugar" con los ingredientes y "cortar nuevos sabores".


Pimiento verde con queso azul

Pimiento verde con queso azul
Para una experiencia difícil de olvidar que te recuerde la maravillosa e incomparable Grecia, debes probar los pimientos verdes rellenos de queso azul de Lagadas Farm, una empresa que produce encurtidos, entrantes y delicias tradicionales griegas. Sus productos son elaborados artesanalmente al más alto nivel de calidad, siendo reconocidos mundialmente por su sabor y sabor únicos, siendo Lagadas el tipo de empresa que valora la calidad y no la cantidad. Han recurrido a la comida y las recetas griegas caseras y operan de una manera tradicional e innovadora, mientras se esfuerzan por preservar el conocimiento y las prácticas antiguas en paralelo con la implementación de la tecnología alimentaria moderna que les permitirá mantener la calidad superior de los productos.

¿Por qué este producto es especial?
El queso azul es uno de los quesos con mayor aporte de calcio, mientras que el pimiento verde, que es un pimiento picante fermentado, tiene múltiples efectos beneficiosos sobre la digestión y la actividad cardíaca. Este producto, elaborado mayoritariamente a mano, es un producto sabroso y, a la vez, con múltiples efectos beneficiosos sobre la salud del organismo, por lo que no debe faltar en tu mesa.

Los beneficios de este producto
Los beneficios del queso azul: como mencioné, este queso es rico en calcio. El calcio es esencial para el sistema óseo, pero también para la prevención de la osteoporosis.
Beneficios del pimiento verde: debido al hecho de que está fermentado, contiene probióticos, extremadamente importantes para la actividad del sistema digestivo y que regulan el nivel de bacterias buenas. Además, este es un pimiento picante que tiene muchos otros beneficios: mejora los problemas del tracto digestivo, promueve un corazón sano, alivia las migrañas y los dolores articulares, mejora el metabolismo y ayuda a regular el peso corporal, alivia los síntomas de la psoriasis y reduce los factores de riesgo para algunos tipos. de cáncer.

¿Cómo puedes disfrutar del producto?
Se puede comer con legumbres, verduras fritas o cocidas, carnes fritas, hamburguesas, embutidos, ideal para comer pescado ahumado, excelente aperitivo para cerveza y ouzo.

ingredientes: aceite de girasol, pimiento verde (40% de la masa seca), relleno: QUESO queso azul (QUESO con moho azul) (28% de la masa seca), edema (agua, LECHE en polvo de vaca desnatada, proteína de LECHE, proteína, sal , cuajo, emulsionante E471, cultivos de yogur).

Regulador de la acidez: ácido acético, ácido cítrico. Estabilizador: goma xantana.

Puede contener trazas de apio, semillas de mostaza o sulfitos.

Valores nutricionales 100 / g: Energía 180kcal / 744kj, grasas saturadas 15g 5.1g, carbohidratos 3.6g, azúcares 0g, proteína 8.3g, fibra 1.5g, sal 3.5g.


Muffins de queso

* Cortar el queso Camembert en cubos.
* Queso de cabra rallado.

* Mezclar en un bol de gran diámetro todos los ingredientes sólidos: harina, levadura, concentrado vegetal, cebollino / cebolla, cilantro, albahaca, queso camembert, queso de cabra. Mantenga un poco de queso de cabra rallado y verduras para colocar encima de la masa preparada en la bandeja.

* Mezclar en un bol todos los ingredientes líquidos: huevos, leche, aceite. La mezcla se mezcla con la ayuda de la batidora eléctrica inicial a menor velocidad hasta que la composición se vuelve homogénea y la leche hace espuma fácilmente.

* La composición de ingredientes líquidos se coloca sobre la de ingredientes sólidos. La mezcla resultante se mezcla con un mezclador, utilizando paletas en espiral, hasta obtener una composición homogénea.

* Precalentar el horno a 180 grados c.
* Coloque el papel de hornear para los muffins en la bandeja. Usé papeles de colores con palomitas de maíz, que me gustó mucho.

* Con ayuda de dos cucharas, poner una porción de masa en las formas, para que no supere más de 3/4 de ellas.
* Coloque queso de cabra rallado y verduras picadas en la superficie.

* Las magdalenas se ponen en el horno, en su nivel medio, al calor adecuado, durante unos 30 minutos, tiempo durante el cual crecen y se doran :-)
* Retirar la bandeja del horno y dejar enfriar un poco las magdalenas en las formas.
Sirva caliente con mantequilla :-). Son maravillosos.


Muffins con queso y hierbas

1. Precaliente el horno a 180 grados. Engrase una bandeja para muffins con mantequilla.

2. Mezclar todos los ingredientes secos, conservando un poco de queso y hierbas.

3. Mezcle los huevos, la leche y el aceite con una batidora. Agregue la composición sobre los ingredientes secos y mezcle bien hasta que quede suave.

4. Con una cuchara, coloque la mezcla en la sartén y espolvoree el queso y las hierbas almacenadas sobre cada muffin. Hornee por 30 minutos hasta que estén doradas. Sirve con mantequilla.

500 g de harina
5 g de levadura en polvo
1 cucharadita de verduras deshidratadas picadas
75 g Queso azul, cortado en cubos
un puñado de: cebollín, cilantro y albahaca, cortados
2 huevos batidos
250 ml de leche
65 ml de aceite de oliva
125 g de queso de cabra rallado


Sándwich de peras y pasta con especias

Es una buena opción para el desayuno o el paquete de comida para el trabajo. La preparación no llevará más de un cuarto de hora.

Ingredientes (4 porciones): para sandwich

  • 4 rebanadas de pan integral con semillas
  • 1-2 peras en rodajas (el sándwich sale más colorido si encuentra peras con piel roja)
  • un trozo de queso o queso (la receta original era con queso azul)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • un puñado de berros u otro tipo de ensalada.

Para la Pascua:

  • 300 g de farfalle (pasta en forma de lazo) u otro tipo de pasta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • pimienta y sal
  • una cebolla pequeña
  • perejil, albahaca, tomillo & # 8230 todo fresco.
  • Puedes usar otras especias que sean de tu gusto. La receta original también es con pimientos de tres colores.

Método de preparación: si sigue los pasos a continuación, será muy fácil y rápido:

La pasta se hierve, de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Espolvorear el pan con aceite de oliva, colocar encima las rodajas de pera y rallar el queso sobre las peras. Pon el pan en el horno hasta que se derrita el queso. Condimente con un poco de sal y berros u otra ensalada.

Picar finamente la cebolla y sofreír. Agrega las especias finamente picadas y deja al fuego solo 1-2 minutos, luego pone la pasta cocida y deja reposar un minuto más. Retirar del fuego y agregar el aceite, jugo de limón, sal y pimienta. Interferir.

Sirve una rebanada de sándwich con una ración de pasta. Me pareció un poco extraña la idea de la pasta al lado del sándwich, pero todo estaba muy bien. También puede servir una taza de café o un vaso de té (elegimos té de acai).

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