Recetas tradicionales

Pastel de calabaza casero

Pastel de calabaza casero

Escribí la receta en mi cuaderno de tartas, me puse el delantal de cocina y comencé a limpiar la calabaza. (Limpié unos 3 kg para estar en el congelador para otro momento)

Las hojas se preparan de la siguiente manera:

Mezclé el huevo con el azúcar hasta que duplicó su volumen, poco a poco agregué la leche y el aceite.

Cogí la harina, puse el polvo de hornear y lo apagué con vinagre.

Vierta la composición anterior sobre la harina y haga una masa que se refrigere durante 15 minutos.

Mientras tanto, puse a endurecer la calabaza, con las 2 clases de azúcar y la dejé hasta que se escurra el jugo. (Me tomó unos 30 minutos a fuego lento)

Saca la masa del frigorífico y extiende 2 hojas.

Extiende una hoja en una bandeja forrada con papel pergamino y vierte la calabaza.

Pon la otra hoja y pínchala de un lugar a otro.

Mételo en el horno precalentado y déjalo por unos 45 minutos.

Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.

¡Buen apetito!


El pastel de manzana y calabaza es sabroso y barato. Para esta receta de bizcocho, haz primero el relleno: pon la calabaza, las manzanas y el azúcar en un poco de aceite. Cuando se hayan ablandado añadir las pasas, la canela y las nueces. Mezclar bien. La cantidad de azúcar puede ser menor o mayor, dependiendo de lo dulce que sea la calabaza.


Batir bien los huevos con el azúcar, agregar la esencia, el aceite, la leche y finalmente la harina mezclada con la levadura. Engrasar una sartén con aceite y cubrir con harina. Pon la mitad de la masa y hornea por 10 minutos. Retirar la bandeja y esparcir el relleno, y encima distribuir la otra mitad de la composición de la masa. Hornee por otros 10-15 minutos. Después de enfriar, espolvorear con azúcar en polvo.

Cortar la tarta de manzana y calabaza en rodajas y espolvorear con azúcar de vainilla.
La fuente de esta receta es el blog culinario Truedelights.


Para empezar, prepara la calabaza para el pastel. Limpiar y rallar, luego mezclar con canela, nuez moscada y azúcar. Poner la composición obtenida en una sartén al fuego, revolviendo de vez en cuando hasta que la calabaza se ablande y su jugo se evapore.

Mientras tanto, prepare las sábanas de la casa. Mezcle la harina con sal y aceite, luego agregue un poco de extracto de vainilla y vierta el agua tibia gradualmente en el recipiente. Mezcle con una cuchara al principio, luego puede usar sus manos. El resultado debe ser una masa suave que no se pegue a las manos. El siguiente paso es cubrir la masa con una toalla. Déjalo reposar durante un cuarto de hora, luego amasa un poco más hasta que la composición se endurezca. Dividir la masa por la mitad y dejar reposar durante 5-7 minutos.

Con un rodillo, estire los dos trozos de masa, cuidando de que estén lo más finos posible, luego engrase con aceite. Extienda el relleno en cada hoja de masa, luego enróllelas con una envoltura de plástico o una toalla. Coloque papel de hornear en una bandeja, luego coloque en él el pastel de calabaza con hojas. Si los rollos creados no caben en la bandeja, córtelos para que quepan. Engrasa las hojas de encima con un poco de aceite, luego coloca la bandeja en el horno precalentado durante media hora. Después de eso, verifique el estado del postre y déjelo por otros diez minutos si no está bien hecho.

Retira la bandeja del horno, deja enfriar la tarta y luego córtala a tu gusto. Opcionalmente, puede espolvorear un poco de azúcar en polvo o probar otros ingredientes apetitosos.

En otoño hay tartas de calabaza. pierda. Déjate seducir por los aromas del otoño y prueba esto receta de pastel de calabaza con hojas, con mucho el postre de otoño más saludable.


¡Tarta de calabaza con láminas caseras! Receta sencilla y sabrosa!

Esta receta es genial, el sabor de la calabaza es transformado por la canela en el de las manzanas, por lo que queda delicioso.

El ingrediente 2 era

400g de harina
una pizca de sal
5 cucharadas de aceite
250 ml de agua tibia
aceite para esparcir hojas

Ingrediente de relleno

700g de tarta de calabaza
4-5 cucharadas de azúcar
2-3 cucharaditas de canela

Método de preparación

1. Antes de hacer las láminas, tenemos que cuidar la calabaza, la cual limpiamos, ponemos en el rallador, la mezclamos con el azúcar y la canela y la ponemos en una sartén al fuego, removiendo de vez en cuando hasta que se ablande. .la calabaza y el jugo se evaporan.

2. Mientras se cuece la calabaza, empezar por las hojas. Poner la harina en un bol, agregar la sal y el aceite, luego agregar el agua tibia poco a poco hasta obtener una masa suave pero no pegajosa. En esta fase, la masa no se debe amasar hasta que esté perfectamente homogeneizado.

3. Después de amasarlo, déjelo en la mesa previamente forrado con harina y cúbralo con un bol o toalla. Déjelo así por 15 minutos. Ni más ni menos. El tiempo es muy importante para esta receta. Después de 15 minutos, destaparlo y amasarlo hasta que salga una masa perfectamente homogénea, después dividirlo en 2 bolitas y dejarlo tapado otros 10 minutos.

4. Pasados ​​los 10 minutos esparce las 2 bolas con el papel de aluminio hasta que alcancen un grosor de unos 4-5 mm, después de haber esparcido la masa, engrase las 2 piezas con aceite y déjelas reposar así durante otros 10 minutos.

5. Pasados ​​10 minutos, extender un mantel y espolvorear con harina. Tomar un trozo de masa y colocarlo en el centro del mantel, luego extenderlo ligeramente con la mano comenzando por los trozos centrales de masa y continuando hacia los bordes. La masa así estirada debe ser tan fina que se pueda ver desde la mesa a través de ella, cuidado de no estirar demasiado porque se rompe con mucha facilidad.

6. Después de haber estirado lo suficiente la sábana, engrase la sábana con aceite y ponga el relleno, luego enróllela con la ayuda del mantel.

7. Después de haberlo enrollado, córtelo en trozos a lo largo de la bandeja, póngalo en la bandeja, engrase con aceite por encima y póngalo en el horno a 200 grados durante unos 45 minutos.


¿Cómo preparar la receta de las hojas de pastel rumanas?

Amasar muy bien la masa de harina, agua, vinagre, aceite y sal y cortar la masa del cuenco 50 veces (no 49 y no 51, exactamente 50, como decía Tanti Coca).

Presta atención al slam, slam con todo tu corazón y con sentido de la responsabilidad, piensa que le rompes a tu suegra, al jefe (oa mí si esto te agrada), pero ten cuidado de no romper la palangana, porque soy Stan el pato. & # 128578

Si cortas la masa con un cuchillo, fíjate en su interior que tiene incrustadas burbujas de aire.

La masa está bien amasada al desprenderse de la mano y queda blanda y elástica, la prueba del lóbulo de la oreja: ser tan suave como el lóbulo de la oreja (ver video).

Romper la masa en 8-10 trozos, formar bolitas y engrasar bien con la mezcla de manteca y aceite.

Déjelo reposar durante 30 minutos en el tablero / mesa. Es ideal que la masa se mantenga caliente, así que cúbrela con un plato caliente.

Pasado este tiempo, unta bien las manos con manteca y aplana la masa, a modo de tortas, del tamaño de un plato y déjala reposar otros 30 minutos, aún caliente.

Consejos de Gina Bradea

CUIDADO. Deje que haya mucha manteca entre los trozos de masa, de lo contrario se pegarán.

¡Y AHORA COMIENZA LA GRAN DIVERSIÓN! Ponga cada trozo de masa sobre la mesa engrasada, unte ligeramente con el merengue y luego extiéndalo. Normalmente, debes agarrar los bordes y tirar la sábana por encima de tu cabeza, pero no te lo recomiendo.

Estaba trabajando en el Laboratorio de Confitería en Galati, en la sección de Pastelería, con Tanti Coca & ndash al frente de la sección y cuando me dio por primera vez el pie & hellip auuu y vai-vaii-vaiii de por vida y para mis días, el madre que me hizo.

Quién sabe cómo se hacen y se leen estas hojas -ahora, seguro que se ríen entre lágrimas y les diré por qué. Las sábanas no son fáciles de hacer, aunque lo parece.

Podía ver a mis compañeros tomando la hoja de masa, dándola vuelta sobre sus cabezas, metiéndola en la mesa y listo, tenían una hoja de indescriptible finura. Bueno, yo también me apresuré, porque solo era Ginuta-sin-miedo, ¿verdad?

En primer lugar, déjame decirte que Tanti Coca tenía un hábito muy cariñoso: cuando cometías un error, te despertabas con una caja en la cabeza y ¡automáticamente comenzaste a recitar Luceafarul en chino!

Y esto tan, rápidamente, de pasada, borrado en la raya, que era mucho trabajo y si no hacías tu tarea, estabas horas extras - en esas eliminatorias - ¡realmente no era nada agradable!

Hojas de pastel rumanas preparadas en casa.

Tenía el pelo largo, pasaba por mi trasero y lo mantenía trenzado en una cola gruesa, en la espalda o me hacía un moño apretado en la nuca. Y me apresuré, amigos, hice girar la masa con fuerza y ​​estaba emocionado & hellip y todavía se me pegaba a la cabeza que ya no podía respirar, no sabía cómo sacar la masa de mi cara & hellip

Cuando un panqueque cae sobre tu cabeza, es una flor en tu oreja, pero toda la masa, créeme que estaba en la cima de la felicidad. & # 128577 Sobre todo como en la risa de mis compañeros, Tanti Coca también me acarició de inmediato con 2 cajas bien apuntadas.

¡Ahora no solo apenas respiraba, sino que también veía estrellas de colores!

Mis compañeros me ayudaron, Tanti Coca me explicó qué hacer (después de que se rieron mucho) y finalmente lo logré.

Pero me fui a casa con el pelo lleno de masa y en ese momento sabes que ni siquiera era agua fría, luego caliente, mi mamá tuvo que pedirles agua a mis vecinos para calentarme y lavarme la cabeza. También hice cheta de agua. & # 128578

Y para hacerme sentir bien, saber que no era la única pandilla, todos los principiantes se lo tomaron con calma con estas sábanas.

Es solo que la reconozco y me divierto mucho cada vez que recuerdo. & # 128578 ¿Cómo te fue con las hojas, cuando lo hiciste por primera vez, cuantas veces las tomaste en la fresa?

Para mí fueron innumerables, pero al final todavía me engañaron, porque no me rendí. & # 128578

¿Cómo esparcimos la masa?

La forma más fácil es extender la masa sobre la mesa (de 500 g de harina se divide en 5 piezas, para que las hojas no queden demasiado grandes), se unta ligeramente con la mierda y luego se tira con las manos hacia adentro. partes. La comida debe estar muy bien engrasada.

Verás como la sábana se estira y se adelgaza, quedará tan fina que podrás leer el periódico a través de ella, como decía Tanti Coca. & # 128578

Extienda tanto como pueda: la masa es muy elástica, rompa los bordes que son más gruesos, luego doble la hoja en 3-4, dependiendo de qué tan grande sea y coloque el relleno deseado. & # 128578

¿Cómo engrasamos las hojas de pastel?

Para los engrasados, lo mejor es usar mantequilla, aceite y manteca de cerdo en partes iguales, y si está en ayunas o por varias otras razones, no puede comer manteca de cerdo, luego use aceite.

De ninguna manera quiero transmitir que recomiendo que la madre esté inactiva. En la época de Ceausescu, se nos animó a usar margarina para cualquier cosa, pero la receta original en realidad solo proporciona manteca de cerdo. Salen un poco grasientos solo con manteca, por lo que es bueno usar aceite + manteca en cantidades iguales.

Si quieres practicar el lanzamiento por encima de tu cabeza, es bueno que uses un pañuelo húmedo y bien exprimido o un paño fino, para ver cómo queda y luego puedes pasar a la masa.

Cuidado, los bordes quedan atrapados con la palma y el dedo extendido, no con los dedos, porque se rompe inmediatamente.

Si la hoja se rompe, ponla en frío y deja que se endurezca.

Presta mucha atención a la harina que usas, si no es muy buena harina, las hojas no saldrán finas, se romperán, te atormentarás y también me insultarás, mítico e inocente de mí. & # 128539

En fin, estas sábanas son maravillosas, más finas que las sábanas que compré y si las hiciste una vez te garantizo que siempre las harás, no son nada difíciles de hacer, solo te asusté. & # 128578

Y ni siquiera tienes Tanti Coca para romperte, como DiNozzo de NCIS. & # 128539

Las láminas se utilizan para todo tipo de tartas o snacks (con queso, manzanas, carne, frutas, champiñones, espinacas, calabacines, etc.).

Si te gustó esta receta o no, cuéntamelo a continuación y ¿sobre qué otras recetas te gustaría que escribiera? S

Los invito a ver la receta y el video más explícitos de la receta de la hoja de pastel rumana.

Puedes ver cómo se amasa la masa y cómo se estiran las láminas.


Preparación de pastel de calabaza crujiente

Para los pasteles de calabaza, me gusta usar calabazas en forma de pera, o & # 8220pies & # 8221, como también se las conoce. Tienen mucha carne, son dulces y fragantes y me gustan especialmente porque las encuentro del tamaño adecuado para mis necesidades. No necesito sacrificar una calabaza grande si, por ejemplo, quiero hacer un pastel en una bandeja más pequeña algún día.

A veces, cuando tengo más tiempo, limpio más calabazas, las pongo en el rallador con grandes agujeros o las afeito en el robot (tengo un robot así), las frito con un poco de aceite y azúcar, y parte de la cantidad. obtenido, lo guardaré en el congelador para más tarde. Me conviene muy bien tener semejante reserva en los días de mayor afluencia.

Dejo a continuación las cantidades que utilicé para la tarta que ves en las fotos, pero la receta se puede adaptar a cualquier cantidad de tarta que quieras hacer. Básicamente, lo nuevo de esta receta es la forma en que funciona, que puedes aplicar a tu receta de pastel favorita, la que hiciste hasta ahora.


Preparación de masa.

Preparación de relleno para tarta de manzana y hojaldre casero sencillo

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Pastel de calabaza (el postre de mi infancia)

Pastel de calabaza, el postre de mi infancia

Pastel de calabaza es uno de nuestros pasteles favoritos y no hay otoño en el que no lo haga unas cuantas veces. Y, como ya ha llegado el otoño, aunque todavía hace bastante calor afuera, me preparé receta de pastel y lo disfruté con mucho apetito. Para el pastel utilizo láminas finas, porque me gusta su textura crujiente, pero si quieres puedes probarlo usando la receta de masa de pastel de manzana.

Pastel de calabaza con láminas finas era la especialidad de mi padre. También usaba láminas delgadas de pastel, pero las hacía en casa y quedaban tan bonitas que las admiramos con asombro en todo momento. Prometo publicar la receta de láminas finas para tarta de calabaza o manzana tan pronto como tenga algo de tiempo libre. Hasta entonces, recomiendo usar láminas finas para pastel disponibles comercialmente para esta receta absolutamente deliciosa.

Pastel de calabaza e ingredientes n. ° 8211

  • 1 kg de calabaza rallada
  • 100 g de mantequilla
  • 125 g de azúcar
  • 400 g de láminas finas para tarta
  • 100 g de mantequilla o 50 g de mantequilla + 50 g de aceite para untar hojas
  • vainilla / canela (opcional)

Pastel de calabaza y preparación # 8211

  • Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.
  • Mezclar la calabaza con el azúcar y la mantequilla cortada en trozos y ponerla en una cacerola grande a fuego lento. Caliéntala durante unos 15 minutos, luego apaga el fuego y deja que la calabaza se enfríe por completo.
  • Aquí hago un pequeño paréntesis y te digo que, después de que se enfríe, puedes meterlo en bolsas y congelarlo para el invierno.

  • Derretir la mantequilla y dejar enfriar. Después de que se haya enfriado, extienda una hoja de pastel en la bandeja del horno forrada con papel de hornear y engrase con mantequilla derretida en toda la superficie. Añadimos sobre la primera hoja una segunda hoja que engrasamos con mantequilla y sobre la segunda hoja colocamos la tercera y última hoja que volvemos a engrasar con un poco de mantequilla.

  • Ponga una cuarta parte de la composición de calabaza encima de las hojas, doble los extremos de la hoja sobre el relleno y luego forme un rollo.
  • Hice un rollo más completo para Cris y uno más pequeño para mí.

  • Engrasar la tarta de calabaza con un poco de mantequilla o aceite y hornear a 180 ° C, horno precalentado, durante 30-35 minutos.
  • Una vez enfriado, lo espolvoreamos con azúcar glass, lo cortamos y lo servimos con mucho apetito.

No dejes pasar la caída sin ella Pastel de calabaza, ¿Sí? ¡Buen apetito!


Primero cocine la calabaza: en un cazo poner el azúcar, el aceite y la calabaza rallada (cortar en trozos adecuados y rallar en un rallador, sin pelar (¡rallar hasta pelar!)

¡Deja que la composición se enfríe!
Hacemos la masa a partir de los ingredientes anteriores, hacemos una masa con una consistencia elástica y homogénea, que se deja reposar unos 15 minutos. Dividir la masa en 4 piezas iguales y extender en una hoja fina, engrasar con un poco de aceite y esparcir el relleno. Luego espolvoreamos con canela finamente molida (¡si queremos podemos poner unas nueces finamente picadas!)

Después de haber esparcido el relleno en la bandeja, enrollarlo y colocarlo en una bandeja forrada con papel de hornear, engrasarlo con huevo o aceite y espolvorear con azúcar en polvo. Hornee al calor adecuado. Cuando esté listo, engrasa una vez más y déjalo en el horno por otros 5 minutos.