Recetas tradicionales

Albóndigas de ciruela

Albóndigas de ciruela

Las patatas se lavan y se hierven con la piel. Limpiar y colar, luego mezclar con sémola, aceite, sal, azúcar y harina. Dorar el pan rallado en aceite y luego mezclar con azúcar en polvo y canela.

Se lavan las ciruelas y se quitan las semillas, cuidando de mantenerlas enteras. Se inserta un terrón de azúcar en lugar de la semilla. Conozco este consejo de Lia. ;)

A partir de la masa obtenida, se forman albóndigas en medio de las cuales se colocan las ciruelas enteras. Para que la masa no se pegue, las manos siempre se pasan por la harina.

Pon a hervir una olla con agua y una pizca de sal. Cuando hierva, agregue las albóndigas y cocine durante 10-15 minutos, hasta que suba a la superficie. Retirar del agua y escurrir bien, luego pasar inmediatamente por la mezcla de pan rallado.

Migalos, ¡daos qué gustos! :)


Algunos consejos para preparar empanadillas de ciruela:

Para la masa de estas albóndigas de ciruela necesitas, como te dije, patatas. También puedes hervir las patatas con su piel, para que absorban la menor cantidad de agua posible, pero ya las herví limpias y las bolas de masa quedaron muy bien. Otra idea sería cocinar las patatas al vapor. Dependiendo de las patatas que uses, necesitarás más o menos harina. Sin embargo, es importante no poner demasiada harina para no conseguir albóndigas de ciruela dura. Es mejor trabajar con las manos bien enharinadas si la masa parece demasiado pegajosa. Durante la cocción, la masa se endurecerá lo suficiente, pero permanecerá esponjosa y deliciosa. Puedes sustituir la harina por sémola o puedes poner una cantidad igual de cada una.

La levadura por la que pasaremos estas albóndigas de ciruela hay que freír con un poco de mantequilla hasta que adquiera un color dorado. Se pone el azúcar al final para que no se queme, así como la canela para que no se amargue. Si lo desea, puede reemplazar las ciruelas con albaricoques y hacer bolas de masa con albaricoques. Son igual de sabrosos y sabrosos. Sirve estas albóndigas de ciruela tanto calientes como frías. Prefiero servir frío con crema agria. Si te gustan tanto las ciruelas, puedes probar mis recetas desmenuzar con ciruelas o pastel de ciruela. Es un postre maravilloso, fácil de preparar y que impresiona a todos. ¡También vale la pena intentarlo!


Ingredientes Panqueques con ciruela mágica

400 gr de harina blanca
40 gr de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1 sobre de levadura seca (8 gr)
1 sobre de azúcar de vainilla (bourbon, del Dr. Oetker que usé)
2 huevos (a temperatura ambiente)
60 gr de mantequilla derretida
80 ml de leche (tibia)
60 ml de agua (tibia)

50 gr mac
50 gr de azúcar
un poco de mantequilla derretida (para engrasar)

Salsa de vainilla (natillas)

6 yemas de huevo
500 ml de leche
100 gr de azúcar
1/2 vaina de vainilla


Método de preparación

Albóndigas de ciruela

Hervir las patatas con la piel. También limpia y tritura. Mezclar con 200 gramos de harina, 150 gramos.

Albóndigas de ciruela y nueces (albóndigas de ciruela y nueces)

Primero nos encargaremos de las ciruelas, luego de la masa. Mezclar el azúcar moreno con una cucharada de canela. Ciruelas


Método de preparación

Albóndigas de ciruela

Hervir las patatas con la piel. También limpia y tritura. Mezclar con 200 gramos de harina, 150 gramos.

Albóndigas de ciruela y nueces (albóndigas de ciruela y nueces)

Primero nos encargaremos de las ciruelas, luego de la masa. Mezclar el azúcar morena con una cucharada de canela. Ciruelas


Empanadillas con ciruelas pasas

1. El vino se hierve, se endulza al gusto y se condimenta con piel de limón. Agregue las ciruelas secas y lavadas, deje hervir, luego cubra y deje durante 3-4 horas para que se ablanden. Si tienen pepitas, límpialas y déjalas escurrir en un colador.

2. Triturar las patatas hervidas y mezclar con el aceite. Cuando esté frío, agregue la harina y el huevo. Revuelva hasta que esté suave, luego extienda en una hoja de 2-3 cm de espesor, que se divide en 12 piezas.

3. Escurrir las ciruelas pasas y ponerlas en la masa. Póngalos en harina y colóquelos uno a uno en una olla de 3 l con agua hirviendo. Dejar hervir tapado, a fuego lento, durante 10-15 minutos, luego retirar del fuego y dejar tapado otros 15 minutos.

4. Retire las albóndigas cocidas del agua y déjelas escurrir. Cubra con pan rallado dorado en mantequilla y nueces trituradas, luego espolvoree con azúcar.


¿Cómo se llaman las albóndigas o las albóndigas de ciruela?

Muy buena pregunta. Me di cuenta de que se llaman de manera diferente según la zona. En Transilvania se les llama albóndigas de ciruela y creo que el nombre proviene del idioma húngaro.

Receta de albóndigas de ciruela

De todos modos, mi nombre me recuerda a mi infancia y trato de prepararlos al menos una vez al año.

VER RECETA DE CIRUELAS


¿Cómo se llaman las albóndigas o las albóndigas de ciruela?

Muy buena pregunta. Me di cuenta de que se llaman de manera diferente según la zona. En Transilvania se les llama albóndigas de ciruela y creo que el nombre proviene del idioma húngaro.

Receta de albóndigas de ciruela

De todos modos, mi nombre me recuerda a mi infancia y trato de prepararlos al menos una vez al año.

VER RECETA DE CIRUELAS


Receta: empanadillas de ciruela

Lavar las ciruelas, aflojarlas ligeramente por un lado y quitar las semillas con cuidado, para no partir la fruta por la mitad. Luego poner las ciruelas en un bol y espolvorear con azúcar y canela.

En una olla hervir el agua con el aceite y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, agrega la harina y revuelve constantemente para evitar que se pegue a los bordes de la sartén.

Una vez obtenida una pasta homogénea, se deja enfriar un poco, después de lo cual se incorporan los 2 huevos a su vez, mezclando bien, después de cada uno.

La masa obtenida se divide en tres. Cada pieza se enrolla y se corta en cinco. Con la mano ligeramente mojada, forma las albóndigas en las que pones una ciruela.

Después de eso, poner agua al fuego y hervir, al calor adecuado, las albóndigas en fila, durante 10 minutos cada una.

En una sartén doramos el pan rallado y luego lo mezclamos con el resto del azúcar aromatizado con canela que sobró del relleno de ciruelas. Las albóndigas de ciruela se pasan por mantequilla derretida y luego en pan rallado.

Las albóndigas de ciruela se sirven calientes, pero también frías, simples o con crema y mermelada.


Los ingredientes que utilicé en la receta de la bola de masa de ciruela.

Ingredientes

INSTRUCCIONES

  • Primero, hierve las patatas con piel, déjalas enfriar, luego pélalas y pásalas por una picadora o tritúralas como si fueran puré.
  • Mezclar las patatas con la harina y los huevos y formar la masa.
  • Retire las semillas de las ciruelas y rellénelas con azúcar y canela.
  • Formar las albóndigas y hervir en agua con sal durante 5-10 minutos.

Receta en video - PLUM GALUSTI (PLUM BURBUJAS)

Argumento

  • Recomiendo usar ciruelas pequeñas y largas. No encontré ni utilicé ciruelas grandes. Por eso tuve que cortarlos por la mitad.


Video: Albondigas de Ciruela (Octubre 2021).