Recetas tradicionales

Cupcakes con frambuesas y chocolate

Cupcakes con frambuesas y chocolate

¿Ha llegado el otoño? Yo no diría. Hace tanto calor que parece que el verano no se va. Incluso el mercado está lleno de bayas. Hice unas frambuesas dulces y fragantes, con las que rápidamente hice estos caupcakes. ¡Yo también pongo chocolate, claro! Te invito a desayunar con sabores veraniegos.

  • 200 g de mantequilla
  • 200 g de azúcar
  • 400 g de harina
  • 4 huevos
  • 1 paquete de levadura en polvo (7 g)
  • 200 g de frambuesas
  • 200 ml de leche
  • 100 g de chocolate negro, finamente picado

Porciones: 24

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Cupcakes con frambuesas y chocolate:

Precalentar el horno a 180 C

Pasar las frambuesas y pasarlas por un colador para quitarles las semillas.

Mezclar la mantequilla con el azúcar durante 5 minutos, usando la batidora.

Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada uno. Agrega 1/3 de la harina y la levadura en polvo. Mezcla.

Pon la mitad de la leche. Mezcla. Poner 1/3 de harina, el resto de la leche, el resto de la harina, el puré de frambuesa. Mezclar bien después de cada uno.

Agrega el chocolate y mezcla con una cuchara.

Ponga los papeles en forma de cupcake. Llenar los papeles con coca. Hornea a 180 C durante 15 minutos.


MUFFINS DE FRAMBUESA Y TE MATCHA

Para el paquete diario, como postre o merienda, estos muffins de frambuesa y té matcha son perfectos. La combinación es deliciosa, el sabor dulce de la masa de muffins, encaja a la perfección con el aroma del té matcha y las frambuesas ácidas, además se ve tan colorido y les aseguro que a todos les gustará.

*El té matcha se obtiene triturando hojas de té verde hasta obtener un polvo fino, rico en vitaminas, minerales, antioxidantes, aminoácidos y por tanto tiene muchos efectos beneficiosos sobre el organismo.


Cupcakes con moras y chocolate

Para el inicio de esta primavera, te hemos preparado algunas sorpresas Dr. Oetker en la campaña & # 8222 & # 8221La alegría de compartir algo bueno & # 8221 . Comparto contigo una receta fácil para cupcakes con moras y chocolate con maravillosas decoraciones del Dr. Oetker y los desafío a unirse a esta campaña y participar conmigo en concursos con hermosos premios.

Entonces, el 2 de marzo, comenzamos el concurso de recetas dentro de la campaña & # 8222La alegría de compartir algo bueno & # 8221. Prepare y fotografíe su receta de magdalenas junto con los ingredientes que utilizó el Dr. Oetker y publique la imagen en el comentario de esta publicación (en Facebook en la página ¿Qué más vio Timea mi publicación?). Luego comparte el concurso con #impartecevabun y #cupcakesretetetimea y participa en el concurso. El ganador es el que más me gusta en mi página, hasta el 11 de marzo. ¡El premio será un curso profesional de Macarons Madness!


Preparación de la encimera:
Batir las claras con una pizca de sal, luego agregar gradualmente el azúcar y mezclar hasta que se derrita toda la cantidad de azúcar.
Las yemas se mezclan con 3 cucharadas de agua mineral, esencia de bergamota y se agregan sobre las claras.
Derretir el chocolate en un baño de vapor y agregarlo a la composición del huevo.
Al final añadimos la harina tamizada, incorporando con una espátula, en movimientos circulares de arriba a abajo.
Colocar la composición obtenida en una bandeja forrada con papel de horno y meter en el horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos.

Preparación de la crema:
Hacemos un puré de 200 g de frambuesas, colamos las semillas y mezclamos con el azúcar al fuego, hasta que se disuelva por completo.
Agregue el polvo de agar y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos.
Después de que se enfríe, mezcle el puré de frambuesa con mascarpone y crema líquida.
Agrega el resto de la frambuesa entera a la crema y mezcla ligeramente.
Deje enfriar la crema durante una hora.

Preparación de pasta de azúcar:
Mezclar un poco la gelatina y el agua, poner en un baño de vapor y cuando esté caliente agregar la mantequilla y la miel, mezclar suavemente hasta que se disuelva.
Poner azúcar en polvo en un bol, pongo primero 350g, agrego la mezcla líquida, mezclo con una cuchara ligeramente empezando por el medio y agrego más azúcar hasta que se convierta en una pasta espesa.
Cuando ya no se pueda mezclar, lo echamos sobre la mesa de trabajo sobre la que ponemos azúcar en polvo y amasamos bien con el azúcar hasta que quede como una masa y ya no se pegue a las manos.
Envolver en papel aluminio y dejar enfriar hasta el día siguiente.
Antes de aderezar el bizcocho con pasta de azúcar, déjelo a temperatura ambiente durante aproximadamente 1-2 horas, luego amase bien con las manos ligeramente humedecidas.

Montaje y decoración de tartas:
La parte superior horneada y enfriada se corta en dos partes iguales, luego se mezcla con un almíbar hervido en agua, azúcar y esencia de bergamota.
En un plato colocamos la primera parte superior, la crema de frambuesa y la segunda parte superior.
Cubra el pastel con una fina capa de mantequilla, luego envuélvalo con pasta de azúcar.
En la parte superior decorar con palomitas de maíz también hechas de pasta de azúcar.

Dejamos reposar el bizcocho con chocolate blanco y crema de frambuesa y luego lo servimos.


Bizcocho rápido con chocolate, frambuesas y mascarpone

Algo sabroso pero también muy fácil de hacer es este bizcocho rápido con chocolate, frambuesas y mascarpone.

La combinación clásica, pero excelente entre chocolate y frambuesa, es adorada por todos los amantes del chocolate, pero la intervención de la crema de mascarpone llega con un sabor y sabor extra.

La idea de hacer este bizcocho se me ocurrió después de hacer el chocolate relleno de mermelada de frambuesa con semillas de chía. Seguí pensando en cómo hacerlo y admito que la primera prueba fue un fracaso épico, pero no me rendí así con uno o dos, y lo que salió es divino, creo que la mejor combinación jamás hecha. La parte superior de chocolate húmedo, la mermelada de frambuesa ligeramente ácida y la delicadeza de la crema de mascarpone son la combinación fatal para cualquier amante de los postres de chocolate.

Para otros pasteles y tartas especiales, también las recetas explicadas paso a paso se pueden encontrar aquí en la sección de postres o hacer clic en la foto.

O en la página de Facebook, haga clic en la foto.

Ingredientes de la encimera:

  • 400 g de azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 220 g de yogur
  • 110 ml de aceite vegetal
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 250 g de harina blanca
  • 80 g de cacao de buena calidad
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio rallado
  • 60 ml de agua caliente

Ingredientes para la crema de mascarpone:

  • 500 g de mascarpone
  • 400 ml de nata montada natural
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 200 g de mermelada de frambuesa
  • 250-300 g de frambuesas frescas

Cómo preparar tarta de chocolate con frambuesas y crema de mascarpone:

Precalienta el horno a 180 grados.

Para la encimera:

En un bol, mezcla todos los ingredientes secos: harina, cacao, levadura en polvo y bicarbonato de sodio.

Preparación para la crema de mascarpone:

Ponemos el mascarpone junto con el azúcar glass en un bol y con ayuda de un robot de cocina a baja velocidad homogeneizamos.

Agrega la nata y mezcla suavemente hasta obtener una crema fina y homogénea.

Con ayuda de una bolsita de spray, echamos avellanas alrededor de los trozos de bizcocho de nata. Ponemos una capa de mermelada dentro de la crema de avellanas.

Colocamos las frambuesas, decoramos con menta y refrigeramos por 1 hora, luego de lo cual podemos servir. ¡Buen trabajo y buen apetito!


Cupcakes con frambuesas y chocolate - Recetas


Feliz cumpleaños a todos los que hoy celebran su onomástica. Hoy celebro que mi esposo y yo elegí preparar este pastel de queso sin hornear en lugar del clásico pastel, ¡espero que guste a los invitados! ¡Realmente me gustó!

Ingrediente:

para encimera:

400 gr de galletas digestivas
100 gr de mantequilla
100 gr de chocolate negro

para crema:

300 gr fresco
500 gr de mascarpone
100 gr de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
300 gr de frambuesas
100 gr de azúcar morena
30 gr de gelatina

100 gr de chocolate negro
200 ml de nata líquida
2 cucharadas de aceite
10 gr de gelatina

250 gr de frambuesas
hojas de menta

Método de preparación:

Trituramos las galletas en el robot. Agrega la mantequilla y el chocolate derretido.



Cortamos rodajas con un cuchillo afilado.

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RECETAS SIMILARES

25 comentarios:

Vio, querida, parece loca. Feliz cumpleaños a mi esposo y dile que lo envidio porque disfrutará de un pastel así. : X

Magnífico, y ciertamente extremadamente delicioso.

¡FELIZ CUMPLEAÑOS! tu marido
¡El pastel se ve hermoso!

¡Un pastel muy exitoso! ¡Felicidades!

Yo también soy Vio y tengo una pregunta. las cantidades son para el tamaño de la forma de la torta? ¿cm? Se ve perfectamente bien y quiero hacerlo el próximo sábado. Gracias

Se ve muy bien y creo que es realmente bueno. Prefiero los pasteles de chocolate, pero recientemente comí un rollo de mascarpone y mermelada y me gustó mucho. Estoy seguro de que probaré esta receta, pero tenemos algunas preguntas: ¿Qué galletas digestivas usaste, de qué compañía? Y frambuesas, las puedo encontrar en unas 3 semanas, porque quiero hacer la tarta para el cumpleaños de mi novio, que es a finales de agosto.

Me alegro que te guste, usé galletas digestivas Gullon
No sé qué decir de las frambuesas, depende de la zona en la que vivas, yo soy de Galati y hace dos semanas ya no estaban en el mercado, ahora estoy con mis padres en el condado de Buzau y ayer recogí el ultimos frutos

Estimado autor de esta receta,
¿Qué tan seguro estás de que preparaste esta receta? :)

Cambie la cantidad de galletas a 250-300 gr.

Esta receta la hice anoche, y te aseguro que la cantidad de galletas recomendadas por ti es ¡100 g de mantequilla y chocolate derretido!

Estimado autor de este mensaje,

Si leíste desde el principio viste que lo preparé para el cumpleaños de mi marido. Además, pongo la receta en imágenes paso a paso, para que no queden dudas. Más que eso, ¿qué puedo hacer?
Y no, no voy a cambiar la receta porque le puse 400 gr de bizcochos digestivos que le puse y salió exactamente como veis en la foto, no fue mucho para nada.
Te aseguro que la encimera salió a la perfección. Pero creo que fue mucho para ti, porque no todas las cookies son iguales. No todo el mundo puede tener la misma capacidad de absorción. Usé galletas digestivas Gulloon.

Aquí un ejemplo, una receta de tarta de queso para la que usé solo 300 gr de bizcochos digestivos, esta vez tomé unos de Carrefour, con sabor a canela, 1.60 ron el paquete de 100 gr, no sé exactamente cómo se llamaban http: //www.caietulcuretete.com/2013/09/cheesecake-marmorat-cu-ciocolata.html

De hecho, 400 gramos de galletas es mucho. Yo también hice esta receta. y tuve que poner la tapa en el horno para que se dore un poco. de lo contrario, se desmorona. Haré esta red pero con galletas de 250-300 gr ... independientemente de las galletas. de lo contrario, el pastel resultó excelente.

¡Me alegra que te haya gustado! En cuanto a la cantidad de galletas, utilicé exactamente 400 gr de galletas, de la marca Gullon, como escribí anteriormente.
¿Qué marca usaste, también Gullon o alguna otra cosa?

Usé cookies regulares. ¿Realmente necesito esta marca de galletas o funcionarían otras galletas digestivas?

Dependiendo del tipo de galletas y el grado de absorción es mayor. Normalmente las tartas de queso se elaboran con bizcochos digestivos, pero también se utilizan los bizcochos habituales, en cuyo caso el grado de absorción será totalmente diferente, por lo que habrá que modificar las cantidades en consecuencia.

Yo también acabo de terminar este pastel.
En cuanto a las galletas, aunque eran de Gullon la consistencia se volvió bastante sólida. No se parece a las imágenes de la receta, pero creo que eran exactamente lo que deberían haber sido. Lo veremos y le diremos después de que corte el pastel, ahora está en el refrigerador.

Olvidé poner la nata montada en el glaseado :(, la tenía a mi lado en la cocina pero me olvidé por completo de usarla. Ya estaba cortada solo para ser usada. ¿Crees que importará mucho? Yo creo que se sentirá más amargo debido al chocolate.

Esto significa que tendré que probarlo con la guinda de la receta para ver la diferencia :).

Hola, veo que el mensaje anterior aún no ha aparecido, pero como probé el pastel ahora, puedo volver con algunos detalles. La parte de arriba es muy difícil de cortar, claro que con una simple cucharadita al que probará el bizcocho le costará probarlo. El sabor es muy bueno.

Creo que importó bastante que no pude poner la crema batida en el glaseado, ya que la consistencia era muy extraña. Parece más goma y sabe a pudín de chocolate.

La crema no parecía mascarpone y mi esposo me dijo que no tenía nada que ver con una tarta de queso. En nuestra opinión, también era demasiado dulce para una tarta de queso.
Volveré a probar el bizcocho con algunos cambios, pero qué puede hacer a nuestro gusto.

Hola,
Los comentarios son moderados y me fui este fin de semana, solo que ahora entré y los publiqué. En primer lugar, me alegra que lo haya probado, aunque lamento que no esté completamente satisfecho.
En cuanto al glaseado, es cierto, definitivamente sin los 200 ml de nata líquida no puede salir. Básicamente, es solo chocolate que ya se endurece cuando se enfría y agregar gelatina automáticamente da como resultado una consistencia gomosa.
En cuanto a la encimera, como viste en los comentarios, usé exactamente las cantidades dadas en la receta y la encimera no era muy fuerte. Creo que la mantequilla y el chocolate y los bizcochos también pueden contar (aunque dices que todavía usaste la misma marca) y creo que al final lo mejor es ir añadiendo los bizcochos poco a poco hasta conseguir la consistencia adecuada.
En cuanto a la crema, es una tarta de queso fría sin hornear, por lo que claramente no tiene nada que ver con la tarta de queso clásica, no me gustan. Pero eso es solo cuestión de gustos. Eventualmente puede reemplazar el mascarpone con queso crema y puede agregar a la crema solo frambuesas simples, sin azúcar. Para el glaseado también puedes probar la versión más sencilla, solo 100 gr de nata líquida y 100 gr de chocolate.


Ingredientes para el relleno:

Para la parte superior, mezcle la harina, la harina de almendras, el azúcar, el cacao y la mantequilla. Se debe obtener una mezcla arenosa a la que se le añade el huevo. Mezclar más y luego amasar la masa durante 5 minutos sobre una mesa espolvoreada con un poco de harina. Se estira y se transfiere a una forma engrasada con muy poca grasa. Taladra el fondo con los dientes de un tenedor.

La frambuesa para el relleno se tritura ligeramente con un tenedor y luego se coloca una capa generosa sobre la masa en la bandeja.

Hervir la nata montada, retirar del fuego, verter sobre el chocolate roto, remover para que se derrita y luego agregar los huevos batidos, revolviendo constantemente.

Vierta la crema de chocolate sobre la fruta en la sartén, hornee por 25 minutos y cuando esté lista, decore con la fruta fresca. Dejar enfriar y luego refrigerar durante 6 horas, pero mejor durante la noche. Se llevan a la mesa decorada con hojas de menta fresca.

Para una decoración más sofisticada, puedes poner un poco de nata montada en cada frambuesa.