Recetas tradicionales

Receta de relleno de salchicha, manzana y arándano

Receta de relleno de salchicha, manzana y arándano

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  • Relleno de cerdo

¡Este relleno es precioso! Es muy sabroso y de sabor fresco. Se pueden usar otras frutas secas en lugar de los arándanos.

2919 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 10

  • 75 g (3 oz) de pan integral en cubos
  • 150 g (5 oz) de pan blanco en cubos
  • 500 g (1 1/4 lb) de salchichas, sin tripas y picadas
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 tallos de apio picados
  • 2 1/2 cucharaditas de salvia seca
  • 1 1/2 cucharaditas de romero seco
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1 manzana Golden Delicious, sin corazón y picada
  • 100 g (4 oz) de arándanos secos
  • 1 manojo pequeño de perejil fresco picado
  • 1 hígado de pavo cocido, finamente picado
  • 175 ml (6 fl oz) de caldo de pavo
  • 50 g (2 oz) de mantequilla sin sal, derretida

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 25min› Listo en: 40min

  1. Precaliente el horno a 180 C / Marca de gas 4. Extienda los cubos de pan blanco e integral en una sola capa sobre una bandeja de horno grande. Hornee durante 5 a 7 minutos en el horno precalentado, o hasta que esté uniformemente tostado. Transfiera los cubos de pan tostado a un tazón grande.
  2. En una sartén grande, cocine la salchicha y las cebollas a fuego medio, revolviendo y rompiendo los grumos grandes de salchicha hasta que se doren uniformemente. Agrega el apio, la salvia, el romero y el tomillo; cocine, revolviendo, durante 2 minutos para mezclar los sabores.
  3. Vierta la mezcla de salchicha sobre el pan en un tazón. Mezcle la manzana picada, los arándanos secos, el perejil y el hígado. Rocíe con caldo de pavo y mantequilla derretida, y mezcle ligeramente. Vierta en el pavo para llenarlo sin apretar.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(3093)

Reseñas en inglés (2244)

Algo más Preparo este relleno un día antes sin hornearlo (aunque cocine completamente la salchicha, claro). Como relleno mi pájaro con otras cosas (como cebolla, ajo, romero, limón y naranja), lo preparé la noche anterior, engrase muy ligeramente una cazuela, rocíe una cantidad muy pequeña de mantequilla (solo un poco) en la parte superior para manténgalo húmedo y RESERVE TODOS LOS LÍQUIDOS HASTA QUE ESTÉ LISTO PARA HORNARLO, póngalo en el refrigerador durante la noche. Al día siguiente, agregue los líquidos (caldo y mantequilla derretida); generalmente agrego más caldo ya que no lo hornearé en mi pavo, necesitará más caldo (use su juicio dependiendo de cuánto esté haciendo), tráigalo a temperatura ambiente y luego caliéntelo durante unos 35-45 minutos, los hornos varían, así que asegúrese de que esté caliente cuando esté listo para servir. Es un relleno maravillosamente delicioso y el único que haré. ¡Gracias por compartir! -07 Ago 2008

Algo más Mi familia ha usado esto varias veces para Navidad (este es nuestro relleno solo navideño) y a todos les ENCANTA. Siga esta receta al pie de la letra y use hierbas frescas (recuerde doblarlas) para obtener un sabor realmente delicioso. Aquí están mis mejores sugerencias: 1. Siempre uso hierbas frescas, ¡la presentación, el sabor y el aroma son maravillosos! 2. Probé diferentes manzanas y descubrí que las granny smiths son las mejores. 3. un año comencé a usar Kielbasa (lo corté muy bien con mi picadora de alimentos) - ¡excelente! 4. He hecho esto con diferentes tipos de pan. Personalmente, me gusta mucho el pan de masa madre. Descubrí que las baguettes algo rancias son MUCHO más fáciles de trabajar, porque puedes cortarlas con bastante facilidad sin que la corteza vuele por todas partes o sin tener que aplastar demasiado el pan rebanado. (Por lo general, corto el pan unos días antes para que se endurezca). 5. Nunca relleno esto en el pavo, por lo general lo hago por separado en una bandeja. Lo reviso continuamente porque el caldo de pavo se me secó una vez antes, lo que hizo un relleno quemado desagradable. Y una última cosa, este no es el típico bulto blando al que la mayoría de la gente está acostumbrada, así que si no crees que te gustará un relleno tipo secador, te sugiero que uses MUCHAS existencias. Agosto de 2008

Usé diferentes ingredientes Siempre agrego un poco de chardonnay para darle sabor y agrego un huevo para un poco más de sujeción. También tengo la costumbre de no medir, por lo que siempre entran más arándanos y hierbas. ¡Y no puedo enfatizar la diferencia que hacen las hierbas FRESCAS! ¡Experimenta también con diferentes tipos de pan! La masa madre y el pan de patata han dado unos resultados deliciosos. He tenido algunas variaciones de sabor, pero cada resultado fue tan sabroso como el anterior.-07 de agosto de 2008


Relleno de salchicha paleo, manzana y arándano

Confieso que no tuve que pensar en esta receta de relleno de pavo. Eso puede ser una trampa ... pero es mi cheque de pago personal por la molestia de conseguir las barras de pastel de calabaza a la perfección & # 8230

A decir verdad, esta receta súper fácil para un relleno de Acción de Gracias es la misma que he estado sirviendo a mi familia y amigos durante unos 20 años. Oye, cuando tienes un ganador, te quedas con él, ¿verdad? Los invitados a la cena siempre preguntan por la receta. No puedo pensar en nadie que la haya probado y no le haya gustado.

Allí es un ingrediente que dejé fuera del original. ¿Sabes lo que es? Estoy seguro. Sí, pan. Para mantener esta receta de relleno sin gluten, no hay una miga de pan duro en ninguna parte. Pero solo para asegurarme de que funcionó, preparé un lote sin pan el fin de semana pasado y mi esposo y yo estamos de acuerdo en que el sabor sigue siendo tan sorprendente como el original.

Si desea un poco de almidón, puede picar calabaza o batata para agregarle. Siempre siéntete libre de ser creativo con mis recetas para darles tu propio toque personal :)

De hecho, notarás un poco de mi propia herencia italiana en este con las salchichas y los condimentos. A veces no puedo ayudarme a mí mismo. Y además, ¿por qué cuestionaría sabores tan sabrosos que combinan tan bien?

¡Tu familia se tragará este relleno! Sí, eso es poco convincente, lo sé.

Pero en serio, pruébalo. Podría ser un buen cambio o incluso una nueva adición a su mesa de Acción de Gracias.


Relleno de salchicha, manzana y arándano

Siempre tengo un suministro de caldos y caldos en mi despensa, especialmente durante las vacaciones, cuando sé que habrá muchas guarniciones como este relleno de salchicha, manzana y arándano en el menú.

De hecho, vi una encuesta recientemente que decía que los estadounidenses prepararán siete guarniciones en esta temporada navideña, ¡y que casi 1 de cada 5 estadounidenses prepararán más de 10 guarniciones!

No sé ustedes, ¡pero eso dice que hay más guarniciones de las que hago! Soy más una chica de tres o cuatro guarniciones. ¡Probablemente porque prefiero pasar el tiempo haciendo pasteles!

Tenemos un trato en nuestra casa. Pavo para Acción de Gracias (para mí) y jamón para Navidad (para mi esposo).

Dado que el relleno es uno de mis lados favoritos de las fiestas, tuve que encontrar una receta de relleno que funcionara con jamón, ¡y este relleno de manzana, salchicha y arándanos lo es!

He tenido personas a las que no les gusta el relleno que me han dicho que esto es lo mejor que han probado en su vida, así que definitivamente vale la pena intentarlo si vas a alimentar a los que odian el relleno en estas fiestas.

Al igual que con la mayoría de las recetas de relleno, las medidas enumeradas son solo pautas. Si le gustan más las salchichas, las manzanas o los arándanos, siéntase libre de agregarlos.

A algunas personas les gusta un relleno húmedo, mientras que otras lo prefieren un poco más seco. Agregue su caldo de pollo o verduras gradualmente hasta que el relleno quede como a usted le gusta.

La mayoría de las recetas de relleno son bastante indulgentes, y esta no es una excepción. Incluso podría omitir la salchicha para una versión vegetariana (con caldo de verduras, por supuesto), ¡y aún estaría deliciosa!

Por supuesto, siempre seré parcial con la receta de relleno casero de mi abuela, pero esta versión está cargada de tantos favoritos de otoño, como manzanas y arándanos, que viene en un segundo muy cercano.


  • spray de aceite de oliva
  • 10 onzas de masa madre, cortada en cubitos de 1/2 a 1 pulgada
  • 10 onzas de pan integral, cortado en cubitos de 1/2 a 1 pulgada
  • 1 libra de salchicha de pavo
  • 1 manzana crujiente mediana, sin corazón y cortada en cubitos
  • 1 manzana granny smith mediana, sin corazón y cortada en cubitos
  • 3/4 taza de arándanos secos (azúcar reducido)
  • 1/4 taza de perejil fresco picado, y más para servir
  • 1 cebolla amarilla grande
  • 3/4 taza de apio en rodajas
  • sal kosher
  • 1 cucharada de salvia frotada
  • 1-1 / 2 cucharaditas de romero seco triturado
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 2 tazas de caldo de pavo
  • 1/4 taza de mantequilla derretida (salada)
  • pimienta negra recién molida
  1. Precaliente su horno a 350 & deg y rocíe una bandeja para asar de lados profundos con aceite de oliva en aerosol.
  2. En una sola capa (o lo más cerca posible de una) coloque el pan en cubos. Hornea por 10 minutos. El pan no debe dorarse, sino imitar la textura del pan duro.
  3. Mientras tanto, rocíe una sartén antiadherente con aceite de oliva y cocine la salchicha de pavo hasta que esté completamente cocida, ya no esté rosada y profundamente dorada en algunas partes. Una vez cocido añadirlo todo a la asadera con el pan.
  4. Rocíe la sartén (utilizada para la salchicha) nuevamente con aceite de oliva. Dado que la salchicha de pavo es más magra que la salchicha de cerdo, no habrá mucha (si es que hay alguna) grasa en la sartén después. Saltee y corte las cebollas y el apio con una pizca de sal kosher hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas.
  5. Una vez tiernas, agregue la salvia frotada, el romero y el tomillo. Revuelva y cocine por unos minutos.
  6. A la sartén con el pan y la salchicha agregue las manzanas en cubitos, los arándanos y el perejil. Agregue la mezcla de cebolla a la sartén y mezcle bien para combinar.
  7. Vierta el caldo y la mantequilla sobre el relleno. Mezcle una última vez antes, esparciendo uniformemente en la sartén y horneando sin tapar en su horno a 350 ° C durante 40 minutos. Girando la sartén a la mitad.
  8. Transfiera el relleno a un tazón grande para servir y cubra con perejil fresco picado y pimienta negra molida.

Información nutricional:

Producir:

Tamaño de la porción:

La información nutricional no siempre es precisa.

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Relleno de salchicha de manzana y arándano

Para endulzar su próximo lote de relleno, pruebe esta fantástica idea de Johnsonville & reg. Este plato lleva manzanas ácidas y arándanos secos para darle al plato una dulzura juguetona que ilumina la comida. Johnsonville & rsquos Original Ground Breakfast Sausage equilibra los sabores, agregando una nota sabrosa robusta y deliciosa que hace que este relleno sea sensacional.

Para endulzar su próximo lote de relleno, pruebe esta fantástica idea de Johnsonville & reg. Este plato lleva manzanas ácidas y arándanos secos para darle al plato una dulzura juguetona que ilumina la comida. Johnsonville & rsquos Original Ground Breakfast Sausage equilibra los sabores, agregando una nota sabrosa robusta y deliciosa que hace que este relleno sea sensacional.

Ingredientes

(12-14 onzas) cubos de relleno sazonados con hierbas

tarta de manzanas peladas y picadas

OPINIONES

Direcciones

En una sartén grande, cocine la salchicha a fuego medio durante 5 minutos. Agregue el apio y la cebolla. Cocine y revuelva de 5 a 10 minutos más, hasta que la salchicha ya no esté rosada y las verduras estén tiernas.

En un tazón grande combine los cubos de relleno y la mezcla de salchicha.

Agrega las manzanas, los arándanos y el perejil. Agregue el caldo y los huevos para combinar.

Con una cuchara, coloque en un recipiente engrasado de 13 pulgadas. x 9 pulg. Plato de hornear. Rocíe con mantequilla.

Tape y hornee por 30 minutos. Destape y hornee por 10 minutos más o hasta que un termómetro marque 160 ° F y la parte superior esté ligeramente dorada.


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TIPO DE PAN Y PREPARACIÓN

Aquí es donde la parte "no procesada" de nuestro sitio se pierde. Perdón. Espero que me perdones. Pero esta es la tradición de la que hablamos aquí.

PAN BLANCO & ndash olvídese del Wonder o de los panes de menor precio. Se convertirán en pura papilla. Necesitará un pan blanco abundante y más espeso para resistir el caldo de pollo.

PAN INTEGRAL & ndash misma idea. Sáltese el pan de $ 1.00 y obtenga algo abundante.

PREP & ndash Aproximadamente 4 o 5 días antes del Día de Acción de Gracias, me siento en el sofá con una bandeja para hornear muy grande o una bandeja de aluminio comprada en una tienda y empiezo a partir el pan en trozos más pequeños. Coloco la sartén en un lugar cálido, generalmente encima de mi refrigerador o en el horno. ¡Solo recuérdalo y rsquos ahí!

Cada pocas horas, o cuando lo recuerde, revuélvalo bien para que el pan se ponga duro. Una vez más, todos los días continúe partiendo el pan en trozos de diferentes tamaños.

¿Tienes que hacer esto? No.

He leído en línea que puedes hornear el pan. Nunca he hecho esto. Así es como siempre lo he hecho.


Relleno de salchicha, manzana y arándano

Ingredientes

  • 1 hogaza de pan de masa madre, en cubos
  • 16 onzas. salchicha italiana molida
  • 1 c. arándanos secos
  • 1/2 taza nueces picadas
  • 1 manzana cortada en cubitos
  • 2 chalotas, finamente picadas
  • 1/4 de cebolla amarilla, cortada en cubitos
  • 1 c. perejil fresco, cortado en cubitos
  • 1/4 taza salvia fresca, cortada en cubitos
  • 2 cucharadas. romero fresco, cortado en cubitos
  • 1 cucharada. tomillo fresco, cortado en cubitos
  • 2½ taza caldo de pollo
  • 8 cucharadas mantequilla, sin sal (dividida)

Instrucciones

Precalentar el horno a 350 grados. Coloque la masa madre en cubos en una sola capa en una bandeja para hornear grande (o si no tiene una bandeja para hornear de gran tamaño, es posible que necesite 2). Hornee durante 10-12 minutos hasta que estén ligeramente dorados.

Una vez que el pan esté horneado, coloque el pan en un tazón grande y de gran tamaño con arándanos secos y manzanas, y déjelo a un lado.

Rocíe una fuente para hornear grande (aproximadamente 9 & # 21513) con aceite en aerosol y reserve.

En una cacerola o sartén grande, cocine la salchicha a fuego medio alto hasta que esté ligeramente dorada. Una vez cocida, retire la salchicha de la sartén y colóquela en el tazón grande con los cubos de pan.

Agrega 4 cucharadas. de mantequilla en la misma cacerola. Agregue los chalotes y las cebollas en cubitos. cubra y cocine hasta que esté transparente. Una vez traslúcido, agregue las hierbas picadas y cocine por 1-2 minutos. Luego agregue las nueces y cocine 2 minutos más. Luego vierta la mezcla en un tazón grande con cubitos de pan.

Luego agregue el caldo de pollo y las 4 cucharadas restantes. de mantequilla en la misma sartén. Quite los pedazos de la sartén y deje que hierva, luego apague el fuego y vierta la mezcla sobre todos los ingredientes en el bol con los cubos de pan.

Mezcle para combinar. y luego verter en la fuente para hornear preparada.

Cubra con papel aluminio y hornee a 350 durante 45 minutos. Luego retire el papel de aluminio y continúe horneando durante 12-20 minutos hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.

Si nunca antes ha hecho un relleno adulto de nivel superior, este relleno es perfecto para sus vacaciones de este año. Este también es un plato maravilloso para llevar si está celebrando el Día de Acción de Gracias con su familia o amigos y solo necesita traer uno o dos platos. Es sofisticado y delicioso, pero también lo suficientemente suave como para que a nuestros hijos les encante. ¡Espero que a ti también te guste!

Haga clic aquí para ver más de mis recetas de Acción de Gracias. Y asegúrate de etiquetarme @plumstreetcollective si haces esto. ¡Gracias por leer!


Ingredientes

  • 2 libras de pan francés, en cubos
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 1/2 libra de salchicha de cerdo campestre
  • 2 tazas de cebolla dulce, cortada en cubitos
  • 1 taza de apio, en dados pequeños
  • 1/2 taza de arándanos secos
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 cucharada de salvia fresca, picada
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 cuarto de caldo de pavo / pollo
  • 2 huevos batidos
  • 2 tazas de manzana dulce, pelada y cortada en cubitos
  • 1/4 taza de perejil italiano

Instrucciones

Para hacer el relleno, configure su parrilla Kamado Joe Pellet Joe a 250 ° F. Coloque el pan en cubos en una sartén de hierro fundido Lodge 12 & rdquo. Cocine hasta que esté casi seco, aproximadamente 1 hora, revolviendo ocasionalmente. Dejar de lado.

Aumente la temperatura de la parrilla a 500 ° F. Coloque la sartén de hierro fundido Lodge 12 & rdquo vacía en la parrilla para precalentar.

Derrita la mantequilla en la sartén. Agrega la salchicha y dora, revolviendo de vez en cuando. Agrega la cebolla y el apio. Sazone con aproximadamente una cucharada de condimento para todo uso Cattleman & rsquos Grill Trail Dust. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén blandas y traslúcidas. Agregue los arándanos, el ajo y la salvia y cocine un minuto más, revolviendo. Agrega el vino para desglasar. Cocine hasta que el vino se reduzca casi por completo.

Retire la sartén de la parrilla y baje la temperatura de la parrilla a 375 ° F.

En un tazón grande para mezclar o en una bandeja de papel de aluminio, combine el pan seco, las manzanas cortadas en cubitos y la mezcla de salchicha. Mezclar bien. Agrega la mitad del caldo de pollo al relleno. Batir los huevos con la otra mitad del caldo de pollo y agregar esa mezcla al relleno también. Mezclar hasta que el pan esté completamente humedecido.

Transfiera la mezcla a una sartén de hierro fundido Lodge 12 & rdquo.

Hornee el relleno a 375 ° F hasta que se forme una costra ligera en la parte superior, aproximadamente 1 hora.


Calabaza de bellota rellena de salchicha, arándano y manzana # 038


Actualmente estoy un poco obsesionado con la calabaza de invierno, como probablemente pueda ver por la selección de recetas que he estado publicando últimamente. Hay una gran variedad de calabazas de invierno disponibles para la venta en estos días, cada una con un sabor y textura ligeramente diferente. Hay algunas calabazas que prefiero usar en mi repostería para dulces, mientras que otras prefiero para platos salados. La calabaza bellota siempre ha sido un favorito personal, ya que una calabaza tiene el tamaño perfecto para servir a dos personas, y aunque la calabaza bellota es deliciosa simplemente untada con mantequilla y una pizca de azúcar morena, esta variedad de calabaza también es el recipiente perfecto para rellenar.

A menudo sirvo calabaza de bellota rellena como plato principal, y las opciones de relleno son infinitas. Puede usar una variedad de granos aromatizados con vegetales, o usar una combinación de carne, frutas y vegetales como los que tengo en esta receta. La dulzura de la calabaza funciona bien con las manzanas, y elegí una salchicha italiana a base de pavo para mantener mi plato lo más saludable posible. La calabaza rellena es un plato de otoño perfecto para usar como plato principal, o dividida y compartida como guarnición.

¡Buon Appetito!
Deborah Mele 2016


Ver el vídeo: Una idea genial! Echa todo en una botella de plástico y te sorprenderás. Cookrate - Español (Octubre 2021).