Recetas tradicionales

Higos Asados ​​con Queso Azul

Higos Asados ​​con Queso Azul

Will Budiaman

Higos Asados ​​con Queso Azul

Cuando tienes la suerte de trabajar con algunos ingredientes realmente geniales en su punto máximo, a veces el mejor enfoque es no jugar demasiado con ellos. Tal es el caso de maduros, dulces, nueces higos cuando están en temporada. Tenga en cuenta que esta receta solo tiene tres ingredientes: aceite de oliva, higos y queso azul.

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 8 higos Black Mission, cortados por la mitad
  • 1/3 taza de queso azul desmenuzado

Usa mantequilla real

Receta: higos frescos con queso azul y miel

Mis padres salieron temprano esta mañana para tomar su vuelo a casa. Vi las luces traseras del auto desaparecer en la noche negra como la tinta y llamé a los dos ojos brillantes en el patio (presumiblemente Kaweah) para que entraran. Cuando nos levantamos unas horas más tarde, Kaweah bajó trotando las escaleras junto a mí husmeando por el gran salón buscando a mi papá. Es su nuevo mejor amigo. Ella lo ama. Cuando ella no lo vio, me siguió hasta el primer piso y miró alrededor de la habitación de invitados, luego miró a su alrededor en el patio. Ella estaba lo suficientemente feliz como para tomar su desayuno (llamamos cena a todas las comidas y # 8211 le ahorra confusión) pero luego parecía un poco deprimida todo el día. Pobre cachorro. Tuvimos una visita bastante agradable con mis padres que nunca antes habían pasado mucho tiempo en Boulder. El lunes, los llevamos a The Kitchen for Community Night y se vendieron. Nos sentamos junto a gente encantadora y encantadora, disfrutamos de un gran vino y, por supuesto, & # 8211 nos deleitamos con una buena comida. Debo decir que nos deleitamos con once platos increíbles.

ensalada de frijoles de verano, tomates cherry, anchoa blanca, vinagreta de estragón

Rollo de carne de res de animales alimentados con pastura, prosciutto, champiñones forrajeros, ensalada de berros de patata

pizza a la leña, melocotones tostados, tocino de granja largo, chèvre, aderezo de chalota



Hay tantos buenos restaurantes en Boulder, pero debo decir que el mejor valor absoluto en la ciudad tiene que ser Community Night. Creo que esta fue nuestra octava Comm Night y nunca nos cansamos (en parte porque el menú es diferente cada lunes por la noche). Nos encanta ir con amigos o traer invitados de fuera de la ciudad si están de visita un lunes por la noche. Diversión deliciosa es lo que es.

la mitad de nuestra mesa de noche de comunicaciones

a mi mamá le encantó esta rúcula, frisée, melocotón colorado, maíz dulce, vinagreta de banyuls

tallarines cortados en casa, prosciutto la quercia, acelgas, tomate triturado, parmesano



Si bien mis padres realmente disfrutaron de la cena íntima y especial en Flagstaff House para el cumpleaños de mi mamá, creo que The Kitchen fue una experiencia completamente nueva para ellos. El estilo de la comida en Comm Night es más saludable que elegante porque los chefs dejan que los ingredientes hablen por sí mismos. Aparece con frescura de temporada en su boca y la cena de estilo familiar reúne a todos mientras escuchan oooh y ahhh sobre los deliciosos platos. Qué gran noche.

parte del postre: tarta de chocolate y merengues con frambuesas

al final de una hermosa velada



Entonces, ¿sabes que Jeremy es el más quisquilloso con la comida de nosotros dos? Bueno, hay algunos alimentos que he intentado gustar, pero no pude & # 8217t. El queso azul es uno de ellos. Puede sorprenderse o alegrarse porque si no me gusta el queso azul, significa que hay más para usted. Recientemente hice una sesión para un cliente con higos frescos, queso azul y miel con nueces confitadas. Tengo suficiente sentido común (apenas) para saber que esta es una hermosa combinación de sabores a pesar del hecho de que no como queso azul. Así que llamé a mi página de Facebook para ver si a algún amigo local le gustaba el queso azul.

higos de pavo marrón de mis alimentos integrales locales

los higos son frutas tan hermosas



En un almuerzo con mis betties hace unas semanas, me preguntaron de qué se trataba la consulta del queso azul. Le expliqué lo que estaba planeando filmar y cómo necesitaba que la gente viniera a comer esto porque no quería desperdiciar el queso azul. ¡Vaya, nunca supe cómo las palabras & # 8220 necesito que la gente se coma el queso azul & # 8221 pueden iluminar tantas caras! Afortunadamente, Nichole me indicó que obtuviera algunos consejos de los gurús del queso en Whole Foods sobre qué tipo de azul combinar con higos frescos porque hay diferentes tipos de azules (esto, no lo aprecié completamente).

gorgonzola dolce & # 8211 suave y cremoso



De hecho, compré dos tipos de queso azul: un queso Gorgonzola suave para ribetear y un Gorgonzola desmenuzado más fuerte para algunas otras tomas. El dolce es agradable y suave porque no quieres que domine el delicado sabor de los higos frescos. Me dijeron que los azules más fuertes como un Stilton son más adecuados para combinar con higos secos y ambos sabores pronunciados. ¡Me encanta esto! Aprendes algo cada día.

Corta los higos en cuartos hasta la base

ribeteado de dolce blue cremoso en el centro



Me han dicho que la combinación era celestial o al menos bastante buena. Esto no solo de los amantes del queso azul, sino de un novato en queso azul (que sería Manisha). Probé algunos. Estuvo bien, pero sabes, si no estoy enamorado de él y tiene un alto contenido de grasa y cuesta mucho dinero, entonces no voy a hacer que me guste. Llámame práctico. Sin embargo, estoy seguro de que esto lo convierte en un aperitivo agradable para la multitud basado en las sonrisas de la sala. ¡Consiga sus higos frescos mientras están en temporada!

rocía la mejor miel que tengas

emparejar con nueces confitadas



Higos Frescos con Queso Azul y Miel
[imprimir receta]

2 docenas de higos frescos (pavo marrón en este caso)
4 onzas. Queso gorgonzola dolce blue, temperatura ambiente
una buena miel (usé esta marca)
nueces confitadas (opcional)

Cubra los higos y córtelos en cuartos de arriba hacia abajo hasta la base del higo, pero no completamente. Batir o batir el queso azul (¡esto no funciona con queso azul desmenuzado!) Y llene una manga pastelera. Coloque el queso en el centro de cada higo. Rocíe miel sobre los higos y sírvalos con nueces confitadas (opcional). Sirve 24. [En realidad, probablemente pueda servir más de 24 con 4 onzas de queso azul suave & # 8211 & # 8217t no se necesita mucho para llenar el pequeño espacio en cada higo.]

55 mordiscos en & # 8220so blue & # 8221

¡Oh Dios, esto se ve increíble! Nunca antes había comido higos, pero el queso azul y la miel parece que también sería una gran combinación con algo como la pera. En realidad, no estoy seguro de eso, solo de lo que pienso) Oh, sí, y AMO la forma en que se ven esos merengues. ¡Parecen pequeñas cucharadas de crema batida!

¡Me encanta cómo presentaste los higos Jen! Tendré que pipetear mi queso de cabra la próxima vez & # 8230

Gracias por recomendarnos The Kitchen. Realmente, realmente nos encantó y estábamos muy tristes de no haber llegado a la noche comunitaria en nuestra visita. La próxima vez, con suerte.

Me encanta la forma en que combinaste el sabor del higo al rellenarlo con queso azul gorgonzola dolce, picante y cremoso, en el centro con miel. ¡Cubierto con nuez, parece que será mágico!

Estoy contigo, Jen, en el queso azul. ¿Por qué tomar un trozo de queso en perfecto estado, envolverlo en una tela, meterlo en la axila de un pescador sin lavar durante tres semanas, recuperarlo y luego venderlo como algo delicioso? ¡Blerk! No, gracias. Así que todos tus amigos sonrientes también pueden tener mi parte de las cosas de por vida. ¡Sin embargo, los higos se ven geniales!

Pobre Kaweah. Nuestra Lorna sabe cómo se siente. Mi esposa está ayudando a uno de sus hermanos menores a mudarse a la universidad mañana (primer año). Ha estado deprimida toda la noche. Te siento en el queso azul. Nunca me ha podido gustar. Estoy planeando comprar una dSLR pronto. No puedo esperar para tomar algunas fotos de comida. :-) ¡Siempre miro las fotos que tomas y me inspiro!

El queso azul y los higos es una combinación encantadora. Hermosa forma de entubar en la fig. Gran idea. Precioso mensaje & # 8230.

La combinación de texturas aquí es alucinante & # 8211 higos: carnosos, masticables, crujientes (semillas), suaves (piel) & # 8211 con queso azul suave y cremoso, apestoso (¡y en canalé!) Y miel: goteante, pegajoso, dulce, viscoso & # 8211 mucilaginoso!

¡Esto es pornografía alimentaria de proporciones épicas!

Amo esta combinación de sabores. Uno de mis bocadillos indulgentes favoritos son los higos secos, untados con el queso azul más apestoso que puedo encontrar y rociados con miel de trigo sarraceno. Es la versión mejorada de su plato, perfecta para las profundidades del invierno.

Hermosa presentación Jen. Amo los higos. Sin embargo, ¿qué le pasaba a tu blog? No pude leerlo todo la semana pasada.

¡Oh wow! ¡Voy a hacerlos pronto para una fiesta! ¡TAN elegante! ¡Gracias por compartir y excelentes fotos!

También me encanta & # 8220The Kitchen & # 8221.
Los higos y el gorgonzola son una combinación deliciosa. Gracias por compartir.

¡Me alegro de que alguien que tiene tanta pasión por la comida como tú no sea fanático del queso azul! Yo tampoco lo soy y cuando le digo a la gente esto, se meten la nariz y asumen que debo ser un inculto.

¡Amo tus fotos de cocina como siempre!

¡Me encanta el queso azul y tus higos se ven celestiales!

& # 8220 si & # 8217 es alto en grasas y cuesta mucho dinero, & # 8217 no voy a hacer que me guste & # 8221

Me encanta eso! Es tan cierto conmigo y con el cordero. Mi miel ama el cordero, pero no a mí, ¿y por qué obligarlo?

Hermosas fotos, como siempre :)

Este es verdaderamente uno de mis combos de sabores de todos los tiempos. Usted toma un bocado y simplemente inunda su boca con todos los sabores posibles: dulce, picante, sabroso, salado. Es más que satisfactorio.

¡Vaya, esas aplicaciones imaginativas se ven tan elegantes y deliciosas al mismo tiempo!

I higos frescos, queso y miel & # 8212 es una de mis combinaciones de sabores favoritas de todos los tiempos. Chevre es generalmente el queso que uso, así que necesito explorar el uso de gorgonzola dolce.

¡Qué festín para los ojos!

¿Sabes qué es divertido? En realidad, nunca he comido higos frescos. Tal vez sea un sabor demasiado ligero para mí, pero cada vez que los he probado, simplemente digo & # 8220eh. & # 8221 ¿Queso azul? Amor. Tal vez este combo me haría amar más los higos frescos & # 8230

¡Por fin los higos están a la venta aquí! son un regalo poco común, y cuando lo tenemos, este es exactamente el tipo de derroche que buscamos.

Eso se ve fantástico. No puedo esperar a hacer esto en casa.

Qué receta tan genial y fácil. ¡Y tus fotos son hermosas!
Yo suelo comprar higos que parecen un poco más maduros que los tuyos, tienden a saber más.
¿Pero tal vez usar los más jóvenes va mejor junto con el queso gorgonzola?

Sé lo que quieres decir con no amar el queso azul ... Aprendí a amarlo, pero durante mucho tiempo, todo lo que probé fue & # 8230mold. Asqueroso & # 8230pero ahora puedo apreciarlo & # 8217s finos sabores & # 8230 solo me tomó tiempo, y pensar en la materia, supongo.

Soy uno de esos & # 8220¡Más queso azul para mí! & # 8221 personas & # 8211 este plato se ve delicioso y (lo que es más importante para mí) muy fácil & # 8211 ¡gracias por publicarlo!

¡El queso de cabra en tus higos sería un gran sustituto!
¡Para mí no hay mejor comida que una ensalada con gorgonzola, higos, jamón serrano y miel! ¡Acabo de publicar una ensalada con esos artículos y es increíble!

Impresionantes fotografías!
Esta es mi primera vez en el blog y estoy muy contento de haberlo encontrado :-)

Te haré un trato: tomaré el queso azul si tú tomas el queso de cabra. Tal vez incluso podría tolerar un higo si estuviera cubierto de queso azul, miel y nueces.

la visita a tus padres sonó maravillosa. Podría comer higos todo el día (y tener). tan, tan bonita!

¡Aquí hay tantas inspiraciones!

¡Me encanta el queso azul y se ve tan bien como tu cena! Parece un buen momento!

¡Esa es la forma más linda de servir los higos con queso y miel que he visto en mi vida! Me encanta la forma en que describiste tu experiencia en el restaurante, pero es el vino lo que me está afectando. :)

Solía ​​odiar el queso azul, pero parece que cuanto más lo pruebo, mejor sabe. Empecé con el gorgonzola, que en cierto modo creo que es queso azul ligero y ahora, algunos platos, como este, me hacen la boca agua.

Por supuesto, las fotos ayudan, pero creo que podrías tomar una foto de un piso plano y hacer que cobre vida.

¡Tan feliz de que tus padres se lo pasaron genial y como nosotros, estamos VENDIDOS en la cocina! Qué lugar tan maravilloso. La noche comunitaria suena increíble, compartir comida con nuevos amigos. VENDIDO.
Después de ver esta hermosa publicación, estábamos deseando higos. ¡Así que fuimos al mercado de agricultores y compramos exactamente los mismos higos!
sin el sueño del queso azul, por supuesto.

Intente meterlos también debajo del asador durante un par de minutos. He hecho esto con higos secos, nueces regulares y sin miel. ¡No puedo esperar, probarlo CON miel y suena divino!

¡La toma de la miel rociada sobre el higo relleno de queso es tan sexy que es casi pornográfico!

Ups & # 8230 yo & # 8217m tan enredadera? ¿He marcado tu página como favorita y la he estado siguiendo durante aproximadamente 2 años? No puedo creer que nunca haya comentado. ¡Creo que sentí que necesitaba tener un blog propio antes de ser digno de comentar el tuyo! De todos modos, ME ENCANTA la forma en que fotografias tus higos. Yo solo comí algunos higos rociados con miel y # 8212 es el bocadillo fibroso perfecto :)

[& # 8230] Higos con queso azul y miel en uso Higos horneados con mantequilla real rellenos con nueces en palillos ambulantes Higo, jamón y queso gorgonzola Pizza en YumSugar higos con prosciutto, mozzarella y albahaca sobre higo asado batido, camemberts y prosciutto & # 8220Sushi & # 8221 Rolls on Bitchin & # 8217 Camero Elizabeth 23 de agosto de 2010 | Imprime esta receta [& # 8230]

Steve & # 8211 le dio a Lorna un masaje en la barriga por mí. Los cachorros son los mejores compañeros de todos los tiempos & # 8230 ¡tan devotos! :)

Grant & # 8211 I & # 8217m ni siquiera he terminado con el rodaje) las nubes siguen entrando todas las tardes:

Avanika & # 8211 no & # 8217t lo sé. Yo no & # 8217t tuve ningún problema, pero de nuevo & # 8230 podría haber sido mi servicio de alojamiento (no me encantan últimamente)

Laura & # 8211 al igual que algunas personas no entienden cómo no podríamos amar el queso azul, yo & # 8217 estoy seguro de que hay alimentos que no les gustan y que adoramos)

Linda & # 8211 sí, yo & # 8217 soy un fan de Chevre también !!

Caitlin & # 8211 Creo que los higos frescos maduros tienen un sabor mucho mejor que los que no están maduros. Estos estaban un poco poco maduros (pero maduro es agradable, dulce y encantador)

David & # 8211 sí, no tenía mucha selección en Whole Foods ese día y no pude esperar mucho más (porque la gente vino a comer los higos, así que no es como puedo decir & # 8220 ellos esperan hasta que & # 8217 estén maduros & # 8221 porque yo vivo en los palitos & # 8230) Los higos perfectamente maduros son ideales.

WoRC & # 8211 la próxima vez que regrese, haremos Comm Night.

Tammy & # 8211 no se preocupe, mucha gente acecha) Bienvenido a urb.

¡Los higos son exquisitos bocados! ¡encantador!

esta receta vino de una época vegetariana reciente. hasta el estilo de las fotos y todo. ¿No debería darle crédito a la revista? parece bastante plagarizado

Nunca antes había probado higos frescos. Solo secos. Aún así, es una fruta preciosa.

rae & # 8211 ya que yo & # 8217 nunca había abierto un Vegetarian Times en mi vida y no tenía idea de que habían publicado una receta como esta, no & # 8211 no necesito & # 8217t necesito darle crédito a la revista. Mi cliente se inspiró en la jardinería orgánica y describió una sesión que quería que montara y fotografiara para su negocio. Eso es lo que hice. Las nueces confitadas fueron una sugerencia (para darle sabor) del tipo del queso de Whole Foods. Por favor, supéralo.

[& # 8230] da ficomania. La ricetta di base (io ho apportato lievi modifiche) non è mia, ma la potete trovare qui, corredata pure di bellissime [& # 8230]

¡Qué decadente! No puedo esperar a hacerlos para una ocasión especial.
PD: Acabo de encontrar tu blog y parece que no puedo irme para preparar la cena. ¡Precioso!

[& # 8230] Higos frescos con queso azul y miel & # 8211 Si bien los higos no están realmente en temporada en este momento, esta receta suena intrigante. Los higos son otro ingrediente que me ha intimidado un poco, pero esta receta parece tan simple, pero rinde un plato tan impresionante. ¡La fotografía también es absolutamente fenomenal! [& # 8230]

[& # 8230] un vistazo rápido a uno de los intentos imprescindibles que acabo de encontrar en Pinterest. Puedes verlo . Lo intentaré esta semana y les haré saber cómo resultó ¡Saludos! [& # 8230]

[& # 8230] Higos frescos con queso azul y miel [& # 8230]

La comida se ve fantástica pero estos higos & # 8230 uuuuh & # 8230. Esto me parece el paraíso.

[& # 8230] para chuparse los dedos de Nutella mientras tanto? 2. Imágenes de higos frescos, queso azul y miel a través de aquí

Afortunadamente, tengo una higuera de pavo marrón muy prolífica en mi jardín, que da dos veces de junio a agosto. Hago conservas de ellos y estaba buscando algo más para crear con ellos. Mi amigo vio su sitio y me lo envió a través de Pinterest e inmediatamente preparé esta receta. No pude encontrar el queso azul adecuado, así que mezclé 2 oz. de queso crema con las 2 oz. de queso azul y estaban deliciosos! Definitivamente es una receta que haré de nuevo cada año cuando llegue mi recompensa & # 8230 ¡Además, estoy de acuerdo en que tus fotos son geniales!

[& # 8230] 2. Imágenes de higos frescos, queso azul y miel a través de aquí [& # 8230]

[& # 8230] Así que esta es la razón por la que revisamos la serie de yogur casero. Estas delicias veraniegas muy simples y completamente deliciosas. Los higos rellenos originales que encontré en línea eran para el queso azul y no necesito volver a visitar mi desdén por el queso azul, espero amarte algún día azul, pero hoy no es ese día ... adaptado de http://userealbutter.com [& # 8230]

Tenía hambre después de clase, ¡así que busqué en Google higos y queso azul y te encontré! Gracias por las fotos. No comí gorganzola, pero comí un poco de queso crema tan triturado que con un poco de azul y rellené los higos con un tenedor (tenía demasiada hambre para hacer una pipa jajaja) y rociado con miel.


Variedades de higos

  • Mission Figs: morado oscuro con pieles negras, con interior rosa claro
  • Higos de pavo marrón: piel de color violeta claro a negro, con un interior rosa claro
  • Higos Kadota: de color verde brillante a ámbar claro, con un interior de marrón claro a rosa
  • Sierra Figs: hermosa piel de color verde pálido con un interior de color rosa pálido
  • Higos Tena: piel de color amarillo pálido con interior marrón claro
  • Tiger Figs: franjas de color amarillo claro y verde en la piel, con interior rojo violeta brillante

Higos Asados ​​Rellenos de Queso Azul y Jamón Serrano

Lo sé, lo sé, tú & # 8217 estás pensando & # 8221 Emily, ¿cuándo te convertiste en miembro de la Familia Real porque, gurl, te apetece? & # 8221 (Me disculpo por hacerte sonar como una comedia de situación de los años 70 & # 8217 personaje, pero era necesario para fines de comedia. Debería ver la peluca que imagino en usted).

Sí, es cierto que estas bellezas serían perfectas junto con una copa de champán en un elegante cóctel. Pero, a decir verdad, estarían igualmente encantados con una copa de rosado (no terriblemente caro) mientras estaban sentados en la terraza trasera. ¿Adivina de qué manera los teníamos? (Si adivinó & # 8220 directamente de la bandeja para hornear, parado en la cocina con un perro y dos gatos mirándonos & # 8221, estaría en lo correcto).

Por muy elegantes que parezcan, estos son increíblemente fáciles de hacer. En la escala de dificultad de preparación para una fiesta, caen ligeramente por encima de & # 8220 verter papas fritas en un tazón & # 8221 y muy por debajo de & # 8220hacer salsa casera & # 8221. La parte más difícil es encontrar higos frescos, lo cual no es muy difícil cuando están en temporada. Si sus higos están muy maduros, ni siquiera necesita asarlos (pero encuentro irresistible la combinación de un higo de mermelada tibio, un queso picante y un jamón salado).

Si los estás preparando para una fiesta. puede prepararlos con un día de anticipación y asarlos unos minutos antes de servirlos.

Los higos maduros son tan encantadores, ¿no? Queso, higos, jamón. Pan comido. CH-easy peasy. Figgy pig & # 8230I & # 8217d mejor detente ahora.


Método

Todo lo que debe hacer es limpiar y cortar los higos por la mitad, luego colocarlos, con el lado cortado hacia arriba, en la bandeja para hornear.

Sazone con sal y pimienta negra recién molida, luego póngalos debajo de la parrilla durante 5-6 minutos, hasta que estén suaves y burbujeen ligeramente. Cuando los higos estén listos, retire la bandeja de horno de la parrilla y divida el queso en partes iguales, presionando suavemente hacia abajo para aplastarlo un poco. Luego, vuelva a colocarlos debajo de la parrilla durante aproximadamente 2 minutos, hasta que el queso burbujee y esté ligeramente dorado.

Mientras tanto, haga la salsa combinando la miel y el vinagre, luego sirva los higos con la salsa vertida.


Resumen de la receta

  • 12 higos Mission negros frescos, sin tallos
  • 2 onzas de queso azul, cortado en 12 trozos iguales
  • 6 mitades de nueces, partidas por la mitad a lo largo
  • 6 rebanadas finas de proscuitto, de 2 a 3 onzas, cortadas por la mitad a lo largo
  • Aceite de oliva para cepillar
  • Miel, para servir

Coloque 12 brochetas (de 4 pulgadas cada una) en agua para remojar durante al menos 10 minutos. Calienta una sartén para grill a fuego medio-alto.

Corta los higos por el centro verticalmente sin cortar completamente. Abra con cuidado cada higo y coloque una rodaja de queso y un trozo de nuez dentro de cada uno. Exprima suavemente los higos para envolver el queso. Envuelva los higos horizontalmente con una tira de proscuitto y una brocheta para asegurarlos. Cepille los higos con aceite y colóquelos en la parrilla. Cocine, solo hasta que comiencen a aparecer las marcas de la parrilla, aproximadamente 1 1/2 minutos. Gire y repita con el lado opuesto.

Transfiera a una fuente para servir y rocíe ligeramente con miel. Sirva tibio oa temperatura ambiente.


Higos rotos con mascarpone y crema de queso azul

“Matt Wilkinson, chef y autor de cocina, tiene una pasión por cultivar, obtener y presentar los productos de mejor sabor que pueda. Aquí muestra higos recién arrancados de los árboles en el huerto comunitario de Merri Creek ". Rachel Khoo, Cuaderno de cocina Melbourne de Rachel Khoo

Preparación

Cocinando

Nivel de habilidad

Ingredientes

  • 4 higos maduros
  • 100 gramos azúcar glas
  • 1 cucharada verjuice
  • 2 cucharaditas miel
  • 1 cucharada vinagre balsámico de fresa
  • 10 nueces, tostadas

Crema de mascapone y queso azul

  • 60 g queso azul suave como gorgonzola
  • 30 g queso mascarpone
  • 20 ml verter crema
  • 1 cucharadita azúcar en polvo

Notas del cocinero

Las temperaturas del horno son convencionales si se usa ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura en 20 ° C. | Usamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml 1 cucharada equivale a 20 ml 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están empaquetadas ligeramente. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos pesan entre 55 y 60 g, a menos que se especifique.

Instrucciones

Rasga los higos en 3-4 trozos y reservar.

Coloque el azúcar en polvo en una sartén de base gruesa y cocine a fuego medio, agitando ocasionalmente hasta que el azúcar comience a convertirse en un caramelo ligero. Agregue los higos y revuelva para cubrir, luego agregue el verjuice y revuelva para combinar bien. Agrega la miel, el vinagre balsámico y las nueces. Sáquelo del fuego y apártelo.

Para hacer la crema de queso azul, coloque el queso azul en un bol y tritúrelo hasta que quede suave. Agregue el mascarpone y la crema, luego agregue el azúcar glas.

Para servir, coloque los higos en un plato grande, cubra con un par de cucharadas de la crema de queso azul, luego rocíe con los jugos de la sartén y esparza con las nueces.

Recetas del Cuaderno de cocina de Rachel Khoo de Rachel Khoo (Michael Joseph, $ 39,99). Visita el sitio web de Rachel Khoo.

Fotografía de Prue Ruscoe. Diseño de Lucy Tweed. Preparación de alimentos por Leanne Kitchen. Concepto creativo de Lou Fay.


Higos con Queso Azul y Reducción de Balsámico

Los higos y el queso azul son una combinación de sabores clásica y el rico vinagre balsámico almibarado es la manera perfecta de realzar sus sabores atrevidos. Los higos están en temporada en este momento y los higos frescos son una delicia. La temporada de higos solo dura un par de meses, así que siempre trato de conseguirlos mientras puedo, y esta receta es una de mis formas favoritas de comer higos.

Esto es ideal para servir en una cena o cóctel. Es un aperitivo para picar con ingredientes sofisticados que combina a la perfección con el vino tinto. Me encanta que esto se sirva a temperatura ambiente. Puede prepararlo antes de que lleguen los invitados, colocar los higos en una fuente y colocarlo en el mostrador o en la mesa de café antes de que llegue alguien. Es una receta que hace que el entretenimiento parezca fácil.

La única cocción involucrada en esta receta es reducir el vinagre balsámico. Esto toma menos de 5 minutos, solo necesita asegurarse de vigilar de cerca el vinagre balsámico mientras hierve a fuego lento. El vinagre balsámico puede espesarse muy rápidamente y, si no lo observa, corre el riesgo de que se queme. Mientras te concentres en una cosa y no quemes el balsámico, estarás listo. Digamos & # 8217s que es un error que comete una sola vez.

El proceso de elaboración de este aperitivo es sencillo. Corta los higos por la mitad, luego coloca un poco de queso azul desmenuzado encima de los higos. Luego cubra con una reducción de balsámico.

Pensé en cortar los higos y servirlos en rebanadas de pan francés tostado, pero tomé la decisión de último segundo de que un simple aperitivo de tres ingredientes de higos, queso azul y balsámico sería más fácil e igualmente delicioso.

¿Alguien más ama los higos? ¿Cómo les gusta servirles?


Hornear brevemente el pan de maíz antes de agregar la mermelada evita que las conservas se hundan en el fondo de la masa.

De todas nuestras recetas con higos, esta es una verdadera maravilla. La tarta honda con migajas combina varias frutas de invierno y confirma que el conjunto es mayor que la suma de sus partes. Las peras se ablandan, las manzanas se mantienen ligeramente firmes, los higos añaden textura y dulzura, y los arándanos agrios revientan en tu boca, haciendo de este pastel rústico un placer sensorial.

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Este aperitivo de higos y queso de cabra comienza con higos frescos. Los encontrará frescos en el mercado desde junio hasta septiembre. Si está cultivando una higuera propia, es posible que vea que su árbol produce dos cosechas, la primera (y más grande) a principios del verano, y una segunda fructificación en madera nueva a principios del otoño. En cualquier caso, debería poder disfrutar de estos higos asados ​​durante sus comidas al aire libre de verano.

Confiar en las frutas de temporada para cocinar sin duda hace que uno las aprecie más, ¿no es así? Deléitese mientras abundan los higos. (¡Y luego sueña con este delicioso aperitivo el resto del año!)

Para hacer estos sencillos aperitivos de higos asados, debe cortar higos enteros por la mitad y asarlos en el horno. Un cocinero inteligente también podría hacer el asado en la parrilla del patio trasero.

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Una vez asados, simplemente cubra los higos calientes con queso de cabra, una pizca de nueces y una pizca de miel. ¿Quiere saber dónde puede encontrar miel local en su área? Echa un vistazo a este buscador de miel. Simplemente elija su estado en el mapa y encontrará una selección de miel para elegir.

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