Recetas tradicionales

Ensalada de brócoli y rúcula a la parrilla

Ensalada de brócoli y rúcula a la parrilla

Una guarnición inesperada que se puede preparar horas antes de una fiesta; espere hasta el último minuto para mezclar.

Ingredientes

  • 2 cabezas de brócoli, floretes separados, tallos pelados y reservados
  • 1 filete de anchoa envasado en aceite
  • 1 taza de perifollo con ramitas tiernas
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1½ cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 3 tazas de rúcula madura, sin tallos duros, hojas rotas
  • 3½ onzas de queso cheddar ahumado, rallado

Preparación de recetas

  • Cocine el brócoli en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté verde brillante y crujiente y tierno, aproximadamente 2 minutos. Drenar; transferir a un recipiente con agua helada. Deje enfriar, luego escurra. Seque el brócoli con palmaditas; colocar en un tazón grande.

  • Prepara una parrilla a fuego medio-alto. Rocíe el brócoli con aceite y revuelva para cubrir; sazonar con sal. Ase el brócoli, volteándolo de vez en cuando, hasta que queden manchas, de 5 a 7 minutos. Regrese al tazón y deje enfriar, revolviendo ocasionalmente.

  • Haga puré de anchoas, ajo, mayonesa, suero de leche, perifollo, estragón, cebollino, jugo de limón y mostaza en una licuadora hasta que quede suave; sazone el aderezo con sal.

  • Agregue rúcula al brócoli y mezcle para combinar. Rocíe la ensalada con ¾ de taza de aderezo y revuelva para cubrir; sazone con más sal si es necesario.

  • Coloque la ensalada en una fuente y cubra con queso cheddar.

  • Adelante: El vendaje se puede hacer con 2 días de anticipación. Cubra y enfríe.

Receta de Ninebark, Napa, CA,

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 290 Grasas (g) 18 Grasas saturadas (g) 5 Colesterol (mg) 25 Carbohidratos (g) 20 Fibra dietética (g) 5 Azúcares totales (g) 6 Proteínas (g) 11 Sodio (mg) 360 Comentarios Sección I fue un poco dudoso sobre la combinación de brócoli y rúcula, pero esta ensalada estaba deliciosa. (Todavía está delicioso, solo comí algunas de las sobras de anoche para el almuerzo) Hice trampa / modifiqué ligeramente la receta: no quemé el brócoli, solo lo cocí al vapor (incluidos los tallos) y usé un poco de aceite de oliva en su lugar de la mayonesa (no la tenía a mano, siempre la hago desde cero). También aumenté las anchoas a 5 filetes (me encantan las anchoas) y usé parmesano en lugar de queso cheddar (lo que tenía a mano, vivo en un país donde el queso cheddar es más exótico que el parmigiano). Entonces, algunos ajustes leves, pero el aderezo fue delicioso y toda la ensalada es una buena combinación de sabores y texturas.

Ensalada de quinua con brócoli asado y rúcula

Hay mucho sabor en esta quinua con ensalada de brócoli asado y rúcula. El brócoli se carameliza al tostarlo, intensificando su sabor. Se agregan quinua y rúcula picante para darle cuerpo. Agregue un puñado de otros ingredientes salados y crujientes para redondear las cosas. Y finalmente, un aderezo de limón brillante lo une todo. Esta es una ensalada deliciosa y abundante que puede servir como almuerzo, o llevar a una comida compartida o empacar y llevar al trabajo como lo hice yo. Funciona bien si se sirve de inmediato mientras aún está tibio o frío al día siguiente (solo verifique si se necesita más aderezo después de que se enfríe).

Parece que la receta tiene muchos pasos, pero en realidad no es tan complicada. Una vez que hayas puesto el brócoli en el horno, puedes comenzar con la quinua. Mientras se cocinan el brócoli y la quinua, puede preparar el resto de los ingredientes. Todo termina al mismo tiempo, así que solo tienes que juntarlo todo y listo.

No corte el brócoli en trozos pequeños. Se encogerá en el horno mientras se asa. Siempre me sorprende la cantidad de verduras que se encogen cuando se asan.

Si está comprando brócoli precortado, 4 tazas equivalen aproximadamente a una bolsa de brócoli de 12 onzas.

El brócoli debe estar en una sola capa en la bandeja para hornear para que se dore y se caramelice. Si lo amontona en la bandeja para hornear, se cocinará al vapor en lugar de asarse.

La quinua debe enjuagarse antes de cocinarla. Enjuague en un colador de malla fina para eliminar la capa amarga.

Para evitar que la quinua se vuelva blanda, coloque la quinua en una bandeja para hornear para que se enfríe una vez que haya terminado de cocinarse. Esto dejará la quinua delicada y esponjosa.


Ensalada de brócoli y rúcula a la parrilla - Recetas

Esta ensalada de papas a la parrilla y rúcula con hierbas frescas es un alimento básico de la barbacoa en el patio trasero del verano por aquí. Imprescindible cuando estamos entretenidos. Ponga todas las demás ensaladas de papa en vergüenza con múltiples capas de sabor y textura.

[Esta es una publicación actualizada de 2011.]

Durante más de 6 años, esta ensalada de papas ha sido un elemento básico de nuestras comidas al aire libre de verano. Siempre que tengamos gente, ya sea que estemos cocinando las comidas más elaboradas o las más simples, este aturdidor de guarnición es mi opción.

Cocinar las patatas primero permite que se ablanden un poco, por lo que cuando golpean la parrilla reluciente con el aceite de oliva Terra Delyssa, obtienen un carbón dorado en el exterior, sin dejar de mantener su forma.

Intente sustituir la rúcula con espinacas tiernas, col rizada u otras lechugas o verduras e incluso juegue con diferentes movimientos de vinagreta, intente agregar una mostaza integral, un poco de ralladura de limón, tal vez agregue algunas hojuelas de pimiento rojo.

Mis hierbas preferidas son el cebollino y el orégano, pero también puedes mezclarlos, cebolletas en lugar de cebolletas, romero o tomillo en lugar de orégano. Los piñones son un crujido adicional, pero las nueces picadas o las rodajas de almendras también son excelentes.

Te prometo que después de la primera vez que hagas una ensalada de patatas a la plancha, verás todas las posibilidades y te engancharás durante todo el verano, como nosotros.


Resumen de la receta

  • 2 chalotas grandes, en rodajas finas
  • 1/4 taza de pasas doradas
  • 1/2 taza de jerez seco
  • 1/4 taza de vinagre de jerez
  • 1/4 taza de sirope de agave
  • 1 cucharadita de tomillo picado
  • Sal kosher
  • Ralladura y jugo de 1 limón Meyer
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
  • Pimienta recién molida
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de pimiento rojo triturado
  • 2 cucharaditas de romero picado
  • 1 libra de brócoli, cortado en tiras largas, con los tallos pelados
  • 1/2 libra de chapata vegana, rebanada de 1/2 pulgada de grosor
  • 2 cucharadas de piñones tostados

Coloque las chalotas y las pasas en 2 tazones pequeños, separados y resistentes al calor. En una cacerola pequeña, combine el jerez, el vinagre y el jarabe de agave y deje hervir. Vierta 2 cucharadas de la mezcla caliente sobre las pasas, vierta el resto sobre las chalotas y agregue el tomillo y 1 cucharadita de sal. Cubre ambos tazones.

Enciende una parrilla. En un tazón pequeño, combine la ralladura de limón y el jugo con el aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Reserva 3 cucharadas del aderezo. Agregue el ajo, el pimiento rojo triturado y el romero al aderezo restante en el tazón.

En una bandeja para hornear con borde, rocíe el brócoli con la mitad del aderezo del tazón y mezcle bien. Condimentar con sal y pimienta. Cepille el aderezo restante del tazón sobre las rodajas de ciabatta. Ase el brócoli a fuego moderado, volteándolo, hasta que esté ligeramente carbonizado y apenas tierno, 8 minutos. Transfiera el brócoli a un tazón, cúbralo con papel de aluminio y deje que se cocine al vapor durante 5 minutos. Asa la ciabatta a fuego moderado hasta que esté crujiente, 1 minuto.

Corta la ciabatta en cubos de 1 pulgada. Transfiera a una fuente y cubra con el brócoli asado. Escurrir las pasas y las chalotas y esparcirlas sobre el brócoli. Adorne con los piñones tostados, rocíe con las 3 cucharadas de aderezo reservadas y sirva.


Ensalada de maíz y rúcula a la parrilla

El sabor del maíz no es el que solía ser, se queja la gente. ¿Y sabes qué? Tienen razón. Hay una muy buena razón para ello: el maíz no es la misma planta que solía ser.

El maíz moderno, a pesar de todos sus defectos, es el resultado de miles de años de minuciosa selección genética. Y ahí radica una lección muy importante: en la agricultura, como en la vida, hay que tener cuidado con lo que se desea.

Nuevas variedades de maíz, criadas para tener niveles más altos de azúcar y para conservar ese dulzor por más tiempo, han inundado el mercado en los últimos 15 años. Hoy son los únicos tipos de maíz que encontrarás.

Estas mazorcas nuevas y valientes son definitivamente más dulces que las variedades antiguas, pero también tienden a ser un poco más duras y algo carentes de ese efímero sabor "cursi".

Al principio de la temporada, estamos dispuestos a pasar por alto estas deficiencias, por lo que estamos muy contentos por la mera presencia de maíz. Pero en esta época del año, cuando esa dulce sensación de luna de miel ha desaparecido, comenzamos a sentirnos un poco inquietos. Aún así, es demasiado pronto para renunciar al maíz. Los agricultores del sur de California lo cosecharán durante al menos dos meses más y posiblemente incluso hasta el Día de Acción de Gracias.

En su lugar, debe utilizar algunos trucos. Por supuesto, el atractivo de la mazorca de maíz simple, simplemente untado con mantequilla y generosamente salado, puede no ser lo que era hace dos meses. Ahora tienes que ser un poco creativo en tu cocina, elegir buenos socios para el maíz y mirar esos granos de una manera completamente nueva. Incluso podría tener que descartar algunas nociones antiguas sobre cómo cocinar maíz. Pero eso es adelantarse un poco a la historia. ¿Qué pasó con el maíz en primer lugar?

El maíz es un grano, pero uno que comemos en una etapa inmadura. Si se deja en el tallo hasta la madurez completa, los granos se volverán tan duros como el trigo y casi tan llenos de almidón. De hecho, este es el estado en el que se cosecha la mayor parte del maíz que se cultiva en Estados Unidos; esas variedades no están destinadas al consumo, sino al procesamiento en una amplia gama de aplicaciones industriales, incluidos edulcorantes, textiles, combustibles para automóviles y piensos para vacas.

Los tipos de maíz que comemos se recolectan dentro de un mes después de la polinización. En agricultura, estos se denominan maíz “dulce”, para diferenciarlos del maíz de campo. Debido a su inmadurez, también se les ha llamado maíz "verde" (de ahí los tamales de maíz verde, que se hacen con la adición de maíz dulce en lugar de simplemente de masa o maíz seco molido).

Casi todos los tipos de maíz dulce que se cultivan en la actualidad han sido desarrollados por el hombre para un cierto conjunto de características. Este no es un ejemplo de modificaciones genéticas de Frankenfood: el maíz moderno no es un organismo modificado genéticamente o transgénico. Ha estado sucediendo durante siglos. El ur-maíz, teosinte, tenía mazorcas de 2 a 3 pulgadas de largo que contenían media docena de granos duros y almidonados.

Los nuevos maíces superdulces son el resultado del fitomejoramiento tradicional estimulado por mutaciones genéticas naturales. Piénselo en términos de jugadores de baloncesto: en la población general, la aparición de humanos extremadamente altos es rara. Pero si dos personas extremadamente altas se encuentran, se enamoran y tienen hijos, las probabilidades de que su descendencia sea extremadamente alta son, bueno, bastante bajas.

Y lo mismo ocurre con el maíz. Una vez que los criadores comenzaron a trabajar con unas pocas plantas de maíz "anormales" que producían mazorcas con granos muy dulces, fue solo una cuestión de criar y cruzar unas pocas docenas de generaciones para llegar a donde estamos hoy.

Pero la genética es tan complicada como un rompecabezas y es difícil alterar un factor sin cambiar otro. En el caso del maíz, aumentar el contenido de azúcar ha significado una disminución de esa cualidad amorfa llamada "sabor a maíz". También significa granos que ya no son cremosos sino crujientes.

La diferencia de textura es fácil de explicar: los granos están tan llenos de azúcar que no hay tanto espacio para la humedad. Y para contenerlo todo, las pieles son más duras.

El sabor es un poco más difícil de explicar. Lo que consideramos como sabor a maíz, a diferencia de la dulzura y la textura, aparece solo después de cocinarlo y se basa principalmente en el aroma. Es principalmente una función de un compuesto químico llamado sulfuro de dimetilo (que también se encuentra en una amplia gama de alimentos, desde el repollo hasta la carne de langosta). Las nuevas variedades de maíz son más bajas que las variedades tradicionales en los productos químicos que crean sulfuro de dimetilo.

Hay esperanza para las personas que extrañan el verdadero sabor a maíz. En los últimos años, se han introducido variedades con genética complicada que ofrecen las mejores características de los tipos nuevos y antiguos. El objetivo es una mazorca de maíz con la dulzura y la lenta conversión de azúcar a almidón del maíz nuevo, pero con la cremosidad y el fuerte sabor a maíz del viejo.

Las semillas de estas variedades son más caras, por lo que el agricultor tiene que cobrar más. Por esta razón, hasta ahora han tardado en ponerse al día. Craig Underwood, que dirige el popular puesto agrícola de su familia en Somis, dice que ha probado estas variedades. “Me gustó el sabor. Realmente era maíz dulce ”, dice. "Pero la gente no estaba dispuesta a pagar el dinero extra por ello".

En cualquier caso, cuando esté en el puesto de la granja o en el mercado de productos agrícolas comprando maíz, lo más probable es que no tenga ni idea de la cepa genética particular que está comprando. En el mejor de los casos, se le ofrecerá la opción de amarillo o blanco, o bicolor, una combinación de polinización cruzada de los dos.

Las diferencias no tienen sentido en términos de sabor. A pesar de lo que le hayan dicho, un color de maíz no es necesariamente más dulce o "cornudo" que el otro. La pequeña cantidad de pigmento betacaroteno que le da al maíz amarillo su color no tiene sabor, y las nuevas variedades vienen en blanco y amarillo.

Realmente, la elección del color es solo empaquetar el que prefiera, en gran medida se basará en el lugar donde vive. Diferentes áreas del país prefieren diferentes colores de maíz. En términos generales, el maíz blanco se prefiere desde la región del Atlántico medio hasta el sur, el bicolor es popular en el noreste y el amarillo gobierna en casi todos los demás lugares.

En el sur de California, el maíz blanco ha llegado a dominar hasta el punto de que hoy en día, el amarillo y el bicolor pueden ser extremadamente difíciles de encontrar. Las preferencias de color en el sur de California han cambiado en los últimos 15 años, cambiando del amarillo al blanco en respuesta a lo que los agricultores dicen que era una demanda abrumadora.

Tom Tapia, del puesto de la granja Tapia Brothers en el Valle de San Fernando, todavía cultiva algo de maíz amarillo, pero es una variedad temprana, disponible solo en julio. "Después de eso, todo es blanco", dice. “En el pasado, cuando salían por primera vez con variedades súper dulces, solo podíamos obtener las blancas. Entonces, cuando la gente probó eso, dijeron, 'Guau, eso es realmente bueno'. Hoy podemos obtener maíz amarillo que es igual de dulce, pero la gente simplemente tiene en la cabeza que el blanco es mejor ".

Steve Tamai, del favorito del mercado de productores Tamai Farms, dice que ha experimentado el mismo cambio en las preferencias de los clientes. “Solíamos cultivar todo amarillo, y ahora crecemos todo blanco y un poco bicolor”, dice. “El mercado cambió. Antes, no podíamos regalar maíz blanco. Tan pronto como aparecieron los súper dulces, el maíz blanco realmente despegó ".

¿Cómo se obtiene el mejor sabor de estas nuevas variedades superdulces? Recuerde que el sabor a maíz (a diferencia de la dulzura) se desarrolla con el calor, por lo que la primera regla es asegurarse de cocinarlos bien, pero sin sobrecocinarlos. Esto va en contra de la sabiduría tradicional de cocinar mal el maíz, que era cuando el problema era conservar el azúcar en lugar de conservar el sabor del maíz. Las variedades más antiguas que tenían más precursores de sulfuro de dimetilo le dieron un mayor margen de error. Cocine mal las variedades modernas y terminará con algo tan simple como un caramelo. (Por supuesto, hay un límite superior para esto: siga probando el maíz para ver cuándo está listo, y si ve que los granos comienzan a formar hoyuelos, deje de cocinar inmediatamente).

Si desea mazorcas de maíz tradicional, coloque las mazorcas en una olla lo suficientemente grande para contenerlas y cúbralas con agua fría. Lleve el agua a ebullición y cocine el maíz durante unos minutos. Los granos se oscurecerán ligeramente. Saca el maíz de la olla y déjalo enfriar un poco.

También hay formas de reforzar el sabor natural del maíz. Remoje el maíz aún en sus hojas en agua, luego cocínelo a la parrilla. El vapor de sabor verde de las cáscaras le dará un impulso a la mazorca. Luego puede comer el maíz en la mazorca (intente usar una mantequilla con sabor, bata la mantequilla con un poco de puré de chipotle, o incluso solo ralladura de lima, luego déle forma en un tronco y enfríe), o úselo en combinación con otros ingredientes, como mezclados con rúcula picante, tomates dulces y nueces Parmigiano-Reggiano en una ensalada de finales de verano.

Otra forma de reforzar el sabor del maíz dulce es combinándolo con otro tipo de maíz, como masa o harina de maíz simple. El gran blini de maíz del chef Jeremiah Tower de San Francisco se puede transformar agregando granos de maíz dulce y algunos pimientos picados. Los sirvió como papel de aluminio suave para esturión ahumado y caviar. Estos nuevos blinis tienen un sabor tan rico que simplemente puedes untarlos con un poco de crema agria mexicana y un poco de cilantro fresco.

Por otro lado, puede realzar la dulzura y la textura crujiente del maíz nuevo mientras resta importancia a su falta de sabor profundo a maíz. Combine el maíz con muchos ingredientes complementarios. Haga un “risotto” con granos de elote y amenícelo con chorizo, cebollas verdes, pimientos rojos, calabacín, camarones y albahaca fresca.

Es una apuesta bastante segura que nadie se va a quejar, "Sabes, no creo que este maíz sepa como solía".


Ensalada de rúcula con peras y jamón serrano

ÚLTIMA ACTUALIZACIÓN: 30 de septiembre de 2020 PUBLICADO: 30 de septiembre de 2020 Por Pam Greer 10 Comentarios Como Asociado de Amazon, gano con las compras que califican.

Ensalada de rúcula con peras y jamón serrano: ¡esta ensalada es tan fácil y deliciosa!

¡Rúcula, peras, prosciutto, queso parmesano y nueces!

Servido con una rebanada de pan francés con queso de cabra, ¡fue una comida ligera y maravillosa! ¡Una cena saludable en la mesa en unos 15 minutos!

Normalmente estoy atrasado uno o dos meses (e incluso uno o dos años) en las recetas que hago y cuando las publico. Es por eso que a veces encontrarás recetas de Acción de Gracias en mi blog en enero. No es nada bueno.

Sin embargo, algo muy bueno es esta ensalada de rúcula. Lo comimos la semana pasada para cenar y probablemente lo volveremos a tener pronto.

Es tan bueno. Así de fácil. Eso es delicioso. Una ensalada deliciosa y saludable en la mesa en unos 15-20 minutos.

Lo serví con una rebanada de pan de arándanos y nueces, untado con un poco de queso de cabra y quedó perfecto.

¡Esta ensalada es tan fácil de hacer! Comience tostando algunas mitades de nueces. Lo hago en una sartén seca a fuego medio alto.

No salgas de la habitación, pasan de perfectas a quemadas en solo unos segundos. Una vez que empieces a olerlos, revuélvelos un poco y cuando estén listos retíralos del fuego. Agréguelos a un bol.

Corta el jamón en rodajas. No se preocupe por tratar de mantenerlo parejo, es casi imposible. Agréguelo al bol.

Cortar una pera por la mitad y quitarle el corazón. Córtelo en rodajas finas a lo largo y agréguelo al bol.

Ralle o afeite el queso parmesano fresco por encima y agregue la rúcula.

Combine los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño y bata. Vierta sobre la ensalada y mezcle.

Así de fácil es hacer esta ensalada de rúcula

¿No te encanta usar frutas en ensaladas? Siempre estoy tratando de encontrar formas de aumentar nuestras porciones de frutas y verduras y una ensalada es una buena manera.

Esta ensalada de brócoli tiene tocino y arándanos. ¿Quién puede resistirse a una ensalada de superalimento con remolacha y naranja sanguina? ¡Un favorito desde hace mucho tiempo aquí combina salmón y mango!

Nos encantó esta ensalada de peras. Comenté varias veces mientras lo comía, lo bueno que estaba. El amargor de la rúcula combinó maravillosamente con las peras dulces.

El prosciutto salado y las nueces terrosas. Una simple vinagreta de vinagre y aceite. Todo estaba bien.

Encontré esta receta en Cooking Light Fresh Food Fast Weeknight Meals: enlace en la tarjeta de recetas. ¡Estoy probando 2 recetas más esta semana y marqué aún más para probar!


Ensalada de pasta al pesto con tomates uva asados

Esta deliciosa ensalada de pasta está llena de sabor y es perfecta para un almuerzo campestre.

Ingredientes

Para la ensalada de pasta

  • 250 g (8 onzas) de tomates uva tricolor (alrededor de 24)
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
  • 250 g (8 onzas) de rotini o farfalle de grano entero seco
  • ⅓ taza de pesto de albahaca fresca * o pesto de su elección
  • 1½ tazas (30 g) de rúcula tierna fresca empacada (rúcula)
  • ¼ de cucharadita de sal marina o al gusto
  • 2 cucharadas de piñones tostados
  • 4 rodajas de limón

Para el pesto de albahaca fresca *

  • 2 tazas (40 g) de hojas de albahaca frescas empaquetadas
  • ½ taza de piñones tostados en sartén o pistachos tostados sin cáscara
  • 2 a 3 dientes de ajo grandes picados
  • ralladura de 1 limón pequeño
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • ¼ de cucharadita de sal marina
  • ⅛ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado y pimentón ahumado
  • ½ taza (125 ml) de aceite de oliva extra virgen

Método

Para hacer ensalada de pasta

Precaliente una parrilla o sartén. Inserte los tomates uva en las brochetas. Unte con aceite de oliva. Ase a fuego directo medio-alto hasta que se formen marcas de parrilla, aproximadamente 8 minutos.

Mientras tanto, hierva la pasta según las instrucciones del paquete (idealmente en agua con sal), durante unos 10 minutos. Escurrir, mezclar con cubitos de hielo para enfriar y luego escurrir nuevamente.

Mezcle la pasta enfriada con el pesto. Luego mezcle con la rúcula, los tomates uva asados, la sal marina y los piñones. Ajusta el condimento.

Sirve con las rodajas de limón.

Para hacer pesto de albahaca fresca

En un procesador de alimentos, tritura todos los ingredientes excepto el aceite de oliva hasta que estén finamente picados.

Luego rocíe con aceite de oliva y haga puré hasta obtener la consistencia deseada. Rinde 1 taza. Congele el pesto extra para usarlo más tarde.

Notas adicionales

Esta receta nos llega de Meatless Monday en los EE. UU. Y es de Jackie Newgent, RDN.

“Esta ensalada de pasta está llena de sabor gracias al pesto fresco y los tomates uva asados ​​a la parrilla. Es fácil de hacer, perfecto para un picnic o comida compartida, y es apto para el paladar de casi todos. ¡Disfrutar!"


Halloumi se puede encontrar en grandes supermercados, tiendas de alimentos integrales y tiendas de alimentos del Medio Oriente. La disponibilidad de este queso puede variar de un país a otro. Solía ​​poder comprar queso halloumi fresco cuando vivía en Dubai (fresco es más increíble), felizmente lo compré en supermercados más grandes en el Reino Unido, pero ahora solo puedo comprarlo en una tienda en Santa Lucía. Puede resultar caro si se importa. ¡Ahora lo llamamos el queso del “Día de Pago”!


Receta de pollo a la parrilla con limón y hierbas aromáticas con ensalada de verduras de primavera

Proteína: 63 g /%

Carbohidratos: 7 g /%

Gordo: 39 g /%

Los valores son por porción. Estos son solo para información y no pretenden ser cálculos exactos.

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo, sin piel, deshuesadas
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharadita tomillo fresco
  • 1 cucharadita orégano
  • 2 cucharadas. jugo de limon
  • 1 cucharadita Mezcla de hierbas italianas
  • 2 cucharadas. perejil picado
  • ½ cucharadita pimienta
  • 1 cucharadita sal
  • 2-3 cucharadas aceite de oliva

Ingredientes de ensalada de verduras de primavera

  • Broccolini (brócoli bebé)
  • Espárragos, puntas partidas
  • Guisantes
  • Judías verdes, recortadas
  • Rúcula
  • 2 cucharadas. jugo de limon
  • 1 cucharada. aceite de oliva
  • Sal marina y pimienta negra recién molida

Preparación

  1. Para el pollo, combine todos los ingredientes de la marinada y mezcle bien. Vierta sobre el pollo y deje marinar durante al menos 15 minutos hasta 2 horas.
  2. Cuando el pollo esté marinado, ase a la parrilla en una sartén caliente hasta que esté bien cocido.
  3. Para hacer la ensalada, blanquee todas las verduras excepto la rúcula hasta que estén tiernas.
  4. Combine las verduras con la rúcula y aliñe con jugo de limón, aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.
  5. Sirve las pechugas de pollo a la plancha con la ensalada de verduras de primavera.

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11. Hash de desayuno de espinacas y rúcula

La rúcula y los huevos salteados y crudos son increíbles juntos. El sabor picante de la rúcula equilibra la riqueza de los huevos, y es tan, tan bueno. Cuando agregas papas y ajo, es mágico el desayuno (sin mencionar sin gluten, sin lácteos y apto para paleo). También puede cambiar las papas por camotes o calabacines.


Ver el vídeo: ENSALADA DE VERDURASCARNE A LA (Octubre 2021).