Recetas tradicionales

Receta Bourbon Manhattan

Receta Bourbon Manhattan

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Originario de su ciudad homónima en la década de 1870, el Manhattan más tradicional usa whisky de centeno, aunque Borbón o Whisky canadiense También se utilizan tradicionalmente, dependiendo de la época en la que ubique sus tradiciones. Domina esto cóctel y estarás en camino de convertirte en un gran camarero casero.

Ingredientes

  • 2 onzas de whisky bourbon
  • 1 onza de vermú dulce
  • 1 pizca de amargo de Angostura
  • 1 pizca de amargo de naranja
  • cáscara de naranja
  • cereza en conserva para decorar

Cóctel Bourbon Manhattan

Un día en Facebook, hice la pregunta: ¿Qué cóctel quieres que haga para el blog? Obtuve algunas buenas respuestas y la que elegí para esta semana fue el delicioso cóctel de bourbon Manhattan. Cuando Alex propuso esta receta, ya había publicado un whisky Manhattan y un Southern Comfort Manhattan, así que le pregunté si todavía quería el bourbon Manhattan.

¡Asi que aqui esta! Pero antes de entrar en la receta. . .


Bourbon Manhattan envejecido en barril

Este cóctel de Bourbon Manhattan envejecido en barril es un giro en un clásico. Con bourbon añejo de calidad, licor de marrasquino y cerezas oscuras, ¡esta bebida se convertirá en tu favorita de todos los tiempos!

Divulgación: Recibí el barril de whisky personalizado y las bolas de hielo de whisky que aparecen en esta publicación sin costo de UncommonGoods. Mi revisión completa de este barril y los moldes de hielo de UncommonGoods también incluye una receta casera del mejor bourbon manhattan de la ciudad. Los puntos de vista y opiniones expresados ​​en esta publicación son 100% míos.

Productos poco frecuentes. Y sabía que sacaría un gran provecho de este mini barril.

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Bourbon Manhattans añejados en barril (receta en barril)

Este cóctel de Bourbon Manhattan envejecido en barrica es un giro en un clásico, con bourbon de calidad envejecido, licor de marrasquino y cerezas oscuras.

Ingredientes:

  • 3 litros de bourbon (usamos Bulleit)
  • 750 ml de licor de marrasquino
  • 750 ml de vermú dulce
  • 2 onzas de amargo de Angostura (media botella)

Instrucciones:

Mezclar los ingredientes y verter en un barril de 5 litros. Edad durante 28 días pero no más de 60 días. Transfiera a botellas si es necesario. Para hacer una cantidad menor, divida los ingredientes en consecuencia. A medida que el barril se reutiliza, el proceso de envejecimiento se acorta porque el barril impartirá el sabor a madera más rápidamente después de múltiples usos. Una vez añejado, colar el cóctel añejado en barrica y verter sobre hielo. Adorne con cerezas Luxardo.

Si prefiere disfrutar de su bourbon añejado en barril como está con solo un toque de miel, consulte la receta de Bourbon con miel añejada en barril a continuación. Solo necesita 14 días en barrica porque utiliza bourbon premium ya doble añejado.

Miel Bourbon Añejada En Barril

Ingredientes:

  • 4 botellas de 750 ml de Woodford Reserve Double Oaked Bourbon
  • 1 litro de miel orgánica local

Instrucciones:

Calentar el tarro de miel en una olla con agua para diluirlo. Una vez diluido, verter en el barril mediante un embudo. A continuación, agregue el bourbon y envejezca durante 14-21 días, no más. Regrese el bourbon añejo a la botella para disfrutarlo en ocasiones.

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Resumen de la receta

  • 1 lata (6 onzas) de jugo de naranja concentrado congelado
  • 1 lata (12 onzas) de concentrado de limonada congelada
  • 1 lata (46 onzas líquidas) de jugo de piña
  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • 2 tazas de té negro fuerte
  • 2 tazas de whisky bourbon
  • 1 botella (2 litros) de bebida carbonatada con sabor a lima-limón

En un tazón o recipiente grande, mezcle el concentrado de jugo de naranja, el concentrado de limonada, el jugo de piña, el azúcar, el té y el whisky. Transfiera a tazones o platos poco profundos y congele durante la noche.

Retire la mezcla congelada del congelador y déjela reposar durante unos 10 minutos. Pique con un batidor de varillas o un machacador de papas para obtener una consistencia fangosa. Coloque cucharadas del aguanieve congelado en vasos y complete con el refresco con sabor a lima-limón.


El manhattan

  • sin huevo
  • paleo
  • apto para los riñones
  • sin maní
  • bajo en potasio
  • libre de carne de puerco
  • pescatariano
  • sin gluten
  • sin frutos secos
  • Bajo en sodio
  • sin carnes rojas
  • bajo en grasa
  • Libre de lácteos
  • sin pescado
  • vegetariano
  • sin mariscos
  • vegano
  • consciente del azúcar
  • sin aceite añadido
  • sin soja
  • sin trigo
  • Calorías 172
  • gordo
  • Saturado
  • Carbohidratos 0,8 g (0,3%)
  • Fibra
  • Azúcares 0,3 g
  • Proteína 0.0 g (0.0%)
  • Sodio 1,4 mg (0,1%)

Ingredientes

whisky de centeno puro unido, como Rittenhouse

Vermú dulce Dolin Rouge

Instrucciones

Agregue los ingredientes a un vaso mezclador. Llena el vaso con cubitos de hielo y revuelve durante unos 30 segundos. Cuele el contenido en una copa de cóctel fría.

Notas de la receta

Opcionalmente, decore un Manhattan con una cereza de cóctel o una franja de cáscara de naranja.

Roger es el columnista de cócteles y licores en The Kitchn. Es un escritor y fotógrafo ampliamente publicado cuyo trabajo ha aparecido en Serious Eats, PUNCH y Food & amp Wine en línea. Vive en la ciudad de Nueva York con su esposa, Karen.


Borbón a la antigua

En resumen, el Bourbon Old Fashioned es poco más que un trago de whisky, condimentado y endulzado. Sin embargo, a pesar de su suave simplicidad, la bebida sigue siendo tan relevante hoy como lo fue cuando capturó por primera vez los corazones de los bebedores hace 200 años.

Si eres un aficionado a la historia, puedes trazar una línea recta que conecte esta bebida con la primera definición registrada de la categoría de cócteles en general (alrededor de 1806), que requería bebidas espirituosas, azúcar, agua y amargos. The Old Fashioned alcanza todas esas marcas, con whisky, azúcar, agua y amargos aromáticos. También puede omitir la lección de historia y simplemente preparar la bebida. Haz lo último si ya tienes sed.

Comience por usar un buen bourbon, la regla es que si no lo toma solo, no tiene lugar al frente de un Bourbon Old Fashioned. (Hay otras bebidas de whisky para enmascarar el alcohol deficiente, esta no es una de ellas). A partir de ahí, los amantes de los cócteles parecen dividirse en dos campos: jarabe simple o azúcar confitada.

Si bien una cucharada de jarabe puede reducir el tiempo de preparación a la mitad, le quita a la bebida algo del peso y la textura que le da su atractivo profundo. Si desea preparar la bebida como lo hacían en el siglo XIX, el camino a seguir es azúcar granulada o un terrón de azúcar. Si desea hacer el cóctel con un toque más moderno, opte por un almíbar simple. (Aunque, ¿cuál es la gran prisa? El Bourbon Old Fashioned no irá a ninguna parte.) Solo sepa que el jarabe simple agrega un poco más de agua a su bebida, por lo que es posible que deba ajustar su hielo y revolver en consecuencia.

Una vez que haya dominado el Bourbon Old Fashioned, también puede intentar preparar el cóctel con whisky de centeno, lo que da como resultado una bebida ligeramente más picante. O puede usar ron, brandy o cualquier cantidad de licores; después de todo, el Old Fashioned es más una plantilla que una ciencia exacta. Pero hay algo acerca de la versión con bourbon a lo que los bebedores han regresado durante décadas, así que ¿por qué meterse con la perfección?


  1. Combine los ingredientes sobre hielo en un vaso mezclador.
  2. Revuelva y cuele en una copa de cóctel fría, solo o en las rocas.
  3. Decora con una cereza.

Con una gran popularidad en la década de 1880, el Manhattan fue uno de los primeros cócteles en usar Vermú italiano, apareciendo incluso antes que el Martini. Como muchas historias relacionadas con el whisky, el resto de su historia es un poco turbia. Un relato de amplia circulación afirma que el cóctel se inventó en el Manhattan Club, una prestigiosa organización reconocida por su stock de whisky añejo. Se alega que la bebida se sirvió por primera vez en una fiesta organizada allí por la madre de Winston Churchill, Lady Randolph Churchill, para el candidato presidencial Samuel J. Tilden. Sin embargo, el problema con eso es que Lady Randolph probablemente estaba embarazada y en Europa durante la fecha en cuestión. Una cosa está clara, el neoyorquino que inventó este cóctel por primera vez creó un clásico con un verdadero poder de permanencia.


El cóctel Manhattan puede ser el cóctel de whisky más conocido. Por supuesto, el aren & # 8217t se olvida del Old Fashioned, OK, tal vez sea un empate. Aunque sus orígenes están en disputa (como la mayoría de los cócteles), el cóctel de Manhattan se originó en Manhattan (¡Sorpresa!) En algún momento durante la década de 1870 y # 8217.

Servido o con hielo, un cóctel básico de Manhattan consiste en Bourbon o Rye, los puristas insisten en Rye, vermú dulce y amargo de Angostura. A menos que se lo pida, se sirve un buen Manhattan en un cupé o copa de cóctel y se adorna con una cereza marrasquino. Personalmente, prefiero mi Manhattan en las rocas con un toque. En la mayoría de los lugares, esto es difícil de lograr. Rock, no hay problema. El giro es un problema, sobre todo obtengo una cereza y, a veces, un giro y una cereza, pero rara vez un giro (suspiro ..)

¿Qué te parece tu Manhattan? Disco & # 8230

Ingredientes

  • 1 ½ oz de Bourbon o centeno
  • ¾ oz de vermú dulce
  • 1 a 2 pizcas de amargo de angostura
  • Cereza marrasquino para decorar

Instrucciones

Combine todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo. Revuelva bien y cuele en una copa de cóctel fría.

Dry Manhattan: sustituya el vermú seco y una guarnición de aceitunas

Manhattan perfecto: usa mitad vermú seco y mitad vermú dulce y decora con un toque de limón.


¿Las cerezas bourbon se almacenan en el refrigerador o son estables en almacenamiento?

Tengo dos juegos de instrucciones para hacer sus cerezas empapadas en bourbon usando cerezas frescas. El primero es para guardar en el frigorífico y el segundo es para hacer enlatado al baño de aguag las cerezas bourbon duraderas. Si tiene la suerte de elegir sus propias cerezas para esta receta, recoja algunas libras más y prepare jarabe de cereza, barras fáciles de pastel de cereza, clafoutis de cereza y relleno de pastel de cereza ácida. ¡La temporada de cerezas es tan corta, así que cógela y hazla!