Recetas tradicionales

Estofado de miel en olla de cocción lenta Crock-Pot

Estofado de miel en olla de cocción lenta Crock-Pot

Porque soy malo en la paciencia y porque ya les dije que me encanta el cordero, hice un poco de trampa y herví ligeramente la carne en la olla a presión. Además, el cordero es una carne que requiere bastante tiempo de cocción, así que creo que tomé la mejor decisión. Por supuesto, guardé el jugo en el que hervía.

Corté todas las verduras en trozos grandes y las coloqué en el cuenco de cerámica de la olla de cocción lenta digital de 4,7 l Crock-Pot. Cociné las patatas con piel.

Deshuesé la pulpa y también la corté en trozos generosos. Lo pongo sobre las verduras. Puse cilantro en polvo, sal, agregué ajo, luego salvia y romero.

Agregué un litro y medio de jugo de cordero, lo cubrí con la tapa de vidrio y puse la olla de cocción lenta en modo "bajo". Lo dejé hervir a fuego lento durante 8 horas, lo que hizo que la carne estuviera muy tierna y el sabor especial.

Salió un guiso, que no dudé en servir caliente. Mi familia esperó. :)

¡Buen apetito!


La carne de cordero se mezcla bien con jugo de limón, sal, pimienta y hierbas secas. Si es así, también puede utilizar hierbas frescas.

Coloque en una cacerola para un marinado rápido, cierre bien girando la perilla a la posición & # 8220closed & # 8221.

Conecte la manguera de la aspiradora a la cazuela y la aspiradora Food Saver y escurra 3 veces. La combinación del Food Saver y la cazuela de marinado rápido hace que la marinada dure solo unos minutos, en comparación con las muchas horas que generalmente se requieren.

Cocine la cebolla en aceite, agregue el ajo finamente picado y la cúrcuma.
Agrega los trozos de carne y los 2 trozos de lima, que se parten un poco para liberar más sabor.
Condimentar con sal y pimienta.
Coloque todo en la olla Crock-Pot y ajuste a ALTO durante 4 horas.


Cordero cocido a fuego lento

Hace dos días cociné dos cuartos de cordero (la mitad, por así decirlo), en la sartén, en el horno. Una de las bandejas, con el cordero dentro, está en la imagen de abajo.

¿Cómo procedí? Extremadamente simple. Limpié la carne de las impurezas dejadas por el carnicero, la froté bien con sal gorda, la cubrí con perejil, leurd, cebolleta, la cubrí y debajo unos dientes de ajo en sus cáscaras, envolví la bandeja en papel de aluminio y ponerla en el horno. Un horno doméstico normal con ajustes mínimos (temperatura / tiempo / ventilación / horneado desde arriba hacia abajo). Puse el horno a 140 grados centígrados (de un horno a otro la temperatura puede subir 5-10 grados, hornear más fuerte de un lado, etc., hay cosas que aprendes cocinando en el mismo horno). Horneé el cordero debajo del papel de aluminio durante seis horas, luego le quité el papel de aluminio y lo dejé en el horno durante otra hora. Una vez pasada esa hora, podría haber sacado el cordero del horno, pero decidí no hacerlo y seguí horneando. Eso significó casi tres horas más de horneado hasta que llegaron los invitados. Hornee solo desde abajo, sin ventilación. Si el cordero estuviera en peligro de secarse o quemarse, por supuesto habría dejado de hornear o bajado la temperatura (a 80-100 grados, puedes cocinar un cordero 36-40 horas sin ningún problema). Durante el horneado, vertí media botella de vino tinto en cada bandeja, después de quitar el papel de aluminio, e hidraté el cordero tres veces con la mezcla de vino / jugo recogido en la bandeja, usando una cuchara.

Para muchos rumanos de hoy, la cocción prolongada es un misterio, una fuente de asombro o una buena oportunidad para exclamar & # 8222go me, déjanos con tus tonterías & # 8221 o & # 8222hai, corta un poco más & # 8221. ¿Por qué cocinarías un trozo de carne durante 10 horas cuando se puede comer después de las 3? Pero, ¿por qué lo cocinarías durante 36 horas, si se puede comer después de las 3? Básicamente, por el mismo motivo cocinamos zanahorias, aunque podemos comerlas crudas. Por el gusto que se desarrolla con el tiempo, por la ternura, por los sabores complejos que no pueden aparecer en una cocción efímera. ¿Pueden 150 grados centígrados destruir un trozo de carne? No, pero puede hacerlo, si no sabe cómo proceder, si es ignorante o si es descuidado / descuidado. Suponiendo que no marque ninguno de los criterios anteriores, lo desafío a que lo intente al menos una vez. Entenderás la comida de manera completamente diferente, verás que el universo es mucho más amplio de lo que sabías o pudiste haber imaginado (la imaginación funciona solo sobre la base del conocimiento que ya hemos acumulado). Puede llegar a la conclusión de que no vale la pena, pero al menos lo sabrá con certeza. Y hablando de consumo + esfuerzo, una buena solución puede ser la olla de cocción lenta de Crock-pot, que puede cocinar durante decenas de horas a una temperatura incluso más baja que la de un horno clásico (de 65 a 100 grados centígrados), sin involucrar a tu participación durante el proceso (un horno lo requiere precisamente por las razones expuestas anteriormente). Pero sobre la olla de cocción lenta, en un artículo futuro, en el que les mostraré otra forma de cocinar cordero para la comida de Pascua.

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Tal vez por eso los pastores y forajidos prefieren ovejas y pavos (estos últimos con menos frecuencia), envueltos en tierra & # 8230 (los hornos modernos, no eran accesibles), & # 8230 solo fuego, piedras y cliché- arcilla que, cuando se mezcla con agua, forma una pasta pegajosa, como arcilla.)

¡El cordero al horno está sujeto al procedimiento de cocción lenta! ¡A la receta anterior agregaría algunas ramitas de romero! ¡Que tengas un buen día y un gran fin de semana!


Puf ahumado con multicooker Digital CrockPot 5 en 1

Me gusta mucho esta multicocina porque tiene muchas funciones y no tengo que usar 10 ollas para hacer una comida, no tengo que cuidar la comida, cocina muy bien y puedes alternar sus funciones mientras cocinas.

Puede encontrar más detalles sobre Multicooker aquí

Hemos adaptado este puf a nuestros gustos, puedes hacer malabares con los distintos ingredientes. Mi gran alegría fue que también comieron con gusto. Es un alimento muy sabroso, fácil de cocinar, sin esfuerzo. Eso sí, sin esfuerzo por mi parte, porque el multicooker trabajó duro y en silencio hasta que nos dio la señal de que la comida estaba lista.

Tiempo de preparación: 7 h Nr. porciones: 6 Complejidad: media

Ingrediente:

  • 2 l de agua corriente
  • 400 gr de frijoles (secos)
  • Sal
  • 1 g de bicarbonato de sodio
  • 1 cebolla morada (o blanca)
  • 1-2 zanahorias
  • 1 raíz de perejil
  • 800 gr de ciolan ahumado (ahumado)
  • Bolsa de 200 ml de putina
  • 2-3 lg de caldo
  • 2-3 lg de aceite aromatizado
  • 2-3 ramitas de tomillo

Método de preparación:

Unas horas antes de cocinar, lave bien los frijoles, luego hidrátelos en abundante agua con una cucharada de bicarbonato de sodio.
Luego colar, enjuagar y poner en agua fría.
Las cebollas y las raíces se limpian y se cortan finamente.
La multicocina digital 5 en 1 Crock-Pot se conecta a una fuente de alimentación.
Ponga 2-3 cucharadas de aceite y una pizca generosa de sal en el recipiente Multicooker.

Advertencia: si el humo es muy salado, reduzca la ingesta de sal en los frijoles.

Agrega las verduras, seleccionando la función Saltear / Dorar y durante 5 minutos. Dore un poco las verduras, luego agregue la carne picada o ahumada entera, los frijoles colados y el agua.
Agrega el caldo diluido con borscht y vierte en el bol.
Al final, agregue 2-3 ramitas de tomillo.

Cubra con la tapa, luego seleccione la olla de cocción lenta, función alta y duración 6 horas.
Después de completar el programa, cambiará a la función de mantener caliente.
¡Que te sea de utilidad!


Método de preparación

Como soy malo en la paciencia y porque ya les dije que me encanta el cordero, hice un poco de trampa y herví ligeramente la pulpa y la olla a presión. Además, el cordero es una carne que requiere bastante tiempo de cocción, así que creo que tomé la mejor decisión. Por supuesto, guardé el jugo que ella hirvió.

Corté todas las verduras en trozos grandes y las coloqué en el tazón de cerámica Crock Pot. Cociné las patatas con piel.

Deshuesé la pulpa y también la corté en trozos generosos. Lo pongo sobre las verduras. Puse cilantro en polvo, sal, agregué ajo, luego salvia y romero.

Agregué un litro y medio de jugo de cordero, lo cubrí con la tapa de vidrio y lo dejé hervir a fuego lento durante 8 horas en el modo & rdquolow & rdquo.

Salió un guiso, que no dudé en servir caliente. Mi familia esperó. :)

Consejo 1: también puede utilizar patatas maduras en lugar de nuevas.

Consejo 2: Si tienes sobras, no tires el jugo que ha hervido la carne. Guárdelo en el congelador ya que puede resultarle difícil preparar otros menús.


Caponata de olla de cocción lenta Crock-Pot

Recibí algunas verduras del campo y las aproveché para hacer una caponata de cocción lenta.

¿Por qué la olla de cocción lenta?

En primer lugar, porque tengo una olla de cocción lenta, la olla de cocción lenta original, puedes leer más detalles al respecto aquí. Los electrodomésticos están a la venta y también recibirá un libro de cocina de regalo. Crock-Pot es para estas cocinas lo que es Xerox para fotocopiadoras o Adidas para calzado deportivo.

Luego porque hace demasiado calor para cocinar en la cocina, incluso con el aire acondicionado y la campana a plena capacidad. Así que dejo que Crock-Pot se cocine solo, mientras hago mi trabajo.

Una de las ventajas de este tipo de cocción es la baja temperatura y el largo tiempo, lo que significa que mantenemos la mayor cantidad posible de la calidad de los alimentos pero dejamos que suelten muy bien sus sabores.

¿Por qué la caponata siciliana?

La idea me vino de Sicilia, donde comí un plato muy, muy especial (para mí): la caponata. Pedí por casualidad (tengo la costumbre de probar todos los platos de la carta del restaurante). Absolutamente delicioso. Se sirve frío y va bien con cualquier tipo de carne o plato principal. También puede ser un refrigerio en sí mismo, como lo hicimos nosotros.

Las verduras se pueden freír ligeramente y luego guisar o cocinar. Para variantes de Crock-Pot más avanzadas, el DuraCeramic se puede colocar directamente sobre el fuego. Haga clic para obtener detalles sobre Crock-Pot DuraCeramic Saute.

Receta

Ponga en el Crock-Pot la berenjena picada, los tomates, la cebolla, el ajo, las alcaparras, el jugo de tomate, la albahaca picada. Podemos agregar un poco de sal. Dejar cocer durante una hora (usé la potencia máxima del aparato) y luego agregar el aceite de oliva, vinagre balsámico (o vinagre de vino tinto), semillas de pino. Las semillas de pino se pueden agregar al final, si tenemos semillas ligeramente doradas en el horno.

Precaución: las semillas de pino son muy sensibles, no las expongas a altas temperaturas.

Cantidades: Personalmente considero que cada persona o familia tiene su propio "gusto", es decir, su propia preferencia. Las berenjenas son el ingrediente principal, pero también podemos jugar con otros ingredientes, como la cebolla (cortada más grande o más pequeña), tal vez incluso el calabacín.

Encuentre un video corto sobre este tema en mí en Facebook (haga clic para ver la página de fans de Cristian Margarit).


Nuestras recetas con Crock Pot

Cerdo desmenuzado

Uno de nuestros favoritos es el cerdo desmenuzado o desmenuzado, por su textura, sabor y cuánto se unta. Se prepara con paleta de cerdo deshuesada y hay tantas formas de hacerlo como combinaciones de condimentos para darle sabor. Nos asombra esto, con coca cola, porque la salsa tiene un punto dulce que va de la fábula al cerdo.

Ingredientes para 18-20 porciones: 2 cebollas medianas, 1 paleta de cerdo desmenuzada, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de azúcar morena, 2 cucharadas de pimentón dulce, 1 cucharada de chile molido, 1 cucharada de pimienta negra molida, 1 cucharadita de semillas de mostaza, 2 cucharaditas de ajo en pollo, 2 cucharadas de Worcester salsa, 100 ml de vinagre de manzana y 330 ml de coca cola.

Elaboración: Brindamos la paleta de cerdo o le pedimos al carnicero que lo haga por nosotros. Preparamos la mezcla de especias mezclando sal, panela, pimentón dulce, chile seco molido, pimienta negra molida, semillas de mostaza (de lo contrario podemos usar una cucharada de mostaza de Dijon), ajo en pollo, la salsa Worcester y 100 ml de sidra de manzana. vinagre. Pelar y cortar las cebollas en ocho trozos y colocarlas en la base de la Crock Pot, espolvorear con coca cola. Untamos el cerdo con la mezcla de especias, cubriéndolo bien por todos lados. Lo colocamos sobre la cebolla y tapamos. Programamos a baja temperatura durante 12 horas. Pasado este tiempo, apagamos el Crock Pot y dejamos enfriar el cerdo por dentro antes de retirarlo y deshilacharlo. Trituramos la salsa y la pasamos por un colador. Lo calentamos a fuego lento y retiramos el exceso de grasa. Sazona al gusto y ajusta el grosor, ya sea reduciendo un rato la salsa o con maicena.

Carrilleras de cerdo al vino tinto

Las carnes que requieren bajas temperaturas y largos tiempos de cocción para perder esa textura dura que las caracteriza son especialmente adecuadas para cocinar en Crock Pot. Cobarde las mejillas son un buen ejemplo de esto. Y estos vinos tinto son "coge pan y moja". Hemos intentado hacerlos de diferentes formas, pero como salen con Crock Pot no salen de otro modo. Lo mismo ocurre con el estofado de ternera con vino tinto.

Ingredientes para cuatro personas: 1,3 kg de carrillada de cerdo (10 unidades), 3 zanahorias, 1 cebolla, 1/2 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 500 ml de vino tinto, 50 ml de caldo de carne, 2 cucharadas de concentrado de tomate, sal, molida negra pimienta y aceite de oliva virgen extra.

Elaboración: Verter el vino en un cazo y hervir a fuego medio hasta que el volumen se reduzca a la mitad. Tardará unos 30 minutos. Mientras tanto, limpiamos las mejillas retirando, con un cuchillo afilado y con mucho cuidado de no cortar, la capa de grasa que recubre uno de sus lados. Rociamos cada mejilla por ambos lados. Calentar un poco de aceite en una sartén y marcar los rollitos a fuego alto, por ambos lados. De esta forma los jugos quedan atrapados en su interior y el resultado, al final del proceso de elaboración, es una mejilla más tierna y jugosa. Lavamos las verduras bajo un chorro de agua fría. Pelamos las zanahorias y las cortamos en discos. Pelamos la cebolla y la cortamos en tiritas, así como los dos tipos de pimiento. Colocamos las verduras en la base de la Crock Pot y, encima de ellas, el concentrado de tomate. Sazonamos al gusto pero con precaución, ya que luego podemos rectificar el punto. Colocamos las carrilleras sobre las verduras, espolvoreamos con el vino tinto reducido y el caldo de carne. Programamos la olla de barro durante siete horas en la posición baja. Le quitamos las mejillas y trituramos la salsa con una batidora o robot. Si queremos que sea más fino, lo pasamos por un chino, pero no es necesario. Ajustamos el punto de sal antes de servir con las carrilleras.

Picantones de grosella con manzana, ciruelas y miel

Estrenamos nuestra Crock Pot por todas partes con esta receta de pepinillos al curry con manzana, ciruelas y miel. Pocas de las muchas recetas que la han seguido han estado a la altura, así que con esto te lo contamos todo. Los pájaros son buenos amigos de esta olla. y, como no tarda demasiado en estar listo, lo podemos empezar temprano en la mañana y los picantones estarán listos para comer.

Ingredientes para cuatro personas: 2 pimientos picantes, 2 cucharadas de curry molido, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 2 cebollas moradas, 18-20 ciruelas pasas deshuesadas, 2 manzanas, 2 cucharadas de miel y sal.

Elaboración: Marinamos los picantes para que la carne se impregne del sabor y aroma del curry. Mezclamos el aceite, el curry y una cucharadita de sal en un bol. Con esto cubrimos bien toda la superficie de los picantones. Las envolvemos individualmente en papel transparente y las dejamos macerar en la nevera durante 10-12 horas. Si lo hacemos de noche, al día siguiente quedarán perfectos. Sacamos los pimientos picantes de la nevera y los dejamos enfriar. Pelar las cebollas, cortarlas en juliana y cubrir con ellas la base de la olla de barro. Pelamos las manzanas, las pelamos y las cortamos en trozos. Cubrir la cebolla con la manzana y las ciruelas y sazonar. Colocamos encima los picantones, las pechugas hacia arriba y espolvoreamos con miel. Programamos la Crock Pot durante cuatro horas a baja temperatura. Si queremos darle un toque crujiente a la piel, retiramos los picantes una vez asados ​​y los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio. Lo metemos al horno y gratinamos los picantones a 220ºC dándoles la vuelta para que queden dorados por todos lados. Servimos de inmediato.

Si queremos asar un pollo en lugar de picante, porque es mucho más fácil de encontrar y más económico, entonces la receta recomendada es pollo asado con patatas y es tan fácil. Lavamos y cortamos cuatro patatas en cuartos. Condimente un pollo y úntelo con 10 gramos de mantequilla blanda. Colocamos las patatas en la base de la sartén y luego el pollo. Rocíe con una botella de cerveza y espolvoree con las hojas de una o dos ramas de romero fresco. Cerramos el Crock Pot y programamos entre 4 y 4 1/2 horas (dependiendo del peso del pollo) a máxima potencia.

Papas asadas

Una guarnición elegante para todo tipo de carnes y pescados, pero también un plato de decapado ideal. Según el tamaño de las patatas y su firmeza, están listas en dos o tres horas. Es imposible que nos quemen o nos pasen de largo, porque la cocción está más que controlada con la olla de cocción lenta.

Ingredientes para seis porciones: 8 patatas medianas, 3 dientes de ajo, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 5 g de pimentón dulce, 5 g de sal, 25 g de mantequilla, 25 g de aceite de oliva virgen extra y pimienta negra molida.

Elaboración: La mejor patata para esta receta es la patata nueva, de piel fina y textura dura y apretada, porque no la vamos a pelar para aprovechar bien sus nutrientes. Aunque esto es opcional, lo recomendamos. Lavamos las patatas y las secamos con papel de cocina absorbente. Cortamos en trozos de unos 3-4 cm de largo. Engrase la olla de barro con un poco de aceite de oliva y ponga las patatas en ella. Lavamos los pimientos, los vaciamos de semillas y descartamos el pedúnculo. Cortamos en tiras y las añadimos a la patata. Luego pelamos y picamos el ajo y lo añadimos junto con el pimentón, la sal, la mantequilla picada, el resto del aceite y unas vueltas de pimienta negra molida. Remueve bien para mezclar todos los sabores y las patatas se impregnan de especias. Tapamos la Crock Pot y programamos tres horas a temperatura alta. El tiempo dependerá del tipo de patata que usemos y del tamaño de las piezas, por lo que comprobamos si están tiernas antes de apagar la olla y servir.

Lo mismo ocurre con el pimientos rojos asados ya que son una magnífica guarnición, la base de una buena ensalada u otras recetas. Es una de esas preparaciones de "fondo de frigorífico" que siempre debe estar disponible y que recomendamos hacer una vez a la semana. Para hacer pimientos asados ​​en Crock Pot, unte los pimientos (lavados y secos) con aceite y sazone. Bien colocado en la olla, programamos tres horas a temperatura alta. Si las dejamos dentro una hora más, con la olla apagada y destapada, estarán lujosamente peladas.

Y como estamos con verduras, no podemos dejar de lado las mejores recetas con Crock Pot alcachofas confitadas. Sublime. Para tener listo este manjar en tus mesas, pela ligeramente el tallo de las alcachofas, quita las hojas exteriores más duras y las puntas de las cabezas y córtalas por la mitad. En la olla cubrir con aceite de oliva virgen extra y sazonar con una hoja de laurel y unos granos de pimienta negra. La magia ocurre después de dos horas de alta. La primera media hora con la olla tapada y el resto destapado.

Indignante es también la receta para bacalao confitado que pierde toda esa complejidad a la que lo asociamos, porque darle el punto justo tiene su uno, cuando usamos Crock Pot para hacerlo. Engrasar la olla con aceite de oliva virgen extra y colocar en su interior el bacalao desalado, añadir más aceite sin tapar por completo. Ponemos una hora en alto con la olla tapada y lista. Con el aceite confitado podemos hacer una salsa similar al pil pil. Todo lo que tenemos que hacer es verterlo en un vaso de batidora de mano y moler hasta que se ponga amarillo.

Caldo de carne

Con o sin Crock Pot, los caldos son una de las mejores cosas que nos da la cocción lenta, aunque la segunda nos hace la vida infinitamente más fácil porque solo llenas el recipiente con una buena mezcla de huesos, verduras y condimentos, cubre con agua, programa y Deje que el tiempo y la temperatura jueguen su papel. Esta receta para caldo de carne Puede variar el sabor añadiendo todo tipo de despojos de carne disponibles, varios huesos, puntas de jamón y verduras al máximo.

Ingredientes para dos litros de caldo: 4 huesos de res o cerdo, 1 hueso de jamón, 3 puerros (solo la parte verde), 4 zanahorias, 1/2 tomate, 1 diente de ajo, 1 cebolla, 1 hoja de laurel, 1 rama de tomillo, 4 granos de pimienta negra y agua .

Elaboración: Lavamos los huesos bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier rastro de sangre e impurezas. Las escurrimos y las colocamos en la base de la olla de barro. También lavamos las zanahorias, las cortamos en discos y desechamos los extremos. Pelamos y cortamos la cebolla en trozos regulares. Pelamos el diente de ajo y cortamos el tomate. Separamos la parte verde de la blanca de los puerros y guardamos esta última para otras preparaciones, solo usaremos las hojas verdes. Las lavamos bien, intentando quitarles la arena que suele contener, las cortamos y las añadimos a la olla junto con el resto de las verduras, el laurel, el tomillo y la pimienta. Llenar con suficiente agua para cubrir los huesos y verduras, tapar y programar 10 horas a baja temperatura. Pasado este tiempo, retira las verduras y cuela el caldo, pasándolo a una olla. Lo metemos en la nevera una vez templado y lo dejamos reposar un mínimo de tres horas. Retiramos la capa de grasa solidificada de la superficie y listo para usar.

Paletilla de cerdo asada con salsa de naranja y mango

Podríamos decir que se trata de una variante del desmenuzado que lidera la fila. La base de esta receta la Patilla de cerdo asado con salsa de naranja y mango que se acompaña de otras verduras, frutas y condimentos que lo hacen delicioso. Las sobras, que estarán ahí porque con estas cantidades hay un omóplato para un regimiento, se pueden usar para rellenar bocadillos o bocadillos y comer más de un día a la semana con un solo guiso.

Ingredientes para ocho personas: 1,7 kg de paleta de cerdo, 200 g de cebolla, 1 diente de ajo, 100 g de mango, 225 ml de zumo de naranja, 5 g de pimentón dulce, 5 g de pimentón picante, 5 g de comino molido, 5 g de sidra de manzana vinagre, aceite de oliva virgen extra y sal.

Elaboración: Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Pelar y cortar el diente de ajo en rodajas. Pelamos el mango, retiramos la carne del hueso y lo cortamos en cubos. Exprimimos el jugo de tres naranjas y medimos la cantidad adecuada. Colocamos todos los ingredientes en la base del recipiente de nuestra Crock Pot. Preparamos un adobo con los dos tipos de pimentón, comino molido, vinagre, sal y suficiente aceite de oliva virgen extra para crear una pasta. Engrase toda la superficie de la espátula con la marinada y colóquela en la olla de barro. Rocíe con jugo de naranja y programe siete horas de cocción a baja temperatura. Pasado el tiempo de cocción, dejar enfriar la carne antes de retirarla y cortarla. La textura es tan tierna que se desintegrará dejándola muy jugosa. Trituramos los ingredientes de la salsa, los pasamos por un colador y los dejamos reducir en un cazo a fuego lento, quitando la espuma que se forma en la superficie y ajustando el punto de sal. Servimos al gusto.

Las legumbres y la olla de barro son un matrimonio muy bien combinado y un gran ejemplo de esto es cómo el Cocido asturiano. Poner un piso. Pero lo mejor de todo es que es tan sencillo como poner los ingredientes en la olla y esperar pacientemente hasta que esté listo. Usamos 250 gramos de judías, 1 chorizo ​​asturiano, 1 morcilla asturiana y 1 tira de jamón, pero puedes añadir más carnes y condimentos.

Cobarde los frijoles están empapados 10 horas. También hay que remojar el jamón para quitarle un poco de sal. Una vez hecho esto, escurre ambos y colócalos en la olla junto con el resto de ingredientes. Agregamos agua hasta cubrir una pulgada arriba y programamos siete horas hacia abajo. Entonces solo queda esperar y prepararse para morir de placer.

Arroz con leche

Los postres y dulces también tienen un lugar en el repertorio de recetas que se pueden cocinar en Crock Pot y entre las favoritas de nuestros expertos se encuentra la arroz con leche. Salvarnos de revolver en una sartén, mientras el arroz se cuece lentamente, es un plus a tener en cuenta, pero lo mejor es el resultado cremoso que se obtiene con esta receta.

Ingredientes para seis personas: 1,1 l de leche entera, 125 g de arroz redondo, 1/2 rama de canela, la piel de media naranja o medio limón, 115-120 g de azúcar + un poco de pizca (opcional) y 15 g de mantequilla (opcional) .

Elaboración: Le quitamos la piel a la naranja o al limón, sea cual sea el cítrico elegido, sin quitar nada de la parte blanca. Esto es muy importante porque es muy amargo y estropearía el resultado final de nuestro arroz con leche. Lo mejor es utilizar un cuchillo o un pelador muy afilado y tener mucho cuidado. No pasa nada si pasamos, quitamos el objetivo y apuntamos. Luego infundimos la leche y, para ello, la vertimos en la olla junto con la canela y la piel de los cítricos. Cubrimos y programamos una hora alta. Pasado este tiempo, añadimos el arroz (mejor si es de grano corto, es más suave y absorbe más líquido). Revuelva, cubra nuevamente y programe dos horas más en alto. Pasadas estas dos horas de cocción añadimos el azúcar y removimos para integrar. Añadimos más leche si lo vemos necesario (posiblemente no), tapamos y programamos una descarga de última hora. Una vez listo, agrega la mantequilla (opcional) y revuelve bien. Podemos servir arroz con leche tibia o fría, espolvoreado con azúcar, caramelizado con soplete.

Por último, dos postres más que siguen siendo un escándalo y que, aunque viejos, afirman nuestros expertos como parte de las mejores recetas elaboradas en Crock Pot. Por un lado, el pera al vino y, por otro, manzanas asadas. Las primeras son tan fáciles de preparar como el resto de recetas de esta recopilación. Basta poner en la olla medio litro de vino tinto (bueno, por favor) junto con 100 gramos de azúcar y una ramita de canela. Después de remover para que todo esté bien mezclado, introducimos seis peras peladas y las ponemos a fuego alto durante seis horas. Terminamos destapando y cocinando durante otras dos horas. Durante la cocción, las peras se deben voltear varias veces para que se impregnen uniformemente con el vino.

Para el Manzanas asadas Usamos la variedad Reineta, pero esto entra en gustos. Una vez desanimados, hacemos un corte de superficie horizontal alrededor del contorno de cuatro manzanas. Cubrir la base y los lados de la olla con papel pergamino, introducir las manzanas, espolvorear cada una con una cucharada de azúcar y una pizca de canela molida, tapar y programar entre dos y dos horas y media de altura, dependiendo del tamaño de las manzanas. .


Video: como poner acoser frijoles,,,sabrosos (Octubre 2021).