Recetas tradicionales

Pastel de Amandina

Pastel de Amandina

Roca: (diámetro de la bandeja - 29 cm) Mezclar las claras con el azúcar, agregar las yemas, el agua, el aceite, la esencia y al final, la harina mezclada con la levadura y el cacao. La masa obtenida se vierte en la bandeja forrada con papel de hornear y se hornea en el horno ya caliente durante 20-25 minutos. Deje enfriar y corte por la mitad horizontalmente.

Crema: Mezclar la mantequilla con el azúcar, luego con las yemas, agregar una a la vez y mezclar después de cada una. Agrega la esencia de cacao y ron. Continuar mezclando hasta obtener una crema espumosa.

Jarabe: Ponga agua y azúcar al fuego, agregue el capuchino en polvo y la esencia de ron. Llevar a ebullición, luego dejar enfriar.

Vidriar: Se pone al fuego el chocolate, la mantequilla y la nata montada y se deja hasta que se derrita todo y se homogeneiza la composición. Deje enfriar a temperatura ambiente.

El conjunto: Calentar 100 ml de nata líquida, añadir el chocolate picado y mezclar hasta que se disuelva. Dejar enfriar 2-3 horas. Luego agrega el resto de la crema y mezcla hasta que duplique su volumen.

Montaje: La parte superior se prepara con almíbar y se rellena con crema de mantequilla. Verter sobre la guinda y dejar enfriar el bizcocho. Cuando el esmalte se haya endurecido, decóralo con crema, según tu propia imaginación. También se pueden utilizar diamantes de chocolate.


Video: Tort Amandina fara coacere cu ciocolata sau din aceeasi reteta prajituri amandine fara coacere (Diciembre 2021).