Recetas tradicionales

Una guía del chef sobre postres indios

Una guía del chef sobre postres indios

El chef de Tamarind of London describe 4 delicias indias clásicas

Wikimedia Commons

Los gulab jamun son buñuelos dorados en almíbar de azúcar.

Una comida excelente nunca está completa sin un postre exótico y satisfactorio para terminar. Postres indios se componen principalmente de azúcar, leche y khoya (un producto lácteo ampliamente utilizado en la cocina india, similar al ricotta denso). Desde golosinas congeladas dulces y cremosas hasta khoya frito bañado en almíbar, a continuación se muestran algunos postres indios que definitivamente debe conocer:

• Kulfi: un postre helado popular que es pecaminosamente rico, denso y cremoso. Al preparar este plato, se puede utilizar pistacho, cardamomo o mango como ingrediente aromatizante principal.

• Gulab Jamun: este es uno de los postres más clásicos y populares de la India; khoya se fríe dorada y se sumerge en jarabe de azúcar con aroma a azafrán.

• Samosas de chocolate: un giro interesante en un plato indio clásico, estas samosas son triángulos de pastelería rellenos de chocolate blanco, chocolate negro y nueces, servidos con un trío de salsas y un chupito de malai lassi frío y dulce hecho de rica crema y azafrán.

• Piña Tandoori: Si está buscando algo dulce y ligeramente asado, pruebe la piña tandoori.

Tamarind of London se enorgullece de ser uno de los pocos restaurantes indios del país con su propio chef de repostería. Tener al chef Mark Medina en el lugar y disponible las 24 horas del día permite que el menú de postres de Tamarind of London se reinvente constantemente.


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