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Receta de cuscús con espárragos y menta

Receta de cuscús con espárragos y menta

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Combine el cuscús con espárragos frescos, cebolletas, chile jalapeño, guisantes y menta fresca para crear esta guarnición ligera.

1 persona hizo esto

IngredientesPara 6

  • 345 g de cuscús seco
  • 50g de cebolletas picadas
  • 1 chile jalapeño fresco, finamente picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 475ml de caldo de verduras
  • 1 manojo de espárragos, recortado y cortado en trozos pequeños
  • 140 g de guisantes congelados frescos o descongelados
  • 2 cucharadas de menta fresca picada
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 20min› Listo en: 35min

  1. Combine el cuscús, la cebolleta, el jalapeño, el aceite de oliva, el comino, la pimienta de cayena y la pimienta negra en un tazón grande; revuelva hasta que el aceite de oliva esté completamente incorporado.
  2. Llevar a ebullición el caldo de verduras, los espárragos y los guisantes en una cacerola a fuego alto.
  3. Vierta el caldo, los espárragos y los guisantes sobre la mezcla de cuscús; agite el tazón para que el cuscús se convierta en líquido. Tape y deje reposar por 10 minutos. Revuelva con un tenedor, luego agregue la menta y sazone con sal y pimienta al gusto.

Véalo en mi blog

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(61)

Reseñas en inglés (39)

por missmj

Me encantó esta receta, definitivamente será una de las opciones para el verano. Hice sub cilantro para la menta y lo serví con camarones a la parrilla, ¡qué bueno! -13 de junio de 2012

por Marbear

¡Me gustó la combinación de verduras y sabores en este plato! La próxima vez probablemente reduciría a la mitad el cuscús o duplicaría las verduras, solo porque soy un gran fanático de las cosas verdes. ¡Gracias! -02 ago 2012

por cnelson204

¡Me encantó este plato! ¡Le daríamos 10 estrellas si pudiéramos! Solo tenía 1 1/2 tazas de cuscús, así que cociné una caja de arroz integral y quinua de la marca Near East y lo agregué con el caldo caliente. Además, no cociné ninguna de las verduras, solo las agregué con el caldo hirviendo y dejé reposar. Tan bueno. La menta realmente agregó un toque agradable.-13 de marzo de 2013


Aperitivos Stacey

A pesar de que Nueva Jersey se llama el "Estado jardín", realmente no tenemos ningún producto de qué hablar hasta junio. Bastante patético, si me preguntas.

Espero todo el año para tener un jardín, para tener solo 3 meses y medio de producción.

Esta es la primera receta real que hice con las golosinas de mi jardín, y estoy agradecido.

Como mis espárragos están muy delgados este año, no hubo necesidad de cocinarlos, es mucho mejor comerlos crudos.

También es mejor echar la menta justo antes de servir, o las hierbas se pondrán negras.

Este es un excelente almuerzo o guarnición para salmón o pollo.
Todo en él es brillante y elástico.

Cuscús de primavera con guisantes, espárragos y menta:

1 taza de cuscús
1 taza de caldo de pollo
1 taza de guisantes congelados, descongelados
un manojo de espárragos delgados (blanqueados si no recién recogidos), cortados en trozos
puñado de hojas de menta
puñado de cebolletas, preferiblemente con las flores (que bonitas)
jugo de un limón y la ralladura
2 cucharadas de aceite de oliva
sal marina y pimienta
1/4 taza de queso feta finamente rallado

Hervir el cuscús en el caldo de pollo y retirar del fuego. Deje reposar 5 minutos con la tapa puesta, luego esponje con un tenedor. El líquido debe absorberse. Agregue los guisantes a la olla y mantenga la tapa puesta, para que los guisantes se cocinen al vapor.

Una vez enfriado, agregue el cuscús y los guisantes a un tazón grande y mezcle los otros ingredientes.
Exprime el jugo de limón y la ralladura sobre la ensalada junto con el queso feta.

Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal marina y pimienta.
Pruebe y ajuste los condimentos.


Ensalada de espárragos y cuscús de primavera

Con la llegada de la temporada británica de espárragos, aquí hay una receta para celebrar el vivo color verde y la frescura de la primavera. Siéntase libre de agregar lo que tenga, alcachofas en tarro, espinacas, habas frescas o congeladas o brócoli de tallo tierno. Esta ensalada es deliciosa con nuestro cuscús de limón, menta y perejil o tomate y chile.

Método

Prepare el cuscús de acuerdo con las instrucciones del paquete, esponje con un tenedor y reserve.

Ponga a hervir una cacerola grande con agua. Escaldar los espárragos durante 2-3 minutos dependiendo del grosor. Retirar con una espumadera y dejar a un lado. Blanquear las judías verdes y las habas de soja. Escurrir sobre papel de cocina.

En un frasco limpio agita el aceite, el jugo de limón, las hojuelas de chile y la sal.

Coloca el cuscús en una fuente. En un tazón grande, agregue todas las verduras blanqueadas, la rúcula, la menta y las cebolletas y mezcle suavemente con el aderezo. Sirva inmediatamente apilado sobre el cuscús, espolvoree con semillas de sésamo negro y disfrute de inmediato.


Cuscús Primavera

En primavera siempre busco guarniciones para acompañar carnes y pescados a la parrilla. Los mejores acompañamientos se pueden preparar con un poco de anticipación, y esta ensalada llena los requisitos. También está repleto de verduras y hierbas frescas que le dan el sabor de la nueva temporada.

A diferencia de muchas ensaladas de cuscús, esta tiene un poco más de vegetales que el cuscús. Eso es intencional: los trozos del tamaño de un bocado de verduras al vapor son la atracción estrella. Una generosa cantidad de perejil fresco picado y menta proporciona el condimento, el vinagre agrega equilibrio y hay suficiente aceite para humedecer el cuscús y ayudarlo a mantenerse unido. Es una combinación sabrosa y saludable.

Prepara con anticipación: esta ensalada se puede preparar con unas horas de anticipación. Refrigere hasta unos 45 minutos antes de la comida. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir.

Porciones: 4.5 tazas
Ingredientes
Direcciones

Caliente 1 cucharadita de aceite a fuego medio-alto en una cacerola mediana.

Agregue las cebolletas y cocine, revolviendo, durante 2 minutos, hasta que se ablanden. Agrega el agua y deja que hierva, luego agrega el cuscús y una pizca de sal. Revuelva para combinar, cubra la olla y retire del fuego. Deje reposar de 5 a 6 minutos, luego transfiera el cuscús a un tazón grande. Use un tenedor para esponjar el cuscús y separar los granos. Deje enfriar.

Use una vaporera o microondas para cocinar al vapor los espárragos, los guisantes y la zanahoria durante 4 a 5 minutos (por separado o juntos), hasta que estén tiernos y aún conserven sus colores brillantes.

Combina las verduras al vapor con el cuscús agrega la menta, el perejil, el vinagre, 3 cucharadas de aceite y la pimienta negra al gusto. Mezclar bien, luego probar y ajustar el condimento con una pizca de sal o una cucharadita o dos de aceite.


Ingredientes de la receta de cuscús de limón

  • Aceite de oliva virgen extra: El aceite de oliva refinado estándar también funcionará, pero no tendrá tanto sabor.
  • Ajo: Utilice solo ajo fresco aquí.
  • Caldo de pollo: El caldo de verduras también funciona muy bien.
  • Limón: Ralladura antes de partir a la mitad y exprimir. Use un rallador, no un rallador para rallar o terminará con un sabor amargo en el cuscús proveniente de la médula blanca del limón.
  • Sal: Sazone al gusto.
  • Perejil: Puede usar otras hierbas aquí, las ideas se enumeran a continuación.
  • Cuscús marroquí: Tenga en cuenta que no todas las marcas requieren la misma cantidad de líquido. Consulte la parte posterior del paquete para ver si necesita ajustar la cantidad de líquido.

Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con las cantidades de ingredientes y la opción de impresión.


Espárragos y Cuscús con Vinagreta de Limón

Ha pasado un tiempo, ¿no es así? Yum Goggle nos mantiene muy ocupados y ndash, lo cual es bueno. Ni siquiera estaba planeando hacer una publicación hoy y eso es hasta que sustituí tantas cosas en una receta que ya no era receta, sino una guarnición fantástica o un plato de almuerzo que te alegrará de haber leído las publicaciones de mi blog.

Todo comenzó el domingo por la mañana mientras leía mi inserto de periódico favorito, Parade. Siéntese con eso un minuto y ndash sí, todavía recibimos el periódico regular los miércoles y domingos. De lo contrario, recibimos todas nuestras noticias en línea en la televisión. De todos modos, mientras leía me encontré con la sección de la Mesa de la Comunidad donde había una receta del nuevo Libro de Cocina del Carnicero de Vegetales llamado Ensalada de Espárragos, Avellanas, Quinoa y Menta con Vinagreta de Limón. Mientras lo leía, pensé para mí mismo que tenía esa caja de quinua en el armario que tenía la intención de arreglar & hellip & hellip ... así sabría a qué sabía & hellip & hellip & hellip y era una apuesta bastante buena que Top Girl compraría espárragos en el Aldi. El domingo por la tarde, así que tendría que pensar en algo que hacer con eso, ¿por qué no hacerlo?

Avance rápido hasta hoy y decidí que sería bueno hacer el plato mientras los espárragos (tenía razón y ella compró algunos como lo hace cada primavera) todavía estaban buenos y no tenía que tirarlos. Comencé a recolectar los ingredientes cuando descubrí que no tenía una caja de quinua y que la mía era una caja de cuscús, que nunca había comido hasta hoy. Tampoco tenía avellanas ni hojas de menta ni sirope de arce en la vinagreta. No y ndash, eso no estaba sucediendo. Así que hice lo siguiente y fue tan delicioso que literalmente CORRE afuera para tomar una foto para poder hacer esta publicación. Ahora está en la nevera enfriándose (lo que creo que lo mejorará) esperando a que todos lleguen a casa del trabajo y todos podemos intentarlo. En secreto espero que nadie más lo disfrute para poder tenerlo todo para mí. Y antes de continuar, ¿qué tal el delicioso sabor del cuscús? ¿Qué he estado esperando? Debería haber estado comiendo esto todo el tiempo.

Espárragos y Cuscús con Vinagreta de Limón

Ingredientes:

1 bolsa generalmente 1 libra de espárragos pequeños y ndash lavados, recortados y secados en una toalla de papel.

1 caja de cuscús y ndash hace aproximadamente 4 tazas y ndash hecho de acuerdo con las instrucciones del paquete.

1 frasco pequeño de Pimiento & ndash escurrido y secando sobre toallas de papel.

3 cebollas verdes y ndash limpias y cortadas en rodajas finas.

En una olla grande con agua hirviendo, coloque los espárragos y déjelos durante 2 minutos, luego, con una cuchara ranurada, retírelos y póngalos directamente en agua con hielo para detener la cocción. Luego escurre sobre toallas de papel.

En un tazón grande, ponga el cuscús con aproximadamente & frac14 taza de vinagreta y mezcle hasta que todo el cuscús esté cubierto.

Agregue todo lo demás y más vinagreta al gusto y, por cierto, ¡sabe fabuloso!

Ingredientes de la vinagreta:

Jugo y ralladura de 2 limones

2 cucharadas de vinagre de vino de arroz

2 cucharaditas de mostaza de Dijon

Mezclar todo excepto el aceite de oliva con un batidor.

Mientras rocía lentamente el aceite de oliva en el tazón, bata con fuerza.

Me acabo de comer esto y fue aún mejor después de estar sentado en el refrigerador durante 2 horas y luego en el mostrador durante unos 45 minutos. Estaba a temperatura ambiente cuando lo comimos y estaba tan bueno, ¡agregaré este plato a nuestra mesa de Pascua y varios más este año!

Espárragos y Cuscús con Vinagreta de Limón

¡Espero que disfruten de este plato tanto como yo y estoy muy contento de haber podido crear una receta exitosa!


Recetas de cuscús

Relleno, rápido, barato y saludable, ¿qué es lo que no adora del cuscús? Aproveche al máximo este rápido producto básico para después del trabajo en tajines, tabulé y más al estilo marroquí.

Ensalada de cuscús

Cuatro sencillos pasos para una ensalada de verano perfecta

Filetes de berenjena con costra de Dukkah

Mezcle sus cenas entre semana con esta opción vegetariana llena de sabor, servida sobre una cama de cuscús con hierbas y picante

Tabulé de verduras de primavera y coliflor n. ° 038

La coliflor rallada reemplaza los granos en este giro de una ensalada de Oriente Medio con perejil, menta, espárragos y calabacín

Salmón con salsa tahini

Esta colorida cena de pescado está lista en solo media hora, servida sobre una cama de cuscús con pepino crujiente y semillas de granada.

Estofado de pollo al limón con cuscús gigante

Esta saludable olla de estilo marroquí se puede cocinar a fuego lento y servir en diferentes momentos, ideal para hogares ocupados.

Salmón harissa con cuscús picante

Esta cena de pescado sin complicaciones es lo suficientemente rápida para la mitad de la semana, y también es saludable para el corazón y baja en calorías.

Falafels de guisantes con ensalada de cuscús de menta

Dale un cambio de imagen al falafel usando una mezcla de garbanzos y guisantes congelados, sírvelo con cuscús y una cucharada de yogur para una comida barata pero sabrosa.

Tagine de mariscos

Use una mezcla congelada de pescado y mariscos para hacer este estofado marroquí, servido sobre un cuscús de almendras picante

Cuscús de té de menta

Prepare esta guarnición de inspiración marroquí rápida y fácil en solo 15 minutos, perfecta con cordero, pollo o halloumi

Pollo a la granada con cuscús de almendras

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Salmón asado harissa con cuscús de garbanzos al limón

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Ensalada de calabacín y cuscús # 038 con aderezo de tahini

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Cuscús deli

Un favorito rápido y fácil a la hora del almuerzo, repleto de verduras mediterráneas

Brochetas de cordero condimentadas con guisantes y cuscús de hierbas # 038

Estas brochetas de cordero con pimentón picante son aptas para barbacoa. Servir con un cuscús de verduras aromatizado con menta y cilantro.

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Apila esta ensalada de influencia del Medio Oriente en fuentes para servir como parte de una fiesta

Clementina y cuscús de miel # 038

Los pistachos, las clementinas, la miel y la canela hacen del cuscús un plato de desayuno perfecto. Sirve con fruta y yogur.

Tagine de berenjena y limón # 038 con cuscús de almendras

Este guiso vegetariano de inspiración marroquí está lleno de todos los deliciosos aromas del norte de África. Sirva sobre cuscús de nueces con yogur de menta y ajo.


Reseñas

¡Súper rápido y realmente bueno! Subtitulé farro por cuscús feta para queso de cabra, agregué coliflor y espárragos y usé algunos restos de & quot; condimento verde & quot de la receta trinitense de la semana pasada & # x27. Agregará tomates cherry para servir. ¡Mmm!

Omití los puerros y usé ralladura de limón y un poco más de sal en lugar de limón en conserva (porque no tenía & # x27t). Fue realmente bueno. La textura es un poco problemática porque el cuscús nunca se escurre, por lo que existe el riesgo de que se convierta en una papilla, pero aparte de eso, fue extremadamente satisfactorio.

¡Delicioso! Solo tenga cuidado al agregar sal. Los limones en conserva son bastante salados, así que utilicé mucho menos que las “2 cucharaditas colmadas”. Hice esto dos veces hasta ahora.

Super sabroso. Usé las dos cucharaditas de sal, pero usé sal kosher y sentí que no era demasiado salada. Sabía bien sin pero siguió la sugerencia de agregar ralladura de limón y me gustó. Definitivamente lo volveré a hacer.

Agradable sabor a limón. No tenía limón en conserva, así que usé ralladura de limón y jugo de un limón. Queso de cabra agregado con higo. Encantador. Salvó la menta. Creo que habría sido un gusto contradictorio.

Fácil y muy delicioso. Usé guisantes congelados y no tenía queso de cabra, pero aún tenía una textura cremosa agradable de los puerros. Lo haré de nuevo, creo que un poco de ralladura de limón al final sería un buen toque.

No he hecho esto, pero lo tengo en mi caja de recetas. Simplemente no entiendo la foto, ¿es realmente cuscús israelí? Parece otro grano. Solo he visto cuscús israelí redondo.

Fácil y un plato realmente maravilloso, solo como comida en sí mismo o como acompañamiento.

Ridículamente bueno. Diría que lo volvería a hacer, pero ya lo he hecho dos veces. Usé la mitad de la cantidad de queso de cabra y la mitad de un limón en conserva la segunda vez, ya que eso es lo que tenía, y aún así estaba delicioso. ¡Genial servido con cordero a la sartén!

Buena receta pero no tengo ni idea de lo que estaban pensando con la cantidad de sal. Me encanta la sal y tengo que tener mucho cuidado con el condimento. Esto es demasiado. Sazone al gusto e ignore esa línea en la receta. De lo contrario, simple, rápido y hubiera sido delicioso.


  1. Calentar el cuscús en una cacerola hasta que esté ligeramente dorado y luego agregar el caldo de verduras.
  2. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento, tapar y cocinar durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cuando esté tierno escurrir y enjuagar bien con agua fría y luego escurrir nuevamente.
  3. Mientras tanto, corte los extremos de los guisantes dulces, córtelos en diagonal y quite los extremos leñosos de los espárragos, luego córtelos en tercios.
  4. Cocine los guisantes dulces durante 2 minutos, luego agregue los guisantes, los espárragos y los guisantes y cocine por otros 2 minutos. Escurrir y enjuagar con agua muy fría y luego escurrir nuevamente.
  5. Batir el aceite, el jugo de limón y la ralladura en un tazón pequeño y reservar.
  6. Combine el cuscús y las verduras en su tazón para servir y luego mezcle con el limón y el aceite.
  7. Picar finamente las cebolletas y la menta y mezclar con la ensalada y servir
  8. ¡Disfrutar!

¡Tan brillante y verde! Me encanta lo fresca que es esta ensalada, y solo cocinar brevemente los guisantes y los espárragos significa que todavía hay mucha textura también. Las hierbas y el limón también agregan chispa, haciendo que esta ensalada sea mucho más que la suma de sus partes. ¡Es particularmente excelente que pueda cocinar todo en menos de 15 minutos y # 8211 es difícil de superar! Además, no tiene que encender su horno, lo cual es un ganador en estos días cálidos que ya hemos comenzado a tener.

También me encantaría escuchar sobre tus ensaladas de primavera, ¡nunca puedo tener demasiadas ensaladas en rotación en mi cocina!


Cuscús con Espárragos y Limón

¡El cuscús ligero y esponjoso de limón es otra de las opciones rápidas favoritas de mi familia para la cena entre semana! También es un acompañamiento perfecto para el plato principal de carne y un deleite para el público para eventos o fiestas a la parrilla.

El cuscús con espárragos y limón es una cena rápida pero saludable, casera, con comida deliciosa en el plato en minutos. En los días de semana ocupados cuando no tengo tiempo para cocinar, el cuscús instantáneo con un toque de limón y espárragos frescos viene a mi rescate. Es tan delicioso y sencillo de preparar. Solo necesita de 10 a 15 minutos para llevarlo a la mesa. Además tiene un sabor tan increíble que incluso cuando no tengo carne en el refrigerador, un par de huevos duros salvan el día.

Compartiendo contigo una receta sencilla y deliciosa de guarnición de cuscús con espárragos y limón. Disfruta y nunca olvides contarme cómo le gustó a tu familia.

Ideas de emparejamiento:

Cuscús con Espárragos y Limón

Ingredientes

  • 5-6 espárragos (lavados y picados de 1 pulgada)
  • 1 taza de cuscús (cuscús instantáneo tradicional pequeño)
  • 2 huevos (duros, opcional)
  • 1 cucharada de limón (jugo)
  • 1/4 cucharadita de chile en polvo (opcional)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de perejil italiano (picado)
  • 1 cucharada de menta (opcional)
  • 1 ajo (diente, finamente picado)

Direcciones

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