Recetas tradicionales

Un estudio muestra que la nueva etiqueta de alimentos de la FDA podría engordarlo

Un estudio muestra que la nueva etiqueta de alimentos de la FDA podría engordarlo

Escuchas todo el tiempo lo importante que es leer la información nutricional. etiqueta. También se le dice que debe ceñirse a los alimentos con cinco ingredientes o menos y nunca coma un alimento si no puede pronunciar los ingredientes. La información nutricional de la FDA etiqueta refleja los ingredientes, calorías y micronutrientes de los alimentos envasados. Las etiquetas nutricionales, que se requieren en la mayoría de los países, están destinadas a ayudar a los consumidores a preparar alimentos rápidos e informados. opciones. Sin embargo, analizar la etiqueta puede ser un proceso abrumador.

Según lo dispuesto por la Ley de Educación y Etiquetado Nutricional, tamaños de las porciones debe reflejar lo que la gente come normalmente, no lo que la gente deberían estar comiendo. La etiqueta de información nutricional de la FDA no ha cambiado desde su introducción en 1990 y los tamaños de las porciones actuales representan aproximadamente la mitad de lo que se consume actualmente. Por ejemplo, el tamaño de la porción actual de helado es la mitad de una taza y contiene alrededor de 150 calorías. En realidad, el estadounidense promedio consume aproximadamente el doble de helado de una sola vez, duplicando el contenido calórico a aproximadamente 300 calorías.

La confusión masiva sobre la información nutricional ha llevado a la propuesta de nueva etiquetal, que la FDA espera introducir en los próximos dos años. Contará con nuevas fuentes y formatos destinados a ayudar a las personas a comprender mejor lo que están comiendo. Sin embargo, una nueva reporte sugiere que la etiqueta actualizada en realidad podría aumentar la cantidad de alimentos que consumen los estadounidenses.

Idealmente, la nueva información sobre el tamaño de la porción revelará a los consumidores la exorbitante cantidad de calorías de una porción "típica". contieneanimándolos a comer una porción más pequeña. Desafortunadamente, este informe demuestra lo contrario. En un estudio, los investigadores preguntaron a los consumidores a qué se refiere la información sobre el tamaño de la porción en la etiqueta. Menos del 20 por ciento de las personas identificaron correctamente la información como la cantidad de alimentos que normalmente se consumen. El otro 80 por ciento pensó que recomendaba cuánto debería comer.

En otro estudio, los investigadores pidieron a las personas que esperaban en la fila para un partido de baloncesto que participaran en una prueba de sabor para galletas con chispas de chocolate. Le dieron a cada participante una hoja con información sobre las galletas y les dijeron que tomaran todas las que normalmente comerían como bocadillo. La mitad recibió una hoja con la etiqueta de información nutricional actual y la otra mitad recibió la actualizado Etiqueta de información nutricional. Los que vieron la etiqueta propuesta comieron un 41 por ciento más de galletas que los que recibieron la versión actual.

Para deleite de los defensores de la salud pública, comiendo sano y liderando un Estilo de vida activo se ha puesto cada vez más de moda. Con eso, las preguntas sobre qué comer y cuánto comer son más urgentes que nunca. La etiqueta de información nutricional tiene el potencial de ayudar a las personas de todo el país a una alimentación más saludable decisiones. Sin embargo, solo tendrá éxito si los consumidores pueden interpretar la información de manera fácil y correcta.

La presentación de diapositivas adjunta es proporcionada por el miembro del personal editorial de Daily Meal, Dan Myers.


FARE defiende la alergia alimentaria estandarizada & # 8216 Puede contener & # 8217 Etiqueta

La organización sin fines de lucro Food Allergy Research and Education (FARE) publicó recientemente un informe de investigación de tres partes que analiza de cerca al consumidor de alergias alimentarias. Examina todo, desde los hábitos de compra y la lectura de etiquetas de alérgenos hasta el mercado potencial de 32 millones de estadounidenses con alergias alimentarias y sus familias.

Con esta investigación como base, FARE está en conversaciones con los principales fabricantes de alimentos y la Administración de Alimentos y Medicamentos sobre el desarrollo de una nueva etiqueta universal de precaución para alérgenos. En la comunidad de alergias alimentarias, estas etiquetas se denominan comúnmente & # 8220may contains & # 8221.

Según la ley de EE. UU. Conocida como FALCPA, los fabricantes de alimentos deben enumerar explícitamente los 8 alérgenos principales en las etiquetas de ingredientes de los alimentos envasados. Por el contrario, las etiquetas de alérgenos de precaución, o PAL, están destinadas a indicar un posible contacto cruzado de alérgenos en la fabricación. Pero no ha habido coherencia en su redacción.

Una advertencia PAL podría decir & # 8220 puede contener [huevo], & # 8221 o & # 8220 fabricado en una instalación que también produce [maní], & # 8221 o & # 8220 fabricado en equipos que procesan [leche], & # 8221 o muchos otras variaciones. Se trata de etiquetas voluntarias que no todos los fabricantes utilizan actualmente. Además, ni la industria ni la FDA han definido qué significan & # 8217s los términos cuando se utilizan.

& # 8220 No existe una estandarización en torno a PAL en términos de redacción y apariencia. Esto es confuso para los consumidores, por lo que dedican un tiempo extra y valioso a leer las etiquetas o evitan categorías de alimentos enteras. Esto puede hacer que la compra de comestibles sea una experiencia estresante, & # 8221 concluye el informe FARE, llamado & # 8220The Food Allergy Consumer Journey & # 8221.

Aspectos destacados del informe FARE:
  • El 71% de los consumidores de alergias alimentarias revisan las etiquetas de los alimentos cada vez que compran.
  • El 55% de estos consumidores pasan de 3 a 5 minutos leyendo cada producto y la etiqueta # 8217s para ver si es seguro para las alergias.
  • El 64% de los compradores alérgicos recompran los mismos alimentos envasados ​​y & # 8220 se preocupan profundamente por la confianza & # 8221 en una marca.
  • El 68% confía en las marcas más pequeñas aptas para alérgicos, en comparación con el 45% que confía en las grandes marcas.
  • $ 19 mil millones es el recuento del informe # 8217 de la oportunidad de mercado basado en: un estimado de $ 10 mil millones que se pierden cuando los consumidores alérgicos evitan las grandes marcas y los alimentos # 8217, más $ 9 mil millones que se gastan actualmente en productos alternativos gratuitos.
  • El mercado de las alergias es grande, está creciendo y presenta una importante oportunidad para los grandes fabricantes.

Preguntas y respuestas con FARE en la etiqueta de alérgenos de precaución universal

Vida alérgica La editora Gwen Smith entrevistó a la directora ejecutiva de FARE & # 8217, Lisa Gable, y a Anita Roach, vicepresidenta de educación y voz del paciente de FARE & # 8217, sobre el informe y la presión de las organizaciones sin fines de lucro para un sistema PAL voluntario estandarizado. Roach trabajó en estrecha colaboración con la Dra. Ruchi Gupta de la Northwestern University & # 8217s Feinberg School of Medicine en su estudio para el informe sobre las preferencias PAL de los consumidores.

El informe FARE & # 8217s, que incluye tres estudios, dice mucho sobre lo que hacen y en lo que no confían los consumidores alérgicos a los alimentos cuando compran. ¿Qué se destaca de eso?

Lisa Gable de FARE Lisa Gable

Lisa Gable: La investigación muestra que hay mucha confusión. Y en segundo lugar, existe una mayor desconfianza de las grandes empresas frente a las pequeñas. En el mundo de las alergias alimentarias, debido a que las pequeñas empresas han sido iniciadas por personas que tienen la enfermedad o tienen a alguien en su familia que tiene la enfermedad, existe un elemento de fe en que la empresa más pequeña es más consciente de las preocupaciones de la familia. .

Anita Roach: Las personas se sienten atraídas por empresas que tienen una gran comunicación, una gran transparencia y son abiertas. Con algunas de las marcas aptas para alérgicos, obtiene esa conexión y comunicación humanas, ya sea a través de las redes sociales o un número 1-800. Simplemente muestra que la comunicación es clave para generar confianza.

¿Puede describir los problemas que encuentran los consumidores con las etiquetas de precaución actuales?

ARKANSAS: Los consumidores alérgicos a los alimentos tienen la tarea de tratar de comprender hasta 40 etiquetas de orientación de precaución diferentes. Hemos visto en nuestra investigación que esto conduce al estrés y la confusión, especialmente para aquellos que viven con alergias alimentarias potencialmente mortales. Entonces, si pudiéramos llegar a un consenso en torno a una etiqueta, realmente podríamos reducir la cantidad de tiempo que la gente pasa leyendo las etiquetas.

Sabemos que algunas familias gastan más de cinco minutos en cada producto, cada vez que están comprando. Esto es leer una etiqueta, tratar de entender la etiqueta de precaución de alérgenos. Por lo tanto, tener un consenso sobre lo que significa una etiqueta y lo que no es & # 8217t es muy importante, porque hay tantas etiquetas y tantas definiciones. Sabemos que ninguno de ellos es consistente ya que no hay consenso sobre el significado.

¿Qué quiere ver FARE en la etiqueta PAL universal propuesta?

LG: Muy específicamente, queremos seleccionar una etiqueta con la que todos estemos de acuerdo, con un lenguaje y una nomenclatura coherentes que sean iguales en todas las formas de comunicación: en el paquete, en línea, en códigos QR, etc. [La idea es] desarrollar eso nivel de coherencia en cualquier comunicación que los fabricantes de bienes de consumo envasados ​​tengan con el consumidor.

Estamos solicitando a la industria que apoye una campaña de educación de mercado dirigida a todos los consumidores. Tienen los mecanismos para hacer la estandarización, solo tenemos que trabajar con ellos para asegurarnos de que suceda.

ARKANSAS: Destaco la importancia de tener esta información disponible, no solo en el paquete, sino también en formato digital, ya sea una aplicación, un sitio web, un código QR que las familias puedan escanear. De esa manera, las familias pueden comprender rápidamente lo que significa la etiqueta. Con la etiqueta & # 8216may contener & # 8217, pueden obtener más información sobre el proceso de fabricación.

Es muy importante tener esa pieza digital porque sabemos que las familias pasan mucho tiempo en las tiendas leyendo etiquetas. Van a varias tiendas para encontrar alimentos que mantengan a sus familias seguras y bien alimentadas. Y durante el COVID-19, las familias compran alimentos de diferentes maneras, incluso en casa a través de sitios web y aplicaciones. Entonces, tener esa etiqueta consistente disponible digitalmente es el siguiente paso para todo esto.

Más adelante, nos encantaría ver iconos o imágenes de los 9 alérgenos principales [Roach incluye sésamo como el noveno]. Eso ayudaría a las familias a comprender rápidamente qué contiene un producto y si el alérgeno al que son alérgicos está en el producto.

LG: En los íconos, nos gustaría poder ver esto en los alimentos envasados, pero también en el servicio de alimentos y en el punto de venta. Hemos hablado con gente de toda la industria alimentaria sobre esto. [La idea es] no importa cómo compre o consuma sus alimentos, que siempre tenga una imagen visual consistente que le indique que hay un alérgeno en ese alimento.

¿La industria de productos envasados ​​manejaría esto o FARE se involucraría con una base de datos?

LG: Las empresas de productos envasados ​​tienen un sistema. La mejor manera de llevar esto al mercado rápidamente es utilizar sus sistemas existentes. Tienen que asumir el problema y tienen que asumir la carga de resolver el problema, con FARE aconsejándoles, además de conseguir que la FDA respalde la solución. Y también que la FDA sea parte de la comunicación de esa solución.

En el informe, se refiere a este concepto de etiqueta PAL universal como un nuevo & # 8220 sistema de etiquetado preventivo voluntario estandarizado & # 8221. A muchas familias de alergias les gustaría ver un sistema obligatorio. ¿Qué les dice a los que preguntan, & # 8220¿Puede ser obligatorio un nuevo sistema PAL? & # 8221

LG: Queremos resolver este problema lo más rápido posible & # 8230. El tipo de sistema y conversación que estamos teniendo es de un nivel universal muy alto. Eso nunca antes había sucedido dentro de la comunidad de alergias alimentarias. Por lo tanto, estamos aprovechando un proceso de autorregulación que la industria tiene con la FDA que ha tenido mucho éxito y tiene ciertos parámetros.

La industria y la FDA, así como la industria y la FTC [Comisión Federal de Comercio], tienen ciertos procesos regulatorios acordados que requieren que los dos trabajen en estrecha colaboración en la comunicación al consumidor sobre los estándares que están siendo cumplidos por los procesos que se están realizando. poner en su lugar.

Lo vimos con & # 8216Facts Up Front, & # 8217 que & # 8217 es fácil de entender para sus lectores. Miran una bolsa de papas fritas Lay & # 8217s; en la parte delantera hay un logotipo, que también se encuentra en muchos otros productos. Es un logotipo que le indica la cantidad de azúcar, grasa o sal que contiene ese producto. Se trata de una iniciativa de autorregulación que se negoció entre la industria y el gobierno sobre un tema que el gobierno quería que se resolviera.

Mencionas la velocidad del proceso con un sistema voluntario. Si este fuera un proceso obligatorio, ¿qué implicaría?

LG: En ese punto, estarías trabajando con los aros del Congreso, estarías trabajando con personas que presionan y expresan sus intereses especiales, y estarías hablando de un proceso largo, como estamos viendo con sésamo. Si nos fijamos en el sésamo como ejemplo, se está tardando mucho más de lo debido en agregarlo [como el noveno alérgeno principal de EE. UU.]. Si toma ese mismo largo proceso, es más difícil resolver el problema en un plazo más cercano que beneficie al consumidor.

Es la ventaja de la nueva forma en que la FDA y la industria han estado trabajando juntos sobre la base de comunicaciones de productos relacionadas con problemas de salud. Es un proceso que se desarrolló mucho durante la administración de Obama y que ha sido muy eficaz frente a la larga marcha a la que se llega cuando se politiza y los estados representan a una amplia variedad de actores. Es más fácil conseguir un compromiso de los grandes jugadores, lo que obliga a todos a un acuerdo cerrado. Hemos estado trabajando para que todos lleguen a ese punto durante los últimos dos años.

El informe encuentra que el 64% de los consumidores alérgicos a los alimentos compran los mismos alimentos cada vez que compran y el 68% confía en las marcas aptas para alérgicos. FARE llama a su informe & # 8220 The Food Allergy Consumer Journey & # 8221. ¿Qué dicen estos hechos sobre ese viaje?

ARKANSAS: La gente quiere utilizar los productos de las marcas que llegan de donde vienen, y entender la situación y que la seguridad es clave para ellos, junto con el gusto y la conveniencia. Ciertas marcas pueden comunicar eso, y el consumidor alérgico a los alimentos se siente realmente atraído por eso. Existe una oportunidad para que las grandes marcas hagan lo mismo. Sabemos que tienen protocolos de limpieza para mantener a las familias seguras. A veces, solo hay una brecha en la comunicación sobre cuáles son esas prácticas. Ves eso en los datos, la preferencia por las marcas amigables, porque son capaces de comunicar a las familias que la seguridad es clave.

Este es un grupo de consumidores en crecimiento, que crece a una tasa del 4 por ciento anual. Creo que la investigación que hemos realizado muestra su lealtad y es una base en crecimiento. Eso debería ser atractivo para una gran marca a la hora de pensar en nuevos productos.

¿Algo más que mencionar en el informe?

LG: Me gustaría hacer un llamado al [Dr.] Ruchi Gupta, quien es la persona que hizo la investigación original. Su investigación no está tan plenamente representada en este informe, porque lo publicará. Ruchi fue financiado para este proyecto a través de fondos otorgados a FARE por la Asociación Nacional de Pasteleros. Apreciamos mucho al Dr. Gupta como alguien que ha sido un asesor en todos los pasos del camino.


FARE defiende la alergia alimentaria estandarizada & # 8216 Puede contener & # 8217 Etiqueta

La organización sin fines de lucro Food Allergy Research and Education (FARE) publicó recientemente un informe de investigación de tres partes que analiza de cerca al consumidor de alergias alimentarias. Examina todo, desde los hábitos de compra y la lectura de etiquetas de alérgenos hasta el mercado potencial de 32 millones de estadounidenses con alergias alimentarias y sus familias.

Con esta investigación como base, FARE está en conversaciones con los principales fabricantes de alimentos y la Administración de Alimentos y Medicamentos sobre el desarrollo de una nueva etiqueta universal de precaución para alérgenos. En la comunidad de alergias alimentarias, estas etiquetas se conocen comúnmente como & # 8220may contains & # 8221.

Según la ley de EE. UU. Conocida como FALCPA, los fabricantes de alimentos deben enumerar explícitamente los 8 alérgenos principales en las etiquetas de ingredientes de los alimentos envasados. Por el contrario, las etiquetas de alérgenos de precaución, o PAL, están destinadas a indicar un posible contacto cruzado de alérgenos en la fabricación. Pero no ha habido coherencia en su redacción.

Una advertencia PAL podría decir & # 8220 puede contener [huevo], & # 8221 o & # 8220 fabricado en una instalación que también produce [maní], & # 8221 o & # 8220 fabricado en equipos que procesan [leche], & # 8221 o muchos otras variaciones. Se trata de etiquetas voluntarias que no todos los fabricantes utilizan actualmente. Además, ni la industria ni la FDA han definido qué significan & # 8217s los términos cuando se utilizan.

& # 8220 No existe una estandarización alrededor de PAL en términos de redacción y apariencia. Esto es confuso para los consumidores, por lo que dedican un tiempo extra y valioso a leer las etiquetas o evitan categorías de alimentos enteras. Esto puede hacer que la compra de comestibles sea una experiencia estresante, & # 8221 concluye el informe FARE, llamado & # 8220The Food Allergy Consumer Journey & # 8221.

Aspectos destacados del informe FARE:
  • El 71% de los consumidores de alergias alimentarias revisan las etiquetas de los alimentos cada vez que compran.
  • El 55% de estos consumidores pasan de 3 a 5 minutos leyendo cada producto y la etiqueta # 8217s para ver si es seguro para las alergias.
  • El 64% de los compradores alérgicos recompran los mismos alimentos envasados ​​y & # 8220 se preocupan profundamente por la confianza & # 8221 en una marca.
  • El 68% confía en las marcas más pequeñas aptas para alérgicos, en comparación con el 45% que confía en las grandes marcas.
  • $ 19 mil millones es el recuento del informe # 8217 de la oportunidad de mercado basado en: un estimado de $ 10 mil millones que se pierden cuando los consumidores alérgicos evitan las grandes marcas y los alimentos, más $ 9 mil millones que se gastan actualmente en productos alternativos gratuitos.
  • El mercado de las alergias es grande, está creciendo y presenta una importante oportunidad para los grandes fabricantes.

Preguntas y respuestas con FARE en la etiqueta de alérgenos de precaución universal

Vida alérgica La editora Gwen Smith entrevistó a la directora ejecutiva de FARE & # 8217, Lisa Gable, y a Anita Roach, vicepresidenta de educación y voz del paciente de FARE & # 8217, sobre el informe y las organizaciones sin fines de lucro & # 8217 presionan por un sistema PAL voluntario estandarizado. Roach trabajó en estrecha colaboración con la Dra. Ruchi Gupta de la Northwestern University & # 8217s Feinberg School of Medicine en su estudio para el informe sobre las preferencias PAL de los consumidores.

El informe FARE & # 8217s, que incluye tres estudios, dice mucho sobre lo que los consumidores alérgicos a los alimentos hacen y en lo que no confían cuando compran. ¿Qué se destaca de eso?

Lisa Gable de FARE Lisa Gable

Lisa Gable: La investigación muestra que hay mucha confusión. Y en segundo lugar, existe una mayor desconfianza de las grandes empresas frente a las pequeñas. En el mundo de las alergias alimentarias, debido a que las pequeñas empresas han sido iniciadas por personas que tienen la enfermedad o tienen a alguien en su familia que tiene la enfermedad, existe un elemento de fe en que la empresa más pequeña es más consciente de las preocupaciones de la familia. .

Anita Roach: Las personas se sienten atraídas por empresas que tienen una gran comunicación, una gran transparencia y son abiertas.Con algunas de las marcas aptas para alérgicos, obtiene esa conexión y comunicación humanas, ya sea a través de las redes sociales o un número 1-800. Simplemente muestra que la comunicación es clave para generar confianza.

¿Puede describir los problemas que encuentran los consumidores con las etiquetas de precaución actuales?

ARKANSAS: Los consumidores alérgicos a los alimentos tienen la tarea de tratar de comprender hasta 40 etiquetas de orientación de precaución diferentes. Hemos visto en nuestra investigación que esto conduce al estrés y la confusión, especialmente para aquellos que viven con alergias alimentarias potencialmente mortales. Entonces, si pudiéramos llegar a un consenso en torno a una etiqueta, realmente podríamos reducir la cantidad de tiempo que la gente pasa leyendo las etiquetas.

Sabemos que algunas familias gastan más de cinco minutos en cada producto, cada vez que están comprando. Esto es leer una etiqueta, tratar de entender la etiqueta de precaución de alérgenos. Por lo tanto, tener un consenso sobre lo que significa una etiqueta y lo que no es & # 8217t es muy importante, porque hay tantas etiquetas y tantas definiciones. Sabemos que ninguno de ellos es consistente ya que no hay consenso sobre el significado.

¿Qué quiere ver FARE en la etiqueta PAL universal propuesta?

LG: Muy específicamente, queremos seleccionar una etiqueta con la que todos estemos de acuerdo, con un lenguaje y una nomenclatura coherentes que sean iguales en todas las formas de comunicación: en el paquete, en línea, en códigos QR, etc. [La idea es] desarrollar eso nivel de coherencia en cualquier comunicación que los fabricantes de bienes de consumo envasados ​​tengan con el consumidor.

Estamos solicitando a la industria que apoye una campaña de educación de mercado dirigida a todos los consumidores. Tienen los mecanismos para hacer la estandarización, solo tenemos que trabajar con ellos para asegurarnos de que suceda.

ARKANSAS: Destaco la importancia de tener esta información disponible, no solo en el paquete, sino también en formato digital, ya sea una aplicación, un sitio web, un código QR que las familias puedan escanear. De esa manera, las familias pueden comprender rápidamente lo que significa la etiqueta. Con la etiqueta & # 8216may contener & # 8217, pueden obtener más información sobre el proceso de fabricación.

Es muy importante tener esa pieza digital porque sabemos que las familias pasan mucho tiempo en las tiendas leyendo etiquetas. Van a varias tiendas para encontrar alimentos que mantengan a sus familias seguras y bien alimentadas. Y durante el COVID-19, las familias compran alimentos de diferentes maneras, incluso en casa a través de sitios web y aplicaciones. Entonces, tener esa etiqueta consistente disponible digitalmente es el siguiente paso para todo esto.

Más adelante, nos encantaría ver iconos o imágenes de los 9 alérgenos principales [Roach incluye sésamo como el noveno]. Eso ayudaría a las familias a comprender rápidamente qué contiene un producto y si el alérgeno al que son alérgicos está en el producto.

LG: En los íconos, nos gustaría poder ver esto en los alimentos envasados, pero también en el servicio de alimentos y en el punto de venta. Hemos hablado con gente de toda la industria alimentaria sobre esto. [La idea es] no importa cómo compre o consuma sus alimentos, que siempre tenga una imagen visual consistente que le indique que hay un alérgeno en ese alimento.

¿La industria de productos envasados ​​manejaría esto o FARE se involucraría con una base de datos?

LG: Las empresas de productos envasados ​​tienen un sistema. La mejor manera de llevar esto al mercado rápidamente es utilizar sus sistemas existentes. Tienen que asumir el problema y tienen que asumir la carga de resolver el problema, con FARE aconsejándoles, además de conseguir que la FDA respalde la solución. Y también que la FDA sea parte de la comunicación de esa solución.

En el informe, se refiere a este concepto de etiqueta PAL universal como un nuevo & # 8220 sistema de etiquetado preventivo voluntario estandarizado & # 8221. A muchas familias de alergias les gustaría ver un sistema obligatorio. ¿Qué les dice a los que preguntan, & # 8220¿Puede ser obligatorio un nuevo sistema PAL? & # 8221

LG: Queremos resolver este problema lo más rápido posible & # 8230. El tipo de sistema y conversación que estamos teniendo es de un nivel universal muy alto. Eso nunca antes había sucedido dentro de la comunidad de alergias alimentarias. Por lo tanto, estamos aprovechando un proceso de autorregulación que la industria tiene con la FDA que ha tenido mucho éxito y tiene ciertos parámetros.

La industria y la FDA, así como la industria y la FTC [Comisión Federal de Comercio], tienen ciertos procesos regulatorios acordados que requieren que los dos trabajen en estrecha colaboración en la comunicación al consumidor sobre los estándares que están siendo cumplidos por los procesos que se están realizando. poner en su lugar.

Lo vimos con & # 8216Facts Up Front, & # 8217 que & # 8217 es fácil de entender para sus lectores. Miran una bolsa de papas fritas Lay & # 8217s; en la parte delantera hay un logotipo, que también se encuentra en muchos otros productos. Es un logotipo que le indica la cantidad de azúcar, grasa o sal que contiene ese producto. Se trata de una iniciativa de autorregulación que se negoció entre la industria y el gobierno sobre un tema que el gobierno quería que se resolviera.

Mencionas la velocidad del proceso con un sistema voluntario. Si este fuera un proceso obligatorio, ¿qué implicaría?

LG: En ese punto, estarías trabajando con los aros del Congreso, estarías trabajando con personas que presionan y expresan sus intereses especiales, y estarías hablando de un proceso largo, como estamos viendo con sésamo. Si nos fijamos en el sésamo como ejemplo, se está tardando mucho más de lo debido en agregarlo [como el noveno alérgeno principal de EE. UU.]. Si toma ese mismo largo proceso, es más difícil resolver el problema en un plazo más cercano que beneficie al consumidor.

Es la ventaja de la nueva forma en que la FDA y la industria han estado trabajando juntos sobre la base de comunicaciones de productos relacionadas con problemas de salud. Es un proceso que se desarrolló mucho durante la administración de Obama y que ha sido muy eficaz frente a la larga marcha a la que se llega cuando se politiza y los estados representan a una amplia variedad de actores. Es más fácil conseguir un compromiso de los grandes jugadores, lo que obliga a todos a un acuerdo cerrado. Hemos estado trabajando para que todos lleguen a ese punto durante los últimos dos años.

El informe encuentra que el 64% de los consumidores alérgicos a los alimentos compran los mismos alimentos cada vez que compran y el 68% confía en las marcas aptas para alérgicos. FARE llama a su informe & # 8220 The Food Allergy Consumer Journey & # 8221. ¿Qué dicen estos hechos sobre ese viaje?

ARKANSAS: La gente quiere utilizar los productos de las marcas que llegan de donde vienen, y entender la situación y que la seguridad es clave para ellos, junto con el gusto y la conveniencia. Ciertas marcas pueden comunicar eso, y el consumidor alérgico a los alimentos se siente realmente atraído por eso. Existe una oportunidad para que las grandes marcas hagan lo mismo. Sabemos que tienen protocolos de limpieza para mantener a las familias seguras. A veces, solo hay una brecha en la comunicación sobre cuáles son esas prácticas. Ves eso en los datos, la preferencia por las marcas amigables, porque son capaces de comunicar a las familias que la seguridad es clave.

Este es un grupo de consumidores en crecimiento, que crece a una tasa del 4 por ciento anual. Creo que la investigación que hemos realizado muestra su lealtad y es una base en crecimiento. Eso debería ser atractivo para una gran marca a la hora de pensar en nuevos productos.

¿Algo más que mencionar en el informe?

LG: Me gustaría hacer un llamado al [Dr.] Ruchi Gupta, quien es la persona que hizo la investigación original. Su investigación no está tan plenamente representada en este informe, porque lo publicará. Ruchi fue financiado para este proyecto a través de fondos otorgados a FARE por la Asociación Nacional de Pasteleros. Apreciamos mucho al Dr. Gupta como alguien que ha sido un asesor en todos los pasos del camino.


FARE defiende la alergia alimentaria estandarizada & # 8216 Puede contener & # 8217 Etiqueta

La organización sin fines de lucro Food Allergy Research and Education (FARE) publicó recientemente un informe de investigación de tres partes que analiza de cerca al consumidor de alergias alimentarias. Examina todo, desde los hábitos de compra y la lectura de etiquetas de alérgenos hasta el mercado potencial de 32 millones de estadounidenses con alergias alimentarias y sus familias.

Con esta investigación como base, FARE está en conversaciones con los principales fabricantes de alimentos y la Administración de Alimentos y Medicamentos sobre el desarrollo de una nueva etiqueta universal de precaución para alérgenos. En la comunidad de alergias alimentarias, estas etiquetas se conocen comúnmente como & # 8220may contains & # 8221.

Según la ley de EE. UU. Conocida como FALCPA, los fabricantes de alimentos deben enumerar explícitamente los 8 alérgenos principales en las etiquetas de ingredientes de los alimentos envasados. Por el contrario, las etiquetas de alérgenos de precaución, o PAL, están destinadas a indicar un posible contacto cruzado de alérgenos en la fabricación. Pero no ha habido coherencia en su redacción.

Una advertencia PAL podría decir & # 8220 puede contener [huevo], & # 8221 o & # 8220 fabricado en una instalación que también produce [maní], & # 8221 o & # 8220 fabricado en equipos que procesan [leche], & # 8221 o muchos otras variaciones. Se trata de etiquetas voluntarias que no todos los fabricantes utilizan actualmente. Además, ni la industria ni la FDA han definido qué significan & # 8217s los términos cuando se utilizan.

& # 8220 No existe una estandarización alrededor de PAL en términos de redacción y apariencia. Esto es confuso para los consumidores, por lo que dedican un tiempo extra y valioso a leer las etiquetas o evitan categorías de alimentos enteras. Esto puede hacer que la compra de comestibles sea una experiencia estresante, & # 8221 concluye el informe FARE, llamado & # 8220The Food Allergy Consumer Journey & # 8221.

Aspectos destacados del informe FARE:
  • El 71% de los consumidores de alergias alimentarias revisan las etiquetas de los alimentos cada vez que compran.
  • El 55% de estos consumidores pasan de 3 a 5 minutos leyendo cada producto y la etiqueta # 8217s para ver si es seguro para las alergias.
  • El 64% de los compradores alérgicos recompran los mismos alimentos envasados ​​y & # 8220 se preocupan profundamente por la confianza & # 8221 en una marca.
  • El 68% confía en las marcas más pequeñas aptas para alérgicos, en comparación con el 45% que confía en las grandes marcas.
  • $ 19 mil millones es el recuento del informe # 8217 de la oportunidad de mercado basado en: un estimado de $ 10 mil millones que se pierden cuando los consumidores alérgicos evitan las grandes marcas y los alimentos, más $ 9 mil millones que se gastan actualmente en productos alternativos gratuitos.
  • El mercado de las alergias es grande, está creciendo y presenta una importante oportunidad para los grandes fabricantes.

Preguntas y respuestas con FARE en la etiqueta de alérgenos de precaución universal

Vida alérgica La editora Gwen Smith entrevistó a la directora ejecutiva de FARE & # 8217, Lisa Gable, y a Anita Roach, vicepresidenta de educación y voz del paciente de FARE & # 8217, sobre el informe y las organizaciones sin fines de lucro & # 8217 presionan por un sistema PAL voluntario estandarizado. Roach trabajó en estrecha colaboración con la Dra. Ruchi Gupta de la Northwestern University & # 8217s Feinberg School of Medicine en su estudio para el informe sobre las preferencias PAL de los consumidores.

El informe FARE & # 8217s, que incluye tres estudios, dice mucho sobre lo que los consumidores alérgicos a los alimentos hacen y en lo que no confían cuando compran. ¿Qué se destaca de eso?

Lisa Gable de FARE Lisa Gable

Lisa Gable: La investigación muestra que hay mucha confusión. Y en segundo lugar, existe una mayor desconfianza de las grandes empresas frente a las pequeñas. En el mundo de las alergias alimentarias, debido a que las pequeñas empresas han sido iniciadas por personas que tienen la enfermedad o tienen a alguien en su familia que tiene la enfermedad, existe un elemento de fe en que la empresa más pequeña es más consciente de las preocupaciones de la familia. .

Anita Roach: Las personas se sienten atraídas por empresas que tienen una gran comunicación, una gran transparencia y son abiertas. Con algunas de las marcas aptas para alérgicos, obtiene esa conexión y comunicación humanas, ya sea a través de las redes sociales o un número 1-800. Simplemente muestra que la comunicación es clave para generar confianza.

¿Puede describir los problemas que encuentran los consumidores con las etiquetas de precaución actuales?

ARKANSAS: Los consumidores alérgicos a los alimentos tienen la tarea de tratar de comprender hasta 40 etiquetas de orientación de precaución diferentes. Hemos visto en nuestra investigación que esto conduce al estrés y la confusión, especialmente para aquellos que viven con alergias alimentarias potencialmente mortales. Entonces, si pudiéramos llegar a un consenso en torno a una etiqueta, realmente podríamos reducir la cantidad de tiempo que la gente pasa leyendo las etiquetas.

Sabemos que algunas familias gastan más de cinco minutos en cada producto, cada vez que están comprando. Esto es leer una etiqueta, tratar de entender la etiqueta de precaución de alérgenos. Por lo tanto, tener un consenso sobre lo que significa una etiqueta y lo que no es & # 8217t es muy importante, porque hay tantas etiquetas y tantas definiciones. Sabemos que ninguno de ellos es consistente ya que no hay consenso sobre el significado.

¿Qué quiere ver FARE en la etiqueta PAL universal propuesta?

LG: Muy específicamente, queremos seleccionar una etiqueta con la que todos estemos de acuerdo, con un lenguaje y una nomenclatura coherentes que sean iguales en todas las formas de comunicación: en el paquete, en línea, en códigos QR, etc. [La idea es] desarrollar eso nivel de coherencia en cualquier comunicación que los fabricantes de bienes de consumo envasados ​​tengan con el consumidor.

Estamos solicitando a la industria que apoye una campaña de educación de mercado dirigida a todos los consumidores. Tienen los mecanismos para hacer la estandarización, solo tenemos que trabajar con ellos para asegurarnos de que suceda.

ARKANSAS: Destaco la importancia de tener esta información disponible, no solo en el paquete, sino también en formato digital, ya sea una aplicación, un sitio web, un código QR que las familias puedan escanear. De esa manera, las familias pueden comprender rápidamente lo que significa la etiqueta. Con la etiqueta & # 8216may contener & # 8217, pueden obtener más información sobre el proceso de fabricación.

Es muy importante tener esa pieza digital porque sabemos que las familias pasan mucho tiempo en las tiendas leyendo etiquetas. Van a varias tiendas para encontrar alimentos que mantengan a sus familias seguras y bien alimentadas. Y durante el COVID-19, las familias compran alimentos de diferentes maneras, incluso en casa a través de sitios web y aplicaciones. Entonces, tener esa etiqueta consistente disponible digitalmente es el siguiente paso para todo esto.

Más adelante, nos encantaría ver iconos o imágenes de los 9 alérgenos principales [Roach incluye sésamo como el noveno]. Eso ayudaría a las familias a comprender rápidamente qué contiene un producto y si el alérgeno al que son alérgicos está en el producto.

LG: En los íconos, nos gustaría poder ver esto en los alimentos envasados, pero también en el servicio de alimentos y en el punto de venta. Hemos hablado con gente de toda la industria alimentaria sobre esto. [La idea es] no importa cómo compre o consuma sus alimentos, que siempre tenga una imagen visual consistente que le indique que hay un alérgeno en ese alimento.

¿La industria de productos envasados ​​manejaría esto o FARE se involucraría con una base de datos?

LG: Las empresas de productos envasados ​​tienen un sistema. La mejor manera de llevar esto al mercado rápidamente es utilizar sus sistemas existentes. Tienen que asumir el problema y tienen que asumir la carga de resolver el problema, con FARE aconsejándoles, además de conseguir que la FDA respalde la solución. Y también que la FDA sea parte de la comunicación de esa solución.

En el informe, se refiere a este concepto de etiqueta PAL universal como un nuevo & # 8220 sistema de etiquetado preventivo voluntario estandarizado & # 8221. A muchas familias de alergias les gustaría ver un sistema obligatorio. ¿Qué les dice a los que preguntan, & # 8220¿Puede ser obligatorio un nuevo sistema PAL? & # 8221

LG: Queremos resolver este problema lo más rápido posible & # 8230. El tipo de sistema y conversación que estamos teniendo es de un nivel universal muy alto. Eso nunca antes había sucedido dentro de la comunidad de alergias alimentarias. Por lo tanto, estamos aprovechando un proceso de autorregulación que la industria tiene con la FDA que ha tenido mucho éxito y tiene ciertos parámetros.

La industria y la FDA, así como la industria y la FTC [Comisión Federal de Comercio], tienen ciertos procesos regulatorios acordados que requieren que los dos trabajen en estrecha colaboración en la comunicación al consumidor sobre los estándares que están siendo cumplidos por los procesos que se están realizando. poner en su lugar.

Lo vimos con & # 8216Facts Up Front, & # 8217 que & # 8217 es fácil de entender para sus lectores. Miran una bolsa de papas fritas Lay & # 8217s; en la parte delantera hay un logotipo, que también se encuentra en muchos otros productos. Es un logotipo que le indica la cantidad de azúcar, grasa o sal que contiene ese producto. Se trata de una iniciativa de autorregulación que se negoció entre la industria y el gobierno sobre un tema que el gobierno quería que se resolviera.

Mencionas la velocidad del proceso con un sistema voluntario. Si este fuera un proceso obligatorio, ¿qué implicaría?

LG: En ese punto, estarías trabajando con los aros del Congreso, estarías trabajando con personas que presionan y expresan sus intereses especiales, y estarías hablando de un proceso largo, como estamos viendo con sésamo. Si nos fijamos en el sésamo como ejemplo, se está tardando mucho más de lo debido en agregarlo [como el noveno alérgeno principal de EE. UU.]. Si toma ese mismo largo proceso, es más difícil resolver el problema en un plazo más cercano que beneficie al consumidor.

Es la ventaja de la nueva forma en que la FDA y la industria han estado trabajando juntos sobre la base de comunicaciones de productos relacionadas con problemas de salud. Es un proceso que se desarrolló mucho durante la administración de Obama y que ha sido muy eficaz frente a la larga marcha a la que se llega cuando se politiza y los estados representan a una amplia variedad de actores. Es más fácil conseguir un compromiso de los grandes jugadores, lo que obliga a todos a un acuerdo cerrado. Hemos estado trabajando para que todos lleguen a ese punto durante los últimos dos años.

El informe encuentra que el 64% de los consumidores alérgicos a los alimentos compran los mismos alimentos cada vez que compran y el 68% confía en las marcas aptas para alérgicos. FARE llama a su informe & # 8220 The Food Allergy Consumer Journey & # 8221. ¿Qué dicen estos hechos sobre ese viaje?

ARKANSAS: La gente quiere utilizar los productos de las marcas que llegan de donde vienen, y entender la situación y que la seguridad es clave para ellos, junto con el gusto y la conveniencia. Ciertas marcas pueden comunicar eso, y el consumidor alérgico a los alimentos se siente realmente atraído por eso. Existe una oportunidad para que las grandes marcas hagan lo mismo. Sabemos que tienen protocolos de limpieza para mantener a las familias seguras. A veces, solo hay una brecha en la comunicación sobre cuáles son esas prácticas. Ves eso en los datos, la preferencia por las marcas amigables, porque son capaces de comunicar a las familias que la seguridad es clave.

Este es un grupo de consumidores en crecimiento, que crece a una tasa del 4 por ciento anual. Creo que la investigación que hemos realizado muestra su lealtad y es una base en crecimiento.Eso debería ser atractivo para una gran marca a la hora de pensar en nuevos productos.

¿Algo más que mencionar en el informe?

LG: Me gustaría hacer un llamado al [Dr.] Ruchi Gupta, quien es la persona que hizo la investigación original. Su investigación no está tan plenamente representada en este informe, porque lo publicará. Ruchi fue financiado para este proyecto a través de fondos otorgados a FARE por la Asociación Nacional de Pasteleros. Apreciamos mucho al Dr. Gupta como alguien que ha sido un asesor en todos los pasos del camino.


FARE defiende la alergia alimentaria estandarizada & # 8216 Puede contener & # 8217 Etiqueta

La organización sin fines de lucro Food Allergy Research and Education (FARE) publicó recientemente un informe de investigación de tres partes que analiza de cerca al consumidor de alergias alimentarias. Examina todo, desde los hábitos de compra y la lectura de etiquetas de alérgenos hasta el mercado potencial de 32 millones de estadounidenses con alergias alimentarias y sus familias.

Con esta investigación como base, FARE está en conversaciones con los principales fabricantes de alimentos y la Administración de Alimentos y Medicamentos sobre el desarrollo de una nueva etiqueta universal de precaución para alérgenos. En la comunidad de alergias alimentarias, estas etiquetas se conocen comúnmente como & # 8220may contains & # 8221.

Según la ley de EE. UU. Conocida como FALCPA, los fabricantes de alimentos deben enumerar explícitamente los 8 alérgenos principales en las etiquetas de ingredientes de los alimentos envasados. Por el contrario, las etiquetas de alérgenos de precaución, o PAL, están destinadas a indicar un posible contacto cruzado de alérgenos en la fabricación. Pero no ha habido coherencia en su redacción.

Una advertencia PAL podría decir & # 8220 puede contener [huevo], & # 8221 o & # 8220 fabricado en una instalación que también produce [maní], & # 8221 o & # 8220 fabricado en equipos que procesan [leche], & # 8221 o muchos otras variaciones. Se trata de etiquetas voluntarias que no todos los fabricantes utilizan actualmente. Además, ni la industria ni la FDA han definido qué significan & # 8217s los términos cuando se utilizan.

& # 8220 No existe una estandarización alrededor de PAL en términos de redacción y apariencia. Esto es confuso para los consumidores, por lo que dedican un tiempo extra y valioso a leer las etiquetas o evitan categorías de alimentos enteras. Esto puede hacer que la compra de comestibles sea una experiencia estresante, & # 8221 concluye el informe FARE, llamado & # 8220The Food Allergy Consumer Journey & # 8221.

Aspectos destacados del informe FARE:
  • El 71% de los consumidores de alergias alimentarias revisan las etiquetas de los alimentos cada vez que compran.
  • El 55% de estos consumidores pasan de 3 a 5 minutos leyendo cada producto y la etiqueta # 8217s para ver si es seguro para las alergias.
  • El 64% de los compradores alérgicos recompran los mismos alimentos envasados ​​y & # 8220 se preocupan profundamente por la confianza & # 8221 en una marca.
  • El 68% confía en las marcas más pequeñas aptas para alérgicos, en comparación con el 45% que confía en las grandes marcas.
  • $ 19 mil millones es el recuento del informe # 8217 de la oportunidad de mercado basado en: un estimado de $ 10 mil millones que se pierden cuando los consumidores alérgicos evitan las grandes marcas y los alimentos, más $ 9 mil millones que se gastan actualmente en productos alternativos gratuitos.
  • El mercado de las alergias es grande, está creciendo y presenta una importante oportunidad para los grandes fabricantes.

Preguntas y respuestas con FARE en la etiqueta de alérgenos de precaución universal

Vida alérgica La editora Gwen Smith entrevistó a la directora ejecutiva de FARE & # 8217, Lisa Gable, y a Anita Roach, vicepresidenta de educación y voz del paciente de FARE & # 8217, sobre el informe y las organizaciones sin fines de lucro & # 8217 presionan por un sistema PAL voluntario estandarizado. Roach trabajó en estrecha colaboración con la Dra. Ruchi Gupta de la Northwestern University & # 8217s Feinberg School of Medicine en su estudio para el informe sobre las preferencias PAL de los consumidores.

El informe FARE & # 8217s, que incluye tres estudios, dice mucho sobre lo que los consumidores alérgicos a los alimentos hacen y en lo que no confían cuando compran. ¿Qué se destaca de eso?

Lisa Gable de FARE Lisa Gable

Lisa Gable: La investigación muestra que hay mucha confusión. Y en segundo lugar, existe una mayor desconfianza de las grandes empresas frente a las pequeñas. En el mundo de las alergias alimentarias, debido a que las pequeñas empresas han sido iniciadas por personas que tienen la enfermedad o tienen a alguien en su familia que tiene la enfermedad, existe un elemento de fe en que la empresa más pequeña es más consciente de las preocupaciones de la familia. .

Anita Roach: Las personas se sienten atraídas por empresas que tienen una gran comunicación, una gran transparencia y son abiertas. Con algunas de las marcas aptas para alérgicos, obtiene esa conexión y comunicación humanas, ya sea a través de las redes sociales o un número 1-800. Simplemente muestra que la comunicación es clave para generar confianza.

¿Puede describir los problemas que encuentran los consumidores con las etiquetas de precaución actuales?

ARKANSAS: Los consumidores alérgicos a los alimentos tienen la tarea de tratar de comprender hasta 40 etiquetas de orientación de precaución diferentes. Hemos visto en nuestra investigación que esto conduce al estrés y la confusión, especialmente para aquellos que viven con alergias alimentarias potencialmente mortales. Entonces, si pudiéramos llegar a un consenso en torno a una etiqueta, realmente podríamos reducir la cantidad de tiempo que la gente pasa leyendo las etiquetas.

Sabemos que algunas familias gastan más de cinco minutos en cada producto, cada vez que están comprando. Esto es leer una etiqueta, tratar de entender la etiqueta de precaución de alérgenos. Por lo tanto, tener un consenso sobre lo que significa una etiqueta y lo que no es & # 8217t es muy importante, porque hay tantas etiquetas y tantas definiciones. Sabemos que ninguno de ellos es consistente ya que no hay consenso sobre el significado.

¿Qué quiere ver FARE en la etiqueta PAL universal propuesta?

LG: Muy específicamente, queremos seleccionar una etiqueta con la que todos estemos de acuerdo, con un lenguaje y una nomenclatura coherentes que sean iguales en todas las formas de comunicación: en el paquete, en línea, en códigos QR, etc. [La idea es] desarrollar eso nivel de coherencia en cualquier comunicación que los fabricantes de bienes de consumo envasados ​​tengan con el consumidor.

Estamos solicitando a la industria que apoye una campaña de educación de mercado dirigida a todos los consumidores. Tienen los mecanismos para hacer la estandarización, solo tenemos que trabajar con ellos para asegurarnos de que suceda.

ARKANSAS: Destaco la importancia de tener esta información disponible, no solo en el paquete, sino también en formato digital, ya sea una aplicación, un sitio web, un código QR que las familias puedan escanear. De esa manera, las familias pueden comprender rápidamente lo que significa la etiqueta. Con la etiqueta & # 8216may contener & # 8217, pueden obtener más información sobre el proceso de fabricación.

Es muy importante tener esa pieza digital porque sabemos que las familias pasan mucho tiempo en las tiendas leyendo etiquetas. Van a varias tiendas para encontrar alimentos que mantengan a sus familias seguras y bien alimentadas. Y durante el COVID-19, las familias compran alimentos de diferentes maneras, incluso en casa a través de sitios web y aplicaciones. Entonces, tener esa etiqueta consistente disponible digitalmente es el siguiente paso para todo esto.

Más adelante, nos encantaría ver iconos o imágenes de los 9 alérgenos principales [Roach incluye sésamo como el noveno]. Eso ayudaría a las familias a comprender rápidamente qué contiene un producto y si el alérgeno al que son alérgicos está en el producto.

LG: En los íconos, nos gustaría poder ver esto en los alimentos envasados, pero también en el servicio de alimentos y en el punto de venta. Hemos hablado con gente de toda la industria alimentaria sobre esto. [La idea es] no importa cómo compre o consuma sus alimentos, que siempre tenga una imagen visual consistente que le indique que hay un alérgeno en ese alimento.

¿La industria de productos envasados ​​manejaría esto o FARE se involucraría con una base de datos?

LG: Las empresas de productos envasados ​​tienen un sistema. La mejor manera de llevar esto al mercado rápidamente es utilizar sus sistemas existentes. Tienen que asumir el problema y tienen que asumir la carga de resolver el problema, con FARE aconsejándoles, además de conseguir que la FDA respalde la solución. Y también que la FDA sea parte de la comunicación de esa solución.

En el informe, se refiere a este concepto de etiqueta PAL universal como un nuevo & # 8220 sistema de etiquetado preventivo voluntario estandarizado & # 8221. A muchas familias de alergias les gustaría ver un sistema obligatorio. ¿Qué les dice a los que preguntan, & # 8220¿Puede ser obligatorio un nuevo sistema PAL? & # 8221

LG: Queremos resolver este problema lo más rápido posible & # 8230. El tipo de sistema y conversación que estamos teniendo es de un nivel universal muy alto. Eso nunca antes había sucedido dentro de la comunidad de alergias alimentarias. Por lo tanto, estamos aprovechando un proceso de autorregulación que la industria tiene con la FDA que ha tenido mucho éxito y tiene ciertos parámetros.

La industria y la FDA, así como la industria y la FTC [Comisión Federal de Comercio], tienen ciertos procesos regulatorios acordados que requieren que los dos trabajen en estrecha colaboración en la comunicación al consumidor sobre los estándares que están siendo cumplidos por los procesos que se están realizando. poner en su lugar.

Lo vimos con & # 8216Facts Up Front, & # 8217 que & # 8217 es fácil de entender para sus lectores. Miran una bolsa de papas fritas Lay & # 8217s; en la parte delantera hay un logotipo, que también se encuentra en muchos otros productos. Es un logotipo que le indica la cantidad de azúcar, grasa o sal que contiene ese producto. Se trata de una iniciativa de autorregulación que se negoció entre la industria y el gobierno sobre un tema que el gobierno quería que se resolviera.

Mencionas la velocidad del proceso con un sistema voluntario. Si este fuera un proceso obligatorio, ¿qué implicaría?

LG: En ese punto, estarías trabajando con los aros del Congreso, estarías trabajando con personas que presionan y expresan sus intereses especiales, y estarías hablando de un proceso largo, como estamos viendo con sésamo. Si nos fijamos en el sésamo como ejemplo, se está tardando mucho más de lo debido en agregarlo [como el noveno alérgeno principal de EE. UU.]. Si toma ese mismo largo proceso, es más difícil resolver el problema en un plazo más cercano que beneficie al consumidor.

Es la ventaja de la nueva forma en que la FDA y la industria han estado trabajando juntos sobre la base de comunicaciones de productos relacionadas con problemas de salud. Es un proceso que se desarrolló mucho durante la administración de Obama y que ha sido muy eficaz frente a la larga marcha a la que se llega cuando se politiza y los estados representan a una amplia variedad de actores. Es más fácil conseguir un compromiso de los grandes jugadores, lo que obliga a todos a un acuerdo cerrado. Hemos estado trabajando para que todos lleguen a ese punto durante los últimos dos años.

El informe encuentra que el 64% de los consumidores alérgicos a los alimentos compran los mismos alimentos cada vez que compran y el 68% confía en las marcas aptas para alérgicos. FARE llama a su informe & # 8220 The Food Allergy Consumer Journey & # 8221. ¿Qué dicen estos hechos sobre ese viaje?

ARKANSAS: La gente quiere utilizar los productos de las marcas que llegan de donde vienen, y entender la situación y que la seguridad es clave para ellos, junto con el gusto y la conveniencia. Ciertas marcas pueden comunicar eso, y el consumidor alérgico a los alimentos se siente realmente atraído por eso. Existe una oportunidad para que las grandes marcas hagan lo mismo. Sabemos que tienen protocolos de limpieza para mantener a las familias seguras. A veces, solo hay una brecha en la comunicación sobre cuáles son esas prácticas. Ves eso en los datos, la preferencia por las marcas amigables, porque son capaces de comunicar a las familias que la seguridad es clave.

Este es un grupo de consumidores en crecimiento, que crece a una tasa del 4 por ciento anual. Creo que la investigación que hemos realizado muestra su lealtad y es una base en crecimiento. Eso debería ser atractivo para una gran marca a la hora de pensar en nuevos productos.

¿Algo más que mencionar en el informe?

LG: Me gustaría hacer un llamado al [Dr.] Ruchi Gupta, quien es la persona que hizo la investigación original. Su investigación no está tan plenamente representada en este informe, porque lo publicará. Ruchi fue financiado para este proyecto a través de fondos otorgados a FARE por la Asociación Nacional de Pasteleros. Apreciamos mucho al Dr. Gupta como alguien que ha sido un asesor en todos los pasos del camino.


FARE defiende la alergia alimentaria estandarizada & # 8216 Puede contener & # 8217 Etiqueta

La organización sin fines de lucro Food Allergy Research and Education (FARE) publicó recientemente un informe de investigación de tres partes que analiza de cerca al consumidor de alergias alimentarias. Examina todo, desde los hábitos de compra y la lectura de etiquetas de alérgenos hasta el mercado potencial de 32 millones de estadounidenses con alergias alimentarias y sus familias.

Con esta investigación como base, FARE está en conversaciones con los principales fabricantes de alimentos y la Administración de Alimentos y Medicamentos sobre el desarrollo de una nueva etiqueta universal de precaución para alérgenos. En la comunidad de alergias alimentarias, estas etiquetas se conocen comúnmente como & # 8220may contains & # 8221.

Según la ley de EE. UU. Conocida como FALCPA, los fabricantes de alimentos deben enumerar explícitamente los 8 alérgenos principales en las etiquetas de ingredientes de los alimentos envasados. Por el contrario, las etiquetas de alérgenos de precaución, o PAL, están destinadas a indicar un posible contacto cruzado de alérgenos en la fabricación. Pero no ha habido coherencia en su redacción.

Una advertencia PAL podría decir & # 8220 puede contener [huevo], & # 8221 o & # 8220 fabricado en una instalación que también produce [maní], & # 8221 o & # 8220 fabricado en equipos que procesan [leche], & # 8221 o muchos otras variaciones. Se trata de etiquetas voluntarias que no todos los fabricantes utilizan actualmente. Además, ni la industria ni la FDA han definido qué significan & # 8217s los términos cuando se utilizan.

& # 8220 No existe una estandarización alrededor de PAL en términos de redacción y apariencia. Esto es confuso para los consumidores, por lo que dedican un tiempo extra y valioso a leer las etiquetas o evitan categorías de alimentos enteras. Esto puede hacer que la compra de comestibles sea una experiencia estresante, & # 8221 concluye el informe FARE, llamado & # 8220The Food Allergy Consumer Journey & # 8221.

Aspectos destacados del informe FARE:
  • El 71% de los consumidores de alergias alimentarias revisan las etiquetas de los alimentos cada vez que compran.
  • El 55% de estos consumidores pasan de 3 a 5 minutos leyendo cada producto y la etiqueta # 8217s para ver si es seguro para las alergias.
  • El 64% de los compradores alérgicos recompran los mismos alimentos envasados ​​y & # 8220 se preocupan profundamente por la confianza & # 8221 en una marca.
  • El 68% confía en las marcas más pequeñas aptas para alérgicos, en comparación con el 45% que confía en las grandes marcas.
  • $ 19 mil millones es el recuento del informe # 8217 de la oportunidad de mercado basado en: un estimado de $ 10 mil millones que se pierden cuando los consumidores alérgicos evitan las grandes marcas y los alimentos, más $ 9 mil millones que se gastan actualmente en productos alternativos gratuitos.
  • El mercado de las alergias es grande, está creciendo y presenta una importante oportunidad para los grandes fabricantes.

Preguntas y respuestas con FARE en la etiqueta de alérgenos de precaución universal

Vida alérgica La editora Gwen Smith entrevistó a la directora ejecutiva de FARE & # 8217, Lisa Gable, y a Anita Roach, vicepresidenta de educación y voz del paciente de FARE & # 8217, sobre el informe y las organizaciones sin fines de lucro & # 8217 presionan por un sistema PAL voluntario estandarizado. Roach trabajó en estrecha colaboración con la Dra. Ruchi Gupta de la Northwestern University & # 8217s Feinberg School of Medicine en su estudio para el informe sobre las preferencias PAL de los consumidores.

El informe FARE & # 8217s, que incluye tres estudios, dice mucho sobre lo que los consumidores alérgicos a los alimentos hacen y en lo que no confían cuando compran. ¿Qué se destaca de eso?

Lisa Gable de FARE Lisa Gable

Lisa Gable: La investigación muestra que hay mucha confusión. Y en segundo lugar, existe una mayor desconfianza de las grandes empresas frente a las pequeñas. En el mundo de las alergias alimentarias, debido a que las pequeñas empresas han sido iniciadas por personas que tienen la enfermedad o tienen a alguien en su familia que tiene la enfermedad, existe un elemento de fe en que la empresa más pequeña es más consciente de las preocupaciones de la familia. .

Anita Roach: Las personas se sienten atraídas por empresas que tienen una gran comunicación, una gran transparencia y son abiertas. Con algunas de las marcas aptas para alérgicos, obtiene esa conexión y comunicación humanas, ya sea a través de las redes sociales o un número 1-800. Simplemente muestra que la comunicación es clave para generar confianza.

¿Puede describir los problemas que encuentran los consumidores con las etiquetas de precaución actuales?

ARKANSAS: Los consumidores alérgicos a los alimentos tienen la tarea de tratar de comprender hasta 40 etiquetas de orientación de precaución diferentes. Hemos visto en nuestra investigación que esto conduce al estrés y la confusión, especialmente para aquellos que viven con alergias alimentarias potencialmente mortales. Entonces, si pudiéramos llegar a un consenso en torno a una etiqueta, realmente podríamos reducir la cantidad de tiempo que la gente pasa leyendo las etiquetas.

Sabemos que algunas familias gastan más de cinco minutos en cada producto, cada vez que están comprando. Esto es leer una etiqueta, tratar de entender la etiqueta de precaución de alérgenos. Por lo tanto, tener un consenso sobre lo que significa una etiqueta y lo que no es & # 8217t es muy importante, porque hay tantas etiquetas y tantas definiciones. Sabemos que ninguno de ellos es consistente ya que no hay consenso sobre el significado.

¿Qué quiere ver FARE en la etiqueta PAL universal propuesta?

LG: Muy específicamente, queremos seleccionar una etiqueta con la que todos estemos de acuerdo, con un lenguaje y una nomenclatura coherentes que sean iguales en todas las formas de comunicación: en el paquete, en línea, en códigos QR, etc. [La idea es] desarrollar eso nivel de coherencia en cualquier comunicación que los fabricantes de bienes de consumo envasados ​​tengan con el consumidor.

Estamos solicitando a la industria que apoye una campaña de educación de mercado dirigida a todos los consumidores. Tienen los mecanismos para hacer la estandarización, solo tenemos que trabajar con ellos para asegurarnos de que suceda.

ARKANSAS: Destaco la importancia de tener esta información disponible, no solo en el paquete, sino también en formato digital, ya sea una aplicación, un sitio web, un código QR que las familias puedan escanear. De esa manera, las familias pueden comprender rápidamente lo que significa la etiqueta. Con la etiqueta & # 8216may contener & # 8217, pueden obtener más información sobre el proceso de fabricación.

Es muy importante tener esa pieza digital porque sabemos que las familias pasan mucho tiempo en las tiendas leyendo etiquetas. Van a varias tiendas para encontrar alimentos que mantengan a sus familias seguras y bien alimentadas. Y durante el COVID-19, las familias compran alimentos de diferentes maneras, incluso en casa a través de sitios web y aplicaciones. Entonces, tener esa etiqueta consistente disponible digitalmente es el siguiente paso para todo esto.

Más adelante, nos encantaría ver iconos o imágenes de los 9 alérgenos principales [Roach incluye sésamo como el noveno]. Eso ayudaría a las familias a comprender rápidamente qué contiene un producto y si el alérgeno al que son alérgicos está en el producto.

LG: En los íconos, nos gustaría poder ver esto en los alimentos envasados, pero también en el servicio de alimentos y en el punto de venta. Hemos hablado con gente de toda la industria alimentaria sobre esto.[La idea es] no importa cómo compre o consuma sus alimentos, que siempre tenga una imagen visual consistente que le indique que hay un alérgeno en ese alimento.

¿La industria de productos envasados ​​manejaría esto o FARE se involucraría con una base de datos?

LG: Las empresas de productos envasados ​​tienen un sistema. La mejor manera de llevar esto al mercado rápidamente es utilizar sus sistemas existentes. Tienen que asumir el problema y tienen que asumir la carga de resolver el problema, con FARE aconsejándoles, además de conseguir que la FDA respalde la solución. Y también que la FDA sea parte de la comunicación de esa solución.

En el informe, se refiere a este concepto de etiqueta PAL universal como un nuevo & # 8220 sistema de etiquetado preventivo voluntario estandarizado & # 8221. A muchas familias de alergias les gustaría ver un sistema obligatorio. ¿Qué les dice a los que preguntan, & # 8220¿Puede ser obligatorio un nuevo sistema PAL? & # 8221

LG: Queremos resolver este problema lo más rápido posible & # 8230. El tipo de sistema y conversación que estamos teniendo es de un nivel universal muy alto. Eso nunca antes había sucedido dentro de la comunidad de alergias alimentarias. Por lo tanto, estamos aprovechando un proceso de autorregulación que la industria tiene con la FDA que ha tenido mucho éxito y tiene ciertos parámetros.

La industria y la FDA, así como la industria y la FTC [Comisión Federal de Comercio], tienen ciertos procesos regulatorios acordados que requieren que los dos trabajen en estrecha colaboración en la comunicación al consumidor sobre los estándares que están siendo cumplidos por los procesos que se están realizando. poner en su lugar.

Lo vimos con & # 8216Facts Up Front, & # 8217 que & # 8217 es fácil de entender para sus lectores. Miran una bolsa de papas fritas Lay & # 8217s; en la parte delantera hay un logotipo, que también se encuentra en muchos otros productos. Es un logotipo que le indica la cantidad de azúcar, grasa o sal que contiene ese producto. Se trata de una iniciativa de autorregulación que se negoció entre la industria y el gobierno sobre un tema que el gobierno quería que se resolviera.

Mencionas la velocidad del proceso con un sistema voluntario. Si este fuera un proceso obligatorio, ¿qué implicaría?

LG: En ese punto, estarías trabajando con los aros del Congreso, estarías trabajando con personas que presionan y expresan sus intereses especiales, y estarías hablando de un proceso largo, como estamos viendo con sésamo. Si nos fijamos en el sésamo como ejemplo, se está tardando mucho más de lo debido en agregarlo [como el noveno alérgeno principal de EE. UU.]. Si toma ese mismo largo proceso, es más difícil resolver el problema en un plazo más cercano que beneficie al consumidor.

Es la ventaja de la nueva forma en que la FDA y la industria han estado trabajando juntos sobre la base de comunicaciones de productos relacionadas con problemas de salud. Es un proceso que se desarrolló mucho durante la administración de Obama y que ha sido muy eficaz frente a la larga marcha a la que se llega cuando se politiza y los estados representan a una amplia variedad de actores. Es más fácil conseguir un compromiso de los grandes jugadores, lo que obliga a todos a un acuerdo cerrado. Hemos estado trabajando para que todos lleguen a ese punto durante los últimos dos años.

El informe encuentra que el 64% de los consumidores alérgicos a los alimentos compran los mismos alimentos cada vez que compran y el 68% confía en las marcas aptas para alérgicos. FARE llama a su informe & # 8220 The Food Allergy Consumer Journey & # 8221. ¿Qué dicen estos hechos sobre ese viaje?

ARKANSAS: La gente quiere utilizar los productos de las marcas que llegan de donde vienen, y entender la situación y que la seguridad es clave para ellos, junto con el gusto y la conveniencia. Ciertas marcas pueden comunicar eso, y el consumidor alérgico a los alimentos se siente realmente atraído por eso. Existe una oportunidad para que las grandes marcas hagan lo mismo. Sabemos que tienen protocolos de limpieza para mantener a las familias seguras. A veces, solo hay una brecha en la comunicación sobre cuáles son esas prácticas. Ves eso en los datos, la preferencia por las marcas amigables, porque son capaces de comunicar a las familias que la seguridad es clave.

Este es un grupo de consumidores en crecimiento, que crece a una tasa del 4 por ciento anual. Creo que la investigación que hemos realizado muestra su lealtad y es una base en crecimiento. Eso debería ser atractivo para una gran marca a la hora de pensar en nuevos productos.

¿Algo más que mencionar en el informe?

LG: Me gustaría hacer un llamado al [Dr.] Ruchi Gupta, quien es la persona que hizo la investigación original. Su investigación no está tan plenamente representada en este informe, porque lo publicará. Ruchi fue financiado para este proyecto a través de fondos otorgados a FARE por la Asociación Nacional de Pasteleros. Apreciamos mucho al Dr. Gupta como alguien que ha sido un asesor en todos los pasos del camino.


FARE defiende la alergia alimentaria estandarizada & # 8216 Puede contener & # 8217 Etiqueta

La organización sin fines de lucro Food Allergy Research and Education (FARE) publicó recientemente un informe de investigación de tres partes que analiza de cerca al consumidor de alergias alimentarias. Examina todo, desde los hábitos de compra y la lectura de etiquetas de alérgenos hasta el mercado potencial de 32 millones de estadounidenses con alergias alimentarias y sus familias.

Con esta investigación como base, FARE está en conversaciones con los principales fabricantes de alimentos y la Administración de Alimentos y Medicamentos sobre el desarrollo de una nueva etiqueta universal de precaución para alérgenos. En la comunidad de alergias alimentarias, estas etiquetas se conocen comúnmente como & # 8220may contains & # 8221.

Según la ley de EE. UU. Conocida como FALCPA, los fabricantes de alimentos deben enumerar explícitamente los 8 alérgenos principales en las etiquetas de ingredientes de los alimentos envasados. Por el contrario, las etiquetas de alérgenos de precaución, o PAL, están destinadas a indicar un posible contacto cruzado de alérgenos en la fabricación. Pero no ha habido coherencia en su redacción.

Una advertencia PAL podría decir & # 8220 puede contener [huevo], & # 8221 o & # 8220 fabricado en una instalación que también produce [maní], & # 8221 o & # 8220 fabricado en equipos que procesan [leche], & # 8221 o muchos otras variaciones. Se trata de etiquetas voluntarias que no todos los fabricantes utilizan actualmente. Además, ni la industria ni la FDA han definido qué significan & # 8217s los términos cuando se utilizan.

& # 8220 No existe una estandarización alrededor de PAL en términos de redacción y apariencia. Esto es confuso para los consumidores, por lo que dedican un tiempo extra y valioso a leer las etiquetas o evitan categorías de alimentos enteras. Esto puede hacer que la compra de comestibles sea una experiencia estresante, & # 8221 concluye el informe FARE, llamado & # 8220The Food Allergy Consumer Journey & # 8221.

Aspectos destacados del informe FARE:
  • El 71% de los consumidores de alergias alimentarias revisan las etiquetas de los alimentos cada vez que compran.
  • El 55% de estos consumidores pasan de 3 a 5 minutos leyendo cada producto y la etiqueta # 8217s para ver si es seguro para las alergias.
  • El 64% de los compradores alérgicos recompran los mismos alimentos envasados ​​y & # 8220 se preocupan profundamente por la confianza & # 8221 en una marca.
  • El 68% confía en las marcas más pequeñas aptas para alérgicos, en comparación con el 45% que confía en las grandes marcas.
  • $ 19 mil millones es el recuento del informe # 8217 de la oportunidad de mercado basado en: un estimado de $ 10 mil millones que se pierden cuando los consumidores alérgicos evitan las grandes marcas y los alimentos, más $ 9 mil millones que se gastan actualmente en productos alternativos gratuitos.
  • El mercado de las alergias es grande, está creciendo y presenta una importante oportunidad para los grandes fabricantes.

Preguntas y respuestas con FARE en la etiqueta de alérgenos de precaución universal

Vida alérgica La editora Gwen Smith entrevistó a la directora ejecutiva de FARE & # 8217, Lisa Gable, y a Anita Roach, vicepresidenta de educación y voz del paciente de FARE & # 8217, sobre el informe y las organizaciones sin fines de lucro & # 8217 presionan por un sistema PAL voluntario estandarizado. Roach trabajó en estrecha colaboración con la Dra. Ruchi Gupta de la Northwestern University & # 8217s Feinberg School of Medicine en su estudio para el informe sobre las preferencias PAL de los consumidores.

El informe FARE & # 8217s, que incluye tres estudios, dice mucho sobre lo que los consumidores alérgicos a los alimentos hacen y en lo que no confían cuando compran. ¿Qué se destaca de eso?

Lisa Gable de FARE Lisa Gable

Lisa Gable: La investigación muestra que hay mucha confusión. Y en segundo lugar, existe una mayor desconfianza de las grandes empresas frente a las pequeñas. En el mundo de las alergias alimentarias, debido a que las pequeñas empresas han sido iniciadas por personas que tienen la enfermedad o tienen a alguien en su familia que tiene la enfermedad, existe un elemento de fe en que la empresa más pequeña es más consciente de las preocupaciones de la familia. .

Anita Roach: Las personas se sienten atraídas por empresas que tienen una gran comunicación, una gran transparencia y son abiertas. Con algunas de las marcas aptas para alérgicos, obtiene esa conexión y comunicación humanas, ya sea a través de las redes sociales o un número 1-800. Simplemente muestra que la comunicación es clave para generar confianza.

¿Puede describir los problemas que encuentran los consumidores con las etiquetas de precaución actuales?

ARKANSAS: Los consumidores alérgicos a los alimentos tienen la tarea de tratar de comprender hasta 40 etiquetas de orientación de precaución diferentes. Hemos visto en nuestra investigación que esto conduce al estrés y la confusión, especialmente para aquellos que viven con alergias alimentarias potencialmente mortales. Entonces, si pudiéramos llegar a un consenso en torno a una etiqueta, realmente podríamos reducir la cantidad de tiempo que la gente pasa leyendo las etiquetas.

Sabemos que algunas familias gastan más de cinco minutos en cada producto, cada vez que están comprando. Esto es leer una etiqueta, tratar de entender la etiqueta de precaución de alérgenos. Por lo tanto, tener un consenso sobre lo que significa una etiqueta y lo que no es & # 8217t es muy importante, porque hay tantas etiquetas y tantas definiciones. Sabemos que ninguno de ellos es consistente ya que no hay consenso sobre el significado.

¿Qué quiere ver FARE en la etiqueta PAL universal propuesta?

LG: Muy específicamente, queremos seleccionar una etiqueta con la que todos estemos de acuerdo, con un lenguaje y una nomenclatura coherentes que sean iguales en todas las formas de comunicación: en el paquete, en línea, en códigos QR, etc. [La idea es] desarrollar eso nivel de coherencia en cualquier comunicación que los fabricantes de bienes de consumo envasados ​​tengan con el consumidor.

Estamos solicitando a la industria que apoye una campaña de educación de mercado dirigida a todos los consumidores. Tienen los mecanismos para hacer la estandarización, solo tenemos que trabajar con ellos para asegurarnos de que suceda.

ARKANSAS: Destaco la importancia de tener esta información disponible, no solo en el paquete, sino también en formato digital, ya sea una aplicación, un sitio web, un código QR que las familias puedan escanear. De esa manera, las familias pueden comprender rápidamente lo que significa la etiqueta. Con la etiqueta & # 8216may contener & # 8217, pueden obtener más información sobre el proceso de fabricación.

Es muy importante tener esa pieza digital porque sabemos que las familias pasan mucho tiempo en las tiendas leyendo etiquetas. Van a varias tiendas para encontrar alimentos que mantengan a sus familias seguras y bien alimentadas. Y durante el COVID-19, las familias compran alimentos de diferentes maneras, incluso en casa a través de sitios web y aplicaciones. Entonces, tener esa etiqueta consistente disponible digitalmente es el siguiente paso para todo esto.

Más adelante, nos encantaría ver iconos o imágenes de los 9 alérgenos principales [Roach incluye sésamo como el noveno]. Eso ayudaría a las familias a comprender rápidamente qué contiene un producto y si el alérgeno al que son alérgicos está en el producto.

LG: En los íconos, nos gustaría poder ver esto en los alimentos envasados, pero también en el servicio de alimentos y en el punto de venta. Hemos hablado con gente de toda la industria alimentaria sobre esto. [La idea es] no importa cómo compre o consuma sus alimentos, que siempre tenga una imagen visual consistente que le indique que hay un alérgeno en ese alimento.

¿La industria de productos envasados ​​manejaría esto o FARE se involucraría con una base de datos?

LG: Las empresas de productos envasados ​​tienen un sistema. La mejor manera de llevar esto al mercado rápidamente es utilizar sus sistemas existentes. Tienen que asumir el problema y tienen que asumir la carga de resolver el problema, con FARE aconsejándoles, además de conseguir que la FDA respalde la solución. Y también que la FDA sea parte de la comunicación de esa solución.

En el informe, se refiere a este concepto de etiqueta PAL universal como un nuevo & # 8220 sistema de etiquetado preventivo voluntario estandarizado & # 8221. A muchas familias de alergias les gustaría ver un sistema obligatorio. ¿Qué les dice a los que preguntan, & # 8220¿Puede ser obligatorio un nuevo sistema PAL? & # 8221

LG: Queremos resolver este problema lo más rápido posible & # 8230. El tipo de sistema y conversación que estamos teniendo es de un nivel universal muy alto. Eso nunca antes había sucedido dentro de la comunidad de alergias alimentarias. Por lo tanto, estamos aprovechando un proceso de autorregulación que la industria tiene con la FDA que ha tenido mucho éxito y tiene ciertos parámetros.

La industria y la FDA, así como la industria y la FTC [Comisión Federal de Comercio], tienen ciertos procesos regulatorios acordados que requieren que los dos trabajen en estrecha colaboración en la comunicación al consumidor sobre los estándares que están siendo cumplidos por los procesos que se están realizando. poner en su lugar.

Lo vimos con & # 8216Facts Up Front, & # 8217 que & # 8217 es fácil de entender para sus lectores. Miran una bolsa de papas fritas Lay & # 8217s; en la parte delantera hay un logotipo, que también se encuentra en muchos otros productos. Es un logotipo que le indica la cantidad de azúcar, grasa o sal que contiene ese producto. Se trata de una iniciativa de autorregulación que se negoció entre la industria y el gobierno sobre un tema que el gobierno quería que se resolviera.

Mencionas la velocidad del proceso con un sistema voluntario. Si este fuera un proceso obligatorio, ¿qué implicaría?

LG: En ese punto, estarías trabajando con los aros del Congreso, estarías trabajando con personas que presionan y expresan sus intereses especiales, y estarías hablando de un proceso largo, como estamos viendo con sésamo. Si nos fijamos en el sésamo como ejemplo, se está tardando mucho más de lo debido en agregarlo [como el noveno alérgeno principal de EE. UU.]. Si toma ese mismo largo proceso, es más difícil resolver el problema en un plazo más cercano que beneficie al consumidor.

Es la ventaja de la nueva forma en que la FDA y la industria han estado trabajando juntos sobre la base de comunicaciones de productos relacionadas con problemas de salud. Es un proceso que se desarrolló mucho durante la administración de Obama y que ha sido muy eficaz frente a la larga marcha a la que se llega cuando se politiza y los estados representan a una amplia variedad de actores. Es más fácil conseguir un compromiso de los grandes jugadores, lo que obliga a todos a un acuerdo cerrado. Hemos estado trabajando para que todos lleguen a ese punto durante los últimos dos años.

El informe encuentra que el 64% de los consumidores alérgicos a los alimentos compran los mismos alimentos cada vez que compran y el 68% confía en las marcas aptas para alérgicos. FARE llama a su informe & # 8220 The Food Allergy Consumer Journey & # 8221. ¿Qué dicen estos hechos sobre ese viaje?

ARKANSAS: La gente quiere utilizar los productos de las marcas que llegan de donde vienen, y entender la situación y que la seguridad es clave para ellos, junto con el gusto y la conveniencia. Ciertas marcas pueden comunicar eso, y el consumidor alérgico a los alimentos se siente realmente atraído por eso. Existe una oportunidad para que las grandes marcas hagan lo mismo. Sabemos que tienen protocolos de limpieza para mantener a las familias seguras. A veces, solo hay una brecha en la comunicación sobre cuáles son esas prácticas. Ves eso en los datos, la preferencia por las marcas amigables, porque son capaces de comunicar a las familias que la seguridad es clave.

Este es un grupo de consumidores en crecimiento, que crece a una tasa del 4 por ciento anual. Creo que la investigación que hemos realizado muestra su lealtad y es una base en crecimiento. Eso debería ser atractivo para una gran marca a la hora de pensar en nuevos productos.

¿Algo más que mencionar en el informe?

LG: Me gustaría hacer un llamado al [Dr.] Ruchi Gupta, quien es la persona que hizo la investigación original. Su investigación no está tan plenamente representada en este informe, porque lo publicará. Ruchi fue financiado para este proyecto a través de fondos otorgados a FARE por la Asociación Nacional de Pasteleros. Apreciamos mucho al Dr. Gupta como alguien que ha sido un asesor en todos los pasos del camino.


FARE defiende la alergia alimentaria estandarizada & # 8216 Puede contener & # 8217 Etiqueta

La organización sin fines de lucro Food Allergy Research and Education (FARE) publicó recientemente un informe de investigación de tres partes que analiza de cerca al consumidor de alergias alimentarias. Examina todo, desde los hábitos de compra y la lectura de etiquetas de alérgenos hasta el mercado potencial de 32 millones de estadounidenses con alergias alimentarias y sus familias.

Con esta investigación como base, FARE está en conversaciones con los principales fabricantes de alimentos y la Administración de Alimentos y Medicamentos sobre el desarrollo de una nueva etiqueta universal de precaución para alérgenos. En la comunidad de alergias alimentarias, estas etiquetas se conocen comúnmente como & # 8220may contains & # 8221.

Según la ley de EE. UU. Conocida como FALCPA, los fabricantes de alimentos deben enumerar explícitamente los 8 alérgenos principales en las etiquetas de ingredientes de los alimentos envasados. Por el contrario, las etiquetas de alérgenos de precaución, o PAL, están destinadas a indicar un posible contacto cruzado de alérgenos en la fabricación. Pero no ha habido coherencia en su redacción.

Una advertencia PAL podría decir & # 8220 puede contener [huevo], & # 8221 o & # 8220 fabricado en una instalación que también produce [maní], & # 8221 o & # 8220 fabricado en equipos que procesan [leche], & # 8221 o muchos otras variaciones. Se trata de etiquetas voluntarias que no todos los fabricantes utilizan actualmente. Además, ni la industria ni la FDA han definido qué significan & # 8217s los términos cuando se utilizan.

& # 8220 No existe una estandarización alrededor de PAL en términos de redacción y apariencia. Esto es confuso para los consumidores, por lo que dedican un tiempo extra y valioso a leer las etiquetas o evitan categorías de alimentos enteras. Esto puede hacer que la compra de comestibles sea una experiencia estresante, & # 8221 concluye el informe FARE, llamado & # 8220The Food Allergy Consumer Journey & # 8221.

Aspectos destacados del informe FARE:
  • El 71% de los consumidores de alergias alimentarias revisan las etiquetas de los alimentos cada vez que compran.
  • El 55% de estos consumidores pasan de 3 a 5 minutos leyendo cada producto y la etiqueta # 8217s para ver si es seguro para las alergias.
  • El 64% de los compradores alérgicos recompran los mismos alimentos envasados ​​y & # 8220 se preocupan profundamente por la confianza & # 8221 en una marca.
  • El 68% confía en las marcas más pequeñas aptas para alérgicos, en comparación con el 45% que confía en las grandes marcas.
  • $ 19 mil millones es el recuento del informe # 8217 de la oportunidad de mercado basado en: un estimado de $ 10 mil millones que se pierden cuando los consumidores alérgicos evitan las grandes marcas y los alimentos, más $ 9 mil millones que se gastan actualmente en productos alternativos gratuitos.
  • El mercado de las alergias es grande, está creciendo y presenta una importante oportunidad para los grandes fabricantes.

Preguntas y respuestas con FARE en la etiqueta de alérgenos de precaución universal

Vida alérgica La editora Gwen Smith entrevistó a la directora ejecutiva de FARE & # 8217, Lisa Gable, y a Anita Roach, vicepresidenta de educación y voz del paciente de FARE & # 8217, sobre el informe y las organizaciones sin fines de lucro & # 8217 presionan por un sistema PAL voluntario estandarizado. Roach trabajó en estrecha colaboración con la Dra. Ruchi Gupta de la Northwestern University & # 8217s Feinberg School of Medicine en su estudio para el informe sobre las preferencias PAL de los consumidores.

El informe FARE & # 8217s, que incluye tres estudios, dice mucho sobre lo que los consumidores alérgicos a los alimentos hacen y en lo que no confían cuando compran. ¿Qué se destaca de eso?

Lisa Gable de FARE Lisa Gable

Lisa Gable: La investigación muestra que hay mucha confusión. Y en segundo lugar, existe una mayor desconfianza de las grandes empresas frente a las pequeñas. En el mundo de las alergias alimentarias, debido a que las pequeñas empresas han sido iniciadas por personas que tienen la enfermedad o tienen a alguien en su familia que tiene la enfermedad, existe un elemento de fe en que la empresa más pequeña es más consciente de las preocupaciones de la familia. .

Anita Roach: Las personas se sienten atraídas por empresas que tienen una gran comunicación, una gran transparencia y son abiertas. Con algunas de las marcas aptas para alérgicos, obtiene esa conexión y comunicación humanas, ya sea a través de las redes sociales o un número 1-800. Simplemente muestra que la comunicación es clave para generar confianza.

¿Puede describir los problemas que encuentran los consumidores con las etiquetas de precaución actuales?

ARKANSAS: Los consumidores alérgicos a los alimentos tienen la tarea de tratar de comprender hasta 40 etiquetas de orientación de precaución diferentes. Hemos visto en nuestra investigación que esto conduce al estrés y la confusión, especialmente para aquellos que viven con alergias alimentarias potencialmente mortales. Entonces, si pudiéramos llegar a un consenso en torno a una etiqueta, realmente podríamos reducir la cantidad de tiempo que la gente pasa leyendo las etiquetas.

Sabemos que algunas familias gastan más de cinco minutos en cada producto, cada vez que están comprando. Esto es leer una etiqueta, tratar de entender la etiqueta de precaución de alérgenos. Por lo tanto, tener un consenso sobre lo que significa una etiqueta y lo que no es & # 8217t es muy importante, porque hay tantas etiquetas y tantas definiciones. Sabemos que ninguno de ellos es consistente ya que no hay consenso sobre el significado.

¿Qué quiere ver FARE en la etiqueta PAL universal propuesta?

LG: Muy específicamente, queremos seleccionar una etiqueta con la que todos estemos de acuerdo, con un lenguaje y una nomenclatura coherentes que sean iguales en todas las formas de comunicación: en el paquete, en línea, en códigos QR, etc. [La idea es] desarrollar eso nivel de coherencia en cualquier comunicación que los fabricantes de bienes de consumo envasados ​​tengan con el consumidor.

Estamos solicitando a la industria que apoye una campaña de educación de mercado dirigida a todos los consumidores. Tienen los mecanismos para hacer la estandarización, solo tenemos que trabajar con ellos para asegurarnos de que suceda.

ARKANSAS: Destaco la importancia de tener esta información disponible, no solo en el paquete, sino también en formato digital, ya sea una aplicación, un sitio web, un código QR que las familias puedan escanear. De esa manera, las familias pueden comprender rápidamente lo que significa la etiqueta. Con la etiqueta & # 8216may contener & # 8217, pueden obtener más información sobre el proceso de fabricación.

Es muy importante tener esa pieza digital porque sabemos que las familias pasan mucho tiempo en las tiendas leyendo etiquetas. Van a varias tiendas para encontrar alimentos que mantengan a sus familias seguras y bien alimentadas. Y durante el COVID-19, las familias compran alimentos de diferentes maneras, incluso en casa a través de sitios web y aplicaciones. Entonces, tener esa etiqueta consistente disponible digitalmente es el siguiente paso para todo esto.

Más adelante, nos encantaría ver iconos o imágenes de los 9 alérgenos principales [Roach incluye sésamo como el noveno]. Eso ayudaría a las familias a comprender rápidamente qué contiene un producto y si el alérgeno al que son alérgicos está en el producto.

LG: En los íconos, nos gustaría poder ver esto en los alimentos envasados, pero también en el servicio de alimentos y en el punto de venta. Hemos hablado con gente de toda la industria alimentaria sobre esto. [La idea es] no importa cómo compre o consuma sus alimentos, que siempre tenga una imagen visual consistente que le indique que hay un alérgeno en ese alimento.

¿La industria de productos envasados ​​manejaría esto o FARE se involucraría con una base de datos?

LG: Las empresas de productos envasados ​​tienen un sistema. La mejor manera de llevar esto al mercado rápidamente es utilizar sus sistemas existentes. Tienen que asumir el problema y tienen que asumir la carga de resolver el problema, con FARE aconsejándoles, además de conseguir que la FDA respalde la solución. Y también que la FDA sea parte de la comunicación de esa solución.

En el informe, se refiere a este concepto de etiqueta PAL universal como un nuevo & # 8220 sistema de etiquetado preventivo voluntario estandarizado & # 8221. A muchas familias de alergias les gustaría ver un sistema obligatorio. ¿Qué les dice a los que preguntan, & # 8220¿Puede ser obligatorio un nuevo sistema PAL? & # 8221

LG: Queremos resolver este problema lo más rápido posible & # 8230. El tipo de sistema y conversación que estamos teniendo es de un nivel universal muy alto. Eso nunca antes había sucedido dentro de la comunidad de alergias alimentarias. Por lo tanto, estamos aprovechando un proceso de autorregulación que la industria tiene con la FDA que ha tenido mucho éxito y tiene ciertos parámetros.

La industria y la FDA, así como la industria y la FTC [Comisión Federal de Comercio], tienen ciertos procesos regulatorios acordados que requieren que los dos trabajen en estrecha colaboración en la comunicación al consumidor sobre los estándares que están siendo cumplidos por los procesos que se están realizando. poner en su lugar.

Lo vimos con & # 8216Facts Up Front, & # 8217 que & # 8217 es fácil de entender para sus lectores. Miran una bolsa de papas fritas Lay & # 8217s; en la parte delantera hay un logotipo, que también se encuentra en muchos otros productos. Es un logotipo que le indica la cantidad de azúcar, grasa o sal que contiene ese producto. Se trata de una iniciativa de autorregulación que se negoció entre la industria y el gobierno sobre un tema que el gobierno quería que se resolviera.

Mencionas la velocidad del proceso con un sistema voluntario. Si este fuera un proceso obligatorio, ¿qué implicaría?

LG: En ese punto, estarías trabajando con los aros del Congreso, estarías trabajando con personas que presionan y expresan sus intereses especiales, y estarías hablando de un proceso largo, como estamos viendo con sésamo. Si nos fijamos en el sésamo como ejemplo, se está tardando mucho más de lo debido en agregarlo [como el noveno alérgeno principal de EE. UU.]. Si toma ese mismo largo proceso, es más difícil resolver el problema en un plazo más cercano que beneficie al consumidor.

Es la ventaja de la nueva forma en que la FDA y la industria han estado trabajando juntos sobre la base de comunicaciones de productos relacionadas con problemas de salud. Es un proceso que se desarrolló mucho durante la administración de Obama y que ha sido muy eficaz frente a la larga marcha a la que se llega cuando se politiza y los estados representan a una amplia variedad de actores. Es más fácil conseguir un compromiso de los grandes jugadores, lo que obliga a todos a un acuerdo cerrado. Hemos estado trabajando para que todos lleguen a ese punto durante los últimos dos años.

El informe encuentra que el 64% de los consumidores alérgicos a los alimentos compran los mismos alimentos cada vez que compran y el 68% confía en las marcas aptas para alérgicos. FARE llama a su informe & # 8220 The Food Allergy Consumer Journey & # 8221. ¿Qué dicen estos hechos sobre ese viaje?

ARKANSAS: La gente quiere utilizar los productos de las marcas que llegan de donde vienen, y entender la situación y que la seguridad es clave para ellos, junto con el gusto y la conveniencia. Ciertas marcas pueden comunicar eso, y el consumidor alérgico a los alimentos se siente realmente atraído por eso. Existe una oportunidad para que las grandes marcas hagan lo mismo. Sabemos que tienen protocolos de limpieza para mantener a las familias seguras. A veces, solo hay una brecha en la comunicación sobre cuáles son esas prácticas. Ves eso en los datos, la preferencia por las marcas amigables, porque son capaces de comunicar a las familias que la seguridad es clave.

Este es un grupo de consumidores en crecimiento, que crece a una tasa del 4 por ciento anual. Creo que la investigación que hemos realizado muestra su lealtad y es una base en crecimiento. Eso debería ser atractivo para una gran marca a la hora de pensar en nuevos productos.

¿Algo más que mencionar en el informe?

LG: Me gustaría hacer un llamado al [Dr.] Ruchi Gupta, quien es la persona que hizo la investigación original. Su investigación no está tan plenamente representada en este informe, porque lo publicará. Ruchi fue financiado para este proyecto a través de fondos otorgados a FARE por la Asociación Nacional de Pasteleros. Apreciamos mucho al Dr. Gupta como alguien que ha sido un asesor en todos los pasos del camino.


FARE defiende la alergia alimentaria estandarizada & # 8216 Puede contener & # 8217 Etiqueta

La organización sin fines de lucro Food Allergy Research and Education (FARE) publicó recientemente un informe de investigación de tres partes que analiza de cerca al consumidor de alergias alimentarias. Examina todo, desde los hábitos de compra y la lectura de etiquetas de alérgenos hasta el mercado potencial de 32 millones de estadounidenses con alergias alimentarias y sus familias.

Con esta investigación como base, FARE está en conversaciones con los principales fabricantes de alimentos y la Administración de Alimentos y Medicamentos sobre el desarrollo de una nueva etiqueta universal de precaución para alérgenos. En la comunidad de alergias alimentarias, estas etiquetas se conocen comúnmente como & # 8220may contains & # 8221.

Según la ley de EE. UU. Conocida como FALCPA, los fabricantes de alimentos deben enumerar explícitamente los 8 alérgenos principales en las etiquetas de ingredientes de los alimentos envasados. Por el contrario, las etiquetas de alérgenos de precaución, o PAL, están destinadas a indicar un posible contacto cruzado de alérgenos en la fabricación. Pero no ha habido coherencia en su redacción.

Una advertencia PAL podría decir & # 8220 puede contener [huevo], & # 8221 o & # 8220 fabricado en una instalación que también produce [maní], & # 8221 o & # 8220 fabricado en equipos que procesan [leche], & # 8221 o muchos otras variaciones. Se trata de etiquetas voluntarias que no todos los fabricantes utilizan actualmente. Además, ni la industria ni la FDA han definido qué significan & # 8217s los términos cuando se utilizan.

& # 8220 No existe una estandarización alrededor de PAL en términos de redacción y apariencia. Esto es confuso para los consumidores, por lo que dedican un tiempo extra y valioso a leer las etiquetas o evitan categorías de alimentos enteras. Esto puede hacer que la compra de comestibles sea una experiencia estresante, & # 8221 concluye el informe FARE, llamado & # 8220The Food Allergy Consumer Journey & # 8221.

Aspectos destacados del informe FARE:
  • El 71% de los consumidores de alergias alimentarias revisan las etiquetas de los alimentos cada vez que compran.
  • El 55% de estos consumidores pasan de 3 a 5 minutos leyendo cada producto y la etiqueta # 8217s para ver si es seguro para las alergias.
  • El 64% de los compradores alérgicos recompran los mismos alimentos envasados ​​y & # 8220 se preocupan profundamente por la confianza & # 8221 en una marca.
  • El 68% confía en las marcas más pequeñas aptas para alérgicos, en comparación con el 45% que confía en las grandes marcas.
  • $ 19 mil millones es el recuento del informe # 8217 de la oportunidad de mercado basado en: un estimado de $ 10 mil millones que se pierden cuando los consumidores alérgicos evitan las grandes marcas y los alimentos, más $ 9 mil millones que se gastan actualmente en productos alternativos gratuitos.
  • El mercado de las alergias es grande, está creciendo y presenta una importante oportunidad para los grandes fabricantes.

Preguntas y respuestas con FARE en la etiqueta de alérgenos de precaución universal

Vida alérgica La editora Gwen Smith entrevistó a la directora ejecutiva de FARE & # 8217, Lisa Gable, y a Anita Roach, vicepresidenta de educación y voz del paciente de FARE & # 8217, sobre el informe y las organizaciones sin fines de lucro & # 8217 presionan por un sistema PAL voluntario estandarizado. Roach trabajó en estrecha colaboración con la Dra. Ruchi Gupta de la Northwestern University & # 8217s Feinberg School of Medicine en su estudio para el informe sobre las preferencias PAL de los consumidores.

El informe FARE & # 8217s, que incluye tres estudios, dice mucho sobre lo que los consumidores alérgicos a los alimentos hacen y en lo que no confían cuando compran. ¿Qué se destaca de eso?

Lisa Gable de FARE Lisa Gable

Lisa Gable: La investigación muestra que hay mucha confusión. Y en segundo lugar, existe una mayor desconfianza de las grandes empresas frente a las pequeñas. En el mundo de las alergias alimentarias, debido a que las pequeñas empresas han sido iniciadas por personas que tienen la enfermedad o tienen a alguien en su familia que tiene la enfermedad, existe un elemento de fe en que la empresa más pequeña es más consciente de las preocupaciones de la familia. .

Anita Roach: Las personas se sienten atraídas por empresas que tienen una gran comunicación, una gran transparencia y son abiertas. Con algunas de las marcas aptas para alérgicos, obtiene esa conexión y comunicación humanas, ya sea a través de las redes sociales o un número 1-800. Simplemente muestra que la comunicación es clave para generar confianza.

¿Puede describir los problemas que encuentran los consumidores con las etiquetas de precaución actuales?

ARKANSAS: Los consumidores alérgicos a los alimentos tienen la tarea de tratar de comprender hasta 40 etiquetas de orientación de precaución diferentes. Hemos visto en nuestra investigación que esto conduce al estrés y la confusión, especialmente para aquellos que viven con alergias alimentarias potencialmente mortales. Entonces, si pudiéramos llegar a un consenso en torno a una etiqueta, realmente podríamos reducir la cantidad de tiempo que la gente pasa leyendo las etiquetas.

Sabemos que algunas familias gastan más de cinco minutos en cada producto, cada vez que están comprando. Esto es leer una etiqueta, tratar de entender la etiqueta de precaución de alérgenos. Por lo tanto, tener un consenso sobre lo que significa una etiqueta y lo que no es & # 8217t es muy importante, porque hay tantas etiquetas y tantas definiciones. Sabemos que ninguno de ellos es consistente ya que no hay consenso sobre el significado.

¿Qué quiere ver FARE en la etiqueta PAL universal propuesta?

LG: Muy específicamente, queremos seleccionar una etiqueta con la que todos estemos de acuerdo, con un lenguaje y una nomenclatura coherentes que sean iguales en todas las formas de comunicación: en el paquete, en línea, en códigos QR, etc. [La idea es] desarrollar eso nivel de coherencia en cualquier comunicación que los fabricantes de bienes de consumo envasados ​​tengan con el consumidor.

Estamos solicitando a la industria que apoye una campaña de educación de mercado dirigida a todos los consumidores. Tienen los mecanismos para hacer la estandarización, solo tenemos que trabajar con ellos para asegurarnos de que suceda.

ARKANSAS: Destaco la importancia de tener esta información disponible, no solo en el paquete, sino también en formato digital, ya sea una aplicación, un sitio web, un código QR que las familias puedan escanear. De esa manera, las familias pueden comprender rápidamente lo que significa la etiqueta. Con la etiqueta & # 8216may contener & # 8217, pueden obtener más información sobre el proceso de fabricación.

Es muy importante tener esa pieza digital porque sabemos que las familias pasan mucho tiempo en las tiendas leyendo etiquetas. Van a varias tiendas para encontrar alimentos que mantengan a sus familias seguras y bien alimentadas. Y durante el COVID-19, las familias compran alimentos de diferentes maneras, incluso en casa a través de sitios web y aplicaciones. Entonces, tener esa etiqueta consistente disponible digitalmente es el siguiente paso para todo esto.

Más adelante, nos encantaría ver iconos o imágenes de los 9 alérgenos principales [Roach incluye sésamo como el noveno]. Eso ayudaría a las familias a comprender rápidamente qué contiene un producto y si el alérgeno al que son alérgicos está en el producto.

LG: En los íconos, nos gustaría poder ver esto en los alimentos envasados, pero también en el servicio de alimentos y en el punto de venta. Hemos hablado con gente de toda la industria alimentaria sobre esto. [La idea es] no importa cómo compre o consuma sus alimentos, que siempre tenga una imagen visual consistente que le indique que hay un alérgeno en ese alimento.

¿La industria de productos envasados ​​manejaría esto o FARE se involucraría con una base de datos?

LG: Las empresas de productos envasados ​​tienen un sistema. La mejor manera de llevar esto al mercado rápidamente es utilizar sus sistemas existentes. Tienen que asumir el problema y tienen que asumir la carga de resolver el problema, con FARE aconsejándoles, además de conseguir que la FDA respalde la solución. Y también que la FDA sea parte de la comunicación de esa solución.

En el informe, se refiere a este concepto de etiqueta PAL universal como un nuevo & # 8220 sistema de etiquetado preventivo voluntario estandarizado & # 8221. A muchas familias de alergias les gustaría ver un sistema obligatorio. ¿Qué les dice a los que preguntan, & # 8220¿Puede ser obligatorio un nuevo sistema PAL? & # 8221

LG: Queremos resolver este problema lo más rápido posible & # 8230. El tipo de sistema y conversación que estamos teniendo es de un nivel universal muy alto. Eso nunca antes había sucedido dentro de la comunidad de alergias alimentarias. Por lo tanto, estamos aprovechando un proceso de autorregulación que la industria tiene con la FDA que ha tenido mucho éxito y tiene ciertos parámetros.

La industria y la FDA, así como la industria y la FTC [Comisión Federal de Comercio], tienen ciertos procesos regulatorios acordados que requieren que los dos trabajen en estrecha colaboración en la comunicación al consumidor sobre los estándares que están siendo cumplidos por los procesos que se están realizando. poner en su lugar.

Lo vimos con & # 8216Facts Up Front, & # 8217 que & # 8217 es fácil de entender para sus lectores. Miran una bolsa de papas fritas Lay & # 8217s; en la parte delantera hay un logotipo, que también se encuentra en muchos otros productos. Es un logotipo que le indica la cantidad de azúcar, grasa o sal que contiene ese producto. Se trata de una iniciativa de autorregulación que se negoció entre la industria y el gobierno sobre un tema que el gobierno quería que se resolviera.

Mencionas la velocidad del proceso con un sistema voluntario. Si este fuera un proceso obligatorio, ¿qué implicaría?

LG: En ese punto, estarías trabajando con los aros del Congreso, estarías trabajando con personas que presionan y expresan sus intereses especiales, y estarías hablando de un proceso largo, como estamos viendo con sésamo. Si nos fijamos en el sésamo como ejemplo, se está tardando mucho más de lo debido en agregarlo [como el noveno alérgeno principal de EE. UU.]. Si toma ese mismo largo proceso, es más difícil resolver el problema en un plazo más cercano que beneficie al consumidor.

Es la ventaja de la nueva forma en que la FDA y la industria han estado trabajando juntos sobre la base de comunicaciones de productos relacionadas con problemas de salud. Es un proceso que se desarrolló mucho durante la administración de Obama y que ha sido muy eficaz frente a la larga marcha a la que se llega cuando se politiza y los estados representan a una amplia variedad de actores. Es más fácil conseguir un compromiso de los grandes jugadores, lo que obliga a todos a un acuerdo cerrado.Hemos estado trabajando para que todos lleguen a ese punto durante los últimos dos años.

El informe encuentra que el 64% de los consumidores alérgicos a los alimentos compran los mismos alimentos cada vez que compran y el 68% confía en las marcas aptas para alérgicos. FARE llama a su informe & # 8220 The Food Allergy Consumer Journey & # 8221. ¿Qué dicen estos hechos sobre ese viaje?

ARKANSAS: La gente quiere utilizar los productos de las marcas que llegan de donde vienen, y entender la situación y que la seguridad es clave para ellos, junto con el gusto y la conveniencia. Ciertas marcas pueden comunicar eso, y el consumidor alérgico a los alimentos se siente realmente atraído por eso. Existe una oportunidad para que las grandes marcas hagan lo mismo. Sabemos que tienen protocolos de limpieza para mantener a las familias seguras. A veces, solo hay una brecha en la comunicación sobre cuáles son esas prácticas. Ves eso en los datos, la preferencia por las marcas amigables, porque son capaces de comunicar a las familias que la seguridad es clave.

Este es un grupo de consumidores en crecimiento, que crece a una tasa del 4 por ciento anual. Creo que la investigación que hemos realizado muestra su lealtad y es una base en crecimiento. Eso debería ser atractivo para una gran marca a la hora de pensar en nuevos productos.

¿Algo más que mencionar en el informe?

LG: Me gustaría hacer un llamado al [Dr.] Ruchi Gupta, quien es la persona que hizo la investigación original. Su investigación no está tan plenamente representada en este informe, porque lo publicará. Ruchi fue financiado para este proyecto a través de fondos otorgados a FARE por la Asociación Nacional de Pasteleros. Apreciamos mucho al Dr. Gupta como alguien que ha sido un asesor en todos los pasos del camino.


FARE defiende la alergia alimentaria estandarizada & # 8216 Puede contener & # 8217 Etiqueta

La organización sin fines de lucro Food Allergy Research and Education (FARE) publicó recientemente un informe de investigación de tres partes que analiza de cerca al consumidor de alergias alimentarias. Examina todo, desde los hábitos de compra y la lectura de etiquetas de alérgenos hasta el mercado potencial de 32 millones de estadounidenses con alergias alimentarias y sus familias.

Con esta investigación como base, FARE está en conversaciones con los principales fabricantes de alimentos y la Administración de Alimentos y Medicamentos sobre el desarrollo de una nueva etiqueta universal de precaución para alérgenos. En la comunidad de alergias alimentarias, estas etiquetas se conocen comúnmente como & # 8220may contains & # 8221.

Según la ley de EE. UU. Conocida como FALCPA, los fabricantes de alimentos deben enumerar explícitamente los 8 alérgenos principales en las etiquetas de ingredientes de los alimentos envasados. Por el contrario, las etiquetas de alérgenos de precaución, o PAL, están destinadas a indicar un posible contacto cruzado de alérgenos en la fabricación. Pero no ha habido coherencia en su redacción.

Una advertencia PAL podría decir & # 8220 puede contener [huevo], & # 8221 o & # 8220 fabricado en una instalación que también produce [maní], & # 8221 o & # 8220 fabricado en equipos que procesan [leche], & # 8221 o muchos otras variaciones. Se trata de etiquetas voluntarias que no todos los fabricantes utilizan actualmente. Además, ni la industria ni la FDA han definido qué significan & # 8217s los términos cuando se utilizan.

& # 8220 No existe una estandarización alrededor de PAL en términos de redacción y apariencia. Esto es confuso para los consumidores, por lo que dedican un tiempo extra y valioso a leer las etiquetas o evitan categorías de alimentos enteras. Esto puede hacer que la compra de comestibles sea una experiencia estresante, & # 8221 concluye el informe FARE, llamado & # 8220The Food Allergy Consumer Journey & # 8221.

Aspectos destacados del informe FARE:
  • El 71% de los consumidores de alergias alimentarias revisan las etiquetas de los alimentos cada vez que compran.
  • El 55% de estos consumidores pasan de 3 a 5 minutos leyendo cada producto y la etiqueta # 8217s para ver si es seguro para las alergias.
  • El 64% de los compradores alérgicos recompran los mismos alimentos envasados ​​y & # 8220 se preocupan profundamente por la confianza & # 8221 en una marca.
  • El 68% confía en las marcas más pequeñas aptas para alérgicos, en comparación con el 45% que confía en las grandes marcas.
  • $ 19 mil millones es el recuento del informe # 8217 de la oportunidad de mercado basado en: un estimado de $ 10 mil millones que se pierden cuando los consumidores alérgicos evitan las grandes marcas y los alimentos, más $ 9 mil millones que se gastan actualmente en productos alternativos gratuitos.
  • El mercado de las alergias es grande, está creciendo y presenta una importante oportunidad para los grandes fabricantes.

Preguntas y respuestas con FARE en la etiqueta de alérgenos de precaución universal

Vida alérgica La editora Gwen Smith entrevistó a la directora ejecutiva de FARE & # 8217, Lisa Gable, y a Anita Roach, vicepresidenta de educación y voz del paciente de FARE & # 8217, sobre el informe y las organizaciones sin fines de lucro & # 8217 presionan por un sistema PAL voluntario estandarizado. Roach trabajó en estrecha colaboración con la Dra. Ruchi Gupta de la Northwestern University & # 8217s Feinberg School of Medicine en su estudio para el informe sobre las preferencias PAL de los consumidores.

El informe FARE & # 8217s, que incluye tres estudios, dice mucho sobre lo que los consumidores alérgicos a los alimentos hacen y en lo que no confían cuando compran. ¿Qué se destaca de eso?

Lisa Gable de FARE Lisa Gable

Lisa Gable: La investigación muestra que hay mucha confusión. Y en segundo lugar, existe una mayor desconfianza de las grandes empresas frente a las pequeñas. En el mundo de las alergias alimentarias, debido a que las pequeñas empresas han sido iniciadas por personas que tienen la enfermedad o tienen a alguien en su familia que tiene la enfermedad, existe un elemento de fe en que la empresa más pequeña es más consciente de las preocupaciones de la familia. .

Anita Roach: Las personas se sienten atraídas por empresas que tienen una gran comunicación, una gran transparencia y son abiertas. Con algunas de las marcas aptas para alérgicos, obtiene esa conexión y comunicación humanas, ya sea a través de las redes sociales o un número 1-800. Simplemente muestra que la comunicación es clave para generar confianza.

¿Puede describir los problemas que encuentran los consumidores con las etiquetas de precaución actuales?

ARKANSAS: Los consumidores alérgicos a los alimentos tienen la tarea de tratar de comprender hasta 40 etiquetas de orientación de precaución diferentes. Hemos visto en nuestra investigación que esto conduce al estrés y la confusión, especialmente para aquellos que viven con alergias alimentarias potencialmente mortales. Entonces, si pudiéramos llegar a un consenso en torno a una etiqueta, realmente podríamos reducir la cantidad de tiempo que la gente pasa leyendo las etiquetas.

Sabemos que algunas familias gastan más de cinco minutos en cada producto, cada vez que están comprando. Esto es leer una etiqueta, tratar de entender la etiqueta de precaución de alérgenos. Por lo tanto, tener un consenso sobre lo que significa una etiqueta y lo que no es & # 8217t es muy importante, porque hay tantas etiquetas y tantas definiciones. Sabemos que ninguno de ellos es consistente ya que no hay consenso sobre el significado.

¿Qué quiere ver FARE en la etiqueta PAL universal propuesta?

LG: Muy específicamente, queremos seleccionar una etiqueta con la que todos estemos de acuerdo, con un lenguaje y una nomenclatura coherentes que sean iguales en todas las formas de comunicación: en el paquete, en línea, en códigos QR, etc. [La idea es] desarrollar eso nivel de coherencia en cualquier comunicación que los fabricantes de bienes de consumo envasados ​​tengan con el consumidor.

Estamos solicitando a la industria que apoye una campaña de educación de mercado dirigida a todos los consumidores. Tienen los mecanismos para hacer la estandarización, solo tenemos que trabajar con ellos para asegurarnos de que suceda.

ARKANSAS: Destaco la importancia de tener esta información disponible, no solo en el paquete, sino también en formato digital, ya sea una aplicación, un sitio web, un código QR que las familias puedan escanear. De esa manera, las familias pueden comprender rápidamente lo que significa la etiqueta. Con la etiqueta & # 8216may contener & # 8217, pueden obtener más información sobre el proceso de fabricación.

Es muy importante tener esa pieza digital porque sabemos que las familias pasan mucho tiempo en las tiendas leyendo etiquetas. Van a varias tiendas para encontrar alimentos que mantengan a sus familias seguras y bien alimentadas. Y durante el COVID-19, las familias compran alimentos de diferentes maneras, incluso en casa a través de sitios web y aplicaciones. Entonces, tener esa etiqueta consistente disponible digitalmente es el siguiente paso para todo esto.

Más adelante, nos encantaría ver iconos o imágenes de los 9 alérgenos principales [Roach incluye sésamo como el noveno]. Eso ayudaría a las familias a comprender rápidamente qué contiene un producto y si el alérgeno al que son alérgicos está en el producto.

LG: En los íconos, nos gustaría poder ver esto en los alimentos envasados, pero también en el servicio de alimentos y en el punto de venta. Hemos hablado con gente de toda la industria alimentaria sobre esto. [La idea es] no importa cómo compre o consuma sus alimentos, que siempre tenga una imagen visual consistente que le indique que hay un alérgeno en ese alimento.

¿La industria de productos envasados ​​manejaría esto o FARE se involucraría con una base de datos?

LG: Las empresas de productos envasados ​​tienen un sistema. La mejor manera de llevar esto al mercado rápidamente es utilizar sus sistemas existentes. Tienen que asumir el problema y tienen que asumir la carga de resolver el problema, con FARE aconsejándoles, además de conseguir que la FDA respalde la solución. Y también que la FDA sea parte de la comunicación de esa solución.

En el informe, se refiere a este concepto de etiqueta PAL universal como un nuevo & # 8220 sistema de etiquetado preventivo voluntario estandarizado & # 8221. A muchas familias de alergias les gustaría ver un sistema obligatorio. ¿Qué les dice a los que preguntan, & # 8220¿Puede ser obligatorio un nuevo sistema PAL? & # 8221

LG: Queremos resolver este problema lo más rápido posible & # 8230. El tipo de sistema y conversación que estamos teniendo es de un nivel universal muy alto. Eso nunca antes había sucedido dentro de la comunidad de alergias alimentarias. Por lo tanto, estamos aprovechando un proceso de autorregulación que la industria tiene con la FDA que ha tenido mucho éxito y tiene ciertos parámetros.

La industria y la FDA, así como la industria y la FTC [Comisión Federal de Comercio], tienen ciertos procesos regulatorios acordados que requieren que los dos trabajen en estrecha colaboración en la comunicación al consumidor sobre los estándares que están siendo cumplidos por los procesos que se están realizando. poner en su lugar.

Lo vimos con & # 8216Facts Up Front, & # 8217 que & # 8217 es fácil de entender para sus lectores. Miran una bolsa de papas fritas Lay & # 8217s; en la parte delantera hay un logotipo, que también se encuentra en muchos otros productos. Es un logotipo que le indica la cantidad de azúcar, grasa o sal que contiene ese producto. Se trata de una iniciativa de autorregulación que se negoció entre la industria y el gobierno sobre un tema que el gobierno quería que se resolviera.

Mencionas la velocidad del proceso con un sistema voluntario. Si este fuera un proceso obligatorio, ¿qué implicaría?

LG: En ese punto, estarías trabajando con los aros del Congreso, estarías trabajando con personas que presionan y expresan sus intereses especiales, y estarías hablando de un proceso largo, como estamos viendo con sésamo. Si nos fijamos en el sésamo como ejemplo, se está tardando mucho más de lo debido en agregarlo [como el noveno alérgeno principal de EE. UU.]. Si toma ese mismo largo proceso, es más difícil resolver el problema en un plazo más cercano que beneficie al consumidor.

Es la ventaja de la nueva forma en que la FDA y la industria han estado trabajando juntos sobre la base de comunicaciones de productos relacionadas con problemas de salud. Es un proceso que se desarrolló mucho durante la administración de Obama y que ha sido muy eficaz frente a la larga marcha a la que se llega cuando se politiza y los estados representan a una amplia variedad de actores. Es más fácil conseguir un compromiso de los grandes jugadores, lo que obliga a todos a un acuerdo cerrado. Hemos estado trabajando para que todos lleguen a ese punto durante los últimos dos años.

El informe encuentra que el 64% de los consumidores alérgicos a los alimentos compran los mismos alimentos cada vez que compran y el 68% confía en las marcas aptas para alérgicos. FARE llama a su informe & # 8220 The Food Allergy Consumer Journey & # 8221. ¿Qué dicen estos hechos sobre ese viaje?

ARKANSAS: La gente quiere utilizar los productos de las marcas que llegan de donde vienen, y entender la situación y que la seguridad es clave para ellos, junto con el gusto y la conveniencia. Ciertas marcas pueden comunicar eso, y el consumidor alérgico a los alimentos se siente realmente atraído por eso. Existe una oportunidad para que las grandes marcas hagan lo mismo. Sabemos que tienen protocolos de limpieza para mantener a las familias seguras. A veces, solo hay una brecha en la comunicación sobre cuáles son esas prácticas. Ves eso en los datos, la preferencia por las marcas amigables, porque son capaces de comunicar a las familias que la seguridad es clave.

Este es un grupo de consumidores en crecimiento, que crece a una tasa del 4 por ciento anual. Creo que la investigación que hemos realizado muestra su lealtad y es una base en crecimiento. Eso debería ser atractivo para una gran marca a la hora de pensar en nuevos productos.

¿Algo más que mencionar en el informe?

LG: Me gustaría hacer un llamado al [Dr.] Ruchi Gupta, quien es la persona que hizo la investigación original. Su investigación no está tan plenamente representada en este informe, porque lo publicará. Ruchi fue financiado para este proyecto a través de fondos otorgados a FARE por la Asociación Nacional de Pasteleros. Apreciamos mucho al Dr. Gupta como alguien que ha sido un asesor en todos los pasos del camino.


FARE defiende la alergia alimentaria estandarizada & # 8216 Puede contener & # 8217 Etiqueta

La organización sin fines de lucro Food Allergy Research and Education (FARE) publicó recientemente un informe de investigación de tres partes que analiza de cerca al consumidor de alergias alimentarias. Examina todo, desde los hábitos de compra y la lectura de etiquetas de alérgenos hasta el mercado potencial de 32 millones de estadounidenses con alergias alimentarias y sus familias.

Con esta investigación como base, FARE está en conversaciones con los principales fabricantes de alimentos y la Administración de Alimentos y Medicamentos sobre el desarrollo de una nueva etiqueta universal de precaución para alérgenos. En la comunidad de alergias alimentarias, estas etiquetas se conocen comúnmente como & # 8220may contains & # 8221.

Según la ley de EE. UU. Conocida como FALCPA, los fabricantes de alimentos deben enumerar explícitamente los 8 alérgenos principales en las etiquetas de ingredientes de los alimentos envasados. Por el contrario, las etiquetas de alérgenos de precaución, o PAL, están destinadas a indicar un posible contacto cruzado de alérgenos en la fabricación. Pero no ha habido coherencia en su redacción.

Una advertencia PAL podría decir & # 8220 puede contener [huevo], & # 8221 o & # 8220 fabricado en una instalación que también produce [maní], & # 8221 o & # 8220 fabricado en equipos que procesan [leche], & # 8221 o muchos otras variaciones. Se trata de etiquetas voluntarias que no todos los fabricantes utilizan actualmente. Además, ni la industria ni la FDA han definido qué significan & # 8217s los términos cuando se utilizan.

& # 8220 No existe una estandarización alrededor de PAL en términos de redacción y apariencia. Esto es confuso para los consumidores, por lo que dedican un tiempo extra y valioso a leer las etiquetas o evitan categorías de alimentos enteras. Esto puede hacer que la compra de comestibles sea una experiencia estresante, & # 8221 concluye el informe FARE, llamado & # 8220The Food Allergy Consumer Journey & # 8221.

Aspectos destacados del informe FARE:
  • El 71% de los consumidores de alergias alimentarias revisan las etiquetas de los alimentos cada vez que compran.
  • El 55% de estos consumidores pasan de 3 a 5 minutos leyendo cada producto y la etiqueta # 8217s para ver si es seguro para las alergias.
  • El 64% de los compradores alérgicos recompran los mismos alimentos envasados ​​y & # 8220 se preocupan profundamente por la confianza & # 8221 en una marca.
  • El 68% confía en las marcas más pequeñas aptas para alérgicos, en comparación con el 45% que confía en las grandes marcas.
  • $ 19 mil millones es el recuento del informe # 8217 de la oportunidad de mercado basado en: un estimado de $ 10 mil millones que se pierden cuando los consumidores alérgicos evitan las grandes marcas y los alimentos, más $ 9 mil millones que se gastan actualmente en productos alternativos gratuitos.
  • El mercado de las alergias es grande, está creciendo y presenta una importante oportunidad para los grandes fabricantes.

Preguntas y respuestas con FARE en la etiqueta de alérgenos de precaución universal

Vida alérgica La editora Gwen Smith entrevistó a la directora ejecutiva de FARE & # 8217, Lisa Gable, y a Anita Roach, vicepresidenta de educación y voz del paciente de FARE & # 8217, sobre el informe y las organizaciones sin fines de lucro & # 8217 presionan por un sistema PAL voluntario estandarizado. Roach trabajó en estrecha colaboración con la Dra. Ruchi Gupta de la Northwestern University & # 8217s Feinberg School of Medicine en su estudio para el informe sobre las preferencias PAL de los consumidores.

El informe FARE & # 8217s, que incluye tres estudios, dice mucho sobre lo que los consumidores alérgicos a los alimentos hacen y en lo que no confían cuando compran. ¿Qué se destaca de eso?

Lisa Gable de FARE Lisa Gable

Lisa Gable: La investigación muestra que hay mucha confusión. Y en segundo lugar, existe una mayor desconfianza de las grandes empresas frente a las pequeñas. En el mundo de las alergias alimentarias, debido a que las pequeñas empresas han sido iniciadas por personas que tienen la enfermedad o tienen a alguien en su familia que tiene la enfermedad, existe un elemento de fe en que la empresa más pequeña es más consciente de las preocupaciones de la familia. .

Anita Roach: Las personas se sienten atraídas por empresas que tienen una gran comunicación, una gran transparencia y son abiertas. Con algunas de las marcas aptas para alérgicos, obtiene esa conexión y comunicación humanas, ya sea a través de las redes sociales o un número 1-800. Simplemente muestra que la comunicación es clave para generar confianza.

¿Puede describir los problemas que encuentran los consumidores con las etiquetas de precaución actuales?

ARKANSAS: Los consumidores alérgicos a los alimentos tienen la tarea de tratar de comprender hasta 40 etiquetas de orientación de precaución diferentes. Hemos visto en nuestra investigación que esto conduce al estrés y la confusión, especialmente para aquellos que viven con alergias alimentarias potencialmente mortales. Entonces, si pudiéramos llegar a un consenso en torno a una etiqueta, realmente podríamos reducir la cantidad de tiempo que la gente pasa leyendo las etiquetas.

Sabemos que algunas familias gastan más de cinco minutos en cada producto, cada vez que están comprando. Esto es leer una etiqueta, tratar de entender la etiqueta de precaución de alérgenos. Por lo tanto, tener un consenso sobre lo que significa una etiqueta y lo que no es & # 8217t es muy importante, porque hay tantas etiquetas y tantas definiciones. Sabemos que ninguno de ellos es consistente ya que no hay consenso sobre el significado.

¿Qué quiere ver FARE en la etiqueta PAL universal propuesta?

LG: Muy específicamente, queremos seleccionar una etiqueta con la que todos estemos de acuerdo, con un lenguaje y una nomenclatura coherentes que sean iguales en todas las formas de comunicación: en el paquete, en línea, en códigos QR, etc. [La idea es] desarrollar eso nivel de coherencia en cualquier comunicación que los fabricantes de bienes de consumo envasados ​​tengan con el consumidor.

Estamos solicitando a la industria que apoye una campaña de educación de mercado dirigida a todos los consumidores. Tienen los mecanismos para hacer la estandarización, solo tenemos que trabajar con ellos para asegurarnos de que suceda.

ARKANSAS: Destaco la importancia de tener esta información disponible, no solo en el paquete, sino también en formato digital, ya sea una aplicación, un sitio web, un código QR que las familias puedan escanear. De esa manera, las familias pueden comprender rápidamente lo que significa la etiqueta. Con la etiqueta & # 8216may contener & # 8217, pueden obtener más información sobre el proceso de fabricación.

Es muy importante tener esa pieza digital porque sabemos que las familias pasan mucho tiempo en las tiendas leyendo etiquetas. Van a varias tiendas para encontrar alimentos que mantengan a sus familias seguras y bien alimentadas. Y durante el COVID-19, las familias compran alimentos de diferentes maneras, incluso en casa a través de sitios web y aplicaciones. Entonces, tener esa etiqueta consistente disponible digitalmente es el siguiente paso para todo esto.

Más adelante, nos encantaría ver iconos o imágenes de los 9 alérgenos principales [Roach incluye sésamo como el noveno]. Eso ayudaría a las familias a comprender rápidamente qué contiene un producto y si el alérgeno al que son alérgicos está en el producto.

LG: En los íconos, nos gustaría poder ver esto en los alimentos envasados, pero también en el servicio de alimentos y en el punto de venta. Hemos hablado con gente de toda la industria alimentaria sobre esto. [La idea es] no importa cómo compre o consuma sus alimentos, que siempre tenga una imagen visual consistente que le indique que hay un alérgeno en ese alimento.

¿La industria de productos envasados ​​manejaría esto o FARE se involucraría con una base de datos?

LG: Las empresas de productos envasados ​​tienen un sistema. La mejor manera de llevar esto al mercado rápidamente es utilizar sus sistemas existentes. Tienen que asumir el problema y tienen que asumir la carga de resolver el problema, con FARE aconsejándoles, además de conseguir que la FDA respalde la solución. Y también que la FDA sea parte de la comunicación de esa solución.

En el informe, se refiere a este concepto de etiqueta PAL universal como un nuevo & # 8220 sistema de etiquetado preventivo voluntario estandarizado & # 8221. A muchas familias de alergias les gustaría ver un sistema obligatorio. ¿Qué les dice a los que preguntan, & # 8220¿Puede ser obligatorio un nuevo sistema PAL? & # 8221

LG: Queremos resolver este problema lo más rápido posible & # 8230. El tipo de sistema y conversación que estamos teniendo es de un nivel universal muy alto. Eso nunca antes había sucedido dentro de la comunidad de alergias alimentarias. Por lo tanto, estamos aprovechando un proceso de autorregulación que la industria tiene con la FDA que ha tenido mucho éxito y tiene ciertos parámetros.

La industria y la FDA, así como la industria y la FTC [Comisión Federal de Comercio], tienen ciertos procesos regulatorios acordados que requieren que los dos trabajen en estrecha colaboración en la comunicación al consumidor sobre los estándares que están siendo cumplidos por los procesos que se están realizando. poner en su lugar.

Lo vimos con & # 8216Facts Up Front, & # 8217 que & # 8217 es fácil de entender para sus lectores. Miran una bolsa de papas fritas Lay & # 8217s; en la parte delantera hay un logotipo, que también se encuentra en muchos otros productos. Es un logotipo que le indica la cantidad de azúcar, grasa o sal que contiene ese producto. Se trata de una iniciativa de autorregulación que se negoció entre la industria y el gobierno sobre un tema que el gobierno quería que se resolviera.

Mencionas la velocidad del proceso con un sistema voluntario. Si este fuera un proceso obligatorio, ¿qué implicaría?

LG: En ese punto, estarías trabajando con los aros del Congreso, estarías trabajando con personas que presionan y expresan sus intereses especiales, y estarías hablando de un proceso largo, como estamos viendo con sésamo. Si nos fijamos en el sésamo como ejemplo, se está tardando mucho más de lo debido en agregarlo [como el noveno alérgeno principal de EE. UU.]. Si toma ese mismo largo proceso, es más difícil resolver el problema en un plazo más cercano que beneficie al consumidor.

Es la ventaja de la nueva forma en que la FDA y la industria han estado trabajando juntos sobre la base de comunicaciones de productos relacionadas con problemas de salud. Es un proceso que se desarrolló mucho durante la administración de Obama y que ha sido muy eficaz frente a la larga marcha a la que se llega cuando se politiza y los estados representan a una amplia variedad de actores. Es más fácil conseguir un compromiso de los grandes jugadores, lo que obliga a todos a un acuerdo cerrado. Hemos estado trabajando para que todos lleguen a ese punto durante los últimos dos años.

El informe encuentra que el 64% de los consumidores alérgicos a los alimentos compran los mismos alimentos cada vez que compran y el 68% confía en las marcas aptas para alérgicos. FARE llama a su informe & # 8220 The Food Allergy Consumer Journey & # 8221. ¿Qué dicen estos hechos sobre ese viaje?

ARKANSAS: La gente quiere utilizar los productos de las marcas que llegan de donde vienen, y entender la situación y que la seguridad es clave para ellos, junto con el gusto y la conveniencia. Ciertas marcas pueden comunicar eso, y el consumidor alérgico a los alimentos se siente realmente atraído por eso. Existe una oportunidad para que las grandes marcas hagan lo mismo. Sabemos que tienen protocolos de limpieza para mantener a las familias seguras. A veces, solo hay una brecha en la comunicación sobre cuáles son esas prácticas. Ves eso en los datos, la preferencia por las marcas amigables, porque son capaces de comunicar a las familias que la seguridad es clave.

Este es un grupo de consumidores en crecimiento, que crece a una tasa del 4 por ciento anual. Creo que la investigación que hemos realizado muestra su lealtad y es una base en crecimiento. Eso debería ser atractivo para una gran marca a la hora de pensar en nuevos productos.

¿Algo más que mencionar en el informe?

LG: Me gustaría hacer un llamado al [Dr.] Ruchi Gupta, quien es la persona que hizo la investigación original. Su investigación no está tan plenamente representada en este informe, porque lo publicará. Ruchi fue financiado para este proyecto a través de fondos otorgados a FARE por la Asociación Nacional de Pasteleros. Apreciamos mucho al Dr. Gupta como alguien que ha sido un asesor en todos los pasos del camino.


Ver el vídeo: Ventajas del nuevo etiquetado de alimentos (Diciembre 2021).