Recetas tradicionales

Pastel Krem a la Krem

Pastel Krem a la Krem

Tenía ganas de un bizcocho cremoso, ligero y no muy dulce, recordé que hacía mucho tiempo que no hacía este bizcocho, así que me puse manos a la obra.

  • Roca:
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1 sobre de cremas oleosas de chocolate
  • 6 huevos marido
  • Crema:
  • 250 ml de nata líquida
  • 200 ml de leche dulce
  • 2 sobres de azúcar de vainilla
  • 1 sobre de cremas de aceite de vainilla
  • Vidriar:
  • 130 g de chocolate con leche
  • 65 ml de nata líquida
  • 30 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de Angelli Cherry (licor de chocolate, brandy, etc.)

Porciones: 15

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pastel Krem a la Krem:

Mezclé las claras con una pizca de sal y luego agregué el azúcar, cuchara a cuchara, y mezclé hasta obtener un merengue duro y brillante. Añadí las yemas y mezclé unos segundos más a baja velocidad. Le agregué la nata oleosa en polvo y la mezclé ligeramente hasta incorporarla bien a las claras. Forré una bandeja (35/25 cm) con papel de hornear y horneé la parte superior en el horno precalentado durante 20-25 minutos (prueba del palillo de dientes). Dejo que la encimera se enfríe.

Para la crema Puse todos los ingredientes en un bol y los mezclé hasta obtener una crema dura y esponjosa (aproximadamente 1 minuto). La crema así obtenida, la esparcí sobre la encimera y la nivelé bien.

Para el glaseado Derretí el chocolate con crema líquida y mantequilla. Lo saqué del fuego, le agregué el licor y lo dejé enfriar durante 10 minutos hasta que alcanzó la temperatura ambiente.

Esparzo el glaseado sobre el pastel y lo dejo enfriar durante al menos 4-5 horas.


Diverso

Un pastel delicioso, la receta fue un éxito loco en el foro donde lo publiqué por primera vez, la prueba es que ya se ha extendido por toda la red rumana -) bajo varias variaciones del nombre: desde crema, crema hasta cremas y cremas :))). Esta es la receta original, traducida por mí hace unos años del ruso. La prueba es la fuente a continuación.
También encontré el & # 8221powder & # 8221 adecuado para hacer el pastel. Probé varios que estaban allí en ese momento, el único que encajaba era Creme Ole del Dr. Oetker. Ahora hay una variedad mucho mayor de pudines en el sobre. En principio, todo lo que NO necesite ser tratado térmicamente funciona, pero se prepara solo mezclando con la batidora. Solo respeta el peso.

Fuente aquí.

Roca:

  • 200 ml de nata dulce 32% de grasa (rojo Dorna o mijo)
  • 200-220 ml de leche
  • 1 sobre (80 g) Cremas de aceite de vainilla
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de azucar
  • 2 cucharadas de brandy (le pongo licor)
  • 100 g de chocolate
  • 100 g de mantequilla

Roca:
Separar las claras de las yemas. Los primeros se baten con azúcar, a modo de merengue. Luego agrega una yema y bate un poco después de cada una. Al final, agrega la crema de chocolate en polvo y bate un poco más (máximo 30-45 segundos), hasta que quede suave. Verter la masa en una bandeja de 20/30 cm untada con mantequilla o untar con papel de horno. Hornee a fuego medio (180 grados) durante unos 25-30 minutos. Presione la encimera con el dedo, si la depresión desaparece inmediatamente, significa que está horneada. Dejar enfriar.

Crema:
Ponga en un bol la crema agria, la leche y la vainilla en polvo. Batir con la batidora durante aproximadamente 1 minuto, la crema debe endurecerse bastante bien. Extienda uniformemente sobre la superficie de la encimera enfriada y coloque en el refrigerador.

Vidriar:
Calentar el agua, agregar el azúcar, revolviendo. Después de que el azúcar se haya derretido, agregue el licor y los trozos de chocolate rotos. Revuelva hasta que el chocolate se derrita, luego agregue la mantequilla. Manténgalo en el fuego, revolviendo, hasta que la mantequilla se derrita. Dejar enfriar. Cuando haya alcanzado la temperatura ambiente, verterlo sobre el bizcocho y repartirlo uniformemente. Deje enfriar durante 2-3 horas.
Luego porciones y disfruta.


Método de preparación

Roca:
Separar las claras de las yemas y batir con el azúcar, a modo de merengue. Luego agrega una yema y bate un poco después de cada una. Al final, agrega la Crema de Ole de Chocolate y bate un poco más hasta que quede suave. Verter la masa en una bandeja de 20/30 cm forrada con papel de horno. Hornee a fuego medio (180 grados) durante unos 25-30 minutos. Presione la encimera con el dedo, si la depresión desaparece inmediatamente, significa que está horneada. Dejar enfriar.

Crema:
Ponga en un bol la crema agria, la leche y la vainilla en polvo. Batir con la batidora durante aproximadamente 1 minuto, la crema debe endurecerse bastante bien. Esparcir uniformemente sobre la superficie de la encimera fría y meter en el frigorífico.

Vidriar:
Calentar el agua, agregar el azúcar, revolviendo. Después de que el azúcar se haya derretido, agregue el licor y los trozos de chocolate rotos. Revuelva hasta que el chocolate se derrita, luego agregue la mantequilla. Manténgalo en el fuego, revolviendo, hasta que la mantequilla se derrita. Dejar enfriar. Cuando haya alcanzado la temperatura ambiente, verterlo sobre el bizcocho y repartirlo uniformemente. Deje enfriar durante 2-3 horas.


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