Recetas tradicionales

Vinagreta integral de mostaza y nueces

Vinagreta integral de mostaza y nueces

Evite las mostazas integrales que se endulzan agresivamente con miel; quieres un poco de nitidez aquí.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de mostaza integral
  • 2 cucharadas de vinagre de Jerez
  • Sal kosher y pimienta recién molida

Preparación de recetas

  • En un tazón mediano, mezcle Dijon y mostazas integrales, vinagre, aceite de oliva y aceite de nuez; Condimentar con sal y pimienta. Alternativamente, coloque los ingredientes en un frasco de 1 pinta con tapa y agite vigorosamente para combinar. Refrigere hasta que esté listo para su uso.

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 220 Grasa (g) 22 Grasa saturada (g) 2.5 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 5 Fibra dietética (g) 0 Azúcares totales (g) 1 Proteína (g) 0 Sodio (mg) 500 Sección de revisiones

  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto o blanco
  • 1 cucharadita mostaza de Dijon
  • 1/4 cucharadita sal kosher más al gusto
  • 1/8 cucharadita pimienta negra recién molida más al gusto
  • 3/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • En un tazón pequeño, bata el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta. Batiendo constantemente, agregue el aceite en un flujo lento y constante hasta que se incorpore por completo y la salsa esté ligeramente espesa y emulsionada.

Variaciones

  • Para utilizar otros vinagres y aceites: Use otro vinagre (jerez, balsámico, champán, estragón, fruta, sidra) o sustituya el vinagre de vino por 1/3 de taza de jugo de limón fresco. Pruebe con otro aceite (nuez, avellana u otra nuez, o un aceite con infusión de cítricos) solo o en combinación con aceite de oliva o un aceite vegetal de sabor neutro.
  • Para una vinagreta de hierbas: Haga la receta básica con cualquier combinación de vinagre y aceite y agregue 3 cucharadas. hierbas frescas, simples o mixtas. Especialmente buenos son el perejil, la albahaca, el eneldo, el estragón, el perifollo y el cilantro.
  • Para una vinagreta de ajo asado: Mezcle 10 dientes de ajo sin pelar en aceite de oliva, envuélvalos bien en papel de aluminio y ase a 400 ° F durante 30 minutos hasta que estén muy suaves. Exprima la pulpa de la piel, combine con 1/4 taza de vinagre de vino blanco, 1/2 cucharadita. ralladura de limón, 1/4 cucharadita. tomillo fresco y triturar en el procesador de alimentos. Agrega el aceite de oliva según la receta básica y omite la mostaza.

Para una vinagreta de aceitunas negras: Elabora la receta básica con vinagre de vino tinto y aceite de oliva. Batir en 1 diente de ajo picado, 2 cucharaditas. alcaparras picadas, 1/3 taza de Kalamata u otras buenas aceitunas negras finamente picadas, 2 filetes de anchoa finamente picados y 1 cucharada. menta fresca picada.

Para una vinagreta de tomate y albahaca secada al sol: Haga la receta básica con vinagre y mezcle 3 cucharadas. tomates secados al sol picados en aceite, 1/2 taza de tomate fresco finamente cortado en cubitos, 2 cucharadas. albahaca fresca picada y 1/2 cucharadita. ralladura de naranja.


Corte la calabaza delicata a lo largo y saque las semillas en el centro. Corte la calabaza en rodajas de 1/2 ”y colóquela en una bandeja para hornear. Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.

Ase la calabaza durante unos 20 minutos, volteándola una vez a la mitad.

Mientras la calabaza se asa, prepare la vinagreta colocando todos los ingredientes en un frasco de vidrio con tapa y agitando para combinar. Dejar de lado.

Retire la calabaza del horno cuando los bordes estén dorados. Coloque la calabaza en una fuente, rocíe con vinagreta y espolvoree con semillas de granada y chips de arándanos silvestres triturados y nueces. ¡Servir y disfrutar!


30 recetas paleo para los amantes de la mostaza

La mostaza es uno de los condimentos más versátiles que existen, ya que combina con muchas cosas dulces y saladas por igual. Puede encontrarlo en ensaladas, pollo, frutas y más. Pruebe algunas de estas deliciosas recetas de mostaza paleo para agregar sabor a sus platos.

1. Bacalao al horno con semillas de amapola y mostaza de arce
Cubrir la parte superior del pescado con salsas antes de hornearlo es una de las mejores y más fáciles formas de infundirle un delicioso sabor. Esta receta utiliza mostaza molida de Dijon o piedra, mostaza en polvo, aceite de oliva, jarabe de arce y semillas de amapola. Sirva con verduras o ensalada.

2. Galletas picantes de tocino y arce con salsa de mayonesa de mostaza
¿Galletas de tocino? ¡Sí, por favor! Esta receta está hecha con filetes de tocino, huevos, leche de almendras o coco, aceite de coco, jarabe de arce, harinas de coco y tapioca y cayena. El dip es una combinación increíble de mayonesa casera y mostaza amarilla, con una opción cursi que utiliza levadura nutricional.

3. Pollo con costra de pistacho y mostaza de frambuesa
Este es un plato de pollo con un & # 8220breading & # 8221 que & # 8217 es realmente saludable, por lo que puede engañar a sus hijos para que piensen que son sus ofertas de pollo comunes y corrientes si es necesario. No podrán resistirse a la bonita salsa rosa de frambuesa y mostaza hecha con frambuesas y miel.

4. Receta de pollo al horno con limón y mostaza y mostaza
Por supuesto, la mostaza y miel es un clásico favorito. ¡Especialmente con pollo! Esta receta utiliza muslos de pollo con hueso, aceite de oliva, jugo de limón fresco, romero picado, sal, pimienta y un glaseado dulce y salado de aceite de oliva, miel, mostaza integral o de Dijon y limón.

5. Ensalada de tocino, espárragos y mostaza con miel
La mostaza y miel también es un aderezo encantador, y es increíble en esta ensalada de espárragos y tocino. Necesitará tocino, un huevo duro, espárragos, champiñones, espinacas, mostaza de Dijon, aguacate o aceite de oliva virgen extra y un toque de miel local cruda.

6. Espárragos con mostaza y romero y batatas
Este sencillo plato de verduras asadas es absolutamente delicioso y solo necesita unos pocos ingredientes, por lo que probablemente ya los tenga a mano. La batata y los espárragos se condimentan con aceite de oliva, mostaza seca, romero, sal y ajo fresco.

7. Salmón glaseado con arce y mostaza
Estos filetes de salmón están cubiertos con mostaza integral, mostaza de Dijon, jarabe de arce, aceite de oliva virgen extra, sal kosher y pimienta negra molida fresca. Las mostazas y el jarabe de arce se cuecen en el glaseado más delicioso para cubrir el pescado, que absorbe sus sabores.

8. Ensalada de hinojo con peras, manzanas y aderezo de mostaza
Los sabores contrastantes de las manzanas y las peras dulces contra el hinojo picante, dulce y salado hacen una ensalada excelente, y en esta receta, se rocían con una vinagreta de mostaza al limón hecha con mostaza granulada. ¡El aderezo de mostaza también es un acabado magnífico!

9. Asado de lomo de cerdo con arándano rojo glaseado con miel y mostaza
En esta receta, los jugos de cerdo junto con las cebollas y los otros ingredientes se cocinan en una deliciosa salsa similar a una salsa en el fondo de la sartén. Aquí tienes dos glaseados: un glaseado de tomillo mostaza y miel y una salsa de vino blanco. Eso es probablemente todo lo que necesito decir.

10. Ensalada de zanahoria arcoíris asada con mostaza y miel
Esta hermosa ensalada arcoíris está hecha con una base de zanahorias arcoíris, lechugas mixtas, arándanos frescos, pistachos y mandarinas. Luego se rocía con una vinagreta casera de mostaza y miel con mostaza de Dijon, ajo en polvo y pimienta negra molida.

11. Alitas Ahumadas Con Salsa De Mostaza Picante
Estas alitas se sazonan con ajo, cebolla, cayena, pimienta negra y sal kosher. Todos los sabores elegantes provienen de la salsa de mostaza picante, hecha con mantequilla de animales alimentados con pasto, ajo, cebolla, dos tipos de mostaza y salsa Frank & # 8217s Red Hot. ¡Te dije que iban a ser picantes!

12. Estofado de costilla de cerdo al estilo campestre
Si lo que necesitas es un cocido de corazón, carnoso para llenar tu barriga, esta es tu receta. Este guiso está hecho con un corte asequible de costillas y muchas verduras como apio y zanahorias. Los sabores más sofisticados provienen de la pasta de tomate, el vino tinto y la mostaza de Dijon.

13. Pollo con mostaza y manzana
La dulzura de las manzanas en esta receta es un toque divertido del típico pollo con mostaza de miel o mostaza de arce. Necesitará muslos de pollo, sidra de manzana, mostaza de grano grueso, ajo, aminoácidos de coco, miel cruda, sal marina y pimienta negra recién molida. ¡Fácil!


Foto: El dietista orgánico

14. Coles de Bruselas asadas con mostaza y miel
Asar es sin duda la mejor manera de comer las coles de Bruselas, y las deja con hojas crujientes y un borde caramelizado si las corta por la mitad antes de cocinarlas. Estos brotes, por supuesto, se llevan al siguiente nivel con la adición de mostaza integral, jarabe de arce, ajo y nueces.

15. Quiche francés de tomate, atún y mostaza
Este es un quiche como ninguno que hayas probado antes, con una corteza de camote y capas de atún y tomates. La leche de coco le da a las cosas una textura cremosa y esponjosa y agrega grasas saludables adicionales. Los tomates cherry en rodajas en la parte superior se caramelizan por el calor. ¡Tan bueno!

16. Nueces tostadas con miel y mostaza
Estas nueces de mostaza y miel son perfectas para picar, y son mucho más baratas de hacer usted mismo que comprar nueces tostadas y aromatizadas prefabricadas en la tienda. Además, ¡sabes lo que hay en ellos! Puede usar una mezcla de las nueces y semillas que desee para esta receta.

17. Ensalada De Papa Asada Con Vinagreta De Mostaza
Esta hermosa ensalada está muy lejos de las ensaladas de papa a la crema que no se pueden identificar que usualmente adornan las mesas de los picnics familiares. Está hecho con papas asadas, nueces, cebolletas, ajo, granos integrales y mostaza de Dijon, vinagre rojo y otros condimentos deliciosos.

18.Pollo a la mostaza a la parrilla con salsa cremosa de nueces
Esta comida completa de tres partes me está haciendo babear por todo el teclado. Comienza con una guarnición de judías verdes tostadas con aceite de oliva, sal marina y mostaza de vino blanco, y agrega un delicioso pollo a la mostaza con hierbas. Finalmente, terminamos con una salsa de crema de nueces. Guau.

19. Brócoli bebé con salsa de mostaza y limón
Este brócoli baby es dulce y tierno, y está perfectamente acompañado de tomates cherry y almendras en rodajas. La salsa de mostaza al limón simple y sedosa está hecha de mostaza de Maille Walnut Dijon, aceite de oliva, ajo y limón. ¡Listo en veinte minutos!

20. Ensalada tricolor de papa asada con tocino, cebolletas y mostaza
Esta ensalada de papa es tan única que ni siquiera se parece a la ensalada de papa tradicional con mayonesa. Está hecho con una mezcla de papas pequeñas, cebolletas, jalapeños, tocino, vinagre blanco, jugo de limón, mostaza integral y aceite de oliva. ¡Eso es todo! ¿Y mirarías esa foto?

21. Pollo al horno con arce saludable Dijon
Para una pechuga de pollo horneada simple y fácil que tenga un poco de sabor, haga esta versión de arce Dijon de 5 ingredientes. Necesitará una pechuga de pollo, ajo, sirope de arce, mostaza de Dijon y una pizca de perejil fresco picado para decorar. Es tan fácil y tan sabroso marinado en esos sabores.


Foto: Cocina Inspiration

22. Puré de coliflor integral con mostaza de Dijon
¡Cómo aquí & # 8217s un plato que no hemos & # 8217t hecho todavía! No solo el pollo y las ensaladas les gusta la mostaza de Dijon. Esta receta de puré de coliflor es absolutamente deliciosa y fácilmente adaptable al paleo reemplazando el parmesano con levadura nutricional y el queso crema con leche de coco.

23. Wraps morados de col de camote con mostaza de miel de anacardo
Estas envolturas presentan todos los colores del arco iris, y realmente desearía tener una frente a mí en este momento. Tienen de todo, desde brotes hasta batatas y hojuelas de pimiento rojo, puré de batatas moradas y una mostaza con miel de anacardo hecha de anacardos empapados en crema y jengibre molido.

24. Pechuga de pollo envuelta en tocino
En esta receta, el pollo tierno se envuelve en tocino con una capa de mostaza y miel en el medio. Los sabores del tocino y la mostaza con miel se mezclan y empapan el pollo como nada que hayas probado antes, así que es mejor que reúnes tus ingredientes y corras a la cocina.

25. Pollo con Mostaza y Prosciutto
Para una versión un poco más sofisticada de la combinación de sabores de mostaza y tocino, esta receta utiliza pimentón ahumado, sal marina y pimienta negra para marinar el pollo junto con una salsa de prosciutto cortado en cubitos, aceite de oliva, cebolla picada, tomillo fresco, caldo de pollo. y mostaza granulada.

26. Ensalada de frutos rojos y mostaza con miel
Regálate a ti mismo oa tu reina esta hermosa ensalada de color rojo rubí con frutos rojos como frambuesas, grosellas y semillas de granada. Está rociado con un simple aderezo de miel y mostaza amarilla, que es tan único para una ensalada de frutas y definitivamente delicioso.

27. Costillas Estofadas De Mostaza Con Puré De Coliflor
Estas impresionantes costillas asadas son lo último en comida reconfortante para el invierno, con ajo, caldo de res, mostaza de Dijon, leche no láctea de su elección, sal marina y tallos de tomillo fresco. Sírvelos junto con puré de coliflor saludable con mantequilla o ghee.

28. Huevos rellenos con sal de trufa
La mostaza le da un delicioso sabor picante a los huevos rellenos tradicionales, y esta receta es un toque contemporáneo con sal de trufa agregada, junto con mostaza de Dijon, mostaza amarilla y pimienta negra molida. ¡No olvides el pimentón para espolvorear encima!

29. Pollo con nueces de macadamia y salsa de melocotón y mostaza
Las nueces trituradas son una forma popular de & # 8220crust & # 8221 filetes de pollo en los mundos paleo, porque las hace crujientes pero también les agrega sabor y nutrición sin granos. ¡Estas ofertas de pollo con macadamia son increíbles con la salsa casera de melocotón y mostaza!

30. Ensalada de pollo al estragón
Para una simple ensalada de pollo, puede empacar en su almuerzo para llevar al trabajo (o dárselo a los niños, si tienen paladares sofisticados) pruebe esta ensalada de pollo al estragón hecha con apio, pepinillos en cubitos, chalotes, pepinos, tomates cherry y más con un delicioso aderezo de miel Dijon con vinagre de vino blanco.


Cómo hacer mostaza integral

PASO UNO: Mezcle el vinagre y las semillas y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 24 horas. No se preocupe, ganaron y no se estropearon. ¡Solo déjelos sentarse y ponerse amigables por un tiempo para que puedan ponerse suaves y agradables para hacer puré más tarde!

SEGUNDO PASO: Después de que hayan pasado 24 horas, coloque la mayor parte de la mezcla en un procesador de alimentos o picadora de algún tipo y presione unas cuantas veces hasta obtener la consistencia deseada.

PASO TRES: Agregue un poco de agua y aceite de oliva para diluirlo un poco si no le gusta que esté súper espeso. En este punto, puede agregar casi cualquier cosa. Hierbas frescas, hierbas secas, salsa picante, especias, vino, etc.

PASO CUATRO: Almacene en el refrigerador, en un recipiente hermético hasta por 3 meses.

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¡Usa esta receta de mostaza integral como base y hazla tuya! ¡Esto también es un gran regalo para un amigo o anfitriona!

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Vinagreta de nueces

Después de ver una sabrosa ensalada de antipasto, me sentí inspirada a probar la mía. Desafortunadamente, fue mediocre en el mejor de los casos. ¿Por qué pasó esto?

Los ingredientes eran una buena combinación y el aderezo que hice resultó ser muy sabroso, pero mi ensalada estilo italiano y mi aderezo estilo francés no encajaron bien.

En mi ensalada de antipasto tenía salami, provolone fuerte, cebolla roja en rodajas finas, lechuga romana, lechuga de hoja roja y tomates roma. ¡Mmm! ¡Pero no con mi delicioso aderezo para ensaladas, desafortunadamente!

Los aderezos de vinagreta vienen en todos los sabores. Agregué nueces a la mía para hacer que el sabor sea más completo y rico. La vinagreta hubiera funcionado mucho mejor aderezada con escarola o escarola y queso de cabra simple pero sabroso, no como mi ensalada que tenía tantos elementos diferentes y el aderezo simplemente se perdió.

Vinagreta de nueces
Rinde aproximadamente 1 taza y 1/2 de aderezo

Ingredientes
1/3 taza de vinagre de sidra de manzana
2/3 taza de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de mostaza integral
1/2 taza de trozos de nuez sin cáscara

Mezcle el vinagre, la sal, la pimienta, la mostaza y los trozos de nuez hasta que los trozos de nuez estén finamente picados. Mi procesador de alimentos Cuisinart hace que esto sea fácil. Luego, mientras el Cuisinart está encendido, agregue lentamente el aceite de oliva por el conducto para que la mezcla se emulsione. Esto significa que el apósito no se separará, como el agua generalmente se separa del aceite. Todo se combinará muy bien.

Cuando sirva una ensalada a la empresa, asegúrese de que todas las hojas estén ligeramente cubiertas de aderezo. La forma más sencilla de hacerlo es mezclar bien la ensalada con las manos enguantadas.


Ensalada de patatas asadas con vinagreta de mostaza y nueces, comida 52

Precaliente el horno a 425 ° F y cubra dos bandejas para hornear con borde con papel pergamino.

Lave y seque las papas, luego esparza uniformemente entre las bandejas para hornear. Rocíe con aceite de oliva y mezcle para cubrir uniformemente las papas. Espolvoree con pimienta negra recién molida y sal marina, luego ase, agitando los moldes de vez en cuando, hasta que las papas estén tiernas y doradas (aproximadamente 45 minutos, dependiendo del tamaño de las papas).

Mientras tanto, prepara la vinagreta. Coloque los dientes de ajo en una tabla de cortar, espolvoree con un par de pizcas generosas de sal marina y pique y triture con el costado de su cuchillo hasta que el diente se deshaga en una pasta salada.

Agregue la pasta de ajo a un tazón pequeño junto con las mostazas, el jugo de limón y el vinagre. Batir para emulsionar. Agregue los aceites de oliva y nuez y mezcle vigorosamente para combinar. Pruebe y ajuste el condimento con sal marina y pimienta adicionales.

Cuando las papas estén listas, transfiéralas a un tazón grande. Agregue las cebolletas y el aderezo, y mezcle para cubrir. Con el dorso de una cuchara mezcladora o el extremo de una espátula de madera, aplasta algunas papas para romper la piel. No está haciendo puré de papas, pero romper las papas les permitirá absorber más vinagreta.

Deje que las papas aliñadas se asienten a temperatura ambiente durante aproximadamente 45 minutos a una hora. Justo antes de servir, agregue las nueces y la albahaca.


Ensalada de Primavera con Vinagreta de Nueces

Ensalada de frutas, nueces y llena de verduras con una vinagreta dulce y picante. ¡Esta ensalada te llenará y te hará sentir como un millón de dólares!

Ingredientes

  • PARA LA ENSALADA:
  • 3 onzas, peso de Spring Greens (1/2 de una bolsa de 6 onzas)
  • & frac14 cebolla morada entera en rodajas muy finas
  • 1 zanahoria grande entera, pelada y picada
  • 1 bulbo de hinojo (bulbo pequeño o bulbo grande de 1/2 A)
  • 2 kiwis enteros, pelados y picados
  • 2 fresas maduras enteras, sin tallos y picadas
  • 1 mandarina entera, pelada y separada en trozos
  • & frac12 tazas Nueces
  • PARA LA VINAIGRETTE:
  • & frac14 tazas de aceite de nuez
  • & # 8531 tazas de vinagre de sidra de manzana
  • & frac12 cucharaditas de orégano seco
  • & frac12 cucharaditas de albahaca seca
  • & # 8539 cucharaditas de jengibre molido
  • 2 cucharaditas de mostaza integral
  • 2 cucharaditas de miel

Preparación

Coloque todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande para mezclar.

En una licuadora o procesador de alimentos, agregue todos los ingredientes de la vinagreta (aceite, vinagre, orégano, albahaca, jengibre, mostaza, miel). Licue a fuego alto hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Agregue la cantidad deseada de vinagreta a las verduras y frutas y mezcle la ensalada hasta que todo tenga una fina capa de aderezo.


Ensalada De Patatas Asadas Con Vinagreta De Mostaza Y Nueces

Este plato del nuevo libro de Food52 sobre ensaladas saca las papas de un tazón de aderezo blanco y las lleva al horno. No encontrará muchas ensaladas de papas que requieran asar las papas primero, pero calentar la cocina para hacerlo vale la pena cuando mezcle las papas trituradas con una vinagreta de nueces con mostaza, que resalta el lado asado de las papas. Todos los sabores, especialmente la albahaca, se complementan bien a temperatura ambiente, por lo que es perfecto para una comida compartida.

Ensalada De Patatas Asadas Con Vinagreta De Mostaza Y Nueces

Para la vinagreta de mostaza y nueces:

2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

1 cucharada de vinagre de vino tinto

1 cucharada de mostaza integral

1 cucharada de mostaza de Dijon

1/4 taza de aceite de oliva extra virgen

Pimienta negra recién molida

4 libras de papas de mármol mixtas u otras papas pequeñas

Aceite de oliva virgen extra, para rociar

Sal marina y pimienta negra recién molida

1 manojo de cebolletas, partes blancas y verdes, en rodajas finas

1 taza de nueces, tostadas y picadas en trozos grandes

Hojas de 1 manojo de albahaca, desgarradas

Para hacer la vinagreta, coloque el ajo en una tabla de cortar, espolvoree con un par de pizcas generosas de sal y pique finamente y tritúrelo hasta obtener una pasta con el costado de un cuchillo de chef. Batir la pasta de ajo, el jugo de limón, el vinagre y ambas mostazas hasta que quede suave. Incorpora poco a poco los aceites de oliva y nuez hasta que estén emulsionados. Probar y ajustar la sal y la pimienta.

Caliente el horno a 425 grados. Coloque las papas en una sola capa en dos bandejas para hornear con borde forradas de pergamino, rocíe con aceite de oliva y mezcle para cubrir uniformemente. Condimentar con sal y pimienta. Ase, agitando las hojas de vez en cuando, hasta que estén tiernas y doradas, de 40 a 45 minutos.

Transfiera las papas a un tazón grande. Agrega las cebolletas y la vinagreta. Con el dorso de una cuchara mezcladora, aplasta suavemente algunas de las papas lo suficiente como para romper la piel. Tenga cuidado de no hacer puré de papas. Deje que las papas aliñadas se asienten a temperatura ambiente durante 45 a 60 minutos.

Aproximadamente 15 minutos antes de servir, hierva una olla con agua. Baje los huevos, unos pocos a la vez, en el agua y hierva durante 6 minutos. Retire los huevos con una espumadera, sumérjalos en un baño de hielo hasta que estén lo suficientemente fríos para manipularlos y luego pélelos.

Justo antes de servir, agregue las nueces y la albahaca. Coloca la ensalada en platos. Cubra cada porción con un huevo pasado por agua y espolvoree con sal y pimienta. Sirve de 6 a 8 porciones.


Aderezo para ensalada con vinagreta de nueces y dátiles (sin aceite)

¡Esta receta de aderezo de ensalada de vinagreta de nueces y dátiles sin aceite es rica y deliciosa! La mayoría de las vinagretas tienen aceite, pero dado que somos comedores de plantas sin aceite, usamos nueces como la grasa (verdaderamente) saludable. Los dátiles le dan un poco de dulzura y el balsámico le da un poco de acidez.

Muchos de los fitonutrientes en las verduras de hoja verde oscura y otras verduras son solubles en grasa, lo que significa que necesita algunas grasas saludables en su tracto digestivo al mismo tiempo que las verduras para permitir que su cuerpo extraiga la mayor cantidad de nutrientes.

Mucha gente todavía piensa que el aceite es una grasa saludable, pero viene con mucho equipaje adicional y carece de toda la fibra y muchos de los nutrientes beneficiosos que vienen en forma de alimentos integrales. El aceite es esencialmente una grasa refinada que puede tener algunos ingredientes saludables, pero está empaquetada junto con varios no saludables. Es mucho más saludable obtener grasas saludables de alimentos integrales como nueces, semillas y aguacates en lugar de alimentos procesados ​​como el aceite.

Usar 3/4 de taza de agua en esta receta produce un aderezo para ensaladas bastante cremoso. Puede hacerlo aún más espeso reduciendo a 1/2 taza de agua, o puede diluirlo usando una taza llena. Realmente depende de sus propias preferencias personales.

Puede poner este delicioso aderezo de vinagreta de nueces y dátiles en la mayoría de sus ensaladas favoritas, incluida nuestra Ensalada Easy Garden, Ensalada de espinacas o Ensalada abundante.

Si prepara esta receta, háganos saber lo que piensa en los comentarios a continuación. Y por favor, comparta con sus amigos para ayudar a correr la voz sobre la alimentación saludable a base de plantas.


Ensalada de espárragos rallados

Hay algo en la combinación de espárragos y limón que me hace volver por más. Esta receta tiene un perfil de sabor similar al de los espárragos con adobo de limón y pimienta, pero no se preocupe, este plato tiene un propósito diferente al de ese. Me imagino que los espárragos a la parrilla de la segunda receta se sirven en platos de papel en un patio trasero lleno de gente y lleno de humo con Outkast, UGK y los Hot Boys tocando a través de los altavoces. Veo que esta ensalada se sirve en platos de cerámica gris mate en el comedor de los padres de tu pareja cuando los conoces por primera vez, con Charles Mingus tocando suavemente de fondo para que todos puedan tener una conversación cortés. Solo estoy bromeando. Esta es una ensalada rápida y fácil que le ayuda a aprovechar al máximo los espárragos frescos de la granja durante su corta temporada alta. Sé que probablemente puedas conseguir espárragos durante todo el año, pero no puedes superar el sabor de esos hermosos tallos en abril y mayo. La clave para matar realmente esta ensalada es usar una mandolina o un pelador de verduras para cortar los espárragos en tiras delicadas que absorban fácilmente el aderezo. Si no puede acceder a los limones Meyer, Eureka u otras variedades funcionarán bien. Y siéntase libre de experimentar con otras verduras de primavera o con cualquier cantidad de verduras que se puedan afeitar, como la remolacha, los rábanos o el hinojo. Te prometo que todos, desde tus padres hasta tus patnas, estarán sonriendo mientras comen esto.

Ingredientes:

¼ de taza de jugo de limón fresco Meyer

1 cucharadita de chalota picada

¼ de cucharadita de mostaza integral

1 cucharadita de azúcar de caña en bruto

1½ cucharaditas de sal kosher, y más según sea necesario

Pimienta blanca recién molida

1 limón Eureka, cortado por la mitad

1 cucharadita de ralladura de limón Meyer finamente rallada

⅓ taza de nueces, tostadas y finamente ralladas con Microplane

Direcciones:

En una licuadora, combine el jugo de limón Meyer, la chalota, la mostaza, el ajo, el azúcar y ½ cucharadita de sal. Con la licuadora en funcionamiento, vierta lentamente el aceite de nuez a través del orificio de la tapa. Pruebe y sazone con sal y pimienta blanca. Dejar de lado.

Con un pelador de verduras, afeite los espárragos en tiras largas y delgadas y transfiéralos a un tazón grande. Espolvorea la 1 cucharadita de sal restante sobre los espárragos, luego exprime el jugo del limón Eureka por encima. Mezcle suavemente para combinar.

Agregue suficiente aderezo para cubrir ligeramente los espárragos, rociándolo alrededor del borde del tazón para permitir que se hunda hasta el fondo. Revuelva suavemente para cubrir. Adorne con la ralladura de limón, las nueces ralladas y el eneldo, luego sirva.


Ver el vídeo: VLOG#8. evi pappa (Diciembre 2021).