Recetas tradicionales

2 Ginger Ginger Sipper de jengibre dulce

2 Ginger Ginger Sipper de jengibre dulce

  1. Hogar
  2. Bebida
  3. Cócteles y licores

4

1 valoración

8 de abril de 2015

Por

Gabe Sasso

Recetas Relacionadas

Ingredientes

  • 2 Whisky de jengibre
  • Chartreuse verde
  • Licor de marrasquino
  • Jugo de lima

Direcciones

Agregue 2 Whisky de jengibre, Chartreuse verde, licor de marrasquino y jugo de limón en una coctelera llena de hielo.

Agite bien y agregue al vaso de cupé.

Etiquetas


2 Gingers Sweet Ginger Sipper - Recetas

Este año estoy cultivando dos tipos de menta en mi jardín de hierbas: la hierbabuena, que reconocerá como el tipo más común que suele etiquetarse como "menta" en el supermercado, y la menta, que generalmente tiene hojas más pequeñas y oscuras. y un sabor dulce. De ahí su uso más común en dulces.

El sutil toque de menta es una adición bienvenida a esta bebida que preparé como un sorbo de verano, algo para disfrutar al aire libre en un día agradable. Cynar, un aperitivo italiano, agrega un toque de amargura. Recomiendo una ginebra americana para esta bebida, ya que tienden a tener un perfil más herbal / floral que las notas más especiadas comunes a la ginebra seca de Londres.

Tarde de verano perezosa de Ginger

6 a 8 hojas de menta
1/2 oz. jugo de limon fresco
1 1/2 oz. Ginebra Green Hat (u otra ginebra americana a base de hierbas)
1/2 oz. Cynar
4 onzas. cerveza de jengibre
Rueda de limón

Agregue las hojas de menta y el jugo de limón a un vaso alto y mezcle las hojas de menta. Llena el vaso con hielo y luego agrega la ginebra, el Cynar y la cerveza de jengibre. Revuelva para combinar y decorar con rodajas de limón.


De Tonka Times Magazine, una gran revista sobre el estilo de vida de Minnesota Lake. Es uno de mis favoritos para relajarse y navegar & # 8230

Mojito de sandía
Para 6
30 hojas grandes de menta fresca, cortadas en trozos grandes
3-4 rodajas gruesas de sandía
12 onzas de ron ligero, como Bacardi
1/2 taza de almíbar simple
6 cucharadas de jugo de lima recién exprimido (3 limas)
Ramitas de menta y lanzas de sandía, para decorar
Con un mortero, tritura las hojas de menta. Retire y deseche la cáscara y las semillas de la sandía y haga puré en un procesador de alimentos. Coloque la menta mezclada en una jarra grande con 2 tazas de puré de sandía, el ron, el almíbar simple y el jugo de limón y revuelva para combinar. Vierta la mezcla en una jarra para servir.
Vierta la mezcla de mojito en 6 vasos llenos de hielo. Adorne con ramitas de menta fresca y rodajas de sandía.

Tiramasú de calabaza y jengibre
Para 12 personas
3 1/2 cucharaditas de gelatina sin sabor
2 cucharadas de agua
6 yemas de huevo grandes
1/4 taza más 2 cucharadas de maicena
1/4 cucharadita de sal
1 1/2 tazas más 2 cucharadas de azúcar
1 litro de leche entera
una lata de 15 oz de puré de calabaza
1 cucharada de extracto puro de vainilla
3/4 cucharadita de canela
1 libra de mascarpone (2 tazas)
1/4 taza de Calvados u otro brandy de manzana (puede sustituir al ron con especias)
1 1/4 libras de galletas de jengibre, 1/4 lg finamente trituradas
En un tazón pequeño, espolvorear la gelatina sobre el agua y dejar reposar durante 5 minutos. En un tazón grande, bata las yemas, la maicena, la sal y 1 1/2 tazas de azúcar hasta que el azúcar se humedezca. En una cacerola grande, caliente la leche hasta que esté humeante. Batir 1 taza de leche caliente en la mezcla de yemas. Vierta la mezcla en la leche en la cacerola y cocine a fuego moderado, batiendo constantemente, hasta que hierva y espese, aproximadamente 5 minutos. Agregue el puré de calabaza y cocine, batiendo durante 1 minuto. Fuera del fuego, agregue la gelatina, la vainilla y la canela. Batir el mascarpone.
En un tazón pequeño apto para microondas, cocine en el microondas el Calvados con las 2 cucharadas restantes de azúcar a alta potencia durante 10 segundos, solo hasta que el azúcar se disuelva.
Coloque un tercio de las galletas de jengibre enteras en una fuente para hornear de 9x13x2 1/2 & # 8243. Cepille ligeramente las galletas de jengibre con un poco de Calvados encima con un tercio de la crema de calabaza. Repita la capa dos veces más con las galletas de jengibre enteras restantes, Calvados y natillas. Espolvoree la mitad de las galletas de jengibre trituradas encima y presione una hoja de envoltura de plástico directamente sobre la superficie del tiramisú. Congela toda la noche.
Deje reposar el tiramisú a temperatura ambiente durante 6 horas, hasta que se descongele. Espolvorear con las galletas de jengibre molidas y decorar con una rama de canela.
Alternativamente, puede crear porciones individuales de tiramisú con platos pequeños o vasos de martini. Simplemente siga las instrucciones anteriores, dividiendo los ingredientes en partes iguales entre 12 platos. Refrigere por 10 horas, luego sirva.

Tia Maria Torte
Para 16 personas
Este es uno de los postres más populares en Winnipeg, Canadá, que se sirve en el café Baked Expectations. Es decadente, pero uno de los postres más fáciles que uno puede hacer. De http://www.foodmanitoba.ca.
4 tazas de crema batida
1/3 taza de azúcar glas (también conocido como confitería o extrafino)
1 taza de licor Tia Maria o Kahlua
3 paquetes de galletas con chispas de chocolate
chocolate negro, rallado o afeitado en rizos
Batir la nata hasta que se formen picos suaves y agregar azúcar glas. Continúe batiendo hasta que la crema forme picos rígidos. Ponga a un lado en el refrigerador.
Coloque el licor en un tazón pequeño y poco profundo. Sumerja una galleta en licor rápidamente y colóquela en el fondo de un molde desmontable 10 & # 8243 sin engrasar. Continúe sumergiendo las galletas una por una hasta que se forme una sola capa. Rellene los espacios con trozos rotos de galletas sumergidas.
Unte 1/3 de la crema batida sobre las galletas. Repita dos veces más con las galletas sumergidas restantes y la crema batida terminando con la crema batida encima. Refrigera 10 horas. Cuando se enfríe, retire los lados del molde desmontable y decore con chocolate rallado.

Flan de Pastel de Calabaza
Para 8 porciones
Receta de Ellie Krieger
Aceite en aerosol antiadherente
2/3 taza de azúcar granulada
1/2 taza de leche entera
1/4 taza de leche evaporada
2 huevos grandes
2 yemas de huevo grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
3/4 taza de calabaza enlatada (sin relleno de pastel de calabaza)
Caliente el horno a 350F. Coloque ocho moldes de 4 oz en un molde para hornear 9 & # 21513 & # 8243. Cubra los moldes ligeramente con aceite en aerosol.
En una cacerola pequeña, caliente 1/3 taza de azúcar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que se derrita y forme un caramelo de color marrón medio, aproximadamente 7 minutos. Trabajando rápidamente, transfiera 2 cucharaditas de caramelo a cada molde, girando tan pronto como agregue el caramelo (se endurecerá rápidamente). Dejar de lado.
Combine la leche entera y la leche evaporada en una cacerola mediana a fuego medio hasta que esté tibia. Reduzca el fuego a fuego lento y manténgalo caliente.
Mientras tanto, hierva 4 tazas de agua y manténgala caliente.
Batir los huevos enteros, las yemas de huevo, el 1/3 de taza restante de azúcar, la vainilla, la canela y la nuez moscada en un tazón mediano. Incorpora la calabaza y luego incorpora la mezcla de calabaza a la mezcla de leche tibia. Divida el relleno entre los moldes, luego coloque la bandeja para hornear en el horno. Vierta el agua caliente en la bandeja para hornear hasta que llegue a la mitad de los lados de los moldes. Hornee hasta que los flanes estén listos, 35-40 minutos. Deje enfriar completamente.
Coloque un plato de postre encima de cada molde e invierta el flan debe deslizarse hacia afuera y el almíbar debe fluir a los lados del plato.

Tartas de mantequilla (también conocidas como Pecan Tassies)
Similar a un pastel de nueces o zapato, esta versión de la tradición canadiense proviene de Wilkie & # 8217s Bakery en Orilla, Ontario.
Pastel de masa (comprado o con su propia receta)
1/2 taza de pasas
1/4 taza de mantequilla, ablandada
1/4 taza de azúcar morena compacta
1 pizca de sal
1/2 taza de jarabe de maíz
1 huevo, ligeramente batido
1/2 cucharadita de vainilla
Prepare moldes para muffins extendiendo la masa de pastel y cortándola en 4 & # 8243 círculos, coloque los círculos de masa en los moldes para muffins y reserve en el refrigerador hasta que esté listo para llenar.
En un tazón pequeño, coloque las pasas y cúbralas con agua caliente del grifo y déjelas en remojo durante 30 minutos.
En un tazón grande, combine la mantequilla, el azúcar morena, la sal y el jarabe de maíz y revuelva bien hasta que el azúcar se disuelva y la mantequilla esté cremosa. Agregue el huevo y la vainilla y mezcle bien.
Escurra las pasas y divídalas en partes iguales entre las tartas, luego agregue la mezcla de mantequilla, dividiendo uniformemente entre las tartaletas.
Hornee a 400F durante 15-20 minutos. El relleno estará ligeramente dorado pero aún burbujeará.
Deje enfriar durante 10 minutos, luego retírelo de los moldes y colóquelo en rejillas hasta que esté completamente frío.
-A los canadienses les encantan sus tartas de mantequilla líquidas o firmes. Si le gustan líquidos, hornee por no más de 15 minutos si prefiere un relleno firme, hornee por 20 minutos completos.

Brandy Alexander
1 onza de brandy
1 oz de crema de cacao
1 oz de leche
1 taza de helado de vainilla de buena calidad
Nata montada, para decorar
1 pizca de canela molida
Una pizca de nuez moscada, recién molida
Combine el brandy, la crema de cacao, la leche y el helado en una licuadora y procese hasta que quede suave. Sirva en un vaso festivo, cubierto con crema batida, una pizca de canela y una pizca de nuez moscada fresca.

Martini S & # 8217mores
-Desde el Hotel Peninsula, Chicago
Marshmallow Fluff, para borde de vidrio
Migajas de galletas Graham, para borde de vidrio
1 1/2 oz de Bourbon, como Maker & # 8217s Mark
1 1/2 oz de aguardiente de caramelo
1 oz de licor de chocolate Godiva
Una pizca de crema
Cubre el borde de una copa de martini con Marshmallow Fluff. (Es posible que deba agregar un poco de agua caliente a la pelusa de malvavisco para obtener una consistencia suelta para cubrir el borde). Una vez que el borde esté cubierto con Marshmallow Fluff, sumérjalo en las migas de galletas Graham y reserve.
Agregue los ingredientes restantes a una coctelera de martini llena de hielo y agite vigorosamente. Colar en una copa de martini con borde.

Ponche de arándanos - Rinde 8 tazas
Encontrado en http://www.epicurious.com
4 tazas de jugo de arándano
2 tazas de vodka
2 tazas de jugo de naranja fresco, colado
1/4 taza de licor de cereza
Pizca de pimienta de Jamaica molida
Pizca de canela molida
Una pizca de nuez moscada recién rallada
Limón, en rodajas finas, para decorar
En una ponchera, combine el jugo de arándano, vodka, jugo de naranja, licor de cereza, pimienta de Jamaica y nuez moscada. Agrega un bloque de hielo o cubitos de hielo, remueve el ponche hasta que se enfríe y decora con rodajas de limón.

Los clásicos
Manhattan
2 oz de whisky de centeno
1/2 oz de vermú dulce
2-3 pizcas de amargo de angostura
Cereza marrasquino, para decorar
Vierta los ingredientes en un vaso mezclador con cubitos de hielo. Revuelva bien y cuele en una copa de cóctel fría.
Adorne con una cereza (o dos).

Tom Collins
2 oz de ginebra (Tanqueray funciona bien)
1 oz de jugo de limón o lima fresco
1 cucharadita de almíbar simple
Club soda
Rodajas de limón y lima más cereza marrasquino, para decorar
En una coctelera llena hasta la mitad con hielo agregue ginebra, jugo de limón o lima y almíbar simple. Agitar bien y colar en un vaso Collins lleno de hielo.
Cubra con agua mineral con gas y revuelva bien. Adorne con cereza marrasquino y una rodaja de naranja.

El Neaveau
Copas de querubín
receta de stgermain.fr
1 onza de St-Germain
2 oz de ginebra Hendricks o vodka cítrico
3/4 oz de jugo de limón fresco
1/4 oz de jarabe simple
1 fresa grande, machacada
Vino espumoso rosa brut
Coloque todos los ingredientes en una coctelera. Agitar y colar sobre hielo en una copa de martini. Cubra con vino espumoso rosado brut. Adorne con una rodaja de fresa.

El Martini Honeycrisp
-Johnny Michaels & # 8217 versión de un Appletini
1 3/4 oz de vodka de manzana verde Smirnoff
1 1/4 oz de sidra de manzana fresca, fría
2 oz de cava
2-3 pizcas de jugo de granada sin azúcar
Rodaja de manzana, para decorar
Agregue vodka y sidra a una coctelera de zapatero medio llena de hielo. Remueve y cuela en una copa de martini. Cubrir con cava y añadir zumo de granada. Monte la rodaja de manzana en el borde en un ángulo de 45 grados.

Desayuno en Vermont
por 2 Gingers
Esta bebida usa Bittercube Bitters (una compañía de amargos elaborados lentamente que Nicholas Kosevich e Ira Koplowitz encontraron en 2009). Este es un ingrediente importante, por lo que vale la pena dedicar tiempo a obtenerlos.
3 oz de avena infundida con 2 jengibre de whisky irlandés *
1/2 oz de jarabe de arce
1 pizca de amargos aromáticos
8 gotas de amargo Bittercube Blackstrap **
Combine los ingredientes en un vaso mezclador y revuelva. Cuele en un vaso antiguo y frote el amargo Bittercube alrededor del borde del vaso.
* Infusión de avena: agregue 1 parte de avena seca a 2 partes de 2 jengibre y déjelo en remojo durante 3 días antes de doble colar. Para obtener mejores resultados, use una gasa.
** Bittercube Bitters están disponibles en Excelsior Vintage, France 44 y en línea en bittercube.com.

Los clásicos Neaveau & # 8211
Gimlet de pepino
La ginebra Hendricks tiene un maravilloso sabor a pepino, pero siéntase libre de sustituirla por su marca favorita. Esta receta fue adoptada de epicurious.com
2 pepinos grandes, pelados
1/2 taza de ginebra Hendrick & # 8217s
4 cucharaditas de jugo de limón fresco
1 cucharadita de néctar de agave
1 taza de cubitos de hielo
4 rodajas de lima
Pique los pepinos en trozos grandes, luego transfiéralos a un procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave. Vierta a través de un colador fino colocado sobre un tazón grande, presionando los sólidos en el colador. Deseche los sólidos.
Mezcle 1 taza de jugo de pepino, ginebra, jugo de lima y agave en una jarra, revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Agregue bien la mezcla de hielo. Cuele inmediatamente la mezcla en 4 vasos bajos. Adorne con rodajas de lima.

Jengibre grande
El cóctel de la firma 2 Gingers. Para un Skinny Ginger, use ginger ale dietético.
2 oz 2 gingers de whisky irlandés
Refresco de gengibre
Rodajas de limón y lima, para decorar
Llena un vaso Collins con hielo. Agregue 2 jengibre y complete con ginger ale. Adorne con limón y lima.

Compañeros de cóctel
Giros de pistacho
1 paquete (17.5 oz) de hojaldre congelado, descongelado
1 clara de huevo batida
1/3 taza de pistachos sin cáscara y almendras en rodajas, picadas
sal kosher y pimienta molida fresca al gusto
1 cucharada de mantequilla derretida
1 1/2 cucharada de miel
Desdoble las láminas de hojaldre y pinte la parte superior con clara de huevo. Espolvoree pistachos, sal y pimienta sobre la clara de huevo, empujando ligeramente las nueces en la masa. Da la vuelta a las hojas y repite el proceso. Con un cortador de pizza, corte la masa en tiras anchas de 1 y # 8243 (debe tener 9 tiras por hoja). Coloque las tiras en bandejas para hornear, girando 2-3 veces, asegurándose de que las torsiones no se toquen.
Combine la mantequilla y la miel y reserve.
Hornee los giros en un horno precalentado a 350F durante 12 minutos, luego retire y cepille con la mezcla de mantequilla y miel. Regrese al horno y hornee por otros 10 minutos o hasta que se dore. Déjelo enfriar antes de servir.

Trufas de Queso Azul
1/4 taza de queso crema, temperatura ambiente
1/4 taza de queso azul, temperatura ambiente
2 cucharadas de crema o leche
18 uvas rojas sin semillas, refrigeradas
1 taza de almendras finamente picadas, tostadas (puede sustituir las nueces)
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.
En un procesador de alimentos, mezcle el queso crema, el queso azul y la crema espesa hasta que quede suave. Transfiera a un tazón mediano. Agrega las uvas y revuelve hasta cubrir con la mezcla de queso.
Coloque las almendras tostadas en un tazón mediano y con un tenedor, agregue las uvas, una a la vez, a la mezcla de nueces. Enrolle las nueces hasta que estén bien cubiertas.
Coloque las uvas en la bandeja para hornear preparada y refrigere hasta que estén firmes.

Los siguientes elementos son recetas de Saint Agnes Baking Company
Macarrones de coco
Rinde aproximadamente 2 docenas
2 claras de huevo grandes
Pizca de sal
1 lata de 14 oz de leche condensada azucarada
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
28 oz de coco endulzado rallado
Precaliente el horno a 350F.
En un tazón mediano, bata las claras de huevo y la sal hasta que esté espumoso, aproximadamente dos minutos. Agregue la leche condensada y la vainilla. Con una espátula de goma, agregue el coco hasta que esté bien combinado.
Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes para hornear antiadherentes. Con una cucharada y los dedos, forme macarrones en montículos de 2 y # 8243 con una separación de aproximadamente 2 pulgadas.
Hornee hasta que los macarrones estén dorados, aproximadamente 20 minutos. Transfiera las bandejas para hornear a una rejilla para enfriar, deje enfriar por completo.

Pan de maíz
Rinde 1 hogaza o 36 mini muffins
1 1/2 tazas de harina de maíz amarilla
1 taza de harina para todo uso
1/3 taza de azúcar
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
1 1/2 tazas de leche
12 cucharadas (1 1/2 barra) de mantequilla, derretida y enfriada
2 huevos, ligeramente batidos
Precaliente el horno a 400F.
Combine la harina de maíz, la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. Mezclar la leche, la mantequilla y los huevos. Revuelva la mezcla de leche en la mezcla de harina de maíz hasta que se humedezca.
Vierta la masa en la sartén preparada o vierta una cuchara en moldes para muffins forrados. Hornee hasta que esté dorado, aproximadamente durante 35-40 minutos para un pan, 18-20 minutos para muffins. Frio.

Galettes de manzana
Masa
Hace 8 rondas
2 tazas de harina
6 oz de mantequilla fría, cortada en trozos
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
1/2 taza de agua fría
Combine la harina, la sal y el azúcar y agregue trozos de mantequilla fría. Mezclar con una batidora de repostería o un tenedor, dejando la mantequilla en pequeñas gotas.
Agregue agua, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
Forme la masa en ocho discos de 8 y # 8243 y enfríe durante al menos una hora antes de extenderla a un grosor de 1/8 y # 8243.
Galettes
Dice Hennessy- & # 8220baking se trata de precisión & # 8211, pero con la experiencia aprendes a darte cuenta de dónde puede caber la improvisación en una receta. & # 8221 Con eso en mente, experimenta con cantidades de azúcar y especias. Un chorrito de caramelo al final también sería delicioso y ayudaría a resaltar el sabor de las manzanas.
Precaliente el horno a 375F.
Pele y corte aproximadamente 1 & # 8211 1 1/2 manzanas por galette (Hennessy prefiere Granny Smith). Mezcle con un chorrito de jugo de limón y azúcar (usando más o menos azúcar según su gusto personal), además de especias como jengibre en polvo, canela y / o nuez moscada.
Extienda la masa fría en un círculo 8 & # 8243 y recorte los bordes, usando un cortador redondo 8 & # 8243 (o simplemente use un cuchillo para limpiar los bordes). Unte la masa con un huevo batido. Coloque las rodajas de manzana en el centro del círculo de masa.
Dobla los bordes de la masa, haciendo pliegues alrededor y sobre la manzana. Unte los bordes de la masa con más huevo batido y espolvoree con azúcar.
Hornea por 20 minutos o hasta que esté dorado.

Jalea de Miel de Vino Tinto
Rinde 5 1/2 tazas
Use esto como lo haría con cualquier mermelada o jalea. También es bueno para rellenar tartas de queso y kolaches.
2 tazas de vino tinto seco, como Cabernet Sauvignon, Shiraz o tinto Zinfindel
1 paquete de 3/4 oz de pectina de fruta en polvo regular
3 1/2 tazas de miel
1/4 cucharadita de mantequilla
Combina vino y pectina. Revuelva a fuego alto hasta que la mezcla hierva por completo. Agrega la miel de una vez. Vuelva a hervir. Agregue la mantequilla a hervir dos minutos, revolviendo constantemente. Alejar del calor. Quite rápidamente la espuma.
Sirva la gelatina en frascos. Cúbralo con una envoltura de plástico y déjelo enfriar por completo. *
Almacene en el refrigerador hasta por tres semanas.
* Nota del blogger: usaría al menos el método de parafina para sellar esto para que pueda almacenar la receta por más tiempo.

Algunas repeticiones retro
El libro de cocina con imágenes de Betty Crocker de 1950 enumeraba entremeses, uno de ellos era para calzoncillos.Las recetas de los wedgies fueron: untar 4 rebanadas de mortadela grande con queso crema ablandado sazonado con cebolla o cebollino y mostaza. Coloque las rebanadas juntas (como un pastel en capas). Unte el queso por encima y por los lados, decore con aceitunas en rodajas. Enfriar. cortar en gajos.
Otra receta de bolas verdes dice: Mezcle 1/2 taza de queso suizo rallado, 1/2 taza de jamón cocido picado, 1/2 cucharadita de mostaza preparada, 1 yema de huevo, 1/4 cucharadita de sal, una pizca de pimienta. Forme bolas. Enrolle las cebolletas picadas o el perejil.
Para volver a hacer algunas de estas recetas, puede cambiar la gelatina o la crema de sopa.
Rumaki
hígados de pollo y castañas de agua, marinados en sabores asiáticos y envueltos en tocino cocido y # 8211 rumaki fue EL aperitivo de los años 1950 & # 8217 influenciado por los sabores del Pacífico Sur.
Rehacer & # 8217s
Dátiles rellenos de Asiago con tocino y pimentón ahumado
Hace 12
Receta de bonappetit.com
12 dátiles Medjool
12 queso Asiago, manchego o pecorino, cortado en 1 1/2 x 1/4 x 1/4 y # 8243 piezas
4 rebanadas de tocino ahumado de madera de manzano, cortadas transversalmente en 3 piezas
Pimentón ahumado
Precaliente el horno a 425F. Con un cuchillo pequeño, haga un pequeño corte en el costado de cada dátil y retire el hueso. Inserte una pieza de queso en cada dátil. Unte generosamente las rebanadas de tocino por un lado con pimentón ahumado. Envuelva cada dátil con una pieza de tocino, con el lado de pimentón contra el dátil. Asegure el tocino con un palillo. Coloque las fechas en una bandeja para hornear con borde. Ase hasta que el tocino se dore en el fondo, aproximadamente 6 minutos. Voltee los dátiles, ase hasta que el tocino esté cocido, unos 6 minutos más. Transfiera a un plato enfríe un poco y retire los palillos de dientes antes de servir.

Clam Dip fue popular en los años 195 y # 8217. La receta de Kraft Music Hall transmitida durante este tiempo resultó en la venta de almejas enlatadas dentro de las 24 horas en la ciudad de Nueva York. La receta original era queso crema, almejas enlatadas y aderezo con chips para el dip.
Rehacer almejas con ajo
Para 4 personas
4 docenas de almejas con cáscara, lavadas
2 cucharadas de aceite de oliva
6 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo
1 taza de vino blanco
2 cucharadas de mantequilla
1 tomate grande, picado
1/2 taza de perejil fresco picado
Lave las almejas para eliminar la suciedad o la arena.
En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue el ajo y las hojuelas de chile rojo y saltee durante un minuto, hasta que estén suaves. Agregue el vino blanco y cocine a fuego lento hasta que el vino se reduzca a la mitad.
Agregue las almejas, cubra y cocine al vapor hasta que las almejas comiencen a abrirse. Agregue la mantequilla y el tomate, tape y cocine hasta que las almejas restantes se abran, desechando las que no se abran. Transfiera las almejas y el jugo a dos tazones grandes. Espolvoree con perejil y sirva con baguette crujiente para mojar.

Retro Aspic: estaba en todas partes en la década de 1950 y # 8217. Era un alimento básico de los 50 & # 8217s a la hora de comer. El cocinero de la casa puede echar cualquier cosa en un molde con un paquete de gelatina y se sirve la cena. Anillo alrededor del atún & # 8211 esta extraña combinación era gelatina de lima, atún enlatado, vinagre, aceitunas de pimiento y apio, adornado con rosas de rábano.
Rehacer el ratón de atún
Para 4 personas
Adaptado de una receta de Emeril Lagasse
4 cucharadas de queso crema a temperatura ambiente
2 cucharadas de chalotas picadas
1 cucharada de alcaparras, escurridas
2 1/4 cucharaditas de jugo de limón
2 cucharaditas de perejil fresco picado
1/8 cucharadita de pimienta blanca
Pizca de sal
2 latas (6 oz) de atún envasado en aceite de oliva, escurrido
Rebanadas tostadas de pan baguette o ciabatta 2 huevos duros grandes, pelados y en rodajas 2 tomates pera, sin semillas y cortados en cubitos pequeños
En un tazón pequeño, mezcle el queso crema, las chalotas, las alcaparras, el jugo de limón, el perejil, la pimienta y la sal.
En un tazón mediano coloca el atún. Incorpora la mezcla de queso crema al atún, mezclando bien. Ajuste el condimento al gusto.
Transfiera el atún a un bol, tape y enfríe un poco antes de servir aproximadamente una hora.
Para servir, esparza aproximadamente 1 1/2 cucharadita de mousse en cada rebanada de pan baguette o ciabatta. Cubra la mitad de las porciones con una rodaja de huevo duro y la otra mitad con tomates picados. Disponer en bandejas y servir.

Spam con tablones retro
El spam fue una parte importante de las dietas de la Segunda Guerra Mundial. Tenía la proteína que de otro modo perderían debido al racionamiento. Había una receta que requería hornear spam en azúcar morena y agregar rodajas de tomate, champiñones y puré de papas. & # 8220 Marcar un Spam entero y frotar con azúcar morena, rodearlo en la tabla con rodajas de tomate cubiertas con champiñones grandes salpicados de mantequilla. Hornee durante 25 minutos en el horno caliente, luego cubra con puré de papas y vuelva a colocarlo en el horno para que se dore rápidamente. Traiga a la mesa, tabla y todo & # 8230 y es recibido con vítores.
Re-hacer pastel de carne con champiñones y bulgur
Para 10 porciones.
1 taza de champiñones secos, como shitake, procini o rebozuelos
1 taza de bulgur
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla pequeña picada
1 tallo pequeño de apio, picado
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 lata de 15 oz de tomates cortados en cubitos, escurridos
1/2 taza de leche evaporada descremada
1/2 taza de salsa de tomate
1 huevo grande
2 claras de huevo grandes
1 1/2 libras de carne molida magra
1 taza de pan rallado fino y seco
1/4 taza de perejil fresco picado
2 cucharaditas de tomillo seco
1/2 cucharadita de sal
Coloque los champiñones en un tazón pequeño y cubra con agua tibia y deje reposar durante 30 minutos. Combine el bulgur con una taza de agua hirviendo en otro recipiente pequeño y déjelo en remojo hasta que el bulgur esté tierno y el agua se haya absorbido, aproximadamente 30 minutos. Retirar los champiñones del líquido, cortar los tallos y picar las tapas en trozos grandes.
Precaliente el horno a 350F. Cubre una bandeja para hornear con aceite en aerosol.
Caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio-bajo y agregue la cebolla, el apio y el ajo. Cocine revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden, 5-7 minutos. Agregue Worcestershire y cocine por 3 minutos, raspando bien la sartén mientras la mezcla se vuelve pegajosa. Agregue los tomates, la leche evaporada y la salsa de tomate y revuelva para combinar. Continúe cocinando hasta que la mezcla esté muy espesa, aproximadamente 3 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Batir el huevo y las claras en un tazón grande. Agregue la carne de res, el pan rallado, el bulgur remojado, los champiñones y la mezcla de tomate. Agregue el perejil, el tomillo y la sal. Mezclar suavemente pero a fondo con las manos.
Coloque la mezcla de pastel de carne en un pan de forma libre en una bandeja para hornear preparada. Hornee durante una hora y deje enfriar durante 10 minutos antes de cortar y servir.

Copa Pimm & # 8217s
Esta bebida es originaria de Inglaterra. Es la bebida tradicional de Wimbledon. Pimm & # 8217s No. 1 está hecho de ginebra seca, licor, jugos de frutas y especias. El contenido de alcohol es del 25%, lo que lo hace bueno para un sorbo de verano.
2 oz Pimm & # 8217s No 1
Limonada carbonatada francesa o italiana *
Rodaja de limón
Rodaja de pepino
Vierta el Pimm & # 8217s No 1 y la limonada carbonatada sobre hielo en un vaso alto frío (para autenticidad, use una taza de metal si tiene una). Exprime una rodaja de limón en el vaso, revuelve suavemente y decora con una rodaja de pepino.
* Puede encontrar limonada carbonatada francesa o italiana en Trader Joe & # 8217s. También puede sustituir 7Up, refresco de lima-limón, ginger ale o refresco San Pelligrino & # 8217s Limonata por la limonada carbonatada.

Algunas comidas sin carne & # 8211 usando noodos shitake
Pho vegetariano con fideos shitake
Para 4 personas
El plato nacional de Vietnam, pho (pronunciado fuh) se hace tradicionalmente con un caldo de rabo de toro, caldo de res y tuétano. El pollo a veces se usa junto con otros artículos menos sabrosos. Para hacer de esta una comida sin carne, puede usar caldo de verduras.
Caldo:
8 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
2 cebollas grandes, peladas y cortadas por la mitad
1/2 taza de hongos shitake secos
5 dientes de ajo, pelados y picados
3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
2 trozos grandes de jengibre fresco, pelados y cortados en trozos de 1/4 y 8243
1 cucharada de azúcar morena
1 cucharada de vinagre de vino de arroz
1 cucharadita de pimienta recién molida
2 ramas de canela
2 anís estrellado
4 dientes enteros
Coloque todos los ingredientes en una olla grande. Cubra y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante una hora. Cuela el caldo, desecha los sólidos y devuelve el caldo a la olla.
Pho
2 paquetes de 8 oz de fideos shiratake de tofu (cualquier estilo funcionará)
2 tazas de brotes de soja
2 tazas de col de Napa, picada en trozos grandes
2 tazas de champiñones frescos, en rodajas (cualquier variedad funcionará)
4 cebollas verdes, en rodajas
1/4 taza de chiles rojos frescos, en rodajas finas *
1/4 taza de cilantro picado
1/4 taza de albahaca fresca, picada (use albahaca tailandesa si puede encontrarla)
1/4 taza de menta fresca picada
1 lima, cortada en gajos
Enjuague bien los fideos shiratake, luego hierva durante 3 minutos (este paso elimina cualquier olor extraño del líquido de empaque y asegura que la textura sea más parecida a la de los fideos). Escurrir, picar y dividir en 4 tazones grandes para sopa. Sirva el caldo caliente sobre los fideos y cubra con los brotes, el bok choy, los champiñones y las cebollas verdes. Sirva junto con chiles, cilantro, albahaca, menta y rodajas de lima para que cada comensal decore individualmente la sopa al gusto.
* Puede sustituir los chiles frescos por tuong ot (pasta de chile vietnamita) o salsa picante Sriracha.

Pad Thai con Fideos Shiratake
2 porciones
Adaptado de http://www.thaitable.com
2 paquetes de 8 oz de fideos shiratake de tofu, estilo fettuccine
2 cucharadas de aceite vegetal
1 chalota picada
3 dientes de ajo picados
4 oz de tofu extra firme, cortado en tiras 1 & # 8243
2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de salsa de soja
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
2 huevos, ligeramente batidos
5 cebollas verdes, cortadas en 2 & # 8221 tiras (reserva un puñado para decorar)
pimienta blanca molida, al gusto
1/2 lima, cortada en gajos
2 cucharadas de maní tostado, picado
Enjuague bien los fideos shiratake, luego hierva durante 3 minutos. Escurrir, picar y reservar.
Caliente el aceite en un wok o sartén grande a fuego alto. Agregue la chalota y el tofu y cocine hasta que comiencen a dorarse. Agregue el ajo y los fideos reservados al wok, revolviendo para evitar que se peguen. Manteniendo el fuego alto, agregue vinagre, azúcar, salsa de soja y pimienta de cayena y revuelva para incorporar. Empuje los fideos a un lado y agregue los huevos, revolviendo rápidamente hasta que estén apenas cocidos. Dobla los huevos en los fideos. Agregue pimienta blanca al gusto, luego agregue los brotes de soja y las cebollas verdes. Revuelva para combinar y hasta que se caliente, aproximadamente 2 minutos.
Vierta la mezcla de fideos en un plato para servir y espolvoree con maní. Sirva caliente con rodajas de limón a un lado y espolvoree con los puñados reservados de cebollas verdes y brotes de soja.

En Tailandia, los condimentos como el azúcar, el ají, el vinagre y la salsa de soja se sirven junto con el pad thai y se añaden al gusto personal.

Tortas De Quinua Y Espinaca
Rinde 4 pasteles
1/2 taza de quinua, enjuagada
1 taza de agua
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1 paquete de espinacas congeladas, descongeladas y exprimidas
3 cebollas verdes picadas
2 cucharaditas de comino molido
3 cebollas verdes picadas
sal y pimienta recién molida al gusto
1/3 taza de queso parmesano rallado
1 huevo batido
2 cucharadas de aceite de canola
1/2 taza de yogur griego natural sin grasa
1 diente de ajo picado
1 cucharada de jugo de limón fresco
pizca de sal
En una olla mediana ponga a hervir la quinua y el agua. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que se absorba el líquido, 20-30 minutos. Reserva.
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo y saltee hasta que esté ligeramente dorado. Agregue las espinacas, las cebolletas y el comino y saltee durante un minuto. Sazone al gusto con sal y pimienta y transfiera la mezcla a un tazón grande. Agregue la quinua, el parmesano y el huevo reservados y revuelva para combinar.
Caliente el aceite de canola en una sartén grande. Forma cuatro tortas con la mezcla de quinua (humedece tus manos con un poco de agua para que sea más fácil trabajar con la mezcla).
Freír en aceite caliente, teniendo cuidado de que no se deshagan. Cocine de cuatro a cinco minutos por cada lado hasta que se dore. Para servir, combine el yogur griego con ajo, sal y jugo de limón y cubra cada pastel con una cucharada de salsa. Estos también son una excelente alternativa a una hamburguesa & # 8211 simplemente sirva en un pan tostado con tomate en rodajas y lechuga.

Crujiente de quinua y bayas
La granola con yogur es un buen desayuno, pero la granola tiene mucha grasa y azúcar. Esta es una alternativa sugerida por Jullian Michaels.
1 taza de quinua, enjuagada
1/4 taza de linaza molida
2 cucharadas de néctar de agave
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de aceite de canola
1/2 taza de yogur griego natural sin grasa
1 cucharadita de frutas en conserva (cualquier sabor) *
2 cucharadas de quinoa crujiente
1/2 taza de bayas frescas
En un tazón mediano, combine la quinua, la linaza, el néctar de agave, la canela y el aceite de canola. Extienda la mezcla en una capa delgada sobre una bandeja para hornear. Hornee en un horno precalentado a 325F durante 20-25 minutos, o hasta que esté ligeramente tostado, revolviendo cada 5 minutos para evitar que se queme. Retirar de la sartén y enfriar. (Se puede almacenar hasta una semana en un recipiente sellado).
En un tazón, combine el yogur griego con las conservas, mezclando bien. Servir cuchara de yogur en una fuente para servir. Cubra con bayas y crujiente de quinua.
* Lea la etiqueta para asegurarse de que las conservas que usa no contienen jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.

Las lentejas son un buen ingrediente para agregar fibra a tu dieta. Tienen altos niveles de ácido fólico y magnesio. Las calorías son bastante pequeñas para el tamaño de la porción.
Ensalada Mediterránea De Lentejas
Para 4 personas
4 tazas de agua
2 cucharadas de sal
1 1/4 tazas de lentejas secas, enjuagadas
Vendaje:
1 diente de ajo grande, picado
Jugo de 1 limón
1 cucharadita de ralladura de limón
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo
1/2 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de sal kosher
1/2 pimienta recién molida
1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
1 taza de pimiento rojo picado
1 taza de pepino sin semillas, picado
1/2 taza de cebolla morada picada
1/2 taza de aceitunas Kalamata, sin semillas y cortadas por la mitad
4 pimientos pepperoncini encurtidos, en rodajas
1/2 taza de queso feta, desmenuzado
1/4 taza de perejil italiano fresco, picado
Hierva el agua y la sal a fuego medio grande a fuego alto. Agregue las lentejas y reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas pero aún mantengan su forma, aproximadamente 30 minutos. Escurrir y enfriar.
Combine el ajo, la ralladura de limón y el jugo, el aceite de oliva y los condimentos en un recipiente de plástico pequeño con cierre. Coloque la tapa (asegúrese de que esté bien apretada) y agite vigorosamente durante 30 segundos. Dejar de lado.
Transfiera las lentejas a un tazón y agregue los ingredientes restantes. Agregue el aderezo reservado y mezcle para combinar. Sazone al gusto con más sal y pimienta negra, si es necesario. Refrigere por una hora para permitir que los sabores se mezclen y sirva sobre una cama de espinacas frescas, si lo desea.

Dahl de lentejas rojas
Para 4 personas
1 taza de cebolla picada
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de raíz de jengibre, picada
2 cucharadas de aceite vegetal
4 tazas de agua
1 papa mediana, pelada y cortada en cubos
1 1/2 tazas de lentejas rojas
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de cilantro
1 cucharadita de cúrcuma
1/4 cucharadita de cardamomo
1/4 cucharadita de canela
Sal y pimienta recién molida, al gusto.
1 taza de arroz basmati, cocido
2 tomates ciruela, sin semillas y picados
1/4 taza de cilantro fresco, picado
1 chile jalapeño, sin semillas y picado
En una olla mediana, saltee ligeramente las cebollas y el ajo en aceite a fuego medio hasta que estén suaves y fragantes. Agrega agua y papa a la olla. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Agregue las lentejas, el jengibre y las especias, cocine por 30 minutos, revolviendo regularmente para evitar que se quemen. Dahl debe espesarse bastante cerca del final del tiempo de cocción. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Sirva el dahl sobre arroz basmati y granizado con tomates, cilantro y chiles al gusto.

Batido de té verde y plátano
2 porciones
3/4 taza de té verde fuerte elaborado
1/2 taza de hielo triturado
1 plátano grande o 2 pequeños congelados
1 taza de piña cortada en trozos
1/2 taza de yogur griego natural sin grasa
1 cucharada de miel
Para preparar té verde, use dos bolsitas de té en una taza de agua y deje reposar durante 10 minutos. Dejar enfriar.
Licue el hielo, los plátanos, la piña, el yogur y la miel hasta que quede suave. Agrega el té verde en el último minuto y licúa para combinar.
Para obtener más fibra, intente agregar 2 cucharadas de avena a la mezcla mientras licúa. También puede cambiar fácilmente el sabor sustituyendo la piña por bayas congeladas mezcladas.

Sangría
1/2 taza de brandy
1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
1/3 taza de jugo de naranja
1 botella (750 ml) de vino tinto seco
1/2 taza de triple sec
1 limón, cortado en rodajas
1 naranja, cortada en rodajas
1 melocotón cortado en cubos
8 fresas, cortadas por la mitad
2 tazas 7Up
En una jarra o tazón grande, mezcle el brandy, el jugo de limón, el jugo de naranja, el vino tinto y el triple sec. Coloca rodajas de limón, naranja, lima y fresas en la mezcla. Refrigere durante la noche para obtener el mejor sabor. Justo antes de servir, agregue 7Up y sirva con hielo.

Disparos de pastel de calabaza
1/2 oz de Goldschlager
1/2 oz de jugo de naranja
1 onza de Kahlua
1 oz de crema irlandesa Bailey & # 8217s
Una pizca de 151 ron oscuro
Espolvorear canela
Combine el Goldschlager y el jugo de naranja. Coloque lentamente los ingredientes en un vaso de chupito grande, comenzando con el Kahlua y terminando con la mezcla de naranja.
Agregue el ron 151 en la parte superior. Espolvorea con canela y enciende con cuidado. Disfrute de los & # 8220oohs & # 8221 y & # 8220ahs & # 8221 que siguen.

Sopa picante de calabaza
Para 8 porciones
Adaptado de una receta de la revista O
4 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cebollas amarillas medianas, picadas
2 cucharaditas de ajo picado
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado
2 cucharaditas de curry en polvo
1/2 cucharadita de cilantro molido
Pizca de pimienta de cayena
3 latas de 15 oz de calabaza
5 tazas de caldo de pollo
2 tazas de leche
1/2 taza de azúcar morena
1/2 taza mitad y mitad amperio
Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y el ajo y saltee, revolviendo con frecuencia hasta que estén suaves, aproximadamente 4 minutos. Agregue sal, pimiento rojo, curry en polvo, cilantro y pimienta de cayena y revuelva por un minuto más, hasta que esté fragante.
Agregue la calabaza y el caldo de pollo y revuelva bien para combinar. Lleve a ebullición y reduzca el fuego, hirviendo a fuego lento durante 10-15 minutos.
Transfiera la sopa, en tandas, a una licuadora o procesador de alimentos. Licue hasta que quede suave, luego regrese la sopa a la cacerola a fuego lento.
Agregue el azúcar morena y revuelva para combinar. Agregue la leche lentamente, sin dejar de remover, luego agregue la crema. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Para decorar, espolvoree la sopa con picatostes, semillas de calabaza tostadas o cebollino fresco.

Sopa de calabaza con jengibre
Para 4 personas
3 cucharadas de mantequilla
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
1 manzana mediana, pelada y cortada en cubitos
1 lata de 15 oz de calabaza
3 tazas de caldo de pollo
1 cucharadita de jengibre molido
Sal y pimienta al gusto
1 taza de crema ligera
Derrita la mantequilla en una cacerola pesada.Sofría la cebolla y la manzana hasta que estén tiernas. Agregue la calabaza, el caldo y el jengibre y sazone al gusto. Retire del fuego y agregue a una licuadora. Procese hasta que quede suave. Regrese a la cacerola. Agregue la crema, caliente y sirva.

Curry tailandés de calabaza y garbanzos
Para 4 personas
1 cucharada de aceite de canola
3 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
2 cebollas finamente picadas
3 tallos grandes de limoncillo, triturados para liberar su sabor
2 libras de calabaza azucarada, pelada y en cubos
1 taza de caldo de verduras
1 lata de 14 oz de leche de coco reducida en grasa
1 lata de 14 oz de garbanzos, escurridos
2 limones
1/4 taza de hojas de menta fresca
Caliente el aceite en una sartén mediana y fría suavemente la pasta de curry, la cebolla y el limoncillo durante 2-3 minutos, hasta que estén fragantes y suaves. Agregue la calabaza y revuelva para combinar y cubrir con la mezcla de curry. Agregue el caldo y la leche de coco y cocine a fuego lento. Agrega los garbanzos y cocina por aproximadamente 10 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
Exprime el jugo de una lima en el curry. Corta la lima restante en gajos. Romper o hacer gasa con hojas de menta y espolvorear sobre el curry. Sirve con rodajas de lima.

Semillas de calabaza con caramelo picante
Puede ajustar las especias, el azúcar y la sal a su gusto. Adaptado de una receta en http://www.allrecipes.com
5 cucharadas de azúcar, divididas
1/4 cucharadita de comino
1/4 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de jengibre
1 pizca de pimienta de cayena
2 tazas de semillas de calabaza enteras crudas, lavadas y secas
Spray para cocinar
2 cucharaditas de sal o al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
En un tazón grande, mezcle 3 cucharadas de azúcar, comino, canela, jengibre y pimienta de cayena. Reserva.
Coloque las semillas de calabaza en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Rocíe ligeramente con aceite en aerosol y espolvoree con sal. Hornee las semillas en un horno precalentado a 300F hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 20-25 minutos.
Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio y agregue las semillas de calabaza tostadas y las 2 cucharadas de azúcar restantes. Revuelva las semillas hasta que el azúcar se caramelice y cubra las semillas, aproximadamente 2-3 minutos. Agregue las semillas caramelizadas a la mezcla de azúcar y especias reservada y revuelva para cubrir. Deje enfriar completamente antes de servir.

Pastel de calabaza con jengibre y nueces
2 tazas de harina para todo uso
3 cucharaditas de levadura en polvo
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1 cucharada de canela molida
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
1/4 cucharadita de clavo molido
1/3 taza de jengibre cristalizado, finamente picado
2 tazas de azucar
1 1/4 tazas de aceite de canola
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 lata de 15 oz de calabaza
4 huevos
1 taza de nueces picadas, tostadas
2 paquetes de 8 oz de queso crema, ablandado
1/2 taza de mantequilla ablandada
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de confitería y azúcar # 8217, tamizada
Pastel
Engrase y enharine un molde de 12 x 18 & # 8243. Tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, las especias y el jengibre picado. Dejar de lado.
En un tazón grande combine el azúcar y el aceite. Agregue la vainilla y la calabaza, luego los huevos, uno a la vez. Incorpora gradualmente la mezcla de harina. Agregue suavemente las nueces y vierta la masa en el molde preparado.
Hornee en un horno precalentado a 350F durante 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el pastel salga limpio. Deje enfriar y luego cubra con glaseado de queso crema.
Glaseado de Queso Crema
En un tazón mediano, mezcle el queso crema y la mantequilla hasta que esté cremoso. Agregue la vainilla, luego agregue gradualmente los dulces y el azúcar # 8217.

Risotto de calabaza
Para 4 personas.
Adaptado de una receta de Wolfgang Puck
1 calabaza azucarada *
5 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños, cantidad dividida
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
1 taza de cebolla finamente picada
1 cucharada de ajo picado
2 tazas de arroz arborio
1 taza de vino blanco seco
6 tazas de caldo de pollo o verduras caliente
1/2 taza de queso parmesano rallado
Corta la calabaza por la mitad. Hornee la mitad a 375F hasta que esté tierna, luego haga puré. Pele y corte la mitad restante en dados pequeños, luego saltee en una cucharada de mantequilla hasta que esté tierna. Dejar de lado.
Caliente el aceite de oliva a fuego medio alto en una cacerola pesada de tamaño mediano. Agregue la cebolla y el ajo y saltee, revolviendo continuamente, hasta que se ablanden, 3-4 minutos. Agregue el arroz y continúe revolviendo, cubriendo el arroz con el aceite.
Agrega el vino blanco y continúa cocinando, revolviendo continuamente, hasta que haya sido absorbido por el arroz. Agregue suficiente caldo de pollo para cubrir el arroz por completo, aproximadamente 3 tazas, sin dejar de remover, hasta que se absorba todo el líquido.
Agregue el puré de calabaza y la calabaza en cubitos y reduzca el fuego a muy bajo, para calentar la calabaza pero no cocinar más el risotto. Agregue el parmesano y la mantequilla. Sirva en tazones tibios y poco profundos y decore con salvia fresca.
* La calabaza es un buen sustituto.

Pastel de olla de urogallo
Para 8 porciones
2 tazas de champiñones, en rodajas
1 taza de pimientos rojos picados
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo picados
5 cucharadas de mantequilla, dividida
5 cucharadas de harina para todo uso
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de pimentón
2 1/2 tazas de caldo de pollo
1/2 taza de leche entera o mitad y mitad
4 tazas de pechuga de urogallo cocida, picada (aproximadamente 3 urogallos) *
1 hoja de hojaldre congelado
En una sartén grande, saltee los champiñones, los pimientos, la cebolla y el ajo en 1 cucharada de mantequilla, hasta que estén suaves. Retirar de la sartén y reservar.
Agregue la mantequilla restante a la sartén, luego agregue la harina y los condimentos, revolviendo bien para combinar. Agregue lentamente el caldo de pollo y la leche, revolviendo hasta que la mezcla hierva y espese. Agregue el urogallo y las verduras reservadas.
Descongele el hojaldre y enróllelo en un círculo 11 & # 8243. Vierta la mezcla en un molde para pasteles hondo y cubra con hojaldre, agregando ranuras a la masa para permitir que escape el vapor. Hornee en un horno precalentado a 400F durante 35-40 minutos, hasta que estén doradas e infladas.
* Limpie con salmuera el urogallo y los faisanes durante al menos 24 horas en una solución de 3 cuartos de galón de agua y 1 taza de sal. Escalde suavemente hasta que esté recién cocido y se enfríe y retire la carne de la carcasa.

Pastel de faisán al curry
Para 8 porciones
Corteza
1 1/2 tazas de harina para todo uso
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de manteca vegetal
agua congelada
Mezcle la harina, la sal y la manteca con un tenedor o una batidora de repostería hasta que se desmorone. Agregue agua a la mezcla una cucharada a la vez y mezcle ligeramente con un tenedor, usando solo la cantidad de agua necesaria para unir la masa.
Enrolle suavemente la masa sobre una superficie enharinada para crear una bola aplanada. Deje enfriar durante 15 minutos.
Relleno
1 cucharadita de aceite de oliva
2 cucharadas de curry en polvo
2 tazas de camote, pelado y cortado en cubitos
1 taza de cebolla picada
1 taza de pimiento rojo picado
2 dientes de ajo picados
1 1/2 tazas de caldo de pollo
1 taza de champiñones, en rodajas
3/4 taza de guisantes congelados
1/2 taza de orejones, picados
1 1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
4 tazas de faisán cocido, picado
2 cucharadas de maicena
1 cucharada de agua
1/2 taza de queso crema bajo en grasa
Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue el curry y cocine por 2 minutos. Agregue la batata, la cebolla, el pimiento rojo y el ajo y cocine por otros 3 minutos. Agregue el caldo, los champiñones, los guisantes, los albaricoques, la sal y la pimienta y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Combine la maicena y el agua en un tazón pequeño para crear una papilla. Agregue la mezcla de maicena y el queso crema y cocine, revolviendo constantemente hasta que el queso crema se derrita. Retirar del fuego y dejar de lado.
Vierta el relleno en un plato hondo para pasteles. Enrolle la masa de pastel reservada en un círculo 11 & # 8243 y colóquela sobre el relleno, doblando los bordes para sellar y agregando ranuras a la masa para permitir que escape el vapor. Hornee en un horno precalentado a 400 ° F durante 30 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante.

Filetes de alce con salsa de rábano picante de moras
Para 4 personas
1/2 taza de vino tinto
1 taza de aceite de oliva
1/3 taza de vinagre balsámico
1 cucharada de ajo picado
2 ramitas de romero fresco
4 filetes de alce, 1/2 y # 8243 de espesor
Combine los primeros cinco ingredientes en una bolsa grande que se pueda volver a sellar. Agregue el alce y deje marinar hasta 12 horas o toda la noche.
Salsa de rábano picante de mora
1 chalota pequeña, finamente picada
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 taza de caldo de pollo
1/2 taza de vino tinto (Pinot Noir afrutado o Zinfande funcionan bien)
1 taza de moras frescas
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de vinagre balsámico
pizca de pimienta de Jamaica
1 cucharada de rábano picante preparado
En una cacerola pequeña, saltee las chalotas en aceite de oliva a fuego medio hasta que estén transparentes. Agregue caldo, vino, moras, azúcar, vinagre y pimienta de Jamaica. Deje hervir la mezcla, revolviendo ocasionalmente, durante 12-15 minutos. Una vez que la mezcla se haya espesado, retirar del fuego y colar la salsa. Agregue el rábano picante y bata para combinar. Reserva.
Caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande (preferiblemente de hierro fundido) a fuego alto. Retire los lomos de la marinada y séquelos. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Selle los alces, cocine durante 2 minutos por lado, hasta que estén medio cocidos. Retirar de la sartén y dejar reposar durante 5-10 minutos. Sirva con salsa de rábano picante de moras.

Pato real con puré de camote especiado
Para 4 personas
El pato combina maravillosamente con los sabores asiáticos, que se encuentran aquí tanto en la marinada como en las batatas, que actúan como salsa.
1 taza de vino blanco
1/2 taza de salsa hoisin
1/2 taza de salsa de soja
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
2 patos grandes, limpios
4 rebanadas de tocino
Combine los primeros cinco ingredientes en una gran bolsa de plástico resellable y & # 8220smoosh & # 8221 para combinar. Agregue los patos a la bolsa y déjelos marinar durante la noche o hasta 24 horas.
Retire los patos de la marinada y séquelos. Sazone ligeramente con sal y pimienta.
Ase el pato en un horno precalentado a 400F durante 25 minutos. Retire el tocino y vuelva al horno. Continúe asando 25 minutos más, hasta que el pato esté ligeramente dorado. Sirva encima del puré de camote.
Puré de Camote
3 batatas grandes, pinchadas con un tenedor
2/3 taza de suero de leche
2/3 taza de leche entera
3 cucharadas de mantequilla derretida
2 cucharadas de azúcar morena
1 1/2 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de cinco especias chinas
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
Sal y pimienta recién molida, al gusto.
Precaliente el horno a 425F. Hornee las papas durante 45-60 minutos, hasta que estén tiernas. Déjelo enfriar un poco y luego pélelo.
En un procesador de alimentos, haga puré de papas, agregando gradualmente suero de leche, leche y mantequilla. Agregue el azúcar morena y los condimentos y procese hasta que las papas estén suaves y sedosas. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Calabaza Rellena de Bisonte y Arroz Silvestre
Para 8 porciones
1 calabaza bellota, cortada a la mitad y sin semillas *
1 cucharadita de aceite de oliva
1/2 libra de bisonte molido
1 taza de arroz salvaje, cocido
1/3 taza de arándanos, ablandados en agua caliente
1/2 taza de cebolla picada
1/2 taza de queso azul, desmenuzado
1/2 taza de nueces picadas y tostadas
1/3 taza de azúcar morena
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
Sal y pimienta al gusto
1 1/2 cucharada de mantequilla ablandada
Coloque la calabaza con el lado cortado hacia abajo en una fuente para hornear profunda llena con 1/2 & # 8243 de agua a 400F durante 40 minutos. Reserva.
Agregue aceite de oliva a una sartén antiadherente grande y cocine el bisonte a fuego medio-alto hasta que se dore. Dejar de lado.
Mezcle el bisonte, el arroz salvaje cocido, los arándanos, la cebolla, el queso azul, las nueces, el azúcar morena, la canela y la nuez moscada. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Frote el interior de la calabaza con mantequilla y sazone ligeramente con sal y pimienta. Rellena la calabaza * con la mezcla de arroz. Si usa calabacín, cubra con calabaza rellena con la parte superior reservada. Hornee a 400F hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 15 minutos.
* Puede sustituir la bellota por calabacín & # 8211 quitar la parte superior y asar, luego enfriar y quitar las semillas. Reemplace la parte superior al hornear con el relleno.

Tortilla Florentina
Sirve 1
Puede duplicar, triplicar o cuadriplicar esta receta fácilmente, solo necesitará usar una sartén antiadherente más grande.
1/2 cucharada de mantequilla
1 taza de espinacas, picadas
Sal y pimienta al gusto
3 huevos
1 cucharada de crema agria
2 tiras de tocino, cocido y desmenuzado
1/4 taza de queso feta, desmenuzado
En una sartén pequeña antiadherente agregue la mantequilla y derrita a fuego medio-bajo. Agregue las espinacas y cocine hasta que se ablanden un poco. Sazone muy ligeramente con sal y pimienta.
En un tazón pequeño, bata los huevos y la crema agria, batiendo hasta que la crema agria esté bien incorporada. Sazone ligeramente con sal y pimienta y agregue a la mezcla de espinacas. Agregue el tocino y el queso feta y revuelva, a fuego medio-bajo, hasta que se forme cuajada y los huevos comiencen a cuajar. Deje cocinar durante 1 minuto y luego colóquelo debajo de un asador precalentado. Ase durante 30 segundos, hasta que los huevos se inflen y cuajen. Afloje la tortilla de los lados de la sartén con una espátula resistente al calor y retire suavemente a un plato. Servir inmediatamente.
-Kiersa Notz

La bestia
Para 4 personas
Este plato se puede preparar con casi todas las sobras que tenga en su refrigerador. Es rápido de preparar. Modifica la receta para usar lo que tengas a mano.
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla pequeña picada
1 taza de verduras, picadas (los champiñones, el pimiento rojo, el calabacín y el brócoli funcionan bien)
1 taza sobrante de pollo, res o cerdo, picado
1 cucharada de aceite de oliva
3 tazas de papas hash brown congeladas
Sal y pimienta al gusto
6 huevos
2 cucharadas de leche
1/2 taza de queso rallado (cheddar, Monterey jack, gouda o Gruere son buenas opciones)
Precaliente el horno a 400F. En una sartén mediana antiadherente o de hierro fundido, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté suave, aproximadamente 3-4 minutos. Agregue las verduras y cocine hasta que estén blandas (la cantidad de tiempo aquí dependerá de si las verduras están precocidas o crudas. Para las verduras crudas, deberá cocinarlas durante aproximadamente 5 minutos. Para las verduras precocidas solo necesitará un minuto para calentarlos). Agregue la carne picada o el pollo y revuelva para combinar. Remueve de la sartén y pon a un lado.
Agregue aceite de oliva a la sartén y caliente a fuego medio-alto. Agregue las croquetas de patata y esparza uniformemente por el fondo de la sartén. Condimente con sal y pimienta y deje cocinar por cinco minutos, hasta que el fondo de las papas comience a cuajar y dorar. No revuelva.
En un tazón mediano, combine los huevos y la leche y bata ligeramente. Vierta la mezcla de huevo sobre las papas. Agregue la mezcla de verduras reservada, espolvoreando uniformemente. Cubra con queso rallado y hornee por diez minutos, hasta que los huevos estén listos y el queso se derrita y se dore ligeramente. Retire del horno y afloje los huevos de los lados de la sartén con un cuchillo afilado. Deje reposar durante 5 minutos, luego córtelo en gajos y sirva.
-Kiersa Notz

Albóndigas De Salmón
Hace 18
Este es un buen aperitivo que se puede preparar y meter en el congelador a la espera de ser servido a invitados inesperados. Estas albóndigas están llenas de sabor y son mejores cuando se sirven frescas. Los domingos son el momento perfecto para preparar un congelador lleno de pequeños bocadillos que puedes sacar para entretenerte.
1 libra de filetes de salmón (preferiblemente capturados en el medio silvestre) sin piel, sin espinas
1 cebolla verde finamente picada
2 cucharaditas de perejil fresco picado fino
1 cucharadita de ajo picado
1 cucharadita de eneldo
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta recién molida
1 huevo
2 cucharaditas de jugo de limón
1 cucharada de aceite de canola
Corta el salmón en trozos grandes. Combine todos los ingredientes, excepto el aceite de canola, en un procesador de alimentos y presione hasta que estén bien combinados (el salmón aún debe estar ligeramente grueso en lugar de una pasta suave). Deje enfriar durante 30 minutos.
Para hacer las albóndigas, use una cucharada húmeda y coloque cucharadas colmadas en un plato grande. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio y cocine las albóndigas, dorando y volteándolas con frecuencia durante aproximadamente 6-7 minutos, hasta que estén bien cocidas. (Las albóndigas estarán firmes al tacto cuando estén listas). Sirva con salsa de hierbas.
Salsa de hierbas
1 taza de yogur estilo griego
3 cucharadas de perejil fresco picado fino
1 diente de ajo pequeño, picado
1 cucharada de alcaparras, escurridas y picadas
1 cucharadita de jugo de limón fresco
pizca de pimienta de cayena
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta recién molida
Combine todos los ingredientes y refrigere durante al menos una hora para permitir que los sabores se mezclen.
-Kiersa Notz

Gougeres de tomillo
Hace 55
Estas pepitas se congelan muy bien. Después de hornear, enfríe y congele en un recipiente hermético. Es mejor servirlos calientes (recalentar a 325F durante 5-10 minutos). Adaptado de una receta de Bon Appetit.
1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla sin sal
1 taza de harina para todo uso
Pizca grande de pimienta de cayena
Pizca grande de sal kosher
1 taza más 3 cucharadas de queso gruyere rallado
1/2 taza de queso parmesano rallado
2 cucharaditas de tomillo fresco
5 huevos grandes
Precaliente el horno a 400F. Forre dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino.
Hierva la mantequilla y 1 taza de agua en una cacerola grande. Alejar del calor. Agregue la harina, la pimienta de cayena y la sal y revuelva vigorosamente. Regrese a fuego medio revolviendo vigorosamente hasta que la mezcla forme una bola y se forme una película delgada y seca en el fondo y los lados de la sartén, aproximadamente 1 minuto. Transfiera a una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta. Agregue 1 taza de queso gruyere, parmesano y tomillo batiendo a velocidad baja para mezclar. Agregue 4 huevos, uno a la vez, incorporando completamente cada huevo entre adiciones. Raspe los lados del tazón según sea necesario.
Coloque la masa en una bolsa de plástico con 1/2 y # 8243 cortada diagonalmente desde una esquina (o use una bolsa de pastelería equipada con una punta de 1/2 y # 8243). Coloque la masa sobre las bandejas para hornear preparadas en círculos 1 y # 8243, espaciados 1 y # 8243.
En un tazón pequeño, bata el huevo restante con 1 cucharada de agua. Cepille el huevo batido sobre las rondas, alisando ligeramente para formar la parte superior redondeada. Espolvorea con el gruyere restante.
Hornee las gubias hasta que estén infladas y doradas y los centros estén bien cocidos pero húmedos, de 20 a 25 minutos. Sirva caliente.
-Kiersa Notz

Shortbread de perejil, salvia romero y tomillo
Rinde 16
Estos sabrosos bizcochos son perfectos para servir con cócteles.
1 taza de harina para todo uso
1/8 taza de azúcar glass
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de ajo en polvo
Pizca de pimienta de cayena
3 cucharaditas de perejil fresco, finamente picado
1 cucharadita de salvia fresca, romero y tomillo, finamente picados, divididos
1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
1 taza de queso romano rallado
1 clara de huevo, ligeramente batida
Precaliente el horno a 375F. En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, la sal, la pimienta de cayena y 2 cucharaditas de cada una de las hierbas. Agregue la mantequilla y el queso y córtelos en harina hasta que se forme una masa que se desmorona (la masa debe mantenerse unida cuando se aprieta en una bola).
Dividir por la mitad y palmear la masa en dos rondas de 7 y 8243. Coloque en una bandeja para hornear sin engrasar y corte cada ronda en 8 gajos. Unte con clara de huevo y espolvoree con el resto de las hierbas.
Hornee hasta que esté dorado, 20-25 minutos. Retire del horno y vuelva a cortar en trozos mientras aún está caliente. Deje enfriar antes de congelar o servir.
-Kiersa Notz

Tartas de queso azul
Rinde 24 mini pasteles
Como con cualquier queso, el sabor de esta tarta de queso es mejor cuando se sirve a temperatura ambiente.Utilice queso azul de la mejor calidad que pueda encontrar & # 8211, hace toda la diferencia.
8 oz de queso crema, ablandado
4 oz de queso azul finamente desmenuzado, cantidad dividida
1 huevo a temperatura ambiente
2 cucharadas de crema agria
1 cucharada de miel
Pizca de sal
Pizca de pimienta recién molida
1/3 taza de nueces, tostadas y finamente picadas
1/4 taza de albaricoques secos, cortados en cubitos
Precaliente el horno a 300F. Rocíe dos mini moldes para muffins con aceite en aerosol y déjelos a un lado.
En un tazón grande, bata el queso crema hasta que quede suave. Agregue el queso azul, reservando 3 cucharadas para la cobertura. Agrega el huevo y bate bien. Agregue la crema agria, la miel, la sal y la pimienta y mezcle hasta que estén bien combinados.
Espolvoree nueces en el fondo de cada taza para muffins, dividiendo uniformemente. Llene las tazas con la mezcla de queso. Espolvoree con el queso azul y los albaricoques reservados.
Hornee por 30 minutos, hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y el relleno esté listo. Deje enfriar durante una hora antes de servir.
Sirva con galletas saladas, baguette tostado, fruta fresca y un chorrito de miel adicional.
-Kiersa Notz

Red Rossa Holiday Caffee
1/2 oz de Frangelico
1/2 oz de Amaretto Di Sarrono
1/2 oz de crema de cacao oscura
4-6 oz espresso o café fuerte, caliente o frío (suficiente para llenar un vaso)
Leche al gusto (opcional)
Agregue todos los ingredientes a un vaso con tallo (si prepara la versión caliente, asegúrese de usar un vaso a prueba de calor). Adorne con crema batida y espolvoree con canela, nuez moscada o cacao.
-RedRossa Italian Grill (en el Mall of America) preparado frío o caliente

Alcanzando el equilibrio
-Kiersa Notz
1 = Dulce, 2 = Salado, 3 = Agrio, 4 = Amargo, 5 = la sensación de sabor conocida como Umami
RICO:
anchoas
espárragos
cerveza, vino tinto, sake
hojuelas de bonito
carnes curadas
salsa de pescado, salsa de soja
té verde
salsa de tomate
ostras, almejas
queso parmesano
Queso roquefort
patatas
sardinas
chucrut, kimchi
hongos shitake, portobello, morilla y porcini
Tomates
salsa Worcestershire
¿Demasiada sal en tu estofado? ¿Salsa demasiado agria? Intente equilibrar los sabores con estos ingredientes:
SALADO
tocino y otros embutidos
miso
queso parmesano
verduras del mar
shoyu
salsa de soja, tamari
DULCE:
cebollas caramelizadas
maíz
miel, jarabe de arce
melaza
especias dulces (cilantro, clavo y canela)
calabaza de invierno
AGRIO:
arándanos
La hierba de limón
limón, lima, jugo de cítricos
encurtidos, chucrut
Tamarindo
vinagre
yogur
AMARGO:
melón amargo
Campari
café
dientes de leon
chocolate negro
lúpulo
col rizada
achicoria, achicoria, achicoria
La clave en los platos más exitosos está en el equilibrio de sabores: lo ácido equilibra la sal, la sal equilibra lo amargo, lo amargo equilibra lo dulce, lo dulce equilibra lo ácido (con una pizca de umami).
Como los perfiles de sabor de los alimentos varían considerablemente, tendrá que utilizar su recurso más valioso, su lengua, para juzgar lo que necesita ser templado o intensificado.
Si está buscando una forma engañosa de agregar un poco de umami a su plato. La pasta Taste No. 5 está hecha de una combinación de tomate, hongos porcini molidos y queso parmesano, disponible en http://www.deananddeluca.com. O intente hacer su propio polvo umami.

# 5 Polvo Umami
3 cucharadas de hojuelas de bonito
1/2 oz de kombu seco desmenuzado
1/2 oz de hongos shitake secos
Usando un molinillo de especias, combine los ingredientes anteriores y muela hasta obtener un polvo fino. Úselo para condimentar carnes, verduras, pastas, etc.

1 + 2 + 5 Espárragos Asados ​​con Tomate y Ajo
Para 4 personas
1 libra de espárragos finos, recortados
1 pinta de tomates cherry, cortados por la mitad
1 cabeza de ajo, cortada por la mitad
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de jugo de limón fresco
Sal y pimienta recién molida, al gusto.
Coloque los espárragos, los tomates y el ajo en un tazón grande y rocíe con aceite de oliva. Revuelva suavemente para combinar y transfiera a una bandeja para hornear grande, colocando las cabezas de ajo con el lado cortado hacia abajo. Rocíe con jugo de limón y sazone con sal y pimienta.
Ase en un horno precalentado a 400F y cocine hasta que los espárragos estén tiernos y los tomates comiencen a caramelizarse, 20-25 minutos. Para darle más sabor a umami, decore con rizos de queso parmesano.

1 + 4 + 5 Piernas de Cordero Estofadas con Jengibre y Cinco Especias
Para 6
El polvo de cinco especias chinas es una mezcla de especias con múltiples sabores. Hecho con granos de pimienta de Sichuan (floral, salado y ácido con un calor suave), clavo molido para dulce, anís estrellado para amargo e hinojo para dulce y amargo. La canela agrega un matiz dulce y picante. La receta a continuación fue adaptada de http://www.epicurious.com
12 hongos shitake secos
1 & # 8211 3 & # 8243 piezas de jengibre fresco, pelado y cortado en rodajas gruesas
3 dientes de ajo pelados
3/4 taza de cilantro, picado en trozos grandes
4 1/2 cucharadas de salsa de ajo y frijoles negros
6 cucharaditas de aceite de maní
1 1/2 cucharadita de polvo de cinco especias chinas
6 piernas de cordero grandes (aproximadamente 1 libra cada una), el exceso de grasa recortado
3/4 taza de cebollas verdes en rodajas finas
3/4 taza de jerez seco
Coloque los champiñones en un tazón. Vierta 2 1/2 tazas de agua hirviendo y deje en remojo hasta que los champiñones se ablanden, al menos 45 minutos y hasta 4 horas. Colar la mezcla, reservando 1 1/2 tazas de líquido de remojo. Corte los tallos de los hongos y deseche las tapas en rodajas finas.
Con el procesador de alimentos encendido, agregue el jengibre y el ajo y pique finamente. Agregue el cilantro, la salsa de frijoles negros, 2 cucharaditas de aceite de maní y cinco especias en polvo. Procese hasta que se forme una pasta, raspando ocasionalmente los lados del tazón. Usando un cuchillo afilado, pero 5 pequeñas ranuras poco profundas en cada pierna de cordero, espaciando, frote una generosa cucharada de pasta de cilantro de frijoles negros en las ranuras y en toda la superficie de cada pierna.
Precaliente el horno a 325F. Corte seis cuadrados 18 & # 8243 de papel de aluminio o pergamino en la superficie de trabajo. Coloque las cebollas verdes y las tapas de champiñones en rodajas en el centro de cada cuadrado de papel de aluminio, dividiendo en partes iguales. Caliente las 4 cucharaditas restantes de aceite de maní en una sartén grande a fuego medio-alto. Trabajando en tandas, agregue las piernas de cordero y cocine hasta que se doren por todos lados, aproximadamente 5 minutos por tanda. Coloque una pierna de cordero sobre cebollas verdes y champiñones en cada cuadrado de papel de aluminio.
Vierta el líquido de remojo de champiñones reservado y el jerez en la misma sartén. Hierva hasta que el líquido se reduzca a 3/4 de taza, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén, aproximadamente 10 minutos. Coloque dos cucharadas de líquido reducido sobre cada pierna de cordero, tirando de papel de aluminio alrededor de las piernas para evitar que el líquido se derrame. Envuelva los vástagos completamente en papel de aluminio, girando el papel de aluminio para sellar el lugar en una bandeja para hornear con borde grande.
Hornee los muslos de cordero hasta que estén muy tiernos y la carne casi se desprenda de los huesos, aproximadamente 2 horas. Abra los paquetes de papel de aluminio y coloque cada uno sobre un tazón de arroz al vapor, lo que permite a los comensales quitar el papel de aluminio. Sirva con bok choy salteado.

1 + 3 Ensalada de cangrejo agridulce
Esta receta fue originalmente de http://www.epicurious.com & # 8211, que fue una adaptación del Chef Isaac Becker en 112 Eatery. Para 4 personas.
Vendaje
1/2 taza de vinagre de vino de arroz (sin condimentar)
2 cucharadas de azúcar
1 diente de ajo picado
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picante
Hierva el vinagre y el azúcar en una cacerola pequeña no reactiva, revolviendo hasta que el azúcar se haya disuelto. Retire del fuego y agregue el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y 1/4 cucharadita de sal. Frio.
Ensalada
1/2 pepino sin semillas
1/2 pimiento rojo, en rodajas finas
4 tazas de repollo de Napa, sin corazón y en rodajas finas
1/3 taza de albahaca, menta y cilantro, desgarrados
8 onzas de carne de cangrejo de buena calidad
Con un pelador de verduras, corte el pepino en tiras largas en juliana hasta que llegue a las semillas, luego gire el pepino un cuarto de vuelta y continúe pelando y girando hasta que no quede nada más que el corazón. Deseche el corazón y seque las tiras de pepino.
Mezcle la carne de cangrejo con el pepino, el pimiento rojo, el repollo, las hierbas y el aderezo. Sazone al gusto con sal y pimienta recién molida. Servir frío.

1+ 2 garbanzos tostados dulces y picantes
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita de sal marina
1 pizca de pimienta negra molida
1 pizca de pimienta de cayena
1 cucharadita de azucar
1 lata (15 oz) de garbanzos, enjuagados y escurridos
Precaliente el horno a 450F.
Seque los garbanzos en bloque y colóquelos en una bandeja para hornear. Hornee por 30 minutos, revolviendo cada 10 minutos, hasta que esté dorado y crujiente. (Este paso asegura que los garbanzos queden crujientes).
Baje la temperatura del horno a 350F. Batir el aceite, las especias y el azúcar en un tazón pequeño. Agregue los garbanzos y revuelva para cubrir. Regrese a la bandeja para hornear y hornee por otros 10 minutos, hasta que las especias se hayan tostado y el azúcar se caramelice.

risotto de esparragos
-Minneapolis Star y amp Tribune
Para 4 personas
Nota: de & # 8220Gatherings, & # 8221 por Flora Shedden
2 cucharadas de aceite de oliva, más extra para rociar
un poco de mantequilla
2 chalotas, finamente picadas
alrededor de 9 oz de arroz risotto o Arborio
1/2 taza de vino blanco
2 dientes de ajo picados
2 1/2 taza de caldo de pollo o verduras
Aproximadamente 10 oz de espárragos, las puntas leñosas partidas, cortadas diagonalmente en trozos de 1/2 pulgada
1 oz de queso parmesano rallado
Pequeño brunch de menta fresca, hojas recogidas y finamente picadas
Sal y pimienta negra recién molida
Direcciones:
En una sartén grande, caliente el aceite y la mantequilla a fuego alto. Agregue las chalotas y el arroz, y fríalos durante 5 minutos hasta que las chalotas estén cocidas y el arroz comience a colorear. Vierta el vino, agregue el ajo, reduzca el fuego a medio y deje cocinar durante 2-3 minutos.
Ahora simplemente tienes que alimentar al risotto con un cucharón de caldo a la vez. Agregue una ladelita cuando la anterior se haya absorbido casi por completo (es este proceso el que da como resultado un risotto cremoso). Cuando haya agregado las tres cuartas partes del caldo, agregue los espárragos y revuelva.
Continuar con el caldo restante. Una vez que haya agregado todo el caldo (lo que debería tomar unos 25 minutos) y el risotto esté cocido, retire la sartén del fuego. Agregue el parmesano y la menta, y bata el risotto para asegurarse de que estén bien mezclados. Sazone al gusto, luego sirva.


Escenario y barra exterior Touché

En el restaurante Touché y en la azotea adyacente en el centro de Miami, los huéspedes pueden pedir cócteles creativos elaborados con licores únicos que se pueden disfrutar al aire libre en la azotea con vistas de Miami y la puesta de sol. Mira estos pelirrojos.


El Spritzer de vino y sandía: tu bebida oficial del verano de 2016

Dale un respiro a tu licuadora: la bebida exclusiva de este verano es gaseosa, no congelada. Protagonizada por sandía fresca y vino blanco frío & # 8212 dos perennes favoritos del verano & # 8212, este spritzer es perfecto para servir en una barbacoa o tomar un sorbo junto a la piscina. Clos du Bois Watermelon Wine Spritz Clos du Bois chardonnay, enfriado 2 tazas de sandía dulce y sin semillas, cortada en trozos pequeños y enfriada 1 cucharada de sirope simple Club soda Guarnición: menta Instrucciones: En una taza medidora grande con pico, tritura los trozos de sandía y almíbar simple con un tenedor. Vierta la mezcla en un vaso doble de piedras o en una copa de vino, llenándolo hasta un cuarto. Agrega cubitos de hielo. Cubra con Chardonnay Clos du Bois, al gusto. Termine con un chorrito de agua mineral con gas y decore con menta.


Sippers

Domador de barriga

Este es un tónico diario para ayudar a curar su estómago de la infección por H-pylori. La miel de Manuka puede eliminar las infecciones, la cúrcuma reduce la inflamación y el jengibre alivia la barriga. Disfruta de esta deliciosa Leche Dorada Especiada de Manuka. Haga clic aquí

Reemplazo de café superalimentos

Caliente la leche de almendras hasta que esté tibia. Transfiera a Nutribullet o licuadora. Agregue los ingredientes restantes Mezcle a fuego alto durante 20-30 para hacer la leche - espumosa. ¡Vierta y sirva! ¡Disfrutar! ¡Delicioso! HAGA CLIC AQUÍ

Limonada de cúrcuma y jengibre

Ponga agua en una olla pequeña y déjela hervir en la estufa. Asegúrese de que el agua haya hervido por completo. Agregue la cúrcuma y el jengibre al agua hirviendo y reduzca a fuego lento durante 8 a 10 minutos HAGA CLIC AQUÍ

Tónico detox diario

Disfruta de este tónico detox diario. Ayuda en la digestión, acelera el metabolismo y ayuda a eliminar las toxinas no deseadas del cuerpo. HAGA CLIC AQUÍ

Leche de cúrcuma

Calentar la leche en la estufa. Cuando la leche se caliente, agregue la cúrcuma en polvo. Revuelva lentamente para disolver los grumos. El líquido adquirirá un intenso color mostaza. Agregue la miel, la raíz de jengibre, la vainilla y las especias. Mantenga la olla a fuego suave durante unos minutos. HAGA CLIC AQUÍ

Batido alcalinizante de pepino

½ taza de almendras crudas, 2 hojas de col rizada, sin tallos, 2-4 cucharadas. semilla de chía, un trozo de jengibre de ½ pulgada, pelado, ½ pepino mediano, pelado, 1 taza de agua. HAGA CLIC AQUÍ

Batido de chocolate con mantequilla de maní y facturas

1 taza de leche o leche sin lácteos, 1 cucharada. mantequilla de maní o mantequilla de nueces, 1-2 cucharadas a base de plantas, a base de suero o proteína de colágeno en polvo, ½ plátano. HAGA CLIC AQUÍ

Batido detox verde y brillante

Mezcle en una licuadora y sirva y guarde en un frasco de conservas. Úselo como reemplazo de un refrigerio o beba sorbos entre comidas. Cargado con pectina, compuestos de azufre, astringentes, fibra soluble e insoluble para enjuagar, extraer, unir y neutralizar toxinas. HAGA CLIC AQUÍ

Batido de remolacha y zanahoria

Cocine al vapor las remolachas y las zanahorias hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente. 2. Combine la remolacha, la zanahoria, la manzana, la pera, el jugo, el jengibre y 2 tazas de agua en una licuadora hasta que quede suave. HAGA CLIC AQUÍ


Después de todo, ambos Borbón y whisky son líquidos marrones, se ven alrededor del mismo. Y para aumentar la posible confusión, si solo se refiere a Borbón como whisky, no estaría equivocado. Borbón es un tipo de whisky, al igual que el champán es un tipo de vino. Así que todo Borbón es whisky, pero no todos el whisky es bourbon.

  • Un chorrito de agua o soda.
  • Refresco de lima limón.
  • Reajuste salarial.
  • Refresco de gengibre.
  • Café.
  • Sidra de manzana (caliente o fría)
  • Jugo de arándano.
  • Agrio mezclar (y agua)

Mantén las cosas frías
Asegúrese de que el ginger ale y la cristalería estén muy fríos. Nadie quiere un Highball tibio.

Usa una batidora de calidad
“Quieres algo que funcione con tu espíritu, no en su contra. Cualquier marca que proporcione una especia de jengibre real y natural y ese encantador cosquilleo en el paladar debería funcionar bien ”, dice Foy. Castro es partidario de Árbol de la fiebre y Mezcladores Q.

Perfecciona el vertido
"No vierta el ginger ale directamente sobre el hielo", recomienda Foy. En su lugar, viértalo ligeramente a un lado del hielo, lo que ayudará a retener más carbonatación.

Mezclar bien
Agitar suavemente pero con firmeza dará como resultado una bebida bien fría y libre de trozos de hielo.


Motivo del bloqueo: El acceso desde su área se ha limitado temporalmente por razones de seguridad.
Tiempo: 30 de mayo de 2021 17:05:46 GMT

Sobre Wordfence

Wordfence es un complemento de seguridad instalado en más de 3 millones de sitios de WordPress. El propietario de este sitio utiliza Wordfence para administrar el acceso a su sitio.

También puede leer la documentación para obtener más información sobre las herramientas de bloqueo de Wordfence & # 039s, o visitar wordfence.com para obtener más información sobre Wordfence.

Generado por Wordfence el domingo 30 de mayo de 2021 a las 17:05:46 GMT.
El tiempo de su computadora:.


Cambridge Women & # 8217s Club Ensaladas y sándwiches

Ensalada Moldeada Roja
1/4 taza de caramelos de canela
1 lata de puré de manzana (1 libra)
1 paquete de gelatina de cereza O cualquier gelatina roja
1 taza de agua hirviendo
Combine gelatina, caramelos y agua caliente. Cuando todo esté disuelto, agregue la compota de manzana. Enfriar y servir con nata montada.
-Leah Tingblad, Betty Nelson

Ensalada de chucrut
3 tazas de chucrut (no escurrir) & # 8211 No 2 1/2 lata
3/4 taza de azúcar
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta
1 cucharadita de semillas de alcaravea
1 pimiento verde (picado)
1 cebolla pequeña (picada)
1 frasco pequeño de pimiento (cortado)
1 taza de apio (picado)
Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar tapado en el frigorífico. Esta ensalada se conserva durante semanas en el frigorífico.
-Thelma Binger

Pelusa de arándano: para 8-10 porciones
(Ensalada o Postre 24 Horas)
2 tazas de arándanos rojos crudos (molidos)
3 tazas de malvaviscos pequeños
3/4 taza de azúcar
2 tazas de manzanas (cortadas en cubitos, sin pelar)
1/2 taza de uvas verdes sin semillas O trocitos de piña
1/2 taza de nueces (rotas)
1/4 cucharadita de sal
1 taza de crema espesa
Combine los arándanos, los malvaviscos y el azúcar. Cubra, enfríe durante la noche. Agregue manzanas, uvas, nueces y sal. Incorporar la crema batida. Enfriar. Convierta en un tazón para servir o con una cuchara en tazas de lechuga.
-Señora. Phillip Ellingson

Hacer ensalada de repollo
1 repollo (rallado)
2 zanahorias (ralladas)
1 cebolla grande (finamente picada)
Pimiento (por color)
1/2 taza de pimiento verde (finamente picado)
Vendaje:
2 tazas de azucar
1 1/2 tazas de vinagre blanco
1 cucharada de sal
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de semilla de apio
Mezcle el almíbar y vierta sobre las verduras. Refrigere por lo menos 24 horas. Mantendrá 10 días.
-Señora. Orley Eastlund

Ensalada de frutas
1 lata grande (n. ° 303) de cóctel de frutas
1 lata mediana de piña triturada
1 taza de azucar
1 cucharada de mantequilla
1 libra de malvaviscos
4 huevos
6 cucharadas de maicena
1 taza de nata para montar
Escurre el jugo del cóctel y la piña. Agregue el azúcar, la mantequilla y los malvaviscos al jugo y deje hervir. Luego agregue los huevos batidos y la maicena. Revuelva y cocine hasta que esté muy espeso. Vierta sobre la fruta y déjela reposar durante la noche. Antes de servir, agregue 1 taza de crema (batida).
-JoAnn Mattson

Ensalada Congelada
2 tazas de crema agria
2 cucharadas de jugo de limón
3/4 taza de azúcar
1 (9 oz) lata de piña triturada (escurrida)
1/8 cucharadita de sal
1/4 taza de cerezas rojas
1/4 taza de nueces (picadas)
1 plátano (cortado en cubitos)
Ponga en moldes para muffins con moldes. Congelar. Retirar de 10 a 20 minutos antes de servir.
-Señora. George W. Johnson

Ensalada de frutas congeladas
1 paquete (3 oz) de frutas mixtas (gelatina de limón, fresa o naranja y piña)
Una pizca de sal
1 taza de agua hirviendo
1 lata (8 3/4 oz) de bocaditos de piña
1/4 taza de jugo de limón
1/3 taza de mayonesa
1 taza de nata para montar
1 plátano mediano (cortado en cubitos)
1/2 taza de uvas sin semillas (cortadas a la mitad)
1/4 taza de cerezas al marrasquino (cortadas en cubitos)
1/4 taza de nueces (picadas)
Disuelva la gelatina y la sal en agua hirviendo. Escurre la piña, mide el almíbar y agrega agua, si es necesario, para hacer 1/2 taza. Incorpora la gelatina con jugo de limón. Incorpora la mayonesa. Enfríe hasta que esté muy espeso. Crema batida. Doble la fruta, las nueces y la crema batida en gelatina. Vierta en dos bandejas para congelador o en un molde para pan de 9x5x3 & # 8243. Congele hasta que esté firme, al menos 3-4 horas. Para servir, cortar en cuadritos o en rodajas. Rinde alrededor de 8 porciones. * En la ensalada también se pueden usar rodajas de naranja escurridas y cortadas en cubitos, piña triturada escurrida o cóctel de frutas escurrido. El total de frutas debe ser de aproximadamente 2 tazas.
-Pam Peterson

Ensalada De Frutas De Uva Verde
1 (No. 211) lata de bocaditos de piña (escurridos)
1/2 libra de malvaviscos en miniatura
1 taza de uvas verdes (lavadas)
1 taza de nata montada
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de jugo de limón
Batir la nata muy dura. Agrega azúcar y jugo de limón. Incorpora frutas y malvaviscos. Refrigere toda la noche. Mezcle ligeramente antes de servir, agregando un poco de crema para que quede suave.
-Señora. Charles Phillips

Ensalada Saludable
1 paquete de gelatina de limón
1 taza de agua caliente
1 taza de jugo de remolacha
2-3 zanahorias (ralladas)
1/2 taza de apio (picado)
1/2 taza de manzanas (picadas)
Disuelva la gelatina en agua caliente, agregue el jugo de remolacha. Cuando comience a cuajar, agregue las zanahorias, el apio y las manzanas. Dar vuelta al molde y enfriar.
-Señora. D. H. Anderson

Ensalada De Fiesta Congelada
1 taza de aderezo para ensalada Miracle Whip
1 paquete (8 oz) de queso crema de la marca Philadelphia
1 taza (lata de 13 1/2 oz) de bocaditos de piña (escurridos)
1 taza (lata de 1 libra) de albaricoques (picados, escurridos)
1/2 taza de cerezas al marrasquino (picadas)
2 cucharadas de confitería y azúcar n. ° 8217
Unas gotas de colorante rojo.
2 tazas de malvaviscos Kraft en miniatura
1 taza de crema espesa (batida)
Agregue gradualmente el aderezo para ensaladas al queso crema ablandado, mezclando hasta que esté bien mezclado. Agregue la fruta, el azúcar y el colorante alimentario. Incorpore los malvaviscos y la crema batida. Vierta en el congelador del molde para pan 9 & # 2155 & # 8243. Desmoldar en bandeja. 10-12 porciones.
-Señora. V. L. Saunders

Ensalada de almuerzo
1 paquete de gelatina de limón
1 1/4 taza de agua caliente
10 malvaviscos
1 taza de piña triturada
1/2 taza de apio (cortado fino)
1/2 taza de queso (rallado)
1/4 taza de aderezo para ensaladas *
1/2 taza de crema (batida)
Mezcle gelatina de limón y agua caliente. Agrega los malvaviscos. Revuelva hasta que los malvaviscos se derritan. Deje enfriar hasta que cuaje parcialmente. Luego látigo. Agregue todos los demás ingredientes. Cortar en cuadritos y servir sobre una hoja de lechuga.
-Señora. Duane Patton
* el aderezo para ensaladas en este caso sería Miracle Whip y artículos similares

Ensalada De Pollo Moldeada
1 pollo grande (guisado, enfriado y deshuesado)
1 taza de apio en rodajas
6 huevos duros (en rodajas)
1/4 taza de nueces (picadas), si lo desea
1/4 taza de aceitunas rellenas (rebanadas)
1/4 taza de pimiento verde (cortado en cubitos)
Sazone con sal, pimienta y acento *
Disuelva 1/2 paquete de gelatina Knox en 1/4 taza de caldo de pollo. Caliente otro 1/4 taza de caldo hasta que hierva y agregue gelatina ablandada. Mezcle la mezcla de gelatina anterior (cuando esté fría) con 1 taza de mayonesa. Licue con la mezcla de ensalada y vierta en moldes engrasados. Debe hacer de 8 a 10 porciones grandes dependiendo del tamaño del molde. Refrigere hasta que sea necesario. Una ligera presión con un cuchillo pequeño aflojará las ensaladas.
-Mary Curtiss
* El acento es MSG- nota de blogger

Ensalada de la noche a la mañana
3 huevos
1/4 taza de crema batida
1 lata de trozos de piña
1 lata de mandarinas
1/2 libra de malvaviscos en miniatura
1 frasco pequeño de cerezas al marrasquino (opcional)
Plátanos
Nueces (picadas) para decorar
Cocine los huevos, 1/4 taza de crema y jugo de limón a baño maría hasta que la mezcla cubra la cuchara. Frio. Agrega la taza de crema, batida y mezcla con piña, naranjas, malvaviscos y cerezas. Agregue los plátanos en rodajas justo antes de servir. Adorne con nueces picadas.
-Leone Erickson

Ensalada de fiesta *
2 paquetes de gelatina de lima
4 tazas de agua
1 cucharada de cebolla (picada)
1 taza de requesón
1/2 taza de mayonesa
Pimiento verde
Pimiento
1 taza de piña triturada
Disuelva 1 paquete de gelatina en 2 tazas de agua. Agrega 1 taza de piña triturada. Enfriar y verter en un molde circular engrasado. Disuelva el segundo paquete en 2 tazas de agua caliente. Dejar enfriar y batir. Agregue 1 cucharada de cada cebolla finamente picada, pimiento verde, pimiento, 1 taza de requesón y 1/2 taza de mayonesa. Vierta sobre una capa transparente. Enfriar.
-Señora. R. E. Parker
* La abuela Crocker destacó esta receta.

ensalada de fresas
2 paquetes de gelatina de fresa
2 paquetes de fresas congeladas
1 (8 oz) lata de piña triturada
3-4 plátanos triturados
Prepare la gelatina de acuerdo con las instrucciones usando jugo de fresas y piña como parte del líquido. Agregue la piña escurrida, las fresas y el puré de plátanos. Ponga en un molde para pasteles grande y refrigere para que cuaje.
-Señora. Dwight Niles

Ensalada de arroz y frutas
1 taza de arroz convertido
2 1/2 taza de agua
Hervir y enfriar.
1 1/2 taza de mayonesa
1 taza de azucar
1 taza de piña triturada (escurrida)
1 taza de malvaviscos en miniatura
Mandarinas (escurridas)
Mezclar el arroz cocido y enfriado con el resto de ingredientes, enfriar y servir.
-Señora. Bob Becklin, Sr.

Compota de rubí
1 pinta de fresas congeladas y jugo (descongelado)
1 taza de agua
1 paquete (4 3/4 oz) de cuajada danesa de fresas
Llevar a ebullición y hervir durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Agregue 1/2 taza de vino rosado Catawba (sin alcohol). Enfriar, revolviendo a veces mientras se enfría. Luego coloque las siguientes frutas en un tazón de compota, vertiendo sobre cada capa la mezcla enfriada anterior. Cerezas Bing frescas sin hueso, frambuesas, fresas frescas grandes enteras y en rodajas. Cubra el centro del tazón con un montón de crema batida.
-Señora. Edgar A. Olson

Ensalada de frutas durante la noche
3 yemas de huevo (batidas)
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de sirope de piña
1 cucharada de mantequilla u óleo
Una pizca de sal
2 tazas de cerezas blancas sin hueso enlatadas (escurridas)
2 tazas de bocaditos de piña enlatados (escurridos)
2 naranjas peladas (cortadas, escurridas)
2 tazas de malvaviscos pequeños O 16 grandes (cortados en ocho)
1 taza de crema batida (batida)
Combine los primeros 6 ingredientes en la parte superior del baño maría. Cocine y revuelva sobre caliente, sin hervir el agua hasta que espese. Frio. Agrega las frutas y los malvaviscos. Incorporar la crema batida. Vierta suavemente en un tazón para servir. Enfriar 24 horas. Recorte con rodajas de naranja y uvas verdes sin semillas. Rinde de 6 a 8 porciones.
-Edith Arneson

Ensalada De Camarones Sherrill & # 8217s
4 tazas de arroz cocido
4 tazas de camarones
1/2 taza de pimiento verde (picado)
1 taza de coliflor cruda (picada)
4 huevos duros cocidos
1/4 taza de aderezo francés
1 3/4 taza de mayonesa
4 cucharadas de vinagre
Sal y pimienta
Mezclar y refrigerar hasta que se sirva.
-Linda Anderson

Ensalada De Camarones
2 paquetes de gelatina de limón EN 2 tazas de agua caliente
1 taza de nata montada
1 paquete (3 oz) de queso crema Philadelphia ablandado con crema
1 taza de apio (picado)
1/2 taza de aceitunas verdes
1/2 taza de nueces
Enfríe la mezcla de gelatina hasta que comience a cuajar. Incorporar la crema y el queso crema. Agregue el apio, las aceitunas y las nueces. Poner en un molde de aro y poner la salsa en el medio.
Salsa de camaron:
2/3 pinta de aderezo para ensaladas
Diluir con crema hasta que quede suave.
3/4 lb de camarones (cortados)
Cebolla picada (al gusto)
1/2 cucharadita de jugo de limón
2 huevos duros
Perejil (picado) O cebollino
-Señora. James Stake

Ensalada de frutas rápida
1 paquete de pudín de vainilla instantáneo (tamaño de 3 3/4 o 3 5/8 oz)
1 taza de crema espesa (batida)
2 latas (11 oz) de mandarinas (escurridas)
1 lata (13 oz) de bocaditos de piña (escurridos)
1 frasco (4 oz) de cerezas al marrasquino (escurridas)
1 paquete (6 oz) de malvaviscos en miniatura
2-3 plátanos (en rodajas) o fruta de su elección
Prepare el pudín de acuerdo con las instrucciones de la caja. Incorporar la crema batida. Doble las frutas bien escurridas en la mezcla de pudín junto con los malvaviscos. Enfríe bien. Agregue los plátanos en rodajas justo antes de servir. Para 10-12 porciones.
-Kitty Reiners

Ensalada Spring Garden (Ruibarbo-Fresa)
4 tazas de ruibarbo (cortado en cubitos)
2 tazas de azucar
1/2 taza de agua
2 paquetes (3 oz) de gelatina de fresa
Una pizca de sal
2 tazas de fresas frescas (en rodajas)
1 taza de crema batida (batida)
Combine el ruibarbo, el azúcar y el agua y cocine hasta que el ruibarbo esté tierno. Agrega la gelatina y revuelve hasta que se disuelva. Agrega la pizca de sal. Enfríe hasta que la mezcla comience a espesarse y luego agregue las fresas y la crema batida. Verter en un molde circular y enfriar hasta que cuaje por completo.
-Señora. Delmer Munkberg

Ensalada de atún
1 paquete de gelatina de limón
1 taza de agua caliente
1/2 taza de agua fría
2 cucharadas de jugo de limón
1/2 taza de aderezo de mayonesa
1/4 cucharadita de sal
1 lata de atún
3/4 taza de apio picado
1/4 taza de aceitunas rellenas, rebanadas
2 cucharadas de pimiento
1/2 cucharadita de cebolla rallada
Disuelva la gelatina en agua caliente. Agrega agua fría, jugo de limón, mayonesa y sal. Licuar con batidor rotatorio. Enfríe hasta que cuaje un poco. Batir hasta que quede esponjoso con los ingredientes restantes. Vierta en un molde circular y deje reposar hasta que esté firme. Sirve sobre lechuga.
-Ethel Holt

Sopa de ensalada
1 diente de ajo
1 cucharada de azúcar
1 1/2 cucharadita de sal
1 lata (16 oz) de jugo de tomate
1/4 taza de aceite de oliva
2 cucharaditas de jugo de limón
1 cucharadita de salsa Worcestershire
3 tomates, finamente cortados en cubitos
1 pepino, finamente picado
1 pimiento verde finamente picado
1 taza de zanahorias, ralladas
1 taza de apio, finamente cortado
1/4 taza de cebollas verdes, finamente picadas
Combina todos los ingredientes. Enfriar. Sirva como primer plato o con una comida.
-Marlys Fast

Molde de crema agria de salmón (plato principal de verano)
1 sobre (1 cucharada) de gelatina sin sabor
1/2 taza de agua fría
1 sobre de mezcla de salsa de crema agria
1/2 taza de mayonesa o aderezo para ensaladas
2 cucharaditas de jugo de limón
1/4 cucharadita de eneldo seco
1 lata (16 oz) de salmón
1/2 taza de apio, cortado en cubitos
Ablande la gelatina en agua fría. Revuelva sobre agua hirviendo hasta que la gelatina se disuelva. Frio. Prepare la mezcla de salsa de crema agria de acuerdo con las instrucciones del paquete. Mezcle la mayonesa, el jugo de limón y el eneldo. Incorpora la gelatina poco a poco. Escurrir el salmón, desechar la piel y los huesos grandes y desmenuzarlo. Doble el salmón y el apio en la mezcla de crema agria. Conviértalo en un molde de 3 tazas. Deje enfriar hasta que cuaje de 4 a 5 horas. Desmolda y decora con rizos de zanahoria. Rinde 4 porciones.
& # 8211Shirley Roach

Ensalada de pollo hawaiana
Lata de 8 oz de trocitos de piña
3 tazas de pollo cocido, cortado en cubitos
1 taza de apio cortado en cubitos
1/2 taza de almendras en rodajas
1 taza de uvas sin semillas
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de vinagre
1/2 taza de mayonesa
1 cucharadita de sal
Escurre la reserva de piña 1 cucharada de almíbar. En un tazón grande para mezclar, mezcle ligeramente el pollo, el apio, la piña, las almendras y las uvas. En un tazón pequeño, mezcle el almíbar reservado, el aceite, el vinagre, la mayonesa y la sal. Vierta sobre el pollo. Mezcle ligeramente. Sirve en tazas de lechuga. Adorne con aceitunas, encurtidos y perejil o al gusto. Para 6.
-Señora. V. L. Saunders

Ensalada de macarrones
2 tazas de macarrones (cocidos)
2/3 taza de crema agria
2/3 taza de mayonesa
4 huevos duros
1/3 taza de cebollas (picadas)
1/2 taza de condimento de pepinillos
1 taza de apio (picado)
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de pimiento (picado)
3 rebanadas de tocino crujiente (desmenuzado)
1 cucharadita de sal de apio
Combina los ingredientes. Enfríe y sirva.
-Inga Lilja

Ensalada de frutas con gelatina
2 paquetes de gelatina de fresa disueltos en 1 3/4 taza de agua caliente. Agregar:
1 lata alta y fina de piña triturada
1 lata de salsa de arándanos entera
1 paquete (10 oz) de fresas congeladas (parcialmente descongeladas)
Rompa las frutas con un tenedor antes de agregarlas a la gelatina. Agregue fruta a la gelatina y vierta en un molde para que cuaje. Sirva con crema batida o aderezo de frutas.
Aderezo de frutas:
Mezcle el aderezo Miracle Whip con miel y vinagre al gusto.
-Señora. Maynard Blank

Ensalada de puré de manzana
3 paquetes de gelatina (1 limón y 2 cerezas)
3/4 taza de caramelo de canela
3 tazas de agua hirviendo
3 tazas de puré de manzana
Caliente el agua y los dulces hasta que se disuelvan. Agregue gelatina y 3 tazas de puré de manzana. Vierta en un molde circular grande o en un molde para pasteles grande.
-Señora. J. B. Johnson, Jr.

Ensalada de gelatina de verduras
1 paquete de gelatina de limón
1 taza de agua caliente
1/2 taza de agua fría
1/2 taza de mayonesa
1 taza de requesón
1 taza de apio (cortado en cubitos)
1 taza de zanahorias (ralladas)
1/2 cucharadita de cebolla (rallada)
1/4 de pimiento verde (cortado en cubitos finos)
Disuelva la gelatina en agua caliente, luego agregue el agua fría y agregue la mayonesa lentamente, luego refrigere. Cuando la gelatina esté almibarada, agregue el requesón y agregue las verduras. Coloque en el molde hasta que esté firme.
-Señora. Oliver Ledin

Molde de gelatina de mandarina y naranja
2 tazas de néctar de albaricoque
Paquete de 6 oz de gelatina de limón
1/2 taza de agua
1 sobre Dream Whip
3 o 4 oz de queso crema (temperatura ambiente)
Naranjas mandarinas
Caliente el néctar de albaricoque hasta que hierva. Revuelva para disolver la gelatina de limón. Agrega 1/2 taza de agua. Deje enfriar a almíbar. Batir el sobre de Dream Whip de acuerdo con las instrucciones del paquete. Batir el queso crema. Incorpora la mezcla de gelatina. Agrega las naranjas y ponlas en molde.
-Betty Nelson

Ensalada de arándanos
2 paquetes de gelatina de fresa (pequeña)
1 paquete de condimento congelado de arándano y naranja Indian Trail
2 tazas de agua caliente
1 taza de jugo de naranja
Mezclar en este orden y refrigerar.
-Ruth Grey

Ensalada de pollo con frutas
3 tazas de pollo (cortado en cubitos)
1 taza de apio (cortado en cubitos)
1 taza de rodajas de naranja
1 taza de bocaditos de piña (escurridos)
1/2 taza de almendras rebanadas (tostadas)
2 cucharadas de aceite de ensalada
2 cucharadas de jugo de naranja
2 cucharadas de vinagre
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de aderezo para ensaladas
Combine los primeros 5 ingredientes. Licue el aceite de ensalada, el jugo de naranja, el vinagre y la sal. Agregue a la mezcla de pollo. Deje enfriar 1 hora. Drenar. Agregue el aderezo para ensaladas. Rinde 8 porciones.
-Señora. George W. Johnson

Succotash de ensalada al curry (para 8 personas)
1 (12-160z) lata de maíz en grano entero
1 (1 lb) lata de habas tiernas
1 cebolla mediana (picada) 1/2 taza
1/2 taza de apio (picado)
1/2 taza de pimiento verde (picado)
1/4 taza de pimiento (picado)
1/2 taza de azúcar morena (bien compacta)
1 cucharada de curry en polvo
2 (3 & # 8243) trozos de canela en rama (rotos)
1 cucharadita de clavo de olor entero
1 cucharadita de semillas de apio
1 cucharadita de sal
1 taza de vinagre de sidra
Escurra los líquidos del maíz y las habas en una medida de 2 tazas. Combine el maíz, las habas, la cebolla, el apio, los pimientos verdes y el pimiento en un tazón. Combine 1/2 taza de líquido vegetal, azúcar morena, curry en polvo, canela, clavo, semillas de apio, sal y vinagre. Calentar, revolviendo constantemente hasta que hierva. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Colar sobre la mezcla de verduras. Frio. Deje enfriar durante la noche para sazonar.
-Señora. Roger Dalen

Ensalada de frijoles # 1
1 (No. 303) lata de ejotes
1 (No. 303) lata de frijoles encerados
1 (No. 303) lata de frijoles rojos
1 (No. 303) lata de garbanzos
Pimiento verde pequeño (picado)
1 cebolla (en rodajas)
1/4 taza de pimiento
Agregar:
1/2 taza de azucar
1 cucharada de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 taza de aceite de ensalada
1/2 taza de vinagre de vino
Un poco de orégano y jugo de limón.
Mezclar, tapar bien y refrigerar durante la noche.
-Señora. Clayton Mason

Ensalada de pollo
3 tazas de pollo cocido (sin caldo)
1 1/2 taza de apio (cortado en cubitos)
1 cucharadita de sal
3 huevos duros
2 pepinillos dulces de pepino (picados)
2 cucharaditas de cebolla (finamente picada)
2 tazas de anillos de macarrones (pequeños, cocidos)
1/2 taza de pimiento verde (finamente rebanado o en cubos)
Mezclar y humedecer con Miracle Whip al gusto. Sirve sobre hoja de lechuga. Sirve 6-8.
-Señora. F. R. Waters

Ensalada de pepino
1 paquete de gelatina de lima o limón
1 taza de agua hirviendo
1 taza de requesón
1 taza de pepino (rallado)
1 cucharada de cebolla (rallada) o cebollino
1 cucharadita de sal
1/2 taza de crema batida
1/2 taza de mayonesa
Disuelva la gelatina en agua y déjela reposar parcialmente. Mezcle el queso, el pepino, la cebolla y la sal. Poner en gelatina parcialmente cuajada. Batir la nata e incorporar la mayonesa. Incorpora la mezcla de crema a la mezcla de queso. Poner en un molde de un cuarto de galón. Sirve 8.
-Señora. John Carlson

Ensalada de frijoles # 2
1 lata de judías verdes
1 lata de frijoles amarillos
1 lata de habas verdes
1 lata de habas con mantequilla
1 lata de frijoles rojos
1 lata de zanahorias
3 cebollas medianas (cortadas en aros finos)
1 taza de apio (cortado en cubitos)
1/2 libra de queso (cortado en cubitos)
Pimiento verde (si lo desea)
Pimiento (si lo desea)
Escurre todas las verduras. Hierva 3/4 taza de azúcar, 3/4 taza de aceite para ensalada, 3/4 taza de vinagre juntos, enfríe y vierta sobre los ingredientes.
-Thelma Binger

Anillo de ensalada de jardín (para 8-10 porciones)
2 taza de agua hirviendo
3 paquetes (3 oz) de gelatina con sabor a limón
1 taza de agua fría
3 cucharadas de vinagre
1 cucharadita de sal
1/2 taza de crema agria láctea
1 cucharada de rábano picante preparado
2-3 gotas de colorante alimentario verde
1 pepino mediano (con piel) rallado grueso
3/4 taza de rábanos rallados gruesos
3/4 taza de pimiento verde, rallado grueso
1 cebolla pequeña rallada
Combine la gelatina y el agua hirviendo, revolviendo hasta que se disuelva. Agrega agua fría, vinagre y sal. Agregue la crema agria, el rábano picante y el colorante para alimentos. Deje enfriar hasta que se solidifique un poco. Incorpora los pepinos, los rábanos, el pimiento verde y la cebolla hasta que estén bien distribuidos. Vierta en un molde de anillo aceitado de 1 1/2 cuarto de galón. Enfríe hasta que esté firme. Desmolda en un plato para servir sobre hojas de lechuga. Adorne con rodajas de pepino y tulipanes de rábano.
-Señora. Roger Dalen

Ensalada de frutas con ginger ale
32 malvaviscos
2 cucharadas de jugo de fruta
2 tazas de ginger ale
1 taza de mayonesa
1 taza de duraznos triturados, peras o cualquier fruta
1 1/2 taza de piña triturada
1/2 taza de cerezas marrasquino
1 taza de crema (batida)
Caliente malvaviscos y jugos, doblando una y otra vez hasta que se derrita. Enfriar. Mezclar con ginger-ale y mayonesa. Agrega frutas. Agrega la crema batida y congela.
-Señora. R. E. Parker

Ensalada De Camarones Y Piña
1 1/2 taza de camarones enlatados
1 1/2 taza de repollo (rallado)
1 1/2 taza de piña (cortada en cubitos)
Sal y pimentón
1 taza de aderezo francés
1 taza de aderezo de mayonesa
Retire la línea negra (desvenar) de los camarones y córtelos en trozos. Marine en aderezo francés. Enfriar. Combinar con el resto de ingredientes. Humedecer con mayonesa. Para 6.
-Señora. John Gunderson

Ensalada de queso y piña *
1 paquete de gelatina de lima disuelto en 1 taza de agua hirviendo
Agrega 1/3 de taza de azúcar. Deje reposar hasta que comience a espesar, luego batir.
1 taza de crema (batida)
1 taza de requesón
1 lata pequeña de piña triturada (escurrida)
Mezclar todo junto. Llena un molde de anillo grande.
-Señora. Robert Ward
* La abuela C. destacó esta receta

Ensalada De Piña Y Queso
1 (No. 2) lata de piña triturada
1 paquete de gelatina de limón
2 paquetes de queso crema Philadelphia
1/2 taza de anacardos
1 taza de crema (batida)
Caliente la piña y disuelva la gelatina en la misma. Deje reposar. Agregue los ingredientes restantes y deje reposar. Colóquelo en una sartén cuadrada de Pyrex.
Aderezo para untar de queso de piña:
3/4 taza de Miracle Whip
1/2 cucharadita de cebolla (rallada)
1 cucharada de pimiento verde (picado)
1 cucharada de apio (picado)
Agregue crema batida para diluir.
-Señora. Ed Nelson

Ensalada de col
Cocine juntos 1 taza de vinagre, 1 taza de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de semillas de apio. Vierta sobre 1 cebolla rallada, 1 pimiento verde, lata pequeña de pimiento, 1 repollo picado. Deje reposar toda la noche.
& # 8211 Sra. Myles Dahlgren

Ensalada de patata caliente alemana
Aderezo: 4 lonchas de tocino, en cubos y fritas. En grasa caliente, mezcle 2 cucharadas de harina, 1/4 taza de vinagre y cocine hasta que espese. Diluir con 1/2 taza de crema. (El aderezo debe tener la consistencia de una salsa de crema).
Vierta caliente sobre:
4 huevos duros cocidos y calientes
8 papas medianas (cortadas en cubitos, calientes)
1/2 taza de apio
Cebolla (si lo desea y si lo desea)
Sirva de una vez, caliente. Debe servir 6 generosamente.
-Señora. L. B. Bjorstad

ADEREZOS PARA ENSALADA
Aderezo de miel
1/3 taza de azúcar
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de semillas de apio
1 cucharadita de mostaza
1/4 taza de jugo de limón
1/3 taza de miel (colada)
3/4 taza de aceite de ensalada
Batir bien y guardar en frigorífico. Agitar bien antes de usar.
& # 8211 Edith Arneson

Aderezo de semillas de amapola
2/3 taza de azúcar
2 cucharaditas de mostaza seca
1 cucharadita de sal
1/2 cebolla (rallada)
1 taza de aceite de ensalada
1/2 taza de vinagre
2 cucharadas de semillas de amapola
Una pizca de limón
Mezclar bien. Úselo con escarola, lechuga, naranjas, pomelo, aguacate o cualquier fruta.
-Señora. D. H. Anderson

Aderezo De Ensalada De Ajo
1 paquete (3 oz) de queso crema
1/2 taza de crema agria
1/4 taza de leche
1/4 cucharadita de sal de ajo
Pon todos los ingredientes en la licuadora. Mezclar hasta que quede suave. Vierta sobre la lechuga romana cortada y decore con tomates cherry.
-Señora. James Barrett

Aderezo Roquefort
3/4 libra de queso roquefort o azul
2 tazas de mayonesa
1 taza de crema agria (caja pequeña)
1 cebolla pequeña (picada)
Jugo de 1 limón
Rompe el queso en trozos pequeños con un tenedor. Mezclar bien los demás ingredientes y agregar el queso. Esto hace una receta grande pero se conserva bien en el refrigerador.
-Señora. Arthur Marlton

Aderezo para Ensalada Cocida
1 1/2 taza de azúcar
4 cucharadas de mostaza seca
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de harina
Mezclar bien y agregar:
7 huevos (bien batidos)
1 taza de vinagre
1 taza de agua hirviendo
Cocine a baño maría, oa fuego lento, hasta que espese.
-Señora. K. A. Marzo

Aderezo francés # 1
1/4 taza de azucar
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta blanca
1/4 taza de vinagre
1/3 taza de salsa de tomate
1/2 taza de aceite de ensalada
1 cucharadita de cebolla grande (rallada)
Mezcle bien los ingredientes secos. Agrega los ingredientes húmedos y bate bien. Almacenar en botella. Agite antes de usar.
-Señora. Edgar A. Olson

Aderezo Francés # 2
1 lata de sopa de tomate
1 taza de azucar
1 cucharadita de sal
1 taza de aceite Mazola o Wesson
1/4 taza de vinagre
1/4 taza de jugo de limón
Pimenton
Cebolla (rallada)
Ajo (si lo desea)
Agitar en un tarro de frutas. Cuando guarde en el refrigerador, cubra con papel encerado antes de poner la tapa.
& # 8211 Sra. Paul Dahlgren

Aderezo de piña
1/4 taza de jugo de piña
1/4 taza de jugo de limón
1/4 taza de azucar
2 huevos
Mezclar jugo y azúcar. Poner a baño maría sobre agua caliente. Cuando alcance el punto de ebullición, agregue los huevos batidos, revolviendo hasta que espese. Frio. Incorpore 1 taza de crema batida cuando esté listo para usar. Muy bueno para ensalada de frutas.
-Señora. Victor Becklin

Aderezo para Ensalada Mil Islas
1 taza de mayonesa
2 cucharadas de salsa de chile
1 cucharada de salsa de pepinillos dulces
1 cucharada de pimiento verde (picado)
1 cucharada de aceitunas rellenas (picadas)
1 huevo duro cocido (picado fino)
Combine bien los ingredientes. Enfríe antes de servir. Sirva encima las rodajas de lechuga.
-Señora. Donald R. Hansen

SANDWICHES
Bollos Salados
1/2 taza de mantequilla blanda
1/4 taza de cebolla (rallada)
3 cucharadas de mostaza preparada
1 cucharada de semilla de amapola
8 bollos de hamburguesa
8 lonchas de queso suizo
8 lonchas de jamón cocido o cocido
Licue bien los primeros 4 ingredientes. Unte ambos lados del pan con la mezcla de mantequilla. Coloque jamón y queso en cada pan. Coloque los bollos en una bandeja para hornear galletas. Unte la parte superior con mantequilla derretida. Hornee a 350F durante 10-12 minutos hasta que el queso comience a derretirse. Sirva de una vez.
-Señora. Darrell grosero

Mezcla de hamburguesas a la barbacoa
1 libra de carne molida
1/2 taza de cebolla (picada)
1/4 taza de pimiento verde (picado)
1/4 taza de apio (picado)
1 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
1 lata (8 oz) de salsa de tomate
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de azúcar
1 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
Dore la carne molida, la cebolla, el pimiento, el apio y los condimentos. Agregue el resto de los ingredientes y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
-Señora. O. M. Bakke

Mezcla multiusos para hamburguesas
4 cebollas medianas (picadas)
2 tazas de apio (picado)
1/4 taza de grasa
4 libras de hamburguesa
4 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de pimienta
2 botellas de salsa de tomate (12 oz)
Sofreír la cebolla y el apio en grasa en una olla grande. Agregue la hamburguesa y revuelva y cocine hasta que desaparezca todo el enrojecimiento de la carne. Agregue sal, pimienta y salsa de tomate. Cocine a fuego lento 20 minutos. Elimina el exceso de grasa. Rendimiento: 10 tazas (cinco envases de 1 pinta). Para congelar enfriar rápidamente. Vierta la mezcla en cinco recipientes de 1 pinta. Sello. Etiqueta con nombre y fecha, congela a 0F o menos. No apile hasta que esté completamente congelado. Para descongelar: coloque el recipiente de la mezcla en agua caliente o bajo el chorro de agua caliente el tiempo suficiente para permitir que la mezcla se derrame fuera del recipiente.
-Señora. Reuben Johnson

Ensalada Doble De Huevos Rellenos (Relleno De Sándwich)
1 docena de huevos duros (cortados en cubitos en un cortador de huevos)
1 cebolla grande (cortada en cubitos)
1/3 taza de condimento de pepinillos
1/4 taza de mostaza polaca Plochmans
3/4 taza de Miracle Whip
Sal de temporada
Mezcle todo junto con una cantidad generosa de sal de temporada y refrigere durante la noche. Agregue salmón, atún, jamón cortado en cubitos o camarones para variaciones. Sirva sobre pan oscuro, galletas saladas o bollos con aceitunas y rodajas de tomate.
-Marian Fredlund

Reuben Roll-Ups
1 paquete de panecillos frigoríficos (8)
1 (8 oz) lata de chucrut (bien escurrido)
1 cucharada de aderezo Thousand Island
8 rebanadas finas (4 oz) de carne en conserva cocida
2 rebanadas de queso suizo procesado (1/2 y # 8243 tiras)
Desenrolla la masa para rollos de media luna, sepárala en 8 triángulos. Corta el chucrut escurrido en la lata para cortar hebras largas. Combine con el aderezo para ensaladas. Coloque 1 carne en conserva en rodajas en el extremo ancho del triángulo. Unte 2 cucharadas de chucrut sobre la carne en conserva. Cubra con 2 tiras de queso. Enrolle, comenzando en el extremo ancho del triángulo. Hornee en una bandeja para hornear sin engrasar en un horno moderado a 375F durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas. Servir caliente. Rinde 8.
-Margaret Flink

hamburguesas de pizza
1 libra de hamburguesa
Cebolla grande
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de albahaca
Sal y pimienta
1 lata de sopa de tomate
1 taza de queso mozzarella (rallado)
Dore la hamburguesa y agregue la cebolla y las especias. Frio. Agregue la sopa y el queso y refrigere hasta que esté listo para usar. Extienda la mitad del pan y caliente en el horno a 350F durante 15-20 minutos. Cubra con papel de aluminio.
-Señora. J. L. Sander

Sloppy Joes*
1 libra de hamburguesa
1/2 taza de cebolla (picada)
Brown, revuelva en:
1 lata de sopa de pollo con gumbo
2 cucharadas de salsa de tomate
2 cucharadas de mostaza preparada
Cocine a fuego lento 1/2 hora. Sirva en panecillos para hamburguesas.
-Señora. Earl V. Anderson
* Esta es la receta de la tía Bobbie & # 8217 que nos preparaba todos los veranos cuando veníamos a celebrar el 4 de julio.

Sándwiches de sardina
1 lata pequeña de sardinas de aceite (machacadas)
3/4 taza de apio (picado)
2 huevos duros (picados)
1/4 taza de cebolla (picada)
Mayonesa o Miracle Whip (para humedecer)
Unte el relleno entre las rebanadas de pan con mantequilla que se ha cortado muy fino.
-Señora. Eric Nordberg

Sandwiches de ensalada de pollo
2/3 taza de pollo (cortado en cubitos)
1/2 taza de apio (picado)
1 cucharada de pimiento (picado)
1 cucharada de pimiento verde (picado)
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimentón
4 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de jugo de limón
Mezclar los ingredientes y esparcir sobre rebanadas de pan con mantequilla. Organizar en forma de sándwich, presionar bien y cortar la corteza con un cuchillo afilado. Envolver en papel encerado y enfriar hasta el momento de servir. Rinde 18 bocadillos.
-Señora. G. G. Kottke

Relleno de sándwich de pepino
16 rebanadas de pan blanco con mantequilla
1 taza de pepinos (en rodajas finas)
1/4 taza de pimientos verdes (picados)
1/4 taza de pimiento (picado)
1 cucharadita de cebolla (picada)
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimentón
1/3 taza de aderezo para ensaladas
Coloque las rodajas de pepino en la mitad de las rodajas de pan. Mezclar los demás ingredientes y esparcir sobre las otras rebanadas de pan. Cerrar las rebanadas de pan a modo de sándwich y cortar las cortezas.
-Señora. Joan Gunderson

Ensalada de salmón para untar
1 lata de salmón rojo (lata de 1/2 lb)
1 pepinillo dulce (picado)
1 huevo duro (rallado)
1 cucharada de apio (picado)
1 cucharadita de cebolla (picada)
Mezclar con el aderezo de ensalada y agregar un poco de crema y una pizca de azúcar, sal y pimienta.
-Señora. Chester Brown

Crema de pan de atún
1/4 libra de queso americano (1 taza en cubos)
3 huevos duros cocidos (picados)
1 (7 oz) lata de atún (en copos)
2 cucharaditas de pimiento verde (picado)
2 cucharadas de cebolla (picada)
2 cucharadas de aceitunas rellenas (picadas)
2 cucharadas de pepinillos dulces (picados)
1/2 taza de mayonesa
8 bollos o panecillos coney
Combina los ingredientes. Mezclar ligeramente. Dividir los bollos y rellenar. Coloque los bollos en la caja en la que fueron empaquetados o envuélvalos en papel de aluminio. Coloque en el horno lento a 250F aproximadamente 30 minutos, hasta que el queso se derrita. Rellena 8 bollos.
-Señora. J. F. Ledbetter


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