Recetas tradicionales

Consultar con plátanos y almendras

Consultar con plátanos y almendras

Chef Sabina regresa con una nueva receta, después del impresionante Hedgehog Pogonici.

  • * 2 plátanos maduros
  • * 2 huevos
  • * 100 g de mantequilla
  • * 100 g de yogur
  • * 100 g de azúcar
  • * 1 vaso de harina
  • * una cucharadita de levadura en polvo
  • * 100 g de nueces o almendras
  • * 1 sobre de azúcar de vainilla
  • * frutas confitadas (albaricoques, pasas, dátiles)
  • * 100 g de chocolate amargo

Porciones: 8

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Cheque con plátanos y almendras:

Precalentar el horno a 160 C. Preparar la bandeja, preferiblemente de teflón para que el bizcocho no se pegue ni taparlo con papel de hornear Mezclar los plátanos, los huevos batidos, la mantequilla, el yogur y el azúcar hasta que quede suave. Mezcle la harina y el polvo de hornear, luego agréguelos a la composición y luego tres cuartos de la cantidad de nueces molidas y 75 g de chocolate.

Vierta la mezcla en la sartén. Luego, espolvoree con nueces / almendras, frutos secos finamente picados y el resto del chocolate.

Pon todo en el horno durante 45 minutos hasta que el bizcocho crezca y tenga un color cobrizo. Cuando esté listo, sácalo del horno, pero déjalo enfriar en el molde, luego saca el bizcocho del molde. No es esponjoso, porque tiene plátanos y mucha fruta confitada, pero es sabroso y aromático. Se puede consumir con leche en el desayuno.



(Pan de plátano) Bizcocho de plátano con almendras y yogur (sin azúcar y sin levadura)

Siempre he sido un fanático de los pasteles, excepto por el clásico pastel. Hasta hace 7 años cuando me comí por primera vez una rebanada de bizcocho de plátano y me enamoré del sabor.
Desde que tengo hijos he probado algunas variantes, sin azúcar, en todo tipo de combinaciones para niños.
El otro día comencé a hacer uno para los niños, solo cuando llegué a la parte de levadura, me sorprendí al ver que no tenía más. Sin saber qué hacer, pensé que sería bueno poner bicarbonato de sodio en su lugar.
Mira, se me ocurrió una nueva receta con un pastel increíblemente esponjoso.
Además, no tiene azúcar, solo plátanos muy maduros.
Los niños lo devoraron en 2 días y en este fin de semana me estoy preparando para hacer otra ración.

300 gramos de yogur griego
100 gramos de mantequilla derretida
3 huevos
3 plátanos
Una cucharadita de bicarbonato de sodio de amonio
5 cucharadas de harina
Un puñado de almendras (hechas de harina)

Así es como se ve después de poner todos los ingredientes

Los mezclé todos uno a uno con el objetivo, siendo el último harina, vertí la composición en forma de pan y lo metí en el horno precalentado a 180 grados durante 50 minutos.

En medio de la composición puse un plátano entero

Fresco fuera del horno

Las almendras quedaron maravillosamente en esta versión. Normalmente los hubiera puesto enteros, pero como también se los di a Achim, pensé que una vez hecha la harina, quedarían mejor.

María con bizcocho y leche tibia

Lo que siento que hubiera salido extra es haber vertido una crema de mascarpone de chocolate blanco encima, pero para eso tendría que hacer dos porciones (una para Achim y otra para el resto de la familia).
Durante este período lo haré a menudo porque es perfecto para un refrigerio o incluso una cena con una taza de leche tibia.

¿Qué te parece el pastel? ¿Sencillo, con plátanos, otras combinaciones?


Ingredientes para la receta del pan de plátano

  • 350 g de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 6 plátanos muy maduros
  • 100 g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 150 g de zahr brun
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 40 g de azúcar blanca
  • 1 plátano fresco pequeño (opcional para decoración)
  • 100 g de nueces (opcional) - doradas y picadas

Preparación para la receta de pan de plátano o bizcocho de plátano

El horno se precalienta a 200 grados centígrados.

La harina se mezcla con un tenedor junto con sal y bicarbonato de sodio.

Pon los plátanos en un bol y tritúralos hasta que tengan una textura de puré. Es bueno utilizar plátanos maduros porque tienen un sabor mucho más intenso. Incluso pueden ser zonas marrones o sacadas del congelador (y descongeladas).

Agrega mantequilla derretida, azúcar morena, huevos y una cucharadita de esencia de vainilla sobre el puré de plátano. Mezclar bien con un batidor de varillas hasta obtener una composición homogénea.

Agrega sobre la harina y mezcla con el mismo batidor hasta incorporar.

Vierta en un molde para pasteles forrado con papel de hornear dejando aproximadamente 1 dedo en el borde superior. La bandeja debe tener al menos 25 cm x 15 cm y 10 cm de alto.

Consejo para la receta de pan de plátano

Podemos hornear la misma masa en otro tipo de bandejas, por ejemplo hice unos muffins. Usé una bandeja de 20 cm x 10 cm con una altura de 7 cm para el pastel y todavía tenía suficiente masa para preparar 6 muffins.

Se puede decorar por ambos lados con rodajas de plátano. Se recomienda dejar el medio libre para crecer. Espolvoree el azúcar blanca granulada.

Coloque en el horno durante 55 minutos hasta que pase la prueba del palillo. Después de sacarlo del horno, retírelo de la sartén y déjelo enfriar durante 1 hora antes de servir.

Después de que se enfríe por completo, envuélvalo en una envoltura de plástico para mantenerlo fresco durante 3-4 días.

La receta y las fotos le pertenecen María Pintean, colaborador de blog Buen apetito, recetas con Gina Bradea.

María es la prueba viviente de que una mujer joven no solo puede ser hermosa e inteligente, sino también cocinar muy bien.


Bizcocho de peras y almendras - receta sin azúcar

Método de preparación

PASO 1
Lavar y limpiar las peras, manteniendo el rabo. Ponlos en una cacerola con agua hirviendo, junto con la canela, el clavo y el cardamomo. Déjalos a fuego lento durante 30 minutos. Al posar, las peras retendrán los aromas del agua, sin alterar su estructura, color y textura. Además, debido a la bajísima temperatura a la que se cocinan, retendrán la mayoría de sus nutrientes.

PASO 2
Precalienta el horno a 170 grados, sin ventilador.

PASO 3
Pelar una calabaza, rallarla y mezclarla con el jengibre rallado, la canela, la nuez moscada molida, el cardamomo y el aceite de coco.

PASO 4
Separar las claras de las yemas y batirlas con una batidora. Agrega, a su vez, las yemas, revolviendo constantemente. Luego, ponga la batidora a la velocidad más baja y espolvoree ligeramente la harina tamizada y el polvo de hornear sobre los huevos. Prefiero guardar 2 cucharadas de harina e incorporarlas con una espátula, cuando agrego las manzanas. De esta manera, la composición permanecerá más esponjosa.

PASO 5
Cuando las peras estén listas, escurrimos el agua y las dejamos enfriar un poco.

PASO 6
Incorpora la mezcla de manzanas y especias a la masa, luego tamiza gradualmente el resto de la harina. Mezclar ligeramente, con una espátula, con movimientos lentos de abajo hacia arriba, para mantener la masa aireada.

PASO 7
Empapelar una bandeja (30 cm x 12,5xm x 6 cm) con papel de horno. Para colocar mejor el papel en la bandeja, puede cortar sus esquinas con unas tijeras.

PASO 8
Vierta la masa en el molde para pasteles y nivele con una espátula.
Para evitar que las peras se vuelquen en la sartén, es preferible nivelarlas cortando una pequeña rodaja del fondo. Sumergir las peras en la masa y espolvorear con las hojuelas de almendras.

PASO 9
Mete todo en el horno durante 30 minutos, a 170 grados C, sin ventilador. Para dorar, después de 30 minutos, encienda el ventilador en la parte superior y deje el pastel durante otros 5-10 minutos a 170 grados.

PASO 10
Cuando esté listo, sáquelo del horno, déjelo en la sartén durante 5-10 minutos, luego transfiéralo a una parrilla de metal.
enfriar completamente.

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Si desea preparar esta receta con ingredientes orgánicos certificados, puede comprarlos en el sitio web de la tienda Natura lui Kapi o directamente en la tienda en Mihai Bravu, no. 140, Bucarest.


Cómo preparar pan de plátano con chocolate

Bien, ahora que tenemos claro cómo convertir los plátanos de amarillo a negro y cómo elegir las gotas de chocolate, creo que finalmente podemos ponernos manos a la obra. Que no es ni mucho ni pesado.

También tenemos la receta en formato VIDEO, en el canal de YouTube del blog, solo para convencerte de lo maravillosa que es y lo fácil que es de hacer. Puede encontrarlo al final de la publicación.

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