Recetas tradicionales

Haga que sus recetas sean más increíbles con ponche de huevo

Haga que sus recetas sean más increíbles con ponche de huevo

Si su receta requiere agua o leche, use ponche de huevo en su lugar

Estas recetas festivas inspiradas en ponche de huevo son perfectas para las fiestas.


(Crédito: Flickr / David Leggett)
Las trufas caseras son fáciles; simplemente haga un ganache espeso derritiendo chocolate en crema espesa caliente (incluso puede agregar un poco de mantequilla si desea hacerlos más cremosos), enfríe el ganache y luego enróllelo en bolas. Haga clic aquí para obtener una receta básica de trufa.


(Crédito: Flickr / jeffreyw)
¿Por qué mojar el pan en suero de leche para hacer tostadas francesas cuando hay más ponche de huevo? Haga clic aquí para obtener una receta básica de tostadas francesas.


(Crédito: Flickr / Tavallai)
Dale un giro festivo a este delicioso pastel empapado en crema reemplazando la mitad y mitad en la receta con, lo adivinaste, ponche de huevo. Haga clic aquí para obtener una receta básica de pastel de Tres Leches.


(Crédito: Flickr / hedvigs)
Todo lo que necesitas son tres ingredientes para hacer deliciosos panqueques de ponche de huevo para la mañana de Navidad. Haga clic aquí para obtener más información.


(Crédito: Flickr / m01229)
¿Prefieres los gofres a los panqueques? Mezcle una caja de mezcla para gofres comprada en la tienda de acuerdo con las instrucciones del paquete, pero, en lugar de usar agua o leche como líquido, use ponche de huevo. Agrega una pizca extra de nuez moscada a la masa para darle aún más sabor.

Kristie Collado es la cocinera editora de The Daily Meal. Síguela en twitter @ColladoCook.


Comencé a publicar estos consejos después de Navidad, pero me acabo de dar cuenta de que se servirán mucho ponche de huevo en las fiestas navideñas. durante la próxima semana o dos. En lugar de guardar estos consejos sobrantes de ponche de huevo para después de Navidad, aquí hay un par de formas más de usar el ponche de huevo sobrante ahora:

  • Use ponche de huevo sobrante en lugar de leche en su pan o arroz con leche.
  • Use ponche de huevo en su café para hacer un café con leche de ponche de huevo
  • Congele cualquier ponche de huevo extra y haga helado si necesita más, solo agregue un poco más de leche entera.
  • Vierta el ponche de huevo sobrante en cereal caliente en lugar de leche.
  • Use ponche de huevo en lugar de leche en su mezcla favorita para panqueques.
  • Use ponche de huevo en lugar de leche en un pastel amarillo para obtener un pastel rico y delicioso.
  • Úselo en lugar de leche para hacer un delicioso glaseado en galletas de jengibre o galletas de jengibre
  • Usar en batidos
  • Use ponche de huevo en lugar de leche en muffins especialmente buenos en especias o ese tipo de muffin.
  • Use ponche de huevo para las tostadas francesas.

Reseñas

Usé los fundamentos de esta receta para aumentar una versión sin lactosa. Me alegré de ver un ponche sin lactosa disponible en las tiendas este año, pero descubrí que realmente le faltaba textura y sabor. Entonces, en lugar de la leche, cocí a fuego lento el ponche sin lactosa. Por separado, batí 1/2 taza de azúcar y 8 yemas sobrantes que tenía de otro horneado (probablemente podrías usar menos). Agregué el ponche sin lactosa a la mezcla de yema de azúcar, batiendo constantemente, hasta que esté espumoso. Como también somos un hogar sin alcohol, agregué 1/8 cucharadita de extracto de ron para darle sabor junto con 1/8 cucharadita de extracto de canela y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Refrigere hasta que esté frío, luego sirva adornado con nuez moscada rallada.

Este es un ponche delicioso, pero estoy un poco confundido. Encontré MUY útil la revisión de robertruizcom: esto es básicamente una crema inglesa. Pero una crema inglesa (y las instrucciones de robertruizcom & # x27s) solo usa la yema de huevo, no el huevo entero. así que me pregunto si es por eso que tantos críticos mencionan un aspecto granulado. Así que hice una referencia cruzada de esta receta con otras recetas de ponche de huevo y descubrí que las que obtienen las mejores críticas, usan las yemas de huevo en la natilla (parte de cocción) y baten las claras de huevo por separado, y luego las doblan al final. Ahora, recientemente nos hemos convertido en fanáticos de los cócteles con claras de huevo (p. Ej., Pisco Sours), así que así es como terminamos y servimos esto (a nuestros amigos adultos): hicimos el nog solo con las yemas, y luego en una coctelera, agitó vigorosamente con hielo, claras de huevo y alcohol. Luego espolvorear con nuez moscada. Te permite personalizar tanto la cantidad (supongo que y el tipo de) licor, como qué tan espumoso lo quieres.

Receta fantástica! El único cambio que hice fue omitir el alcohol y agregarlo más tarde. Se usó una coctelera, se agregó 1 trago de Maker & # x27s Mark, se agitó y se vertió en una copa de martini. Adornado con nuez moscada molida fresca. Las críticas fueron tremendas. Funciona muy bien si los niños o los no bebedores quieren tener un poco. Esto se hará cada día festivo.

Esta se convirtió en mi receta de ponche de huevo la primera vez que lo preparé en & # x2706. ¡Es FABULOSO! He hecho recetas individuales y dobles, lo cual es un poco más complicado. Obtengo el efecto granulado aproximadamente la mitad del tiempo, pero como han publicado revisores anteriores, al poner la mezcla en la licuadora durante unos segundos, se aclara de inmediato. Probaré mi nueva batidora de mano la próxima vez que la prepare. Por lo general, sustituyo la mitad y la mitad por la crema espesa y doblo el alcohol. Esto sabe lo más parecido al ponche de huevo comercial (que me encanta) que cualquier cosa que haya probado. ¡Es cremoso, rico y DELICIOSO!

Siempre he querido hacer mi propio ponche de huevo y no me decepcionó esta receta. Corté la receta por la mitad en caso de que no fuera buena. No quería invertir los 7 huevos completos en algo que no salió bien. Corté todo por la mitad excepto que usé 3 huevos y la cantidad completa de alcohol (¡es Navidad!) También eché un poco de canela molida y nuez moscada. No lo cogí porque estaba siendo perezoso y tenía una consistencia muy extraña. Terminé frapéndolo en la licuadora y resultó perfecto. ¡Mmm! ¡Debería haber hecho la receta completa!

No es necesario separar la yema de huevo y las claras, ya que el producto final no sabe ni se ve bien si tiene espuma en la parte superior. Improvisé la receta (para hacer un poco saludable !!) con leche descremada y media descremada. También probé con la mitad del azúcar (usé splenda) que requiere la receta. El producto final es muy delicioso. Estoy bebiendo con un poco menos de sentimiento de culpa.

Es una lástima ver a tanta gente que tiene problemas con la mezcla cuajándose un poco. Es muy fácil de evitar con instrucciones más completas (después de todo, esto es esencialmente una crema inglesa, lo mismo que usted hace para el helado). Prueba la receta siguiendo estos pasos que utilizo para hacer una crema inglesa para helado; nunca tengo ningún problema con ella. 1. Mezcle las yemas de huevo con el azúcar en la cacerola en la que va a cocinar hasta que tenga una consistencia pastosa (no es necesario mezclar demasiado). 2. Calentar la leche por separado hasta que esté caliente, pero no del todo hirviendo (hago esto en el microondas en una taza medidora Pyrex para poder verla y detenerla justo antes de que hierva). 3. Revuelva rápidamente la leche caliente en la mezcla de yema de huevo y azúcar con un tenedor hasta que todos los ingredientes parezcan fundirse en uno. 4. Caliente la mezcla suavemente en la estufa (yo uso una olla de cobre para un mejor control del calor), AGITANDO TODO EL TIEMPO HASTA QUE LA MEZCLA APENAS ESPESOR (Y ASEGURANDO DE RASPIR TODO EL FONDO DE LA OLLA MIENTRAS SE REVUELVE). Sabrá cuándo está lista cuando levante la cuchara de la mezcla de crema inglesa y esté lo suficientemente espesa como para cubrir la cuchara de modo que pueda pasar el dedo sobre ella y dejar una línea limpia. Alternativamente, puede insertar y observar un termómetro (mientras revuelve constantemente) y retirarlo del fuego cuando alcance los 170 ° F (aproximadamente 6 o 7 minutos). 5. INMEDIATAMENTE, vierta la crema pastelera de ponche de huevo a través de un colador de malla fina en un tazón grande y agregue la crema, el bourbon, el brandy y la vainilla. 6. Deje enfriar completamente, sin tapar, luego enfríe, tapado, hasta que esté frío, por lo menos 3 horas y hasta 24 (tendrá mejor sabor si se prepara el día antes de servirlo).

Si has hecho helado de vainilla francés o crema brulée, estarás bien. Se trata de tener paciencia y tener las herramientas adecuadas para el trabajo. Usé mi mejor sartén Calphalon de 2 1/2 cuartos de galón para hervir a fuego lento. Tómese su tiempo y no intente subir la temperatura demasiado rápido. Usé un litro de leche y mientras revolvía las natillas, también agregué una rama de canela rota y 1/2 vaina de vainilla. Solo tenía coñac y ron, así que opté por eso. Se está enfriando en mi mostrador ahora y sabe divino.

Mi esposo, que no es cocinero, hizo esto para una fiesta que organizamos. Sin duda, el mejor ponche de huevo que he probado en mi vida. Aún mejor después de estar unos días en el frigorífico.

Ya hice esto dos veces en esta temporada navideña. La primera vez que hice la receta completa y la sugerencia de usar la licuadora fue brillante, estaba bastante granulada y el colador no ayudó, pero mezclarlo lo hizo encantador y suave. Como se sugirió, también reduje a la mitad el alcohol y agregué nuez moscada extra (aproximadamente 1 1/2 cucharadita, al gusto). Curiosamente, la segunda vez que hice esto, reduje a la mitad la receta (con solo 3 huevos) y no tuve problemas con la cuajada, tal vez porque fue más lechoso ayudó; me pregunto si agregar media taza de leche a la receta completa también ayudaría a prevenir cuajar.

Para aquellos de ustedes que están en dietas bajas en carbohidratos como yo, sustituyan el azúcar con splenda y eliminen el alcohol, ¡y sigue siendo bastante delicioso! Además, para un sabor más rico, use 3 tazas de mitad y mitad en lugar de la leche entera, pero luego corte la crema espesa a 1 taza en lugar de 2. Estoy de acuerdo con el otro comentarista, agregue mucha nuez moscada y canela.

Debes verter la leche caliente lentamente en los huevos batidos y el azúcar, batiendo continuamente. Le vendrían bien dos personas que hicieran esto. Lo pasé por un colador, pero no tenía huevos cocidos. No usé bourbon o brandy, solo extractos. Lo mantuve sin alcohol. Otros siempre pueden poner en el licor. Nuez moscada recién rallada es imprescindible y un poco de canela. Todavía hay algunas versiones crudas de ponche de huevo, pero luego se deben usar huevos pasterizados.

Le di tres vasos porque, como mencionó otro crítico, el colador es imprescindible. Aún así, es una buena receta. Como prefiero mi ponche de huevo un poco picante, agregué un poco de canela y usé nuez moscada como más que una guarnición (1/8 de cucharadita por cada huevo). Se lo recomiendo a las personas a las que no les gustan las bebidas suaves. Por cierto, a menudo uso las sobras (sin diluir) como una salsa simple para frutas, etc.

Resultados asombrosos. Mi esposa lo describe como Baileys caseros. La clave es cocinar las natillas a la perfección. Un quemador demasiado caliente o demasiado tiempo en el fuego y se convierte en sopa de huevos revueltos. Revise la cuchara constantemente desde los 6 minutos / 160 grados para detectar cualquier signo de revuelto y luego retírela del fuego inmediatamente. El tamiz es imprescindible. Lo volví a colar después de enfriarlo para obtener la consistencia más suave.

Pensé que esta receta era genial, al igual que mis invitados. El alcohol no era abrumador y la consistencia era perfecta a pesar de que no usé un termómetro. Haré de nuevo todos los años.

Me encanta este ponche de huevo. Lo hice el año pasado y ahora de nuevo. usé Splenda esta vez y los resultados fueron buenos. Descubrí que cuando cociné las natillas a 170, la parte inferior estaba comenzando a cuajar, y una vez que obtiene esa consistencia de & huevo revuelto & quot, ya puedes & # x27t realmente salvarla. si es solo un poco, el tamiz se encargará de ello, pero creo que solo observar el grosor es una mejor señal. El año pasado no tenía termómetro, así que lo quité del fuego cuando parecía lo suficientemente espeso, y creo que eso funciona mejor. Es realmente delicioso, y tan pronto como obtenga una colección de botellas geniales, este será mi elemento de comida para las fiestas.

¿Hay alguna forma de hacer que no quede granulado? No lo tocaría. Mi novio dice que estaba delicioso, pero que no podía soportar los trozos. Lo pasé por un colador, pero todavía tenía pequeños trozos. Dejarlo reposar en un colador de malla muy fina lo hacía lechoso y débil. ¿No debería haberlo calentado tanto? En el momento en que estaba a 170 grados, estaba coagulado. Lo haré de nuevo, pero solo porque no me gustaron los resultados la primera vez.

¡Esto fue absolutamente delicioso! Siguiendo los comentarios de otros revisores y # x27, reduje la cantidad de alcohol a la mitad, lo que le dio el sabor del nog sin hacerlo abrumadoramente embriagador. Lo único que cambio de esta receta es la cantidad de azúcar utilizada. Era un poco dulce para mi gusto, así que la próxima vez probaré un cuarto de taza menos. Aún así, esto es rico, cremoso y mucho mejor que las cosas compradas en la tienda.

Ahora soy el fabricante de ponche de huevo designado.

Me encantó el calor, haven & # x27t tuvo tiempo de enfriarlo y & # x27s casi se ha ido. Ron Havanna usado añejo 5 años Excelente

Este fue un * gran * éxito en una fiesta navideña: duplicamos la receta y desapareció en unos minutos. Esto debe ser bastante rico porque inadvertidamente descuidé duplicar la medida de la crema espesa, ¡pero eso no pareció hacer ninguna diferencia en el resultado final! Además, mis huevos cocidos se cuajaron un poco y estaban granulados después de colarlos (sabían bien, pero no se veían bien). Si eso te sucede, un giro rápido a través de una licuadora suavizará el ponche de huevo.

Fue muy bueno, la primera vez que preparé ponche de huevo casero. Pero probablemente pondría menos licor la próxima vez. ¡Me derribó!


Recetas De Ponche De Huevo

Incluye un ponche de huevo clásico, variaciones rápidas y fáciles de ponche de huevo y un ponche de huevo sin huevo (y sin alcohol).

El mejor ponche de huevo

Nuestra receta clásica de "nog" requiere añejar la mezcla en el refrigerador durante al menos una semana, y preferiblemente tres. Una razón para envejecer el ponche de huevo es que le da tiempo al alcohol para matar cualquier bacteria que pueda estar al acecho en los huevos crudos, pero también permite que los sabores se suavicen y se mezclen en una bebida perfectamente balanceada. Incluso mejora el color y la textura se produce una especie de alquimia y se vuelve más espesa y un poco dorada. Obtén nuestra receta de Mejor ponche de huevo si estás preparado para hacerlo con anticipación. Pero si no, sigue leyendo ...

El mejor ponche de huevo fácil

Faltan solo unos días para Navidad, así que no tienes tiempo para envejecer tu ponche de huevo, pero está bien. Nuestro ponche de huevo se puede preparar unas horas antes de la fiesta, y una batidora de pie lo hace fácil. Solo querrá esperar hasta el último minuto para batir las claras de huevo y doblarlas. Obtenga nuestra receta Easy Eggnog Punch.

Notarás que los huevos aquí todavía están crudos, y no vamos a mentir; existe cierto riesgo en eso (al igual que existe el riesgo de comer lechuga cruda), pero es relativamente menor, siempre que estés absolutamente seguro comprar huevos frescos, orgánicos, pasteurizados y tener un sistema inmunológico saludable. Si no puede, puede encontrar recetas de ponche de huevo cocido que calientan suavemente los huevos para matar cualquier bacteria potencialmente dañina.

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Pide tu ponche de huevo, o los ingredientes para hacer en casa.

Ponche de huevo batidora

¿No tienes batidora de pie? Abre tu licuadora para este ponche de huevo, que también se puede preparar justo antes de que comience la fiesta. Otra ventaja si tiene un grupo pequeño, o si es el único al que le gusta el "nog": hace seis modestas bebidas en lugar de varios cuartos de galón. Obtén nuestra receta de rompope de licuadora.

Tom y Jerry

Este favorito del Medio Oeste es bastante similar al ponche de huevo, pero ligeramente diferente en composición y método, y se sirve caliente, perfecto para una fría noche de invierno. Para obtener el efecto completo, sírvelo en un ponchero de Tom y Jerry, que a menudo puedes rastrear en Etsy y sitios similares. Obtén nuestra receta de Tom y Jerry.


Resumen de la receta

  • 1 taza de azúcar morena
  • ½ taza de mantequilla
  • 2 cucharadas de sirope de maíz ligero
  • 1 barra de pan francés, cortado en rebanadas de 1 pulgada
  • 8 huevos
  • 2 tazas de ponche de huevo preparado

Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.

Caliente el azúcar morena, la mantequilla y el jarabe de maíz en una cacerola pequeña a fuego medio. Cocine y revuelva hasta que la mezcla comience a hervir, retire la mezcla del fuego y vierta en la fuente para hornear preparada. Coloque las rebanadas de pan encima de la mezcla de azúcar morena.

Batir los huevos y el ponche de huevo en un tazón grande y verter sobre las rebanadas de pan. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio y refrigere de 8 horas a toda la noche.

Precaliente un horno a 325 grados F (165 grados C). Saca la fuente para hornear del refrigerador.

Hornee en el horno precalentado durante 35 minutos. Aumente el fuego a 375 grados F (190 grados C), retire el papel de aluminio y continúe horneando hasta que la parte superior comience a dorarse, de 5 a 7 minutos más.


  • Calorías (kcal): 270
  • Calorías grasas (kcal): 130
  • Grasas (g): 15
  • Grasa saturada (g): 9
  • Grasa poliinsaturada (g): 1
  • Grasa monoinsaturada (g): 4.5
  • Colesterol (mg): 125
  • Sodio (mg): 80
  • Hidratos de Carbono (g): 16
  • Fibra (g): 0
  • Proteína (g): 5
  • Batir las yemas de huevo en un tazón grande hasta que empiecen a adquirir un tono amarillo más claro. Agrega el azúcar y una pizca de sal y bate hasta que esté espeso y amarillo pálido. Agregue el ron, el bourbon y el brandy hasta que estén bien combinados y luego agregue la leche, la crema, la nuez moscada y la vainilla hasta que se mezclen. Enfríe la mezcla, tapada, durante 4 horas o durante la noche. Mantenga las claras de huevo refrigeradas por separado en un tazón mediano.

Notas de la receta

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Ponche de huevo Snickerdoodles & # 8211 hecho con ponche de huevo y un chorrito de extracto de ron en la masa, luego enrollado en una mezcla de nuez moscada y azúcar. ¡¡Muy delicioso!!

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