Recetas tradicionales

Ensalada Picada con Pollo, Cuscús y Verduras

Ensalada Picada con Pollo, Cuscús y Verduras

Ingredientes

  • 1 taza (empaquetada) de hojas frescas de albahaca
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1/3 taza de queso Asiago rallado *
  • 1/3 taza de semillas de calabaza sin cáscara
  • 1 paquete de 10 onzas de cuscús natural, cocido de acuerdo con las instrucciones del paquete (aproximadamente 5 tazas)
  • 3 tazas de rúcula picada en trozos grandes
  • 1 libra de tomates pera, sin semillas y cortados en cubitos (aproximadamente 2 tazas)
  • 2 mitades de pechuga de pollo a la parrilla, cortadas en cubitos
  • 2 tazas de granos de maíz frescos (de aproximadamente 2 mazorcas)

Preparación de recetas

  • Licue las hojas de albahaca, la mayonesa y la chalota en el procesador hasta que quede suave. Mezcle gradualmente el suero de leche y el jugo de limón. Sazone el aderezo al gusto con sal y pimienta. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Cubra y refrigere.

  • Mezcle el queso Asiago, las grosellas y las semillas de calabaza en un tazón mediano.

  • Usando 1/6 de cuscús, 1/6 de rúcula, 1/6 de tomates, 1/6 de pollo, 1/6 de maíz y 1/6 de la mezcla de queso Asiago, forme filas en cada uno de los 6 platos. Servir, pasando el aderezo por separado.

  • * Disponible en tiendas de alimentos especializados y algunos supermercados.

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Ensalada de Pollo

Ensalada de pollo literalmente se traduce en ensalada de pollo, un elemento básico de las mesas navideñas venezolanas. Este plato también se conoce como ensalada de pollo venezolana o ensalada de gallina venezolana. Gallina se refiere a la gallina, pero hoy en día comemos principalmente pollo, llamado pollo en español.

Encontramos esta deliciosa ensalada fría en Navidad y Año Nuevo pero también en bodas, bautizos y comuniones. Hay que decir que la ensalada de pollo tiene muchas ventajas, es rápida y fácil de preparar, económica, generalmente atrae a todos y sobre todo, se puede preparar con anticipación y comer fría.

Por lo tanto, la ensalada de pollo se puede preparar en casa y llevar a una celebración o incluso a un picnic. Se puede aclarar con una mayonesa baja en calorías.

¿Cuál es el origen de la ensalada de pollo?

Esta ensalada recuerda a la famosa ensalada rusa, también conocida como ensalada Olivier, que lleva el nombre del chef franco-belga que la creó.

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La ensalada de pollo se suele comer sola durante las vacaciones, pero a veces es el acompañamiento oficial del jamón de cerdo y el pastel de carne, platos estrella de fin de año.

Como suele ocurrir, su origen se basa en el uso inteligente de las sobras, aunque hoy en día se obtienen pechugas de pollo específicamente para preparar esta deliciosa ensalada.

Cómo preparar ensalada de pollo

Preparar ensalada de pollo es muy rápido y fácil. Comienza cocinando verduras como patatas, guisantes (frescos o congelados) y zanahorias que se cuecen al vapor pero que, no obstante, deben permanecer crujientes. Simplemente pinche las verduras con la punta de un cuchillo durante la cocción para comprobar la consistencia.

Una vez cocido y frío, combine estos ingredientes y agregue cebolla morada finamente picada y manzanas verdes, generalmente un poco agrias.

El pollo debe estar cocido, deshuesado y picado finamente. Por lo general, se usan las partes blancas, pero el pollo asado o escalfado sobrante también está bien. Luego puede triturar los muslos y los muslos o cortar el blanco en rodajas finas o cubos pequeños.

La salsa se prepara por separado. Solo tienes que combinar mayonesa, mostaza fuerte como Dijon, ajo, salsa Worcestershire que condimenta el plato, sal y finalmente, un poco de azúcar morena para darle un ligero toque de dulzura. y ensalada gourmet. Todo se licúa hasta obtener una textura cremosa.

La salsa se mezcla con la ensalada para que cada verdura y cada trozo de pollo estén bien condimentados y rebozados. Terminamos añadiendo unos guisantes encima para conseguir el efecto más bonito.

Todo el éxito de una buena ensalada de pollo depende del equilibrio del plato entre la acidez de la manzana y la grasa de la salsa. Todo aderezado con salsa Worcestershire y sal.

Las verduras deben estar perfectamente cocidas para evitar que se aplasten al combinar los elementos que harían menos agradable el sabor.

¿Cuáles son las variaciones?

La ensalada de pollo es universalmente conocida. Si la salsa y las verduras cambian, hay un apoyo unánime para terminar el pollo asado o escalfado sobrante comiéndolo frío con verduras crudas o cocidas.

La versión más famosa es, obviamente, la ensalada César o la ensalada rusa. El pollo se puede servir con verduras crudas o ensaladas verdes, pero también con huevos duros o blandos. También puede agregar aguacates y arroz, fideos o cuscús cocidos y enfriados. Las ensaladas de pollo también se pueden utilizar como relleno de sándwich.


Ensalada De Pollo Picado Y Cuscús Con Aderezo De Albahaca Dulce

Aren & # 8217t ensaladas de verano, repletas de productos frescos de la huerta, ¿lo mejor? Estoy super emocionado de compartir esto Ensalada De Pollo Picado Y Cuscús Con Aderezo De Albahaca Dulce contigo. Pero primero & # 8230

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¡Y ahora regresemos a esa increíble ensalada!

Esta receta de ensalada proviene de Lori Lange de Recipe Girl. Siempre me han encantado las recetas atractivas y accesibles de Lori, salpicadas de historias de la vida de su familia. Pero no fue hasta que asistí a la conferencia BlogHer Food en Austin, Texas, hace un par de meses, que tuve el placer de finalmente conocerla cara a cara. Lori tiene una gran risa, es súper sonriente y sabe cómo lucir un par de botas de vaquero. Me gusta eso. Mucho. :)

Ha sido un verdadero placer leer y cocinar el libro de Lori & # 8217, The Recipe Girl Cookbook. Al igual que las recetas de su popular blog, las del libro son acogedoras y sabrosas, y utilizan ingredientes y técnicas que son fáciles de conseguir. Me gusta especialmente cómo Lori ofrece ideas para cambiar cada receta, y al final del libro incluye formas de incorporar sus recetas en menús temáticos. Elimina por completo las conjeturas a la hora de planificar una reunión o una comida especial.

¿Y las fotos del libro? Son simplemente hermosos, como es de esperar del trabajo de Matt Armendariz, de Matt Bites.

Tenía varias recetas etiquetadas del libro de cocina, y me tomó un tiempo decidir qué compartir con ustedes. Pero luego miré por la ventana hacia nuestro huerto y vi las plantas de albahaca, todas exuberantes y pidiendo ser usadas. Supe en ese mismo momento lo que quería hacer. Y come. ¡Y comparte contigo!

Esta ensalada es definitivamente un guardián, un placer para toda la familia. Tiene pollo (¡carne!), que aumenta automágicamente cualquier ensalada en el sistema de clasificación de mi marido. Tiene cuscús israelí, esas diminutas burbujas de pasta que tanto aman a nuestras chicas. Y está cargado con la deliciosa bondad veraniega del maíz dulce y la albahaca fresca y picante. Esta receta despertó mi interés en particular con el uso de crudo granos de maíz dulce, incorporados a la ensalada directamente de la mazorca sin cocinar. Creo que he encontrado un nuevo amor. ¿Por qué no he estado comiendo maíz dulce crudo en mis ensaladas de verano todo el tiempo?

Ah, y una cosa más. Simplemente siga adelante y duplique el aderezo de albahaca dulce de inmediato, para tener un poco más a mano. Rocíelo sobre verduras frescas y úselo como salsa de verduras. ¡Es increíble!


& # 189 taza de agua
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de pimentón en polvo
1 cucharada de vinagre de vino blanco
pimienta
sal
1 chile rojo, en rodajas
1 cucharadita de jugo de lima
10 onzas de pechuga de pollo

& # 8532 taza de cuscús
1 taza de agua caliente

Para la ensalada de verduras con cuscús:

& # 189 taza de perejil fresco
4 cebolletas picadas
2 tomates, cortados en cubitos
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharadita de jugo de lima
sal
pimienta


Otros complementos para ensalada

¿Se pregunta qué más puede agregar a la ensalada? Estas son algunas de mis sugerencias:

  • Frijoles negros: gran fuente de proteínas y fibra. No agrego estos si los sirvo con mi arroz mexicano, ya que esa receta tiene frijoles negros.
  • Un poco de pollo cocido es otra gran adición y lo convertirá en una comida en lugar de un acompañamiento.
  • Feta o queso cheddar - agregue un poco de queso feta desmenuzado o queso cheddar rallado - ¡mmm!
  • Pasta cocida: incluso puede agregar un poco de pasta cocida y convertirla en una ensalada de pasta.

Ensalada de pollo con cuscús

250 g de calabaza, pelada y cortada en cubos de 1 cm
1 cebolla española, cortada en gajos finos
Spray de aceite de oliva
1 taza de cuscús, preferiblemente integral
1 taza de agua hirviendo
500 g de pollo cocido sobrante o pollo BBQ sin piel, picado
1 taza de cilantro y / o menta picada
1 taza de hojas tiernas de espinaca
2 cucharadas de pepitas
1 taza de cerezas frescas, sin semillas y cortadas a la mitad
Jugo de 1 limón
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta


Puede encontrar la receta completa a continuación. Si haces esta receta, califícala y revísala en los comentarios, ¡o compártela conmigo en Instagram!


Ensalada picada con pollo, cuscús y verduras - Recetas

En Perdue Farms, su salud y bienestar son nuestras principales preocupaciones. En los últimos días, hemos experimentado un volumen de llamadas más pesado de lo normal a medida que los clientes se comunican con sus inquietudes sobre el abastecimiento de nuestros productos y las medidas de control de calidad que hemos implementado para garantizar la frescura y la seguridad de los alimentos que enviamos. Queremos que sepa que lo escuchamos, le agradecemos por comunicarse y queremos asegurarle de todas las formas posibles que estamos anteponiendo su salud, seguridad y bienestar.

A la luz de las preocupaciones sobre el Coronavirus (COVID-19), nos gustaría compartir lo siguiente:

COVID-19 no se considera un patógeno transmitido por los alimentos

Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), COVID-19 se transmite con mayor frecuencia entre quienes están en contacto cercano entre sí y a través de las gotitas respiratorias que se producen cuando una persona infectada tose o estornuda. También es posible que una persona contraiga COVID-19 al tocar una superficie u objeto que tenga el virus y luego tocarse la boca, la nariz o posiblemente los ojos, pero no se cree que esta sea la principal forma en que se produce el virus. el virus se propaga. Contamos con estrictos protocolos de bioseguridad en todas nuestras granjas y en toda la cadena de suministro, incluidos métodos de saneamiento probados que minimizan el riesgo de superficies contaminadas.

Perdue Farms se toma en serio los protocolos de seguridad alimentaria

Contamos con los más altos estándares de bioseguridad y seguridad alimentaria, y desinfectamos completamente nuestras instalaciones cada 24 horas. Estamos monitoreando de cerca las áreas afectadas y reiteramos nuestra política de bioseguridad para ayudar a minimizar la posibilidad de transportar superficies posiblemente contaminadas. El personal de los centros de bienestar en el lugar en 19 de nuestras instalaciones está capacitado sobre cómo proteger a nuestros asociados e identificar y responder a los síntomas del COVID-19. Estos profesionales siguen los procedimientos operativos estándar definidos por los CDC para enfermedades infecciosas. Los centros de bienestar están disponibles para todos los asociados y sus familias. Estamos tomando todas las precauciones para proteger a nuestros asociados, comunidades, clientes y socios comerciales, y asegurar la continuidad de nuestro negocio.

Todos nuestros animales nacen / eclosionan, se crían, se cosechan y se procesan en los EE. UU. Al igual que con la mayoría de las grandes empresas, obtenemos algunos elementos (no alimentarios) de nuestra cadena de suministro de países fuera de los EE. UU. Estamos monitoreando de cerca las áreas afectadas y reiterando nuestra política de bioseguridad para ayudar a minimizar la posibilidad de transportar superficies posiblemente contaminadas.

Gracias por ser un cliente leal de Perdue Farms. Comuníquese con nuestro equipo de Relaciones con el consumidor si tiene alguna pregunta o inquietud adicional.


Ensalada de pollo sobre cuscús

Para realzar los bocados de pollo sazonado con orégano, los servimos sobre una sabrosa cama de cuscús esponjoso mezclado con chile poblano ahumado, pimientos dulces asados ​​y aceitunas saladas, y luego cubrimos todo con una crema agria con salsa picante.

Detalles de bienestar

Tenga en cuenta que la información nutricional, incluidos los ingredientes y alérgenos, puede diferir de la anterior según su ubicación. La información nutricional específica de la ubicación está disponible para ver al suscribirse o al iniciar sesión si ya está suscrito.

Título

Lave y seque los productos frescos. Cáscara 2 dientes de ajo. Picar 1 diente. Con el lado plano de su cuchillo, aplasta el diente restante una vez. Picar aproximadamente el Olivos y morrones asados. Combine en un bol. Corte y deseche el tallo, las costillas y las semillas del chile poblano dados medianos. Lávese bien las manos inmediatamente después de manipularlo. En un bol, combine el cCrea agria, salsa picante, y 2 cucharadas de agua. Pruebe, luego sazone con sal y pimienta si lo desea.

Pat el pollo secar con toallas de papel, sazonar con sal, pimienta y el orégano. En una sartén mediana (antiadherente, si tiene), caliente un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agregue el pollo sazonado en una capa uniforme. Cocine, sin revolver, de 3 a 4 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado. Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, de 3 a 4 minutos, o hasta que se dore y esté completamente cocido. Dejando los trozos dorados (o de fondo) en la sartén, transfiéralos a un tazón y cúbralos con papel de aluminio para mantener el calor.

Mientras tanto, en una olla mediana, combine los cuscús, diente de ajo machacado, y 3/4 taza de agua Condimentar con sal y pimienta. Calentar a fuego alto hasta que hierva. Una vez que esté hirviendo, apaga el fuego. Tape y deje reposar de 6 a 8 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido y el cuscús esté tierno. Retire con cuidado y deseche el diente de ajo. Revuelva con un tenedor. Cubra para mantener el calor.

En la sartén de cariño reservado, calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Añade el chile poblano cortado en cubitos en una capa uniforme. Cocine, sin revolver, de 2 a 3 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Añade el Ajo picado Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 1 a 2 minutos o hasta que se ablanden. Añade el vinagre (con cuidado, ya que el líquido puede salpicar). Cocine, revolviendo con frecuencia, de 30 segundos a 1 minuto, o hasta que el líquido se haya cocido. Apaga el fuego.

A la olla de cuscús cocido, añade el chile poblano cocido, aceitunas picadas y pimientos asadosy una llovizna de aceite de oliva revuelve para combinar. Pruebe, luego sazone con sal y pimienta si lo desea. Sirva el cuscús terminado coronado con el pollo cocinado. Rociar con el crema agria picante. ¡Disfrutar!

Consejos de chefs caseros

Acerca del delantal azul

Blue Apron ofrece recetas originales paso a paso e ingredientes frescos a clientes de todo el país. Nuestros menús cambian cada semana, por lo que con cada entrega aprenderá a cocinar platos nuevos e innovadores con ingredientes de temporada. Al permitirnos obtener estos ingredientes difíciles de encontrar para usted, obtendrá alimentos más frescos y más baratos que los que puede obtener en su supermercado local, y no habrá desperdicio porque solo le enviamos lo que necesita para cada receta.

Llamamos a nuestra empresa & ldquoBlue Apron & rdquo porque los chefs de todo el mundo usan delantales azules cuando están aprendiendo a cocinar, y se ha convertido en un símbolo de aprendizaje permanente en la cocina. Creemos que nunca ha terminado de aprender en la cocina, por lo que diseñamos nuestros menús para asegurarnos de que siempre esté aprendiendo nuevas técnicas de cocina, probando nuevas cocinas y utilizando ingredientes únicos.

Blue Apron es un servicio de suscripción semanal sin compromiso: puede omitir una semana o cancelar en cualquier momento con un aviso de una semana. ¡Estamos ansiosos por cocinar contigo!

Lave y seque los productos frescos. Cáscara 2 dientes de ajo. Picar 1 diente. Con el lado plano de su cuchillo, aplasta el diente restante una vez. Picar aproximadamente el Olivos y morrones asados. Combine en un bol. Corte y deseche el tallo, las costillas y las semillas del chile poblano dados medianos. Lávese bien las manos inmediatamente después de manipularlo. En un bol, combine el cCrea agria, salsa picante, y 2 cucharadas de agua. Pruebe, luego sazone con sal y pimienta si lo desea.

Pat el pollo secar con toallas de papel, sazonar con sal, pimienta y el orégano. En una sartén mediana (antiadherente, si tiene), caliente un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agregue el pollo sazonado en una capa uniforme. Cocine, sin revolver, de 3 a 4 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado. Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, de 3 a 4 minutos, o hasta que se dore y esté completamente cocido. Dejando los trozos dorados (o de fondo) en la sartén, transfiéralos a un tazón y cúbralos con papel de aluminio para mantener el calor.

Mientras tanto, en una olla mediana, combine los cuscús, diente de ajo machacado, y 3/4 taza de agua Condimentar con sal y pimienta. Calentar a fuego alto hasta que hierva. Una vez hirviendo, apaga el fuego. Tape y deje reposar de 6 a 8 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido y el cuscús esté tierno. Retire con cuidado y deseche el diente de ajo. Revuelva con un tenedor. Cubra para mantener el calor.

En la sartén de cariño reservado, calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Añade el chile poblano cortado en cubitos en una capa uniforme. Cocine, sin revolver, de 2 a 3 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Añade el Ajo picado Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 1 a 2 minutos o hasta que se ablanden. Añade el vinagre (con cuidado, ya que el líquido puede salpicar). Cocine, revolviendo con frecuencia, de 30 segundos a 1 minuto, o hasta que el líquido se haya cocido. Apaga el fuego.

A la olla de cuscús cocido, añade el chile poblano cocido, aceitunas picadas y pimientos asadosy una llovizna de aceite de oliva revuelve para combinar. Pruebe, luego sazone con sal y pimienta si lo desea. Sirva el cuscús terminado coronado con el pollo cocinado. Rociar con el crema agria picante. ¡Disfrutar!


Receta de ensalada mediterránea de pollo y cuscús

Ingredientes

  • & # x25a2 1 & # 32 caja & # 32 (5.8 onzas) cuscús (usé ajo asado del Cercano Oriente)
  • & # x25a2 1-1 / 2 & # 32 tazas & # 32 pechuga de pollo cocida picada
  • & # x25a2 1 & # 32 lata & # 32 (14 a 15 onzas) garbanzos, enjuagados y escurridos
  • & # x25a2 1 & # 32 taza & # 32 pepino inglés picado
  • & # x25a2 1 & # 32 taza & # 32 tomates uva cortados a la mitad
  • & # x25a2 1 & # 32 taza & # 32 perejil fresco picado
  • & # x25a2 1/4 & # 32 taza & # 32 menta fresca picada
  • & # x25a2 4 & # 32 cebollas verdes, picadas
  • & # x25a2 1 & # 32 diente de ajo, picado
  • & # x25a2 1/4 & # 32 taza & # 32 jugo de limón fresco
  • & # x25a2 2 & # 32 cucharadas & # 32 aceite de oliva
  • & # x25a2 1/4 & # 32 cucharadita & # 32 sal

Instrucciones

Notas de la receta

¿Hiciste esta receta? Menciona a @simplenourishedliving en Instagram y etiqueta #simplenourishedliving: ¡nos encanta ver tus creaciones!

* PointsPlus® y SmartPoints® calculados por Simple Nourished Living No respaldado por Weight Watchers International, Inc. Todos los ingredientes de la receta excepto los elementos opcionales incluidos en la determinación de las estimaciones nutricionales. Los valores de SmartPoints® se calculan SIN los alimentos ZeroPoint de cada plan (plan verde, plan azul, plan morado) utilizando el generador de recetas WW.

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Martha es la fundadora y principal escritora de contenido de Simple-Nourished-Living.

Una WW de toda la vida en la meta, está comprometida a equilibrar su amor por la comida y el deseo de mantenerse delgada mientras saborea la vida y ayuda a otros a hacer lo mismo.

Una gran fanática de la olla de cocción lenta y adicta a los libros de cocina, cuando no está experimentando en la cocina, es probable que encuentre a Martha en su esterilla de yoga.

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