Recetas tradicionales

Hummus de cebolla caramelizada de bricolaje

Hummus de cebolla caramelizada de bricolaje

Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Tiempo Total: 30 minutos

Ingredientes:
1 cebolla blanca grande
1 cucharada de aceite de oliva
1 lata de garbanzos de 15 onzas
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de tahini
propina: la mantequilla de maní también se puede utilizar como sustituto
1 diente de ajo pelado y picado
1/4 taza de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal

Foto de Casey Carr

Direcciones

1. ¿No estás seguro de cómo pelar y cortar correctamente una cebolla? Esto podría ayudar.

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2. Vierta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén con cebolla picada y cocine a fuego alto hasta que esté transparente, aproximadamente 4-5 minutos. Revuelva de vez en cuando.

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3. Reducir el fuego y dejar cocer hasta que se caramelice, unos 10 minutos.

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4. Mientras se cocina la cebolla, pique el ajo y enjuague los frijoles.

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5. Coloque los garbanzos, el aceite de oliva, el tahini y el ajo en un procesador de alimentos. Puede dejar que la cebolla caramelizada se enfríe, o puede hacer lo que yo hago y simplemente verterla directamente en el procesador de alimentos para hacer un hummus ligeramente tibio.

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6. Mezclar.

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7. Siga mezclando. Se verá así.

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8. Y después de poco tiempo (aproximadamente 2 minutos), se verá así. Agrega el jugo de limón y la sal a la mezcla.

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9. Saque el contenido cremoso del procesador, cubra con las cebollas caramelizadas sobrantes y disfrute.

Foto de Casey Carr

Vea la publicación original, Hummus de cebolla caramelizada de bricolaje, en Spoon University.

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Hummus de Cebolla Caramelizada y Vinagre Balsámico

El hummus se ha convertido en un elemento básico en las cenas. Es gracioso pensar que hace 10 años nunca lo había probado, y ahora todos los que conozco parecen tener una o dos tinas de hummus en su refrigerador en todo momento. A pesar de que las tiendas de comestibles tienen una amplia variedad de sabores de hummus, vale la pena hacer un esfuerzo adicional para preparar hummus casero.

A Charles se le ocurrió la idea de Hummus de Cebolla Caramelizada y Vinagre Balsámico. Había comprado algunos recientemente y decidió que era su sabor de hummus favorito, y pensé que sería divertido recrearlo para una pequeña cena que estábamos organizando. Y afortunadamente el amado mi version.

Usé una mezcla de reducción de vinagre balsámico y vinagre balsámico directamente de la botella. Quería reducir un poco el vinagre para obtener el sabor del vinagre balsámico sin diluir el hummus. Agregué algunas cucharadas de vinagre balsámico de la botella al gusto según la sugerencia de Charles.

La razón por la que este hummus tarda una hora en prepararse es que no se puede acelerar el proceso de caramelización de las cebollas. Debe ir despacio y mantener la temperatura baja para obtener cebollas perfectamente doradas. Vale la pena el tiempo extra.


Hummus de Cebolla Caramelizada y Vinagre Balsámico

El hummus se ha convertido en un elemento básico en las cenas. Es gracioso pensar que hace 10 años nunca lo había probado, y ahora todos los que conozco parecen tener una tina o dos de hummus en su refrigerador en todo momento. A pesar de que las tiendas de comestibles tienen una amplia variedad de sabores de hummus, vale la pena hacer un esfuerzo adicional para preparar hummus casero.

A Charles se le ocurrió la idea de Hummus de Cebolla Caramelizada y Vinagre Balsámico. Había comprado algunos recientemente y decidió que era su sabor de hummus favorito, y pensé que sería divertido recrearlo para una pequeña cena que estábamos organizando. Y afortunadamente el amado mi version.

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Hummus de Cebolla Caramelizada y Vinagre Balsámico

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Hummus de Cebolla Caramelizada y Vinagre Balsámico

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