Recetas tradicionales

Bolas de nieve de cal

Bolas de nieve de cal

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de jugo de lima fresco
  • 1 cucharadita (empaquetada) de cáscara de lima finamente rallada
  • Azúcar en polvo adicional

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Batir la harina y la maicena en un tazón mediano para mezclar. Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y 1/2 taza de azúcar en polvo en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso. Mezcle el jugo de lima, la cáscara de lima y el aceite de lima. Batir la mezcla de harina hasta que quede suave. Refrigere la masa hasta que esté firme, unos 45 minutos.

  • Con apenas 1 cucharada para cada uno, forme bolas con la masa y colóquelas en las hojas preparadas, espaciadas 1 pulgada de distancia.

  • Hornee las galletas hasta que estén doradas pálidas en la parte superior y doradas en la parte inferior, aproximadamente 23 minutos. Transfiera las bandejas para hornear a las rejillas; tamice inmediatamente una cantidad generosa de azúcar en polvo sobre las galletas. Enfríe las galletas completamente en bandejas para hornear. HACER ADELANTE Se puede adelantar. Almacene herméticamente a temperatura ambiente hasta 5 días o congele hasta 2 semanas. Espolvoree con más azúcar en polvo antes de servir.

  • * Disponible en chefshop.com (877-337-2491) y en las tiendas Sur La Table (llame al 800-243-0852 para conocer las ubicaciones).

, Fotos de Pornchai MittongtareSección de revisiones

Galletas de bola de nieve de lima

Vengo de una larga lista de fabricantes de galletas navideñas. Como mi madre y mi abuela antes que yo, las vacaciones despiertan en mí el impulso de hornear & # 8211 Estoy hablando de docenas y docenas de galletas. Diciembre inevitablemente se convierte en una avalancha de galletas por aquí. Afortunadamente, las galletas son un gran regalo. Se los doy a los vecinos y se los envío a amigos y familiares en paquetes de ayuda. También trato de guardar tantos en el congelador como sea posible para poder servirlos el día de Navidad y Año Nuevo & # 8217s Day. Sin embargo, estas galletas Key Lime Snowball nunca llegaron tan lejos.

No me malinterpretes. Hice muchas de estas bolas de nieve. Esta receta, de hecho, rinde alrededor de 4 docenas. Sin embargo, estaban tan deliciosos que fueron devorados antes de que pudiera esconderlos para regalos o para el congelador. Quiero decir, las galletas de bolas de nieve normales se derriten en la boca deliciosas de todos modos, pero con un toque de lima, son irresistibles (y en nuestra casa, lo digo literalmente).

Ahora, utilicé lima real en esta receta, pero las limas persas normales funcionarán bien. Si puede recoger un saco de limones en la tienda de comestibles, o si tiene la suerte de tener un árbol de limones en su patio trasero, eso & # 8217 es genial. Si no puede encontrar limas clave o no quiere tomarse la molestia de rastrearlas, utilice limas normales. Y el jugo de lima embotellado no funciona aquí porque estamos usando la ralladura, no el jugo. (¡Pero no deje que ese delicioso jugo de lima se desperdicie! Exprima esas limas y luego refrigere o congele el jugo para usar en adobos, aderezos para ensaladas, tarta de queso, chile o en cualquier otro lugar donde use jugo de lima).

Entonces, si desea darle un poco de sabor tropical a su repostería navideña, pruebe estas galletas Key Lime Snowball. Seguramente traerán un poco más de alegría a cualquier reunión navideña.


Resumen de la receta

  • 2 paquetes (7.5 oz.) galletas de mantequilla (como Pepperidge Farm Chessmen)
  • 1 ½ tazas de azúcar en polvo, cantidad dividida
  • 1 cucharadita de ralladura de lima, más 3 cucharadas. jugo fresco (de 2 limas)
  • 1 cucharadita de ralladura de limón, más 3 cucharadas. jugo fresco (de 1 limón)
  • 2 cucharadas de sirope de maíz ligero
  • ¾ taza de coco en hojuelas endulzado, tostado

Procese las galletas y 1 taza de azúcar en polvo en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas, de 1 a 2 minutos. Agregue la ralladura de lima, el jugo de lima, la ralladura de limón, el jugo de limón y el pulso de jarabe de maíz hasta que la mezcla comience a unirse, 2 o 3 veces. Agregue el coco y presione hasta que la mezcla se una por completo.

Forme la masa en unas 30 bolas (1 pulgada). Coloque la 1/2 taza de azúcar en polvo restante en un tazón poco profundo, enrolle cada bola en azúcar en polvo hasta que esté cubierta. Sirva inmediatamente o guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 4 a 5 días.


Resumen de la receta

  • 1 taza de mantequilla
  • ½ taza de azúcar glass
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 ¼ tazas de harina para todo uso
  • 1 taza de nueces picadas
  • ⅓ taza de azúcar glass para espolvorear o según sea necesario
  • ¼ de taza de bastones de caramelo de menta finamente triturados (opcional)

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Batir la mantequilla con 1/2 taza de azúcar glass y la vainilla. Agrega la harina, las nueces y la sal. Enrolle aproximadamente 1 cucharada de masa en bolas y colóquelas en una bandeja para hornear sin engrasar.

Hornee en horno precalentado hasta que la base esté dorada, aproximadamente 15 minutos. No permita que estas galletas se pongan demasiado marrones: es mejor cocinarlas poco que cocinarlas demasiado. Mientras las galletas aún estén calientes, envuélvalas en azúcar impalpable. Una vez que se hayan enfriado, enróllalas una vez más en azúcar glass.


Bolas de nieve de lima

Éstos son lima, ¿sabe? Lo mejor de los cítricos del verano condensado en una galleta decadente y mantecosa. Bolas de nieve regulares, muévete. ¡Es hora de un cambio de imagen en clima cálido!

Bueno, eso es asumiendo que pronto tengamos un clima cálido. Ha estado lloviendo durante 17 días seguidos. ¿Por qué nadie me advirtió sobre el traslado de DC a Seattle por todo el país?

La semana pasada, alguien hizo un comentario en Facebook sobre cómo la gente se queja mucho de la lluvia y cómo no es gran cosa. Supongo que el estado de ánimo de esta persona no está a merced de los elementos, y estoy celoso. Realmente necesito sol para sentirme feliz.

Además, aparentemente es bueno para mis huesos obtener mucha vitamina D, que es más fácil cuando sale el sol. No, no, no estoy abogando por la adoración al sol de ningún tipo. ¡Protege tu piel con protector solar, siempre!

La desventaja de esto es, por supuesto, una exposición menos natural a la vitamina D. Para algunas personas eso no es gran cosa, pero recientemente fallé una prueba de densidad ósea con gran éxito. He sido muy bueno con el protector solar, pero no tan bueno con el calcio.

Así que aquí estoy, lectores leales, pidiendo consejos. No soy muy aficionado a los productos lácteos, y me doy cuenta de que es un problema. No me gusta el yogur (a menos que esté congelado) y nunca podría comer suficiente queso para que valga la pena para mis huesos. Entonces, ¿qué más puedo comer? Escuché que la col rizada es buena y las espinacas. ¡Dame algunas recetas o ideas! No frijoles, por favor. Soy quisquilloso.

Mientras tanto, estoy muy bien en el frente de las galletas. Recibo muchas galletas. ¡Si tan solo tuvieran calcio!

Soy una chica bola de nieve de principio a fin. Estas son fácilmente mi tipo de galleta favorita. La textura me atrapa cada vez. Es porque la masa (sin huevo, ¡para que pueda comer mientras trabaja!) Está hecha con azúcar en polvo en lugar de granulada, por lo que tienen la sensación más aterciopelada y que se derrite en la boca.

Para condimentar las cosas, agregué un poco de jugo de lima y mucha ralladura de lima. La ralladura está tanto en la masa para galletas como en el azúcar en polvo en el que se enrollan las galletas. Quería encontrar limones clave (y todavía lo haré, de ahí el título de esta publicación), pero todo lo que pude obtener para este día de horneado fue el tipo regular. De cualquier manera, ¡sabrá increíble!

Está lloviendo y quiero un poco de calcio increíble y brillante. ¡Ayuda a una chica!


Bolas de nieve tailandesas de coco y lima

La lima y el coco le dan un toque de sabor delicioso a una galleta de mantequilla tradicional.

Ingredientes de la receta:

1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, ablandada
1 taza de confitería y azúcar rsquo
1 cucharadita de aceite de lima puro (o 2 cucharadas de jugo de lima) (ver notas de compra)
1 1/2 cucharadita de ralladura de lima finamente rallada
1/4 cucharadita de sal
2 tazas de harina para todo uso
1 taza de coco rallado sin azúcar *

Revestimiento:
1 taza de coco rallado sin azúcar **
1 taza de repostería y azúcar rsquo, tamizada
1 1/2 cucharadita de ralladura de lima finamente rallada
2 cucharadas de maicena tamizada

Instrucciones de cocción:

  1. Precaliente el horno a 350 & ordmF (175 & ordmC) con parrillas en los tercios inferior y superior.
  2. Combine la mantequilla y el azúcar en un tazón. Con una batidora eléctrica o una cuchara de madera, bata hasta que esté suave y esponjoso. Agregue el batido de aceite de lima para combinar.
  3. Incorpore suavemente la ralladura de lima, la sal, la harina y el coco. Mezclar bien.
  4. Enharine ligeramente las manos y enrolle la masa en bolas pequeñas de aproximadamente 1 pulgada y colóquelas a una distancia de aproximadamente 1 1/2 pulgadas en una bandeja para hornear sin engrasar. Hornee hasta que esté hinchado (no dorado) y la base esté dorada, aproximadamente 15 minutos. Deje que las galletas se enfríen en las bandejas para hornear durante unos 5 minutos.
  5. Mientras tanto, combine los ingredientes del recubrimiento en una bolsa de plástico de un cuarto de galón o un galón. Mientras las galletas aún estén calientes, tírelas en el recubrimiento. Retire y transfiera a una rejilla para que se enfríe por completo.

Rinde alrededor de 2 1/2 a 3 docenas.

* El aceite de lima puro está disponible en muchas tiendas de alimentos especializadas. Alternativamente, use 2 cucharadas de jugo de limón fresco.
** El coco sin azúcar se puede encontrar en muchas tiendas especializadas y de alimentos naturales. Busque trozos medianos.

Receta y fotografía provistas por cortesía de Wisconsin Milk Marketing Board, Inc.


Bolas de nieve de coco y lima

  • Autor: Emily
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 12 minutos.
  • Tiempo total: 32 minutos
  • Rendimiento: 35 1 x

Descripción

Sencillas, fáciles, deliciosas y divertidas, las bolas de nieve de coco y lima se bañan en un glaseado de queso crema infundido con jugo de lima fresco y se envuelven en coco endulzado que se ha refinado un poco en un procesador de alimentos.

Ingredientes

Galletas

Vidriar

  • 1 cucharada de queso crema a temperatura ambiente
  • 3 cucharadas de jugo de lima
  • 1 1/2 tazas de azúcar en polvo

Instrucciones

  1. Ponga el horno a calentar a 375 grados. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.
  2. Enrolle la masa en bolas del tamaño de una cucharadita (aproximadamente 1 pulgada) y colóquelas en la bandeja para hornear dejando aproximadamente una pulgada de espacio alrededor de cada una.
  3. Hornee un lote a la vez hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 12 minutos, y enfríe sobre una rejilla de alambre.
  4. Sumerja las galletas en el glaseado (dejando que el exceso gotee nuevamente en el tazón) y luego enrolle el coco. Colóquelos en una hoja de pergamino para que se sequen y fijen (aproximadamente 30 minutos)

Nutrición

¡Las calificaciones de estrellas me dan peluches cálidos!

¡Apoye a The Goldilocks Kitchen simplemente dando a esta receta una calificación de estrellas en la sección de comentarios! Sus comentarios y calificaciones de estrellas son muy apreciados por mí Y el algoritmo de Google. ¡Gracias!


Bolas de nieve de coco y lima

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Es posible que reciba una compensación si realiza una compra después de hacer clic en mis enlaces. Puede leer mi Declaración y privacidad completa aquí.

¡Las bolas de nieve de limón y coco son un postre muy fácil SIN COCINAR! Realmente me gusta el sabor de la lima y estos son geniales para hacer cuando necesitas un postre rápido, ¡pero no quieres calentar tu cocina encendiendo el horno!

Tenía ganas de hacer unas bolas de nieve de limón y coco y tenía todos los ingredientes a mano. Los hice batir en poco tiempo.

¡Esta es una receta fácil para que sus hijos le ayuden! ¡Podrían ayudar a enrollar la masa en bolas o enrollar las bolas en el coco!

Puede adaptar esta receta para que sea un poco más liviana en calorías usando leche condensada azucarada sin grasa y coco sin azúcar. No lo he probado con el coco sin azúcar & # 8230 ¡No sé si alguna vez he usado coco sin azúcar antes! Creo que el sabor sería muy similar, ¡pero no tan dulce!

¡Esta es una receta muy fácil de duplicar o incluso triplicar! La receta hace alrededor de 20-24 bolas de aproximadamente 1 cucharadita de tamaño cada una. Entonces, si necesita un postre para un grupo más grande & # 8230, ¡simplemente duplíquelo o triplíquelo!

Si puede encontrar Key Lime's & # 8230, ¡podría exprimirlos y usar Key Lime Juice fresco! Siempre tengo problemas para encontrar Key Limes cuando los quiero. ¡Creo que es bueno solo con jugo de limón normal!

Si no te gusta la lima o el coco & # 8230, puedes visitar la receta de las galletas de pan de plátano.

¿Alguna vez has probado las bolas de nieve de coco y lima? ¡Nada mejor que una dulce bola de nieve en verano!


Recetas Estelares

Los lectores de Stellar Recipes desde hace mucho tiempo recordarán que en noviembre le serví a The Gastronomer canapés de salmón ahumado, estofado castellano y galletas de crema de romero para coronar su regalo de Navidad de 2008. Es posible que le haya preocupado que esta comida no incluyera un final dulce. ¿Qué tipo de regalo de Navidad hace que el pobre destinatario renuncie al postre? Bueno, no temas: el postre se sirvió de hecho, incluso si la entrada del blog correspondiente ha tardado en llegar. Estas bolas de nieve de coco glaseadas con lima fueron la conclusión adecuada para una fiesta invernal.
A la gastrónoma le encantó especialmente el glaseado de lima azucarada; afortunadamente, me sobró un poco más para que comiera con una cuchara.

  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 3/4 taza de azúcar extrafina (si no desea comprarla, procese el azúcar granulada regular en el procesador de alimentos durante 30 segundos)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 barras de mantequilla sin sal, cortada en trozos de 1/2 pulgada y ablandada
  • 3 cucharadas de queso crema ablandado
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de jugo de lima
  • 1 1/2 tazas de azúcar glass
  • 1 1/2 tazas de coco rallado endulzado, picado fino

Amasar la masa en el bol con la mano unas cuantas veces hasta que se forme una masa grande y cohesiva. Coloque la masa sobre una encimera limpia, divídala por la mitad y dé golpecitos en dos discos de 4 pulgadas. Envuelva bien los discos en una envoltura de plástico y refrigérelos durante 20-30 minutos.

Mientras la masa se enfría, mezcle 2 cucharadas de jugo de lima y 1 cucharada de queso crema restante en un tazón grande hasta que quede suave. Agregue el azúcar de repostería y bata hasta que quede suave, agregando el jugo de lima restante según sea necesario hasta que el glaseado esté lo suficientemente delgado como para untar fácilmente. Ajuste las parrillas del horno a las posiciones media superior e inferior y caliente el horno a 375 grados.

Con las manos, enrolle la masa en bolas de 1 pulgada. Coloque las bolas en bandejas para hornear forradas con pergamino, a una distancia de aproximadamente 1 1/2 pulgadas. Hornee hasta que las galletas estén ligeramente doradas, aproximadamente 12 minutos, girando y cambiando las bandejas para hornear a la mitad del horneado.

Deje que las galletas se enfríen en las bandejas para hornear durante 3 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo, aproximadamente 30 minutos. Sumerja la parte superior de las galletas en el glaseado y raspe cualquier exceso, luego sumérjalo en el coco. Vuelva a colocar las galletas en la rejilla y déjelas reposar hasta que el glaseado se seque y cuaje, aproximadamente 20 minutos.

Rendimiento: 40 galletas
Tiempo estimado de inicio a fin: 1 hora 40 minutos más el tiempo de enfriamiento
Tiempo real de inicio a fin: 2 horas 30 minutos


Ver el vídeo: LARVA - enfrentamiento de bola de nieve (Octubre 2021).