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TJ's Seafood Market: el mejor pescado y patatas fritas de Dallas

TJ's Seafood Market: el mejor pescado y patatas fritas de Dallas

Es fácil encontrar pescado y patatas fritas en Dallas, es decir, mal pescado y patatas fritas. Afortunadamente, si no quiere eso, está TJ's Seafood Market. Con dos ubicaciones, una en el perímetro sur de Highland Park en el acontecimiento Barrio de Oak Lawn (más fácil para los visitantes de fuera de la ciudad si viene desde el centro de la ciudad o si vuela desde Love Field) y el otro en el Área del bosque de Preston en Preston and Royal (más fácil para los visitantes del norte de Dallas, Plano y Frisco), se puede acceder a TJ's desde la mayor parte de la ciudad.

El martes por la noche, solo el martes por la noche, es la noche del Fish & Chip, así que si su motivo para venir a la ciudad es una cirugía a corazón abierto, un funeral o como inspector de accidentes aéreos de la NTSB, haga lo prudente y haga que suceda incluir un martes por la noche. Fuimos a la ubicación de Oak Lawn pero ambos ofrecen este menú especial.

El restaurante hace pocos intentos por ocultar su ubicación en un centro comercial (que se gentrifica rápidamente). La decoración podría describirse como cómoda sin ser lujosa. Aproximadamente una docena de mesas ocupan el espacio para comer (más tres afuera en el estrecho patio). En el extremo más interno hay una vitrina refrigerada de pescado a la venta (T.J's comenzó como un mercado) que vale la pena inspeccionar. T.J.s 'envía un boletín semanal sobre su pesca de la semana, con recetas y cosas por el estilo. De hecho, la meticulosa atención a los mariscos coincide con la meticulosa atención al queso en Scardello, casi al otro lado de la calle. Si se vuelve más obsesivo, alguien lo etiquetará como el "anorak distrito'. Personalmente, en un mundo donde "no podría importarme menos" es un lugar común, admiro este amor por el producto.

Comenzamos con una copa de Ladoucette Sauvignon Blanc ($ 13) de la zona de Pouilly Fumé del Loira y Lenz Moser Grüner Veltliner ($ 9) de Austria. Esa oferta te dice de dónde viene la lista de vinos. Puede imaginarse a los directores, sentarse con algunos representantes del vino y discutir "¿qué vino va mejor con nuestra comida?" No se preocuparon si el vino era un nombre familiar, invitaron a sus clientes a mudarse a un hogar mejor. Y esos precios, por cierto, son muy razonables para Dallas (donde los vinos son caros en los restaurantes).

Ambos pedimos pescado y patatas fritas ($ 16), a pesar de la variedad de opciones en el menú, la única diferencia fue que pagué $ 3 por patatas fritas con trufa. La razón para ceñirse a la línea es que esta es una revisión para los fundamentalistas del pescado y las patatas fritas y no me importa si el atún tiene un 50 por ciento de contenido de mercurio o las ostras son principalmente marea roja. Si el pescado y las patatas fritas son buenos, volveré y correré la voz.

Llegaron nuestro pescado y patatas fritas. Era una canasta llena de papas fritas pequeñas (de ¼ de pulgada de ancho. En el sistema métrico, creo que es una hectárea). Dos filetes de bacalao rebozados apuntaban sumisamente hacia nosotros. Al lado había dos ollas pequeñas, una con salsa de tomate (para las personas que reprobaron su GED) y otra con salsa tártara (para las personas que piensan que el grito "¡Aprés moi les légumes!" Es divertido). También se ofrece y acepta vinagre de malta.

Las patatas fritas (también conocidas como patatas fritas) son excelentes. Muerda uno por la mitad y el almidón florecerá positivamente de la otra mitad. Lo principal es el contraste entre las texturas suaves e hinchadas del centro con la "piel" del exterior crujiente, pero estas papas fritas también tienen un sabor dulce y terroso. La mejor parte del plato es, como debe ser, el pescado. Magníficamente rebozado hasta que quede crujiente sin una pizca de empapado y hecho de bacalao genuino, el pez de Dios en los círculos eclesiásticos de fish and chips. Es divino. El chef ejecutivo Nick Harrison será ascendido a Madre Superiora inmediatamente. El bacalao hizo el plato debido a una combinación de sus enormes copos, que deben permanecer gelatinosos durante todo el proceso de cocción, y su distintivo sabor terroso y dulce.

La preparación de TJ venera el pescado, que es algo que no he encontrado con pescado y patatas fritas en ninguna otra parte de la ciudad.

Hannah, nuestra informada y amable camarera, nos ofreció postre, pero lo rechazamos porque ya estábamos llenos. El pescado y patatas fritas en TJ's es superior, recomendado y una buena comida por derecho propio.


Dónde encontrar el mejor pescado y patatas fritas en Dallas

Una experiencia en Fish & Fizz me hizo darme cuenta de que no entendía el plato. Así que probé tantos como pude. Estos son mis favoritos.

Estaba oscuro y lluvioso la noche que me aventuré a Fish & amp Fizz. Algunos pueden llamarlo "clima ideal para pescado y patatas fritas". Prefiero "una molestia conducir con mal tiempo". Entré en el centro comercial Richardson y aparqué junto a un taxi negro de Austin de 1972. El vehículo, originario de las bulliciosas calles de Londres, se destacó entre todos los Toyota Camry y camionetas. El auto pertenece al dueño del restaurante Nick Barclay.

En el interior, las paredes están decoradas con estilo británico y chucherías de pescado. Las mesas de madera llenan el comedor de las familias y los clientes habituales del vecindario se acomodan en sillas de metal. Una pared está adornada con una pintura de dibujos animados de bañistas, relajándose en la arena a lo largo del muelle de Banjo en la pequeña ciudad costera inglesa de Looe. El destino junto al mar es uno que los propietarios de Fish & amp Fizz, Nick y Kelli Barclay, conocen bien: es donde administraron un hotel boutique y un restaurante, y criaron a sus hijos. Sin embargo, el dúo no es nuevo en Dallas. Han estado aquí desde la década de 1990, y su empresa anterior en el norte de Texas, Barclay's, era conocida por su comida británica. Sirvieron la misma burbuja y chirrido (a los británicos les gusta freír las verduras sobrantes al día siguiente y mezclarlas en una especie de pastel de puré de papas) y budín de pan y mantequilla que ahora ofrecen en su restaurante Richardson.

Pero la mayoría viene aquí por el pescado y las patatas fritas, un montículo de bacalao dorado y reluciente del Atlántico apilado sobre una cama de gruesas patatas fritas rojizas. El pescado se reboza y luego se fríe en una mezcla de aceite de canola y semillas de algodón. Aunque un poco aceitoso, la capa crujiente es espesa y se adhiere a la tierna carne blanca. Las papas fritas son una combinación adecuada para el pescado en escamas si se rocían con vinagre de malta y salsa HP, el condimento marrón avinagrado que se encuentra comúnmente en las mesas británicas.

El pescado y las patatas fritas eran buenos. Quiero decir, estaba bastante seguro de que lo eran. Pero luego me di cuenta de que no tenía nada con qué compararlos. Rara vez pido este plato.

Puedo contar con dos manos, y tal vez con un pie, la cantidad de veces que he comido pescado y papas fritas en mi vida. Hubo un momento en agosto pasado, cuando los pedí en un camión de comida en el Parque Nacional Vatnajökull en Islandia. Estuvieron bien. Pero también había subido y luego vuelto a bajar, una maldita montaña. Estoy bastante seguro de que me habría satisfecho ingiriendo un puñado de musgo húmedo.

Los había tenido en Inglaterra dos veces. Una vez, hace cinco años, en un pub de Hampstead, con un amigo al que no había visto en años. El pescado y las patatas fritas fueron una nota al margen de la compañía y la conversación. No podría decirte si eran buenos o malos. Me los comí todos, así que estoy seguro de que, al menos, estaban bien. En otra ocasión fue en Londres, pero tenía 10 años y estaba preocupado por mi impermeable rosa. (Ojalá todavía tuviera ese abrigo). En otra ocasión me los comí en un parque en la escuela secundaria. Pero esa experiencia fue desperdiciada por un agresivo ganso canadiense que buscaba sangre y mis papas fritas. Sé que mi papá realmente los disfruta, y estoy seguro de que los he tenido en un restaurante con él en algún momento. Aquí está la cuestión: no salgo de mi camino para pedir pescado y patatas fritas. Entonces, después de dejar Fish & amp Fizz, y sentirme perdido para comparar, decidí explorar la escena del fish and chips en Dallas.

Primer paso: pregunte a sus amigos dónde van a comer pescado y patatas fritas, haga una lista.

Segundo paso: lea artículos en Internet, que otros escritores gastronómicos hayan escrito, sobre pescado y patatas fritas.

Tercer paso: visitar todos los restaurantes que pueda que parezcan tener una opción prometedora de pescado y patatas fritas.

Cuarto paso: colapsar en una depresión alimentada por la grasa durante una semana y emerger más sabio y con más conocimiento de lo esperado.

Quinto paso: dedicar dos meses a escribir sobre la experiencia porque me traumatizó que mi piel todavía, de alguna manera, segregue sudor con olor a pescado. (Esta última parte es una broma. Mi sudor en realidad huele como una hogaza de brioche recién horneada, cubierta con mermelada de melocotón. Déme un olfateo y compruébelo usted mismo).

De todos modos, si está buscando pescado y patatas fritas sólidas en la ciudad, aquí es donde debe ir.

Polilla entrometida: Una generosa ración de bacalao rebozado con cerveza amarga inglesa, maicena, pimienta blanca molida, pimienta de cayena y pimentón. Se sirve encima del restaurante y se sirven papas fritas delgadas en Idaho. El plato se sirve con una guarnición de puré de guisantes frío. Este es bueno. También es una porción enorme, por lo que podría considerar compartir con un amigo.

El viejo monje: El bacalao del Atlántico se reboza en Smithwick & # 8217s Irish Red Ale, junto con una mezcla de harina normal y harina de arroz. El exterior es como una mezcla entre una masa tradicional crujiente con un toque de tempura. El pescado se sirve con patatas fritas gruesas cortadas en bistec. La salsa tártara casera es mi favorita de todas las salsas tártaras que probé. El condimento cremoso combina ajo asado, alcaparras, aceitunas, cebolla morada, estragón fresco y eneldo.

Taberna de las diez campanas: Se rebozan gruesos trozos de platija con cerveza con Dogfish 90 y se colocan encima de papas fritas cortadas a mano, que se hacen en la casa. La salsa tártara casera es una mezcla de mayonesa y condimento de pepinillos. Ve a comértelos.

El libertino: El bacalao del Atlántico norte se reboza con cerveza. El pescado se sirve con patatas fritas al estilo belga cortadas a mano y fritas. Ve a comértelos también.

Me comuniqué con una amiga, que se crió en el Reino Unido, para conocer sus pensamientos sobre lo que define el pescado y las patatas fritas bueno y malo.

& # 8220 Un buen pescado y patatas fritas es definitivamente pescado local fresco, frito y servido sin problemas. Es ligero y fresco. Pescado gomoso viejo congelado frito en aceite que sabe a vestuario de hombres & # 8217s es malo. & # 8221

Ninguno de estos sabía a vestuario de hombres. Son el mejor pescado y patatas fritas que encontré durante mi excursión. ¿Cómo se comportan Fish & amp Fizz en comparación? Genial, de hecho. Deberías dirigirte a Richardson y probarlos también. Si sientes que me he perdido tu favorito, me encantaría saberlo. Solo tendrá que darme unos meses para salir y probarlos. Actualmente estoy siguiendo una estricta dieta sin pescado frito.


Dónde encontrar el mejor pescado y patatas fritas en Dallas

Una experiencia en Fish & Fizz me hizo darme cuenta de que no entendía el plato. Así que probé tantos como pude. Estos son mis favoritos.

Estaba oscuro y lluvioso la noche que me aventuré a Fish & amp Fizz. Algunos pueden llamarlo "clima ideal para pescado y patatas fritas". Prefiero "una molestia conducir con mal tiempo". Entré en el centro comercial Richardson y aparqué junto a un taxi negro de Austin de 1972. El vehículo, originario de las bulliciosas calles de Londres, se destacó entre todos los Toyota Camry y camionetas. El auto pertenece al dueño del restaurante Nick Barclay.

En el interior, las paredes están decoradas con estilo británico y chucherías de pescado. Las mesas de madera llenan el comedor de las familias y los clientes habituales del vecindario se acomodan en sillas de metal. Una pared está adornada con una pintura de dibujos animados de bañistas, relajándose en la arena a lo largo del muelle de Banjo en la pequeña ciudad costera inglesa de Looe. El destino junto al mar es uno que los propietarios de Fish & amp Fizz, Nick y Kelli Barclay, conocen bien: es donde administraron un hotel boutique y un restaurante, y criaron a sus hijos. Sin embargo, el dúo no es nuevo en Dallas. Han estado aquí desde la década de 1990, y su empresa anterior en el norte de Texas, Barclay's, era conocida por su comida británica. Sirvieron la misma burbuja y chirrido (a los británicos les gusta freír las verduras sobrantes al día siguiente y mezclarlas en una especie de pastel de puré de papas) y budín de pan y mantequilla que ahora ofrecen en su restaurante Richardson.

Pero la mayoría viene aquí por el pescado y las patatas fritas, un montículo de bacalao del Atlántico dorado y reluciente apilado sobre una cama de gruesas patatas fritas rojizas. El pescado se reboza y luego se fríe en una mezcla de aceite de canola y semillas de algodón. Aunque un poco aceitoso, la capa crujiente es espesa y se adhiere a la tierna carne blanca. Las papas fritas son una combinación adecuada para el pescado en escamas si se rocían con vinagre de malta y salsa HP, el condimento marrón avinagrado que se encuentra comúnmente en las mesas británicas.

El pescado y las patatas fritas eran buenos. Quiero decir, estaba bastante seguro de que lo eran. Pero luego me di cuenta de que no tenía nada con qué compararlos. Rara vez pido este plato.

Puedo contar con dos manos, y tal vez con un pie, la cantidad de veces que he comido pescado y papas fritas en mi vida. Hubo un momento en agosto pasado, cuando los pedí a un camión de comida en el Parque Nacional Vatnajökull en Islandia. Estuvieron bien. Pero también había subido y luego vuelto a bajar, una maldita montaña. Estoy bastante seguro de que me habría satisfecho ingiriendo un puñado de musgo húmedo.

Los había tenido en Inglaterra dos veces. Una vez, hace cinco años, en un pub de Hampstead, con un amigo al que no había visto en años. El pescado y las patatas fritas fueron una nota al margen de la compañía y la conversación. No podría decirte si eran buenos o malos. Me los comí todos, así que estoy seguro de que, al menos, estaban bien. En otra ocasión fue en Londres, pero tenía 10 años y estaba preocupado por mi impermeable rosa. (Ojalá todavía tuviera ese abrigo). En otra ocasión me los comí en un parque en la escuela secundaria. Pero esa experiencia fue desperdiciada por un agresivo ganso canadiense que buscaba sangre y mis papas fritas. Sé que mi papá realmente los disfruta, y estoy seguro de que los he tenido en un restaurante con él en algún momento. Aquí está la cuestión: no salgo de mi camino para pedir pescado y patatas fritas. Entonces, después de dejar Fish & amp Fizz, y sentirme perdido para comparar, decidí explorar la escena del fish and chips en Dallas.

Primer paso: pregunte a sus amigos dónde van a comer pescado y patatas fritas, haga una lista.

Segundo paso: lea artículos en Internet, que otros escritores gastronómicos hayan escrito, sobre pescado y patatas fritas.

Tercer paso: visitar todos los restaurantes que pueda que parezcan tener una opción prometedora de pescado y patatas fritas.

Cuarto paso: colapsar en una depresión alimentada por la grasa durante una semana y emerger más sabio y con más conocimiento de lo esperado.

Quinto paso: dedicar dos meses a escribir sobre la experiencia porque me traumatizó que mi piel todavía, de alguna manera, segregue sudor con olor a pescado. (Esta última parte es una broma. Mi sudor en realidad huele como una hogaza de brioche recién horneada, cubierta con mermelada de melocotón. Déme un olfateo y compruébelo usted mismo).

De todos modos, si está buscando pescado y patatas fritas sólidas en la ciudad, aquí es donde debe ir.

Polilla entrometida: Una generosa ración de bacalao rebozado con cerveza amarga inglesa, maicena, pimienta blanca molida, pimienta de cayena y pimentón. Se sirve encima del restaurante y se sirven papas fritas delgadas en Idaho. El plato se sirve con una guarnición de puré de guisantes frío. Este es bueno. También es una porción enorme, por lo que podría considerar compartir con un amigo.

El viejo monje: El bacalao del Atlántico se reboza en Smithwick & # 8217s Irish Red Ale, junto con una mezcla de harina normal y harina de arroz. El exterior es como una mezcla entre una masa tradicional crujiente con un toque de tempura. El pescado se sirve con patatas fritas gruesas cortadas en bistec. La salsa tártara casera es mi favorita de todas las salsas tártaras que probé. El condimento cremoso combina ajo asado, alcaparras, aceitunas, cebolla morada, estragón fresco y eneldo.

Taberna de las diez campanas: Se rebozan gruesos trozos de platija con cerveza con Dogfish 90 y se colocan encima de papas fritas cortadas a mano, que se hacen en la casa. La salsa tártara casera es una mezcla de mayonesa y condimento de pepinillos. Ve a comértelos.

El libertino: El bacalao del Atlántico norte se reboza con cerveza. El pescado se sirve con patatas fritas al estilo belga cortadas a mano y fritas. Ve a comértelos también.

Me comuniqué con una amiga, que se crió en el Reino Unido, para conocer su opinión sobre lo que define el pescado y las patatas fritas bueno y malo.

& # 8220 Un buen pescado y patatas fritas es definitivamente pescado local fresco, frito y servido sin problemas. Es ligero y fresco. Pescado gomoso viejo congelado frito en aceite que sabe a vestuario de hombres & # 8217s es malo. & # 8221

Ninguno de estos sabía a vestuario de hombres. Son el mejor pescado y patatas fritas que encontré durante mi excursión. ¿Cómo se comportan Fish & amp Fizz en comparación? Genial, de hecho. Deberías dirigirte a Richardson y probarlos también. Si sientes que me he perdido tu favorito, me encantaría saberlo. Solo tendrá que darme unos meses para salir y probarlos. Actualmente estoy siguiendo una estricta dieta sin pescado frito.


Dónde encontrar el mejor pescado y patatas fritas en Dallas

Una experiencia en Fish & Fizz me hizo darme cuenta de que no entendía el plato. Así que probé tantos como pude. Estos son mis favoritos.

Estaba oscuro y lluvioso la noche que me aventuré a Fish & amp Fizz. Algunos pueden llamarlo "clima ideal para pescado y patatas fritas". Prefiero "una molestia conducir con mal tiempo". Entré en el centro comercial Richardson y aparqué junto a un taxi negro de Austin de 1972. El vehículo, originario de las bulliciosas calles de Londres, se destacó entre todos los Toyota Camry y camionetas. El auto pertenece al dueño del restaurante Nick Barclay.

En el interior, las paredes están decoradas con estilo británico y chucherías de pescado. Las mesas de madera llenan el comedor de las familias y los clientes habituales del vecindario se acomodan en sillas de metal. Una pared está adornada con una pintura de dibujos animados de bañistas, relajándose en la arena a lo largo del muelle de Banjo en la pequeña ciudad costera inglesa de Looe. El destino junto al mar es uno que los propietarios de Fish & amp Fizz, Nick y Kelli Barclay, conocen bien: es donde administraron un hotel boutique y un restaurante, y criaron a sus hijos. Sin embargo, el dúo no es nuevo en Dallas. Han estado aquí desde la década de 1990, y su empresa anterior en el norte de Texas, Barclay's, era conocida por su comida británica. Sirvieron la misma burbuja y chirrido (a los británicos les gusta freír las verduras sobrantes al día siguiente y mezclarlas en una especie de pastel de puré de papas) y budín de pan y mantequilla que ahora ofrecen en su restaurante Richardson.

Pero la mayoría viene aquí por el pescado y las patatas fritas, un montículo de bacalao dorado y reluciente del Atlántico apilado sobre una cama de gruesas patatas fritas rojizas. El pescado se reboza y luego se fríe en una mezcla de aceite de canola y semillas de algodón. Aunque un poco aceitosa, la capa crujiente es espesa y se adhiere a la tierna carne blanca. Las papas fritas son una combinación adecuada para el pescado en escamas si se rocían con vinagre de malta y salsa HP, el condimento marrón avinagrado que se encuentra comúnmente en las mesas británicas.

El pescado y las patatas fritas eran buenos. Quiero decir, estaba bastante seguro de que lo eran. Pero luego me di cuenta de que no tenía nada con qué compararlos. Rara vez pido este plato.

Puedo contar con dos manos, y tal vez con un pie, la cantidad de veces que he comido pescado y papas fritas en mi vida. Hubo un momento en agosto pasado, cuando los pedí a un camión de comida en el Parque Nacional Vatnajökull en Islandia. Estuvieron bien. Pero también había subido y luego vuelto a bajar, una maldita montaña. Estoy bastante seguro de que me habría satisfecho ingiriendo un puñado de musgo húmedo.

Los había tenido en Inglaterra dos veces. Una vez, hace cinco años, en un pub de Hampstead, con un amigo al que no había visto en años. El pescado y las patatas fritas fueron una nota al margen de la compañía y la conversación. No podría decirte si eran buenos o malos. Me los comí todos, así que estoy seguro de que, al menos, estaban bien. En otra ocasión fue en Londres, pero tenía 10 años y estaba preocupado por mi impermeable rosa. (Ojalá todavía tuviera ese abrigo). En otra ocasión me los comí en un parque en la escuela secundaria. Pero esa experiencia fue desperdiciada por un agresivo ganso canadiense que buscaba sangre y mis papas fritas. Sé que mi papá realmente los disfruta, y estoy seguro de que los he tenido en un restaurante con él en algún momento. Aquí está la cuestión: no salgo de mi camino para pedir pescado y patatas fritas. Entonces, después de dejar Fish & amp Fizz, y sentirme perdido para comparar, decidí explorar la escena del fish and chips en Dallas.

Primer paso: pregunte a sus amigos dónde van a comer pescado y patatas fritas, haga una lista.

Segundo paso: lea artículos en Internet, que otros escritores gastronómicos hayan escrito, sobre pescado y patatas fritas.

Tercer paso: visitar todos los restaurantes que pueda que parezcan tener una opción prometedora de pescado y patatas fritas.

Cuarto paso: colapsar en una depresión alimentada por la grasa durante una semana y emerger más sabio y con más conocimiento de lo esperado.

Quinto paso: dedicar dos meses a escribir sobre la experiencia porque me traumatizó que mi piel todavía, de alguna manera, segregue sudor con olor a pescado. (Esta última parte es una broma. Mi sudor en realidad huele como una hogaza de brioche recién horneada, cubierta con mermelada de melocotón. Déme un olfateo y compruébelo usted mismo).

De todos modos, si estás buscando pescado y patatas fritas en la ciudad, aquí es donde debes ir.

Polilla entrometida: Una generosa ración de bacalao rebozado con cerveza amarga inglesa, maicena, pimienta blanca molida, pimienta de cayena y pimentón. Se sirve encima del restaurante y se sirven papas fritas delgadas en Idaho. El plato se sirve con una guarnición de puré de guisantes frío. Este es bueno. También es una porción enorme, por lo que podría considerar compartir con un amigo.

El viejo monje: El bacalao del Atlántico se reboza en Smithwick & # 8217s Irish Red Ale, junto con una mezcla de harina normal y harina de arroz. El exterior es como una mezcla entre una masa tradicional crujiente con un toque de tempura. El pescado se sirve con patatas fritas gruesas cortadas en bistec. La salsa tártara casera es mi favorita de todas las salsas tártaras que probé. El condimento cremoso combina ajo asado, alcaparras, aceitunas, cebolla morada, estragón fresco y eneldo.

Taberna de las diez campanas: Se rebozan gruesos trozos de platija con cerveza con Dogfish 90 y se colocan encima de papas fritas cortadas a mano, que se hacen en la casa. La salsa tártara casera es una mezcla de mayonesa y condimento de pepinillos. Ve a comértelos.

El libertino: El bacalao del Atlántico norte se reboza con cerveza. El pescado se sirve con patatas fritas al estilo belga cortadas a mano y fritas. Ve a comértelos también.

Me comuniqué con una amiga, que se crió en el Reino Unido, para conocer sus pensamientos sobre lo que define el pescado y las patatas fritas bueno y malo.

& # 8220 Un buen pescado y patatas fritas es definitivamente pescado local fresco, frito y servido sin problemas. Es ligero y fresco. Pescado gomoso viejo congelado frito en aceite que sabe a vestuario de hombres & # 8217s es malo. & # 8221

Ninguno de estos sabía a vestuario de hombres. Son el mejor pescado y patatas fritas que encontré durante mi excursión. ¿Cómo se comportan Fish & amp Fizz en comparación? Genial, de hecho. Deberías dirigirte a Richardson y probarlos también. Si sientes que me he perdido tu favorito, me encantaría saberlo. Solo tendrá que darme unos meses para salir y probarlos. Actualmente estoy siguiendo una estricta dieta sin pescado frito.


Dónde encontrar el mejor pescado y patatas fritas en Dallas

Una experiencia en Fish & Fizz me hizo darme cuenta de que no entendía el plato. Así que probé tantos como pude. Estos son mis favoritos.

Estaba oscuro y lluvioso la noche que me aventuré a Fish & amp Fizz. Algunos pueden llamarlo "clima ideal para pescado y patatas fritas". Prefiero "una molestia conducir con mal tiempo". Entré en el centro comercial Richardson y aparqué junto a un taxi negro Austin de 1972. El vehículo, originario de las bulliciosas calles de Londres, se destacó entre todos los Toyota Camry y camionetas. El auto pertenece al dueño del restaurante Nick Barclay.

En el interior, las paredes están decoradas con estilo británico y chucherías de pescado. Las mesas de madera llenan el comedor de las familias y los clientes habituales del vecindario se acomodan en sillas de metal. Una pared está adornada con una pintura de dibujos animados de bañistas, relajándose en la arena a lo largo del muelle de Banjo en la pequeña ciudad costera inglesa de Looe. El destino junto al mar es uno que los propietarios de Fish & amp Fizz, Nick y Kelli Barclay, conocen bien: es donde administraron un hotel boutique y un restaurante, y criaron a sus hijos. Sin embargo, el dúo no es nuevo en Dallas. Han estado aquí desde la década de 1990, y su empresa anterior en el norte de Texas, Barclay's, era conocida por su comida británica. Sirvieron la misma burbuja y chirrido (a los británicos les gusta freír las verduras sobrantes al día siguiente y mezclarlas en una especie de pastel de puré de papas) y budín de pan y mantequilla que ahora ofrecen en su restaurante Richardson.

Pero la mayoría viene aquí por el pescado y las patatas fritas, un montículo de bacalao del Atlántico dorado y reluciente apilado sobre una cama de gruesas patatas fritas rojizas. El pescado se reboza y luego se fríe en una mezcla de aceite de canola y semillas de algodón. Aunque un poco aceitoso, la capa crujiente es espesa y se adhiere a la tierna carne blanca. Las papas fritas son una combinación adecuada para el pescado en escamas si se rocían con vinagre de malta y salsa HP, el condimento marrón avinagrado que se encuentra comúnmente en las mesas británicas.

El pescado y las patatas fritas eran buenos. Quiero decir, estaba bastante seguro de que lo eran. Pero luego me di cuenta de que no tenía nada con qué compararlos. Rara vez pido este plato.

Puedo contar con dos manos, y tal vez con un pie, la cantidad de veces que he comido pescado y papas fritas en mi vida. Hubo un momento en agosto pasado, cuando los pedí en un camión de comida en el Parque Nacional Vatnajökull en Islandia. Estuvieron bien. Pero también había subido y luego vuelto a bajar, una maldita montaña. Estoy bastante seguro de que me habría satisfecho ingiriendo un puñado de musgo húmedo.

Los había tenido en Inglaterra dos veces. Una vez, hace cinco años, en un pub de Hampstead, con un amigo al que no había visto en años. El pescado y las patatas fritas fueron una nota al margen de la compañía y la conversación. No podría decirte si eran buenos o malos. Me los comí todos, así que estoy seguro de que, al menos, estaban bien. En otra ocasión fue en Londres, pero tenía 10 años y estaba preocupado por mi impermeable rosa. (Ojalá todavía tuviera ese abrigo). En otra ocasión me los comí en un parque en la escuela secundaria. Pero esa experiencia fue desperdiciada por un agresivo ganso canadiense que buscaba sangre y mis papas fritas. Sé que mi papá realmente los disfruta, y estoy seguro de que los he tenido en un restaurante con él en algún momento. Aquí está la cuestión: no salgo de mi camino para pedir pescado y patatas fritas. Entonces, después de dejar Fish & amp Fizz, y sentirme perdido para comparar, decidí explorar la escena del fish and chips en Dallas.

Primer paso: pregunte a sus amigos dónde van a comer pescado y patatas fritas, haga una lista.

Segundo paso: lea artículos en Internet, que otros escritores gastronómicos hayan escrito, sobre pescado y patatas fritas.

Tercer paso: visitar todos los restaurantes que pueda que parezcan tener una opción prometedora de pescado y patatas fritas.

Cuarto paso: colapsar en una depresión alimentada por la grasa durante una semana y emerger más sabio y con más conocimiento de lo esperado.

Quinto paso: dedicar dos meses a escribir sobre la experiencia porque me traumatizó que mi piel todavía, de alguna manera, segregue sudor con olor a pescado. (Esta última parte es una broma. Mi sudor en realidad huele como una hogaza de brioche recién horneada, cubierta con mermelada de melocotón. Déme un olfateo y compruébelo usted mismo).

De todos modos, si estás buscando pescado y patatas fritas en la ciudad, aquí es donde debes ir.

Polilla entrometida: Una generosa ración de bacalao rebozado con cerveza amarga inglesa, maicena, pimienta blanca molida, pimienta de cayena y pimentón. Se sirve encima del restaurante y se sirven papas fritas delgadas en Idaho. El plato se sirve con una guarnición de puré de guisantes frío. Este es bueno. También es una porción enorme, por lo que podría considerar compartir con un amigo.

El viejo monje: El bacalao del Atlántico se reboza en Smithwick & # 8217s Irish Red Ale, junto con una mezcla de harina normal y harina de arroz. El exterior es como una mezcla entre una masa tradicional crujiente con un toque de tempura. El pescado se sirve con patatas fritas gruesas cortadas en bistec. La salsa tártara casera es mi favorita de todas las salsas tártaras que probé. El condimento cremoso combina ajo asado, alcaparras, aceitunas, cebolla morada, estragón fresco y eneldo.

Taberna de las diez campanas: Los gruesos trozos de platija se rebozan con cerveza con Dogfish 90 y se colocan encima de papas fritas cortadas a mano, que se hacen en la casa. La salsa tártara casera es una mezcla de mayonesa y condimento de pepinillos. Ve a comértelos.

El libertino: El bacalao del Atlántico norte se reboza con cerveza. El pescado se sirve con patatas fritas al estilo belga cortadas a mano y fritas. Ve a comértelos también.

Me comuniqué con una amiga, que se crió en el Reino Unido, para conocer sus pensamientos sobre lo que define el pescado y las patatas fritas bueno y malo.

& # 8220 Un buen pescado y patatas fritas es definitivamente pescado local fresco, frito y servido sin problemas. Es ligero y fresco. Pescado gomoso viejo congelado frito en aceite que sabe a vestuario de hombres & # 8217s es malo. & # 8221

Ninguno de estos sabía a vestuario de hombres. Son el mejor pescado y patatas fritas que encontré durante mi excursión. ¿Cómo se comportan Fish & amp Fizz en comparación? Genial, de hecho. Deberías dirigirte a Richardson y probarlos también. Si sientes que me he perdido tu favorito, me encantaría saberlo. Solo tendrá que darme unos meses para salir y probarlos. Actualmente estoy siguiendo una estricta dieta sin pescado frito.


Dónde encontrar el mejor pescado y patatas fritas en Dallas

Una experiencia en Fish & Fizz me hizo darme cuenta de que no entendía el plato. Así que probé tantos como pude. Estos son mis favoritos.

Estaba oscuro y lluvioso la noche que me aventuré a Fish & amp Fizz. Algunos pueden llamarlo "clima ideal para pescado y patatas fritas". Prefiero "una molestia conducir con mal tiempo". Entré en el centro comercial Richardson y aparqué junto a un taxi negro Austin de 1972. El vehículo, originario de las bulliciosas calles de Londres, se destacó entre todos los Toyota Camry y camionetas. El auto pertenece al dueño del restaurante Nick Barclay.

En el interior, las paredes están decoradas con estilo británico y chucherías de pescado. Las mesas de madera llenan el comedor de las familias y los clientes habituales del vecindario se acomodan en sillas de metal. Una pared está adornada con una pintura de dibujos animados de bañistas, relajándose en la arena a lo largo del muelle de Banjo en la pequeña ciudad costera inglesa de Looe. El destino junto al mar es uno que los propietarios de Fish & amp Fizz, Nick y Kelli Barclay, conocen bien: es donde administraron un hotel boutique y un restaurante, y criaron a sus hijos. Sin embargo, el dúo no es nuevo en Dallas. Han estado aquí desde la década de 1990, y su empresa anterior en el norte de Texas, Barclay's, era conocida por su comida británica. Sirvieron la misma burbuja y chirrido (a los británicos les gusta freír las verduras sobrantes al día siguiente y mezclarlas en una especie de pastel de puré de papas) y budín de pan y mantequilla que ahora ofrecen en su restaurante Richardson.

Pero la mayoría viene aquí por el pescado y las patatas fritas, un montículo de bacalao dorado y reluciente del Atlántico apilado sobre una cama de gruesas patatas fritas rojizas. El pescado se reboza y luego se fríe en una mezcla de aceite de canola y semillas de algodón. Aunque un poco aceitoso, la capa crujiente es espesa y se adhiere a la tierna carne blanca. Las papas fritas son una combinación adecuada para el pescado en escamas si se rocían con vinagre de malta y salsa HP, el condimento marrón avinagrado que se encuentra comúnmente en las mesas británicas.

El pescado y las patatas fritas estaban bien. Quiero decir, estaba bastante seguro de que lo eran. Pero luego me di cuenta de que no tenía nada con qué compararlos. Rara vez pido este plato.

Puedo contar con dos manos, y tal vez con un pie, la cantidad de veces que he comido pescado y papas fritas en mi vida. There was the time last August, when I ordered them from a food truck in Vatnajökull National Park in Iceland. They were good. But I’d also just hiked up, and then back down, a freaking mountain. I’m pretty sure I would have been satisfied ingesting a fistful of wet moss.

I’d had them in England twice. Once five years ago at a pub in Hampstead, with a friend I hadn’t seen in years. The fish and the chips were a side note to the company and conversation. I couldn’t tell you if they were good or bad. I ate them all, so I’m sure they were, at the very least, fine. Another time was in London, but I was 10 and preoccupied with my hot pink raincoat. (I wish I still had that coat.) Another time I ate them at a park in high school. But that experience was squandered by an aggressive Canadian goose who was out for blood—and my French fries. I know that my dad really enjoys them, and I’m sure I’ve had them at a restaurant with him at some point. Here’s the thing: I don’t go out of my way to order fish and chips. So, after leaving Fish & Fizz, and feeling at a loss for comparison, I decided to explore the fish and chips scene in Dallas.

First step: ask friends where they go for fish and chips, make a list.

Second step: read articles on the internet, which other food writers have written, about fish and chips.

Third step: visit as many restaurants as I can that appear to have a promising fish and chips option.

Fourth step: collapse into a grease-fueled depression for a week and emerge wiser and with more knowledge than expected.

Fifth step: take two months to write about the experience because I’m traumatized that my skin is still, somehow, secreting fish-scented sweat. (This last part is a joke. My sweat actually smells like a fresh baked loaf of brioche, smothered in peach preserves. Give me a sniff, and see for yourself.)

Anyway, if you’re looking for some solid fish and chips in town, this is where you should go.

Meddlesome Moth: A generous serving of cod that’s battered with English bitter beer, cornstarch, ground white pepper, cayenne pepper, and paprika. It’s served on top of the restaurant’s thin, Idaho made-in-house fries. The dish is served with a side of cold pea mash. This one is good. It’s also a massive portion, so you might consider sharing with a friend.

The Old Monk: Atlantic cod is battered in Smithwick’s Irish Red Ale, along with a blend of regular flour and rice flour. The exterior is like a mix between a crisp traditional batter with a hint of tempura. The fish is served with thick, steak-cut fries. The house-made tartar sauce is my favorite of all of the tartar sauces I tried. The creamy condiment blends roasted garlic, capers, olives, red onion, fresh tarragon, and dill.

Ten Bells Tavern: Thick hunks of flounder are beer-battered with Dogfish 90 and placed atop hand-cut fries, which are made in-house. The house-made tartar sauce is a mix of mayo and pickle relish. Go eat them.

The Libertine: North Atlantic cod is beer battered. The fish is served with hand-cut, double-fried, Belgian-style fries. Go eat them, too.

I reached out to a friend, who was raised in the U.K., for her thoughts on what defines good vs. bad fish and chips.

“Good fish and chips is definitely fresh local fish, fried and served with no fuss. It’s light and fresh. Frozen old rubbery fish fried in oil that tastes like a men’s locker room is bad.”

None of these tasted like a men’s locker room. They are the best fish and chips that I came across during my excursion. How does Fish & Fizz hold up in comparison? Great, actually. You should head to Richardson and try those, too. If you feel like I’ve missed your favorite, I’d love to hear about it. You’ll just have to give me a few months to get out there and try them I’m currently on a strict zero-fried-fish diet.


Where to Find the Best Fish and Chips in Dallas

An experience at Fish & Fizz made me realize I didn't understand the dish. So I tried as many as I can. These are my favorites.

It was dark and drizzly the evening I ventured up to Fish & Fizz. Some may call it “ideal fish and chips weather.” I prefer “a nuisance to drive in weather.” I pulled into the Richardson strip-mall and parked next to a 1972 Austin black cab. The vehicle, which is native to the humming streets of London, stood out among all the Toyota Camrys and pickup trucks. The car belongs to restaurant owner Nick Barclay.

Inside, the walls are decorated with British flair and fish knickknacks. Wooden tables fill the dining room families and neighborhood regulars settle into metal chairs. One wall is adorned with a cartoonish painting of beachgoers, relaxing in the sand along the Banjo Pier in the small English coastal town of Looe. The seaside destination is one that Fish & Fizz owners Nick and Kelli Barclay know well—it’s where they ran a boutique hotel and restaurant, and raised their kids. The duo isn’t new to Dallas, though. They’ve been here since the 1990s, and their previous North Texas venture, Barclay’s, was known for its British food. They served the same bubble and squeak (the Brits like to fry leftover vegetables the day after and mix them into a sort of mashed potato cake) and bread and butter pudding that they now offer at their Richardson restaurant.

But most come here for the fish and chips, a mound of golden and glistening Atlantic cod piled on a bed of thick russet fries. The fish is battered and then fried in a blend of canola and cottonseed oil. Although a bit oily, the crisp coating is thick and clings to the tender white flesh. The fries are a suitable match for the flaky fish if doused in malt vinegar and HP Sauce, the vinegary brown condiment commonly found on British tables.

The fish and chips were good. I mean, I was pretty sure they were. But I realized afterward that I had nothing to compare them to. I rarely order this dish.

I can count on two hands—and maybe a foot—the number of times I’ve had fish and chips in my life. There was the time last August, when I ordered them from a food truck in Vatnajökull National Park in Iceland. They were good. But I’d also just hiked up, and then back down, a freaking mountain. I’m pretty sure I would have been satisfied ingesting a fistful of wet moss.

I’d had them in England twice. Once five years ago at a pub in Hampstead, with a friend I hadn’t seen in years. The fish and the chips were a side note to the company and conversation. I couldn’t tell you if they were good or bad. I ate them all, so I’m sure they were, at the very least, fine. Another time was in London, but I was 10 and preoccupied with my hot pink raincoat. (I wish I still had that coat.) Another time I ate them at a park in high school. But that experience was squandered by an aggressive Canadian goose who was out for blood—and my French fries. I know that my dad really enjoys them, and I’m sure I’ve had them at a restaurant with him at some point. Here’s the thing: I don’t go out of my way to order fish and chips. So, after leaving Fish & Fizz, and feeling at a loss for comparison, I decided to explore the fish and chips scene in Dallas.

First step: ask friends where they go for fish and chips, make a list.

Second step: read articles on the internet, which other food writers have written, about fish and chips.

Third step: visit as many restaurants as I can that appear to have a promising fish and chips option.

Fourth step: collapse into a grease-fueled depression for a week and emerge wiser and with more knowledge than expected.

Fifth step: take two months to write about the experience because I’m traumatized that my skin is still, somehow, secreting fish-scented sweat. (This last part is a joke. My sweat actually smells like a fresh baked loaf of brioche, smothered in peach preserves. Give me a sniff, and see for yourself.)

Anyway, if you’re looking for some solid fish and chips in town, this is where you should go.

Meddlesome Moth: A generous serving of cod that’s battered with English bitter beer, cornstarch, ground white pepper, cayenne pepper, and paprika. It’s served on top of the restaurant’s thin, Idaho made-in-house fries. The dish is served with a side of cold pea mash. This one is good. It’s also a massive portion, so you might consider sharing with a friend.

The Old Monk: Atlantic cod is battered in Smithwick’s Irish Red Ale, along with a blend of regular flour and rice flour. The exterior is like a mix between a crisp traditional batter with a hint of tempura. The fish is served with thick, steak-cut fries. The house-made tartar sauce is my favorite of all of the tartar sauces I tried. The creamy condiment blends roasted garlic, capers, olives, red onion, fresh tarragon, and dill.

Ten Bells Tavern: Thick hunks of flounder are beer-battered with Dogfish 90 and placed atop hand-cut fries, which are made in-house. The house-made tartar sauce is a mix of mayo and pickle relish. Go eat them.

The Libertine: North Atlantic cod is beer battered. The fish is served with hand-cut, double-fried, Belgian-style fries. Go eat them, too.

I reached out to a friend, who was raised in the U.K., for her thoughts on what defines good vs. bad fish and chips.

“Good fish and chips is definitely fresh local fish, fried and served with no fuss. It’s light and fresh. Frozen old rubbery fish fried in oil that tastes like a men’s locker room is bad.”

None of these tasted like a men’s locker room. They are the best fish and chips that I came across during my excursion. How does Fish & Fizz hold up in comparison? Great, actually. You should head to Richardson and try those, too. If you feel like I’ve missed your favorite, I’d love to hear about it. You’ll just have to give me a few months to get out there and try them I’m currently on a strict zero-fried-fish diet.


Where to Find the Best Fish and Chips in Dallas

An experience at Fish & Fizz made me realize I didn't understand the dish. So I tried as many as I can. These are my favorites.

It was dark and drizzly the evening I ventured up to Fish & Fizz. Some may call it “ideal fish and chips weather.” I prefer “a nuisance to drive in weather.” I pulled into the Richardson strip-mall and parked next to a 1972 Austin black cab. The vehicle, which is native to the humming streets of London, stood out among all the Toyota Camrys and pickup trucks. The car belongs to restaurant owner Nick Barclay.

Inside, the walls are decorated with British flair and fish knickknacks. Wooden tables fill the dining room families and neighborhood regulars settle into metal chairs. One wall is adorned with a cartoonish painting of beachgoers, relaxing in the sand along the Banjo Pier in the small English coastal town of Looe. The seaside destination is one that Fish & Fizz owners Nick and Kelli Barclay know well—it’s where they ran a boutique hotel and restaurant, and raised their kids. The duo isn’t new to Dallas, though. They’ve been here since the 1990s, and their previous North Texas venture, Barclay’s, was known for its British food. They served the same bubble and squeak (the Brits like to fry leftover vegetables the day after and mix them into a sort of mashed potato cake) and bread and butter pudding that they now offer at their Richardson restaurant.

But most come here for the fish and chips, a mound of golden and glistening Atlantic cod piled on a bed of thick russet fries. The fish is battered and then fried in a blend of canola and cottonseed oil. Although a bit oily, the crisp coating is thick and clings to the tender white flesh. The fries are a suitable match for the flaky fish if doused in malt vinegar and HP Sauce, the vinegary brown condiment commonly found on British tables.

The fish and chips were good. I mean, I was pretty sure they were. But I realized afterward that I had nothing to compare them to. I rarely order this dish.

I can count on two hands—and maybe a foot—the number of times I’ve had fish and chips in my life. There was the time last August, when I ordered them from a food truck in Vatnajökull National Park in Iceland. They were good. But I’d also just hiked up, and then back down, a freaking mountain. I’m pretty sure I would have been satisfied ingesting a fistful of wet moss.

I’d had them in England twice. Once five years ago at a pub in Hampstead, with a friend I hadn’t seen in years. The fish and the chips were a side note to the company and conversation. I couldn’t tell you if they were good or bad. I ate them all, so I’m sure they were, at the very least, fine. Another time was in London, but I was 10 and preoccupied with my hot pink raincoat. (I wish I still had that coat.) Another time I ate them at a park in high school. But that experience was squandered by an aggressive Canadian goose who was out for blood—and my French fries. I know that my dad really enjoys them, and I’m sure I’ve had them at a restaurant with him at some point. Here’s the thing: I don’t go out of my way to order fish and chips. So, after leaving Fish & Fizz, and feeling at a loss for comparison, I decided to explore the fish and chips scene in Dallas.

First step: ask friends where they go for fish and chips, make a list.

Second step: read articles on the internet, which other food writers have written, about fish and chips.

Third step: visit as many restaurants as I can that appear to have a promising fish and chips option.

Fourth step: collapse into a grease-fueled depression for a week and emerge wiser and with more knowledge than expected.

Fifth step: take two months to write about the experience because I’m traumatized that my skin is still, somehow, secreting fish-scented sweat. (This last part is a joke. My sweat actually smells like a fresh baked loaf of brioche, smothered in peach preserves. Give me a sniff, and see for yourself.)

Anyway, if you’re looking for some solid fish and chips in town, this is where you should go.

Meddlesome Moth: A generous serving of cod that’s battered with English bitter beer, cornstarch, ground white pepper, cayenne pepper, and paprika. It’s served on top of the restaurant’s thin, Idaho made-in-house fries. The dish is served with a side of cold pea mash. This one is good. It’s also a massive portion, so you might consider sharing with a friend.

The Old Monk: Atlantic cod is battered in Smithwick’s Irish Red Ale, along with a blend of regular flour and rice flour. The exterior is like a mix between a crisp traditional batter with a hint of tempura. The fish is served with thick, steak-cut fries. The house-made tartar sauce is my favorite of all of the tartar sauces I tried. The creamy condiment blends roasted garlic, capers, olives, red onion, fresh tarragon, and dill.

Ten Bells Tavern: Thick hunks of flounder are beer-battered with Dogfish 90 and placed atop hand-cut fries, which are made in-house. The house-made tartar sauce is a mix of mayo and pickle relish. Go eat them.

The Libertine: North Atlantic cod is beer battered. The fish is served with hand-cut, double-fried, Belgian-style fries. Go eat them, too.

I reached out to a friend, who was raised in the U.K., for her thoughts on what defines good vs. bad fish and chips.

“Good fish and chips is definitely fresh local fish, fried and served with no fuss. It’s light and fresh. Frozen old rubbery fish fried in oil that tastes like a men’s locker room is bad.”

None of these tasted like a men’s locker room. They are the best fish and chips that I came across during my excursion. How does Fish & Fizz hold up in comparison? Great, actually. You should head to Richardson and try those, too. If you feel like I’ve missed your favorite, I’d love to hear about it. You’ll just have to give me a few months to get out there and try them I’m currently on a strict zero-fried-fish diet.


Where to Find the Best Fish and Chips in Dallas

An experience at Fish & Fizz made me realize I didn't understand the dish. So I tried as many as I can. These are my favorites.

It was dark and drizzly the evening I ventured up to Fish & Fizz. Some may call it “ideal fish and chips weather.” I prefer “a nuisance to drive in weather.” I pulled into the Richardson strip-mall and parked next to a 1972 Austin black cab. The vehicle, which is native to the humming streets of London, stood out among all the Toyota Camrys and pickup trucks. The car belongs to restaurant owner Nick Barclay.

Inside, the walls are decorated with British flair and fish knickknacks. Wooden tables fill the dining room families and neighborhood regulars settle into metal chairs. One wall is adorned with a cartoonish painting of beachgoers, relaxing in the sand along the Banjo Pier in the small English coastal town of Looe. The seaside destination is one that Fish & Fizz owners Nick and Kelli Barclay know well—it’s where they ran a boutique hotel and restaurant, and raised their kids. The duo isn’t new to Dallas, though. They’ve been here since the 1990s, and their previous North Texas venture, Barclay’s, was known for its British food. They served the same bubble and squeak (the Brits like to fry leftover vegetables the day after and mix them into a sort of mashed potato cake) and bread and butter pudding that they now offer at their Richardson restaurant.

But most come here for the fish and chips, a mound of golden and glistening Atlantic cod piled on a bed of thick russet fries. The fish is battered and then fried in a blend of canola and cottonseed oil. Although a bit oily, the crisp coating is thick and clings to the tender white flesh. The fries are a suitable match for the flaky fish if doused in malt vinegar and HP Sauce, the vinegary brown condiment commonly found on British tables.

The fish and chips were good. I mean, I was pretty sure they were. But I realized afterward that I had nothing to compare them to. I rarely order this dish.

I can count on two hands—and maybe a foot—the number of times I’ve had fish and chips in my life. There was the time last August, when I ordered them from a food truck in Vatnajökull National Park in Iceland. They were good. But I’d also just hiked up, and then back down, a freaking mountain. I’m pretty sure I would have been satisfied ingesting a fistful of wet moss.

I’d had them in England twice. Once five years ago at a pub in Hampstead, with a friend I hadn’t seen in years. The fish and the chips were a side note to the company and conversation. I couldn’t tell you if they were good or bad. I ate them all, so I’m sure they were, at the very least, fine. Another time was in London, but I was 10 and preoccupied with my hot pink raincoat. (I wish I still had that coat.) Another time I ate them at a park in high school. But that experience was squandered by an aggressive Canadian goose who was out for blood—and my French fries. I know that my dad really enjoys them, and I’m sure I’ve had them at a restaurant with him at some point. Here’s the thing: I don’t go out of my way to order fish and chips. So, after leaving Fish & Fizz, and feeling at a loss for comparison, I decided to explore the fish and chips scene in Dallas.

First step: ask friends where they go for fish and chips, make a list.

Second step: read articles on the internet, which other food writers have written, about fish and chips.

Third step: visit as many restaurants as I can that appear to have a promising fish and chips option.

Fourth step: collapse into a grease-fueled depression for a week and emerge wiser and with more knowledge than expected.

Fifth step: take two months to write about the experience because I’m traumatized that my skin is still, somehow, secreting fish-scented sweat. (This last part is a joke. My sweat actually smells like a fresh baked loaf of brioche, smothered in peach preserves. Give me a sniff, and see for yourself.)

Anyway, if you’re looking for some solid fish and chips in town, this is where you should go.

Meddlesome Moth: A generous serving of cod that’s battered with English bitter beer, cornstarch, ground white pepper, cayenne pepper, and paprika. It’s served on top of the restaurant’s thin, Idaho made-in-house fries. The dish is served with a side of cold pea mash. This one is good. It’s also a massive portion, so you might consider sharing with a friend.

The Old Monk: Atlantic cod is battered in Smithwick’s Irish Red Ale, along with a blend of regular flour and rice flour. The exterior is like a mix between a crisp traditional batter with a hint of tempura. The fish is served with thick, steak-cut fries. The house-made tartar sauce is my favorite of all of the tartar sauces I tried. The creamy condiment blends roasted garlic, capers, olives, red onion, fresh tarragon, and dill.

Ten Bells Tavern: Thick hunks of flounder are beer-battered with Dogfish 90 and placed atop hand-cut fries, which are made in-house. The house-made tartar sauce is a mix of mayo and pickle relish. Go eat them.

The Libertine: North Atlantic cod is beer battered. The fish is served with hand-cut, double-fried, Belgian-style fries. Go eat them, too.

I reached out to a friend, who was raised in the U.K., for her thoughts on what defines good vs. bad fish and chips.

“Good fish and chips is definitely fresh local fish, fried and served with no fuss. It’s light and fresh. Frozen old rubbery fish fried in oil that tastes like a men’s locker room is bad.”

None of these tasted like a men’s locker room. They are the best fish and chips that I came across during my excursion. How does Fish & Fizz hold up in comparison? Great, actually. You should head to Richardson and try those, too. If you feel like I’ve missed your favorite, I’d love to hear about it. You’ll just have to give me a few months to get out there and try them I’m currently on a strict zero-fried-fish diet.


Where to Find the Best Fish and Chips in Dallas

An experience at Fish & Fizz made me realize I didn't understand the dish. So I tried as many as I can. These are my favorites.

It was dark and drizzly the evening I ventured up to Fish & Fizz. Some may call it “ideal fish and chips weather.” I prefer “a nuisance to drive in weather.” I pulled into the Richardson strip-mall and parked next to a 1972 Austin black cab. The vehicle, which is native to the humming streets of London, stood out among all the Toyota Camrys and pickup trucks. The car belongs to restaurant owner Nick Barclay.

Inside, the walls are decorated with British flair and fish knickknacks. Wooden tables fill the dining room families and neighborhood regulars settle into metal chairs. One wall is adorned with a cartoonish painting of beachgoers, relaxing in the sand along the Banjo Pier in the small English coastal town of Looe. The seaside destination is one that Fish & Fizz owners Nick and Kelli Barclay know well—it’s where they ran a boutique hotel and restaurant, and raised their kids. The duo isn’t new to Dallas, though. They’ve been here since the 1990s, and their previous North Texas venture, Barclay’s, was known for its British food. They served the same bubble and squeak (the Brits like to fry leftover vegetables the day after and mix them into a sort of mashed potato cake) and bread and butter pudding that they now offer at their Richardson restaurant.

But most come here for the fish and chips, a mound of golden and glistening Atlantic cod piled on a bed of thick russet fries. The fish is battered and then fried in a blend of canola and cottonseed oil. Although a bit oily, the crisp coating is thick and clings to the tender white flesh. The fries are a suitable match for the flaky fish if doused in malt vinegar and HP Sauce, the vinegary brown condiment commonly found on British tables.

The fish and chips were good. I mean, I was pretty sure they were. But I realized afterward that I had nothing to compare them to. I rarely order this dish.

I can count on two hands—and maybe a foot—the number of times I’ve had fish and chips in my life. There was the time last August, when I ordered them from a food truck in Vatnajökull National Park in Iceland. They were good. But I’d also just hiked up, and then back down, a freaking mountain. I’m pretty sure I would have been satisfied ingesting a fistful of wet moss.

I’d had them in England twice. Once five years ago at a pub in Hampstead, with a friend I hadn’t seen in years. The fish and the chips were a side note to the company and conversation. I couldn’t tell you if they were good or bad. I ate them all, so I’m sure they were, at the very least, fine. Another time was in London, but I was 10 and preoccupied with my hot pink raincoat. (I wish I still had that coat.) Another time I ate them at a park in high school. But that experience was squandered by an aggressive Canadian goose who was out for blood—and my French fries. I know that my dad really enjoys them, and I’m sure I’ve had them at a restaurant with him at some point. Here’s the thing: I don’t go out of my way to order fish and chips. So, after leaving Fish & Fizz, and feeling at a loss for comparison, I decided to explore the fish and chips scene in Dallas.

First step: ask friends where they go for fish and chips, make a list.

Second step: read articles on the internet, which other food writers have written, about fish and chips.

Third step: visit as many restaurants as I can that appear to have a promising fish and chips option.

Fourth step: collapse into a grease-fueled depression for a week and emerge wiser and with more knowledge than expected.

Fifth step: take two months to write about the experience because I’m traumatized that my skin is still, somehow, secreting fish-scented sweat. (This last part is a joke. My sweat actually smells like a fresh baked loaf of brioche, smothered in peach preserves. Give me a sniff, and see for yourself.)

Anyway, if you’re looking for some solid fish and chips in town, this is where you should go.

Meddlesome Moth: A generous serving of cod that’s battered with English bitter beer, cornstarch, ground white pepper, cayenne pepper, and paprika. It’s served on top of the restaurant’s thin, Idaho made-in-house fries. The dish is served with a side of cold pea mash. This one is good. It’s also a massive portion, so you might consider sharing with a friend.

The Old Monk: Atlantic cod is battered in Smithwick’s Irish Red Ale, along with a blend of regular flour and rice flour. The exterior is like a mix between a crisp traditional batter with a hint of tempura. The fish is served with thick, steak-cut fries. The house-made tartar sauce is my favorite of all of the tartar sauces I tried. The creamy condiment blends roasted garlic, capers, olives, red onion, fresh tarragon, and dill.

Ten Bells Tavern: Thick hunks of flounder are beer-battered with Dogfish 90 and placed atop hand-cut fries, which are made in-house. The house-made tartar sauce is a mix of mayo and pickle relish. Go eat them.

The Libertine: North Atlantic cod is beer battered. The fish is served with hand-cut, double-fried, Belgian-style fries. Go eat them, too.

I reached out to a friend, who was raised in the U.K., for her thoughts on what defines good vs. bad fish and chips.

“Good fish and chips is definitely fresh local fish, fried and served with no fuss. It’s light and fresh. Frozen old rubbery fish fried in oil that tastes like a men’s locker room is bad.”

None of these tasted like a men’s locker room. They are the best fish and chips that I came across during my excursion. How does Fish & Fizz hold up in comparison? Great, actually. You should head to Richardson and try those, too. If you feel like I’ve missed your favorite, I’d love to hear about it. You’ll just have to give me a few months to get out there and try them I’m currently on a strict zero-fried-fish diet.


Where to Find the Best Fish and Chips in Dallas

An experience at Fish & Fizz made me realize I didn't understand the dish. So I tried as many as I can. These are my favorites.

It was dark and drizzly the evening I ventured up to Fish & Fizz. Some may call it “ideal fish and chips weather.” I prefer “a nuisance to drive in weather.” I pulled into the Richardson strip-mall and parked next to a 1972 Austin black cab. The vehicle, which is native to the humming streets of London, stood out among all the Toyota Camrys and pickup trucks. The car belongs to restaurant owner Nick Barclay.

Inside, the walls are decorated with British flair and fish knickknacks. Wooden tables fill the dining room families and neighborhood regulars settle into metal chairs. One wall is adorned with a cartoonish painting of beachgoers, relaxing in the sand along the Banjo Pier in the small English coastal town of Looe. The seaside destination is one that Fish & Fizz owners Nick and Kelli Barclay know well—it’s where they ran a boutique hotel and restaurant, and raised their kids. The duo isn’t new to Dallas, though. They’ve been here since the 1990s, and their previous North Texas venture, Barclay’s, was known for its British food. They served the same bubble and squeak (the Brits like to fry leftover vegetables the day after and mix them into a sort of mashed potato cake) and bread and butter pudding that they now offer at their Richardson restaurant.

But most come here for the fish and chips, a mound of golden and glistening Atlantic cod piled on a bed of thick russet fries. The fish is battered and then fried in a blend of canola and cottonseed oil. Although a bit oily, the crisp coating is thick and clings to the tender white flesh. The fries are a suitable match for the flaky fish if doused in malt vinegar and HP Sauce, the vinegary brown condiment commonly found on British tables.

The fish and chips were good. I mean, I was pretty sure they were. But I realized afterward that I had nothing to compare them to. I rarely order this dish.

I can count on two hands—and maybe a foot—the number of times I’ve had fish and chips in my life. There was the time last August, when I ordered them from a food truck in Vatnajökull National Park in Iceland. They were good. But I’d also just hiked up, and then back down, a freaking mountain. I’m pretty sure I would have been satisfied ingesting a fistful of wet moss.

I’d had them in England twice. Once five years ago at a pub in Hampstead, with a friend I hadn’t seen in years. The fish and the chips were a side note to the company and conversation. I couldn’t tell you if they were good or bad. I ate them all, so I’m sure they were, at the very least, fine. Another time was in London, but I was 10 and preoccupied with my hot pink raincoat. (I wish I still had that coat.) Another time I ate them at a park in high school. But that experience was squandered by an aggressive Canadian goose who was out for blood—and my French fries. I know that my dad really enjoys them, and I’m sure I’ve had them at a restaurant with him at some point. Here’s the thing: I don’t go out of my way to order fish and chips. So, after leaving Fish & Fizz, and feeling at a loss for comparison, I decided to explore the fish and chips scene in Dallas.

First step: ask friends where they go for fish and chips, make a list.

Second step: read articles on the internet, which other food writers have written, about fish and chips.

Third step: visit as many restaurants as I can that appear to have a promising fish and chips option.

Fourth step: collapse into a grease-fueled depression for a week and emerge wiser and with more knowledge than expected.

Fifth step: take two months to write about the experience because I’m traumatized that my skin is still, somehow, secreting fish-scented sweat. (This last part is a joke. My sweat actually smells like a fresh baked loaf of brioche, smothered in peach preserves. Give me a sniff, and see for yourself.)

Anyway, if you’re looking for some solid fish and chips in town, this is where you should go.

Meddlesome Moth: A generous serving of cod that’s battered with English bitter beer, cornstarch, ground white pepper, cayenne pepper, and paprika. It’s served on top of the restaurant’s thin, Idaho made-in-house fries. The dish is served with a side of cold pea mash. This one is good. It’s also a massive portion, so you might consider sharing with a friend.

The Old Monk: Atlantic cod is battered in Smithwick’s Irish Red Ale, along with a blend of regular flour and rice flour. The exterior is like a mix between a crisp traditional batter with a hint of tempura. The fish is served with thick, steak-cut fries. The house-made tartar sauce is my favorite of all of the tartar sauces I tried. The creamy condiment blends roasted garlic, capers, olives, red onion, fresh tarragon, and dill.

Ten Bells Tavern: Thick hunks of flounder are beer-battered with Dogfish 90 and placed atop hand-cut fries, which are made in-house. The house-made tartar sauce is a mix of mayo and pickle relish. Go eat them.

The Libertine: North Atlantic cod is beer battered. The fish is served with hand-cut, double-fried, Belgian-style fries. Go eat them, too.

I reached out to a friend, who was raised in the U.K., for her thoughts on what defines good vs. bad fish and chips.

“Good fish and chips is definitely fresh local fish, fried and served with no fuss. It’s light and fresh. Frozen old rubbery fish fried in oil that tastes like a men’s locker room is bad.”

None of these tasted like a men’s locker room. They are the best fish and chips that I came across during my excursion. How does Fish & Fizz hold up in comparison? Great, actually. You should head to Richardson and try those, too. If you feel like I’ve missed your favorite, I’d love to hear about it. You’ll just have to give me a few months to get out there and try them I’m currently on a strict zero-fried-fish diet.


Ver el vídeo: TJs Seafood. Oaklawn Avenue. Dallas, Texas (Diciembre 2021).