Recetas tradicionales

Pascua en tres capas

Pascua en tres capas

Primero preparamos la nata: ponemos el maíz en un bol, ponemos encima una gasa doblada en tres, ponemos la nata en una gasa y la dejamos enfriar al menos 8 horas. Hice un nudo de gasa y "envolví" la bola en forma de maíz.

Suponemos que han pasado las 8 horas así que mezclamos huevos con azúcar y azúcar de vainilla (también le agrego una pizca de sal), bueno, y cuando los huevos hayan doblado su volumen agregamos harina. Mezclar con cuidado y luego incorporar ligeramente el queso y las pasas. Verter la composición en forma desmontable, con un diámetro de 23 cm (la mía es 24 ...), forrada con papel de horno y hornear durante 40 minutos, a 180 grados, en el horno precalentado.

Nosotros nos encargamos de la segunda capa: mezclamos bien las yemas con el azúcar glass y el azúcar de vainilla, hasta que se conviertan en una crema espumosa.

Agregue la crema agria, luego incorpore gradualmente la harina mezclada con el cacao, gradualmente. Mezclar con cuidado. Transcurridos los 40 minutos, sacar el molde del horno y verter la composición de nata sobre la capa de queso; nivelar y hornear a 180 grados durante 30 minutos.


Luego mezcle las claras de huevo, haga espuma, luego agregue el azúcar una cucharada a la vez. En el merengue obtenido también ponemos nueces molidas, mezclando ligeramente, para su incorporación.

Retirar el molde del horno, extender la altura de la bandeja con ayuda de una tira de papel de horno y verter el merengue. Yo, a estas alturas tengo que volver a practicar, no puse bien el papel y me "tiró" un poco el merengue ... ¡¡Está en la viña !! Hornee a 170 grados durante 30 minutos.

Una vez sacado del horno de Pascua, saca el aro del molde y déjalo enfriar.


Pascua en tres capas - Recetas

Capa de queso:

600 g de requesón graso

Crema agria y capa de cacao:

Capa de nuez:

10 g de nueces molidas (130 g)

Método de preparación :

Capa de queso : mezclar la espuma de huevo con el azúcar y el azúcar de vainilla, unos 15 minutos, agregar la harina, mezclando con una cuchara, luego el requesón y las pasas remojadas en agua caliente (3 horas). Hornee esta capa en forma redonda con d = 28 cm, a 180 grados Celsius, aproximadamente 35-40 minutos. Hacemos la prueba del palillo de dientes. La Pascua también se puede hornear en forma de d = 26 cm, pero con paredes más altas.

Capa de crema y cacao : mezclar las yemas con el azúcar en polvo y el azúcar de vainilla hasta triplicar su volumen, luego agregar la crema agria y la harina mezclada con el cacao en polvo (tamizado). Extienda la primera capa sacada del horno caliente y vuelva a meter en el horno durante otros 35-40 minutos. Hacemos la prueba del palillo de dientes.

Capa de frutos secos : mezclamos la espuma de claras de huevo, luego agregamos el azúcar, mezclando hasta que se derrita y obtenemos un merengue firme y brillante. Agrega las nueces molidas y mezcla con una cuchara. Extienda la composición sobre la capa con crema horneada y caliente. Hornee a 170 grados Celsius, unos 25-30 minutos.

Deje enfriar la Pascua, luego sáquela del molde y córtela con un cuchillo afilado.


Pascua-con-queso-mihaela-marin

Calificación: 5 & # 8211 Una revisión & # 8211 2 horas 5 min. Pascua con crema agria, receta. Cómo preparar la Pascua más deliciosa sin masa. Cómo preparar Pascua sin masa. Este pastel lo hice hace mucho tiempo, creo que en marzo, porque se puede encontrar aquí. Suscríbase al boletín y recibirá consejos y recetas por correo electrónico. Coana Chiva para una receta que es demasiado buena, también como en casa para la Pascua en 3. Todas las recetas que encontré son con requesón. En los últimos años hemos estado probando varias recetas de Semana Santa sin masa, solo que ahora te puedo ayudar. Personalmente prefiero esta Pascua sin masa para la comida de Pascua, no me gustó mucho la tradicional Pascua con masa y queso.

PASCUA CON QUESO Y MASA RELLENA. ¡Cómo hacer la mejor receta de PASCUA del mundo! Luego agrega el resto de los ingredientes de la receta y amasa uno.

LA RECETA ESCRITA AQUÍ: retetelemihaela.


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Pascua con queso (en tres capas)

Escurre bien el queso. Lo escurro desde la noche, en un colador de doble gasa, para dejar que el colador cuelgue sobre el bol para que tenga un lugar para escurrir el suero - y todo esto en la nevera, hasta el día siguiente.

Pase el queso escurrido por un colador, con una cuchara de madera, para obtener una estructura cremosa.
Mezcle los huevos con azúcar, harina y bicarbonato de sodio, luego agregue las pasas, que ha elegido previamente, lavadas y espolvoreadas con esencia de ron.
Vierta la primera capa en una bandeja forrada con papel de horno.

Trate la crema como el queso de la capa anterior.
Frote las yemas con el azúcar hasta que se pongan blancas y se conviertan en una crema.
Tamizar la harina junto con la sémola, la levadura y el cacao en polvo. Mezclar con la crema de yema y luego agregar la nata bien escurrida.
Vierta la segunda capa y hornee en el horno precalentado, a fuego medio a bajo y hornee por 45 minutos.

Mientras la bandeja está en el horno, prepara la tercera capa:
Batir las claras junto con el azúcar.
En el merengue obtenido, mezclar con una cuchara la nuez y el coco.

Vierta la tercera capa y continúe horneando por otros 15 minutos.

Deje enfriar la pasca en la bandeja en la que la horneó y luego colóquela en un plato redondo.

La bandeja de horno debe tener un diámetro de 24 cm y una altura de 10 cm.
Es preferible tener un fondo desmontable.


Receta: Pascua en tres capas

Se escaldan 200 g de harina molida con 125 ml de leche en la que se ha disuelto el azúcar de vainilla. Mezclar bien con una cuchara de madera hasta que la composición esté casi fría. Agrega la levadura de cerveza disuelta en unos 25 ml de leche, con 1-2 cucharadas de harina y mezcla bien. Frotar por separado las 2 yemas con sal y azúcar (100 g), hasta que se forme una espuma que se añade sobre la costra y se mezcla todo bien. El resto del azúcar, disuelto en la leche restante, más la harina se vierte gradualmente, en pequeñas cantidades, sobre la masa. Luego se amasa el ron y la cáscara de limón rallada hasta que la corteza los absorba. Amasar durante otros 15 minutos, luego dejar reposar durante 2-3 horas. Mezclar los ingredientes del relleno 1 bien 10 minutos antes de esparcirlos sobre la coca, para que el azúcar no se disuelva por completo, porque el jugo atraviesa la coca. Mezclar los ingredientes del relleno 2 de forma homogénea 10 minutos antes de usar.

La coca se divide en 4 partes, tres iguales y una menor. Las 3 partes iguales constituirán las "encimeras", y de la parte más pequeña se hará la trenza que se coloca en la parte superior, alrededor del recipiente en el que se cuece la Pascua. En una sartén de 2-3 kg, con paredes más altas, engrasado con margarina y forrado con harina, colocar la primera capa de coca, en polvo con pan rallado o sémola, sobre la que esparcir casi la mitad del relleno de queso dulce, uniformemente, espolvorear un poco de pan rallado y poner la segunda capa de coca. también se espolvorea con sémola o pan rallado, y encima se extiende el relleno de nueces, seguido de la tercera capa, sobre la que se vierte el resto del relleno de queso. ¡Atención !, hay que levantar un poco la cáscara en las paredes del recipiente, formando una especie de bandejas en las que llenar los rellenos.

La cáscara restante se teje y con ella se forma una cuerda, que se coloca alrededor de la sartén. Quedan 2 yemas que se untan bien con una cucharada de azúcar. Está ungido con esto
la cara del bizcocho, tanto de queso como de coca.

Poner en el horno caliente y hornear a temperatura adecuada durante aproximadamente 1 hora. Retirar del horno, dejar en la sartén unos 10-15 minutos más, pelarlo con el cuchillo de los bordes de la sartén y darle la vuelta en un plato, boca abajo. Vuelve inmediatamente al plato en el que se servirá. Cortar solo en frío.


Pascua en tres capas - Recetas

Pascua en tres capas

Mensaje de alina_i & raquo 12/04/2009 07:31

Como se acerca la festividad de Semana Santa, y la Semana Santa no debe faltar en la mesa festiva, ahora te escribiré la receta para la que preparo la Semana Santa. Agregaré las fotos en unos días, cuando lo prepare. Aunque parezca complicado en esencia, digo que es más meticuloso. Si tienes paciencia, verás que el resultado merece todo el esfuerzo.

Primera capa: 1/2 kg de requesón dulce (grasa), 3 huevos, 1 cucharada de harina, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 100 g de pasas, una ampolla de esencia de ron, 140 g de azúcar en polvo.

Escurre bien el queso. Lo escurro anoche, en un colador de gasa doble, de modo que el colador cuelgue sobre el recipiente para que tenga un lugar para escurrir el suero - y todo esto en la nevera hasta el día siguiente.
Pase el queso escurrido por un colador, con una cuchara de madera, para obtener una estructura cremosa. Mezcle los huevos con azúcar, harina y bicarbonato de sodio, luego agregue las pasas, que ha elegido previamente, lavadas y espolvoreadas con esencia de ron.

La segunda capa 400 g de crema agria fermentada (grasa min 28%), 3 yemas, 100 g de azúcar en polvo, 1 cucharada de harina, 2 cucharadas de sémola, 1 cucharada de cacao en polvo, 2 sobres de azúcar de vainilla.

Tratar la nata como el queso de la capa anterior, frotar las yemas con el azúcar hasta que se pongan blancas y se conviertan en nata. Tamizar la harina junto con la sémola, la levadura y el cacao en polvo. Mezclar con la crema de yema y luego agregar la nata bien escurrida.

La tercera capa 3 claras de huevo - restante de la capa anterior - 100 gr de azúcar en polvo, 3 cucharadas de coque molido y 3 cucharadas de nueces molidas.

Batir las claras junto con el azúcar. En el merengue obtenido, mezclar con una cuchara la nuez y el coco.

Viste una forma de pastel (diámetro 24 cm, altura 10 cm), con fondo desmontable, en papel de hornear. Vierta la primera capa y nivele. Luego vierte la segunda capa y nivela también. Poner en el horno precalentado, a fuego medio a bajo y hornear por 45 minutos. Luego vierte la tercera capa y continúa horneando por otros 15 minutos.

Deje que el pastel de Pascua se enfríe en la bandeja en la que lo horneó, luego colóquelo en un plato redondo y colóquelo en el medio de la mesa de Pascua.


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