Recetas tradicionales

Ensaladas de desayuno: tazón griego de pepino y garbanzos

Ensaladas de desayuno: tazón griego de pepino y garbanzos

Sí, así es, ¡ensaladas de desayuno! Son una cosa, y son fantásticos. Si este concepto es nuevo para ti, escúchame, por favor. Una ensalada por la mañana es una excelente manera de preparar una o dos porciones de verduras (o cereales integrales o frutas, ¡más por venir en esta serie!) Desde el principio. Son livianos, frescos y equilibrados, lo que evita esa sobrecarga de carbohidratos / azúcar tan familiar que te hará colapsar una o dos horas más tarde.

Para mí, la ensalada del desayuno es ideal porque nunca me han gustado demasiado los alimentos tradicionales para el desayuno. Solo tengo algunas pautas sobre cómo construir uno excelente:

Comer sano debería ser delicioso.

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En general, evite los sabores muy fuertes. Un bocado de ajo crudo no es exactamente lo que la mayoría de la gente toma a primera hora de la mañana.

Asegúrese de incluir proteínas y grasas para la saciedad. Esa proteína puede venir en forma de huevo, un poco de queso, un poco de pollo sobrante, una pizca de nueces, una pila de frijoles enlatados o una cama de granos integrales. Las grasas insaturadas (piense en aceites de oliva y nueces, aguacate o nueces) son ideales y contribuyen en gran medida a mantenerlo satisfecho por más tiempo.

Mantenlo rápido y simple. Este es el desayuno, después de todo, y los días de semana no tienes tiempo para preocuparte por mucha preparación. Me he esforzado por mantener las cosas agradables y fáciles.

Presta atención a la textura. Lo ideal es que su ensalada incluya algo crujiente-crujiente, cremoso-sedoso, jugoso-fresco y / o carnoso-masticable.

Varíe la base. A veces, elige verduras. Otros días, opte por frijoles, cereales integrales o verduras frescas ralladas o picadas.

Ensalada griega de pepino y garbanzos para el desayunoPara mi, eneldo fresco marcas esta ensalada, que ofrece un toque fresco y herbáceo que da vida a los garbanzos enlatados. Es un tazón satisfactorio de texturas crujientes, cremosas y masticables.

1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen 1 1/2 cucharaditas de vinagre de vino tinto 1/8 cucharaditas de pimienta negra recién molida Una pizca de sal kosher 1/2 taza de garbanzos enlatados sin sal escurridos 2 cucharadas de pimientos rojos asados ​​en rodajas 2 aceitunas kalamata sin hueso, finamente picadas 1/2 taza finamente pepino en rodajas 2 cucharadas de queso feta desmenuzado 2 cucharaditas de eneldo fresco picado

1. Combine los primeros 4 ingredientes en un tazón mediano, revolviendo con un tenedor o batidor. Agrega los garbanzos, los pimientos morrones y las aceitunas; revuelva para combinar. Coloque las rodajas de pepino y la mezcla de garbanzos en un tazón; cubra con queso y eneldo.

SIRVE 1CALORIAS 255; GRASA 11,6 g (sat. 3,1 g, mono 5,6 g, poli 0,8 g); PROTEÍNA 9g; CARB 28 g; FIBRA 6g; CHOL 13 mg; PLANCHAR 2 mg; SODIO 467 mg; CALC 160 mg

Más ensaladas de desayuno:


Ensalada Griega De Garbanzos Con Espinacas

Ha pasado un tiempo desde que compartí una ensalada contigo, así que pensé que compartiría una hoy. Y con este clima inusualmente cálido, he estado preparando más ensaladas. Esta Ensalada Griega De Garbanzos es una ensalada sabrosa y abundante, lista en un instante y perfecta para el almuerzo.

Esta ensalada griega de garbanzos es abundante y está llena de sabor. Nos gusta tener esto en él mismo con un buen pan crujiente. Sin embargo, también es genial como acompañamiento. Entonces, si comes carne o pescado, esta sería una excelente ensalada de acompañamiento. También es ideal para servir a una multitud, por lo que si tiene una reunión familiar o una barbacoa, esto es perfecto.

Ensalada Griega De Garbanzos Con Espinacas

Esta ensalada tiene todos los sabores de una ensalada griega tradicional. Lleno de pepino, tomates, aceitunas kalamata, cebollas y, por supuesto, queso feta. He añadido garbanzos y espinacas tiernas para que sea una comida completa. Viene con un apósito simple, es lo más fácil de hacer y se junta en un instante. Sírvelo para el almuerzo o la cena con un buen pan crujiente.

Cómo hacer ensalada griega de garbanzos:

  • Batidor: Haga su aderezo, agregue el jugo de limón a un bol, agregue la sal y la pimienta al jugo de limón junto con el orégano seco. Bátelos hasta que la sal y la pimienta se disuelvan en el jugo de limón. Luego agregue el aceite de oliva virgen extra una cucharada a la vez. Esto ayudará a que su aderezo se emulsione y debe tener un aderezo perfecto.
  • Construir: En una ensaladera grande agregue todos los ingredientes de la ensalada, excepto el queso feta. Mezcle todo junto.
  • Cima: Puede hacer esto de dos maneras, puede colocar el queso feta entero encima de la ensalada. Esto se ve muy bien cuando se sirve en una cena. O corte el queso feta en cubos y mezcle suavemente con la ensalada.
  • Vestido: Si está sirviendo esta ensalada de inmediato, puede agregarle el aderezo y servir. Me gusta servir el aderezo por separado para que puedas agregar tanto o tan poco como quieras.

¿Qué pasa con las sobras?

Si planea guardar algo de esta ensalada griega de garbanzos para las sobras, le recomiendo no agregar el aderezo. Si agrega el aderezo, la ensalada se empapará, ¡y a nadie le gusta una ensalada empapada! Por lo tanto, sirva el aderezo a un lado y las sobras se pueden guardar en un recipiente sellado en el refrigerador durante uno o dos días.


Beneficios nutricionales del garbanzo

Los garbanzos no solo agregan un delicioso sabor a nuez a las recetas, sino que también hacen maravillas para su cuerpo y la salud intestinal. Aquí & # 8217s cómo.

  • Tienen un perfil nutricional sorprendente que proporciona una amplia gama de vitaminas y minerales.
  • Proporcionan una gran dosis de fibras solubles para ayudar a alimentar los insectos intestinales "buenos" en su microbioma, que también pueden ayudar con los problemas digestivos.
  • Son la opción perfecta de proteína de origen vegetal que lo mantiene lleno y su apetito bajo control.

ENSALADA GRIEGA DE GARBANZOS

Probablemente ya te hayas dado cuenta de que soy un amante de las ensaladas. Siempre tengo una ensalada o dos a la mano cada semana. Como parte de mi preparación semanal de comidas, me gusta preparar un par de ensaladas que generalmente incluyen una ensalada de garbanzos, como esta. Ensalada Griega De Garbanzos.

No puedes batir una ensalada fácil que puedes picar al principio de la semana y que se guardará en la nevera. Esta ensalada de garbanzos es una de mis favoritas porque me encantan los ingredientes griegos. Cuando Mike y yo fuimos a Grecia el año pasado, estaba en el paraíso de los amantes de la comida. Las aceitunas frescas, los jugosos tomates, los crujientes pepinos y el cremoso queso feta estaban fuera de este mundo. Si amas esos ingredientes tanto como a mí, entonces la ensalada griega de garbanzos picada y rsquos de hoy es para ti.

¿QUÉ INGREDIENTES TIENE ESTA ENSALADA DE GARBANZOS?

FRIJOLES: Por supuesto, la proteína de esta ensalada son los garbanzos. Puedes usar una lata de garbanzos, me gusta escurrirlos y enjuagarlos. A muchas personas también les gusta remojar sus propios garbanzos, lo que también funciona muy bien. Puede sustituir estos garbanzos por frijoles blancos o frijoles rojos.

VEGETALES FRESCOS : La estrella de esta ensalada son las verduras frescas y crujientes. Utilizo pepinos, pimientos rojos y verdes, tomates cherry y cebolla morada. Siéntete libre de usar lo que tienes a mano. Otras ideas que me gustan son los pimientos jalape y ntildeo para condimentar, cebolla verde, calabacín y coliflor.

QUESO: El queso feta cremoso es una de mis partes favoritas de una ensalada griega. Me encanta su sabor salado y la textura cremosa que agrega. Si el queso no es lo tuyo, no dudes en dejarlo.

OLIVOS: Las aceitunas Kalamata siempre están en mis ensaladas de inspiración griega. Puede usar una combinación de aceitunas verdes y kalamata o realmente cualquier cosa que tenga a mano funciona.

EL VESTIDO: Preparo un aderezo al estilo griego simple para esta ensalada con aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto, jugo de limón, orégano, ajo, sal y pimienta. Realmente puede usar cualquier vendaje ligero que tenga o le guste.

CONSEJOS Y MODIFICACIONES DE COCCIÓN:

CONSEJOS AVANZADOS: Si está preparando esta ensalada con anticipación, le sugiero que prepare todos los ingredientes y los agregue, excepto el queso feta. Cuando esté listo para servir la ensalada, agregue el queso feta y mezcle para combinar. También dejo el aderezo fuera de la ensalada hasta aproximadamente dos horas antes de servir y luego lo arrojaré y lo refrigeraré. Puede preparar el aderezo con anticipación y guardarlo en un frasco de vidrio para que esté listo para usar.

FRIJOLES: Como mencioné anteriormente, esta ensalada usa garbanzos, pero puedes usar una variedad de frijoles. Los frijoles blancos y los frijoles rojos funcionan muy bien. También puede ser creativo y probar dos o tres frijoles junto con los otros ingredientes.

VEGETALES FRESCOS: Esta ensalada está en su mejor momento en los meses cálidos cuando puede utilizar hortalizas del mercado de agricultores o de la huerta. Me encanta encontrar lo que sea de temporada y agregarlo. Por ejemplo, en verano me encanta encontrar tomates reliquia y agregarlos.

ESPIRALIZACIÓN: Para hacer que esta ensalada sea más divertida, a veces me gusta convertir en espiral un pepino o calabacín y agregar eso. Agrega textura y es visualmente atractivo.

HIERBAS FRESCAS: Otra forma de llevar esta ensalada al siguiente nivel son las hierbas frescas. Me encanta agregar menta fresca, perejil o albahaca.


Cómo hacer ensalada griega de garbanzos desde cero

En un frasco pequeño, agregue todos los ingredientes del aderezo y agite vigorosamente para emulsionar.

Prepare todas las verduras y agréguelas a una ensaladera grande junto con las garbanzos y queso feta.

Rocíe con el aderezo y revuelva para combinar. ¡Servir y disfrutar!


Ensalada de garbanzos picantes y camote

Publicado por Savita

Comenzando el lunes con una ensaladera de garbanzos y batatas picantes sin carne que te harán comer sano, cerca de la naturaleza sin mucho esfuerzo.

Este tazón de garbanzos y batatas dulces, picantes y salados tiene todo lo que necesitas para una comida de invierno ligera, deliciosa y nutritiva. Proteína vegetal de garbanzos, nutrición de camote, col rizada y crujiente de nabos, y probióticos y antioxidantes del aderezo de yogur de hierbas.

Incluso si no está de humor para un plato saludable, puedo decirle que no hay nada aburrido en este plato. Desde garbanzos especiados hasta col rizada salteada. cada bocado de esta ensalada tiene algo delicioso que ofrecer.

Mi amor por los garbanzos no se les oculta a todos. Siempre busco nuevas formas de incluir más garbanzos en mi menú entre semana. No me sorprendió tanto cuando vi el mes pasado, el mismo día que compartí el curry vegano de garbanzos con ustedes :) Eso es totalmente una coincidencia, pero me gusta un poco. ¿Al menos un plato de garbanzos al mes? ¿Qué dices? Bueno, hago más de uno cada mes, ¿por qué no tú también obtienes la receta?

Esta ensaladera de garbanzos y camote también está aquí por mi amor por la col rizada. Tengo otra receta increíble en el blog que presenta una combinación de garbanzos y col rizada: ¡Ensalada de col rizada caliente y garbanzos con aderezo de tahini! Me gusta tanto ese cuenco de garbanzos que el fin de semana pasado decidí hacerlo de nuevo. Justo después de cocinar garbanzos, me di cuenta de que no tengo pasta de tahini en la despensa. Entonces, eso me dio la opción de ser un poco creativo y ¡este increíble cuenco es el resultado! Rápidamente hice clic en algunas fotos antes de servir para que ustedes también puedan disfrutar de un plato saludable para el almuerzo o la cena esta semana.

El tema de este cuenco es dulce, ácido, picante, ajo y terroso con todos los ingredientes naturales.

Para darle dulzura, corté en cubitos para asar algunas batatas (nunca puede fallar con las batatas) y agregué algunas pasas.

Para que quede crujiente, agregué pepino, anacardos tostados y nabo crudo.

Si planea servir este tazón más tarde, digamos al día siguiente o después de unas horas, le recomiendo empacar el yogur de pepino y de hierbas por separado. Mézclalo justo antes de comer. Dado que ambos se sirven fríos, incluso puede mezclar pepino en yogur y empacar en un recipiente. Empaque el resto del tazón, garbanzos, col rizada, batata en un recipiente para que pueda calentarlos antes de comerlos.

Por otro lado, este cuenco de garbanzos también queda genial cuando se sirve a temperatura ambiente. Si planea hacerlo, simplemente mezcle todo, empaque y refrigere. Sacar del frigorífico 30 minutos antes de servir. (este tiempo variará según las condiciones climáticas. En climas cálidos, déjelo por menos tiempo para que el yogur no se eche a perder).

Me gusta disfrutar de la dulzura de la batata durante todo el año. Una de mis otras recetas favoritas de ensalada de camote está aquí. Si tuesta un poco más, incluso puede disfrutar de unos waffles de camote para el desayuno.

Puedes ver todas las recetas de batatas aquí.

Cocinar batatas es tan fácil como cocinar patatas. ¡Lo digo en serio! Tanto la batata como la papa son tubérculos que se pueden cocinar prácticamente de la misma manera. Entonces, si puedes hervir una papa perfecta ... también puedes hervir una batata perfecta. Solo asegúrese de cocinar hasta que estén tiernos a cuchillo. Déjalos enfriar hasta que sean fáciles de manipular. Luego pelar la piel y dejar enfriar por completo. Úselo como se sugiere en la receta. Por ejemplo, cortado en cubitos para ensaladas, triturado para puré de batatas o panqueques, o picado / triturado para hacer hachís.

Oh, también puedes asar garbanzos al horno o al sartén como hice yo para esta receta. El asado hace que estas verduras de raíz sean más dulces y realzan el sabor.

Entonces, ¡vamos a cocinar! ¡Caza garbanzos en la despensa, cocina una batata y sirve esta deliciosa ensaladera para la próxima comida!


SUGERENCIAS DE SERVICIO:

  • Esta ensalada es perfecta para preparar almuerzos durante la semana. Simplemente espere para vestirse hasta justo antes de comer.
  • También puedes servir esta ensalada como guarnición con carne o pescado. Echa un vistazo a la receta de Jaclyn en Cooking Classy para obtener una receta fácil de kebab de pollo griego.
  • ¿Quieres servir esto como plato principal para la cena? Considere agregar un poco de pollo o camarones a la parrilla.

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Por qué a ti y a rsquoll les encanta esta ensalada de garbanzos

  • Es saludable y nutritivo. ¡Esta ensalada está llena de verduras, proteínas y fibra!
  • Es brillante y colorido. Si tu objetivo es & ldquocomer el arcoíris & rdquo, esta ensalada te ayudará a lograrlo. Es muy nutritivo y bueno para ti. Además, ¡es tan bonito y alegre mirar hacia arriba!
  • Rápido y fácil de hacer. Después de que la quinua se enfríe, esta receta se prepara en solo 10 minutos.
  • Ideal para sobras. ¡Este es uno de esos platos que prefiero comer el día 2!

Cuenco Mediterráneo de Garbanzos | Freidora de aire | A base de plantas

En mi artículo que cubre cinco consejos para crear dietas a base de plantas para atletas, hablo de la importancia de incorporar más plantas en su dieta. Si bien no existe una definición estricta de una dieta "basada en plantas", generalmente se describe como hacer que los alimentos vegetales ricos en nutrientes sean la base de su dieta, al tiempo que limita los alimentos altamente procesados ​​y los productos animales. Algunos estudios han propuesto que esta forma de comer podría ofrecer un potencial beneficio en el rendimiento de los deportistas. Los alimentos ricos en antioxidantes (polifenoles), micronutrientes y carbohidratos que abundan en las dietas a base de plantas pueden ayudar al entrenamiento de un atleta y mejorar la recuperación. Cuando hablo de dietas a base de plantas con los atletas, me aseguro de que entiendan que no tiene que ser todo o nada a base de plantas, no necesariamente significa vegano. Los atletas pueden comer una dieta principalmente basada en plantas, mientras que también incorporan pescado, huevos y aves de corral en ocasiones. La investigación sugiere que muchos de los beneficios potenciales que se obtienen al consumir una dieta vegetariana o vegana se pueden lograr comiendo más alimentos vegetales de alta calidad con menos énfasis en la carne.

Si es nuevo en incorporar más plantas a su dieta, este cuenco mediterráneo de garbanzos es un excelente lugar para comenzar. Esta receta puede estar lista en menos de 30 minutos, perfecta para el atleta ocupado con poco tiempo. El único equipo que necesitará es un cuchillo para picar y una freidora para asar los garbanzos (también conocidos como garbanzos). Las freidoras de aire son esencialmente hornos en miniatura. Son perfectos para espacios de vida pequeños, ya que no ocupan mucho espacio en el mostrador. Requieren muy poco aceite y usan aire caliente para cocinar sus alimentos. Puede usarlo para hacer cualquier cosa que de otro modo hornearía o asaría en un horno e incluso puede usarlo para recalentar las sobras. Es realmente el dispositivo definitivo para estudiantes universitarios y atletas.

¡Este cuenco está repleto de proteínas vegetales y nutrientes esenciales! Por porción, esta receta proporciona 20 gramos de proteína, 12 gramos de fibra y los siguientes valores porcentuales diarios de micronutrientes: 26% DV de potasio, 24% DV de vitamina A, 17% DV de vitamina C, 36% DV de calcio , 15% VD de hierro.


Ensalada Griega De Garbanzos

Esta ensalada griega de garbanzos es un plato fácil de preparar durante el fin de semana. Está lleno de garbanzos ricos en proteínas y fibra. Hacemos esto el domingo para que tengamos algo fácil de agregar a nuestro almuerzo o cena durante la semana. También es excelente para comer como un refrigerio saludable entre comidas.

Esta ensalada griega de garbanzos tiene todos los sabores que te gustan de la ensalada griega, pero se deshace de los lácteos (queso feta). ¡Las aceitunas y los tomates secados al sol brindan todo el sabor de Unami que podrías desear! Usamos garbanzos enlatados de Eden Organic para facilitar la preparación de esta comida. Sin embargo, ciertamente puede usar garbanzos secos que ya haya preparado. Si usa frijoles enlatados, asegúrese de que sean orgánicos y que vengan en una lata sin BPA. Muchas latas tienen un revestimiento de BPA, que se ha demostrado que es un disruptor endocrino (hormonas). Otra razón por la que elegimos la marca Eden Organic es porque preparan los frijoles con Kombu (algas), que ayuda a eliminar el & # 8216 gassiness & # 8217 en los frijoles.

Como todas nuestras ensaladas, nos gusta mejorar la nutrición agregando muchas verduras y hierbas. En el caso de esta ensalada griega de garbanzos, hemos añadido apio, cebollas, pimientos y tomates. Decidimos no incluir verduras acuosas como tomates frescos y pepinos. Estos no se sostienen también si planea guardar la ensalada en el refrigerador para usarla más adelante en la semana. Sin embargo, si planea comerlo el mismo día, siéntase libre de sustituir los tomates uva cortados a la mitad y otras verduras por el tomate secado al sol & # 8211 o úselos todos. ¡Las ensaladas son versátiles!

Junto con un poco de aceite de oliva virgen extra prensado en frío de buena calidad, agregamos un poco de tahini. Tahini está hecho de semillas de sésamo molidas y es una grasa de alimento integral. Las semillas de sésamo son muy ricas en calcio. Tahini y garbanzos son una combinación clásica de hummus.

Esta ensalada griega de garbanzos es excelente para llevar como parte de un almuerzo saludable. También es un gran acompañamiento con su cena en casa. Esperamos sus comentarios. Deje un comentario y una calificación y no olvide etiquetarnos @plantedandpicked en Instagram y etiquetarlo con el hashtag #plantedandpicked. ¡Disfrutar!