Recetas tradicionales

Pui indio Korma

Pui indio Korma

Cortamos el pollo y lo limpiamos de piel y grasa, luego lo ponemos en un bol frío en el yogur mezclado con el jengibre limpio y rallado y el en polvo, dejamos macerar el pollo por lo menos dos horas.

En una batidora poner las cebollas pequeñas, los ajos, los pimientos y 50 ml de sopa y mezclar bien, escurrir la mezcla en un bol y reservar.

Poner los 450 g de cebolla en juliana en una sartén antiadherente con dos cucharadas de agua y sofreírla bien hasta que cambie un poco de color (amarillo-marrón), luego con una cuchara con agujeros la sacamos y la dejamos a un lado.

Poner el aceite, la cúrcuma, la pimienta y el cilantro en la misma sartén, agitar la sartén y luego agregar el pollo con la marinada de yogur y jengibre.

Sube el fuego casi rápidamente, unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, agrega la pasta de la licuadora y baja el fuego, luego agrega la sopa y el coco, deja que hierva.

Agregue la cebolla salteada y baje el fuego a bajo, cubra con una tapa y deje que la carne hierva durante aproximadamente una hora. Ser pollo hierve más fuerte.

Cuando el pollo esté listo, apague el fuego y vierta el jugo de limón, luego sirva con arroz y verduras.

¡Ten mucho apetito!


Chicken Korma o magia india

¡Namaste, queridos amigos! Hoy les sugiero que salgan juntos del marco y se familiaricen un poco con esta maravillosa gastronomía, de un mundo diferente, de un mundo especial, que muy pocos conocen en su profundidad. Uno de ellos me fascina sobre la India, aunque todavía no la haya visitado. Me encantó con las historias que escuché y leí sobre ella, con mi conexión con la parte espiritual y la zona geográfica en la que se ubica y, por último, pero no menos importante, con sus sabrosos platos. Si aún no has probado ningún plato indio, ahora es el momento :). Vi la India con los ojos del aroma de su cocina, pero tengo muchas ganas de conocerla en la vida real (es parte de los viajes culinarios previstos para los próximos años).

El pollo korma es el primer plato de la cocina india sobre el que elegí escribir, probablemente debido a mi amor infinito por esta mezcla especial de sabor, sabores y texturas. En general, me encanta la cocina exótica y las cocinas india, tailandesa, mexicana, oriental, etc. todos entran en esta categoría.

Podría hacer una incursión en la etimología de la palabra "korma", pero no quiero aburrirlos, así que resumiré la idea esencial: korma es una traducción palabra por palabra de "carne cocida" del siglo XVI. (fuente Wikipedia). Tradicionalmente, el korma es un plato que contiene carne y verduras en salsa (a base de agua, yogur / crema). El aroma específico viene dado por la mezcla de especias empleadas, de las cuales el cilantro y el comino son casi indispensables. Esto significa que cuando comiences a preparar un korme, necesitarás algunas especias que te recomiendo que no omitas. ¡Espero que no se sienta intimidado por la lista de ingredientes y le dé una oportunidad a este platillo absolutamente delicioso!


Me gustaría empezar dando la receta para preparar la especia GARAM MASALA, ingrediente muy utilizado en la cocina india.
Para preparar Garam Masala, freír en una sartén seca, sin grasas añadidas:

- 1/4 taza de semillas de cilantro durante 1-2 minutos,

luego repita la operación con

- 2 cucharaditas de cardamomo molido,

- 2 rollos de canela partidos en trozos pequeños y

Después de freír, póngalos en un molinillo de pimienta y muélelos.
Rallar una nuez moscada encima, mezclar bien y guardar el Masala en un recipiente bien cerrado.

Preparación:
Corta cada pechuga de pollo en tres trozos, luego corta cada trozo 2-3 veces.

Mezcle el yogur, el ajo, el jengibre, el polvo celular, el cilantro molido y el jugo de lima,
luego mezclar con la carne la composición obtenida y dejar marinar la carne en el frigorífico, durante la noche.
Retirar la carne del adobo y colocarla en una sartén untada con un poco de aceite.
Mantenga el pollo en el horno precalentado hasta que la carne esté blanda y tenga una costra ligeramente dorada.

Mientras la carne está en el horno, caliente la mantequilla y el aceite en una sartén. Cocina la cebolla por 5 minutos.

Agrega el pimiento picado y una cucharadita de Garam Masala.

Pasados ​​unos segundos, mezcla en la sartén la crema agria y la marinada en la que estaba el pollo, luego deja todo al fuego durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente.

Agrega los trozos de pollo del horno y mezcla bien por un minuto más.

Combina al gusto con sal y pimienta.

Sirve el pollo al horno Tikka Masala con arroz u otras guarniciones.

La receta de pollo indio Tikka Masala fue propuesta por Gabriela Cara en el foro culinario.


Indian Chicken Korma - Recetas


Descubrí esta comida en un restaurante indio y desde el primer bocado quedé profundamente impresionado. Esta explosión de nuevos sabores y sabores simplemente te toma por sorpresa.
Me gustó mucho, busqué la receta e intenté reproducirla en casa.
Estoy muy contento con lo que obtuve, el sabor y la apariencia son exactamente como la versión que probé en el restaurante.
Se ha convertido en mi comida india favorita & # 8230
Tiempo:

1h
Porciones: 6
ingredientes: 1 pollo o

800 g de pechuga de pollo deshuesada, 2 cebollas, 3 dientes de ajo, 200 g de anacardos o almendras peladas, 3-4 cucharadas de coco, 400 ml de leche de coco, 2 cucharadas de caldo de tomate, 1-2 cucharadas de azúcar, 1 pieza de jengibre fresco

2 cm o 1 cucharadita de jengibre en polvo, 1/2 cucharadita de cilantro molido + 1/2 cucharadita de comino molido + 1 cucharadita de curry o 2 cucharaditas de especias garam massala, 1-2 cápsulas de cardamomo, 1 rama de canela, 4 clavos, sal, pimienta, cilantro verde o perejil
Método de preparación:
Pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre fresco.
Calentar en una cucharada de aceite o mantequilla y agregar la ramita de canela, el cardamomo y el clavo. Puedes romper las cápsulas de cardamomo si quieres un sabor más intenso. Si no te gusta mucho el aroma, pon menos o nada o no los rompas.

Cuando la cebolla se vuelva translúcida y ligeramente caramelizada, agregue el pollo o la pechuga cortada en trozos adecuados y saltee por todos lados. Agregue 2 cucharaditas de especia garam massala o la mezcla de cilantro, comino y curry.

Agregue una taza de agua, el caldo y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Agregue más agua si cae demasiado.

Luego agregue el coco, las almendras en rodajas o picadas, la leche de coco, 1-2 cucharadas de azúcar al gusto, sal, pimienta y un poco de cilantro o perejil verde picado.

Mantener en el fuego durante unos 10-15 minutos y luego servir con gusto :)

Sirva con arroz basmati y disfrute de un sabor exótico, completa y absolutamente especial & # 8230

Un verdadero placer culinario, ¡me gustó mucho!


Pollo al curry de otoño

Pensé muy seriamente en hacer una preparación que le hiciera saber al cuerpo que había llegado el otoño.

Lo que me resultó difícil en este artículo fue dar una definición de otoño, por lo que, luego de un intenso proceso de reflexión, concluí que seguiré la versión del chiste con "¿qué es el juego de ajedrez?" (El juego de ajedrez es el juego que lanzas para que puedas jugar al backgammon). Entonces & # 8211 El otoño es esa época del año en la que todos enfatizamos que no hemos descubierto dónde celebrar la víspera de Año Nuevo. La víspera de Año Nuevo significa invierno y el invierno significa frío. Así que decidí hacer algo para ayudarnos a soportar mejor el frío, porque el otoño acaba de llegar (lógicamente, ¿no?).

Porque me gusta mucho la expresión menos es más Decidí no respetarlo y presentaros un curry, preparación asiática, que tiene muchos, o muchos ingredientes. Nuestra suerte es que los ingredientes son fáciles de encontrar, todos tenemos licuadora / robot de cocina / mortero y maja (o piedra de molino, si te sientes fuerte) y que los curries son, de verdad, explosiones de sabores. En comparación con las recetas de nuestra cocina tradicional, te parecerán muchas especias (incluso cuantitativamente), pero te aseguro que es bueno probar una receta así al menos una vez (soy subjetivo, muero por ellas).

La pasta de curry es corazón y la única parte más elaborada. Para esto mezclé: 1 cebolla pequeña, 2 pimientos rojos deshuesados ​​sin semillas (también puedes poner las semillas si aún te quedan fuerzas después de la muela), 4 dientes de ajo, 1 dedo de jengibre (en términos médicos, como la primera falange del dedo grande), 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de cáscara de lima rallada y jugo de 1 lima, 1 pimiento rojo, 1 cucharada de pasta de tomate concentrada, 1 cucharadita de comino, ½ cucharadita de cilantro, ½ cucharadita de pimienta negra, 2 cucharadas de salsa de pescado ( salsa de pescado, la puedes encontrar en cualquier supermercado), 2 cucharadas de leche de coco (de todos modos necesitarás una caja), ¼ de cucharadita de canela rallada.

Endurecí una cebolla en juliana en aceite de oliva (use una sartén / wok o una olla más alta). Puse encima la pasta de curry y la endurecí durante 2-3 minutos con la cebolla.

Puse 500 gramos de pechuga de pollo en cubos y los endurecí hasta que se hicieron (5 minutos). Puse 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo (ambos pequeños) y los cocí en la mezcla durante 2-3 minutos. Al final pongo el resto de la caja de leche de coco, la hiervo y agrego otras 2 cucharadas de salsa de pescado (según mi gusto, puedes agregar sal si no te gusta la salsa de pescado).

El curry salió súper fragante, pero picante, así que al principio, ponga solo la mitad de la pasta de curry y, si es necesario, agregue más al final. Lo serví con arroz, porque creo que va mejor con este platillo.

Estoy muy, muy seguro de que te ayudará a superar el otoño, incluso el invierno si tienes mano dura con pasta de curry.

Para mí, al menos, es uno de los platos que podría consumir a diario, sin problemas (quizás médicos, de velocidad).

Va muy bien consumido y por sí solo, porque el olor lo dejar en la casa asegúrate de que los demás dejar usted sin comida.

* Algunos de los platos utilizados por Andrei Alexandrescu son parte de la gama Casual Cook,
disponible en Auchan y en eMAG.


Método

Tiempo de preparación: Diez minutosHora de cocinar: 15-20 minutos

  1. Agrega dos cucharadas de yogur a un bol con cúrcuma, comino, canela, cilantro, pimienta, jengibre y ajo, mezcla bien y deja reposar unos minutos para infundir.
  2. Revuelva nuevamente la mezcla de yogur, agregue el pollo, asegurándose de que esté bien cubierto, luego reserve.
  3. Agregue el aceite a una sartén y cocine la cebolla hasta que esté suave y dorada durante unos cinco minutos.
  4. Agregue el pollo y la marinada a la sartén y revuelva continuamente durante otros cinco minutos. Tan pronto como comience a pegarse, agregue el caldo, mezcle bien y cocine a fuego lento, agregue una tapa y cocine por otros cinco a siete minutos, revolviendo ocasionalmente.
  5. Agregue las almendras y déjelas cocinar durante uno o dos minutos más, revolviendo.
  6. Retirar del fuego, mezclar con el yogur restante y servir con una pizca de almendras fritas, un pequeño cilantro fresco y algunos platos, como chutney de mango y cebollas rojas picadas y pimientos picantes.

Este artículo apareció por primera vez en Women's Fitness


Preparación:

1. Corta el pollo en cubos o rodajas y combínalo con el jengibre, la guindilla y la sal, luego déjalo marinar por 15 minutos.

2. Freír el pollo en 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté ligeramente dorado, luego retirar y reservar.

3. En la misma sartén o cazo, sofreír la cebolla finamente picada en 2 cucharadas de aceite, luego agregar los tomates picados, el ajo machacado lo mejor posible, vinagre, sal, garam masala, azúcar, una cucharada de mantequilla y anacardos.

4. Agregue una taza de agua sobre la composición de la salsa y déjela hervir a fuego lento durante 20 minutos.

5. Pasar la composición para la salsa de mantequilla y ajo con una batidora vertical, hasta obtener una pasta fina.

6. Colar la salsa obtenida para separar las cáscaras y semillas de los tomates, luego volver a poner la salsa en la sartén a fuego medio.

7. Agrega el resto de la mantequilla, la nata, el pollo frito y deja cocinar la composición durante 5-8 minutos.

8. Sirve el pollo en salsa de mantequilla y ajo con un poco de crema agria encima y una porción de polenta o pan casero.


Las 50 mejores recetas saludables de la India con imágenes de estilo de vida

India es un país famoso por su cultura y gastronomía. La cocina india consiste en una variedad de recetas de comida, que van desde comidas famosas de la época histórica hasta comidas recién descubiertas, con pocos giros y vueltas. También ofrece los mejores platos vegetarianos y no vegetarianos que se encuentran en todo el mundo.

Cada región de la India se enorgullece de su sabor específico y cada estado tiene uno o más platos que respaldar. Con la región, el sabor, la cocina, los ingredientes, las especialidades y la historia de la comida cambian. A continuación se muestran algunos de los mejores platos de la cocina india vegetariana y no vegetariana.

Recetas de comida india:

El pulao es un plato vegetariano famoso que se cocina con mucha frecuencia en todos los hogares. Es un plato indio, pero es famoso en todo el país porque es mucho más fácil de cocinar con ingredientes mucho más pequeños. Requiere ingredientes básicos como arroz basmati, algunas especias, anacardos y pasas. Hay muchas formas de crear y personalizar un pulao de verduras simple, como agregarle verduras picadas o soja o agregar huevo, pollo o cordero para convertirlo en un plato no vegetariano.

El plato más popular en la India es el biryani. También es un plato de arroz, cocinado con especias, arroz (basmati), pollo / cordero / pescado / huevo o simplemente con patatas. Fue inventado por los emperadores mogoles. Las especias y otros ingredientes utilizados en biryani incluyen ghee (mantequilla clarificada), nuez moscada, jamón, pimienta, clavo, cardamomo, canela, hojas de laurel, cilantro, jengibre, cebolla y ajo. Para decorar también se utilizan ingredientes como pasas, anacardos e incluso cebollas caramelizadas. Biryani es un manjar, sabroso y realmente tienes que probarlo !!

Ver más: Cómo hacer té verde

3. Daal Baati:

La comida en Rajasthani está incompleta sin la mención de daale baati. Dal se sirve con baati, que está hecho de harina de trigo, yogur, sal y aceite. Para la preparación de la masa es importante hacer primero la masa. Luego, las bolitas se hacen de masa y se hierven en agua y luego se hornean o se pueden freír para obtener una versión más rica. Para hacer daal, se utilizan rajma (frijoles) y urad dal. Se cocina aparte y luego se sirve con baatis.

4. Pastel de mantequilla con chile:

Es una receta sencilla de camarones al ajillo, lo que lo convierte en un platillo delicioso como plato o plato. Los camarones cocidos en mantequilla, ajo, jugo de limón y perejil saben aún mejor con la ayuda de mostaza. Sirva con tostadas frescas.

5. Aloo Poha:

Poha es el nombre indio del arroz batido. Se prepara de diferentes formas, junto con diferentes ingredientes. Estos incluyen ingredientes como poha remojado (arroz batido), papas y cebollas finamente picadas, semillas de mostaza, hojas de curry, lentejas negras partidas y channa dal, maní y hojas de cilantro para aderezos. Es un plato vegetariano completo, que se toma principalmente como desayuno o merienda.

Ver más: Recetas de pescado de la India

6. Pui Tandoori:

Los alimentos cocinados en tandoor tienen un sabor diferente. El pollo tandoori aparece con regularidad en todos los restaurantes indios. Un pollo tandoori auténtico se marina en yogur, jugo de limón y especias durante al menos 8 horas o durante la noche, luego se cocina en un tandoor o en el horno. Se sirve espolvoreando una mascarilla de chaat en polvo y con rodajas de pepino, aros de cebolla y pliegues de limón. ¡Esta receta de pollo es fácil y deliciosa!

Paratha (pan plano) es uno de los panes planos más conocidos / conocidos en la parte occidental del subcontinente indio y es fácil de hacer. A menudo se rellena con patatas, verduras de hoja, rábanos, coliflor y paneer (requesón) o simplemente se puede comer con un poco de mantequilla para untar encima / chutney / encurtidos o con yogur / carne / curry de verduras.

Ver más: Recetas vegetarianas

8. Chappali Kebab:

Los kebabs se elaboran principalmente con carne picada, como pollo, cordero, cordero, cerdo, incluso con pescado, pero hoy en día también se elaboran diferentes kebabs vegetarianos con diversas verduras picadas. Primero, pica la carne, los huevos duros, los pimientos picantes, el jengibre, el ajo, la cebolla, las hojas de cilantro y la menta. Mezclar todos los ingredientes picados junto con la sal, la pimienta negra triturada y el pimiento picante. Hacer pequeños trozos de masa y un poco de bizcocho a fuego medio con ghee o aceite en una sartén.

9. Navratan Korma (curry de 9 mermeladas):

Este es un plato delicioso, que recibió el nombre de Navratan (es decir, 9 piedras preciosas) de las nueve verduras, frutas y nueces que se utilizan en él. Sírvelo con naanii caliente y seguro que te impresionará.

10. Cordero Haleem:

Es un guiso popular en Oriente Medio, Asia Central y el subcontinente indio. Aunque la variedad varía de una región a otra, siempre incluye trigo, cebada, lentejas, especias y carne (generalmente cordero). Este platillo se cuece lentamente durante 7-8 horas, lo que da lugar a una consistencia pastosa, mezclando aromas de especias, carne, cebada y trigo.

11. Mientras Aloo:

Las papas que se utilizan en este plato suelen ser más pequeñas, que primero se fríen y luego se cocinan lentamente a fuego lento en la salsa picante. Generalmente se come en un plato, junto con parathas o naan o arroz.

12. Pescado al curry / Macher Jhol / Macher Ghonta:

Es un curry de pescado tradicional bengalí y oriya. Dado que el pescado es bastante habitual en estas cocinas, hacer curry es la forma más fácil de cocinarlo. Generalmente, este curry se elabora con cabeza de pescado y por eso se le conoce como ghonta, que significa cabeza de pescado.

13. Malayo Kofta:

Malai Kofta es un plato clásico de la India nórdica, que se origina en la cocina mughlai. Malai se refiere a la crema y las koftas son bolas de paneer fritas que flotan en ella. Es una alternativa vegetariana a las albóndigas en la que las bolas están hechas de empanadas ralladas, tomates manchados, pimientos picantes, vainas de chile y comino, hojas de cilantro picadas y sal. El jugo consiste en pasta de ajo y jengibre, jeera sahi, pasta de cebolla y crema de tomate. Este plato se sirve mejor caliente con chapatti, naan, pulaos y parathas.

14. Curry de ti:

Hay muchos estilos diferentes para hacer curry de huevo. Es un plato principal elaborado con huevos y otras especias. Primero hierve los huevos y los trozos de patata. En una sartén caliente, primero huele las especias en el aceite, luego agregue los tomates picados y mezcle hasta que se forme una salsa espesa. Agregue los huevos duros y las papas. Cocine por unos minutos y estará listo para servir caliente.

Ver más: Recetas de desayuno ligero con huevo

Naan lleno:

Otro plato principal después del arroz son los rotis, chapatis, parathas o naans. Básicamente, se trata de la versión india del pan, que se come junto con otras salsas o platos. Se hace de la misma manera que los enanos ordinarios. Pero en el caso de los enanos rellenos, se rellena con diversas verduras como patatas cocidas y puré, cebolla rallada, pimientos picantes, cilantro y sal. Sirva caliente y fresco con mantequilla.

16. Momo Indian aburit:

Estas son las famosas albóndigas de carne indias en el noreste de la India. Incluso se elaboran con la ayuda de verduras en lugar de carne. Este aperitivo es delicioso y fácil de encontrar al vapor. Se rellena con carne picada de cualquier tipo o verduras picadas servidas con salsa picante de tomate y una sopa clara llamada Thukpa.

17. Panel de pudín:

Paneer / requesón es uno de los favoritos de muchos vegetarianos. Uno de los mejores platos de paneer es el pudín de paneer (menta). Para preparar estas recetas, solo tenemos que freír la cebolla picada hasta que se torne de color marrón. Luego agregue la cúrcuma en polvo, el chile en polvo, la sal, la pasta de tomate y cocine hasta que se seque. Luego agregue trozos de paneer, pudín y tomates, garam masala. Cocínelo por solo 2 minutos y estará listo para servir.

18. Kaaju Paneer Masala:

Después del pudín de paneer, hay otro plato que usa paneer y que también es popular en los restaurantes es el kaaju paneer masala. El uso de kaaju o semillas de anacardo y sandía hace que este tipo de plato sea muy rico, exótico y cremoso. Básicamente es un plato para rotis, naans y parathas. Las cebollas y las semillas de amapola se combinan con cebollas y tomates básicos para formar la base de este curry. La nata y la leche entera, junto con el paneer, hervido en especias aromáticas, como garam masala y kashi methi, lo hacen para ser alimentado. Esta es una gran receta para impresionar a sus invitados indios en la cena.

19. Patatas con cáscara de jardín:

La papa de soja es un plato famoso que se come junto con arroz simple. Para hacer esta receta, necesitamos cortar las patatas en trozos grandes, hervirlas y mezclar unos trozos a mano. Mezcle el polvo de chile rojo, el polvo de dhania, el polvo de cúrcuma y el polvo de garam masala en ¼ de taza de agua. Calentar el aceite y agregar el comino y las semillas de mostaza. Cuando chisporroteen, agregue el jengibre-ajo, el chile y las hojas de curry. Agrega la mezcla de masala y fríe por 2 minutos, luego agrega el queso guisado. Freír hasta que la cuajada pierda su color blanco, luego agregar agua, papa y harina y mezclar bien. Hierva y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que la salsa espese. Adorne con cilantro picado y sirva caliente con chapatis y arroz.

20. Bharwa Machli (palometa):

En la harina de arroz agregue cilantro verde picado, pasta de jengibre y ajo, jeera, puré de tamarindo y pasta de chile verde. Mezclar bien y casar con pescado bien lavado. Haga algunas incisiones en el pescado y guarde un poco de pasta en su interior. Mantener el pescado a un lado durante 20-25 minutos, luego freírlo en una sartén y servir caliente con un poco de jugo de limón bien apretado.

Este nutritivo bocadillo de Gujarat es popular en todo el país. ¡Es un bocadillo saludable, demasiado ligero y delicioso! Se puede tomar como desayuno, plato o incluso como plato principal. Se prepara a partir de masa fermentada derivada de arroz y espinaca de garbanzo (chana daal). Está elaborado con pimientos picantes, cilantro, jengibre y bicarbonato de sodio. Existen diferentes tipos de dhokla preparados con diferentes ingredientes y raciones de garbanzos. Algunos de los tipos más populares de dhoklas son khatta dhokla, rasia dhokla, khandhavi, quesos, toar daal, rawa, daal mixto, guisantes verdes y sándwich dhokla.

22. Cangrejo frito:

El cangrejo es delicioso para comer. Debido a que tiene un revestimiento de cáscara dura, lleva mucho tiempo limpiarlo. Este plato se utiliza como plato o como plato. Para preparar el cangrejo frito, primero debes freír los ingredientes como coco molido, gambas rojas, pasta de cebolla, pasta de jengibre, sal, piel picada, en una sartén y hacer una pasta. Corta y limpia los cangrejos y cocínalos con esta pasta preparada. Calentar hielo (ghee clarificado) en una sartén y agregar la cebolla picada, las semillas de mostaza, la cáscara picada y sofreír bien. Agregue estos ingredientes fritos a la pasta de cangrejo y cocine por un tiempo. Adorne con ruidos de cebolla y sirva caliente.

23. Dosa (sabrosos panqueques crujientes):

Dosa es un alimento básico famoso del sur de la India, elaborado en todos los hogares de forma regular. Es un alimento fino, picante, crujiente, quebrado, obtenido a partir de arroz fermentado. Es muy popular en el resto del país, las dosis son extremadamente populares y los restaurantes udipi que los sirven y otros alimentos del sur de la India se pueden encontrar en casi todos los suburbios. Muchos tipos de dosis ahora se preparan con diferentes rellenos, como sambar dosa, rava dosa, masala dosa, omelet dosa, etc. Se puede servir simplemente con sambar y chutney, como chutney de coco u otro curry y salsa.

24. Gajer Halwa:

Es un plato tradicional punjabi elaborado con zanahorias y leche. Primero en una sartén fríe las especias como el cardamomo y las hojas de laurel en ghee, luego agrega las zanahorias picadas. Freír hasta que se pierda toda el agua, luego agregar el azúcar y la leche. Cocínelo un rato. Cuando esté listo, sirva la guarnición caliente con el talón picado encima. Se puede congelar hasta por 2 meses. Solo caliente antes de servir.

25. Motichoor Laddo:

Están hechos con bollos muy pequeños, casi como perlas de arroz. Se realiza en cualquier ocasión, ya sea una boda, un nacimiento o una fecha como Prasad en los templos hindúes. Besan (harina de pollo) se usa para hacer laddu, rava (trigo) y coco molido. Se combinan con azúcar y otros sabores, se cuecen en ghee (mantequilla clarificada) y se vierten en forma de bola.

26. Maíz picante y arroz pilaf:

El maíz es uno de los alimentos más saludables del mundo, y en los chefs indios al incluir el maíz en sus recetas y en cualquier receta, hay una proporción de maíz, automáticamente se vuelve saludable. Viene con un sabor indio único, que solo se encuentra en los alimentos indios. Con poco más que comino, esta comida se puede servir a los expertos de Master Chef. Los indios quieren agregar un poco de cardamomo y canela, para que tenga un sabor delicioso. Se puede acompañar de carnes, como aves y a la brasa. Si está buscando una receta de comida india diferente y única, entonces esta puede ser solo para usted.

27. Tofu (sagg):

Sagg se considera una de las verduras más seguras y saludables de la India. Se usa en una variedad de alimentos y es probablemente una de las cosas de las que los indios están muy orgullosos. Si está buscando la comida perfecta para tratar a los vegetarianos, entonces este tofu Sagg puede ser el adecuado para mostrarle sus habilidades culinarias saludables. Es más conocido como pakal paneer (queso de vaca) y es una de las mejores recetas clásicas hasta la fecha. Pero el tofu es un poco diferente del requesón y aquí tendrás que reemplazar el requesón por tofu. También necesitarás yogur y cebollas para hacer este delicioso platillo.

28. Pollo plano (cocido):

No siempre tiene que cocinarse a la perfección. También puedes prepararlo a la parrilla. La fuente plana de maíz (a la plancha o cocida) es una de las creaciones más bellas de los indios. No es una fantasía en absoluto. Al contrario, es muy sencillo y casi cualquier persona puede hacerlo con lo necesario. Nuevamente, debido a la presencia de maíz, se puede decir que este platillo es sumamente saludable para todo el que lo come. Dale a tu lengua un sabor diferente a la salud. ¡Hagamos comida sana y saludable! Este plato es básicamente uno de Punjabi y los principales requisitos para hacer pan de maíz plano son verde mostaza, mantequilla o ghee, etc., lo que hará que el plato sea más delicioso. Estos dos son como la guinda del pastel antes de servir el plato principal de maíz plano.

29. Pollo a la plancha con verduras:

A veces se siente bien mezclar un poco de verduras y verduras para hacer un plato delicioso. Si va a hacer el tipo correcto de plato de pollo, entonces agregar algunas verduras obviamente no hará daño. Agregar colores a un plato siempre hace que se vea apetitoso a la vista y, a veces, es necesario que un plato se vea sabroso a la vista. Este plato fue creado prácticamente en la India y ahora por sus características saludables es seguido en todo el mundo.

30. Sopa de flores de neem:

La gente de todo el mundo suele criticar la comida india porque es demasiado grasa y no es buena para el cuerpo. Esto, obviamente, demuestra que están equivocados. Es una de las recetas de alimentos líquidos más saludables de la India. Esta es la sopa de flores que viene con las bondades de la naturaleza y se puede decir que es el lugar perfecto para obtener todos los beneficios naturales que promoverán la buena salud, además de proporcionar sensaciones gustativas para la lengua.

31. Parte del brócoli:

Básicamente se conoce como Gobi ka Partha en India. Pero a menudo la gente confunde estos dos vegetales similares (aunque de diferentes colores). Gobi es coliflor y, de todos modos, es totalmente diferente al brócoli. Si está dispuesto a hacer una versión saludable y sabrosa del acusado, agréguele brócoli y hágalo lo menos grasoso posible. El brócoli tiene buenas cantidades de proteína y un plato de brócoli equivale a una porción de proteína. Deci, puteți fi sigur de consumul de proteine, atunci când aveți broccoli.

32. Ghimbir, Mazare Split, Legume Curry:

Aceasta este una dintre cele mai bune alimente afară chiar acum și vă ajută să vă mențineți sănătatea de la bază. Toate aceste alimente vin cu bunătatea naturii și conțin cantități bune de minerale și vitamine care vă pot ajuta să rămâneți sănătoși. Astfel, întreaga rețetă poate fi numită una dintre cele mai bune rețete sănătoase de mâncare din toate timpurile din India. Totul este cunoscut sub numele de Sabzi Dalcha.

33. Iaurt și Parfeit Berry Amestecat:

Este ceva extrem de gustos și destul de sănătos. Această hrană vine cu bunătatea fructelor și a iaurtului. Acesta vă va oferi corpului toate necesitățile, împreună cu gustul potrivit. Dacă sunteți în căutarea de a vă oferi cu deservire dreptul de deserturi gustoase și sănătoase, apoi includeți acest lucru în lista dvs. de cele mai bune deșerturi făcut la domiciliu.

34. Untul cu untul Saag:

Acesta este, în principiu, cartofi îndulcit cu spanac și proporții bune de unt cu condimente. Nu puteți doar să vă uitați la cantitatea mare de unt și să nu spuneți acest lucru mâncării. Va trebui să te uiți și la cartofi care vin cu carbohidrați. Dacă sunteți dispus să rămâneți sănătoși, atunci trebuie să carbohidrați și, de asemenea, aveți nevoie de grăsimi esențiale.

35. Salata de avocado:

Dacă sunteți în căutarea unei gustoase sortimente de grăsime, atunci această salată de avocado se dovedeste a fi una dintre cele mai bune lucruri pentru tine. Aceasta este una dintre cele mai bune serviri cu conținut scăzut de grăsimi și veți fi uimiți de felul în care acest fel de mâncare vă oferă consumul corect de proteine ​​și toate elementele necesare pentru menținerea sănătății dumneavoastră. Avocado este foarte bun pentru stomac și are, de asemenea, multe alte caracteristici care vă ajută să vă mențineți sănătoși. Salata conține, de asemenea, proporții scăzute de carbohidrați în comparație cu alte alimente. Puteți adăuga niște ghimbir la ea de câteva ori pentru a face să aibă un gust mai bun.

36. Saute de pui și legume:

Aceasta este încă o altă reteta minunată de legume și de legume care nu sunt combinate. Acest fel de mâncare vine cu bunătatea proteinelor și a unor legume, de asemenea. Este probabil unul dintre cele mai bune alimente care pot oferi corpului dvs. cantitatea potrivită de elemente naturale și vitamine necesare. Dacă sunteți în căutarea unei rețete noi și gustoase de mâncare, atunci ar putea fi cele mai bune lucruri pentru dumneavoastră.

37. Rețeta Chana Panner:

Dacă sunteți în căutarea unei rețete de mâncare bună, care va fi delicioasă și sănătoasă în același timp, atunci verificați această rețetă minunată care vine cu bunătatea proteinelor (în chana) și, de asemenea, cu avantajele bune ale paneer (brânză de vaci). Atunci când combinați aceste două alimente împreună, acesta oferă o combinație minunată care este de fapt una dintre cele mai bune preparate indiene de proteine.

38. Reteta de Omeletă de Ciuperci:

Acest vas tradițional indian este unul dintre cele mai bune lucruri pentru sănătatea ta. Acest fel de mâncare vine cu bunătatea ciupercii și are, de asemenea, aportul de proteine ​​din ouă. Scurt se poate spune că acest fel de mâncare este probabil unul dintre cele mai sănătoase mâncăruri indiene de acolo. Este una dintre mâncărurile preferate ale oamenilor de diferite culturi din India și este, de asemenea, unul dintre cele mai bune lucruri de mâncare când vă aflați în India.

39. Puiul de piper de lămâie:

Căutați o rețetă minunată de pui? Acest pui de ardei de lamaie este probabil unul dintre cele mai bune lucruri pe care le puteți mânca în India. Este un fel de mâncare tradițională și este încă gătit de câțiva dintre cei mai buni bucătari din India. Aroma pe care această hrană sport o are în gură pentru o viață întreagă și este unul dintre cele mai bune lucruri pe care le poți mânca, când cer ceva în India.

40. Ragi Roti:

Ragi roti este una dintre cele mai fine mese din indian și este una dintre cele mai bine cotate din meniuri ale unora dintre cele mai bune restaurante din India și în țările europene, de exemplu, în Whales. Roti este, în general, consumat cu daal și vasul este umplut cu vitamine. Oamenii mănâncă adesea ragi roti cu alte curry, de asemenea.

41. Orezul de Millet:

Una dintre cele mai bune feluri de mâncare indiene este orezul curat. Această masă vine cu unele dintre cele mai bune vitamine necesare organismului uman. Indienii au o modalitate foarte bună de a face acest fel de mâncare gustos. Se consideră a fi una dintre cele mai sănătoase rețete indiene din toate timpurile și se poate spune că este cea mai bună mâncare acolo potrivită pentru toți iubitorii de alimente indiene din întreaga lume.

42. Kambu Koozh:

Aici avem o masă indiană minunată, care este considerată una dintre cele mai bune pentru satisfacerea tuturor nevoilor sănătoase ale corpului. Mâncarea este populară în aproape toate porțiunile țării și este una dintre cele mai bune mese de până acum, potrivit indienilor. Dacă vei consuma ceva sănătos, atunci această masă va fi cea mai bună pentru tine (când vrei să mănânci indian). Rețeta este considerată a fi extrem de eficientă și pentru pierderea în greutate.

43. Pearl Millet Dosa:

Acesta este din nou un fel de mâncare indian făcut cu prezența mei. Acest dosa nu este atât de gustos ca masala dosa, dar este foarte bun pentru stomac și poate fi ușor digerat. Mâncarea este recomandată tuturor celor care doresc să piardă cantități bune de greutate într-o anumită perioadă de timp. Dacă vă gândiți să consumați ceva care vă va face sănătos din miez, atunci acest aliment ar putea face treaba pentru dumneavoastră.

44. Oats Idli Dosa:

Acest vas dosa și ildi este fabricat din ovăz și este unul dintre cele mai bune lucruri acolo, când te gândești la sport, ceva total autentic și bun pentru trup. Mâncarea este atât de bună încât vă va menține sănătoasă și puternică în același timp. Ovăzul, evident, nu are un gust bun. Acest lucru va avea nevoie de un fel de curry cu dosa și idli pentru a face un gust bun.

45. Pesarattu:

Dacă sunteți în căutarea unui fel de mâncare indiană pentru a schimba gustul ocazional al limbii și pentru a vă trata stomacul cu ceva nou, atunci se poate spune că această mâncare este una dintre cele mai bune pentru tine. Acest aliment vine cu bunătatea tuturor fibrelor esențiale solicitate de organism și este ceva pe care dietiții îl recomandă clienților, sugerând în același timp o dietă sănătoasă de zi cu zi.

46. ​​Chana Masala Sundal:

Acest Chana Masala Sundal este una dintre cele mai bune feluri de mâncare ușoare pentru tine care conține fibre esențiale și este bună și pentru stomac. Mâncarea este într-adevăr sănătoasă și este una dintre cele mai bune alegeri ale dependenților de hrană din India.

47. Banana Stem Mor Kootu:

Iată o minunată rețetă indiană făcută cu banana de fructe. Această hrană vine cu bunătatea fierului, care este extrem de esențială pentru organism. Poate fi consumat aproape în orice moment al zilei. Este gustoasă și sănătoasă și este una dintre cele mai recunoscute feluri de mâncare indiene ale tuturor timpurilor.

48. Kambu Choru:

Dacă sunteți în căutarea pentru un fel de mâncare indian, care este diferit de cele pe care le-ați gustat înainte și pot fi ușor de făcut, precum și atunci ar trebui să încercați cu siguranță mâncare Kambu Choru.

49. Orezul Bajra:

Aceasta este una dintre cele mai bune forme de orez. Boabele sunt diferite în acest caz, dar este încă destul de sănătos.

50. Sucul de banane:

Acest suc vine cu bunătatea tuturor fiarelor din banane și menține organismul în formă și sănătoase din miez. Sucul vine cu extractele obținute din tulpinile unei plante de banane.

Acestea sunt primele 50 de rețete sănătoase care pot fi incluse în regimul alimentar fără nici un fel de gânduri secundare. Cea mai bună parte a acestor feluri de mâncare este că ele nu compromită gustul alimentelor. Alege unul astăzi!

Sursa imaginii: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24 , 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49 , 50.


Ingrediente:

  • 1 caserolă de pui (eu folosesc piept de pui, dar și pulpele dezosate merg bine)
  • 120g unt gras
  • 300ml sos de roșii
  • 300ml smântână de gătit
  • 1 ceapă
  • 3 căței de usturoi
  • 1 linguriță de tandoori masala
  • 1 linguriță de garam masala
  • ⅓ linguriță de sare
  • 1 lingură de zahăr
  • Fulgi chili/piper rosu (opțional, după gust)

Cooking with my heart

CHICKEN KORMA

Chicken tikka masala si chicken korma sunt cele mai populare specialitati indiene (de pui) .
Spre deosebire de mancarurile tipice picante, korma e un sos aproape deloc iute,mild, cremos, fin, obtinut in general din lapte de cocos.Se pot crea korma cu carne sau de legume.Isi are originile in nordul Indiei

-2 pulpe de pui/ piept (intreg sau cuburi)
-o ceapa
-2 catei usturoi
-coconut block/ o cutie lapte de cocos
-condimente: pudra de chilli(un varf de cutit), turmeric, cumin(chimion), garam masala, praf de ghimbir/proaspat ras(eu am mai adaugat asafoetida)

Pt garnituri
1.Doi cartofi medii,o ceapa,condimente
2.Bame,condimente
3.Orez basmati,cardamom
Nu e obligatoriu sa faceti toate garniturile, insa mancarea indiana se serveste foarte variata, alaturi puteti pune si o painica naan

Folosim ambele cepe in acelasi timp si mai tarziu le impartim, ca sa nu supraveghem 2 tigai Le tocam si le punem la prajit in 2-3 linguri de ulei

Adaugam usturoiul trecut prin presa

Si toate condimentele, amestecam bine si lasam putin sa se prajeasca.Turmericul va schimba culoarea in galben-portocaliu

Intre timp taiem cartofii cuburi si ii punem la fiert

Pastram intr-o tigaie mica separat jumatate din ceapa prajita(pt garnituri), apoi in vasul principal adaugam carnea(crestata pe langa os,sa nu ramana cruda in mijloc)


Video: Combattant Indien nain acajou à double liseré bleu, Exposition Avicole Strasbourg 2014 (Octubre 2021).