Recetas tradicionales

Jarras de ghebe la

Jarras de ghebe la

Lavamos el ghee y los ponemos a hervir durante 20 minutos desde el primer hervor a fuego lento, retiramos la espuma que se forma, los escurrimos, los lavamos y los dejamos escurrir de nuevo. No tienes tiempo)

Preparamos la marinada respetando las proporciones anteriores, dependiendo de cuántos ghebe tengas, y tú haces la marinada (al final dejamos el ajo y el vinagre). Póngalo al fuego y déjelo hervir por 5 minutos, agregue los huevos cocidos, lavados y escurridos, déjelo hervir por 10 minutos, luego agregue el ajo y el vinagre y déjelo hervir por otros 5 minutos.

ATENCIÓN: Los frontones deben estar bien cubiertos de líquido.

Verter la composición caliente en frascos de 800g lavados y esterilizados (los esterilizo en el microondas durante 10 minutos. Hervir las tapas en una olla durante otros 10 minutos) y darles la vuelta, tapar con una manta y dejarlos hasta -2 días.

¡Buen apetito!





  • 5 kg de ghebe, limpio
  • 3 kg de pimientos horneados, capia y rosquillas
  • 2 kg de cebollas
  • 1 kg de zanahorias
  • 800 gr de pasta o caldo de tomate concentrado
  • sal al gusto
  • pimienta
  • tomillo
  • 2-3 hojas de laurel
  • 500 ml de aceite
  • agua para hervir ghebele

Preparamos los ingredientes para Zacusca de ghebe.

Déjelos hervir hasta que estén blandos, unos 30 minutos a fuego medio.
Luego las enjuagaremos con agua fría y las dejaremos escurrir.
Mientras tanto, cuidamos las verduras, limpiamos la cebolla y la picamos, y ponemos la zanahoria limpia en el rallador.
Hornee los pimientos, límpielos y déjelos escurrir, luego píquelos finamente. No tiramos el líquido resultante, utilizamos parte de él en la zacusca.

Elaboración de Zacusca de ghebe.

Calentar el aceite, luego agregar la cebolla y rociar un poco de jugo de pimiento, para que nos ayude no a freír la cebolla sino a sofocarla.

Cuando la cebolla se vuelva transparente, agregue la zanahoria.

Pica finamente bien el ghee escurrido y agrégalos sobre los ingredientes al fuego.

Pasado un rato, agrega los pimientos horneados, espolvorea con especias y sal, agrega las hojas de laurel y mezcla todo bien.
Tapar el bol y dejar que los ingredientes hiervan bien a fuego lento, goteando un poco de líquido del pimiento horneado de vez en cuando.
Deje el plato al fuego durante unos 40 minutos, luego agregue la pasta de tomate, sazone con sal y especias y ponga el plato en el horno durante 20-30 minutos, tiempo durante el cual el aceite subirá a la superficie.
Saca el bol del horno e introduce los frascos lavados y escurridos para esterilizarlos. Apagamos el fuego, ya que el horno ya está caliente.

Déjelos por 6-8 minutos, luego sáquelos y colóquelos en una bandeja, luego rellénelos con zacusca y atornille las tapas.

Mete la bandeja con los frascos en el horno por 5 minutos a 180 grados, luego apaga el fuego y deja los frascos en el horno hasta que se enfríen definitivamente, luego etiquétalos y ponlos en la despensa.
¡Es una zacusca maravillosa!


Pimientos en un frasco para el invierno.

¿Sabías que puedes poner pimientos morrones en invierno sin hornearlos? Sí, es posible. Pero tienes que hacer un adobo.

• 1,5 kg de pimientos morrones
• 2 l de agua
• 1-2 cucharadas de sal
• 1-2 cucharadas de azúcar
• 3-5 granos de milenrama
• 3-5 granos de pimienta negra
• 2-3 hojas de laurel
• 3 cucharadas de vinagre

Lavar los pimientos y quitarles los tallos y las semillas. Ponlos en frascos. Cúbralos con agua hirviendo. Mientras tanto, hervir un bol con: agua, azúcar, sal, laurel, vinagre, pimienta gorda y pimienta negra.

Cuando la marinada alcance el punto de ebullición, escurrir el agua de los frascos y colocar la marinada sobre los pimientos. Enrosca las tapas de los frascos, dales la vuelta y cúbrelos con algo espeso para que se enfríen por sí solos.

No olvides que también puedes añadir repollo en escabeche o que el ghebe zacusca tiene un sabor sensacional. Prepara las 3 recetas de pimientos para el invierno y disfruta de su sabor.

* El contenido de este artículo es solo para información y no pretende sustituir el consejo médico. Para un correcto diagnóstico, te recomendamos que consultes a un especialista.


¿Cuándo se hace la zacusca? ¿Verano u otoño?

Hacemos zacusca de otoño porque es más fresco y el precio de las verduras es el más bajo. Pero muchos tienen huertos y no pueden esperar & # 8230. En este caso, prepare algunos de los ingredientes con anticipación:

  • berenjena congelada o en un frasco(mira aquí)
  • pimientos congelados o en frascos (ver aquí)
  • judías verdes congeladas (ver aquí)
  • vainas de frijoles en frasco (simple & # 8211 ver aquí o en jugo de tomate & # 8211 ver aquí)
  • Calabaza en frasco simple y # 8211 o en salsa de tomate (ver aquí)
  • hongos deshidratados (ver aquí)
  • jugo de tomate casero (ver aquí)
  • caldo casero (ver aquí)

El resto de ingredientes se encuentran permanentemente: cebollas, ajo, aceite, especias, etc.


Recetas de ghebe en un frasco para el invierno.

Ghebe en un frasco para el invierno

En otoño hay cogollos o cosecha, cada propietario está orgulloso de sus propios frutos. Y mientras la temporada de gebba está tocando a nuestra puerta, dije que es el momento perfecto para compartir con el público en general dos reservas de gebba para el invierno.

Limpiamos los panes de jengibre y los lavamos bien en dos o tres aguas hasta que estén limpios de impurezas. Después de lavarlos los ponemos en una olla con agua fría y 2 cucharadas de sal de pepinillo. Las hervimos y luego las pasamos por un chorro de agua fría. Las dejamos escurrir, luego las mezclamos con 6 cucharadas de sal y las empezamos a poner en frascos. Los frascos se almacenan en la despensa o en la bodega fría. Si no quiere salarlos, también puede ponerlos en bolsas en el congelador.

2.Ghebe con donas en un frasco

  • 2 kg de gogosari
  • 2 kg de champiñones ghebe
  • 500 ml de vinagre
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharada de granos de pimienta
  • 1 cucharada de semillas de mostaza
  • 2 perros de azúcar
  • 2 cucharadas de sal

Lavamos bien las rosquillas, después de lo cual limpian el lomo y las semillas. cortar en rodajas y colocar en un bol sobre el que se agregan vinagre, azúcar, sal y especias. Las dejamos unas horas para que dejen el jugo, y mientras tanto preparamos la ghebele. Lavamos las ghebele y las llevamos a ebullición, luego las pasamos por un chorro frío y las dejamos escurrir. Una vez escurridas las ghebele, y las donas han dejado suficiente jugo para cubrir, comenzamos a colocar la ghebele y las donas en frascos sobre los que echamos el jugo. Los frascos se colocan en la despensa o en la bodega fría.

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El ghee se lava con mucha agua fría, se cubre con agua caliente al fuego y se hierve durante diez minutos, luego se desecha y se lava con otra agua fría. Poner en un frasco de vidrio limpio, cubrir con líquido hervido y enfriado, obtenido a partir de agua y vinagre. Llevar a ebullición el aceite con el líquido, agregar los granos de pimienta y atar el frasco con celofán por la mitad.

Para mantener los ghebs frescos, pero en diferentes aceites aromáticos, en un frasco, hierva los ghebes en agua con vinagre y luego déjelos enfriar sobre una toalla limpia. Es muy importante que después de este paso no los toque con la mano.

Coloca los tallos cocidos en un frasco esterilizado con una cuchara, y vierte aceite de oliva mezclado con aceite de girasol por encima, hasta cubrir los tallos, y dos hojas de laurel. Agregue si desea dientes de ajo, pimientos picantes o hierbas mediterráneas, para agregar sabor.

Cuando quieras usarlos, estarán igual de frescos. Además, si los pones en frascos más pequeños y los empacas bien, son unos extraordinarios regalos navideños.

El queso en escabeche se sirve como guarnición o como ensalada en combinación con otras verduras en escabeche o simples, espolvoreado con aceite y adornado con rodajas de huevo duro.


Setas ópticas, Calorías setas del bosque ghebe

Estos últimos son los únicos hongos que me atrevo a recoger del mercado. Los hongos, los amarillos y otras especies menos comunes se recolectan solo en los supermercados, ya sean frescos o congelados.

Cuando ves el mercado lleno de cajas cargadas de ópticas, como se les llama en algunas zonas, no te apetece irte con la mano vacía.

Así que estás pensando en llevarte algunas bolsas llenas, y tú y tus descendientes, y los descendientes de tus descendientes ... Creo que arruiné las historias. Volviendo al hilo narrativo principal, terminamos planteándonos la pregunta legítima: ¿Cómo preservamos el ghebele?

Hongos comestibles amarillos, yute, rascovi, pan rallado - 2016

Para comer fuera de temporada, cuando nos apetezca un guiso si quieres un guiso de ghebe fresco, busca aquí la receta o una ensalada diferente. O un poco de pasta.

U otra pasta. Independientemente de los hongos conservantes ópticos, los tallos primero deben limpiarse a fondo.

  • ¡Algunos solo una vez!
  • Intervención del virus del papiloma hombre
  • Todavía lo como con patatas o incluso solo con pan.
  • Ghebe fresco (opintici) - Suceava - Sc Zega Impex Srl, ID:
  • Andreea Holban Ghebele en tu jardín Ghebele, bribones y setas, las setas que tienes que recoger del bosque Ghebe con anillo Beneficios extraordinarios de comer setas opintic - Setas Almeea Opintic, Ghebele en tu jardín Ghebele, frambuesas y lúpulos de los que tienes que recogerlas el bosque Lunes 16 de octubre Publicado en Silvicultura Es la temporada en que las amas de casa se preparan vertiginosamente para el invierno.
  • Virus del papiloma en los síntomas de la boca
  • Como decía en algún lugar de este blog Armillariella mellea son las setas que nos dan la satisfacción de encontrar y recoger larga y rápidamente como en los sueños que preceden a una aventura por recoger setas.
  • Porciones: 2 frascos de ghebe marinado Ingredientes - sabores urbanos.

Como proceden de la madre naturaleza, todavía tienen restos de tierra, hojas, satén, para cuya eliminación hay que trabajar duro y consumir mucha agua. Y si el precio de los hongos ópticos congelados en la tienda le parece enorme, primero compre 1-2 kg de ghebe en el mercado o, mejor aún, recójalos con su propia mano, llévelos a la forma adecuada para su consumo y luego Hablaré de lo caras que son estas bromas y de cómo los cabrones quieren despellejarnos cabrones.

Sobre comida y más, con Lucian Gavrilă

¿El secreto para limpiar las charlas? Mucha paciencia y mucha agua.

Hay que tomar cada ramo a mano, cortar la parte leñosa sobre la que crecieron, quitar los restos de tierra y vegetación, lavar bien las setas ópticas, a veces incluso en 2-3 minutos, y luego dejarlas escurrir. Esto con el curso es hpv impfung jungen verordnung solo si quieres hongos opinticos congelados en estado crudo. No sé si este sistema se practica en casa, o solo en el sistema industrial.

Sin embargo, después de que estén bien lavados, los hongos ópticos se escaldan ligeramente, se colocan respectivamente en agua caliente con sal, se pone aproximadamente 1 cucharada de sal gruesa, para encurtidos, en 1 litro de agua y se hierve durante aproximadamente 5 minutos. Después de este escaldado se escurren, dejando unas horas de hongos ópticos en un colador y una centrifugadora estaría bien, te ahorraría más tiempo.

Una vez bien drenado, el ghebele se puede conservar de varias formas: congelando, ver más abajo, salado, ver también más abajo.


Ghebe y métodos de conservación

Cada vez que escucho la palabra ghebe, se activa un mecanismo en mi cerebro que me envía lejos de niño, de vacaciones, cuando mi abuela regresó cargada de Vatra Dornei. Y generalmente traía ghebe en escabeche en salmuera, fideos caseros, crema de búfalo grasosa y una cuchara dura, buen queso.

Recuerdo poner el ghebele en mis tortillas por la mañana o comerlos así, en escabeche, sobre pan.

Hace dos días, mi vecino Tzap me dio un trabajo después de que me llamara con anticipación para preguntarme si quería ir, porque había mucho al costado de la carretera, en Voineşti.

& # 8222-¿Cuántos quieres?
-¿Cuánto cuesta?
-10 lei / caja
-2 cajas! & # 8221

Así que por la tarde y la noche siguiente planeé cómo conservarlos y qué cocinar con ellos y luego me puse a trabajar. Te digo honestamente, no he visto tales bellezas en un tiempo. Ramos de flores crujientes y abarrotadas, sombreros elegantes y piernas largas se estiraron fuera de mi cuello mientras los miraba.

Una parte la encurtí, otra la secé y lo que quedó desconsolado, la congelé.

Dry Gebe (para aquellos con un horno eléctrico ventilado)

Si desea secar el ghebe, es recomendable no lavarlo. Más bien, ármese pacientemente con un cuchillo y un cepillo y límpielos cuidadosamente de tierra y restos de plantas (hojas secas, raíces, musgo, corteza).

Si tienes un horno eléctrico, es bastante sencillo. Corta los champiñones por la mitad a lo largo (si tienen patas de un cm de diámetro) o déjalos enteros y colócalos en una bandeja para horno.

La parrilla se coloca en el horno encima de una bandeja (al secar los champiñones pierden agua y su volumen disminuye y el volumen disminuye, para evitar su pérdida a través del horno, una bandeja debajo, en su momento & # 8230).

Ponga el horno a aire caliente con ventilación a 55 grados C y déjelo durante 5 h -5 h 30 & # 8242. También los nota y los siente a lo largo del camino. Así es como trabajé con los champiñones y el ghebe y funcionó bien.

Si de alguna manera, todavía hay hongos con una sensación de humedad, se dejan en el aire, en servilletas limpias, en el aire.

Ghebe en escabeche en salmuera

2 kg de ghebe limpio
4 l de agua
4 cucharadas de sal gruesa
sin la adición de yodo

Ponga el agua y la sal en una olla grande y póngala a hervir al fuego.

Los champiñones se limpian de los extremos de las colas y se lavan en un chorro de agua. No demasiado fuertes, porque son frágiles y se rompen. Drenar.

Ponga el ghee en agua hirviendo y déjelo ahí durante unos 10 minutos. Retirar con cuidado y colocar en un colador de acero inoxidable. Escurrir luego tomar con un tenedor y meter en frascos (lavar con agua caliente, enjuagar bien y mantener en el horno a 150 grados C durante 30 minutos - de antemano). Mientras pone los champiñones en frascos, vierta 2-3 cucharadas de salmuera caliente, y al final deje espacio entre la boca de los frascos y la capa de champiñones alrededor de dos dedos, cubra con salmuera y ponga las tapas. Déjelo girar durante unos 5 minutos y luego déjelo enfriar lentamente.

Quesos congelados

Aquí es más fácil. Limpiar y lavar ligeramente los champiñones, meterlos en bolsas y meterlos en el congelador (posiblemente etiquetados).

Por supuesto, existen mejores métodos de decapado que el mío. Lo mantengo simple porque me gusta dejar el hongo con su sabor y combinarlo con otros cuando lo cocino.

Pero aquí hay algunos métodos de conservación de otros:

1. Para el secado al aire, encuentre información aquí.
2. Ghebe en escabeche en vinagre se puede encontrar en el sitio web & # 8222Cooks in a jar & # 8222, que he estado siguiendo durante algún tiempo.
3. Se puede encontrar Ghebe seco y en aceite en Magda's Cat & # 8217s Kitchen.
4. Hervido en su propio jugo y luego congelado, en Adi Hădean


¿Cómo pongo ghebe en invierno?

Esta pregunta se me ha hecho a menudo en los últimos días. Quizás porque es temporada de ghebe y porque es abundante en algunas áreas. Pero te respondo inmediatamente antes que te digo tanto: nada se compara con la alegría de encontrarlos con tus propios ojos y de recogerlos con tus propias manos. Por supuesto, incluso si los recibe, no está mal. Es malo comprarlos en el supermercado, porque son tan caros como la pobreza. También recogí y recibí, por lo que se establecieron los términos de una reunión de invierno. El ghebele se puede encurtir, enlatar en aceite, congelar o combinar con carne asada y almacenarse en grasa. O se pueden convertir en zacusca. Elegí la opción más sencilla y rápida. Deja que te enseñe:

Yo los vi primero. En Codru, Maramureș, en la frontera con Satu Mare y Sălaj. Erizos, jóvenes o mayores, con olor a hojas muertas y suelo fértil.

Los recogí, evalué la cosecha y comencé a clasificarlos.

Los más pequeños y crueles podían quedarse con la cola. Son bastante tiernos.

Los más viejos han perdido la cola, que es bastante leñosa.

Los lavé a fondo con abundante agua.

Corté dos cebollas y unos dientes de ajo. Los mezclé con los champiñones. Agregué una cucharada de sal gruesa. Quizás sea importante: después de limpiar tenía 5 kilogramos de hongos. No le puse mucha sal ni cebolla ni ajo. Quiero mantener el sabor de las setas y los demás elementos solo tienen la función de potenciarlo.

Puse el ghee a fuego lento y lo cocí a fuego lento en su propio jugo durante 25 minutos. También puse unas hojas de perejil en la sartén, también para darle sabor.

Pongo las bolsas en un colador para drenar el líquido. Me quedé con casi 3 kilogramos y medio de hongos.

Los puse en bolsas con & # 8222 zipper & # 8221. Después de que se enfriaron, los puse en el congelador. Eso fue todo. Mantenerse sano.


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