Recetas tradicionales

Postre choux con crema de mascarpone y cerezas en gelatina

Postre choux con crema de mascarpone y cerezas en gelatina

Pongo el agua con la mantequilla picada y la sal en un bol.

Puse la olla al fuego y cuando hirvió, aparté la olla, agregué toda la harina de una vez, revolví vigorosamente y volví a poner la olla al fuego. Lo dejé unos minutos más, revolviendo todo el tiempo con una cuchara de madera. Luego dejé enfriar la composición y agregué los 4 huevos uno a uno.

También lo mezclé con una cuchara, también puedes usar la batidora si quieres. Guardé la composición en un bolsillo, al que adjunté un dui en forma de estrella.

En la bandeja preparada con papel de horno, formé los choux, dejando la distancia entre ellos, porque se hincharán al hornearlos.

Tenía 15 piezas.

Puse la bandeja en el horno precalentado a 210 grados C, y después de 20 minutos, bajé la temperatura a 180 grados C. Los dejé por otros 20 minutos.

Apagué el horno y los dejé en el horno hasta que se enfriaron. Los saqué a la parrilla.

Para la nata, mezclé la nata para la nata montada, hasta que tenga consistencia, no tiene que estar firme, agregué el azúcar, la crema de mascarpone y el jugo de limón.

Escurrí el almíbar de las cerezas (necesitamos unos 200 ml), lo mezclé con el almidón y puse la olla a fuego lento.

Revolví todo el tiempo, hasta que espesó, luego puse las cerezas en la gelatina.

Dejé enfriar la gelatina, teniendo cuidado de mantenerla lo suficientemente fluida para poder ponerla sobre la crema.

Corté una tapa para las rosquillas, puse cerezas con gelatina, sobre gelatina de crema y puse un poco de gelatina encima.

Eso es sobre la receta, bastante simple digo.

Divertirse !!


La mejor gelatina de cereza para la tarta de queso de la Selva Negra.

Hice la gelatina para esta tarta de queso de la Selva Negra con la ayuda de cerezas congeladas. Los puedes encontrar muy fácilmente en cualquier supermercado y son muy fragantes. Si tienes cerezas que pones tú mismo en el congelador, mucho mejor. Puedes usarlos sin problemas. Si es necesario, esta bien compota de cereza, pero no lo hierva, sino agregue gelatina hidratada y derretida en él. Sin embargo, la compota no es tan fragante. Para la corteza utilicé bizcochos sencillos con mantequilla. Dejé los digestivos porque fortalecen demasiado la encimera, y eso no me gusta. Obviamente puedes usar cualquier tipo de galleta que tengas o cualquier galleta que te guste. Son muy buenos y algunos con cacao o incluso amaretto.

Debido a que es un pastel de queso de la Selva Negra sin hornear, agregué gelatina tanto en la crema como en la gelatina. Sin embargo, puse una cantidad mínima para espesar el postre pero sin afectar su textura. La gelatina es necesaria para que la tarta de queso mantenga su forma, especialmente para la gelatina. Para la decoración elegí nata montada y un poco de chocolate Kandia rallado. Batí un poco de nata con el azúcar y con ayuda del pos decoré el bizcocho muy bien. Puedes usar cualquier cosa para decorar el plato. Mascarpone, chocolate o fruta fresca. Incluso puedes dejarlo sin decorar porque de todos modos se ve muy bien. Si te gustan los postres de chocolate, prueba mi receta de cake pops amandina.


Pastel con semillas de amapola, mascarpone y gelatina de cereza

Separar las claras de las yemas. Batir las claras con una pizca de sal. Cuando la espuma resultante se pegue a la batidora, agregue gradualmente el azúcar ... Continúe mezclando hasta que se derrita por completo ...

Luego agregue las yemas, removiendo lentamente, usando una espátula ... Finalmente, agregue la harina mezclada con semillas de amapola y levadura en polvo ...

Verter la composición en la bandeja forrada con papel de horno y meter en el horno precalentado. La encimera está lista cuando se pone cremosa y pasa la prueba del palillo… La sacamos de la bandeja y la dejamos enfriar en una parrilla…

Mientras tanto, preparamos la nata.

Agregue la cáscara de limón rallada, el azúcar y el mascarpone al mascarpone y mezcle bien. Batir la nata montada, añadir el mascarpone y un poco de zumo de limón… Mezclar todo bien…

Cortamos la parte superior de la amapola en dos, horizontalmente. Obtendremos así 2 hojas. Rellena las láminas con la crema preparada y vierte el gel encima ...

Para preparar la gelatina, hervir el jugo de cereza con el azúcar hasta que este último se derrita… Retirar del fuego y, a los 5 minutos, agregar la gelatina hidratada. Mezclar bien y dejar enfriar hasta que empiece a pegar… En este punto ya podemos verter sobre el bizcocho, alisando muy bien…

Deja que todo se enfríe hasta que la gelatina esté completamente endurecida ...

Antes de servir, sácalo de la nevera y córtalo con un cuchillo afilado empapado en agua ...

Disfrútala con mucho gusto! ¡Buen apetito!

La receta pertenece a la Sra. Margareta Cismasiu y fue tomada con consentimiento, de su blog personal ...


Postre de tiramisú con cerezas y almendras fritas

Sé que a mucha gente le encanta el tiramisú clásico.

Mi versión final salió mucho mejor de lo que esperaba inicialmente, así que repetiré los experimentos con otros sabores.

200 gr de cerezas + 3 cucharadas de azúcar

1/2 cucharadita de cardamomo verde molido

Siempre que hago tiramisú, empiezo por hacer café para que se enfríe y esta vez no lo hice de otra manera.

Una vez que el café estuvo listo, lo dejé enfriar.
Corté las cerezas en trozos, las puse en una sartén con cardamomo verde molido y 3 cucharadas de azúcar y las dejé hervir hasta que la mermelada obtenida espese un poco. Lo enfríe y preparé la crema.

Mezclé 4 yemas con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que doblaron su volumen, luego las metí en el baño de vapor hasta que espese la crema.

Lo dejé enfriar, luego lo mezclé con mascarpone y lo mezclé un poco para que quede más esponjoso.

Batí bien la nata montada y la agregué sobre la crema de mascarpone, removiendo ligeramente con una espátula para no dañarla. Freí un poco de almendras y las dejé enfriar.

Después de que todo estuvo listo, monté el tiramisú en una bandeja. Añadí un poco de esencia de vainilla y agua de rosas al café preparado para ablandar las galletas.

Tomé las galletas una a una y las empapé en café, luego sobre la primera capa de galletas agregué crema de mascarpone con crema batida, puse las cerezas ya frías, otra capa de galletas empapadas en café, la última capa de crema y sobre encima en lugar de cacao, puse hojuelas de almendras ligeramente fritas.


Tarta de chocolate, queso crema y cerezas

La tarta de chocolate, queso crema y cerezas que les muestro hoy, la hice para la cena de Nochevieja. Cuando estaba a punto de tener invitados en la mesa y tenía la premonición de que no quedarían migajas en mi buen y hermoso pastel, arreglé la mesa y me apresuré a tomar algunas fotos de ella entera. Más tarde, mis premoniciones se hicieron realidad: se comió todo y no pude tomar un trozo de la sección, como suelo hacer en las tartas. Lamenté no haberlo hecho en una forma más grande, pero pensé que ya había demasiados platos, tenía otros pasteles, ya sabes cómo va en vacaciones & # 8230

¡La combinación de chocolate, queso y cerezas es sublime! Los sabores y texturas se mezclan y combinan a la perfección. Es un pastel fácil de hacer, pero también de digerir. La parte superior de chocolate es en realidad un brownie almibarado con un toque de brandy. Por supuesto, si tienes niños pequeños u otras prohibiciones, puedes dejar el alcohol.

Hicimos la crema con requesón local. Solo tenga cuidado de elegir un queso grasoso, bien escurrido, cuanto más seco, mejor. El requesón dietético es demasiado aguado, pero si realmente quieres usarlo, ¡ten en cuenta que tendrás que poner gelatina en la crema! Aromaté la nata con un poco de piel de limón y vainilla, y para hacerla más cremosa y sin gelatina, la mezclé con mascarpone a temperatura ambiente.

La capa de gelatina de cereza le da al pastel un sabor agridulce. Por supuesto, puedes usar cerezas congeladas, al igual que puedes usar cualquier otra fruta que te guste.

La decoración queda a criterio de cada uno. Lo envolví en un borde de chocolate, porque me quedaba una lámina de transferencia y encajaba perfectamente con este pastel. Usé el papel de transferencia antes y te lo conté en el bizcocho de espiral con crema de chocolate. Con una búsqueda en Google puedes encontrar muchas tiendas online que venden algo como esto.

Sin embargo, el pastel se ve muy bien y si lo dejas & # 8220natural & # 8221, sin adornos Las diferentes capas de colores se ven hermosas, al igual que la gelatina de cereza roja. Eventualmente, puede hacer solo unas pocas avellanas mascarpone encima y listo.


Bizcocho sin hornear (con mascarpone, nata montada y yogur)

Queridos, como muchos. Lo endulcé con un poco de miel de acacia. Crema de yogur: 800 gr de yogur griego. Entremet con inserto de gelatina de fresa o frambuesa y crema fina y ligera con yogur y mascarpone, sobre una capa de cacao húmeda con yogur. Tiramisú con fresas, yogur y mascarpone - frío. Una receta rápida (en 15 minutos), sin cocinar. Un postre sin hornear, ligero y sabroso. Recetas de Postres, Recetas, Productos. Cocina internacional, Postres.

En un bol, mezcla el yogur y la crema de mascarpone. De lo contrario, estamos ante dos cremas de yogur: una simple y otra con. Tarta de frambuesa y yogur, receta en imágenes.

Tarta de yogur y frambuesa tal como se elabora. Preparar gelatina y verter sobre la mezcla.


Pastel de gelatina de frambuesa y crema de mascarpone y # 8211 un postre que nunca falla

Si quieres impresionar a tu familia, haz una tarta con frambuesas y crema de mascarpone. Este postre es tan sabroso que nadie se lo puede resistir. Todos quieren probarlo.

Ingredientes para la capa de frambuesa:

Ingredientes de la crema:

  • 660 ml de nata para montar 30/36%
  • 250 gr de queso mascarpone, 5 cucharadas de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas de gelatina, 100 ml de agua hirviendo

Método de preparación:

Lavamos las frambuesas y las ponemos en una sartén. Caliéntalo a fuego lento. Revuelva de vez en cuando, y cuando suelte jugo, agregue azúcar. Espere a que hiervan las frambuesas, luego apague el fuego y agregue las gelatinas de frambuesa. Mezclar bien y dejar enfriar.

Si no queremos sentir las semillas de frambuesa, tenemos que pasarlas por un colador, pero tenemos que hacerlo antes de añadir las gelatinas.

Empapele una bandeja de 24 & # 21538 cm con papel de hornear. Ponemos una capa de galletas en el fondo de la bandeja. Vierta las frambuesas encima y cubra con otra capa de galletas.

Disuelva la gelatina en agua hirviendo y déjela enfriar.

Saca la nata montada de la nevera justo antes de batir. Batir con una batidora a alta velocidad, y cuando empiece a espesar, reducir la velocidad y agregar el azúcar glass y el queso mascarpone.

Batir todo hasta obtener una crema firme. Agrega la gelatina y mezcla bien.

Pon la nata sobre la segunda capa de bizcochos. Lo distribuimos uniformemente. Espolvorea copos de almendras encima. Guarda el bizcocho en el frigorífico unas horas, o incluso una noche entera. ¡Buen apetito!


Tarta de mascarpone y fresa

Al final agregue algunas frambuesas. Cisnes con crema de mascarpone y nata montada & # 8211 Profiterol, ecler, cisnes, Choux à la Crème, Religieuse, croquembouche, gougères y muchos más. Tarta de nata, mascarpone y melocotones Colores del plato.

Muy fácil de hacer, esta crema de mascarpone no te levanta tanto. ¿Cómo describiría este pastel? La única palabra que me viene a la mente es Cremoso, ¡muy cremoso! Que también sea sabroso ni siquiera tiene sentido.

Agrega la nata fría y sigue batiendo hasta que la superficie del bol forme ondas. Montaje: Dividimos visualmente la crema de mascarpone en 3 partes de la siguiente manera: 2. Bizcocho de mascarpone, nata montada y moras. En un bol batir la crema de mascarpone (u otro queso crema fino) con el azúcar glass, y finalmente agregar la nata montada. Y la crema espumosa, blanca como la nieve, es de una delicadeza poco común.


  • 300 gr de galletas con mantequilla, 350 gr de nutella
  • 300 gr de queso crema, 500 ml de crema agria
  • 250 gr de mascarpone, 75 ml de agua caliente
  • 100 gr de azúcar, 4 cucharaditas de gelatina, una cucharadita de azúcar de vainilla

Triturar las galletas con una batidora, agregar nutella y mezclar bien. En el fondo de una bandeja (23 x 33 cm) forrada con papel de aluminio, poner la mezcla de galletas. Presiona firmemente con las manos y mete la bandeja en el frigorífico durante 30 minutos.

Escurrir el jugo de las cerezas y poner el jugo en un bol al fuego. Vierta 500 ml de agua sobre el jugo, luego agregue la gelatina en polvo. Después de que se disuelva, deje la olla a un lado y déjela enfriar.

Disolver la gelatina en 75 ml de agua caliente y dejar enfriar un poco. Bate la nata montada con una batidora, hasta que endurezca, agrega el azúcar y el azúcar de vainilla.

Mezcle el queso crema con el queso mascarpone. Tome 2-3 cucharadas de la mezcla de queso y colóquelas sobre la gelatina disuelta. Mezclar bien, luego verter la gelatina en el bol con la nata montada y agregar el queso crema.

Mezclar todo muy bien hasta que se combinen los ingredientes. La nata obtenida se vierte sobre la capa de galletas de la bandeja. Repartir uniformemente y verter la gelatina encima.

Pon el bizcocho en el frigorífico. Pasados ​​unos minutos, saca la bandeja de la nevera, coloca las cerezas sobre el bizcocho y vierte la gelatina sólida por encima. Deja el bizcocho en el frigorífico unas horas, o incluso toda la noche. ¡Buen apetito!


Video: Chocolate Decoration (Octubre 2021).