Recetas tradicionales

Roll con crema agria y queso

Roll con crema agria y queso

Derretir la margarina en el fuego junto con la leche, agregar la harina de una vez, mezclar bien. Hervir como un ciulama más espeso. Dejar enfriar y luego añadir las yemas y luego las claras batidas. Vierta la composición en la bandeja (estufa) engrasada y forrada con harina. Hornea a fuego alto, está listo cuando se desprenda de los bordes.

Retirar sobre una toalla húmeda, esparcir la crema por toda la superficie, espolvorear con queso rallado y enrollar y enrollar rápidamente. Dales fríos, luego córtalos en rodajas, sírvelos fríos o calientes, con crema agria y suplemento de queso para los permitidos: D ¡Buen provecho!


Rollo de queso

Este rollito relleno de queso es fácil de preparar, sabroso y con un agradable efecto visual.

Rallar el queso en un rallador con pequeños agujeros y mezclar con la nata. Corta el pimiento morrón en cubos pequeños. Puedes usar pimientos morrones de diferentes colores. También puede agregar aceitunas finamente picadas.

En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego lento. Vierta toda la harina sobre la mantequilla derretida y mezcle por un minuto, sin que se dore.

La composición se apaga con leche caliente, se agrega en dos o tres filas, revolviendo constantemente hasta que espese.

Retire la sartén del fuego y cuando la crema esté casi fría, agregue un huevo a la vez, revolviendo hasta que quede suave. Ahora agregue la sal y la pimienta.

La composición se vierte en una bandeja (36/38 cm) forrada con papel de horno, engrasada con un poco de aceite. Colocar en el horno precalentado y hornear durante 30 minutos a 180 grados.

Después de hornear, voltee la parte superior sobre una toalla limpia, retire el papel de hornear y coloque inmediatamente la composición de queso. Nivele con un cuchillo de hoja ancha. Espolvoree el pimiento morrón cortado en cubitos uniformemente encima.

Enrolle la sábana con una toalla y luego mueva el rollo a una envoltura de plástico en la que lo envuelva. Guárdalo en la nevera durante unas horas, después de lo cual puedes cortarlo en rodajas más grandes o más pequeñas, según tu preferencia.


En un bol ponemos las yemas de los 3 huevos, la crema agria, la harina y la sal.


Mezclarlas con la batidora luego poner encima la composición obtenida y las 3 claras batidas (les recuerdo que las claras se baten con la batidora limpia, de lo contrario no saldrá la espuma).


Después de colocar las claras sobre la composición en el bol, seguir mezclando de arriba a abajo con una cuchara de madera, hasta que la composición obtenida sea similar a la de un bizcocho.


Darle la vuelta en una bandeja forrada con papel de horno. Un rollo sale bien, si usamos la bandeja adecuada, es decir, cuando se vierte la masa en la bandeja, se debe mover hasta que cubra el fondo de la bandeja.


Ponga la bandeja en el horno caliente a 170-175 grados (o en los hornos normales al fuego más bajo) y déjela durante unos 15-20 minutos. La prueba se realiza con un palillo a los 15 minutos (no para carbonizar ni para hacer la corteza).


Cuando esté listo, dale la vuelta sobre una servilleta seca y saca el papel de hornear.


Corta el queso en cubos y coloca los trozos de mantequilla en su lugar.


Entonces corre. La masa es elástica, puedes enrollarla con mucha facilidad.


Después de enrollarlo, vuelva a ponerlo en la bandeja, sobre el papel de horno y vuelva a meterlo al horno durante 10 minutos.


Pasados ​​los 10 minutos que lo dejas en el horno, no lo cortes inmediatamente, déjalo enfriar.


Rollito de Aperitivo con Queso Crema

Preparar 3 cuencos y tamizar por separado, la harina junto con el polvo de hornear, según las cantidades correspondientes a cada composición coloreada.
Agrega la pimienta negra en uno y la pimienta blanca en los otros dos. Revolver.

Frote un poco de todas las yemas con sal en un bol de vidrio, luego incorpore el aceite con una batidora.
Agregue la crema agria y bata hasta que quede suave.

Dividir la composición en 3 partes iguales y poner el queso rallado en una, la espinaca picada en la otra y la pasta de tomate, remolacha y pimentón en la tercera. Mezclar bien.

Combine la mezcla de queso y por separado la mezcla de remolacha, con la harina de pimienta blanca, y la mezcla de espinacas, con la harina de pimienta negra.

Por separado, batir las claras con sal y añadir 1/3 de la cantidad en cada una de las 3 composiciones coloreadas. Envuelva ligeramente con una espátula, volteando boca abajo.

Vierta las tiras de masa en diagonal, alternando colores, en una bandeja grande para estufa, forrada con papel de horno.

Coloque en el horno precalentado, durante unos 20-25 minutos, a 180 grados o hasta que la parte superior esté horneada y pase la prueba del palillo de dientes.

Gire la bandeja para hornear sobre una toalla húmeda, retire la bandeja para hornear y enrolle inmediatamente en un rollo, usando la toalla. Dejar enfriar.

Relleno
Mezclar bien todos los ingredientes.
Extienda el relleno uniformemente sobre toda la superficie interior de la parte superior abierta, luego enrolle nuevamente.

Opcionalmente, puede poner rodajas de salmón ahumado sobre queso crema antes de enrollar.
Deje enfriar durante unas horas, pero mejor por la noche hasta la mañana.


Rollo de ternera, pollo y queso

Tiempo de preparación 50 minutos

Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos

Tiempo total 2 horas 20 minutos

Ingredientes

  • 2 rebanadas grandes de escalope de ternera (5-600 g)
  • rodajas de pechuga de pollo aprox. 4-500 g
  • 2 barras de queso duro - aprox. 150 g
  • 2 rebanadas de mantequilla si es de ternera

Para marinar carne

  • 1/2 lgr de pimienta molida, 1lgr de sal
  • 1/2 lgr: comino, cilantro, anís
  • 5 dientes (preferiblemente triturados), canela molida, salvia
  • 2 hojas de laurel rotas
  • 1 cebolla picada o salsas finas
  • 1 diente grande de ajo machacado 1/3 cucharadita de chile
  • 3 lg de aceite
  • cáscara de limón y naranja en pedazos
  • vienen a tapar la carne

Condimento de pollo


PREPARACIÓN Rollo de res, pollo y queso
1. En un bol, prepare la mezcla para el adobo de ternera, excepto el vino.

2. Si la carne aún no está preparada, tendrás que cortarla en rodajas y batirla superficialmente tapada con un trozo de plástico grueso (bolsa). No cortarás la carne perpendicular a la fibra, sino de cerca a cerca en longitud. Antes de quitar la piel, pero no la grasa. En un bol poner sucesivas capas de carne y especias. Finalmente agregue el vino. El líquido debe contener la carne, aumentar la cantidad de vino si es necesario. Aquellos que no usan alcohol en sus preparaciones, tienen este vinagre casero mal preparado según la receta para reemplazar el vino (click AQUÍ).
Después marinar durante 8 horas, la carne de res se ve así:

Cortar la pechuga de pollo en rodajas largas, espolvorear con sal y pimienta.
En la picadora, colocar la loncha de ternera marinada, luego el pollo de longitud perpendicular, y en el medio una barra de queso de unos 1,5-2 cm de grosor. Envuelve los extremos del queso con el pollo para que no fluya cuando se derrita en el horno. Puede que gotee un poco más, pero permanecerá adentro.

3. Cortar aproximadamente 1,5 metros de cuerda. Corre lo más apretado que puedas, a lo largo de la rebanada de carne. Ata como sabes, no es difícil, el paquete con una cuerda de un extremo al otro insistiendo donde cuelga la carne, tal vez en los extremos.
4. Dorar un poco los paquetes atados por todos lados en aceite en la sartén.
En la bandeja del horno vierte 2 cucharadas del aceite en el que fueron fritos, coloca los rollitos y pon encima otra rebanada de mantequilla. Todavía me quedan algunas rodajas de pollo y las freí al lado.

Hornee en el horno durante aproximadamente una hora y media, dándoles la vuelta de forma periódica o periódicamente poniendo una cucharada de la salsa sobre la carne. Si la carne tiende a secarse, espolvorea más vino y finalmente puedes cubrir la bandeja o la tapa de tu propia bandeja con papel de aluminio. Para mí, ese no fue el caso.
¡Vívelo!

Recetas similares: Rollo de carne relleno de salchichas y receta gt & gt & gt

Otro rollo de pollo esta vez, rollos rellenos de champiñones, cociné para un aniversario (haga clic AQUÍ)


Rollo de queso

Es un panecillo fácil de hacer, y con la receta no puedo presumir de que me pertenece, porque se lo quité a mi mamá. Entonces nos ponemos manos a la obra con los ingredientes a temperatura ambiente.

Derretir la mantequilla en una sartén con fondo grueso. Agrega las 3 cucharadas de harina y mezcla bien para que no se formen grumos. Agrega poco a poco la leche, revolviendo constantemente y deja al fuego hasta que la composición espese, teniendo la consistencia de una crema. Retire la sartén del fuego y agregue una cucharadita de sal.

Separar los huevos y agregar las yemas una a una a la composición de la leche, mezclando bien después de cada una.
Batir las claras con una pizca de sal, luego incorporarlas con movimientos ligeros, de abajo hacia arriba, en la composición con las yemas.

Precalienta el horno a 180 grados. Vierta la composición en una bandeja tamaño 28/40 forrada con papel de hornear y hornee durante 20-25 minutos, hasta que se dore ligeramente en la parte superior.

Retire con cuidado la bandeja del horno y déjela reposar durante dos minutos, luego cúbrala con papel de horno y dé la vuelta a la bandeja con un movimiento firme. Enrollamos la encimera con ayuda del papel en la base y la dejamos enfriar.

Para el relleno utilicé queso simple combinado con ahumado, pero creo que puedes hacer cualquier combinación de queso, incluso carne y verduras. Así que puse el queso en el rallador con grandes agujeros, abrí el rollo, puse el relleno y volví a enrollar. Pongo el panecillo en el horno durante 5 minutos, también a 180 grados, para espesar el relleno.

Servimos con mucho apetito como aperitivo o para desayunar con una taza grande de leche (esto es para niños como yo: P) o una taza de café para los que prefieran esta opción.


Para preparar un sabroso rollo de queso Sofia de Delaco, comenzamos por derretir la mantequilla y agregar sal en polvo. Agrega poco a poco una cucharada de harina y revuelve continuamente. Agrega la leche, poco a poco, hasta que esté bien incorporada. A continuación, retira el bol del fuego y coloca los 4 huevos, uno a uno, hasta que se absorban bien en la composición.

Esta composición se vierte en una bandeja forrada con mantequilla y harina y se mete al horno durante 20 minutos, para que se dore bien.

Luego retire la parte superior y enrolle con una toalla húmeda, dejando actuar durante 5-10 minutos. Enróllelo sobre un papel de celofán y ralle sobre el queso y espolvoree con crema agria. Enrollar nuevamente, atar los extremos, presionando el rollo obtenido con algo pesado.

El rollo de queso se guarda durante la noche en el refrigerador y se sirve cortado en rodajas como aperitivo frío.


Tarta de aperitivo con jamón y queso, un plato sensacional

¿Quieres impresionar a tus invitados con unos aperitivos especiales de queso? Luego prueba una receta de pastel con jamón y queso. Te garantizamos que el resultado final será sumamente apetitoso.

Ingrediente: 4 cucharadas de harina, 200 g de jamón, 200 g de crema agria, 4 huevos, rosquillas, aceitunas verdes, una bolsita de levadura, sal, pimienta.

Separar las yemas de las claras, mezclando las primeras con sal. Agrega la crema agria, la harina en la que pones el polvo de hornear, el queso, el jamón, las rosquillas, las aceitunas finamente picadas y espolvorea con pimienta. Batir las claras y verterlas en la composición al final. Pon la mezcla en un molde para pasteles forrado con papel de horno y mételo al horno durante 20-30 minutos. Revisa la preparación de vez en cuando. Este aperitivo de queso se sirve frío.


Papas fritas con huevos, queso y crema agria

Las papas fritas con huevos, queso y crema agria son un plato rico, pueden ser en sí mismas el plato principal del almuerzo o se pueden servir como guarnición para un bistec. Obtendrá el buen sabor gratinado solo después de que las papas estén bien doradas en el horno y el queso esté horneado. Depende del tamaño de la olla en la que los hornearás, dependiendo de lo ancho que sea, obtendrás una capa de cada uno o dos. Mi bandeja de yena es de aprox. 28 x 18 cm y lo pongo en 2 capas.

Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción 45 minutos

Tiempo total 1 hora 15 minutos

Ingredientes

  • 1 kg de patatas blancas
  • 50 g de mantequilla
  • 3 huevos
  • 45 g de queso rallado
  • 200 g de crema agria
  • sal, pimienta recién molida


PREPARACIÓN Patatas francesas con huevo, queso y crema agria
1. Hervir las patatas con piel, según su tamaño, estarán listas en aprox. 30 minutos. Elijo las patatas blancas más pequeñas para hervir.
2. Herví los huevos por 15 minutos para que estuvieran duros, los puse en agua fría por 2 minutos, luego cambié el agua por otra agua fría porque la primera se había calentado.
3. Engrasé la olla en la que horneé con un poco de mantequilla. Encendí el horno a 220 grados para precalentarlo.
4. Pele las papas, guardándolas con una toalla limpia porque me estaban friendo, las corté en rodajas y puse una capa en la fuente de horno y las salaé por encima y puse un poco de pimienta recién molida. Afeité la mitad del queso y lo esparcí sobre las patatas.
5. Pele los huevos escurridos y los corté por la mitad y los puse aquí y allá sobre el queso.
6. Pele, rebané y puse la segunda capa de patatas, las salaé y espolvoreé con un poco de pimienta. Distribuí el resto del queso rallado y luego las rodajas de los huevos restantes.
7. Homogeneizar la nata si no es líquido de cocción y verterla encima. Aquí y allá pones el resto de los cubitos de mantequilla.
8. Hornee en el horno a 220 grados durante 45 minutos. Verifique después de 35 minutos si está dorado, mi horno es lento. Así es como se ve después de 30 mentes, por lo que no fue gratitud gratificante:

Sirva caliente, directamente del bol en el que fueron horneados.
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¡Vívelo!


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