Recetas tradicionales

Ensalada De Rúcula, Radicchio E Hinojo Con Vinagreta De Limón

Ensalada De Rúcula, Radicchio E Hinojo Con Vinagreta De Limón

Esta ensalada es tan simple, pero está llena de tantos sabores diferentes: es picante, amarga y cítrica, todo a la vez.

Esta receta es cortesía de La Mesa Amarilla.

Ingredientes

  • 4 tazas de rúcula baby
  • 1 achicoria pequeña, en rodajas finas
  • 1 bulbo de hinojo, sin corazón y en rodajas finas
  • 1/2 limón, exprimido
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • Parmigiano-Reggiano, rallado

Direcciones

Combine la rúcula, la achicoria y el hinojo en un tazón grande.

En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón y el aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta.

Mezcle la vinagreta con las verduras hasta que esté ligeramente cubierta.

Espolvorear con nueces picadas y Parmigiano-Reggiano rallado.


Resumen de la receta

  • 1 cucharada de chalota muy finamente picada
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • 6 onzas de hojas de rúcula tiernas, lavadas y secas
  • 1/2 bulbo de hinojo, sin corazón y en rodajas muy finas
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

En una ensaladera grande, mezcle la chalota picada, el jugo de limón y la mostaza. Agrega poco a poco el aceite, batiendo constantemente, hasta que la vinagreta esté emulsionada y tenga un aspecto cremoso. Agregue la rúcula tierna y el hinojo en rodajas a la ensaladera, sazone la ensalada con sal y pimienta negra y mezcle bien. Atender.


Resumen de la receta

  • 1 cucharada de chalota muy finamente picada
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • 6 onzas de hojas de rúcula tiernas, lavadas y secas
  • 1/2 bulbo de hinojo, sin corazón y en rodajas muy finas
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

En una ensaladera grande, mezcle la chalota picada, el jugo de limón y la mostaza. Agrega poco a poco el aceite, batiendo constantemente, hasta que la vinagreta esté emulsionada y tenga un aspecto cremoso. Agregue la rúcula tierna y el hinojo en rodajas a la ensaladera, sazone la ensalada con sal y pimienta negra y mezcle bien. Atender.


Resumen de la receta

  • 1 cucharada de chalota muy finamente picada
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • 6 onzas de hojas de rúcula tiernas, lavadas y secas
  • 1/2 bulbo de hinojo, sin corazón y en rodajas muy finas
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

En una ensaladera grande, mezcle la chalota picada, el jugo de limón y la mostaza. Agrega poco a poco el aceite, batiendo constantemente, hasta que la vinagreta esté emulsionada y tenga un aspecto cremoso. Agregue la rúcula tierna y el hinojo en rodajas a la ensaladera, sazone la ensalada con sal y pimienta negra y mezcle bien. Atender.


Resumen de la receta

  • 1 cucharada de chalota muy finamente picada
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • 6 onzas de hojas de rúcula tiernas, lavadas y secas
  • 1/2 bulbo de hinojo, sin corazón y en rodajas muy finas
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

En una ensaladera grande, mezcle la chalota picada, el jugo de limón y la mostaza. Agrega poco a poco el aceite, batiendo constantemente, hasta que la vinagreta esté emulsionada y tenga un aspecto cremoso. Agregue la rúcula tierna y el hinojo en rodajas a la ensaladera, sazone la ensalada con sal y pimienta negra y mezcle bien. Atender.


Resumen de la receta

  • 1 cucharada de chalota muy finamente picada
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • 6 onzas de hojas de rúcula tiernas, lavadas y secas
  • 1/2 bulbo de hinojo, sin corazón y en rodajas muy finas
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

En una ensaladera grande, mezcle la chalota picada, el jugo de limón y la mostaza. Agrega poco a poco el aceite, batiendo constantemente, hasta que la vinagreta esté emulsionada y tenga un aspecto cremoso. Agregue la rúcula tierna y el hinojo en rodajas a la ensaladera, sazone la ensalada con sal y pimienta negra y mezcle bien. Atender.


Resumen de la receta

  • 1 cucharada de chalota muy finamente picada
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • 6 onzas de hojas de rúcula tiernas, lavadas y secas
  • 1/2 bulbo de hinojo, sin corazón y en rodajas muy finas
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

En una ensaladera grande, mezcle la chalota picada, el jugo de limón y la mostaza. Agrega poco a poco el aceite, batiendo constantemente, hasta que la vinagreta esté emulsionada y tenga un aspecto cremoso. Agregue la rúcula tierna y el hinojo en rodajas a la ensaladera, sazone la ensalada con sal y pimienta negra y mezcle bien. Atender.


Resumen de la receta

  • 1 cucharada de chalota muy finamente picada
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • 6 onzas de hojas de rúcula tiernas, lavadas y secas
  • 1/2 bulbo de hinojo, sin corazón y en rodajas muy finas
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

En una ensaladera grande, mezcle la chalota picada, el jugo de limón y la mostaza. Agrega poco a poco el aceite, batiendo constantemente, hasta que la vinagreta esté emulsionada y tenga un aspecto cremoso. Agregue la rúcula tierna y el hinojo en rodajas a la ensaladera, sazone la ensalada con sal y pimienta negra y mezcle bien. Atender.


Resumen de la receta

  • 1 cucharada de chalota muy finamente picada
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • 6 onzas de hojas de rúcula tiernas, lavadas y secas
  • 1/2 bulbo de hinojo, sin corazón y en rodajas muy finas
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

En una ensaladera grande, mezcle la chalota picada, el jugo de limón y la mostaza. Agrega poco a poco el aceite, batiendo constantemente, hasta que la vinagreta esté emulsionada y tenga un aspecto cremoso. Agregue la rúcula tierna y el hinojo en rodajas a la ensaladera, sazone la ensalada con sal y pimienta negra y mezcle bien. Atender.


Resumen de la receta

  • 1 cucharada de chalota muy finamente picada
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • 6 onzas de hojas de rúcula tiernas, lavadas y secas
  • 1/2 bulbo de hinojo, sin corazón y en rodajas muy finas
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

En una ensaladera grande, mezcle la chalota picada, el jugo de limón y la mostaza. Agrega poco a poco el aceite, batiendo constantemente, hasta que la vinagreta esté emulsionada y tenga un aspecto cremoso. Agregue la rúcula tierna y el hinojo en rodajas a la ensaladera, sazone la ensalada con sal y pimienta negra y mezcle bien. Atender.


Resumen de la receta

  • 1 cucharada de chalota muy finamente picada
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • 6 onzas de hojas de rúcula tiernas, lavadas y secas
  • 1/2 bulbo de hinojo, sin corazón y en rodajas muy finas
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

En una ensaladera grande, mezcle la chalota picada, el jugo de limón y la mostaza. Agrega poco a poco el aceite, batiendo constantemente, hasta que la vinagreta esté emulsionada y tenga un aspecto cremoso. Agregue la rúcula tierna y el hinojo en rodajas a la ensaladera, sazone la ensalada con sal y pimienta negra y mezcle bien. Atender.


Ver el vídeo: Ensalada de Rúcula con Vinagreta de Mostaza (Octubre 2021).