Recetas tradicionales

Le Fouquet's: un toque de distinción en los Campos Elíseos

Le Fouquet's: un toque de distinción en los Campos Elíseos

Este clásico parisino es histórico y elegante

El restaurante está ubicado en una ubicación privilegiada de los Campos Elíseos.

Le Fouquet's es uno de los restaurantes más históricos de París, abrió sus puertas en los Campos Elíseos en 1899, y el comedor con paneles de madera ha estado estrechamente vinculado a la industria cinematográfica francesa. Cuando cenamos recientemente en el restaurante, que se encuentra en la planta baja del lujoso Hotel Barrière Le Fouquet's, estaba tranquilo y moderado en una noche entre semana, y el menú de tres platos de 98 € (104 dólares) fue una forma inteligente de probarlo. las creaciones del legendario chef consultor Pierre Gagnaire.


Para el primer plato, los ravioles de langosta con melocotón nadaban en un caldo sabroso, y la sopa de tomate y albahaca fresca se complementaba muy bien con burrata y tomate en rodajas. Para el plato principal, el filete de lubina a la parrilla estaba muy bien cocinado y iluminado con tomates cortados en cubitos y cebolletas, pero las tazas de corazones de alcachofa rellenas con tapenade de aceitunas estaban secas e innecesarias. La pechuga de pato en rodajas con salsa de grosellas negras y pommes dauphine estaba deliciosa y cocinada a fuego medio. Para el postre, un parfait en capas con chocolate, frambuesa y teja roja escamosa fue adictivo, y Melba de fresa fue una delicia. El servicio fue profesional, si no exactamente cálido o acogedor, y la comida avanzó a un ritmo ideal.

Los Campos Elíseos están llenos de restaurantes caros y poco interesantes, y puede ser fácil meterse en uno y tener una comida aburrida que es mucho más cara de lo esperado. Puede que Le Fouquet's no sea uno de los mejores restaurantes de París, pero si está buscando una experiencia gastronómica elegante y refinada mientras pasea por la avenida y no le importa gastar dinero, sin duda merece la pena considerarlo.


Livio Felluga

Durante estos meses he estado rodando para una bodega que admiro mucho, llena de clase, historia y pasión: Livio Felluga.

Es obvio que la historia de Livio Felluga y sus vinos está ligada a la historia de esta tierra tan especial en la esquina noreste del Adriático, donde el Mediterráneo se encuentra con Europa central.

Es una historia de fronteras en constante cambio, imperios desaparecidos, guerras pasajeras y personas que han elegido quedarse.

Livio Felluga con su tenacidad y pasión que lo ayudarían en los próximos años a crear una de las bodegas más impresionantes de Friuli, ganándose su reputación universalmente reconocida como el hombre que restableció la herencia vitivinícola de Friuli.


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Ver el vídeo: Los Campos Elíseos quieren reconquistar a los habitantes de París (Diciembre 2021).