Recetas tradicionales

Guisantes al horno con patatas - en ayunas

Guisantes al horno con patatas - en ayunas

Limpiamos las patatas y la zanahoria, cortamos las patatas en rodajas o cubos más gruesos, y cortamos la zanahoria en rodajas.

Engrase una bandeja resistente al calor con 3-4 cucharadas de aceite, luego agregue las papas, zanahorias y guisantes. Sobre el cual ponemos el guiso de verduras mezclado con agua, completado con suficiente agua para cubrir tanto los guisantes como las patatas. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Coloca la bandeja resistente al calor en el horno precalentado durante unos 50 minutos a fuego medio.

Se puede servir con tostadas y encurtidos o como guarnición en días dulces.



Papas al horno con cebolla y guisantes

1 kg de patatas, 1 cebolla, 1 lata de guisantes, 1 cucharada de curry, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de sal, 1 taza de jugo de verduras o agua.

Método de preparación

Pelar una calabaza, rallarla y cortar la cebolla en rodajas.

Las patatas, las cebollas y los guisantes se colocan en capas, en un plato resistente al calor.

En un bol, mezcla el jugo de verduras con una cucharada de curry, aceite y sal.

Vierta el caldo sobre las patatas. Tapar el plato y hornear durante 35-40 minutos a una temperatura de 180 grados C.


BRÓCOLI al horno con patatas - receta de ayuno

El brócoli es uno de los alimentos que ha ganado el estatus de superalimentos, por sus notables propiedades terapéuticas, destacadas en estudios científicos realizados en los últimos años.

Los investigadores han asociado el consumo de esta verdura con bajar el colesterol, combate alergias y inflamación, reduciendo el riesgo de cáncer y sistemas de apoyo Desintoxicación del cuerpo.

Brócoli al Horno con Patatas

Además, el brócoli puede ayudar a restaurar los niveles de vitamina D en aquellos que tienen deficiencia, debido a las cantidades de vitamina K y vitamina A que contiene. Estos dos nutrientes juegan un papel clave en la regulación del metabolismo de la vitamina D.

Todos los vegetales crucíferos, incluidos el repollo y la coliflor, tienen propiedades curativas similares, especialmente antiinflamatorias y anticancerígenas.

Te ofrecemos una forma sencilla y sabrosa de incluir el brócoli en tu dieta semanal.

Brócoli al horno con patatas - receta

• 500 g de brócoli
• 8 patatas
• 2 cebollas
• 1 manojo de perejil fresco
• 100 g de tofu (queso de soja)
• 100 ml de jugo de tomate
• 1 cucharadita de sal

Desenvuelve el brócoli en manojos o puedes cortarlo en trozos pequeños. Lávalas bien y luego hiérvelas en un cazo con suficiente agua para taparlas. Después de 5 minutos de hervir, escurrir el agua y reservar.

Pelar las patatas y cortarlas en cuartos o trozos más pequeños.

Prepara un cuenco de yena. Engrasarlo con un poco de aceite de oliva, luego colocar los trozos de brócoli hervido y patatas crudas, intercalando. Vierta sobre ellos el jugo en el que hirvió el brócoli. Agregue pequeños trozos de tofu encima, de un lugar a otro. Espolvorear el perejil verde, lavado y picado finamente, y al final verter el jugo de tomate.

Pon la olla en el horno caliente. Deje que las verduras hiervan con la tapa puesta durante unos 20 minutos, luego destape la olla y déjela 5 minutos más, para que las verduras se doren un poco por encima.

Retire el plato del horno y deje que las verduras se enfríen un poco, luego sirva la comida caliente.

Fuente de la receta: "Recetas para nuestra salud", Elena Pridie

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue medicación, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


GUISANTES BAJOS & # 8211 POST

400 gr de guisantes frescos
1 cebolla grande
1 pimiento rojo
1 zanahoria
2-3 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo cortado por la mitad
100 ml de jugo de tomate
1 cucharada de pasta de tomate
1 polvo de tomillo seco
1 hoja de laurel pequeña
unas hojas de menta
pimienta
sal
1/2 enlace de eneldo fresco

Pica finamente la cebolla, luego ralla la zanahoria y el pimiento. Sofreír ligeramente la cebolla, poner la zanahoria y el pimiento a endurecer, sobre la cebolla.

Agrega los guisantes a la sartén, junto con las verduras endurecidas, el diente de ajo, la pasta de tomate, espolvorea las especias, luego vierte el jugo de tomate, pero también una taza de agua.

Hervir todo a fuego medio durante unos 25 minutos, hasta que el líquido baje y se vuelva más consistente.
Si los guisantes no se hierven hasta que el líquido disminuye, agregue 1 taza de agua y deje que hierva nuevamente, hasta obtener una salsa baja y ligeramente consistente.

Retirar del fuego, agregar el eneldo picado, mezclar hasta que quede suave y servir. Una lechuga va a la perfección con esta comida.


¡Ollas de monje como en el monasterio de Măgura Ocnei! ¡Una comida de ayuno deliciosa y saludable que cualquiera puede preparar! Receta paso a paso

En cualquier período de ayuno durante el año, cada uno de nosotros necesita una alimentación completa, que nos da la energía que necesitamos y satisface nuestro hambre, incluso sin recurrir a la verdura más "consistente", a saber, la carne.

La receta de la olla monje se toma de la cocina del monasterio de Măgura Ocnei (condado de Bacău) y es un plato principal que puede reemplazar fácilmente una comida principal, como el almuerzo de un día de ayuno.

ingredientes

3 patatas
3 cebollas
100 g de guisantes
100 g de judías verdes
1 zanahoria
1 manzana
2 encurtidos
4-5 cucharadas de caldo
4 cucharadas de aceite
2-3 dientes de ajo
hojas de laurel
1 manojo de eneldo y perejil
sal y pimienta.
Como se prepara: Pelar la cebolla y la zanahoria y rallarlas, luego freír en aceite caliente. Agregue los otros ingredientes finamente picados, cocine juntos por 30 minutos.

Agrega el caldo, el ajo en rodajas, las hojas de laurel, la sal y la pimienta y hornea.

Una vez que haya caído, retire la olla del horno y espolvoree con verduras finamente picadas.

Fuente: Platos de ayuno: recetas recopiladas de monasterios rumanos, Sophia Publishing House, 2006


Chuleta de cordero al horno con patatas

La chuleta de cordero / chivo es la parte del animal que, después de la carne y el músculo, es la más buscada por los chefs para preparar recetas lo más sencillas posible, tanto más deliciosas. A la plancha o al horno, la chuleta es fácil de preparar y se puede servir con o sin guarnición, con o sin salsa.

Como la carne de cordero / cabra suele ser tierna, no es necesario remojarla.

Esta receta también se puede preparar a partir de chuleta de carnero, en cuyo caso está indicada la maceración para obtener un plato muy sabroso.

Ingredientes necesarios en la receta.: una chuleta de cordero entera, patatas (preferiblemente patatas nuevas), especias (granos de pimienta, ramitas de tomillo, hojas de laurel, semillas de mostaza, ramitas de romero, 5-6 semillas de cilantro, 2-3 dientes, 2-3 frijoles, sal gruesa, ajo verde , pasta de mostaza.

La chuleta de cordero se deja con la grasa. Sería un verdadero crimen culinario deshacerse de la grasa. No engrasar con aceite / manteca de cerdo. Saul (grasa) formará una costra durante la cocción, y todo el mosto de carne permanecerá debajo de la costra.

La chuleta de cordero y las especias se colocan en una bandeja de horno. Agregue un polvo de sal gruesa.

¡Hagamos un poco de publicidad! La chuleta de cordero, vista desde otro ángulo, resalta la textura especial del trozo de carne con hueso y la capa de grasa, imprescindible para cocinar en el horno. Nótese el color rosado del cordero crudo.

Hornee la bandeja en el horno caliente de la estufa, a fuego alto, durante 10-15 minutos, tiempo durante el cual la costra formada por el lomo de cordero se volverá ligeramente cobriza.

Para un condimento particularmente fuerte de la preparación. Durante este tiempo, cuando la temperatura en el horno es alta, las especias se fríen en la grasa escurrida de la carne. El chisporroteo de la carne nos guiará en el tiempo, siempre que la llama del horno de la estufa sea grande.

Pasados ​​5-10 minutos colocar la bandeja en el horno, para darle un sabor adicional a la preparación, poner 1-2 dientes de ajo verde en la bandeja de horno. Si dejamos los dientes de ajo al principio, a fuego alto, corremos el riesgo de que el ajo madure prematuramente y le dé un sabor amargo a la preparación.

La chuleta de cordero se ha vuelto cobriza, el ajo también ha cambiado de color un poco fresco, las especias se han frito, las hojas verdes de laurel se han vuelto crujientes.

¿Qué mostaza elegimos? La chuleta de cordero convertida en cobre se saca del horno y se engrasa con pasta de mostaza. La mostaza utilizada (picante, dulce, clásica, con o sin frutos rojos) le da al plato el sabor favorito de toda ama de casa. Los gourmets profesionales estarán encantados con la variedad de sabores.

Se ha recogido suficiente grasa en la bandeja de horno para poder seguir cocinando la carne al vapor.

La bandeja para hornear se cubre con papel de hornear, se humedece con agua fría y se exprime.

Reduzca el fuego del horno a la cantidad adecuada y coloque la bandeja para hornear en el horno de la estufa durante 35-40 minutos, dependiendo del tamaño de la chuleta de cordero.

Retire la bandeja del horno de la estufa, usando guantes de cocina. Se añaden patatas peladas a la bandeja de horno engrasada.

Son preferibles las patatas nuevas. Se limpian con una esponja de alambre, utilizada en la cocina.

Las patatas lavadas y limpias se mantienen en agua fría con sal gruesa a la que se le han añadido unas gotas de zumo de limón, para que no se ennegrezcan.

Vuelva a introducir la bandeja cubierta con papel de horno en el horno durante 15-20 minutos.

Retirar la bandeja del horno, devolver las patatas a la sartén y volver a introducir la bandeja en el horno en la estufa, al calor adecuado, sin que se cubra con papel de hornear, durante 10-15 minutos, tiempo durante el cual las patatas se dorarán y la carne se horneará exactamente según sea necesario.

Retire la bandeja para hornear del horno y cúbrala con papel de hornear durante 10 minutos, tiempo durante el cual la carne volverá a estar jugosa.

¡Si no te gustan las papas empapadas en grasa! Antes de cubrir la bandeja con papel de horno, saca las patatas en una sartén tapada (para que las patatas se mantengan calientes) de la bandeja de horno, con ayuda de un batidor.

La preparación se sirve en platos calientes para no engrasar la grasa del plato.

La preparación se puede servir con salsa de ajo verde & # 8211 ver salsa de jugo rumana.

No puede faltar una ensalada de temporada & # 8211 leurda, rábano lunar, cebollas verdes y ajo, perejil verde, sal gruesa, aceite de oliva, jugo de limón.

¿Qué festividad sería esa, si no tuviéramos gente con copas de vino blanco o tinto, seco o semiseco e incluso dulce? Cada uno a su gusto.

¡Buen apetito, hermanos gourmet y hermanos gourmet en todas partes, en cualquier lugar del mundo! ¡No olvide romper algunos huevos rojos y desearle a sus seres queridos todo lo mejor, hermoso y saludable con el Cristo resucitado!


Pelar una calabaza, rallarla y hervir. A partir de ellos se prepara un puré suave con margarina y sal con pimienta. Pelar la cebolla y la zanahoria, cortar y freír en aceite caliente. Luego agregue los champiñones limpios y finamente picados, cubra con agua y hierva. Una vez que haya caído el agua, déjala enfriar y pásala por la picadora.

Luego agregue el caldo, las verduras finamente picadas y sazone con sal y pimienta. Engrase una sartén con margarina y coloque el puré de papas y las verduras endurecidas en capas alternativamente. Repetir la operación y terminar con una capa de patatas. Cubra con una taza de caldo disuelto en agua, el resto de las verduras finamente picadas. Dejar en el horno a temperatura adecuada durante unos 30 minutos.

Si no quieres hacer puré, puedes hervir las patatas con su piel, dejarlas enfriar, luego cortarlas en rodajas finas y colocar la capa de patatas con los champiñones endurecidos.


Guisantes con zanahorias y batatas al horno

Una guarnición sencilla de preparar, ligeramente picante, que se puede sentar junto a escalopes o parrilladas (pollo, cerdo, ternera). Si renuncias a la mantequilla y la reemplazas por un poco de aceite (aunque no la recomiendo, porque pierde su sabor) resultará en un plato de ayuno o vegetariano.

¿Que necesitas?

  • 200 g de guisantes congelados
  • 200 g de zanahorias tiernas congeladas
  • 1 camote
  • 50 g de mantequilla (en la versión vegetariana se reemplaza por 3-4 cucharadas de aceite: oliva o girasol)
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra con limón
  • 10 a 12 granos de pimienta negra
  • 10-12 granos de pimienta roja
  • Sal al gusto.

¿Cómo procedes?

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas o tiras finas de 2 a 4 mm.

Engrase una bandeja mediana (18 × 24 cm) con mantequilla (o aceite).

Pon los guisantes y las zanahorias (sin descongelar) y las rodajas de boniato en la sartén.

Sazone todo con sal, pimienta molida y granos de pimienta.

Coloque la bandeja en el horno precalentado a 180 - 200 ˚C y manténgala durante unos 30 - 35 minutos. Agregue el contenido de la bandeja de vez en cuando.

Como dije, se puede servir como comida de ayuno o para cocinar. Además de un poco de pechuga de pavo en costra de almendras, pan rallado y queso Pecorino, por ejemplo.