Recetas tradicionales

Mini rollo de aperitivo, hecho de carne de cerdo picada

Mini rollo de aperitivo, hecho de carne de cerdo picada

Las hojas de perejil se recogen, se lavan, se secan y se cortan finamente.

Pelar una cebolla, lavarla, cortarla en trozos pequeños y sofreírla en bastante aceite y a fuego lento hasta que se vuelva transparente.

Poner la carne de cerdo picada en un bol y agregar: huevo, especias, perejil picado, bicarbonato de sodio, cebolla endurecida y escurrida de aceite. Mezclar bien los ingredientes y finalmente incorporar la harina, tanto como sea necesario para tener una composición bien unida.

Engrase una hoja de papel para hornear con aceite y luego extienda la composición de la carne en las dimensiones de la bandeja en la que se horneará el rollo.

Ponga los dos huevos duros en el medio y luego enrolle la carne.

Ponga el rollo, también con papel, en la bandeja y engrase con el huevo mezclado antes.

Pon la bandeja en el horno, a fuego medio y de vez en cuando sácala, para volver a engrasarla con huevo.

Cuando el rollo esté penetrado (comprobar, pinchando con un palillo de dientes) y bien dorado, retírelo del horno.

Repartir cuando esté completamente frío y servir como aperitivo frío.