Recetas tradicionales

Espaguetis con Mejillones y Frijoles Blancos

Espaguetis con Mejillones y Frijoles Blancos

Ingredientes

Ingredientes

  • 2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla sin sal
  • 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas, y más para rociar
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1 lata de 28 onzas de tomates enteros pelados
  • 1 lata de 15 onzas de frijoles cannellini (riñón blanco), enjuagados
  • 2 libras de mejillones, lavados, descortezados
  • 1/4 taza de perejil de hoja plana picado

Preparación de recetas

  • Caliente la mantequilla y 2 cucharadas de aceite en una olla grande a fuego medio-bajo. Agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a dorarse, aproximadamente 2 minutos. Agregue los tomates con jugo, triturando los tomates ligeramente con las manos. Sube el fuego a medio-alto. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese, de 10 a 15 minutos.

  • Mientras tanto, cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté al dente. Escurra la pasta, reservando 1 1/2 tazas del líquido de cocción de la pasta.

  • Agregue los frijoles y el vino a la salsa. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el vino casi se haya evaporado, aproximadamente 4 minutos. Agregue los mejillones y 1/4 taza de líquido de cocción de la pasta. Cubrir; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los mejillones se abran, aproximadamente 4 minutos (deseche los que no se abran).

  • Agregue la pasta y 1/4 taza del líquido de cocción de la pasta a los mejillones y revuelva para cubrirlos. Reduzca el fuego a medio y continúe revolviendo, agregando más líquido de cocción según sea necesario, hasta que la salsa cubra la pasta. Dividir en tazones. Rocíe con aceite; decorar con perejil.

Contenido nutricional

6 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 650 Grasas (g) 18 Grasas saturadas (g) 4.5 Colesterol (mg) 55 Carbohidratos (g) 79 Fibra dietética (g) 6 Azúcares totales (g) 9 Proteínas (g) 32 Sodio (mg) 880 Sección de revisiones


Ver el vídeo: Espaguetis con Mejillones sin Tomate (Diciembre 2021).