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Receta fácil de pesto de col rizada

Receta fácil de pesto de col rizada

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Reemplaza la albahaca tradicional con col rizada en esta receta rápida y fácil de pesto de col rizada con muchos piñones y ajo.

4 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 240ml de aceite de oliva extra virgen
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 800g de hojas de col rizada picadas
  • 140g de piñones
  • 80 g de queso parmesano rallado
  • sal al gusto

MétodoPreparación: 15min ›Listo en: 15min

  1. Vierta aceite de oliva en el tazón de un procesador de alimentos y agregue el ajo; Pulse hasta que el ajo esté picado, unos 10 segundos. Agregue la col rizada a la mezcla de aceite de oliva, trabajando en lotes si es necesario; pulso hasta que esté uniformemente mezclado, aproximadamente 20 segundos. Raspe los lados del tazón.
  2. Agregue los piñones y el queso parmesano a la mezcla de col rizada y presione hasta que el pesto esté suave; sazonar con sal.

Sugerencia:

Si lo desea, exprima 1 cucharadita de jugo de limón en la mezcla de col rizada.

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  • 3 dientes de ajo
  • 2 tazas de col rizada (hojas bien compactas, preferiblemente col rizada tierna o sin tallos duros)
  • 1/2 taza de perejil (hojas frescas)
  • 1/2 taza de aceite de oliva (virgen extra)
  • 1 pizca de sal (al gusto)
  • 1 pizca de pimienta (al gusto)
  • 1/4 taza de queso (parmesano rallado)

Coloque el ajo en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de acero y haga puré para picar el ajo.

Agregue la col rizada y el perejil y presione hasta que las verduras estén finamente picadas.

Rocíe el aceite de oliva con el motor en marcha.

Sazone con sal y pimienta, luego presione el queso parmesano, pero no haga puré ni procese en exceso.


Cómo hacer pasta con pesto de col rizada y almendras

Una de las mejores cosas del pesto es que puedes ajustarte según lo que amas o lo que tienes en tu despensa. Este pesto de col rizada no es diferente.

En la mayoría de las recetas de pesto de albahaca, se utilizan piñones. En lugar de piñones, nos encanta usar almendras con la col rizada. Una cosa para recordar cuando use nueces, primero tuestelas. Tostar nueces agrega tanto sabor & # 8212 que les devuelve la vida. Si no tiene almendras a mano, las nueces, las nueces pecanas o incluso los cacahuetes serían geniales.

Siempre que cocinamos con col rizada, nos gusta darle un buen lavado. En este caso, también eliminamos los tallos o costillas gruesos. Luego añadimos la col rizada al agua hirviendo para que se cocine durante unos 10 minutos.

Una vez cocida, escurrimos y exprimimos el exceso de agua de la col rizada y la añadimos a un robot de cocina junto con las almendras tostadas, el ajo y una pizca de hojuelas de pimiento rojo. Después de agregar aceite y pulir, el pesto tiene la consistencia perfecta para mezclar con la pasta caliente. Sin embargo, este pesto sería increíble mezclado con verduras cocidas o untado sobre tostadas y servido como aperitivo.

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Receta actualizada, publicada originalmente en enero de 2012. Desde que publicamos esto en 2012, hemos modificado la receta para que sea más clara. - Adam y Joanne


Receta de pesto de col rizada

¡Este increíble pesto de col rizada es increíblemente sabroso y un poco rinde mucho! Es gloriosamente apto para el congelador y también se conserva durante aproximadamente 4 días en el refrigerador.

Para este pesto, siéntase libre de usar parmesano, romano o una mezcla de parm-romano & # 8211, haga lo que haga, ralle el queso fresco para obtener un sabor óptimo. ¡El parm envasado tiende a faltar seriamente!

Debido a que el queso es naturalmente salado, le sugiero que agregue sal después del queso y pruebe a medida que avanza. (¡Sumérjase con un poco de baguette fresco y haga un bocadillo!) Puede comenzar con aproximadamente 1 / 4-1 / 2 cucharadita y agregar más si lo desea.


El pesto de albahaca tradicional se origina en Génova en Italia. De hecho, la palabra & quotpesto & quot proviene del participio pasado de la palabra genovesa. plagas & # xE2 (& quot; para machacar & quot o & quot; para triturar & quot), debido a la forma en que se prepara. Al igual que en una receta española de romesco, el ajo y las nueces se combinan con aceite de oliva, sal y otros ingredientes para hacer una salsa ligeramente gruesa que se puede comer con cualquier cosa, desde chips de pita hasta pasta.

La col rizada está llena de fibra, vitaminas y minerales, lo que la convierte en un superalimento. Dado que cultivo al menos dos tipos de col rizada cada invierno, estoy constantemente buscando formas nuevas y diferentes de preparar estas verduras, y conozco a muchas personas con cajas de CSA que tienen el mismo dilema.

Esta salsa simple es fácil de hacer y sabe muy bien en todo: sírvala como salsa con palitos de verduras y papas fritas, cómela con tortilla española, póngala sobre pescado a la parrilla, úntela en bruschetta o úsela como salsa para todo uso. para pasta, pizza, cuscús, quinua y más. También satisface una serie de necesidades dietéticas diferentes si tiene invitados con necesidades dietéticas especiales. Es completamente crudo y vegano, lo que lo hace perfecto para fiestas y platos compartidos.


¿Puedes congelar el pesto?

¡La respuesta es sí! Incluso un pesto comprado en la tienda después de abrirlo se puede meter en el congelador directamente en el frasco en el que vino.

El pesto de col rizada casero también se congela bien. Selle el pesto en un recipiente hermético. También puedes congelar el pesto en porciones en una bandeja para cubitos de hielo. Una vez congelado, puede colocarlo en una bolsa con cierre hermético y luego volver a colocar la bandeja de hielo para usarla en otros usos. Esto es genial si desea repartir el pesto para cosas como un sándwich o pizzas individuales.

El pesto congelado de esta manera debería durar hasta 3 meses en su congelador.


  • Use col rizada fresca para hacer esta receta. La col rizada congelada o marchita te dejará con un pesto de col rizada menos sabroso y nutritivo.
  • Para hacer a pesto de col rizada sin nueces, sustituya las nueces en esta receta por semillas de cáñamo .
  • Agrega un puñado de albahaca o cilantro a este pesto si te encanta el sabor de las hierbas!

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Pasta con pesto de col rizada

Tengo tantas metas locas y esperanzadoras para el Año Nuevo que ni siquiera sé por dónde empezar. Pero estoy tan entusiasmado con 2017, y estoy tratando de mostrar solo las mejores vibraciones. Algunas personas realmente creen que recuperas lo que ofreces al mundo. Creo que soy una de esas personas (la mayor parte del tiempo), o al menos quiero serlo, aunque sólo sea para esforzarme continuamente por poner optimismo y ánimo.

He llegado a aceptar que soy un soñador salvaje. SOLO QUIERO HACER TODO TODO A LA VEZ, ¿ESTÁ BIEN? Pero, ¿quieres decir que no puedo viajar por el mundo, escribir una novela, iniciar cinco negocios, aprender tres idiomas, finalmente vaciar mi señal de Netflix y leer todos los libros que he recopilado en mis estantes (y debajo de mi cama) en ¿una vez? ¡Ay!

Este año, quiero que mi enfoque principal sea encontrar las cosas que me traen más alegría para poder gastar mi energía allí. Quiero construir más relaciones en mi vida. Quiero aplastar mi tendencia a aislarme (enfocándome en el trabajo) y luchar contra las inseguridades para poder pueden construir relaciones más profundas.

Y para aligerarlo un poco & # 8230

¡Quiero lograr tantos proyectos emocionantes que tengo reservados para EGFR este año! Desearía poder compartirlos todos ahora, pero te prometo que se están preparando cosas divertidas.

Esto es algo pesado para una publicación sobre la pasta al pesto, pero el año nuevo me hace sentir todos esos sentimientos de esperanza y de nuevo comienzo. Hablando de nuevos comienzos, algunos de ustedes pueden estar aquí buscando recetas saludables y sabrosas para el Año Nuevo. Oye, estás en el lugar correcto, amigo.

¡Los amantes de la col rizada + zoodle se regocijan por una nueva forma de agregar ambos a su vida! No importa cómo vaya mi día, la ensalada de pasta con pesto y col rizada (digamos que 5 veces más rápido) siempre me hará sentir que estoy tomando buenas decisiones en la vida.


Pesto de col rizada vegano fácil (sin aceite)

¿Soy solo yo o el pesto es una de las mejores creaciones del mundo? Si ha estado buscando un pesto más saludable, vegano, sin lácteos y sin aceite, debe probar este nuevo pesto de col rizada vegano fácil receta.

¿Por qué este pesto no tiene aceite?

Omitir el aceite del pesto lo hace mucho más bajo en grasas y calorías. Si está tratando de perder peso o quiere comer más sano, debe probar esto. La mejor parte es que ni siquiera se da cuenta de que falta el aceite. En serio, nunca sabrás que esto no tiene aceite porque es TAN bueno.

Ingredientes simples:

  • col rizada
  • Albahaca
  • Levadura nutricional
  • Almendras (o nuez de su elección)
  • Ajo
  • Sal

¡¿Cómo lo haces?!

Todos los ingredientes van directamente al procesador de alimentos, luego mezcle hasta que estén totalmente combinados, raspando los lados según sea necesario. ¡Agrega tu pasta favorita y disfruta!

Esta es una excelente manera de usar la col rizada y comer verduras mientras comes algo súper delicioso.

Josie’s Organics: Por qué debería comprar productos orgánicos

¡¿Por qué orgánico ?! Josie’s Organics no utiliza fertilizantes ni pesticidas sintéticos en sus granjas. ¡Esto es tan importante!

Usé la col rizada orgánica fresca para mi pesto de col rizada vegano fácil de Josie’s Organics, una asombrosa compañía totalmente orgánica que cultiva sus productos en el fértil Valle de California.

Su negocio de agricultura familiar se remonta a la década de 1920, cuando dos jóvenes inmigrantes suizos, Sebastián y Josie Braga, decidieron comenzar a cultivar remolacha, tomates, cebollas, heno y maíz.

Hoy, tres generaciones después, ¡la tradición de la agricultura familiar ecológica se mantiene viva! Josie’s Organics cosecha más de 25 variedades de vegetales orgánicos certificados por el USDA.

Me encanta su historia inspiradora y me encanta apoyarlos comprando sus productos.

Si veo Josie’s Organics en el supermercado, lo agarro muy rápido porque son realmente productos frescos. Puede encontrar sus productos en tiendas como Trader Joe's, Whole Foods, Sprouts y muchas más.

¡Asegúrese de buscar Josie’s Organics en su tienda local! ¡Utilice su localizador de tiendas aquí!

¿Tengo que usar albahaca??

¡Sí! La albahaca le da ese clásico sabor a pesto, mientras que la col rizada le da un toque denso en nutrientes.

¿Qué otros frutos secos sugieres en lugar de almendras?

También puede usar piñones, nueces o incluso anacardos.

Soy alérgico a las nueces, ¿puedo sustituirlas por otra?

Las semillas de girasol funcionarán si es alérgico a las nueces.

¿Cuánto tiempo se conserva en el frigorífico?

¿Puedo ponerlo en el congelador?

¡Sí! Definitivamente puedes congelar esta salsa pesto.

¿Puedo recalentar la pasta una vez que ya tenga el pesto?

Definitivamente & # 8211 ¡Te animo a que lo hagas!

Otras opciones:

Agregue este pesto a un tazón de fuente de Buda, rocíelo en una ensalada, sumerja un delicioso pan crujiente en él o incluso agréguelo a algunas papas crujientes. Este pesto de col rizada vegano fácil es tan versátil & # 8211 que estarás obsesionado.

Un consejo más:

Si preparas este pesto de col rizada vegano fácil y planeas mezclarlo con pasta. Asegúrese de mezclarlo con la pasta inmediatamente después de que la pasta se cuele. No quiere que la pasta se asiente en el colador y se amontone. Revolverá mucho más fácilmente si mezcla el pesto con la pasta inmediatamente después de colarla. ¡Esto se aplica a cualquier receta de pasta!

¡Corre a tu cocina para hacer esto!

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Ideas para usar pesto

Prueba este pesto en pizza o de estas formas:

  • Mézclelo sobre garbanzos calientes o frijoles blancos para una ensalada de frijoles caliente rápida.
  • ¡Extiéndalo sobre pan integral crujiente para obtener una tostada deliciosa!
  • Rocíelo sobre huevos revueltos o una tortilla.
  • Agréguelo a la pasta con algunas nueces tostadas o su proteína magra favorita como el pollo.
  • ¡Mézclalo con zoodles para mi ensalada de fideos de calabacín con pesto sin cocinar!