Recetas tradicionales

Chile de cinco alarmas

Chile de cinco alarmas

Una mezcla de hierbas y especias, chorizo ​​y carne molida se cocina lentamente con frijoles, cebollas, ajo y tomates.

Una mezcla de hierbas y especias, chorizo ​​fresco y carne molida se cocina lentamente con frijoles rojos, cebollas y ajo en un caldo de tomate ardiente para este plato principal abundante y picante del Super Bowl.

El chef Rich Friedrich conoce la comida del fútbol. Es el director culinario de PJW Restaurant Group, la fuerza detrás del famoso pub, De PJ Whelihan. El chorizo ​​fresco agrega un toque al chile tradicional y una mezcla de especias ardientes requiere cerveza extra fría para acompañarlo. Corta las tortillas de harina en tiras (un cortador de pizza funciona muy bien para esto). Calentar media pulgada de aceite en una sartén grande, agregar tiras en una sola capa y freír por un minuto por cada lado. Escurrir sobre toallas de papel y espolvorear con sal. ¡Voila! Tiras de tortilla caseras.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla picada
  • 1 libra de carne molida
  • 500 g de chorizo
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 latas de 16 onzas de frijoles rojos
  • 6 tazas de caldo de res
  • 16 latas de tomates cortados en cubitos
  • 6 onzas de pasta de tomate
  • 1 chile jalapeño, cortado en cubitos
  • 1 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de cilantro
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 taza de cilantro picado

Chile de tres frijoles con cinco alarmas del libro de cocina The New Camp (¡más un sorteo!)

En mi experiencia, la gente generalmente se divide en dos bandos cuando se trata de chili: aquellos que creen firmemente que el chili no es chili sin carne (o con frijoles, para el caso) ... llamémoslos tejanos y aquellos que abrazan cualquier tipo de estofado caliente y abundante tan pronto como las temperaturas comienzan a bajar.

Estoy en el último grupo, y aunque algunos podrían argumentar que este chile de tres frijoles es en realidad un guiso de frijoles, todo lo que sé es que es la receta perfecta para cocinar a fuego lento en un día frío.

Aparece en la página 142 de mi libro, El nuevo libro de cocina del campamento, y aunque ha sido devorado en muchos viajes de campamento, en realidad se remonta más atrás: a esos años principales de estridentes viajes de snowboard con amigos.

Después de un largo día de estar en una tormenta de nieve (porque a todos nos encantaba perseguir las tormentas), nos reagrupamos en nuestra cabaña "fiesta & n. ° 8221" (el tipo clásico de montaña con colchas de temática boscosa y alfombra de pelo largo, ninguna de las cuales tenía reemplazado desde 1975) y hacer una olla enorme de chile apres-ski para acompañar nuestro whisky y chocolate caliente.

Era fácil, se llenaba y era barato. (Sin mencionar que no puedes equivocarte con una comida de una sola olla).

A veces arrojábamos un puñado enorme de carne molida de res o paleta de cerdo (o incluso costillas o bisonte, si nos sentíamos elegantes), pero la receta base, esta a continuación, tiene tanto sabor por sí misma que usted casi no te pierdas la carne. (Yo digo casi porque a mi esposo todavía le gusta tener carne en su chile).

Una de las claves para un chile robusto, fragante y sin carne es usar una amplia variedad de chiles (no simplemente chile en polvo) y agregar un poco de esa salsa adobo deliciosamente asertiva en el caldo.

Elijan sabiamente, amigos. El tipo de cerveza que elijas elevará el sabor del chile de tal manera que, inevitablemente, se convertirá en tu ingrediente secreto.

Prefiero las stouts (especialmente las de chocolate o café) por su maltoso profundo, pero las cervezas rojas son agradables por el toque de dulzura que aportan a todas las especias. Las cervezas de lúpulo, por otro lado, potenciarán el picante de los pimientos.

(Nota al margen: esta vez utilicé Wild Ride Brew & # 8217s Nut Crusher Peanut Butter Porter, ya que era la única cerveza oscura que tenía en el refrigerador, y Guau& # 8230 ¡posiblemente mi nuevo ingrediente secreto favorito!)

Sirva este chile con una gran cantidad de sus ingredientes favoritos, junto con la cerveza mencionada anteriormente, y tendrá una casa llena de campistas felices.

Si te gusta el sonido de este plato y quieres ver en qué más he cocinado El nuevo libro de cocina del campamento, continúe más allá de la receta para aprender cómo puede ganar una de las tres copias firmadas. (¿Relleno de calcetines, tal vez, o un regalo para ti?)


Chile de tres frijoles con cinco alarmas del libro de cocina The New Camp (¡más un sorteo!)

En mi experiencia, la gente generalmente se divide en dos bandos cuando se trata de chili: aquellos que creen firmemente que el chili no es chili sin carne (o con frijoles, para el caso) ... llamémoslos tejanos y aquellos que abrazan cualquier tipo de estofado caliente y abundante tan pronto como las temperaturas comienzan a bajar.

Estoy en el último grupo, y aunque algunos podrían argumentar que este chile de tres frijoles es en realidad un guiso de frijoles, todo lo que sé es que es la receta perfecta para cocinar a fuego lento en un día frío.

Aparece en la página 142 de mi libro, El nuevo libro de cocina del campamento, y aunque ha sido devorado en muchos viajes de campamento, en realidad se remonta más atrás: a esos años principales de estridentes viajes de snowboard con amigos.

Después de un largo día de estar en una tormenta de nieve (porque a todos nos encantaba perseguir las tormentas), nos reagrupamos en nuestra cabaña "fiesta & n. ° 8221" (el tipo clásico de montaña con colchas de temática boscosa y alfombra de pelo largo, ninguna de las cuales tenía reemplazado desde 1975) y hacer una olla enorme de chile apres-ski para acompañar nuestro whisky y chocolate caliente.

Era fácil, se llenaba y era barato. (Sin mencionar que no puedes equivocarte con una comida de una sola olla).

A veces arrojábamos un puñado enorme de carne molida de res o paleta de cerdo (o incluso costillas o bisonte, si nos sentíamos elegantes), pero la receta base, esta a continuación, tiene tanto sabor por sí misma que usted casi no te pierdas la carne. (Yo digo casi porque a mi esposo todavía le gusta tener carne en su chile).

Una de las claves para un chile robusto, fragante y sin carne es usar una amplia variedad de chiles (no simplemente chile en polvo) y agregar un poco de esa salsa adobo deliciosamente asertiva en el caldo.

Elijan sabiamente, amigos. El tipo de cerveza que elijas elevará el sabor del chile de tal manera que, inevitablemente, se convertirá en tu ingrediente secreto.

Prefiero las stouts (especialmente las de chocolate o café) por su maltoso profundo, pero las cervezas rojas son agradables por el toque de dulzura que aportan a todas las especias. Las cervezas de lúpulo, por otro lado, potenciarán el picante de los pimientos.

(Nota al margen: esta vez utilicé Wild Ride Brew & # 8217s Nut Crusher Peanut Butter Porter, ya que era la única cerveza oscura que tenía en el refrigerador, y Guau& # 8230 ¡posiblemente mi nuevo ingrediente secreto favorito!)

Sirva este chile con una gran cantidad de sus ingredientes favoritos, junto con la cerveza mencionada anteriormente, y tendrá una casa llena de campistas felices.

Si te gusta el sonido de este plato y quieres ver en qué más he cocinado El nuevo libro de cocina del campamento, continúe más allá de la receta para aprender cómo puede ganar una de las tres copias firmadas. (¿Relleno de calcetines, tal vez, o un regalo para ti?)


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Estoy en el último grupo, y aunque algunos podrían argumentar que este chile de tres frijoles es en realidad un guiso de frijoles, todo lo que sé es que es la receta perfecta para cocinar a fuego lento en un día frío.

Aparece en la página 142 de mi libro, El nuevo libro de cocina del campamento, y aunque ha sido devorado en muchos viajes de campamento, en realidad se remonta más atrás: a esos años principales de estridentes viajes de snowboard con amigos.

Después de un largo día de estar en una tormenta de nieve (porque a todos nos encantaba perseguir las tormentas), nos reagrupamos en nuestra cabaña "fiesta & n. ° 8221" (el tipo clásico de montaña con colchas de temática boscosa y alfombra de pelo largo, ninguna de las cuales tenía reemplazado desde 1975) y hacer una olla enorme de chile apres-ski para acompañar nuestro whisky y chocolate caliente.

Era fácil, se llenaba y era barato. (Sin mencionar que no puedes equivocarte con una comida de una sola olla).

A veces arrojábamos un puñado enorme de carne molida de res o paleta de cerdo (o incluso costillas o bisonte, si nos sentíamos elegantes), pero la receta base, esta a continuación, tiene tanto sabor por sí misma que usted casi no te pierdas la carne. (Yo digo casi porque a mi esposo todavía le gusta tener carne en su chile).

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Elijan sabiamente, amigos. El tipo de cerveza que elijas elevará el sabor del chile de tal manera que, inevitablemente, se convertirá en tu ingrediente secreto.

Prefiero las stouts (especialmente las de chocolate o café) por su maltoso profundo, pero las cervezas rojas son agradables por el toque de dulzura que aportan a todas las especias. Las cervezas de lúpulo, por otro lado, potenciarán el picante de los pimientos.

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Estoy en el último grupo, y aunque algunos podrían argumentar que este chile de tres frijoles es en realidad un guiso de frijoles, todo lo que sé es que es la receta perfecta para cocinar a fuego lento en un día frío.

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Era fácil, se llenaba y era barato. (Sin mencionar que no puedes equivocarte con una comida de una sola olla).

A veces arrojábamos un puñado enorme de carne molida de res o paleta de cerdo (o incluso costillas o bisonte, si nos sentíamos elegantes), pero la receta base, esta a continuación, tiene tanto sabor por sí misma que usted casi no te pierdas la carne. (Yo digo casi porque a mi esposo todavía le gusta tener carne en su chile).

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Estoy en el último grupo, y aunque algunos podrían argumentar que este chile de tres frijoles es en realidad un guiso de frijoles, todo lo que sé es que es la receta perfecta para cocinar a fuego lento en un día frío.

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Era fácil, se llenaba y era barato. (Sin mencionar que no puedes equivocarte con una comida de una sola olla).

A veces arrojábamos un puñado enorme de carne molida de res o paleta de cerdo (o incluso costillas o bisonte, si nos sentíamos elegantes), pero la receta base, esta a continuación, tiene tanto sabor por sí misma que usted casi no te pierdas la carne. (Yo digo casi porque a mi esposo todavía le gusta tener carne en su chile).

Una de las claves para un chile robusto, fragante y sin carne es usar una amplia variedad de chiles (no simplemente chile en polvo) y agregar un poco de esa salsa adobo deliciosamente asertiva en el caldo.

Elijan sabiamente, amigos. El tipo de cerveza que elijas elevará el sabor del chile de tal manera que, inevitablemente, se convertirá en tu ingrediente secreto.

Prefiero las stouts (especialmente las de chocolate o café) por su maltoso profundo, pero las cervezas rojas son agradables por el toque de dulzura que aportan a todas las especias. Las cervezas de lúpulo, por otro lado, potenciarán el picante de los pimientos.

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Estoy en el último grupo, y aunque algunos podrían argumentar que este chile de tres frijoles es en realidad un guiso de frijoles, todo lo que sé es que es la receta perfecta para cocinar a fuego lento en un día frío.

Aparece en la página 142 de mi libro, El nuevo libro de cocina del campamento, y aunque ha sido devorado en muchos viajes de campamento, en realidad se remonta más atrás: a esos años principales de estridentes viajes de snowboard con amigos.

Después de un largo día de estar en una tormenta de nieve (porque a todos nos encantaba perseguir las tormentas), nos reagrupamos en nuestra cabaña "fiesta y n. ° 8221" (el tipo clásico de montaña con colchas de temática boscosa y alfombra peluda, ninguna de las cuales tenía reemplazado desde 1975) y hacer una olla enorme de chile apres-ski para acompañar nuestro whisky y chocolate caliente.

Era fácil, se llenaba y era barato. (Sin mencionar que no puedes equivocarte con una comida de una sola olla).

A veces arrojábamos un puñado enorme de carne molida de res o paleta de cerdo (o incluso costillas o bisonte, si nos sentíamos elegantes), pero la receta base, esta a continuación, tiene tanto sabor por sí misma que usted casi no te pierdas la carne. (Yo digo casi porque a mi esposo todavía le gusta tener carne en su chile).

Una de las claves para un chile robusto, fragante y sin carne es usar una amplia variedad de chiles (no simplemente chile en polvo) y agregar un poco de esa salsa adobo deliciosamente asertiva en el caldo.

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(Nota al margen: esta vez utilicé Wild Ride Brew & # 8217s Nut Crusher Peanut Butter Porter, ya que era la única cerveza oscura que tenía en el refrigerador, y Guau& # 8230 ¡posiblemente mi nuevo ingrediente secreto favorito!)

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Estoy en el último grupo, y aunque algunos podrían argumentar que este chile de tres frijoles es en realidad un guiso de frijoles, todo lo que sé es que es la receta perfecta para cocinar a fuego lento en un día frío.

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Después de un largo día de estar en una tormenta de nieve (porque a todos nos encantaba perseguir las tormentas), nos reagrupamos en nuestra cabaña "fiesta y n. ° 8221" (el tipo clásico de montaña con colchas de temática boscosa y alfombra peluda, ninguna de las cuales tenía reemplazado desde 1975) y hacer una olla enorme de chile apres-ski para acompañar nuestro whisky y chocolate caliente.

Era fácil, se llenaba y era barato. (Sin mencionar que no puedes equivocarte con una comida de una sola olla).

A veces arrojábamos un puñado enorme de carne molida de res o paleta de cerdo (o incluso costillas o bisonte, si nos sentíamos elegantes), pero la receta base, esta a continuación, tiene tanto sabor por sí misma que usted casi no te pierdas la carne. (Yo digo casi porque a mi esposo todavía le gusta tener carne en su chile).

Una de las claves para un chile robusto, fragante y sin carne es usar una amplia variedad de chiles (no simplemente chile en polvo) y agregar un poco de esa salsa adobo deliciosamente asertiva en el caldo.

Elijan sabiamente, amigos. El tipo de cerveza que elijas elevará el sabor del chile de tal manera que, inevitablemente, se convertirá en tu ingrediente secreto.

Prefiero las stouts (especialmente las de chocolate o café) por su maltoso profundo, pero las cervezas rojas son agradables por el toque de dulzura que aportan a todas las especias. Las cervezas de lúpulo, por otro lado, potenciarán el picante de los pimientos.

(Nota al margen: esta vez utilicé Wild Ride Brew & # 8217s Nut Crusher Peanut Butter Porter, ya que era la única cerveza oscura que tenía en el refrigerador, y Guau& # 8230 ¡posiblemente mi nuevo ingrediente secreto favorito!)

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Estoy en el último grupo, y aunque algunos podrían argumentar que este chile de tres frijoles es en realidad un guiso de frijoles, todo lo que sé es que es la receta perfecta para cocinar a fuego lento en un día frío.

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Estoy en el último grupo, y aunque algunos podrían argumentar que este chile de tres frijoles es en realidad un guiso de frijoles, todo lo que sé es que es la receta perfecta para cocinar a fuego lento en un día frío.

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(Nota al margen: esta vez utilicé Wild Ride Brew & # 8217s Nut Crusher Peanut Butter Porter, ya que era la única cerveza oscura que tenía en el refrigerador, y Guau& # 8230 ¡posiblemente mi nuevo ingrediente secreto favorito!)

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