Recetas tradicionales

Sopa de ajo

Sopa de ajo

  • carne de pollo
  • 1/2 apio
  • 1 pimiento
  • 2-3 zanahorias
  • 1 rojo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • apio verde
  • perejil verde
  • sal
  • 200 ml de crema agria
  • 1 cucharada de harina
  • vinagre o borscht
  • tortilla dura de 2 huevos
  • 2 cucharadas de arroz

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Sopa de ajo:

Lavar y repartir el pollo, hervirlo en el bol Zepter y retirar la espuma. Limpiamos, lavamos las verduras, las cortamos en trozos pequeños (ponemos una zanahoria en el rallador grande). Agregue las verduras, el alerce finamente picado, el ajo (puede moler 2-3 dientes para un sabor más fuerte) y la sal. Después de que las verduras y la carne hayan hervido, agregue el arroz lavado. Finalmente ponemos el vinagre (3 cucharadas soperas), la crema agria mezclada con harina (la echamos mezclada con un poco de jugo caliente por un colador). Prepare una tortilla dura de dos huevos y agréguela a la sopa. Deja que la sopa vuelva a hervir. Agregue el perejil verde finamente picado.


Sopa de ajo: cien veces más EFICAZ que muchos medicamentos

Generalmente se usa para tratar la gripe, resfriados, pero también norovirus. En los últimos años, las personas prefieren los tratamientos naturales contra estas enfermedades a expensas de los antibióticos, especialmente debido a que los virus y las bacterias pueden desarrollar inmunidad contra los medicamentos convencionales.

Además de los síntomas habituales, el norovirus se caracteriza por vómitos, diarrea, dolor de cabeza, fiebre y calambres estomacales.

El ajo tiene fuertes propiedades antibacterianas, antivirales y antifúngicas y puede combatir incluso nuevos tipos de virus. Los beneficios del ajo han sido probados por investigaciones realizadas por la Universidad de Washington. Los estudios han demostrado que el ajo es 100 veces más eficaz que los 2 antibióticos más comúnmente recetados en tales casos.

El poder curativo del ajo se debe a su compuesto natural, la alicina, que forma parte de él.

Sopa de ajo

Se recomienda estrictamente incluir el ajo en su menú diario. Puedes añadirlo a tus platos favoritos o mezclarlo con aceite de oliva, o simplemente puedes comerlo con pan. Esto mejorará enormemente su sistema inmunológico y lo protegerá de diversas enfermedades.

Ingrediente:

50 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas grandes
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de tomillo fresco
6 vasos de caldo de pollo
1 manojo de diferentes hierbas (perejil, tomillo, laurel), frescas o secas
3 vasos de pan rallado
1 vaso de nata
Método de preparación:

Primero, precalienta el horno a 180 grados. Pela los dientes de ajo y colócalos en un papel de aluminio. Luego espolvorear con un poco de aceite de oliva y hornear durante 1-1.5 horas. Luego deja que el ajo se enfríe un poco.
Al mismo tiempo calentar en una olla un poco de mantequilla y dos cucharadas de aceite de oliva. Corta la cebolla en cubos y agrégala a la olla.
Cuando el ajo esté listo, tritúralo con un tenedor y agrégalo a la mezcla. Por último, coloca la verdura y el caldo de pollo en la olla.
Poco a poco, reduzca el fuego a bajo, agregue el pan rallado y cocine hasta que esté suave. Con una batidora, mezcle la sopa hasta que quede suave, luego agregue crema, sal, pimienta y otras especias favoritas al gusto.
Prepara esta sopa natural en cuanto sientas síntomas de gripe o resfriado.


Sopa de cuello de pavo con ajo

Tuve la tentación de nombrar la receta como la llamamos en casa, a saber, Zhijo de puta - pero como no todo el mundo conoce este regionalismo, opté por llamarlo simplemente Sopa de Pavo para que se sepa muy bien de lo que hablo o, mejor dicho, de lo que estoy cocinando :).

Zama aita o mojdai-ul es una sopa hecha con cubiertos de aves (idealmente de pollo), bien agria y a la que se le añade al final ajo machacado, de ahí el nombre de mojdai = mujdei o aită = ai = ajo. Para hacer la sopa más espesa, puedes poner brotes (pasta casera) o, si es necesario, un poco de arroz. Así lo sé cómo prepararlo de mi abuela, no he leído nada en el omnisciente google sobre su origen, si sabes más por favor cuéntame.

Debo agregar que esta zama fue considerada - injustamente digo - una "sopa de pobre", porque está hecha con cubiertos de aves y no con carne más preciada, pero precisamente porque le dan un sabor extraordinario. Creo que necesito llamarlo así. Pero es un "tipo 1" que recordará a muchos de mi generación, especialmente en Transilvania, la infancia vivida en la "edad de oro". Recuerdo que mi madre lo cocinaba con bastante frecuencia, al igual que mi abuela, especialmente cuando no sabían qué cocinar para la familia los días de semana. No sé si durante la escasez comunista, las amas de casa tenían tantos dilemas con la respuesta a esta pregunta, tal vez porque no había tantos ingredientes como ahora, y las recetas se repetían con bastante frecuencia. Sin embargo, esta sopa es una prueba más de la inspiración y el ingenio de los rumanos ante los tiempos difíciles.

La sopa que preparé es un poco diferente a la versión original, porque usé cuellos de pavo. Honestamente, me gustan mucho las sopas, saben bien, tienen mucha carne, ¿dónde más se puede decir que tienen un precio muy asequible? No usé tomates ni caldo en absoluto, como lo hice en la receta de mi blog. Pero no creo que nadie esté molesto por estos cambios, la sopa es demasiado buena para tener tiempo de criticar. Eso es lo que digo, lo que dices quedará por verse :)

Sopa de cuello de pavo con ajo

  • 1 kg de cuellos de pavo
  • 2 zanahorias
  • 1 raíz de perejil
  • ¼ de raíz de apio
  • 1 cebolla pequeña
  • 6-7 dientes de ajo
  • 300g de nata grasa (compro 32% de grasa aquí)
  • 3 yemas
  • 80-100 g de arroz
  • sal pimienta
  • para jugo de limón agrio, borscht o vinagre

Lavamos bien las gargantas de pavo en varias aguas y luego las ponemos a hervir en 4 l de agua fría.

Hasta que hierva, limpiar las verduras y ponerlas en el rallador con agujeros grandes, luego calentarlas en un poco de aceite. Hice esto porque le da mejor sabor a la sopa y porque las gargantas de pavo están más secas, no tienen nada de grasa. Si lo prepara por ejemplo con cubiertos de pollo, ponga la verdura rallada directamente en la olla, sin endurecerla de antemano. Cuando el agua hierva, espume y agregue las verduras endurecidas. Agrega la cebolla limpia y en forma de X donde crecen las raíces (verás que no se deshace cuando hierve). Agregue sal y deje hervir a fuego lento con una tapa.

Cuando la carne haya hervido, sáquela y déjela enfriar, luego límpiela del hueso y vuelva a colocarla en la sopa. Agrega el arroz o la pasta y déjalos hervir.

Apagamos el fuego y dejamos que la sopa “se asiente”, es decir, se asienta un poco, deja de hervir.

Hasta entonces, limpiar el ajo y triturarlo bien y luego enderezar la sopa. Para mí, la sopa que no está sazonada con huevo y crema es como rollos de repollo sin repollo, eso es inconcebible :)

Mezclar bien las yemas con la nata y añadir un poco del líquido caliente por encima. Vierta todo en la olla y mezcle suavemente. Agrega el ajo machacado y agria la sopa con jugo de limón, vinagre o borscht. Nos gustan las sopas ácidas, pero si te gustan las más dulces puedes dejarlo y es igual de bueno, todo depende de cómo estés acostumbrado.

Puedes verter las claras de huevo directamente en la olla o utilizarlas en otro plato. Esta vez no las puse, pero suelo batirlas un poco con un tenedor y echarlas sobre la sopa caliente.

Sazone con sal y pimienta y sirva con perejil verde picado encima.

Receta probada por los lectores

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