Recetas tradicionales

Ensalada de zanahoria picante

Ensalada de zanahoria picante

Machaqué en el mortero 1 cucharadita de semillas de comino, con una de semillas de cilantro, 1 diente de ajo en rodajas, un pimentón en polvo, sal y pimienta.

En una sartén, puse 4 cucharadas de aceite de oliva, y frí la mezcla de especias por unos minutos, hasta obtener un aceite aromático (sorber). Agregué 5 zanahorias ralladas en el rallador grande, el jugo de medio limón, apagué el fuego y dejé que los sabores se hicieran amigos allí durante un cuarto de hora.

Luego agregué un poco de queso triturado (unos 100 g). También agregué medio manojo de perejil picado, y eso fue todo. Fácil ¿verdad?


Para el invierno, ¡ensalada de pepino picante y crujiente!

Mientras la temporada del pepino está en pleno apogeo, puedes preparar varias ensaladas para el invierno. Te ofrecemos una receta para complacer a los que prefieren las ensaladas picantes. Es simple y el resultado es delicioso.

INGREDIENTE:

& # 8211 2 kg de pepinos (limpios)

& # 8211 1 cucharadita de semillas de cilantro

& # 8211 1 cucharadita de pimentón

& # 8211 1 pimiento picante o al gusto

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Lavar los pepinos, cortar los extremos por ambos lados y dejarlos en remojo durante 2 horas en agua fría.

2. Pasar la zanahoria por el rallador pequeño, cortar el pimiento picante en rodajas y pasar el ajo por la prensa.

3. Cortar los pepinos en rodajas.

4. Tome un tazón grande, transfiera los pepinos, agregue la zanahoria, el pimiento picante y el ajo, luego la cúrcuma, el cilantro, el pimentón, el azúcar, el aceite, el vinagre y el agua.

5. Mezclar muy bien las verduras, taparlas con un plato, añadir un peso y dejarlas 2 horas, tiempo durante el cual mezclar dos veces.

6. Después de eso, puede distribuir la ensalada en frascos y esterilizarla.

7. O transfiera la ensalada a una cacerola, póngala a fuego alto y cocine por unos 5 minutos, revolviendo constantemente. Verás como los pepinos cambian de color.

8. Retirar la ensalada del fuego, esparcirla con la marinada en frascos y cerrarlos bien con tapones de rosca o bien cerrarlos bien. Cubre los frascos con una manta tibia y déjalos enfriar por completo.

La lata se conserva perfectamente a temperatura ambiente. De esta cantidad de ingredientes se obtienen 4 frascos de 0,7 ly 1 frasco de 0,5 l.


Ensalada de zanahoria picante

paso 1. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. PD Ideal si tienes un rallador especial para esta ensalada.

paso 2. Sal, frota un poco con las manos hasta que salga jugo.

paso 3. Picar finamente el ajo (también se puede dar a través de un rallador).

paso 4. Calentar el aceite, poner el ajo durante 30 segundos y verterlo rápidamente sobre la zanahoria.

paso 5. El cilantro se muele finamente y se mezcla con el vinagre, el pimentón y la pimienta y la zanahoria. Dejar reposar unos 20 minutos y servir.


Ensalada de apio y zanahoria

Hmmmmmmmmm. ¡Qué bueno debe ser! Te chupas los dedos. Y muy saludable, me gusta.

Sugerencia de mayonesa, porque estamos en ayunas y tal vez algunos incluso la guarden :) En lugar de huevo, patata hervida con cáscara y triturada con un tenedor, untada con mostaza, aceite, sal, jugo de limón o vinagre de manzana.
Espero que no te importe que te escriba aquí una pequeña receta, ¡te la doy!

También hice esta receta, pero también le puse lombarda. Puedes ver la receta en mi blog. Y buen apetito si lo pruebas

más Robert. pasaste el apio. donde desapareciste que Dia estaba llorando por ti. Me gusta tu ensalada, muy saludable

@Sidy: sin mayonesa hubiera sido aún más saludable, pero no hubiera sabido :))
@Zina: ¡gracias por la donación! :) En esta crisis, cualquier donación es celestial: D Estoy convencido de que muchos considerarán útil la receta de la mayonesa en ayunas.
@Moni: Vi que reemplazaste la zanahoria con la manzana. Usé repollo rojo hace una semana para una ensalada de calabaza, así que quiero abstenerme por un tiempo, trato de comer lo más variado posible.

Robert, además de apio y zanahorias, también le puse una manzana rallada. Me gusta así, más dulce. La mayonesa en ayunas también se hace con papas o apio hervido.
Ensalada muy sabrosa.
Inicialmente aprendí a hacerlo, solo con apio y mayonesa, solo después lo hice con zanahoria y manzana.

Grande, también probaré manzana rallada. La mayonesa en ayunas, sin embargo, no me atrae en absoluto :)

Además de zanahorias, apio, manzanas y un puñado de nueces, vale la pena intentarlo, no creo que te decepcione el resultado.

Tienes razón Dorina, creo que esta ensalada de nueces iría muy bien.

Robert- bonito nombre- también le puse ajo y una manzana LOS SABORES se combinan y son una locura. Muffins D0ra firmados

:) No tengo ningún mérito aquí, mi padre me eligió. Pero tu nombre es al menos apetitoso: D Ajo No pensé en poner en esta ensalada de apio, debería intentarlo.

Hola Robert. Gracias por la respuesta. Y como no esperaba que me lo dieras más, te envié otro mensaje que puedes ignorar (o.) Re) recordándome que es, sin embargo, un blog culinario. Me suscribo y estoy de acuerdo contigo. No es casualidad que publique aquí. ¡No hay discusión!) Pero, tuve un problema con su aspecto final, que no parece demasiado apetecible. A sugerencia de mi madre (¿qué haríamos ¡prescindir de ellos!), herví unos huevos duros.Después de pelarlos, los corté a lo largo y los coloqué con mucho cuidado, con la yema hacia abajo, sobre la ensalada, siguiendo la línea del bol. ensalada de antemano, y untarla con un poco de mayonesa (para el fraguado y el aspecto)., luego para adornar las hojas de perejil y opcionalmente (si tengo) algunas aceitunas. Prácticamente cada medio huevo es una ración. No se necesita demasiado talento para tal arreglo. pero es efectivo. Gracias por tu paciencia y comprensión. Con infinita simpatía, Mariana.

Hola Mariana. Creo que tu ensalada de huevo no solo se ve bien, sino que también te llena mucho más. Pero, como dijiste sobre los gustos, algunos probablemente considerarán que teniendo tanto huevos como mayonesa, la ensalada es demasiado "grande". Obviamente este no es mi caso, me gusta que las ensaladas sean lo más abundantes posible, así que ya no necesito cocinar más platos :) Creo que la ensalada quedaría bien aunque la decores poniendo los huevos boca abajo (con yema hasta). Sería más colorido, pero la yema probablemente mostraría todas las imperfecciones que quedan después del corte (incluso si mojamos el cuchillo cada vez, no creo que podamos cortar todo a la perfección).


Ensalada de zanahoria con semillas y microplantas

Ensalada de zanahoria con semillas y microplantas. Una receta sencilla de ensalada de zanahoria cruda con semillas de lino, sésamo y girasol, con nueces o avellanas y brotes de col lombarda. Un aperitivo o una ensalada muy sabrosa y saludable. Una receta de ensalada rápida.

La ensalada tibia de zanahoria cruda puede ser demasiado simple si no tiene semillas, microplantas y un aderezo sabroso. Siempre me han gustado los alimentos con muchas semillas. Principalmente utilizo muchas semillas en la repostería: comino, sésamo, amapola, lino, girasol o calabaza. También agrego semillas a diferentes alimentos, dándoles un sabor especial. Además de la textura crujiente, algunas semillas también aportan bonitos aromas (como el comino por ejemplo). Aquí hay una receta puré de zanahoria con comino.

La ensalada de zanahoria caliente con semillas y microplantas o repollo morado es una deliciosa ensalada vegana o de publicación.

No tenía lechuga en la casa, ni tomates ni pimientos. Entonces me concentré en lo que tenía y así nació esta deliciosa ensalada de zanahoria. De las cantidades siguientes, resultan 2 porciones.


Preparamos los ingredientes para la ensalada de repollo con zanahorias y pimientos morrones.

Cómo preparar el aderezo para ensalada de repollo con zanahorias y pimientos



También puede encontrar una colección especial de ensaladas en Cook and Play, donde definitivamente encontrará inspiración.


Ensalada de zanahoria con cúrcuma

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Ingrediente:

  • 650g de zanahorias
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 naranja mediana
  • 1 diente de ajo cortado en trozos pequeños o machacado con una prensa
  • ½ cucharadita de sal marina
  • una punta de cuchillo de canela
  • la punta de un cuchillo de cúrcuma
  • Una espolvoreada de comino
  • 1 y ½ cucharada de sésamo negro
  • 1 puñado de cilantro verde, lavado y picado

Método de preparación:

Pon a hervir 2 litros de agua en una olla. Mientras tanto, pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Asegúrese de que todas las arandelas tengan el mismo grosor. Si tiene algo como esto a su disposición, también puede usar un rallador que corta de esta forma. Pon las zanahorias en agua hirviendo y déjalas hervir durante 5 minutos.

Colar las zanahorias hervidas. Vierta inmediatamente agua fría sobre ellos para detener el proceso de cocción y permanecer crujientes. Cuele de nuevo.

Pon las rodajas de zanahoria en un bol. En un tazón más pequeño, mezcle el jugo de naranja exprimido con el aceite, el ajo, la sal, la cúrcuma, la canela y el comino.

Agrega este aderezo sobre las zanahorias y mezcla.

Espolvoree semillas de sésamo negro y cilantro recién picado sobre la ensalada.

¡Buen apetito! ¡Escríbenos en los comentarios si te gustó esta receta!


Ensalada picante de anchoas

Antes de pasar a la receta, quiero contarles algunas cosas sobre el consumo de pescado crudo que pueden ser extremadamente peligrosas para nuestra salud.

Descubierto hace 35 años, Anisakis simplex es un parásito intestinal presente en determinados mamíferos marinos (focas, leones marinos, ballenas, delfines). Las larvas de este parásito pueden ser hospedadas por ciertos tipos de peces: salmón, merluza, atún, anchoas, caballa. Para evitar la infección por este peligroso parásito debemos limpiar el pescado inmediatamente después de comprarlo, porque el parásito vive en los intestinos del pescado y nunca debemos comer pescado crudo sin antes congelarlo a -30 ° C durante 15 horas.

Este parásito es destruido por la cocción completa del pescado o por congelación.

La presencia de este parásito no es bien conocida y por eso consideramos necesaria esta introducción. Si vas al restaurante y pides carpaccio de salmón o atún o cualquier otro platillo donde el pescado no requiera procesamiento térmico, asegúrate de preguntarle al chef si el pescado fue congelado antes de cocinarlo. Además, nunca cocines recetas con pescado crudo en casa sin haberlo congelado antes, y si lo fríes o lo horneas en el horno asegúrate de que esté completamente penetrado.

El cuerpo humano puede verse gravemente afectado si se infecta con este parásito. El mejor tratamiento es la prevención.

Espero no cortar tu apetito por la ensalada picante de anchoas, pero consideré esta introducción absolutamente necesaria, que, si quieres, puedes llevarla a tus blogs si preparas recetas donde el pescado no se procesa térmicamente.

Ingrediente:

  • 500 gr de anchoas frescas (congeladas a -30 ° C durante 15 horas)
  • 6 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 2 limones (solo jugo)
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 3 pimientos secos picantes
  • 1 cebolla morada
  • pimienta
  • sal
  • perejil

Después de descongelar, cortamos la cabeza del pescado, la partimos por la panza, le quitamos el lomo y los intestinos y los abrimos en dos en forma de libro. Lavar bien el pescado y luego frotarlo con papel absorbente.

Preparamos por separado la marinada, mezclando vinagre con jugo de limón, pimientos secos picados, aceite, sal, pimienta y perejil picado (se puede poner más o menos perejil, no hay cantidad fija). Pelar una cebolla y cortarla en aros finos. En un bol grande de cerámica, plástico o yena, poner unas cucharadas de adobo y unos aros de cebolla,

Coloca el pescado en círculo, alternando cada capa de anchoas con adobo y aros de cebolla.

Cubrir el bol con film transparente y dejar macerar durante 12-14 horas. Escurre el pescado y sírvelo con rebanadas de pan fresco o tostado y un poco de pimiento picante espolvoreado por encima,


Ensalada de verduras de invierno & # 8211 contiene tomates, repollo, zanahorias, cebollas y manzanas

Si quieres preparar una ensalada sabrosa, crujiente, picante y jugosa, prueba esta sencilla y fácil receta. Ahora prepara la ensalada de verduras y disfruta de su delicioso sabor en invierno.

Ingrediente:

  • 500-600 gr de tomates, 2 kg de col blanca
  • 1 kg de zanahorias, 1 kg de cebolla
  • 1 kg de pimiento morrón, aprox. 500 gr de manzanas verdes ácidas
  • 3-4 cucharaditas de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 pimiento picante
  • Hojas de laurel, pimienta negra y pimienta gorda

Método de preparación:

Pelar una calabaza, rallarla y cocinar durante 10 minutos. Mientras tanto, corta el repollo lo más fino posible. Pelar una cebolla y cortarla por la mitad en aros. Espolvorea la col con un poco de sal y tritúrala ligeramente con las manos.

Lavar los pimientos morrones, quitarles las semillas y cortarlos en tiras pequeñas. Damos las zanahorias a través de un rallador. También damos las manzanas a través de un rallador grueso, o las cortamos en rodajas finas. Pica finamente el pimiento picante con un cuchillo.

Combine en un bol el repollo, las manzanas, las cebollas, las zanahorias, los pimientos morrones y los pimientos picantes. Espolvoree sal y azúcar por encima y mezcle bien.

Preparamos los tarros de 500 ml en los que pondremos la ensalada. En el fondo de cada frasco ponemos una hoja de laurel, unas rodajas de tomates, 3-4 granos de pimienta negra y algunas bayas de pimienta de Jamaica.

Luego agregue la ensalada de verduras y vierta el jugo que se ha escurrido en el bol. Cubra los frascos con tapas y esterilícelos en agua hirviendo durante 20 minutos.

Enrosque bien las tapas y dé la vuelta a los frascos. Envuélvalos con una manta o una toalla gruesa y déjelos enfriar lentamente. Al día siguiente los guardamos en la despensa o en el sótano.

De los ingredientes dados debemos obtener 10-11 frascos de ensalada de 500 ml.


Ensalada de zanahoria con yogur

¡Estoy cocinando y estoy esperando que regreses para otras recetas de ensaladas!

Buen apetito
¿Te gustó la receta? ¡Recomiéndalo!

18 comentarios:

No tomé yogur y le puse mayonesa. salió una bondad: D

Mmm, si se trata de mayonesa, definitivamente la probaré también) Gracias por el consejo.

Buscaba una ensalada, solía decir trivial, pero me desperté que tomé todas las categorías seguidas, salivé porque no pude más y creo que dejo la ensalada y hago algo más consistente. bravo barbate! bravo que tu tambien eres mi constantean. ¡Buena suerte!

Siendo de Constanta, tal vez tengamos gustos similares y por eso te gustaron las recetas del blog :)) ¡Espero que pruebes tantas como puedas!

No me llevo muy bien con la calidad de las verduras porque hay que usar aceite. así que calorías, pero intentaré hervir las zanahorias por la mitad y luego rallarlas. de lo contrario fff buena idea, gracias!

Creo que aquellos que quieran reducir la cantidad de calorías en la receta les agradecerán la idea :) Todavía me apego a la calidad de las zanahorias, realmente necesito esas calorías :))

Desde que descubrí al "hombre de la sartén", he preparado esta ensalada en innumerables ocasiones. Monto en tefan + una cucharadita de aceite. Lo hice con apio, con manzanas. parece crudo de alguna manera. pero más delicioso :)
Patricia Stan

Patricia, no te he visto en Facebook para nada, pensé que te habías olvidado de mis recetas. :)

Nunca olvidaré tus recetas. cuando no sé qué cocinar, recurro a tu sabiduría :) Patricia Stan

:) Con toda mi sabiduría, mira, ahora no me siento capaz de dar una respuesta adecuada. Probablemente lo consumo todo cuando escribo las recetas y no me queda nada para comentar: D De todos modos, espero que tengas buena memoria y vuelvas aquí :)

sí, también herví un poco las zanahorias, es una ensalada refrescante y buena

¡Hola Robert! Esta ensalada también la hice hoy, es excelente, super buena, pero creo que tú también lo sabes, solo quiero felicitarte :)) Enhorabuena por lo que haces, por toda tu comida y gracias por compartir tus ideas y redes con nosotros, que muchas veces no tenemos ni idea de qué hacer con la comida :)) Y nos sorprendes con tus super buenas recetas. Sigan así y les deseo muchos, muchos lectores :) Por supuesto, Dorina.


Ensalada picante con arroz

500 gramos de pollo a la plancha, cortado en tiras finas,
3 tazas de arroz basmati,
6 tazas de ensalada de col (mezcla de repollo, cebolla, zanahoria, apio, vinagre, harina, mostaza, azúcar, crema agria, sal),
¼ taza de perejil finamente picado
2 cucharadas de salsa de maní tailandesa (salsa de maní, ajo y soja),
¼ de taza de aceite vegetal,
¼ de taza de agua.
¾ taza de maní frito y picado.

Método de preparación:

Revuelva en el pollo, arroz, Ensalada de col y perejil en un tazón grande. Por separado, frote la salsa de maní con aceite y agua. Al final, las dos composiciones se mezclan y se decoran con cacahuetes.