Recetas tradicionales

Guiso picante

Guiso picante

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Guiso picante:

Cortamos la pechuga y la doramos, luego la sacamos y la mantenemos caliente. En el mismo aceite calentamos la cebolla y cuando esté lista agregamos el pimiento finamente picado. Pasados ​​5 minutos, volvemos a poner la pechuga en la sartén, y después de otros 5 minutos el caldo y las especias y dejar que los ingredientes "se familiaricen".

Sitios de consejos

1

como guarnición, preferí usar pasta, renunciando así también al pan.


Guiso picante de champiñones

Si es viernes, es "Lunes sin carne". lo hice guiso. Sin carne. Con champiñones. Para algunos es "de publicación”. Para otros, más ortodoxos, no. De esta forma, anuncio a los que, si quitan la mantequilla y el queso de los ingredientes, encajarán perfectamente en los cánones religiosos, siempre que haya una "liberación de aceite y vino" en el calendario. Si no existe, mala suerte - sobre los sajones.

¡Pongámonos a trabajar!

¿Que necesitas?

  • 1 kg de champiñones frescos
  • 3-4 cebollas verdes
  • 1 cucharada de aceite de semilla de uva
  • 30 g de mantequilla (indicado con un mínimo de 80% de grasa)
  • 100 g de pasta de pimienta
  • 1 cucharadita de especias para pasta "Aglio, Olio, Peperoncino" (una mezcla de ajo, hojuelas de pimiento picante y hojas de perejil)
  • 200 ml de vino blanco semiseco (Chardonnay de Murfatlar, a tu antojo)
  • Un poco de sal marina (al gusto)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de perejil seco (o un manojo de perejil verde)
  • 30 g de queso duro rallado (Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano, Grana Padano, ¿se te ocurrió la idea?) - opcional, para servir.

¿Cómo procedes?

Limpia bien los champiñones, quita los tallos (que cortas en 2, 3, dependiendo de su tamaño) y corta los sombreros.

Pelar, lavar y picar las cebolletas en rodajas.

En una cacerola grande (inicialmente el volumen de los champiñones es grande; con el calor, su volumen se reducirá sustancialmente) caliente el aceite y la mantequilla. Mezclando la mantequilla con aceite, la primera no salpicará por todas partes cuando se caliente.

Sofreír la cebolla verde en la mezcla de grasa. Aproximadamente 1-2 minutos.

Agregue la mezcla de especias “Aglio, Olio, Peperoncino” y cocine por un minuto más, al calor adecuado. Agrega los tallos de los hongos y déjalos dorar por un minuto.



Agregue los sombreros rebanados, reduzca el fuego a bajo, revuelva vigorosamente, luego cubra la olla con una tapa. Deje que los champiñones hiervan a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora.


Agregue la pasta de pimienta, iguale el sabor de la sal, y después de unos 10 minutos (con el bol sin tapar) vierta el vino en la olla.


Deje hervir a fuego lento, sin tapa, por otros 10 minutos (el líquido no debe caer por completo), luego agregue orégano y perejil.

Revuelva vigorosamente (nuevamente), retire la olla del fuego y manténgala tapada durante unos 5 minutos antes de servir.

Guiso picante de champiñones sirva caliente, junto con una rebanada de pan tostado. Opcionalmente, puede espolvorear queso rallado sobre el guiso. Pero no los beses.


Guiso picante - Recetas

Para resistir el frío del exterior debemos consumir proteínas y alimentos picantes, que aumentan la "combustión interna".

Lo que necesita para 4-6 porciones (Foto 1)
& # 8211 600 gr de cerdo
& # 8211 5 patatas
& # 8211 4 cebollas pequeñas
& # 8211 2 zanahorias
& # 8211 1 trozo pequeño de apio
& # 8211 1 pastarnac
& # 8211 1 pimiento (usé congelado)
& # 8211 1 cucharadita de pasta de pimiento picante
& # 8211 3 cucharadas de caldo
& # 8211 1 enlace eneldo (usé congelado)
& # 8211 sal, pimienta, delicado, chile

El plan de trabajo:
& # 8211 Picar la cebolla, luego ponerla a endurecer (foto 2). Déjelo al fuego hasta que cambie de color, luego agregue la carne picada (foto 3).
& # 8211 Cuando la carne esté dorada, agregue las verduras y cubra con agua (fotos 4 y 5), luego cocine hasta que las papas estén cocidas. Agregue 3 cucharadas de caldo (imagen 6) y déjelo hervir (unos 10-15 minutos) y reduzca (imagen 7)
& # 8211 Buen apetito. (imagen 8).

Tiempo de preparación: 60 minutos
Precio: 4 lei / ración (puede variar según el lugar donde tome los ingredientes y la inflación)


Guiso picante - Recetas

Para resistir el frío del exterior debemos consumir proteínas y alimentos picantes, que aumentan la "combustión interna".

Lo que necesita para 4-6 porciones (Foto 1)
& # 8211 600 gr de cerdo
& # 8211 5 patatas
& # 8211 4 cebollas pequeñas
& # 8211 2 zanahorias
& # 8211 1 trozo pequeño de apio
& # 8211 1 pastarnac
& # 8211 1 pimiento (usé congelado)
& # 8211 1 cucharadita de pasta de pimiento picante
& # 8211 3 cucharadas de caldo
& # 8211 1 enlace eneldo (usé congelado)
& # 8211 sal, pimienta, delicado, chile

El plan de trabajo:
& # 8211 Picar la cebolla, luego ponerla a endurecer (foto 2). Déjelo al fuego hasta que cambie de color, luego agregue la carne picada (foto 3).
& # 8211 Cuando la carne esté dorada, agregue las verduras y cubra con agua (fotos 4 y 5), luego cocine hasta que las papas estén cocidas. Agregue 3 cucharadas de caldo (imagen 6) y déjelo hervir (unos 10-15 minutos) y reduzca (imagen 7)
& # 8211 Buen apetito. (imagen 8).

Tiempo de preparación: 60 minutos
Precio: 4 lei / ración (puede variar según el lugar donde tome los ingredientes y la inflación)


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