Recetas tradicionales

Tarta de manzana con ramo de rosas

Tarta de manzana con ramo de rosas

La tarta de manzana con un ramo de rosas es creación del famoso chef francés Alain Passard.
Más difícil de hacer que una tarta común, pero qué resultado ... hermoso, original y delicioso.
Hice mi receta habitual, solo la decoración recuerda a su creación por Alain Passard.

Para la masa:

  • 125 g de harina,
  • 75 g de mantequilla
  • 1 cucharada de azucar
  • 1 cucharada de crema agria
  • 1 o
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • cáscara de limón

Para la compota de manzana:

  • 3 manzanas
  • 2 cucharadas de azucar
  • 20 g de mantequilla
  • canela
  • 3-4 manzanas de calidad: Ariane, Granny, Golden

Porciones: 8

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Tarta de manzana con ramo de rosas:

Los ingredientes de la masa deben estar a temperatura ambiente.

Pon todos los ingredientes y haz una masa. Déjalo reposar una hora en el frigorífico.


Pelar las manzanas y rallarlas

Cocine las manzanas con mantequilla, azúcar y canela durante 5-8 minutos.


Extienda la masa y coloque en una sartén engrasada. Pon la compota de manzana encima. Para decoración:

Lavar las manzanas, quitarles la espina y cortarlas por la mitad.

Con un limpiador de verduras, corte tiras finas que contengan la cáscara de manzana, el mayor tiempo posible. Giramos las tiras sobre sí mismas, dándoles la forma de una rosa.


Lo ponemos sobre la masa, con la costra encima. Después de poner todas las rosas, les echamos un poco de azúcar.

Hornee en el horno precalentado a 180 ° C durante unos 30 minutos. Sirva con azúcar en polvo o salsa de caramelo.

Buen apetito !!!!!!


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