Recetas tradicionales

Rollo de fresa

Rollo de fresa

encimera-Mezclar las claras de huevo con una pizca de sal, agregar las yemas una a una, mezclando bien después de cada una, la harina mezclada con la levadura en polvo, la esencia y mezclar ligeramente con una cuchara,

Verter la composición en la bandeja forrada con papel de hornear, meter en el horno precalentado hasta que pase la prueba del palillo,

Voltee la parte superior en otra bandeja para hornear y enrolle, deje que se enfríe bien,

Crema-Mezclar la nata montada y luego agregar las fresas cortadas en trozos, mezclar (si queremos podemos agregar azúcar)

montaje-Abrir el rollo, engrasarlo con mermelada de fresa, agregar la nata y volver a enrollar,

Envuelva en film transparente y refrigere por 2 horas,

Lo decoré con chocolate derretido y fresas


Todo comienza con un puré de fresa (u otras bayas). A 100 gr. de fruta ponemos una cucharada de azúcar, ponemos en función la batidora y pasamos hasta tener una pasta fina, que luego pasamos por un colador para separar de las semillas. (aquí hice 1200 gr. de fruta)

Para el panecillo necesitas el puré de 100 gr. frutas. Es delicioso y también puedes utilizarlo para preparar y condimentar helados, tartas, gelatinas, pellets, bebidas de leche / yogur / kéfir, etc. También puedes congelarlo y hacer un rollo de fresa para Navidad.

Precalienta el horno a 180 grados. Mezclar la harina con el almidón y la sal. Separar las claras de las yemas. batir las yemas con el azúcar de vainilla, la mitad de la cantidad de azúcar. Batir las claras, luego añadir el resto del azúcar y batir un minuto más. Incorpora poco a poco las yemas y la harina + almidón con una espátula de goma. Colocar la composición en una bandeja grande forrada con papel de hornear, nivelar ligeramente y meter en el horno precalentado durante 7-10 minutos, hasta que se dore ligeramente. Retirar del horno y mientras aún esté caliente, darle la vuelta sobre una servilleta limpia, pelar el papel de hornear y enrollar la parte superior, luego dejarlo a un lado. De esta manera atrapará y mantendrá la forma del rollo, puede romperse si lo enrollas solo cuando está frío.

CREMA: Llevar a ebullición el puré (lo meto en el microondas), luego agregar la gelatina previamente remojada en agua y mezclar bien hasta que se disuelva y dejar enfriar. Batir la nata montada, endulzarla con las 2-3 cucharadas de azúcar, y cuando el puré de frutas haya alcanzado la temperatura ambiente, añadirla a la nata montada y mezclar bien. Si la composición parece demasiado blanda (según la consistencia de la crema), déjela en el frigorífico media hora para que se endurezca un poco. Engrasar la encimera fría con esta crema, luego espolvorear sobre las fresas picadas y enrollar. Refrigere por 1 hora luego decore y sirva.

La receta Roll con fresas, frambuesas, moras o arándanos fue propuesta por KikenHana en el foro culinario.



Muele nueces o cacahuetes (el robot debe ser lo más fino posible), galletas también. Derretir la mantequilla con el chocolate. Mezclamos todos los ingredientes. Empapelamos una forma de pastel o la forma que tenemos con celofán de calidad alimentaria. Cubrimos el fondo y las paredes del formulario con la tapa de galleta. Refrigere para endurecer.


Mezclamos las fresas con el robot. Las ponemos en una sartén al fuego junto con el azúcar y el zumo de limón. Déjelos hervir durante unos 1-2 minutos. Después de dejarlos a un lado, agrega la gelatina y mastica bien para derretir todos los gránulos. Deja enfriar la nata.


- Se ponen los huevos junto con el azúcar al baño de vapor y los batimos hasta que doblen su volumen. Dejar enfriar.


Mezclar bien la nata montada hasta que endurezca y luego mezclarla con la nata de huevo fría.


Dividir la nata en dos partes: en una parte ponemos chocolate derretido y la mitad de la gelatina remojada y derretida en el microondas. Mezclar bien y poner la crema sobre la bandeja para hornear. Mételo en el congelador durante un cuarto de hora. Poner el resto de la nata, las 4 cucharadas de licor y el resto de la gelatina derretida sobre la gelatina de fresa. Vierta esta composición sobre la crema de chocolate. Poner galletas enteras sobre la crema de fresa, de forma que cubramos toda la bandeja. Refrigere por 1-2 horas hasta que endurezca.


Una vez que haya endurecido, retira la bandeja y dale la vuelta al bizcocho. Cubrir con nata derretida con nata montada. Decora con chocolate blanco y según la imaginación de todos.
Otras tartas recomendadas


El rollo de mousse de fresa es un delicioso postre de verano. Para preparar este bizcocho, haz primero la masa:
Batir las claras con el azúcar, añadir las yemas, la esencia y la harina mezclada con la levadura. Revuelva suavemente. La masa obtenida se vierte en una bandeja forrada con papel de horno. Hornee durante 8-10 minutos en el horno precalentado. Retire la tapa de la bandeja y colóquela con el papel sobre una toalla húmeda, enróllela completamente y déjela enfriar.


Cortamos las fresas en trozos pequeños y las ponemos en un bol al fuego, junto con el zumo de naranja y el azúcar. Déjelo hervir durante 5-6 minutos. Agrega gelatina remojada primero en 3 cucharadas de agua y derretida en un baño de vapor. Se está poniendo frío. Batir la nata montada hasta que duplique su volumen y añadir la gelatina de fresa bien enfriada. También puedes utilizar nata montada (250g), en este caso aumenta la cantidad de azúcar.


Desenrolla el rollo, extiende la espuma de fresa y enrolla con una toalla. A medida que rueda, el papel de hornear se despliega.

El rollo de espuma de fresa se puede pulverizar con azúcar en polvo. Dejar enfriar hasta que esté listo para servir. Las fresas también se pueden reemplazar con frambuesas, moras, fresas u otras frutas.
La fuente de esta receta es el blog culinario Truedelights.
Una bandeja Kitchen Craft de Kitchenshop sería útil para preparar el rollo.


Roll con coco y fresas

Todavía me daba ganas de algo dulce con coco, así que lo primero que pensé fue directo. Roll con coco y fresas.

Salió tan sabroso, esponjoso, blanco, pero mi ardilla dijo: & # 8220mami, ¿este es el rollo de Blancanieves & # 8221? :)))

Y luego pensé que este nombre le quedaba bien, y para el enano lo llamé Snow White Roll, y la ardilla y el terrorista & # 8211 dos de los enanos :))

Este panecillo con coco y fresas no contiene harina, no contiene azúcar, pero supo perfecto.

Usé Green Sugar en polvo en el mostrador, chocolate blanco con crema GS, mucho coco y fresas frescas. El contraste de lo dulce y lo amargo fue genial, así que si quieres mimar a tu familia o amigos con algo bueno, fácil y delicioso, prueba este postre con el nombre del personaje en la historia :))


¿Qué ingredientes usamos para la receta del rollo de chocolate?

  • encimera
  • Ingredientes de la hoja enrollada:
  • 5 huevos
  • 5 cucharadas de azucar
  • 4 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de cacao
  • 1 cucharada de agua
  • una pizca de sal
  • Ingrediente crema
  • 150 g de mantequilla
  • 2 yemas
  • 5 cucharadas de azucar
  • 2 cucharadas de agua
  • 150 g de chocolate amargo
  • Glaseado de chocolate:
  • 100 g de chocolate amargo
  • 100 g de chocolate con leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de leche
  • Para decoración
  • 50 g de mascarpone
  • 50 ml de nata montada
  • 1 cucharadita (al gusto)! azúcar en polvo
  • frambuesa
  • hojas de menta fresca

Rollo de fresa esponjoso

Las fresas se lavan, se escurren y se limpian. La mitad de las fresas se espolvorea con azúcar.

La gelatina se remoja en agua fría de acuerdo con las instrucciones del paquete. Disolver al baño maría y añadir sobre el puré de fresas.

El resto de las fresas se cortan en rodajas y se añaden al puré de fresas.

Deje enfriar durante 30 minutos.

continuamos con la receta básica.

Separar las claras de las yemas.


Mezclar la harina con el almidón y la levadura en polvo.

Batir las claras, luego agregar 3 cucharadas de azúcar y mezclar hasta obtener un merengue fuerte.

Batir bien las yemas con el azúcar restante y el azúcar de vainilla hasta que tengan un color claro.

Sobre la espuma de clara de huevo agregue la crema de yema y la mezcla de harina, revolviendo suavemente, de abajo hacia arriba con una cuchara o espátula.

La composición obtenida se coloca en la bandeja del horno, forrada con papel de horno.

Hornee durante 10-12 minutos a 200 grados, luego retire de la bandeja sobre otro papel de hornear, retire el papel que estaba en el fondo de la bandeja y enrolle. Dejar enfriar.

Después de enfriar, desenrolle el rollo y extienda el relleno uniformemente, luego enrolle nuevamente y deje enfriar.


Roll con mascarpone fresas y nata

Enrolle con fresas mascarpone y nata. ¿Cómo hacer un panecillo con nata y fruta? Rollo esponjoso relleno de fruta y nata, fresas y mascarpone. Una receta de postre sencilla y rápida. ¿Cómo rellenar y enrollar un bizcocho?

Este rollito de mascarpone y crema batida es un postre de verano perfecto. Las fresas también se pueden sustituir por otras frutas de temporada: frambuesas, arándanos, moras, cerezas, cerezas, melocotones, etc. Cada vez sorprenderás a tu familia o invitados con un nuevo postre.

Hice una fiesta en el jardín con varios amigos, algunos de los cuales nacieron en mayo. Así resultó. Así que los celebré, como es debido, con un bizcocho de temporada, relleno de fragantes fresas, mascarpone y crema. ¡Feliz cumpleaños, una vez más, Timi y Laci! ¡Estaban muy contentos con este postre! ¿Cómo no te apetece ver un rollo así?

Para este rollito con mascarpone y crema de fresas utilicé un simple roll top y una crema de fresa con mascarpone y nata preparada fría, sin hervir. Decidí no envolver el rollo en crema, sino espolvorearlo solo con azúcar en polvo.

Otra receta de pastel fino con mascarpone y fresas. encontrar aquí.

Estos ingredientes son suficientes para un rollo de aprox. 35-40 cm de largo para cortar 16-20 rodajas.


Método de preparación

Separar las claras de las yemas, batir las claras con un poco de sal y azúcar (poner las 5 cucharadas de azúcar en fila). Frote las yemas con un poco de vainilla y agregue un poco de clara de huevo, mezcle suavemente de abajo hacia arriba. Luego ponga 1 cucharada de harina en una fila y mezcle ligeramente de abajo hacia arriba.

Empapelar una bandeja con papel de hornear, (antes de colocar el papel, engrasar la bandeja en lugares con un poco de mantequilla para que el papel no se resbale al esparcir la composición de la encimera), engrasar el papel encima con mantequilla, poner montones en su lugar y mantener 1/3 de la composición en la que se pone el cacao, mezclarlo y luego en los lugares vacíos poner la composición del cacao, exactamente como en la imagen.

Para obtener un aspecto jaspeado del rollo, con la cola de la cuchara, se hacen rollos en la composición. Luego mete la bandeja en el horno precalentado, a fuego medio durante 15-20 minutos, hasta que se dore un poco.

Cuando esté listo, déjalo enfriar en la bandeja. Engrase otro trozo de papel para hornear con mantequilla (el papel debe ser más grande que el rollo), gire la parte superior (sin bandeja) boca abajo sobre el papel y despegue suavemente el papel de la parte superior. Humedece la superficie de la encimera con las palmas de las manos húmedas para que no se agriete al enrollarla. Enrolla todo con papel y luego ponlo en el frigorífico durante unos 30 minutos.

Prepara primero una salsa de fresas, lava las fresas, córtalas en trozos pequeños, agrega 2 cucharadas de azúcar y ponlas en un bol a hervir durante 3-4 minutos hasta que el azúcar se disuelva y hasta obtener un S.O.S. Se enfría.

Mientras tanto, haga la crema batida, bata la crema con una batidora o batidora y agregue 2 cucharadas de azúcar. La gelatina también se prepara como está escrito en el paquete.

Como no tenía papel para hornear, enrollé el rollo con papel de aluminio y para hacerlo aún más duro, olvidé poner la bandeja debajo del rollo. ¡No te diré cómo lo hice!

Saque el rollo del refrigerador, colóquelo en la bandeja. Mientras lo desenrolla, retire suavemente el papel y vuelva a colocar el rollo encima.

Luego, coloque la gelatina enfriada en la crema batida y mezcle ligeramente, luego extienda la crema batida en el rollo. Pon el rollo tan estirado en el frigorífico con la bandeja durante unos minutos para que endurezca la nata. Cuando se haya enfriado, coloque 2/3 de la salsa de fresa en su lugar, como en la imagen. También agregué un poco de salsa de chocolate.

Ahora viene la parte más complicada, coge el lado más pequeño del rollo y con ambas manos empieza a rodar rápido, pero no con fuerza, de lo contrario la crema saldrá por todos lados. Cuando hayas llegado al lado opuesto, fija el papel en la superficie del rollo, incluidos los extremos, enrolla ahora todo el rollo con papel, esta vez un poco más apretado. Puedes enrollarlo con otro papel y luego meterlo en el frigorífico unas horas. Adorne con el resto de la salsa de fresa y la salsa de chocolate (opcional).


Ingredientes de la crema:

Para la parte superior, frote bien las yemas con el azúcar y, cuando la mezcla se ponga blanca, agregue la harina.

Batir las claras con una pizca de sal y añadir la espuma, revolviendo suavemente. Verter la masa en la bandeja forrada con papel de horno, hornear durante 12 minutos y luego retirar con una toalla húmeda, quitando el papel de horno. Está corriendo.

Para la nata, poner al fuego la leche con el azúcar de vainilla y, mientras tanto, mezclar ligeramente las yemas con el azúcar y el huevo entero. Cuando la mezcla se ponga blanca, agregue harina. Vertemos la leche hirviendo, mezclamos y volvemos a poner al fuego para obtener una crema espesa que se deja enfriar. Desenvuelve la masa, rellénala con nata y frambuesas, vuelve a enrollarla y déjala enfriar durante la noche. Servir espolvoreado con azúcar y fruta fresca.

El secreto de un panecillo esponjoso radica en la velocidad con la que se enrolla la parte superior una vez que se ha sacado del horno.