Recetas tradicionales

Ensalada Mediterránea De Pollo Y Espinacas

Ensalada Mediterránea De Pollo Y Espinacas

Ingredientes

  • 2 tazas de pechuga de pollo rostizada sin piel, cortada en cubitos
  • 1 taza de edamame, cocido según las instrucciones del paquete
  • 1/2 taza de tomates secados al sol picados, reconstituidos
  • 1 manojo de cebolletas picadas
  • 1 pepino, pelado y picado
  • 1/4 taza de hojas de menta picadas o 1 cucharada de menta seca
  • 2 cucharaditas de eneldo seco
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz sazonado con ajo asado o cualquier vinagre
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 tazas de hojas tiernas de espinaca
  • 1/3 taza de queso feta reducido en grasa desmenuzado

Direcciones

En un tazón grande, combine el pollo, el edamame, los tomates secados al sol, las cebollas verdes, el pepino, la menta y el eneldo, mezclando bien.

En un tazón pequeño, mezcle el vinagre, el jugo de limón y el aceite de oliva. Mezcle con las espinacas y el queso feta y divida la mezcla uniformemente en platos individuales. Cubra con la mezcla de pollo. Atender.

Valores nutricionales

Porciones6

Calorías por porción246

Equivalente de folato (total) 117μg29%

Riboflavina (B2) 0,3 mg 16,3%


Ver el vídeo: UNA RIQUISIMA ENSALADA DE ESPINACA Y POLLO!WOW!! (Diciembre 2021).