Recetas tradicionales

Envíe sus huevos a cualquier parte del mundo

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Una nueva investigación sugiere que el enfriamiento rápido de los huevos duplica la vida útil y disminuye el riesgo de enfermedad

Kevin Keener, profesor de ciencia de los alimentos en la Universidad de Purdue, ha creado una forma de extender la vida útil de los huevos por seis semanas. En el proceso de enfriamiento rápido, el profesor Keener usa dióxido de carbono líquido para bajar la temperatura interna del huevo a 45 grados, la temperatura mínima que previene el crecimiento de la salmonela.

Después de enfriarse rápidamente a 45 grados, la membrana se vuelve más fuerte, lo que brinda una vida útil más prolongada, al tiempo que combate las bacterias de manera más eficiente durante un período de tiempo más largo. Junto con una membrana más fuerte, la calidad del huevo no difiere entre el enfriamiento acelerado y el convencional, medido en unidades Haugh, la medida de la calidad de la proteína de la clara de huevo.

Keener dijo que citó un informe del gobierno de EE. UU. De 2005 que decía: "Si los huevos se enfrían y se almacenan a 45 grados dentro de las 12 horas posteriores a la puesta, habría alrededor de 100,000 enfermedades menos de salmonela por huevos en la nación cada año".

Con más investigación sobre este tema, la vida útil de los huevos podría aumentar y la incidencia de enfermedades relacionadas con el consumo de huevos podría disminuir drásticamente.


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Si hay algo que las abuelas de todo el mundo tienen en común, ¡es que son cocineras fantásticas! Algún día nos encantaría viajar por todo el mundo probando las mejores recetas de la abuela. Pero hasta entonces haremos la siguiente mejor opción, que es disfrutar haciendo todas sus increíbles recetas en casa.

Estas recetas de abuelas de todo el mundo incluyen una variedad de platos deliciosos, salados, dulces y de todo tipo. Estas comidas son reconfortantes de la mejor manera, todas tienen un sabor delicioso y la mayoría de ellas son bastante fáciles de preparar. Algunas abuelas pueden ser famosas por pasar todo el día en la cocina (¡lo cual es increíble!), Pero somos fanáticos de las recetas pasadas de moda que no son demasiado difíciles de hacer.

Prueba algunas de estas increíbles recetas antiguas de abuelas de todo el mundo y asegúrate de compartir tus recetas favoritas que también preparó tu abuela. Nos encantaría saberlo todo en los comentarios.


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