Recetas tradicionales

Cuencos de Bulgogi de Res Sous Vide

Cuencos de Bulgogi de Res Sous Vide

La idea de poner algunos carbohidratos en un tazón con carne y algo de salsa es bastante universal y se encuentra en cocinas de todo el mundo, pero la versión coreana, bulgogi con arroz, es una de mis favoritas.

La preparación del bistec sous vide también asegura bulgogi tiernos y suculentos, sin importar el corte de carne que uses.

¿QUÉ ES BULGOGI?

Bulgogi es un término general que literalmente significa "carne de fuego". Es una barbacoa coreana en su forma más básica y generalmente consiste en carne de res que se corta en rodajas finas, se marina y luego se saltea o se asa rápidamente a la parrilla a fuego alto.

Bulgogi tiene un sabor complejo debido a la marinada y la salsa. Dependiendo de quién lo esté preparando y de lo que contenga, el plato terminado puede variar de ligeramente dulce a muy picante.

¿POR QUÉ HACER BULGOGI SOUS VIDEO?

El bulgogi clásico está hecho con un bistec en rodajas finas cocinado a fuego alto, pero descubrí que me gusta cocinar mi bistec al vacío antes de dorarlo en la estufa. Esto asegura que la carne esté súper tierna y tenga mucho sabor.

Cocinar la carne al vacío también le permite usar cortes de carne un poco más baratos (como el flanco) y transformarlos en algo que tenga un sabor más lujoso. Esto hace una gran diferencia no solo en cómo lo preparas, sino en cómo sabe. Los resultados son deliciosos fuera de esta cocina.

¿CUÁL ES EL MEJOR CORTE DE CARNE PARA BULGOGI?

Honestamente, no existe una regla estricta cuando se trata de qué corte de carne debe usar para estos tazones de bulgogi. Algo así como un bistec de chuletón es lo que normalmente usaría si lo cortara en rodajas muy finas y lo cocinara en la estufa, pero el sous vide permite otras opciones.

Cuando cocino sous vide, me gusta el filete de falda porque puedo cortarlo un poco más grueso y los resultados son muy tiernos. Tiene un sabor carnoso que se equilibra bien con la salsa picante. En lugar de pequeñas astillas como las que a veces ves, obtienes rebanadas tiernas de bistec sazonadas.

Pero también puede usar un bistec chuletón usando el método sous vide, que sería un enfoque más tradicional.

VIDEO DE CÓMO COCINAR STEAK SOUS

La siguiente decisión es si debe cocinar el filete entero o cortarlo en rodajas antes de cocinarlo al vacío. Solo para facilitar, prefiero cocinar el bistec entero, y luego cortar y dorar rápidamente la carne con la salsa antes de servir.

Debido a que la receta requiere agregar un poco de salsa de soja, jengibre, ajo, sriracha y azúcar morena a la bolsa sous vide, el bistec es muy sabroso. El bistec se cuece en la marinada y absorbe todos los sabores.

Me gusta cocinar el bistec a 130 ° F. lo cual es casi raro, pero esto le permite dorar el bistec más tarde sin cocinarlo demasiado. ¡También puede cocinarlo con anticipación y luego cortar y dorar el bistec otro día para una comida aún más rápida!

LOS OTROS INGREDIENTES PARA BULGOGI BOWLS

Mientras se cocina el bistec, puedes preparar los otros ingredientes para el tazón.

Esto definitivamente debería incluir un gran tazón de arroz y un poco de kimchi. También me gustan algunas hierbas frescas en mi plato y semillas de sésamo tostadas. A algunos les gusta comer sus tazones en componentes separados, pero a mí me gusta mezclar todo.

La salsa que doy en esta receta es una salsa bulgogi coreana básica; es un buen equilibrio entre dulce y picante. ¡Cosas adictivas!

ACABADO DE LOS BOLGOGI BOWLS

Cuando el bistec esté listo, déjelo reposar durante unos minutos y luego córtelo tan delgado como desee a lo largo de la fibra de la carne. Esto es muy importante, especialmente si usa filete de falda; si no lo corta a contrapelo, sus rodajas serán muy duras.

Agregue un chorrito de aceite a una sartén caliente y dore la carne muy rápidamente. El bistec ya está cocido, por lo que en este punto, solo está agregando un poco de dorado. Cuando lo hago, ni siquiera le doy la vuelta a la carne, se queda medio cruda de un lado y se quema un poco por el otro.

¡Agregue un poco de salsa, mezcle todo rápidamente y muévalo directamente a los tazones! Las verduras salteadas o al vapor son una buena adición a esta comida si desea un poco más en su plato.

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  • Cómo sellar alimentos sin un sellador al vacío
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20 recetas de bistec Sous Vide fuera de este mundo

Hay que probar el bistec al vacío para creerlo. Sous vide es el término francés para & ldquounder vacuum & rdquo, el método que sella los alimentos en una bolsa de plástico antes de sumergirlos en agua tibia. Esto significa tiempos de cocción mucho más largos porque el sous vide funciona a una temperatura que es mucho más bajo de lo normal, generalmente alrededor de 50 ° C (131 ° F) a 60 ° C (140 ° F) para la carne.

Sous vide asegura una cocción uniforme sin sobrecocinar, conservando todos los jugos y el sabor. Transforma cortes más baratos en los filetes más tiernos. Los mejores cortes se sacan de este mundo.

Sous vide también aporta beneficios para la salud. Las vitaminas, minerales y otros nutrientes se retienen mejor con sous vide que con los métodos de cocción tradicionales. No hay mejor manera de aprovechar al máximo la textura y el sabor de la carne y los rsquos.

1. Wagyu Beef Sous Vide con salsa Ponzu japonesa

Ternera Sous Vide Kobe Wagyu, servida fría con salsa Ponzu, Silgochu (hilo de chile coreano) y brotes de soja. ¡Esta es una experiencia gastronómica de primer nivel!

El rollo de cubos de carne A5 Kobe wagyu de la prefectura de Hyogo en Japón se cocina lentamente con algas marinas o algas y champiñones en rodajas hasta que esté bien cocido, luego se enfría durante la noche hasta que la grasa se endurece. Córtelo en porciones del tamaño de un bocado y sírvalo con salsa de soja ponzu fría, picante, cítrica y sabrosa.

Sous Vide de Ternera Wagyu con Salsa Ponzu
& amp Sous Vide Wagyu Flank Steak

2. Filete de flanco de wagyu Sous Vide

El flanco de Wagyu de sabor completo se vuelve tierno con un tenedor cuando se cocina en un baño de agua con algunos aromáticos. Termine con un dorado rápido, rocíe con mantequilla de trufa negra y corte a contrapelo para obtener un bistec realmente excelente.

3. Cómo sous Vide y luego dorar un filete de chuletón

Se rumorea que si se cocina al vacío y luego se quema un bistec chuletón, se obtendrá el bistec más jugoso y tierno que jamás haya probado. Esta guía práctica explora este método para que pueda probarlo y juzgarlo usted mismo.

Tenga en cuenta que este es uno de los nuevos métodos de cocción más populares Y controvertidos por una buena razón, pero usted y rsquoll deben cocinarlo usted mismo para descubrir la verdad y el infierno.

Cómo Sous Vide y luego dorar un chuletón
& amp Sous Vide Hamburguesas

4. Hamburguesas Sous Vide

¡No es necesario que vuelva a comer una hamburguesa demasiado cocida! ¡Cúbrelo con tus ingredientes favoritos para hamburguesas y disfrútalo!

5. Tazones de ensalada de filete de falda picante teriyaki Sous Vide

Sous vide funciona con una variedad de salsas, incluido el delicioso teriyaki lleno de umami. El mayor problema que tienen ustedes y rsquoll es resistir la tentación de comerse estas jugosas rebanadas de bistec incluso antes de que lleguen al plato.

Tazones de ensalada de bistec con falda picante teriyaki Sous Vide y fajitas instantáneas de filete Sous Vide

6. Fajitas instantáneas de bistec Sous Vide

Recientemente aprendí que puedes hacer Steak Fajitas en Instant Pot Ultra usando la función Sous Vide. Si bien hay algunos pasos adicionales para hacer recetas al vacío, vale la pena.

La carne sale súper tierna y sabrosa y no tienes que lidiar con el enorme lío de la comida que se derrama por toda la estufa. Usted & rsquoll encuentra que la mayoría de las carnes tienen una textura maravillosa cuando las cocina con el método sous vide.

7. Filete Chimichurri Sous Vide

Cuando cocinas un bistec de la manera tradicional, debes adivinar. Espera que cuando lo saque de la sartén o de la parrilla, esté perfectamente cocido, pero a menos que lo use con un termómetro, será un lanzamiento completo hasta que corte ese hermoso trozo de carne.

¡Cocinar demasiado el bistec al vacío es prácticamente imposible!

Sous Vide Steak Chimichurri & amp
Sándwiches de bistec al vacío

8. Sándwiches de carne Sous Vide

Cargados con bistec tierno y quesos derretidos, ¡estos sándwiches de carne Sous Vide son los favoritos en nuestra casa! Para estos sándwiches de filete Sous Vide, comencé con rollos secundarios largos y luego coloqué en capas el London Broil en rodajas junto con una mezcla de quesos.

9. Filet Mignon Sous Vide

Hemos estado jugando durante algunos años, desde que obtuvimos nuestro horno sous-vide, y realmente nos encanta esta receta de bistec sous-vide. En el pasado, preparábamos un filete de falda, que se cocina maravillosamente en un sous-vide, ¡pero el filet mignon al sous-vide vale la pena!

Sándwiches Sous Vide Filet Mignon & amp Sous Vide French Dip

10. Sándwiches de salsa francesa Sous Vide

Parece un truco de magia: tome un corte de carne duro y barato, como un asado redondo superior o un asado de mandril, cocínelo durante veinticuatro horas sin mirar a escondidas, ¡y Abracadabra! Ahora es y rsquos de repente filet mignon.

11.Entrecotes Sous Vide con Patatas Gratinadas

Bistec con patatas gratinadas. Un dúo de ensueño. Esta receta es simple pero increíblemente efectiva.

12. Huevos y bistec al vacío

Perfecto tierno medio raro. El filete Sous-vide, cocinado con mantequilla de hierbas a la perfección con huevos fritos en la sartén encima y una simple pizca de sal y pimienta es el clásico desayuno abundante. Y ni siquiera es difícil de dominar.

Filete y huevos al sous Vide y chuletón al sous vide de 2 horas

13. Chuletón al sous Vide de 2 horas

Después de probar un bistec hecho de esta manera, nunca volveré a cocinarlo de otra manera. Además, nunca más pido bistec en los restaurantes, porque este método sabe mejor que cualquier asador que haya probado. Además, el pollo es jugoso, húmedo, absolutamente suculento, ¡no más carne seca!

14. Cuencos Bulgogi Sous Vide

Los tazones de bulgogi de carne coreana son una comida tan fácil entre semana. ¡Cocinar el bistec al vacío lo hace más tierno y sabroso también! Una vez cubierto con salsa picante bulgogi, la cena estará lista.

Sous Vide Bulgogi Bowls & amp Rosemary Garlic Sous Vide Steak

15. Filete Sous Vide de ajo y romero

Con solo 5 minutos de tiempo de preparación, esta receta de bistec al vacío es rápida y fácil de preparar para la cena. ¡Saque los filetes de solomillo del refrigerador o congelador y colóquelos en bolsas ziploc o selle al vacío con romero y ajo para una comida deliciosa!

16. Sashimi de bistec al sous Vide con aderezo Ponzu

En comparación con los métodos de cocción tradicionales, este enfoque científico no solo produce resultados muy consistentes y perfectos en todo momento, sino que también genera una carne cocida mucho más uniformemente.

Sashimi de bistec al sous Vide con aderezo Ponzu y bistec sous Vide au Poivre

17. Sous Vide Steak au Poivre

Sous Vide Steak Au Poivre es una receta de bistec al vacío digna de una comida fácil durante la noche de la semana o una ocasión especial. La tira New York se cocina a la temperatura perfecta y se baña en una cremosa salsa de maíz y pimienta Au Poivre.

18. Pechuga Sous Vide

Lo que hace que esta receta de pechuga al vacío sea tan deliciosa es cómo el largo tiempo de cocción hace que todo esté increíblemente tierno, mientras que la baja temperatura mantiene todo medio raro. Este es el tipo de receta en la que el sous vide se destaca y le brinda un plato que no podría obtener con otros métodos de cocción.

19. Asado de chuletón deshuesado Sous Vide

¿Un chuletón entero asado? ¡Sí! Cociné este asado de 4 & frac12 pulgadas directamente del congelador (que funciona muy bien con sous vide, por cierto), así que fui con 8 horas, más un par de minutos de chamuscado. ¡Buen provecho!

Asado de Ribeye deshuesado Sous Vide y filete Sous Vide estilo Tataki

20. Filete Sous Vide Estilo Tataki

Tataki simplemente significa chamuscado y cortado en rodajas finas. Es delicioso y ndash, la carne se cocina tan rápido que la mayoría de sus jugos se retienen, lo que hace que la tierra se dore maravillosamente. Esta es una forma especial de agregar intensidad a la técnica de sous vide. Un plato para compartir visualmente deslumbrante y aromáticamente atractivo.

¿A la caza de más recetas de carne? Echa un vistazo a nuestro artículo de recetas de carne para freidoras o aprende todo sobre el superalimento original, pemmican


Cuencos de Bulgogi de Res Sous Vide - Recetas

La carne de vacuno es muy recomendable para Sous Vide. Puede producir algunos resultados asombrosos con cortes duros y masticables como, por ejemplo, la pechuga.
La carne de res no debe exceder los 60 grados c. Esto dará como resultado una carne gris, masticable y, en general, blanda.

Si aún no ha invertido en un baño de agua, pruebe el método Sous vide en un enfriador de cerveza

Temperatura de cocción y horario:
La temperatura / tiempo a menudo varía de una persona a otra, y esta tabla de temperatura / tiempo debe considerarse como una regla general.

Raro:51.5
Medianamente raro:54.5
Medio:60.0

Tiempo de preparación:
Una regla general es que cuanto más dura sea la carne, mayor será el tiempo.
La pechuga requerirá 72 horas para estar tierna, mientras que el lomo no requiere mucho tiempo, porque está tierna desde el principio.

Corte:Temperatura:Tiempo:
Inclinarse56,572 horas
Taza decorativa56,520 horas
Entrecôtes56,55 horas
Filete de flanco56.510-30 horas
Hamburguesas56,01-6 horas
Lado superior56,026 horas
Lomo54,75-6 horas
Osso Buco57,056 horas
Asar58,58-12 horas
Falda56,572 horas
Solomillo56,011 horas

En general, la carne de vacuno se puede preparar de dos formas diferentes al Sous Vide.
1. Filetes: Sellar al vacío y sumergir. Cuando se hayan cocinado durante el tiempo indicado, desempacar y dorar brevemente en una sartén de hierro fundido caliente.
2. Asados: Dorar brevemente en una sartén de hierro fundido caliente, envasar al vacío y sumergir en un baño de agua. Cuando se acabe el tiempo indicado, desempaque y corte en trozos apropiados y sirva.

Notas:
2 uds. Hamburguesa 180 g.
Hamburguesa preparada y fritada. Direcktly en el baño de agua del congelador.
Posteriormente, se queman en una sartén caliente.

Temperatura: 60,0
Intervalo de tiempo: hr 1700-1815 (1 hora o 15 min)

Realmente buena hamburguesa, realmente buena hamburguesa. No es la última vez que se hace esto.


Notas:
2 bistecs de solomillo 110 g. cada.
Envasado al vacío en la carnicería. Sal y especias para bistec agregadas cuando el bistec estaba chamuscado en la sartén de hierro.

Temperatura: 58,5
Intervalo de tiempo: kl 1400-1900 (5 horas)

Temperatura un poco alta. La próxima vez, 2 grados hacia abajo y el doble de tiempo. Sin embargo, un bistec por encima de la media.

Notas:
Buey a 750 g.
Recortado para grasa. Quemado en una sartén de hierro fundido. Se añaden romero y tocino para darle un sabor ahumado.

Temperatura: 56,5
Intervalo de tiempo: 191211 kl 1830-221211 kl 1830 (72 horas)

Buen trozo de carne. Jugoso y tierno a la antigua, sin secarse. A poco tocino para darle un sabor / aroma notable.


Notas:
Bistec picado
Sal y guijarros. Envasado al vacío, sumergido y chamuscado en una sartén de hierro fundido
Servido con cebollas fritas, papas y salsa.

Temperatura: 56,5
Intervalo de tiempo: 1500-1900 (4 horas)

Buen bistec picado, jugoso y de buen sabor.

Notas:
Rosbif 1200g
Quemado en una sartén de hierro fundido, + sal y pimienta.

Temperatura: 58,5
Intervalo de tiempo: 0730-1900 (11,5 horas)

Tierna y jugosa.
Tenga en cuenta la poca cantidad de jugo de carne que hay en la tabla de cortar.


Notas:
La pechuga es un corte realmente masticable y duro, y debe tener 72 horas
1 psc 1,1 kg cortado en dos 2.
Quemado en una sartén de hierro fundido.
1 con sal ahumada, aceite ahumado, 5 granos de pimienta y un poco de mantequilla.
1 con sal, 5 granos de pimienta, aros de cebolla y un poco de mantequilla.

Temperatura: 56,5
Intervalo de tiempo: 06-12-11 kl 1530-09-12-11 kl 1930 (76 horas)

Extremadamente tierna a la antigua. La salsa hecha con los jugos de carne fue fantástica.


Equipamiento especial

Máquina Sous Vide - Para cocinar al vacío, necesitará un dispositivo que regule con precisión la temperatura del agua del baño. Las dos mejores máquinas sous vide del juego en este momento son la Anova Precision Cooker y la Breville Joule.

La principal diferencia entre los dos es que con el Anova puedes controlar el dispositivo tanto manualmente como con un dispositivo móvil, y con el Joule solo puedes controlar el dispositivo usando tu dispositivo móvil. De cualquier manera, ambas máquinas sous vide son de primera clase y no puede equivocarse con ninguna de las dos opciones.

Envase de 12 cuartos - Aunque puede usar una olla básica para sus necesidades de cocción al vacío, le recomiendo comprar un recipiente de plástico grande. Son económicos y espaciosos, por lo que no tendrá que preocuparse por cocinar un asado grande en una olla pequeña. Recomiendo un recipiente Rubbermaid de 12 cuartos de galón, ya que no contiene BPA, es resistente y lo suficientemente grande para casi cualquier cosa que cocine.

Tapa del contenedor - Si va a comprar un recipiente de plástico, le sugiero que compre una tapa compatible. Cuando se realiza un sous vide durante un período prolongado, el calor del agua provoca la evaporación. Con una tapa, elimina la mayor parte de la evaporación para que puedas cocinar durante 24 horas sin preocupaciones.

Sartén de hierro fundido - Si está buscando llevar su juego abrasador al siguiente nivel, le recomendamos que invierta en una sartén de hierro fundido. Al usar un hierro fundido en esta receta, logrará un dorado profundo en la proteína. Los hierros fundidos también son extremadamente útiles para dorar casi cualquier carne al vacío. Lodge ofrece la mejor calidad y precio, por eso es nuestra marca de hierro fundido favorita.

Siguiente nivel Sous Vide –¿Estás buscando llevar tus habilidades de sous vide al siguiente nivel? los Siguiente nivel Sous Vide eCookbook ampliará sus límites culinarios con 65 recetas deliciosas que son igualmente accesibles y sabrosas. Con consejos profesionales y una explicación detallada del proceso de sous vide, estará en camino de maximizar sus habilidades de sous vide.

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Hay muchas maneras deliciosas de servir rosbif perfectamente cocido.

Uno de mis favoritos son los sándwiches de salsa francesa. El rosbif cortado en rodajas finas y colocado en una baguette francesa tostada como un sándwich con los aderezos que desee.

Los sándwiches de ternera italianos también son un sándwich de rosbif popular que está lleno de sabor a rosbif con verduras en escabeche para darle ese toque picante de sabor.

Haga sus propios espaguetis con filete de queso Philly con rosbif. ¿Quién dice que Philly Cheese Steak debe ser un sustituto? El sabroso rosbif también puede acompañar a los espaguetis.


Ternera bulgogi sous vide

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  • Publicado: 16 de enero de 2011
  • Por Jason Logsdon
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo total: 24 o hasta 48 horas
  • Cocina: 135 ° F (57.2 ° C) durante 24 a 48 horas
  • Para 4 personas

Para la carne en conserva Sous Vide

Para el repollo

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Bulgogi de carne

Bulgogi es uno de los platos más populares de Corea y ahora es uno de los nuestros. Se traduce como "carne de fuego", que hace referencia a su método de cocción tradicional utilizando una parrilla sobre llamas abiertas, pero también puede describir su sabor "oo, que tiene una patada". La fruta picada agregada al adobo le da a la carne una dulzura jugosa que contrasta alegremente con el sabor y especias fermentados del kimchi. El otro picante de este plato proviene del gochujang, una pasta de chile coreano picante. Sube la cremallera y echa un vistazo a tu mercado asiático local, donde encontrarás gochujang, peras asiáticas, kimchi y otras delicias maravillosas. Si no tiene un mercado asiático local en su área, puede usar la sriracha más disponible en lugar de gochujang, una manzana en lugar de una pera asiática, y omitir el kimchi. El calor y la dulzura de la carne raspada picante, crujiente del kimchi picante, el pepino refrescante y el arroz suave hacen de este plato un deleite para todos los receptores del gusto.

Bulgogi de carne

  • Porciones: 4
  • Tiempo: 20 minutos
  • Dificultad: 2 horas

Ingredientes

  • ½ cebolla amarilla, finamente rebanada
  • 5 cebollas verdes, 3 cortadas a la mitad y picadas en trozos de 2 ”, 2 en rodajas finas para decorar
  • 2 zanahorias, peladas en tiras finas
  • 1 libra de carne de res afeitada, precortada o en rodajas usted mismo
  • 5 cucharadas de salsa de soja, dividida
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • ⅓ taza + 1 cucharada de vinagre de vino de arroz, cantidad dividida
  • 6 cucharadas de azúcar morena, dividida
  • 8 dientes de ajo picados
  • ½ manzana Fuji (o ½ pera asiática), rallada o picada
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¾ taza de arroz blanco de grano corto
  • 2 cucharaditas de sal + más al gusto
  • ¼ de taza de pasta de chile picante gochujang
  • Jugo de 1 lima (aproximadamente 4 cucharadas)
  • ½ pepino en juliana
  • 1 taza de kimchi o más, para servir
  • 2 cucharadas de ajonjolí

Direcciones

En un tazón mediano, combine 4 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar morena, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharada de vinagre de arroz, ajo picado, manzana rallada y pimienta negra molida. Batir hasta que se combinen y el azúcar se disuelva.

Agregue cebolla en rodajas, 3 cebolletas picadas, tiras de zanahoria y bistec en rodajas al tazón. Mezcle hasta que las verduras y la carne estén bien cubiertas. Selle al vacío la carne y las verduras y colóquelas en una sartén Suvie. (Aquí está nuestra guía de sellado al vacío de bricolaje). Llene la sartén con suficiente agua para cubrir la bolsa de carne y verduras y cárguela en Suvie.

Agregue arroz jazmín a una sartén con almidón con 2 cucharaditas de sal. Cargue en Suvie. Ingrese a la configuración de My Cook y cocine o programe.

Configuración de My Cook

Proteína: 130 ° F durante 60 minutos

Vegetal: 0 minutos

Almidón: 15 minutos.

Durante la cocción, mezcle el gochujang, 1 cucharada de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar morena y jugo de limón.

Cortar el pepino en juliana y mezclar con ⅓ taza de vinagre de arroz.

Cortar 2 cebollas verdes en rodajas finas.

Cuando la cocción esté completa, retire la bolsa de carne y verduras del agua. Vierta el contenido en un colador de malla fina y presione la carne y las verduras con una cuchara de madera para eliminar el exceso de adobo. Divida la combinación de carne y verduras entre dos sartenes Suvie secos.

Divida la salsa gochujang preparada entre los dos moldes y revuelva para cubrir.

Regrese las bandejas a Suvie y ase durante 5-10 minutos más hasta que el bistec esté dorado.

Para armar, divida el arroz en cuatro tazones. Coloque la carne de bulgogi, el kimchi y el pepino en rodajas sobre el arroz. Adorne con cebolla verde en rodajas y semillas de sésamo. ¡Disfrutar!


Formas de usar la salsa coreana de bulgogi

Salsa Bulgogi

Bulgogi es una deliciosa salsa para mojar cualquier tipo de carne. Para un plato tradicional coreano, prepare tiras de carne de res, servidas con salsa de acompañamiento.

Adobo de Bulgogi

Esta salsa también se puede utilizar como adobo para carnes y especialmente ternera. Corta la carne en tiras y déjala absorber los sabores de la salsa durante varias horas antes de cocinarla. La carne se vuelve tierna y llena de sabor.


Carne de Res BBQ Coreana (Bulgogi)

Bulgogi es un plato coreano por excelencia hecho con carne de res marinada en rodajas finas y servido con una variedad de acompañamientos. Originalmente una comida reservada para ocasiones especiales, como cumpleaños y bodas, este plato de puro placer ahora se ha convertido en un elemento básico de todos los días en el país y se puede encontrar en cualquier lugar, desde restaurantes de comida rápida hasta restaurantes de lujo, gracias a la creciente fortuna de Corea del Sur. Originalmente endulzado con cebollas y peras, Bulgogi tiene un toque un poco más dulce después de las fábricas de azúcar de la década de 1950 en Corea que hicieron que el azúcar estuviera más disponible.

Nuestra receta es una combinación de estilo Gwangyang y Eonyang con la carne magra marinada y asada al fuego, y para mantenernos cerca de la tradición, endulzamos nuestro adobo con peras. Con una carne de res de buena calidad (solomillo u otro corte de primera calidad), sus chuletas de cocina y la guía de nuestra receta, la aventura culinaria de hoy debería ser sin complicaciones. Disfruta de este delicioso tazón ahumado, dulce y salado de todo lo que hay en el mundo.
Junto a Gangnam Style, Bulgogi tiene que ser la mejor exportación de Corea a Occidente, y como no hemos oído hablar de Psy en mucho tiempo, creo que tenemos que votar en Bulgogi por el puesto número uno. ¿Qué piensas?